KAGE & DESSERT. katalog

Transkript

1 KAGE & DESSERT katalog

2 VELKOMMEN TIL HØRKRAM FOODSERVICES KAGE & DESSERTKATALOG Det er ingen hemmelighed, at de fleste af os elsker kager, desserter og andre søde sager. Og det kan man jo godt forstå! Det er en kategori, der altid bringer fornøjelse og glæde med sig. Kager og desserter fås i mange varianter, smage, størrelser, farver og konsistenser og vi vil på de næste sider guide dig igennem vores alsidige udvalg. Undervejs viser vi også et bredt udsnit af nonfood udstyr og til behør velegnet til præsentationen og servering. Du vil finde inspiration til enhver lejlighed; til hverdag og fest, til højtider, til eftermiddagskaffen, til fødselsdagen, til det store arrangement og caféhyggen. Lige fra den lille lækre petit four til luftige skærekager eller prøv de skønne roulader, tærter og isdesserter eller måske dejlige pandekager, wienerbrød og tørkager. Uanset hvilken type kage eller dessert du har brug for i dit køkken så finder du helt sikkert en skøn og smagfuld mulighed lige her! Ønsker du en kalorielet udgave, så har vi også et afsnit med alternativer uden sukker. Find gode råd undervejs og bliv inspireret af de mange lækre opskrifter bagerst i kataloget. Rigtig god fornøjelse og velbekomme! For overblikkets skyld mærker vi økologiske produkter med Ø og glutenfri produkter med og hvis produktet er skrevet i fed, så fremgår det med billede i kataloget. Hørkram Foodservice er en af de førende landsdækkende cateringgrossister i Danmark med logistikcentre i Sorø og ved Aarhus. I dag leverer vi varer til godt storkøkkener i hele landet. Som din daglige partner har vi sat stor fokus på logistik, fødevaresikkerhed, distribution, bestillingssystemer og kundeservice. Vi sætter os hver dag nye og højere mål for at sikre kvalitet i vores arbejde, varer og i den servicepakke vi tilbyder vores kunder. Når du som forbruger eller virksomhed vælger FSC, er du med til at sikre naturen og de sociale forhold i de skove, som træet kommer fra. Dette gælder, når du køber eller producerer produkter af FSC-certificeret træ lige fra havemøbler og gulve til papir og emballager. HØRKRAM/juli Der tages forbehold for trykfejl.

3 INDHOLD Stikordsregister... 4 Skærekager Kager i portion Tærter, lagkager & bunde Wienerbrød Dessert Kiks, småkager & petit fours Diæt kager & desserter Kageblandinger & tilbehør Opskrifter

4 4 STIKORDSREGISTER A Abrikosgrød 83, 107 Alaska express 110 Almond-topped vanilla cream 25 Amarena is 65 Amuse bouche 87 Ananasfromage 80 Ananaskage 25 Ananas/limesorbet 71 Ananassorbet 71 Andoa Lactée 111 Andoa Noir 111 Appelsinkage 12, 13, 25 Appelsinmarmelade 127 Appelsinsaft 127 Appelsinsorbet 71 Appelsin/vanilje 89 Apple Pie is 65, 89 B Babyferskner 115 Babypærer 115 Bageartikler 117 Bageferment 111 Bagestabile chokoladedråber 111 Bagt chokolade 129 Bagt hvid chokolade 114, 129 Bagt æblecrumble 145 Ballerina kiks 99 Bananchip 69 Bananis 65 Banankage 13, 25 Banankrymmel 72 Banantærte 43 Baronessestang 56, 57, 61 Base til flødeis 81 Basis til mousse 81, 107 Basis til parfait is 81 Bastogne 98, 99 Bavarois 81 Bedstemorstang 56, 57 Belcolade grains noir selection 111 Belgian chocolate cake 26, 27 Belgiske vafler 78, 79 Berliner 28, 29 Bienex 110 Biscuit kagemix 110 Biscuit nutshell 99 Bittermasse 117 Black & white is 64, 65 Blinis 79 Blokis 65 Blommer i madeira 81 Blondie med nougat, peanuts & chokolade 135 Blossoms white & dark 111 Blueberry cream gâteau 25, 34 Bløddej 35, 55, 56, 57, 60, 110 Blåbærgrød 83 Blåbæris 65, 69 Blåbærtærte 43 Bradepandekage 13, 25, 106, 107 Brombærtærte 42, 43 Brownie 12, 13, 15, 24, 25, 27, 33, 34, 38, 73, 90, 106, 107, 110 Brownie, glutenfri 13, 15, 25, 33 Brunsviger 13, 24, 25, 54, 55, 56, 57 Buddingpulver 81, 106, 107 Bunde 47 Butter curls 111 Butterdej 45, 46, 47, 48, 54, 55, 60, 99 Butterscotch 99 Børnescoop is 64, 65 C Cafe au lu 99 Cafe gourmand 25, 100, 101 Callets Sensation Marbled 111 Cantucci 99 Cantuccini 98, 99 Cappuccino 43, 81 Caramel 24, 25, 29, 110, 111, 112, 117 Carat Coberlux 111 Catering islagkage 72, 73 Champagne 71, 112 Cheesecake 24, 25, 49 Chocolate chip flapjack 25 Chocolate fudge brown 69 Chocolate oat crumbles 99 Chocolate pencil rolls 110, 111 Chocolate twister 55 Chocoshine 111 Choko dream 25, 49 Chokodrys 111 Chokoflager 98, 99 Choko fondant 111 Chokohaps 110 Chokokage 25, 107 Chokoknapper 111 Choko/kokos snitte 25 Chokolade chunks 111 Chokolade dessertkage 25 Chokoladedråber 111 Chokolade duo 25 Chokolade flager 111 Chokolade flødelagkage 47 Chokoladefondant 26, 27, 39, 111 Chokoladeis 64, 65, 69, 84, 85 Chokoladekage 12, 13, 14, 24, 25, 27, 49, 110 Chokolade/karamelmousse 25 Chokoladekiks 99 Chokoladeknapper 111, 121 Chokoladekopper 111 Chokolade krokant 12, 13, 24, 25 Chokoladekrymmel 72 Chokolade/mokkakage 13 Chokolademousse 24, 25, 43, 49, 80, 81, 110, 111 Chokolademuffins 110 Chokolade til fountain 111 Chokolade/orangekage 13, 25 Chokoladeparfait 129 Chokolade pastil 111, 135, 141 Chokolade pencils Picasso 111 Chokoladepynt 111 Chokolade satin creme 110 Chokoladesauce 65, 74, 75, 143 Chokoladeskal 77, 112 Chokoladeskål 76, 77, 112 Chokoladesoufflé 26, 27 Chokoladespåner 112 Chokoladestykke 27 Chokolade trio dessertbar 13 Chokolade trøffel creme 117 Chokoladetærte 42, 43, 110 Choko/mandeltærte 43 Choko marie 99 Chokomoussetærte 43 Choko paillette 111 Choko platter 111 Chokosnitter 99 Chokospecier 98, 99 Chokostjerner 98, 99, 106, 107 Chokostænger 112

