Resultatkontrakt Vedrørende Food Festival 2012 Kontraktperiode: 01.04. 2012 31.12.2012 Journalnummer: 1-33-76-23-20-11 Kontraktens parter Region: Region Midtjylland(RM) Regional Udvikling Skottenborg 26 8800 Viborg Ean-nr: 5 798 002 763 850 Kontaktperson: Lars Haahr Jensen Kontaktoplysninger: Telefon: 7841 1704 E-mail: Lars.jensen@ru.rm.dk Operatør: Food Organisation of Denmark Vigerslev Allé 18 2500 Valby Kontaktperson: Pelle Øby Andersen Telefon: 31 12 18 75 E-mail: pelle@thefoodproject.dk CVR. Nr: 33352832 Resumé Sammen med en række partnere i Region Midtjylland afholder Food Organisation of Denmark (FOOD) for første gang i 2012 en stor national fødevarefestival med internationalt udsyn fra den 6.-9. september på Tangkrogen i Aarhus. Festivalen vil bl.a. byde på en række erhvervsrettede aktiviteter, eksempelvis en international konference om naturlige ingredienser, seminarer, venturearrangementer, matchmaking-events, masterclasses mv. Dette skal ske med inddragelse af virksomheder samt nationale og regionale erhvervs- og videnaktører inden for fødevareområdet. Operatørerne for den regionale midtjyske fødevaresatsning vil eksempelvis blive involveret i udviklingsaktiviteter for/medfødevarevirksomheder både under og som opfølgning på festivalen, mens hotel- og restaurationsskoler fra regionen vil bidrage aktivt med aktiviteter på festivalområdet for og med elever, kokke mv. De erhvervsrettede aktiviteter skal i videst mulig omfang integreres i og skabe synergi med festivalens mere folkelige og kulturelle aktiviteter, såsom spiseoplevelser, markedsplads, undervisning & madlavningskurser, konkurrencer, foredrag, aktiviteter for børn og alle slags oplevelser med fødevarer. Festivalen skal kunne håndtere mere end 20.000 gæster Udover FOOD er Food Festivalens primære partnere Aarhus Kommune, VisitAarhus, AgroTech, Future Food Innovation, Landbrug og Fødevarer, Agro Food Park, Væksthus Midtjylland, Aarhus Festuge, Region Midtjylland og Aarhus Universitet. Regional Udvikling Skottenborg 26, 8800 Viborg
Opfølgning pr. 1. marts 2013 - Slutrapportering 1. Redegørelse for projektets fremdrift, herunder mål og resultatkrav Etableringen af Food Festival er et resultat af Food Organisation of Denmarks initiativ, som kunne realiseres fordi Region Midtjylland, Aarhus Kommune, VisitAarhus, AgroTech, Future Food Innovation, Landbrug og Fødevarer, Agro Food Park, Væksthus Midtjylland, Aarhus Festuge og Aarhus Universitet bakkede projektet op. Fra projektets begyndelse har disse partnere deltaget aktivt, bl.a. ved månedlige partnermøder. Den brede opbakning og direkte involvering betød, at projektet fra start kunne tænkes og gennemføres ambitiøst. Food Festival er i sit koncept derfor en platform, hvor fødevarebranchen samles, afholder vækstfremmende og faciliterer jobskabende aktiviteter. Den fælles konceptudvikling var katalysator for idégenerering, og FOOD fik sammen med partnerne sikret brancheaktiviteter som European Venture Forum, fødevarekonferencen: Nyt, Naturligt og Nordisk, Food Lab, GUDP konference og en række fagmøder mellem bl.a. kokke. I pressearbejdet med at tiltrække centrale meningsdannende journalister, har FOOD oplevet, at det har en god appeal at kunne invitere til en samlet festival, hvor fødevarerne fra hele Danmark er iscenesat i smukke naturlige omgivelser, så journalisterne har tilgang til vidt forskellige historier. FOOD oplevede derfor også, at typen af journalister varierede bredt fra fagjournalister til mad- og rejsejournalister. Presseomtalerne før, under og efter Food Festival har sat Region Midtjylland på både Danmarks- og verdenskortet, når det drejer sig om fødevarer. Projektets forventede effekter er opnået som forudsat, aktiviteterne er afviklet til tiden og i en kvalitet og omfang som forudsat, og budgettet er fulgt som aftalt. I det følgende bliver der redegjort for de konkrete resultater stillet op overfor de opsatte mål fra resultatkontrakten. Bilagsoversigt Dokumentationen foreligger i bilag, som der også henvises til nedenfor i målemetode og opfølgning. Følgende er