Grill. & tilbehør Inkl. 10 lækre grillopskrifter

Transkript

1 Grill & tilbehør 2012 Inkl. 10 lækre grillopskrifter

2 klar, parat grillstart! Grillsæsonen nærmer sig, og det er tid til at rykke udendørs til massevis af hyggelige timer ved grillen sammen med familie og venner. Der opstår en helt særlig stemning når vi griller, og duften af den lækre mad der spreder sig i haven er helt speciel. Skal du være helt klar til grillsæsonen, kræver det naturligvis en god grill og det rigtige tilbehør. Blue Mountain giver dig her en oversigt over grill og tilbehør. Du kan også lade dig inspirere af de lækre opskrifter, samt de gode tips og tricks du ligeledes finder i kataloget her. God fornøjelse! indhold Grill 5 Optændning 9 Grilltilbehør 11 Pizzatilbehør 17 Bålsted og tilbehør 23

3 fisk er et hit på grillen Det er både let og hurtigt at grille fisk og skaldyr - med disse tips til tilberedning bliver din grillaften ekstra god. Glem frygten for fisk der brænder på, bliver tør eller går i stumper og stykker efter en tur på grillen. Det behøver ikke være svært at grille havets glæder. Og så smager det skønt. Hvis fisken tilberedes direkte på grillens rist, gælder det om at vælge en art med tykt skind. Jo tykkere skindet er, jo nemmere vil fisken være at vende, og da skindet isolerer, undgår man at branke kødet. Arter som rødfisk, multe, laks og guldbras har tykt skind og egner sig derfor rigtig godt til grillen. Vil man gerne grille fisk med tyndere skind eller fileter, så kan det gøres nemt med en fiskevender. (Se side 12) Her spændes fisken fast mellem to riste og man kan uden problemer vende fisken over varmen. Husk at oliere fiskevenderen godt inden brug. Grillet laksefilet med peberfrugt og citron 4 stykker laksefilet med skind Saften af 1 citron Peberfrugt Dup fisken tør med køkkenrulle. Drys med salt og peber og pres citronsaften på fisken. Lad den trække 10 minutter. Smør grillristen med olie og læg fisken direkte på risten. Laksen grilles ca. 3-5 minutter på hver side og drysses med salt og peber undervejs. Server fisken med friske peberfrugter i grove stykker og eventuelt et godt stykke brød. Marinerede rejer på spyd 600 g rejer Rød palmeolie 3-4 fed hvidløg, knust 3 spsk. revet ingefær 1 friskhakket chili 1 håndfuld mynte, finthakket 1 håndfuld basilikum, finthakket 1 håndfuld persille, finthakket Saften af 1 lime Bland ingredienserne i en skål og hæld blandingen i en pose sammen med rejerne. Lad rejerne marinere min. 1 time, gerne natten over. Rejerne sættes på spyd og grilles ca. 3 minutter på hver side. Server rejerne med en god salat og friskbagt brød. Grillet hellefisk 700 g hellefisk u/skind og ben Saften af 1 citron 1 stort løg Smør Indmad fra 10 skiver toast Purløg Hellefisken lægges i et ildfast fad. Citronsaft presses på fisken og der drysses med salt og peber. Lad den trække ca. 20 minutter. Løget hakkes fint og dampes i smør til de er klare. Lad dem køle af. Toast smuldres i en skål og der tilsættes smør, purløg, salt og peber. Dette blandes til en masse, som smøres på fisken. Grilles i ca minutter. Server fisken med nye kartofler og sprøde asparges. 4 Grill & tilbehør 2012 GRILL