5 STIKORDSREGISTER 5 Choko vic is 64, 65 Churchill stonecast 15, 37 Churros 79 Cinnamon swirl mini 27 Citronella granulat 117 Citronfromage 80 Citronis 68, 69 Citronkage 13, 14 Citron/limetærte 42, 43 Citronmåne 13 Citronsorbet 70, 71 Citronsyrepulver 117 Citrontærte 42, 43 Classic islagkage 72, 73, 88 Coca cups 101 Cocktailbær 115 Coffee cups white 112 Coffee dream 27 Coffee gianduja square 27 Cognac råmasse 117 Cookie 12, 13, 65, 69, 98, 99, 101, 103, 107 Cookie dough is 65, 69 Cookiemix 98, 99 Creme a la carte 112 Cremebolle 54, 55 Crème brulé 80, 81 Creme catalana 81 Creme dell Artigiano 111, 112 Creme Karamel 81 Cremelinse 33 Cremepulver 117 Cremestang 57 Creme tiramisu 81 Cremetrekant 54, 55 Crispearls 112 Croissant 54, 55, 60, 112 Cupcakes 30, 31, 100, 101, 133 D Dagmartærte 56, 57 Dag & nat snitte 54, 55 Daim 42, 43, 47, 69, 73, 76, 77 Dannebrogis 64, 65 Dark chocolate lemons 101 Dejplade 47 Deli 110, 112 Design islagkage 88 Dessertcreme 117 Dessertkirsebær 106, 107, 115 Dessertpasta 117 Dessertskal 46, 47 Dessertskål 76, 77 Diæt kager 105 Donut 29, 30, 31 Double wienerchoko 55, 59 Drys 73, 111, 114 Drømmekage 12, 13, 14, 25, 110 Drømmestang 57 Dulce de leche is 65 Dumleis 64, 65 E Easis is 69, 71, 107 Éclair 27 Eclat Andoa Noir 112 Espressoglas 87 Etui Degustation 112 Eventyrbudding 80, 81 F Fad 19, 50 Farin fætter/muscovado 54, 55 Farvepulver 112 Feuilletine aux pommes 45, 48 Feves manjari 112 Figner 80, 81, 115 Florentinermix 110 Flydende chokolade 112 Flødebolle-is på kransekagebund 139 Flødebolleskal 117, 137, 139 Flødecreme 117 Flødeovertræk 112 Fløderand 80, 81 Flødestabilisator 117 Fondantpulver 112 Fragilité 12, 13, 15, 17, 38, 42, 43, 51 Franske vafler 101 Fromage 80, 81, 110 Frugt & bær 115 Frugtfarve 112 Frugtfyld 117 Frugtgrød 83 Frugtpynt 112 Frugtsalat 115 Fruit flapjack 27 Frysetørret frugt og bær 115, 125 Frøsnapper 54, 55 Fudge/pekantærte 43 Fuglerede 46, 47 G Ganachecreme 125 Gateau marcel 13, 49 Gelé neutral Harmony 117 Gelé til dessertkager 117 Glastallerken 58 Glasur 111, 112, 113 Gourmet Whip 87 Granatæblesorbet 71 Granity Rock 86 Ground hot chocolate 113 Grød 83 Guanaja 70% chokolade 113 Guatemala/chokoladetærte 43 Guf 72, 73, 117 Guf guf kage 13, 24, 25 Gulerodskage 13, 14, 25, 26, 27, 38, 49, 110 Gulerodstærte 42, 43 Gåsebryst 12, 13 H Hanekam 55 Hasselnøddeflager 115 Hasselnøddeis 64, 65 Hasselnøddekerner 115, 116, 127 Hasselnøddetærte 42, 43 Havreflager 101 Havregrynskage 27, 100, 101 Havtorn 70, 71, 129 Hazelnut praline 113 Hedekys marengstoppe 101 High cake 25, 27, 49 Hindbærbar 12, 13 Hindbær Dome 27, 39 Hindbæris 68, 69, 70, 71, 73 Hindbær/kokoskage 13, 14 Hindbær/kokosstykke 27 Hindbærlagkage 34, 47 Hindbær/lakridsfristelse 27, 35 Hindbærsnitte 32, 33, 38 Hindbærtærte 42, 43 Hyldeblomstis 68, 69, 71 Hævemiddel 111 Høj snegl 54, 55

6 6 STIKORDSREGISTER I Iced carrot cake gâteau 27 Iced chocolate & vanilla éclair mini 27 Instant desserter 81, 107 Isbæger 95 Isglas 95 Isi sifon 87 Is i portion 69, 107 Iskugleske 95 Islagkage 72, 73, 88, 90 Ispasta 117 Isportionsglas 94, 95 Isske 95 Is & sorbet 93 Isspade 95 J Jordbærdrøm 27 Jordbærfromage 80 Jordbærgrød 83, 107 Jordbæris 64, 65, 68, 69, 84, 85, 106, 107 Jordbær islagkage 73, 88 Jordbæris, proteinberiget 69 Jordbærkage 26, 27 Jordbærkrymmel 74 Jordbær/mazarin islagkage 73, 90 Jordbærmoussekage 26, 27 Jordbærsauce 74, 75 Jordbærsorbet 71 Jordbærtærte 42, 43 Jordbær, tørret 115 K Kaffeflødeis 69 Kageblanding 107, 109, 110 Kagecreme 117 Kagefad 50 Kagegaffel 19 Kagemix 110 Kager i portion 23 Kagesnitte 26, 27 Kagespade 19 Kagetallerken 58 Kakao/brownie islagkage 73, 90 Kakaois 65 Kakaonibs 112, 113 Kakaosmør 113, 117 Kakaosnitte 26, 27 Kanelfristelse 27, 35 Kanelgiffel 27 Kanelsnegl 27, 55, 60 Kanelstang 15, 57 Karamel/chokoladeganachetærte 43 Karamel/chokolade perler 113 Karamelflødeis 69 Karamel islagkage 73, 88 Karamelkage 13, 28, 29 Karamelknapper 113 Karamelsauce 74, 75 Kiks 97, 99 Kinderis 65 Kirsebærflødeis 65, 69 Kirsebærgrød 83 Kirsebær i rom 115 Kirsebærsauce 75 Kokoscreme 117 Kokoshorn 33 Kokosis 65, 67 Kokosmakroner 101, 103 Kokospaier 27 Kokossorbet 71 Kokostop 33, 38, 101 Koldcreme 117 Konditorcreme 117 Konditorkniv 58 Kongetærte 43 Kransekage 33, 38, 101, 102, 103 Kransekagemasse 117, 119, 139 Kransekagestang 102, 103 Kransemandel 119 Kransemasse 119 Kringle 56, 57, 60 Krustade 77 Krydderkage 13 Krymmel 72, 73, 74, 75 Kræmmerhus 77 Kærnemælkshorn 27 Køleboks 102 L Lady fingers 99 Lagkagebunde 46, 47 Lagkager 47 Lakrids flydende 119 Lakridsis 66, 67, 69 Lakridskrymmel 74 Lakridspulver 119 Lakridsrodspulver 119 Lamineret dej 60 Latte/isske 95 Lemonfristelse 27, 35 Lemonsorbet 70, 71 Linsedej 47 Linser 33 Lionis 67 Litchi 115 Low carb brownie 27, 38, 106, 107 Låg til kagefad 50 M Macarons 102, 103 Makrondrys 119 Makroner 119 Makronsnitte 32, 33 Maltekstrakt 119 Mandarin/mascarpone creme 119 Mandarinsorbet 71 Mandelessens 119 Mandelflager 116, 137 Mandel/hasselnød flødeis 67 Mandelkager 98 Mandelsplitter 116, 141 Mandeltærte 43, 47 Mandler 113, 116 Mangois 67, 84, 85 Mango/maracujasorbet 71 Mango/passionskage 27 Mangosauce 75 Mangosorbet 70, 71 Maple pekan 54, 55 Maraschino kirsebær 115 Marcipan 113, 119, 129 Marcipanlagkage 46, 47 Marcipanlåg 112, 113 Marcipanrose 113 Marengsbund 46, 47 Marengspulver 110 Marengstoppe 101 Marengstopping 76, 77 Marengstærte 43, 44, 45 Marmorkage 13 Maxi chocolate twister 55 Mazariner 27, 33