bilag til slutrapporten: Festivalskrift beskriver alle aktiviteter på Food Festival inkl. konferencer, Work Shops etc. På grund af festivalskriftet størrelse, har Region Midtjylland inkl. Væksforums medlemmer fået tilsendt et link til filen, som ligger i DropBox. Link kan rekvireres på anna@thefoodproject.dk Effektmåling for Food Festival 2012 Alle PR klip (Presseregnskab) Aktørlisten Festivalprogrammet Evaluering af Food Festival (Evalueringsrapport) Regnskab Revisorpåtegning 2. Skematisk opfølgning på mål og resultatkrav Mål 1 At etablere en anerkendt og samlende begivenhed, der skal skabe synlighed om Region Midtjylland og Danmark som et internationalt førende miljø for fødevare innovation og produktion af kvalitetsfødeva-
rer. Resultatkrav Målemetode Opfølgning Resultatkrav 1.1 Der laves en samlet optælling af, Mindst 50 virksomheder deltager på festivalen i 2012 hvilke virksomhe- hvor mange og der, der deltager i de planlagte erhvervsarrangementer eller som udstillere/formidlere på selve festivalpladsen. Resultatkrav 1.2 Programmet vedlægges slutrap- Der afholdes minimum én international port. forsknings- og/eller innovationskonference i tilknytning til festivalen Deltagelse fra 240 virksomheder på Food Festival 1) International konference: Nyt, Nordisk og naturligt. Afholdt af Future Food Innovation og Aarhus Universitet den 6. og 7. september 2012 2) Produktudviklings Work Shop fredag den 7. september med verdens bedste food labs: Nordic Food Lab og amerikanske Momofukus Culinary Lab Resultatkrav 1.3 På festivalen vil der blive afholdt mindst 4 erhvervsrettede workshops, seminarer, venturearrangementer eller lignende. Resultatkrav 1.4 Regionale, nationale og internationale viden- og innovationsmiljøer, herunder operatører for fødevaresatsningen i Region Midtjylland, skal inddrages aktivt i fe- De erhvervsrettede arrangementers programmer og deltagerlister vedlægges slutrapport. Festivalen vil byde på en række venture-, B2B- og matchmakingsaktiviteter, som viden- og innovationsmiljøerne, herunder fødevaresatsningens ope- 1) GUDP konference fredag den 7. september med deltagelse af Fødevareminister Mette Gjerskov 2) European Food Venture Forum 2012 blev afholdt den 6. og 7. september. Formål at skabe vækst ved at små lovende virksomheder etablerede samarbejder med internationale investorer 3) Kokketræf: Høstfest og Nordic Evening fredag den 7. september på festivalens konkurrenceområde, der var hjemsted for Børsens Kokketalent og Nordic Challenge. Gennem de ovenstående arrangementer har der været deltagelse fra operatører for fødevaresatsningen i Region Midtjylland bl.a. GTS instituttet Agro Tech, Future Food Innovation, Væksthus Midtjylland, Grøn Vækst og Fødevareteamet fra Region Midtjylland, som gennem ovenstående arrangementer og deltagelse på festivalen kom i kontakt med de over 200 deltagende fødevarevirksomheder. Side 3
stivalens aktiviteter ratører efterfølgende vil følge op og bruge festivalen til at komme i dialog på med direkte med virksomheder og virksomhedskontakt, tilbud om re- samarbejdsparterne og vise versa. levante programmer, henvisning til nye samarbejdspartnere mv. Der laves en liste over deltagende virksomheder i erhvervsarrangementerne. Desuden bedes involverede viden- og innovationsmiljøer samt erhvervsfremmeaktørerne om i forbindelse med slutevalueringen at redegøre for de afledte effekter/projekter, som de har været involveret i med direkte reference til festivalens erhvervsarrangementer. Resultatkrav 1.5 Der laves en løbende opsamling Festivalen skal give anledning til mindst af al omtale af festivalen. 25 artikler eller indslag i udenlandske medier samt et tilsvarende antal i danske Food Festival blev omtalt 132 gange i både danske og udenlandske medier. Mål 2 At engagere virksomheder, videninstitutioner, erhvervsorganisationer og brugere i værdiskabende tværgående aktiviteter med fokus på danske/nordiske kvalitetsfødevarer og madoplevelser. Resultatkrav Målemetode Opfølgning Resultatkrav 2.1 Festivalens børneområde og dets Festivalen skal indeholde et område for aktiviteter, der børn og unge, der bidrager til at øge mållitetsfødevarer, formidler om kvagruppens interesse dokumenteres Food Festival havde et særligt område med navnet: Mad for børn, der i alle aktiviteter og Work Shops og produkter havde børn som målgruppe. Aktørerne var hentet, så børnene fik formidlet kvalitetsfødevarer. Eksempelvis Side 4