4 Kuglegrillen er et oplagt valg til dig der kun griller engang imellem og ønsker den traditionelle grilloplevelse hver gang. Det betyder ikke noget at du skal bruge ekstra tid på at få briketterne klar faktisk glæder du dig til at stå med et glas rødvin, mens briketterne bliver rødglødende. Med kuglegrillen har du BBQ-klassikeren over dem alle og du har et utal af muligheder. Blue Mountain Party grill Grilltønde med varmebestandig emalje. Vipperist i låg. Hjul og håndtag gør det let at flytte grillen. Velegnet til den store familiefest eller skole- og foreningsarrangementer. Grillareal: 35 x 71,5 cm Varenr.: Blue Mountain Colorado boxgrill Boxgrill, aluminiumsbelagt fyrkasse. Antracitlakeret med teflon og med vedligeholdelsesvenlig overflade. 6 mm kraftig forkromet rist, der kan indstilles i 4 positioner. Kan også bruges til lodret grillning. Grillareal: L: 50 x B: 32 cm Varenr.: Blue Mountain Texas boxgrill Boxgrill, aluminiumsbelagt fyrkasse. Antracitlakeret med teflon og med vedligeholdelsesvenlig overflade. 6 mm kraftig forkromet rist, der kan indstilles i 4 positioner. Kan også bruges til lodret grillning. Grillareal: L: 62 x B: 32 cm Varenr.: Blue Mountain gasgrill Med 4 rustfrie stålbrændere og sidebrænder. Varmeindikator i låg. Brødhylde. Støbt og emaljeret grillrist/grillplade. Kørevogn med 2 låger til opbevaringsskab. El-piezotænding. Inkl. regulator og slange. Grillareal: L: 42 x B: 77 cm Varenr.: Gasgrillen er til dig der vil grille ofte og hele året rundt. Den er perfekt til den travle familie, der elsker hygge ved grillen men måske ikke altid har god tid. Du trykker på knappen og fem minutter efter er grillen klar. Gasgrillen gør det nemt at komme i gang, uanset hvor meget tid du har til at grille og du behøver ikke være nervøs for ikke at opnå den autentiske grillsmag. Blue Mountain Arizona boxgrill Boxgrill, aluminiumsbelagt fyrkasse. Antracitlakeret med teflon og med vedligeholdelsesvenlig overflade. 6 mm kraftig forkromet rist, der kan indstilles i 4 positioner. Kan også bruges til lodret grillning. Grillareal: L: 42 x B: 32 cm Varenr.: Blue Mountain gasgrill Med 3 rustfrie stålbrændere. Varmeindikator i låg. Brødhylde. Støbt og emaljeret grillrist/grillplade. Solid kørevogn med låge til underskab. 2 sideborde. El-piezotænding. Inkl. regulator og slange. Blue Mountain gasgrill Med 3 rustfrie stålbrændere. Varmeindikator i låg. Brødhylde. Støbt og emaljeret grillrist/grillplade. Kørevogn med 1 låge til opbevaringsskab. El-piezotænding. Inkl. regulator og slange. Grillareal: L: 46 x B: 62 cm Varenr.: Grillareal: L: 50 x B: 42 cm Varenr.: Grill & tilbehør 2012 Grill & tilbehør

5 Roastbeef 1 roastbeef på 1 kg Roastbeefen gnides ind i salt og friskkværnet peber. Sæt et stegetermometer i stegen og læg den i kuglegrillen ved indirekte varme i 45 minutter eller indtil temperaturen når grader. Pak roastbeefen ind i sølvpapir, læg et viskestykke omkring og lad stegen hvile i 15 minutter inden den skæres ud i ikke for tykke skiver. Serveres eksempelvis med röstikartofler, grillede tomater, bønnesalat og pisket peberrodscreme. Tip Eventuelle rester af stegen er godt som lækkert pålæg til madpakken dagen efter. Grillburger 500 g hakket oksekød 2 fed hvidløg 1 spsk. sød chilisauce 1 tsk. sennepspulver (fx Colmans) 2 tsk. løgpulver 4 store burgerboller 4 skiver ost Olie til grillristen Salat/fyld efter ønske Tænd op i grillen. Del kødet i 4 stykker og form kødet til bøffer. Krydder dem efter eget valg. Når grillen er parat grilles bøfferne efter ønske. De sidste par minutter lægges burgerbollerne på grillen. Imens skæres grøntsagerne ud i passende skiver, så de er nemme at putte på burgerbollerne. Burgerne serveres på bordet, hvor man tilsætter de ønskede ingredienser. 8 Grill & tilbehør 2012 OPTÆNDING