7 STIKORDSREGISTER 7 Mazarinkage 129 Mazarintærte 45 Melblanding 110 Melonkugler 115 Mini desserter 100, 101 Miniruller 27 Mintis 66, 67 Moelleux intense mini 24, 25 Mokkabønner 113 Mokkais 67 Mokkalagkage 46, 47, 51 Mousseline creme 80, 81 Muffindej 33 Muffins 30, 31, 107 Muffins kageblanding 110 Muffin uden tilsat sukker 33, 107 Mynte/chokolade flødeis 67 Müslikage 27 Mørdejsform 47 N Napkin rings 113 Napoleonshat 32, 33, 38, 101 Nobless islagkage 72, 73 Nocciola dark creme 113 Noisettesauce 75 Nonpareille 113 Nonpareille krymmel 74, 75 Nougat 119, 135 Nougatis 66, 67 Nougatsauce 74, 75 Nougatstænger 32, 33 Nougattrekant 33 Nougattærte 44, 45 Nougatvaffel 77 Nugamole 113, 131 Nøddehorn 32, 33, 101 Nøddesmåkager med nugamole 131 Nøddetrekant 32, 33 O Odense Bitter OO 133 Odense Chokolade hvid 135 Odense Kranse XX 133, 135, 143, 145 Odense Mandel XX 119, 137, 141 Odense Nougat 135 Okseøje 32, 33, 101 Opsats 19 Orangeflager 101 Orange segmenter 115 Orangesnegl 55 Orangestænger 101 Orangetrøffel 119 Oreo 12,13, 69, 75, 89, 99 Ostelagkage 47 Ostetærte 45 Othellolagkage 46, 47, 51 Overtræk 111 Overtrækschokolade 113, 114, 119 Overtræksmarcipan 114 P Paillete feulletine 114 Pain au chocolat 55, 57 Pain aux raisins 55 Pandekage 78, 79, 106, 107, 127, 143 Pandekagemix 110 Pandekager med nøddecreme 127 Pandekage-/æbleskivemel 110 Panna cotta 80, 81 Panna cotta is 67 Papouasie mælk 114 Parfait 81 Partylagkage 46, 47 Passionsfrugtsorbet 71, 73 Pastamasse 110 Patis Macaron 110 Peach melba flødelagkage 47 Peanut butter cup 71 Pekanis 67 Pekannødder 116 Petaletter viol 114 Petit fours 100, 101, 102, 103 Pistacchiois 67 Pistacepasta 119 Pistacieis 66, 67 Pistaciekage 106, 107, 110 Pistaciekrymmel 74 Pistaciemasse 119 Pistaciepasta 119 Pistaciesauce 75 Pomerans orangeterninger 115 Prince original 98, 99 Proespuma fred 119 Profiterole 44, 45, 101 Proteinberiget 69, 71 Puratos Florex 110 PVGA Sosa 119 Pyramider 27 Pære/hindbærkrymmel 74, 75 Pære/ricotta tærte 45 Pæretærte 45 Q Quadro skål 87 Quick creme 81 Quickmix 106, 107, 110 R Rabarber crumble snitte 28, 29 Rabarberkage 12, 13 Rabarbersorbet 72, 73 Rabarbertærte 38, 44, 45 Red fruits tart 45 Red velvet 15, 21 Rembrandt pencils 114 Remonce/mazarinmasse 119 Ricotta pandekager med citron 143 Rockslide brownie 25, 34 Rocky road kage 29 Romkager 101 Romkugle 29 Rom/rosinis 66, 67 Roulade 12, 15, 17, 106, 107 Rutebiler 100, 101 Rødgrød 83 Rød vaniljekage 21 Rålakridspulver 119 Råmasse 117, 119 S Sacher Torte 45, 48 Saint Dominque 114 Salmiakpulver 119 Saltkaramel flødeis 70, 71 Sarah Bernhard 28, 29, 101 Satin creme cake kagemix 110 Sauce 74, 75 Schwarzwald-kirsebærtærte 45 Schwarzwälder-kirsebær isboller 71 Scones 28, 29 Sifon patron 87 Sirup 119 Skagenshorn 28, 29

8 8 STIKORDSREGISTER Skiferplader 18 Skildpaddeis 67 Skildpadde islagkage 73 Skovbærfristelse 28, 29, 35 Skovbærgrød 83 Skovbærsorbet 73 Skovbærtærte 44, 45 Skyrhorn 29 Skyrmælkeis 67 Skyrtopping 75 Skærekager 11, 12, 13, 14, 15, 107 Skål 18, 37, 87 Smagskoncentrat 119 Smartiesis 66, 67 Smørcroissant 54, 55 Smørstang 56, 57 Småkager 97, 98, 99, 100, 101, 106, 107 Snackbarer 141 Snøfler 29 Sofies hemmelighed tærte 45 Soft cake kageblanding 110 Softice 72, 73 Solbær/hindbærgrød 83 Solbæris 66, 67 Solbærsorbet 73 Sommerdrømis 66, 67 Sorbet 70, 71, 72, 73, 93 Spandauer 55, 56, 57, 60 Spanskrør 79 Special islagkage 72 Speltkiks 99 Springform 50 Sprøjteflaske 87 Stikkelbærsorbet 73 Stracciatellais 66, 67 Studenterbrød 29 Studenterguf 29 Sveskegrød 83, 107 Svesker i jamaica rom 115 Svesketrifli 81 Svesketrifli, energitæt 81 T Tallerken 36, 37, 58, 102 Tarteletform 47 Tartlettes citronmarengs 28, 29 Tartufo 70, 71 Tegral Creme Cake 110 Temperering af chokolade 121 Tiramisu 46, 47 Tiramisu creme 81, 119 Tiramisuis 67 Tobleronetærte 45, 47 Toffee/hasselnødde snitte 29 Tophat is 67, 89 Topping 76, 77 Toscakage 13, 14 Toscatærte 44, 45 Trendy shell mini 77 Tricolore is 67 Tropezienne 29 Tropisk fromagestang 15 Truffle star 29, 49 Træskammel 36 Træstamme 28, 29 Trøffelkugler 114, 115 Tulipanmuffin 32, 33 Turitella 114 Tyller 87 Tærtedej 110 Tærtedej melblanding 110 Tærteskal 47 Tørkager 32, 33, 38, 100, 101 U Udskæringer 16 Universalkniv 58 V Vaffel 76, 77, 78, 79, 107, 110 Valnøddebrud 116, 141 Valnøddeis 66, 67 Valnøddekerner 116 Valnødder 116 Valnøddetærte 44, 45 Vandbakkelse 28, 29 Vandbakkelsesmel 110 Vandkringle 57 Vaniglia cialla con semi is 67 Vanilje/appelsinis 66, 67, 85 Vanilje/choko is 71 Vanilje/hindbær is 71 Vaniljeis 64, 65, 68, 69, 70, 71, 84, 85, 107 Vanilje iscreme 67 Vaniljekage 15 Vaniljekiks 99 Vaniljekranse 100, 101 Vanilje/mangois 67 Vaniljemuffins 110 Vaniljesauce 119 Vanilla shells 101 Viennetta vanilje 73 W Weck glas 87, 144 White Magic 110 Wienerbrød 53, 54, 55, 56, 57, 59, 60 Wienerbrød i portion 55 Wienerbrødsstænger 57 Wienerpekan 56, 57 Wienerstang 56, 57 Y Yoghurtbar 28, 29 Yoghurt is 68, 69, 92 Z Zephyr 114 Æ Æblecrumble 145 Æbledessert 83, 107 Æblegrød 83, 84, 85 Æblekage 12, 13, 25, 28, 29 Æble/kanelkage 13, 107 Æble/karamelkage 28, 29 Æblesorbet 71 Æbletærte 38, 44, 45, 48

9 9

10

11 skærekager SKÆREKAGER Skærekager Base Culinar skærekager Glutenfri produkter Hvordan skæres kagen? Roulade fragilité med hindbær Musthaves nonfood Hvad betyder økologi, glutenfri & laktosefri Red velvet, rød vaniljekage... 21» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

12 12 SKÆREKAGER Appelsinkage Brownie Chokoladekage med ananas Drømmekage Rabarberkage Æblekage Chokolade krokant dessertbar Gåsebryst Hindbærbar Mokka fragilité Oreo cookie stack kage Roulade med hindbær