for og viden om kvalitetsfødevarer. Resultatkrav 2.2 Festivalen skal indeholde en række områder, der viser de bedste af regionens og Nordens råvarer frem for publikum m.fl. gennem festivalprogrammet. Dokumenteres med festivalens program. Økologisk Landsforening og VIA University Collegue med guidede børneture, som fik lov at lege med sund hverdagsmad Food Festival havde følgende områder, hvor regionale fødevareproducenter var repræsenteret: Kornmarken, Nordiske Dråber, Kødet, Planteriget, Mejeriet og Madexperimentariet Resultatkrav 2.3 Festivalens erhvervsrettede aktiviteter skal afstedkomme mindst 4 nye innova- tionssamarbejder/- projekter. De min. 4 nye projekter vil kunne dokumenteres via beskrivelser direkte fra aktørerne. Beskrivelserne vil indgå i/vedlægges som bilag til evalueringsrapporten. Evalueringen på dette punkt foretages april 2013, hvor afledte aktiviteter beskrives og bruges aktivt som inspiration for virksomhederne til Food Festival 2013 Følgende er eksempler på opnåede innovationssamarbejder: FOOD satte smagsudvikler Lisbeth Ankersen fra Innovaconsult, op med forskellige virksomheder med henblik på, at få virksomhederne til at lave innovation bundet op på smagsudvikling. Der kommer følgende innovationsprojekter ud af det: 1) Kokken og Kemikeren roadshow, hvor Innovaconsult og Anne Hjernø fra AnneMad med praktiske eksempler og teori, giver fødevareproducenter konkrete værktøjer til at optimere smagen af deres produkter og til at beskrive smagen i deres markedsføring. http://innovaconsult.dk/images/stories/den_gode_ smag.pdf 3) Etableret undervisningsforløb med Peter Rolaj fra Kold College. Lisbeth Ankersen har siden undervist i smagen af chokolade på den nye chocolatieruddannelse, de har lavet sammen med Hotel- og Restaurantskolen. 4) Et møde Susanne Mortensen fra Hotel- og Restaurantskolen på Food Festival betød et samarbejde om at starte en øl-kellner uddannelse, som starter næste år. 5) En deltagelse i John Gynther fra Arla Unika s semi- Side 5
nar om kombination af oste og vin blev efterfølgende til et udviklingsprojekt, hvor John Gunther bad Innovaconsult om at smagsbeskrive 14 af hans Unika oste Følgende er øvrige eksempler på andre innovationsprojekter, som havde udspring på Food Festival: Arla Unika serien, som er et resultat af et eksperimenterende udviklingsprojekt i Arla brugte Food Festivalen til at teste Unikaprodukterne af overfor private forbrugere ikke mindst i forhold til prissætning og forbrugerne reelle interesse for højkvalitetsprodukter. Unikaserien er efterfølgende kommet i detailsalg i Salling Super Aarhus og Jama Ost i Risskov på baggrund af deres tilstedeværelse på festivalen. Arla foretog test af spildproduktet valle. Vallen har en bismag, som gør, at det er svært at anvende vallen i produkter, der ellers kan afsættes til forbrugere. Arla havde i et innovationsprojekt forud for festivalen udviklet på vallens smag og fik testet den nye valle overfor private forbrugere med positiv interesse. De øvrige deltagende mejerier fik indblik og inspiration med hjem fra Arlas forsøg med valle. Soya 4 You deltog på festivalens Madexperimentarium med de soyaprodukter, som de står overfor at markedsintroducere. Soya 4 You havde arbejdet forud for festivalen på måltidsopskrifter og anvendte festivalen til at indsamle forbrugerfeedback, som de har anvendt i det efterfølgende indsalg til detailhandlen. Mad og folk er et firma, der distribuerer lokale fødevarer til private forbrugere. Firmaet er etableret i 2012, så de er stadig i en udviklingsfase på konceptplan. Lokal fødevaredistribution har et stort potentiale, men har historisk vist at være svær at gøre rentabel. Mad og Folk brugte festivalen til at få input fra branchen til, hvordan de kan skrue deres koncept mere effektivt sammen. Derudover fik de afprøvet en ny netværksbaseret markedsføring og fik flere fødevareproducenter ind som leverandører. Resultatkrav 2.4 Festivalen skal danne rammen om mindst 25 undervisnings- og Aktiviteterne vil fremgå af festivalprogrammet. Festivalprogrammet indeholdt langt over 25 undervisnings- og demonstrationsaktiviteter for både besøgende Side 6