6 Blue Mountain optændingsblokke CO 2 neutrale optændingsblokke til optænding af grill, pejs, brændeovn og bål. 120 stk. Varenr.: Blue Mountain grillbriketter 10 kg Trækulsbriketter af hårdttræ. Velegnede til langtidsstegning. Høj kvalitet. Giver effektiv varme over 180 grader i mindst 230 minutter. Varenr.: Blue Mountain gasdåse Passer bl.a. til Weber Q100 og Performer. 440 gram Varenr.: Blue Mountain fyrfadslighter Comfort Flexi Med lang, flexibel hals som er velegnet til fyrfadslys i deko glas. Varenr.: Blue Mountain fyrfadslighter Tuba Lille, handy fyrfadslighter som er velegnet til alle typer lys. Varenr.: Blue Mountain lighter Surfer Flexi Vindsikker turbo flamme. Velegnet til grill, brændeovn og alle typer udendørs lys. Varenr.: Grill & tilbehør 2012 grilltilbehør

7 Rengøringstips til din grill 1. børst når grillen er varm Rengør altid din grill når den er varm. Du sparer tid og slider ikke unødigt på din grillbørste. 4. overfladerust Får svejsningerne på din grill lidt overfladerust kan du fjerne det med syrefri olie (WD40). Det er en god idé jævnligt at give grillens udvendige svejsninger lidt olie. Puds efter med en tør klud. Brug aldrig syrefri olie inde i selve grillen. Blue Mountain fiskevender Læg fisken i fiskevenderen og placer den på grillen. Udført i teflon, nonstick-effekt. Varenr.: Blue Mountain bøfvender Læg kødet i bøfvenderen og placer den på grillen. Udført i teflon, nonstick-effekt. Varenr.: husk grillbørsten Brug en grillbørste af rustfrit stål eller messing til risten og tør den til sidst over med en fugtig klud. 3. det udvendige Udvendige flader på grillen rengøres med en opvredet klud og sæbevand. Polér efter med en tør klud. 5. gasgrill Brænderne og bunden på gasgrillen skal indimellem gøres rene. Sluk grillen, lad den køle lidt af og skrab snavset af brænderne med en helt ren grillbørste. Fjern jævnligt fedtlaget i bunden med en køkkensvamp. Skrab det ned i drypbakken, så der ikke kan gå ild i det. Blue Mountain kulholder Holder briketterne på plads og du får optimale betingelser for indirekte grillning. Passer til kuglegrill. Varenr.: Blue Mountain grillrist Passer til 57 cm kuglegrill. Blue Mountain gasregulator Inkl. slange. Blue Mountain grillbakke 3 stk. Mørk bund for udnyttelse af varmen. Blue Mountain drypbakke Standard, 5 stk. Blue Mountain XL drypbakke Ekstra lang, 5 stk. Varenr.: Varenr.: Varenr.: Varenr.: Varenr.: Blue Mountain 3-delt grillbestik Med træhåndtag. Tang, spatel og gaffel. Varenr.: Blue Mountain grillovertræk Sort nylon. Til gasgrill med 3 brændere. Varenr.: Til gasgrill med 4 brændere. Varenr.: Blue Mountain skærebræt Sort plast. Praktisk og rengøringsvenligt skærebræt. Brug det til enten kød eller grøntsager. Varenr.: Blue Mountain roterende spyd Til Blue Mountain gasgrill med 4 brændere. El-drevet. Perfekt til flæskesteg, kylling, kalkun eller andesteg. Kødet bliver mørt og saftigt, og får en ensartet gyldenbrun, sprød overflade. Varenr.: Grill & tilbehør 2012 Grill & tilbehør