13 SKÆREKAGER 13 skærekager Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Bradepandekage appelsinkage, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage appelsinkage, 36 x 28 cm 2 x 1,7 kg krt. Dina Food Bradepandekage banankage, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage brownie, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage brunsviger, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage chokolade/orangekage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Bradepandekage chokoladekage med ananas, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage chokoladekage med glasur, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage chokoladekage, 30 x 40 cm (se næste side) 1 x 1,7 kg krt. Base Culinar Bradepandekage chokoladekage, 33 x 20 cm 5 x 1,4 kg pk. Dina Food Bradepandekage chokoladekage, 36 x 28 cm 2 x 1,7 kg krt. Dina Food Bradepandekage chokoladekage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Ø Bradepandekage chokoladekage, 60 x 45 cm 1 x 5 kg krt. Marenco Bradepandekage citronkage, 30 x 40 cm (se næste side) 1 x 1,8 kg krt. Base Culinar Bradepandekage drømmekage, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage drømmekage, 30 x 40 cm (se næste side) 1 x 1,8 kg krt. Base Culinar Bradepandekage drømmekage, 36 x 28 cm 2 x 1,9 kg krt. Dina Food Bradepandekage drømmekage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Ø Bradepandekage drømmekage, 60 x 45 cm 1 x 5 kg krt. Marenco Bradepandekage guf guf kage, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage gulerodskage, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage gulerodskage, 30 x 40 cm (se næste side) 1 x 1,8 kg krt. Base Culinar Bradepandekage gulerodskage, 33 x 20 cm 5 x 1,4 kg pk. Dina Food Bradepandekage gulerodskage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Bradepandekage hindbær/kokoskage, 30 x 40 cm (se næste side) 1 x 2,2 kg krt. Base Culinar Bradepandekage karamelkage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Bradepandekage krydderkage, 33 x 20 cm 5 x 900 g pk. Dina Food Bradepandekage krydderkage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Bradepandekage rabarberkage, 39 x 29 cm 3 x 2,8 kg stk. Møllebakke Ø Bradepandekage rabarberkage, 60 x 45 cm 1 x 5 kg krt. Marenco Bradepandekage toscakage, 30 x 40 cm (se næste side) 1 x 2,05 kg krt. Base Culinar Bradepandekage æble/kanelkage, uden tilsat sukker, 30 x 45 cm 2 x 1,25 kg krt. Marenco Bradepandekage æblekage, 27 x 38 cm 2 x 1,5 kg krt. Bæchs Bradepandekage æblekage, 45 x 30 cm 2 x 2,5 kg krt. Marenco Ø Bradepandekage æblekage, 60 x 45 cm 1 x 5 kg krt. Marenco Brownie 3 x 1 kg stk. Erlenbacher Brownie 1 x 940 g krt. Paridan Brownie, glutenfri 1 x 940 g krt. Paridan Chokolade krokant dessertbar 6 x 700 g pk. Dina Food Chokolade trio dessertbar 6 x 750 g pk. Dina Food Chokolade/mokkakage 5 x 400 g pk. Dina Food Citronkage 5 x 400 g pk. Dina Food Citronmåne 8 x 350 g krt. Dan Cake Gateau marcel 4 x 1 kg krt. Dina Food Ø Gulerodskage 4 x 1,3 kg pk. Jalm&B Gåsebryst stang 6 x 600 g krt. Bæchs Hindbærbar 6 x 700 g stk. Dina Food Marmorkage 6 x 400 g stk. First Class Ø Mokka fragilité 4 x 1,2 kg pk. Jalm&B Oreo cookie stack kage 1 x 1,08 kg stk. Paridan

14 lækre PRØV VORES EGNE SKÆREKAGER Citronkage Hindbær/ kokoskage Chokoladekage Uhmm, prøv noget lækkert! Skal du have kage på bordet, så er disse BASE CULINAR kager et hit. Kagerne er alle håndlavede i et lille bageri. De smager af GOD»gammeldags«kage. Lige fra chokoladekagen med den lækre smag af god choko lade til citronkagen med den friske smag af citron. Uanset hvilken en du vælger, får du en lækker svampet og flot kage. Pyntet og klar lige til at tø op og sætte frem. Velbekomme Drømmekage Toscakage Gulerodskage

15 SKÆREKAGER 15 skærekager Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Roulade fragilité med hindbær 5 x 600 g krt. Bæchs Roulade med abrikos 5 x 1,2 kg krt. Marenco Roulade med boysenbær, uden tilsat sukker 12 x 235 g krt. Boström Roulade med fragilité og mokka 5 x 1,1 kg krt. Marenco Roulade med hindbær 4 x 600 g krt. Dina Food Roulade med hindbær og creme 6 x 300 g krt. Dan Cake Roulade med hindbær (se side 12) 5 x 1,2 kg krt. Marenco Roulade med kakao 8 x 300 g stk. Dan Cake Roulade med kakao, uden tilsat sukker 12 x 235 g krt. Boström Roulade med marcipan 5 x 350 g krt. Dan Cake Tropisk fromagestang 4 x 675 g krt. Bæchs Vaniljekage basis, rå dej 5 x 1,6 kg krt. Bæchs Vaniljekage rød, Red velvet 1 x 1,4 kg krt. Paridan Æble/kanelstang 4 x 1,5 kg stk. Dina Food GLUTENFRI PRODUKTER Brownie, glutenfri 1 x 940 g krt. Paridan CHURCHILL STONECAST Rustik charme med fantastisk effekt - hånddekoreret og unik Se hele vores sortiment i webshoppen

16 16 EKSEMPLER PÅ UDSKÆRINGER 6 stk. HVORDAN SKÆRES KAGEN?»Skær-selv-kager«vækker begejstring alle steder. Vælg mellem mange lækre varianter og skær dem selv ud i den ønskede størrelse. 20 stk. 24 stk. 35 stk.

17 skærekager Roulade fragilité med hindbær Fantastisk helhed hvor sødt og syre mødes og giver en frisk og let dessert. Rouladen kan serveres i skiver af forskellig tykkelse eller udskåret med et skråt snit. Det anbefales at udskære rouladen i letfrossen tilstand.

18 18 Musthaves NONFOOD SKÅL // Glasskål SKIFERPLADER // 1/1 GN // 1/2 GN // 1/3 GN // Rund ca. Ø 38 cm

19 Kagespade Atlantic, 23,2 cm Se hele vores sortiment i webshoppen 19 skærekager Kagespade Amsterdam, 23,5 cm Fad 1/1 GN Kagetang, 20 cm Fad med deko 1/1 GN Opsats med 3 fade Kagegaffel Aurora, 14,5 cm Kagegaffel Atlantic, 14,9 cm Kagegaffel Finn, 15,3 cm Kagespade, 26 cm med matteret greb

20 20 GLUTENFRI ØKOLOGI LAKTOSEFRI HVAD BETYDER... ØKOLOGI Når fødevarer er økologiske, betyder det, at råvarerne er dyrket efter de økologiske dyrkningsprincipper. Det økologiske regelsæt bygger på et forsigtighedsprincip og på dyrevelfærd. Derfor kan du være sikker på, at økologiske fødevarer ikke har fået kunstgødning og ikke er sprøjtet med de giftstoffer, som bliver brugt til at bekæmpe ukrudt, skadedyr og svampesygdomme i den ikke- økologiske del af landbruget. Når markerne ikke sprøjtes, siver giften heller ikke ned i vores grundvand. Derfor er du også med til at beskytte grundvandet, når du køber økologiske varer. Økologiske fødevarer er, som antydet ovenfor, også en garanti for dyrevelfærd. Det kan du læse mere om på: GLUTENFRI Gluten er et protein, der findes i kornsorterne hvede, rug og byg. Havre indeholder ikke i sig selv gluten, men hvis man lider af cøliaki (kronisk tyndtarmssygdom), er det vigtigt kun at købe havre, der er deklareret glutenfri. Valset havre kan nemlig indeholde spor af glutenholdige korn arter eller nogle gange være blandet med andre kornsorter, som det for eksempel ofte er i mysli. Nogle melsorter er naturligt fri for gluten. Det drejer sig for eksempel om majsmel, majsstivelse, kartoffelmel, boghvedemel, rismel, hirsemel og quinoa. LAKTOSEFRI Laktose er det naturlige indhold af sukker, der findes i mælk. Hvis man ønsker at undgå laktose, kan man erstatte mælken med for eksempel ris-, soja- eller havremælk. I dag findes der også en del laktosefri mejeriprodukter baseret på komælk, hvor mejeriet har fjernet mælkesukkeret. Disse produkter kan naturligvis også anvendes, og her kan man næsten ikke smage forskel fra de alminde lige mejeriprodukter. Til kagebagning kan der i stedet for smør anvendes mælkefri margarine eller olie.