demonstrationsaktiviteter for både besøgende og professionelle. Resultatkrav 2.5 Aktiviteterne vil Festivalen skal danne fremgå af festivalprogrammet. rammen om mindst 5 konkurrencer/kåringer inden for gastronomi og fødevarer Resultatkrav 2.6 Aktiviteterne vil Festivalen skal danne fremgå af festivalprogrammet. rammen om en række kulturelle aktiviteter, der bl.a. sikrer en integration og synergi i forhold til Aarhus Festuge Resultatkrav 2.7 Aktiviteterne vil Festivalen vil være et fremgå af festivalprogrammet. natur- og miljøformidlende arrangement, der gennem havsafari med biologer i Aarhus bugten samt udflugter til Marselisskoven, fortælle om den unikke natur, som omkranser Tangkrogen. og professionelle. Eksempelvis havde Planteriget under hele festivalen åbent for 10 work shops med kokke og producenter, hvor man anvendte råvarerne, og der blev formidlet fx forskning fra AU. På Kødet kunne man deltage i formidlingsaktiviteter omkring kødkvalitet, hvor ny viden fra forskningsprojekter ligeledes indgik. I Samtalekøkkenet foregik der samlet set 13 forskellige demonstrations eller debat aktiviteter, hvor der blev arbejdet med fx Madspild. Følgende konkurrencer/kåringer blev afviklet på Food Festival: Børsens Kokketalent, Nordic Challenge, Bedste ost, Bedste gris og Bedste øl Food Festival blev bygget op som en kulturel oplevelse, hvor der var debataktiviteter, Food Biograf, Mindfullness spisning og andre fødevarekulturelle oplevelser, hvilket er i tråd med Aarhus Festuges mission og et mangeårigt ønske fra Aarhus Festuges direktion. Food Festival tilbød gæsterne en tur med RIB safari både ud på Aarhus Bugten, hvor der blev fanget tang og formidlet havmiljø af forskere og særligt biologer. Mål 3 At positionere Food Festival som Danmarks store årlige fødevarefest, der kobler folkelighed og madoplevelser med kulturelle og fagprofessionelle events. Resultatkrav Målemetode Opfølgning Resultatkrav 3.1 Deltagerlister fra Festivalen skal tiltrække og involvere rangementer. de relevante ar- væsentlige viden- og erhvervsaktører inden for fødevareområdet fra hele Dan- Det lykkedes Food Festival både at få deltagelse fra de væsentligste viden- og erhvervsaktører indenfor fødevareområdet (se liste over deltagende), og endda involvering i planlægningen af festivalen fra partnere som Future Food Innovation, Agro Tech, AU, Agro Food Park, Vækst Side 7
mark, herunder de nationale og regionale fødevareinitiativer Resultatkrav 3.2 Festivalen vil samle et antal af minimum 700 frivillige Resultatkrav 3.3 Festivalen skal i videst mulig omfang inddrage fødevareaktører i Region Midtjylland, herunder hotelog restaurationsskolerne samt producenter og fødevarenetværk. Resultatkrav 3.4 Festivalen skal i 2012 have minimum 15.000 deltagere. Der laves en liste med frivillige. Deltagerliste laves. Registreres i Food Festivals billetsystem. hus Midtjylland Food Festival fik stor opbakning fra frivillige, som hjalp til på festivalen i alt 950 frivillige. Festivalen fik deltagelse fra hotel- og restaurantskolen i Silkeborg samt Aarhus Tech. Producenter og fødevarenetværk fra Region Midtjylland tegnede festivalpladsen på de mange områder på festivalpladsen. Se listen over deltagende virksomheder og netværk. Food Festival fik 27.000 gæster fordelt på fredag den 6., lørdag den 7. og søndag den 8. september. Mål 4 Food Festival i 2012 skal synliggøre, hvorvidt der er økonomisk grundlag såvel som branche- og deltagermæssig opbakning til at videreføre festivalen i 2012 og fremadrettet. Resultatkrav Målemetode Opfølgning Resultatkrav 4.1 Evalueringen foretages kvalitativt og kvantitativt gennem Sur- Food