8 Blue Mountain kyllingeholder Holderen sikrer dig et godt resultat, og en saftig kylling hver gang. Placer kyllingen på holderen og sæt den på den klargjorte grill. Varenr.: Blue Mountain stegholder, stor model Læg stegen i holderen og sæt den på den klargjorte grill. Gør det nemt og sikkert at håndtere stegen fra grillen til bordet. Mål: L: 37 x B: 27 x H: 9 cm Varenr.: Blue Mountain stegholder, lille model Læg stegen i holderen og sæt den på den klargjorte grill. Gør det nemt og sikkert at håndtere stegen fra grillen til bordet. Mål: L: 26 x B: 18 x H: 6 cm Varenr.: Blue Mountain brødhylde Til kuglegrill. Passer til 47 og 57 cm kuglegrill. Rustfrit stål. Varenr.: Opnå perfekt resultat - hver gang! Med Blue Mountain stegetermometer Kød Tilberedning Kernetemperatur Oksekød Rødt C Trådløs modtager! Oksekød Medium C Oksekød Gennemstegt C Svinekød Medium C Svinekød Gennemstegt C Lammekød Medium 65 C Lammekød Gennemstegt 70 C Fjerkræ Gennemstegt 75 C Fisk Gennemstegt C Blue Mountain digitalt stegetermometer Fjernbetjent. Giver besked når din mad er færdig. Placér termometret i kødet, vælg temperatur og vent til fjernbetjeningen giver lyd. Varenr.: Blue Mountain spareribholder Du kan nu grille flere ting på én gang. Placer eksempelvis dine spareribs eller kyllingelår i holderen og udnyt pladsen maksimalt. Varenr.: Grill & tilbehør 2012 Grill & tilbehør

9 Blue Mountain grillpensel Velegnet til påsmøring af marinader på kødet. Varenr.: Blue Mountain grillspyd Bambus. Pose med 100 stk. Varenr.: Blue Mountain kebabspyd Brug spyddene til både grøntsager og kød. Indeholder 8 spid pr. pk. Varenr.: Blue Mountain grilltang Smart låsefunktion holder tangen sammenklappet når den ikke bruges. Mål: 30 cm Varenr.: Blue Mountain grillbørste Plasthåndtag. Børster i stål. God på smalle steder hvor det er svært at komme til. Mål: 32 cm Varenr.: Blue Mountain grillbørste Skaft i træ. Børster i stål. Rengører effektivt din grill. Mål: 45 cm Varenr.: Blue Mountain grilltang Rustfrit stål. Varenr.: Blue Mountain grillgaffel Rustfrit stål. Varenr.: Blue Mountain grillspatel Rustfrit stål. Varenr.: Grill & tilbehør 2012 pizzatilbehør

10 Blue Mountain pizzapalet Rustfrit stål. Varenr.: Blue Mountain pizzaskærer Med plasthåndtag. Klinge i rustfritstål. Varenr.: Blue Mountain dejskraber Bearbejd dejen og skrab bordet rent. Varenr.: Blue Mountain pizza- /bagesten Rund, keramisk sten. Bag din pizza eller dit brød direkte på grillen. Holder medfølger således du nemt kan bære dit bagværk til og fra grillen. Mål: Ø38 cm Varenr.: Blue Mountain pizza-/bagesten Firkantet, keramisk sten. Bag din pizza eller dit brød direkte på grillen. Holder medfølger således du nemt kan bære dit bagværk til og fra grillen. Mål: 38,5 x 30,8 cm Varenr.: Blue Mountain pizzaspade Aluminium. Skaft i træ. Gør det nemt at få din pizza eller dit brød til og fra grillen Blue Mountain pizzaskærer Med træhåndtag. Skarp klinge i rustfrit stål. Brug den til at skære din pizza eller til at hakke dine grøntsager. Varenr.: Varenr.: Grill & tilbehør 2012 Grill & tilbehør