21 skærekager RED VELVET Tidens mest»trendy«kage i USA og England. Skøn, velsmagende rød vaniljekage, naturligt farvet med rødbede og paprika og toppet med ostecreme, som man kender fra en gulerods kage. Et godt blikfang på disken med den naturlige røde farve. Serveres i godt følgeskab med en kop kaffe Red velvet, rød vaniljekage

22

23 kager i portion KAGER I PORTION Kager i portion Berlinere & donuts Muffins & cupcakes Tørkager Glutenfri produkter Rockslide brownie Blueberry cream gâteau Hindbærlagkage Fristelser Musthaves nonfood Økologiske kager Chokoladefondant & Hindbær Dome... 39» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

24 24 KAGER I PORTION Brunsviger Guf guf kage Brownie med marshmallows Brownie med valnødder Caramel heaven kage Caramel shortcake Cheesecake med hindbær Cheesecake m. mango & passion Moelleux intense mini Chokolade krokant dome Chokolade moussekage Chokoladekage amerikansk

25 KAGER I PORTION 25 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Almond-topped vanilla cream slices, skåret i 12 stk. 4 x 1,25 kg stk. Erlenbacher Blueberry cream gâteau 14 x 115 g krt. Panesco Bradepandekage ananaskage, skåret i 36 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage appelsinkage, skåret i 36 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage banankage, skåret i 36 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage brunsviger, skåret i 28 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage chokokage med creme, skåret i 35 stk. 2 x 2,5 kg krt. Dr. Oetker Bradepandekage chokoladekage, skåret i 36 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage drømmekage, skåret i 36 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage guf guf kage, skåret i 36 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage gulerodskage, skåret i 35 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Bradepandekage æblekage, skåret i 35 stk. 2 x 1,4 kg krt. Bæchs Brownie 3 x 24 x 90 g pk. Miss Bagel Brownie 32 x 70 g krt. Schulstad Bakery Solutions Brownie double chocolate 48 x 60 g krt. Panesco Brownie med hvid chokolade og valnødder 3 x 24 x 85 g pk. Miss Bagel Brownie med marshmallows, Rocky road 2 x 16 x 81 g pk. Dina Food Brownie med valnødder 2 x 16 x 70 g pk. Dina Food Brownie mini 96 x 13 g krt. Dina Food Brownie, glutenfri 18 x 60 g krt. Paridan Browniebar, Rockslide brownie, skåret i 16 stk. 4 x 2,13 kg stk. Paridan Cafe gourmand chokoladekage med hasselnødder 24 x 45 g krt. Dina Food Cafe gourmand mandel 24 x 45 g krt. Dina Food Caramel heaven kage, skåret i 12 stk. 1 x 1 kg stk. Paridan Caramel shortcake 18 x 65 g krt. Paridan Caramel shortcake, skåret i 12 stk. 1 x 970 g krt. Paridan Cheesecake klassisk 10 x 85 g krt. Panesco Cheesecake klassisk, skåret i 12 stk. 4 x 1,6 kg krt. Dina Food Cheesecake med blåbær, marmoreret 10 x 85 g krt. Panesco Cheesecake med blåbær, skåret i 12 stk. 4 x 1,6 kg stk. Dina Food Cheesecake med hindbær, marmoreret 10 x 85 g krt. Panesco Cheesecake med hindbær, marmoreret, skåret i 12 stk. 4 x 1,6 kg stk. Dina Food Cheesecake med jordbær, skåret i 12 stk. 4 x 1,4 kg stk. Dina Food Cheesecake med jordbær, skåret i 14 stk. 4 x 1,4 kg stk. Findus Cheesecake med mango og passion, skåret i 12 stk. 4 x 1,6 kg stk. Dina Food Chocolate chip flapjack 60 x 80 g krt. Panesco Choko dream, high cake, skåret i 14 stk. 1 x 1,9 kg krt. Dina Food Choko/kokos snitte 3 x 48 x 30 g pk. Dina Food Chokolade dessertkage, Moelleux intense mini 96 x 25 g krt. Panesco Chokolade duo, skåret i 12 stk. 4 x 1,1 kg stk. Dina Food Chokolade krokant dome 12 x 89 g krt. Dina Food Chokolade moussekage 45 x 70 g krt. Bæchs Chokolade/karamelmousse 16 x 90 g pk. Traiteur de Paris Chokolade/orangekage, skåret i 12 stk. 1 x 1,4 kg krt. Dina Food Chokoladekage amerikansk, skåret i 12 stk. 1 x 1,4 kg stk. Findus Chokoladekage hvid, Prag, skåret i 12 stk. 4 x 1,25 kg stk. Dina Food Chokoladekage med flydende indre 30 x 95 g krt. Bæchs Chokoladekage med mandelfyld og skovbær 3 x 21 x 110 g pk. Dina Food kager i portion

26 26 KAGER I PORTION Belgian chocolate cake Chokoladesoufflé Fondant m. chokolade & hindbær Gulerodskage, american style Gulerodskage Jordbærkage Jordbærmoussekage Kagesnitte, mixbox Kakaosnitte

27 KAGER I PORTION 27 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Chokoladekage, Belgian chocolate cake, skåret i 14 stk. 1 x 1,8 kg stk. Paridan Chokoladekage, let flydende 24 x 100 g krt. Dina Food Chokoladekage, Night & day, skåret i 12 stk. 4 x 1,1 kg stk. Dina Food Chokoladekage, Prag, skåret i 12 stk. 4 x 1,4 kg stk. Dina Food Chokoladekage, Prag, skåret i 14 stk. 1 x 1,95 kg krt. Dina Food Chokoladekage, skåret i 12 stk. 1 x 1,4 kg krt. Dina Food Chokoladesoufflé 12 x 100 g krt. Bindi Chokoladesoufflé mini 96 x 25 g krt. Dina Food Chokoladestykke 16 x 65 g krt. Traiteur de Paris Coffee dream, high cake, skåret i 14 stk. 4 x 1,7 kg pk. Dina Food Coffee gianduja square 12 x 83 g krt. Dina Food Éclair med chokolade 6 x 16 x 45 g pk. Paridan Éclair med vanilje 6 x 16 x 45 g pk. Paridan Fondant med chokolade 8 x 10 x 90 g pk. Traiteur de Paris Fondant med chokolade 4 x 12 x 60 g pk. Dina Food Fondant med chokolade og hindbær 4 x 12 x 60 g pk. Dina Food Fruit flapjack 60 x 80 g krt. Panesco Gulerodskage 2 x 16 x 65 g pk. Dina Food Gulerodskage 8 x 4 x 50 g pk. Dina Food Gulerodskage 3 x 24 x 90 g pk. Miss Bagel Gulerodskage, american style, skåret i 14 stk. 4 x 1,4 kg stk. Dina Food Gulerodskage, skåret i 12 stk. 1 x 1,38 kg krt. Dina Food Gulerodskage, skåret i 14 stk. 1 x 1,45 kg krt. Paridan Havregrynskage med creme 18 x 70 g krt. Bæchs Hindbær dome 12 x 83 g krt. Dina Food Hindbær/kokosstykke 18 x 60 g krt. Paridan Hindbær/lakridsfristelse 60 x 60 g krt. Easyfood Iced carrot cake gâteau 14 x 178 g krt. Panesco Iced chocolate & vanilla éclair mini 168 x 17,5 g krt. Panesco Jordbærdrøm 12 x 80 g krt. Bæchs Jordbærkage 3 x 20 x 81 g bk. Dina Food Jordbærkage dansk 33 x 130 ml krt. Premier Is Jordbærmoussekage 45 x 70 g krt. Bæchs Kagesnitte, mixbox 3 x 48 x g krt. Dina Food Kakaosnitte 27 x 85 g krt. Bæchs Kanelfristelse 24 x 90 g krt. Easyfood Kanelfristelse, singlepakket 40 x 90 g krt. Easyfood Kanelgiffel 10 x 280 g ps. Pågen Kanelsnegl, Cinnamon swirl mini 60 x 45 g krt. Panesco Kokospaier 36 x 70 g krt. Nordens Brød Kærnemælkshorn med chokolade, bake off 2 x 25 x 95 g krt. Easyfood Kærnemælkshorn med hindbær 2 x 25 x 95 g krt. Easyfood Lemonfristelse 60 x 60 g krt. Easyfood Ø Low carb brownie 3 x 24 x 70 g pk. Jalm&B Mango/passionskage, skåret i 20 stk. 1 x 2,3 kg krt. Findus Mazariner fyldte 120 x 50 g krt. Schulstad Bakery Solutions Miniruller med jordbær 42 x 20 g stk. Dr.Oetker Müslikage, Granola slice, skåret i 12 stk. 1 x 1,19 kg krt. Paridan Pyramider 18 x 8 x ca. 16,5 g pk. Karen Volf kager i portion