gennemfører efter festivalen en grundig evaluering af arrangementet med opsamling af vey Excact. relevante måltal, bruger- /deltagerundersøgelser, vurdering af festivalorganisering og partnersamarbejdet, opgørelse og kritisk gennemgang af kommunikationen, perspektivering mv. Der udarbejdes en samlet evalueringsrapport, som tilgår Vækstforum. Rapporten vil danne grundlag for en vurdering af et evt. fortsat regionalt engagement i festivalen i 2013. Resultatkrav 4.2 Oplægget bilagt evalueringsrapporten skal kunne udgøre et FOOD fremlægger et oplæg til, hvordan Food Festival praktisk kvalificeret beslutningsgrundlag og økonomisk kan videreføres for Vækstforum i behandlingen efter 2012. af en evt. ny bevilling til Food Food Festival udarbejdede en grundig evalueringsrapport, som tog udgangspunkt i kvalitative og kvantitative undersøgelser, der blev foretaget på Food Festival hos både gæsterne og aktørerne. Evalueringsrapporten blev tilsendt Vækstforum i oktober 2012. FOOD har fremsendt økonomi for 2012, evalueringsrapport og et omfattende festivalskrift som Side 8
Resultatkrav 4.3 FOOD indgår i dialog med Vækstforums fødevareråd og den regionale fødevaresatsnings operatører om festivalens væsentligste resultater med særlig fokus på udbyttet for erhvervsaktørerne. Festival 2013, jf. Vækstforumbeslutningen af 12. december 2011. FOOD laver en præsentation for Vækstforums fødevareråd på rådsmødet i november 2012, Præsentationen koordineres med /laves sammen med fødevaresatsningens operatører med henblik på en grundig beskrivelse af opfølgningsaktiviteter over for festivalens deltagende fødevarevirksomheder/- aktører og afledte erhvervsmæssige udviklingstiltag i øvrigt. gennemgik alle aktiviteter på festivalen i 2012. Materialerne kunne Vækstforum bruge i sin vurdering af bevilling til 2013. FOOD fremlagte evaluering og strategi for 2013 på fødevarerådets møde den 7. november 2012 3. Opfølgning på Økonomi TABEL 1 - DET GODKENDTE BUDGET Udgiftsbudget Senest godkendte udgiftsbudget År 2012 Total Løn 2.000.000 2.000.000 Konsulentbistand 325.000 325.000 Rejseomkostninger 185.000 185.000 Markedsføring 320.000 320.000 Leje af faciliteter 2.600.000 2.600.000 Konference, udstillinger mv. - - Særlige honorarer 130.000 130.000 Andet 860.000 860.000 Total 6.420.000 6.420.000 Side 9
Finansieringsbudget Senest godkendte finansieringsbudget År 2012 Total Region Midtjylland 1.000.000 1.000.000 Andre EU-midler 670.000 670.000 Kommuner 250.000 250.000 Stat 2.000.000 2.000.000 Privat 2.000.000 2.000.000 Anden finansiering 500.000 500.000 - Total 6.420.000 6.420.000 TABEL 2 AFREGNEDE UDGIFTER OG MODTAGET FINANSIERING Udgiftsregnskab Oplysninger om afholdte udgifter pr. 1. marts 2013 Udbetalinger År 2012 Total Løn 2.207.167 2.207.167 Konsulentbistand 324.569 324.569 Rejseomkostninger 214.098 214.098 Markedsføring 338.001 338.001 Leje af faciliteter 2.730.756 2.730.756 Særlige honorarer 150.453 150.453 Andet 1.131.829 1.131.829 - Total 7.096.873 7.096.873 Finansieringsregnskab Oplysninger om modtaget finansiering pr. 1. marts 2013 Indbetalinger År 2012 Total Region Midtjylland 750.000 750.000 Andre EU-midler 1.050.000 1.050.000 Kommuner 250.000 250.000 Stat 2.075.000 2.075.000 Privat 2.594.867 2.594.867 Anden finansiering 125.000 125.000 FOOD 2.006 2.006 Total 6.846.873 6.846.873 Anmodning om udbetaling Anmodet beløb pr. 1. marts 2013 Region Midtjylland 250.000 TABEL 3 - FORSLAG TIL NYT BUDGET Hvis operatøren har forslag til ændringer af budgettet, udfyldes nedenstående skema med nyt forslag til budget for hele projektperioden. Budgetændringer skal efterfølgende godkendes skriftligt af Region Midtjylland for at være gyldige. Side 10
Driftsbudget Forslag til nyt budget pr. 1. marts 2013 År 2012 Total Løn Konsulentbistand Rejseomkostninger Markedsføring Leje af faciliteter Konference, udstillinger mv. Særlige honorarer Andet Total Finansieringsbudget Forslag til nyt finansieringsbudget pr. 1. marts 2013 År 2012 Total Region Midtjylland - Andre EU-midler - Kommuner - Stat - Privat - Anden finansiering - - Total - - Side 11