11 Tomatsauce En god tomatsauce gør hele forskellen når det kommer til pizza. Her er en simpel grundopskrift, der med lethed kan gøres personlig efter smag og behag. 1 dåse hakkede tomater 1 løg 1 peberfrugt 2 fed hvidløg 1 tsk. balsamico 1 tsk. sukker 1 spsk. frisk oregano Hak grøntsagerne fint. Steg løgene indtil de er klare og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Kog det en times tid eller to. Spæd evt. op med vand hvis det bliver for tykt. Ønsker du en glat tomatsauce kan du køre en stavblender igennem til sidst. Smag til med salt og peber. Grill din pizza Mange tænker måske at det er besværligt og kompliceret at bage sin pizza på en grill. Men det kan man faktisk roligt kaste sig ud i! Det kræver blot en pizzasten fra Blue Mountain, der fås i både rund og rektangulær udgave, så den passer til netop din grill. Gæren smuldres i en skål og opløses i lunkent vand der tilsættes. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser. Dejen æltes godt indtil den er glat og elastisk. Sæt den til hævning i ca. 1 time ved stuetemperatur. Del dejen i 2 stykker og rul dem ud så de passer til din pizzasten. Overfør herefter din pizza til bagestenen ved hjælp af pizzaspaden. Pynt pizzaen med det samme med tomatsauce og det ønskede fyld. Anbring bagepapir mellem pizzasten og pizza klip papiret til så det passer til pizzaens størrelse. Bages i ca minutter. 25 g gær 1 1/4 dl. vand 2 spsk. olivenolie 1 tsk. salt 150 g hvedemel 100 g durummel Valgfrit fyld Tips og tricks til din pizza Hos pizzamanden kommer din aftensmad nemt til at koste en hel del men den hjemmelavede pizza kan faktisk godt blive endnu bedre end dén nede fra pizzeriaet. Allerede under indkøbsturen kan man starte ud med at gøre sin hjemmelavede pizza til en succesoplevelse. Hold dine indkøb enkle og lad være med at købe alt for meget forskelligt fyld til samme pizza. Et andet godt tip er at lave din egen tomatsauce fra bunden. Det er både billigere og mere lækkert end den færdiglavede udgave fra supermarkedet. I boksen herover finder du en simpel grundopskrift til en god tomatsauce. Fyldet til pizzaen kan naturligvis varieres efter smag og behag, men en god basisting er frisk mozzarella. Osten skal dryppe af i en sigte, så overskydende vand fjernes. Herefter plukkes osten i små stykker og fordeles ud over bunden. Husk at holde øje med pizzaen mens den grilles den kan meget hurtigt brænde på! Når pizzaen er færdig kan man supplere med diverse ekstra fyld, før pizzaen serveres. På den måde opnår man et lækkert og frisk resultat. En sikker klassiker er at plukke nogle friske basilikumblade og pynte pizzaen lige inden servering. 20 Grill & tilbehør 2012 Grill & tilbehør

12 Blue Mountain Pizza calzoneform Anvendes til at forme din pizza eller tærte. Læg dejen i formen. Fyld den ene side med 1 kop af dit favoritfyld. Pensl kanten med vand eller sammenpisket æg, og luk formen helt tæt. Tag pizzaen ud af formen, og bag den fyldte dej i en forvarmet ovn/grill ved ca. 230 C eller direkte på en bagesten i ca. 20 minutter. Varenr.: Blue Mountai pizzatallerken Smør eller spray tallerkenen med olie eller brug mel så dejen ikke hænger fast. Bag pizzaen ved inddirekte varme ved C. Mål: Ø: 32 cm Varenr.: Blue Mountain Pizza Deep Pan Med non-stick belægning der forhindrer pizzaen i at hænge fast. En Deep Pan pizza har ekstra tyk bund, der giver pizzaen fylde. Mål: Ø: 25 cm Varenr.: Grill & tilbehør 2012 bålsted & tilbehør