28 28 KAGER I PORTION Rabarber crumble snitte Sarah Bernhard Scones med chokolade Skagenshorn med marcipan Skovbærfristelse Tartlettes citronmarengs Træstamme Vandbakkelse med creme Yoghurtbar med frugt Æble/karamelkage Æblekage med karamel Berliner med hindbær & sukker

29 KAGER I PORTION 29 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Rabarber crumble snitte 3 x 48 x 36 g pk. Dina Food Rocky road kage, skåret i 12 stk. 1 x 950 g stk. Paridan Romkugle 40 x 65 g krt. Nordens Brød Sarah Bernhard 18 x 50 g krt. Bæchs Scones med chokolade 40 x 63 g krt. Easyfood Scones med chokolade 3 x 8 x 90 g pk. Nordens Brød Scones med gulerod 3 x 8 x 90 g pk. Nordens Brød Scones plain 40 x 63 g krt. Easyfood Skagenshorn med marcipan, bake off 2 x 25 x 95 g krt. Easyfood Skovbærfristelse 24 x 90 g krt. Easyfood Skyrhorn med hindbær og lakrids 30 x 70 g krt. Easyfood Skyrhorn med lemon 30 x 70 g krt. Easyfood Snøfler 18 x 5 x 20 g pk. Karen Volf Studenterbrød 28 x 90 g krt. Bæchs Studenterbrød 20 x 100 g krt. Nordens Brød Studenterguf 18 x 200 g pk. Bakkegården Tartlettes citronmarengs 6 x 5 x 100 g pk. Paridan Toffee/hasselnødde snitte 3 x 48 x 25 g pk. Dina Food Tropezienne mini med hindbær 24 x 36 g krt. Panesco Truffle star kage, skåret i 12 stk. 4 x 1,1 kg pk. Dina Food Træstamme 30 x 70 g krt. Nordens Brød Træstamme 4 x 48 x 70 g pk. Dina Food Træstamme 40 x 80 g krt. Bæchs Træstamme 14 x 2 x 50 g pk. Karen Volf Træstamme, singlepakket 32 x 80 g krt. Bæchs Vandbakkelse med creme 2 x 40 x 12,5 g krt. Dina Food Vandbakkelse mini med chokolade 135 x ca. 14,5 g krt. Dr.Oetker Vandbakkelse mini med creme 135 x ca. 14,5 g krt. Dr.Oetker Vandbakkelse mini med jordbær 135 x ca. 14,5 g krt. Dr.Oetker Yoghurtbar med frugt 24 x 90 g krt. Panesco Æble/karamelkage, skåret i 12 stk. 4 x 1,8 kg stk. Dina Food Æblekage amerikansk med karamel, Caramel apple granny bar, skåret i 16 stk. 4 x 1,56 kg stk. Paridan Æblekage dansk 33 x 130 ml krt. Premier Is Æblekage med kanel 2 x 16 x 65 g pk. Dina Food kager i portion BERLINERE & DONUTS Berliner med chokolade og hasselnødder 48 x 85 g krt. Panesco Berliner med hindbær 200 x 12,5 g krt. Dr.Oetker Berliner med hindbær og sukker 60 x 63 g krt. Dina Food Berliner med rød marmelade 40 x 60 g krt. Base Culinar Berliner med skovens bær 30 x 60 g krt. Easyfood Berliner mini med chokolade 70 x 21 g krt. Delifrance Berliner mini med hindbær 100 x 25 g krt. Dina Food Berliner mini med jordbær 70 x 21 g krt. Dafgård Berliner mini med jordbær 70 x 21 g krt. Delifrance Berliner mini med lemon 70 x 21 g krt. Delifrance Berliner mini, Beignet choco noisettes 3 x 35 x 25 g krt. Panesco Berliner mini, Beignet fruits rouges 105 x 25 g krt. Panesco Donut med chokolade 48 x 58 g krt. Dina Food

30 30 KAGER I PORTION Donut med chokolade Donut med konfetti Donut med nøddecreme Les Cupcakes Muffin med blåbær Muffin med blåbær Muffin med chokolade Muffin med chokolade Muffin med hindbær Muffin med vanilje Muffin mini med chokolade Muffin mini m. vanilje og choko.

31 KAGER I PORTION 31 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Donut med chokolade 36 x 57 g krt. Panesco Donut med hindbærfyld 48 x 71 g krt. Dina Food Donut med konfetti 48 x 57 g krt. Dina Food Donut med nøddecreme 48 x 71 g krt. Dina Food Donut med vaniljecreme 48 x 71 g krt. Dina Food Donut mini 4 x 9 x 28 g krt. Dina Food Donut pink 48 x 58 g krt. Dina Food Donut, mixbox 60 x 56 g krt. Banquet D'or kager i portion MUFFINS & CUPCAKES Les Cupcakes 48 x 45 g krt. Panesco Muffin choko/double lux 4 x 12 x 120 g pk. Miss Bagel Muffin English White (bolle) 8 x 6 x ca. 66 g krt. Noordhoek Muffin med banan og chokolade 24 x 100 g krt. Miss Bagel Muffin med blåbær 36 x 95 g krt. Bæchs Muffin med blåbær 36 x 50 g krt. Bæchs Muffin med blåbær 36 x 100 g krt. Baker&Baker Muffin med blåbær 24 x 100 g krt. Miss Bagel Muffin med blåbær 35 x 82 g krt. Schulstad Bakery Solutions Muffin med blåbær 3 x 8 x 95 g krt. Dina Food Muffin med blåbær, café 16 x 160 g krt. Dina Food Muffin med blåbær, singlepakket 26 x 100 g krt. Dina Food Muffin med blåbær, singlepakket 110 x 37 g krt. Dina Food Muffin med blåbær, singlepakket 70 x 80 g krt. Dina Food Muffin med blåbær, singlepakket 16 x 102 g krt. Dina Food Muffin med chokolade 36 x 75 g krt. Base Culinar Muffin med chokolade 24 x 100 g krt. Miss Bagel Muffin med chokolade 36 x 100 g krt. Baker&Baker Muffin med chokolade 36 x 95 g krt. Bæchs Muffin med chokolade 36 x 50 g krt. Bæchs Muffin med chokolade 3 x 8 x 95 g krt. Dina Food Muffin med chokolade, belgisk triple 24 x 120 g krt. Easyfood Muffin med chokolade, café 16 x 160 g krt. Dina Food Muffin med chokolade, singlepakket 26 x 94 g krt. Dina Food Muffin med chokolade, singlepakket 110 x 37 g krt. Dina Food Muffin med chokolade, singlepakket 35 x 82 g krt. Schulstad Bakery Solutions Muffin med chokolade, singlepakket 16 x 102 g krt. Dina Food Muffin med chokolade, singlepakket 70 x 80 g krt. Dina Food Muffin med hindbær, delux 4 x 12 x 120 g pk. Miss Bagel Muffin med toffee og æble 28 x 125 g krt. Easyfood Muffin med vanilje 180 x 15 g krt. Dina Food Muffin med æble 42 x 26 g krt. Delifrance Muffin med æble og kanel 24 x 100 g krt. Miss Bagel Muffin mini med chokolade 42 x 26 g krt. Delifrance Muffin mini med chokolade 180 x 15 g krt. Dina Food Muffin mini med chokolade, singlepakket 60 x 37 g krt. Schulstad Bakery Solutions Muffin mini med karamel 42 x 26 g krt. Delifrance Muffin mini med vanilje og chokolade, assorteret 180 x 15 g krt. Dafgård Muffin mini, Triple treat 28 x 3 x 22 g krt. Panesco Muffin sicilian lemon 3 x 8 x 100 g krt. Dina Food

32 32 KAGER I PORTION Tulipanmuffin med blåbær Hindbærsnitte Kagesortiment Makronsnitte Napoleonshat Nougatstænger Nøddehorn Nøddetrekant Tørkager Tørkager mini mix (napoleonshat, okseøje og nøddehorn)

33 KAGER I PORTION 33 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Muffin uden tilsat sukker, singlepakket 16 x 50 g krt. Frasetti Muffindej med chokolade 4 x 2 kg sp. Schulstad Bakery Solutions Tulipanmuffin med blåbær 24 x 95 g krt. Dafgård Tulipanmuffin med blåbær 15 x 90 g krt. Panesco Tulipanmuffin med chokolade 24 x 95 g krt. Dafgård Tulipanmuffin med dobbelt chokolade og hasselnøddecrisps 15 x 90 g krt. Panesco Tulipanmuffin med dobbelt chokolade, singlepakket 26 x 100 g krt. Dina Food Tulipanmuffin med æble og kanel 24 x 95 g krt. Dafgård kager i portion TØRKAGER Cremelinse 16 x 85 g krt. Bæchs Ø Hindbærsnitte 8 x 16 x 70 g pk. Jalm&B Hindbærsnitte 4 x 24 x 75 g pk. Dina Food Hindbærsnitte 32 x 80 g krt. Bæchs Kagesortiment, assorteret 25 x ca. 70 g krt. Bæchs Kokoshorn 20 x 60 g krt. Bæchs Ø Kokostop med chokolade 8 x 12 x 55 g pk. Jalm&B Ø Kokostop med ingefær 8 x 12 x 55 g pk. Jalm&B Kransekagekonfekt 4 x ca. 100 x 10 g pk. Dina Food Kransekagestykke 100 x 25 g krt. Nordens Brød Kransekagestykke 35 x 45 g krt. Nordens Brød Kransekagetop med 7 ringe, pyntet 8 x 380 g krt. Bæchs Linser, bake off 36 x 70 g krt. Nordens Brød Makronsnitte 27 x 75 g krt. Bæchs Mazariner 18 x 85 g krt. Bæchs Napoleonshat 4 x 14 x 55 g pk. Dina Food Napoleonshat 18 x 55 g krt. Bæchs Ø Napoleonshat, drysset med salt 12 x 55 g pk. Jalm&B Nougatstænger, 18 cm 14 x 130 g krt. Nordens Brød Nougattrekant 24 x 70 g pk. Bæchs Nøddehorn 24 x 50 g krt. Bæchs Nøddehorn, singlepakket 28 x 50 g krt. Bæchs Nøddetrekant 24 x 80 g krt. Bæchs Nøddetrekant, singlepakket 32 x 80 g krt. Bæchs Ø Tærter og napoleonshatte, assorteret 4 x 14 x 60 g pk. Jalm&B Tørkager, assorteret 20 x 75 g krt. Nordens Brød Tørkager mini mix (napoleonshat, okseøje og nøddehorn) 1,45 kg krt. Base Culinar GLUTENFRI PRODUKTER Brownie, glutenfri 18 x 60 g krt. Paridan

34 Browniebar, Rockslide brownie Den ultimative luksusbrownie! Amerikansk brownie med pekannødder, karamel og»browniechunks«på toppen. Smager uovertruffen godt og er elsket af alle chokoladeelskere. Kan med fordel deles i to og serveres med is Blueberry cream gâteau Høj klassisk kage med 8 lag: 4 kagebunde lagt sammen med 4 lag blåbær-yoghurtmousse dekoreret med hvide chokoladespåner og pyntet med en sauce af blåbær Hindbærlagkage Lagkagen er med sprød bund og frisk hindbærmousse. Pyntet på toppen med hindbærcreme, der er sprøjtet i hånden med rosentyl. Pyntet med frysetørret hindbær i kanten.

35 Lemonfristelse Kanelfristelse Singlepakket kager i portion Skovbærfristelse Hindbær/ lakridsfristelse fristelser DER BEVARER FRISKHEDEN Fristelser er lækre, handy stykkager til dit convenience-sortiment. De fås i fire varianter og er fremstillet efter tø-op-og-servér princippet, der mindsker spild og giver dig minimal efter hånd tering. Fristelser er bagt stykvis på plader og har et indbydende håndlavet udtryk. De leveres desuden i en singlepakket udgave, der gør det let for det enkelte salgssted at tilbyde og håndtere produktet. Bløddejs mange fordele Fristelser er fremstillet af let og luftig bløddej, som holder sig frisk længe. Forbrugeren kan glæde sig over et produkt med et lavere energiindhold end f.eks. produkter bagt på wienerdej. Bløddej krummer desuden ikke og fedter også mindre end andre dej typer. Fristelser er en oplagt lækkerbisken til en hyggestund på caféen eller som det søde tilbehør til kaffen i kantinen.

36 36 Musthaves NONFOOD Barley white tallerken dyb Ø 31 cm Træskammel 3-ben, velegnet til buffet Duck egg blue tallerken Ø 32,4 cm

37 37 Se hele vores sortiment i webshoppen CHURCHILL STONECAST Rustik charme med fantastisk effekt - hånddekoreret og unik kager i portion Tallerken 29,5 x 15 cm // Barley white // Peppercorn grey // Duck egg blue // Spiced orange Tallerken 19,2 cm // Barley white // Peppercorn grey // Duck egg blue // Spiced orange Skål 26 cl // 15,3 cm // Barley white // Peppercorn grey // Duck egg blue // Spiced orange

38 En lækker økologisk double chocolate brownie uden tilsat sukker, gluten eller mælkeprodukter Kransekagestykke Kokostoppe med ingefær Kokostoppe med chokolade Gulerodskage Assorterede tørkager, tærter og napoleonshatte Rabarbertærte Æbletærte Mokka fragilité Low carb brownie Hindbærsnitte Napoleonshatte med salt

39 kager i portion Chokolade fondant Hindbærmousse på en tynd kagebund. Inderst en chokoladeskal med hindbærcoulis. Pyntet med pistacienødder. Kan serveres med friske hindbær Hindbær Dome

40

41 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE tærter, lagkager & bunde Tærter Lagkager Bunde Glutenfri produkter Sacher Torte & Feuilletine aux pommes Gateau marcel, Gulerodskage, Choko dream, Cheesecake & Truffle star Musthaves nonfood Othello- & Mokkalagkage... 51» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

42 42 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE Brombærtærte Chokoladetærte amerikansk Citrontærte med marengs Citron/limetærte Daimtærte Fragilitétærte Gulerodstærte Gulerodstærte Hasselnøddetærte Hindbærtærte Jordbærtærte Jordbærtærte