13 Blue Mountain snorbrødspind Træhåndtag. Gør det nemt og hurtigt at lave snobrød uden at brænde fingrene. Mål: 102 cm Varenr.: Blue Mountain pande til bålsted Lav både pandebrød og pandekager. Et sikkert hit til hygge i haven. 102 cm lang. Mål: Ø23 cm Varenr.: Blue Mountain grillpande til bålsted Passer til Montana bålsted. Placer grillpanden i den svingbare holder. Rustfrit stål. Mål: Ø53 cm Varenr.: Blue Mountain bålsted Classic Udført i støbejern, der gør den robust mod vind og vejr. Mål: Ø56 cm Varenr.: Blue Mountain bålsted, Radius Rundt bålsted med gnistfang for øget sikkerhed. Kan også anvendes som grill sammen med grillrist med diameter på Ø57 cm (købes separat). Mål: Ø60 cm Varenr.: Blue Mountain bålsted, Montana Bålstedet kan anvendes både med kul og brænde. Fyrskålen er udført i rustfrit stål og grillristen i 6 mm forkromet stål. Inkl. rist og greb. Mål: Ø72 cm Varenr.: Blue Mountain svingbar holder til bålsted Passer til Montana bålsted. Anvendes til grillrist eller grillpande. Rustfrit stål. Mål: Ø53 cm Varenr.: Grill & tilbehør 2012 Grill & tilbehør

14 3 retter på grillen Sommeren er på vej, og vi tager forskud på de lange, lyse aftener med denne 3-retters menu til grillen. Perfekt til en hyggelig aften i familie eller venners selskab. God fornøjelse og velbekomme! Grillede kammuslinger 10 grønne asparges 10 hvide asparges 8 kammuslinger 2 spsk. olivenolie Vinaigrette 4 spsk. olivenolie Saft fra ½ citron ½ dl frisk krydderurt, f.eks. persille Knæk de træede ender af alle aspargesene. Skræl de hvide asparges og kog dem i 1 minut. Del de hvide og grønne asparges i to. Pensl kammuslinger og asparges med olivenolie. Krydr med salt og peber. Grill muslinger og asparges 1-2 min. på hver side. Rør vinaigretten sammen af olivenolie, citronsaft, krydderurter, salt og peber. Server vinaigretten til de grillede asparges og kammuslinger. Grillet t-bone steaks T-Bone steak, 500 g Valgfrie krydderier Olivenolie Tag T-Bone steaken ud af køleskabet en halv time før den skal på grillen. Smør lidt olivenolie på den og krydder den med salt, peber og evt. andre krydderier efter egen smag. Varm grillen op til ca. 300 grader og grill steaken 8-10 minutter på hver side. Lad steaken hvile i 5 minutter. Serveres med ristede kartofler og en god salat efter eget valg. Grillet chokoladekage med marcipan og vaniljeis 200 g smør 200 g mørk chokolade (hakket) 100 g marcipan 1½ dl vand 200 g hvedemel 2 tsk. bagepulver 250 g mørk farin 1½ dl cremefraiche 2 sammenpiskede æg 20 g kakao Vaniljeis Smelt smør, chokolade og vand under omrøring. Rør mel, bagepulver og sukker sammen. Hæld chokolademassen i. Rør det godt sammen med cremefraiche og æg. Riv marcipan og vend det i. Hæld dejen i en smurt form. Brug eftervarmen fra grillen til at bage kagen. Læg 1 bagesten på grillen og stil formen ovenpå. Sæt låg på grillen og bag kagen i ca. 40 min. Afhængig af varme kan tiden variere. Kagen afkøles og anrettes med vaniljeis og bær. 26 Grill & tilbehør 2012

15 Forhandler: PL0112Si_BLUE MOUNTAIN grill & tilbehør. DT-Group. 1. oplag 04/2012. Vi tager forbehold for trykfejl, udsolgte varer samt ændringer i sortiment. Trykkeri: CS Grafisk A/S