43 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE 43 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke TÆRTER Banantærte, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 1,5 kg stk. Bender Blåbærtærte, ikke varmebehandlede bær, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 2,1 kg stk. Bender Brombærtærte, hel 4 x 1,2 kg stk. Dina Food Cappuccinotærte, hel 1 x 1,1 kg krt. Marenco Choko/mandeltærte med skovbær, skåret i 10 stk. 3 x 1,25 kg stk. Dina Food Chokolademousse tærte, hel 6 x 900 g krt. Maison Chokoladetærte amerikansk, skåret i 14 stk. 1 x 2,35 kg stk. Bæchs Chokoladetærte belgisk, Ø 25 cm, hel 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Chokoladetærte med hvid chokolade og bær, skåret i 12 stk. 4 x 1,4 kg stk. Dina Food Chokoladetærte, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 1,6 kg stk. Bender Chokoladetærte, Ø 25 cm, hel 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Chokoladetærte, Ø 25 cm, skåret i 12 stk. 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Chokomoussetærte, skåret i 12 stk. 1 x 1,3 kg krt. Paridan Citrontærte med marengs, hel 1 x 1 kg stk. Bindi Citrontærte med marengs, hel 18 x 130 g stk. Boncolac Citrontærte med marengs, hel 1 x 1,4 kg krt. Marenco Citron/limetærte, Crostata al limone, skåret i 14 stk. 1 x 1,4 kg krt. Panesco Daimtærte, glutenfri, skåret i 12 stk. 6 x 1 kg pk. Almondy Fragilitétærte, hel 4 x 1,25 kg krt. Marenco Fudge/pekantærte, skåret i 14 stk. 2 x 1,35 kg stk. La Charlotte Guatemala/chokoladetærte, hel 1 x 1,3 kg stk. Le ble d'or Gulerodstærte, hel 1 x 1,3 kg stk. Nordens Brød Gulerodstærte, hel 5 x 1,2 kg stk. Dina Food Gulerodstærte, Ø 25 cm, hel 1 x 1,5 kg stk. Bæchs Gulerodstærte, Ø 25 cm, skåret i 12 stk. 1 x 1,5 kg stk. Bæchs Hasselnøddetærte, Ø 25 cm, hel 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Hasselnøddetærte, Ø 25 cm, skåret i 12 stk. 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Hindbærtærte bedstemor, Ø 25 cm, hel 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Hindbærtærte, hel 4 x 1,5 kg krt. Marenco Hindbærtærte, hel 4 x 1,2 kg stk. Dina Food Hindbærtærte, ikke varmebehandlede bær, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 2,3 kg stk. Bender Jordbærtærte, Fragola med vaniljecreme, skåret i 14 stk. 1 x 1,4 kg krt. Paridan Jordbærtærte, ikke varmebehandlede bær, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 2,8 kg stk. Bender Jordbærtærte, ikke varmebehandlede bær, Ø 25 cm, hel 1 x 1,4 kg stk. Bæchs Jordbærtærte, skåret i 12 stk. 4 x 1,15 kg stk. Dina Food Jordbærtærte, skåret i 12 stk. 4 x 1,6 kg krt. Marenco Jordbærtærte, Ø 28 cm, hel 4 x 1,8 kg krt. Marenco Karamel/chokoladeganachetærte, hel 4 x 750 g stk. Boncolac Kongetærte med jordbær, Ø 28 cm, hel 1 x 1,8 kg stk. Marenco Mandeltærte med daim, glutenfri, hel 6 x 1 kg pk. Almondy Mandeltærte med karamel/jordnødder, glutenfri, skåret i 12 stk. 6 x 1,2 kg stk. Almondy Mandeltærte med pærer, hel 4 x 1 kg stk. Dina Food Mandeltærte med skovbær, hel 4 x 1,06 kg stk. Dina Food Mandeltærte med æbler, hel 4 x 1,04 kg stk. Dina Food Mandeltærte, glutenfri, hel 6 x 900 g stk. Almondy Mandeltærte, hel 4 x 1,3 kg krt. Marenco Mandeltærte, skåret i 12 stk. 4 x 1,8 kg krt. Marenco Marengstærte med chokolade, hel 18 x 130 g krt. Boncolac Marengstærte med hindbær, hel 18 x 130 g krt. Boncolac tærter, lagkager & bunde

44 44 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE Marengstærte med lemon Nougattærte Profiterole tart Rabarbertærte Rabarbertærte Skovbærtærte Toscatærte Valnøddetærte Valnøddetærte Æbletærte fransk Æbletærte med kanel Æbletærte Normande

45 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE 45 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Marengstærte med lemon, hel 16 x 90 g krt. Traiteur de Paris Mazarintærte, hel 6 x 275 g krt. Dan Cake Nougattærte, hel 4 x 1,2 kg krt. Marenco Nougattærte, skåret i 12 stk. 4 x 1,3 kg krt. Marenco Ostetærte med jordbær, hel 1 x 1,33 kg pk. Paridan Ostetærte med mandarin, hel 1 x 1,185 kg pk. Paridan Ostetærte med skovbær, hel 1 x 1,185 kg pk. Paridan Ostetærte med solbær, hel 1 x 1,185 kg pk. Paridan Profiterole tart, skåret i 12 stk. 1 x 1,6 kg krt. Panesco Pære/ricotta tærte, skåret i 12 stk. 1 x 1,2 kg krt. Paridan Pæretærte bedstemor, Ø 25 cm, hel 1 x 1,15 kg stk. Bæchs Pæretærte, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 1,9 kg stk. Bender Pæretærte, Ø 25 cm, hel 1 x 1,5 kg stk. Bæchs Rabarbertærte bedstemor, Ø 25 cm, hel 1 x 1,42 kg stk. Bæchs Rabarbertærte bedstemor, Ø 25 cm, skåret i 14 stk. 1 x 1,42 kg stk. Bæchs Rabarbertærte herregårds, Ø 28 cm, hel 4 x 1,4 kg krt. Marenco Rabarbertærte luksus, hel 4 x 1,2 kg stk. Dina Food Ø Rabarbertærte, hel 4 x 1,35 kg pk. Jalm&B Rabarbertærte, skåret i 12 stk. 4 x 1,8 kg krt. Marenco Red fruits tart, skåret i 12 stk. 1 x 1,55 kg krt. Panesco Sacher torte, skåret i 12 stk. 1 x 1,4 kg krt. Panesco Schwarzwald-kirsebærtærte, hel 4 x 1,2 kg stk. Paridan Skovbærtærte bedstemor, Ø 25 cm, hel 1 x 1,2 kg stk. Bæchs Skovbærtærte, Crostata frutti di bosco, skåret i 14 stk. 1 x 1,4 kg stk. Paridan Skovbærtærte, ikke varmebehandlede bær, Ø 25 cm, hel 1 x 1,4 kg stk. Bæchs Sofies hemmelighed tærte, hel 1 x 1,6 kg krt. Marenco Tobleronetærte, glutenfri, skåret i 12 stk. 6 x 1 kg krt. Almondy Toscatærte, hel 4 x 1,2 kg stk. Dina Food Valnøddetærte, hel 1 x 1,35 kg stk. Bæchs Valnøddetærte, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 1,4 kg stk. Bender Æbletærte 4 x 10 x 120 g pk. Paridan Æbletærte American style, skåret i 12 stk. 4 x 1,8 kg stk. Dina Food Æbletærte bedstemor, Ø 25 cm, hel 1 x 1,45 kg krt. Bæchs Æbletærte fransk med kransekagekant, hel 1 x 1,8 kg stk. Nordens Brød Æbletærte med kanel, hel 5 x 1,4 kg stk. Dina Food Æbletærte med valnødder og kanel, hel 6 x 1,1 kg stk. Paridan Æbletærte Normande, skåret i 12 stk. 1 x 1,9 kg stk. Panesco Æbletærte på butterdej, Feuilletine aux pommes, hel 16 x 105 g krt. Panesco Æbletærte, Apple tart with a shortcrust pastry lattice, Ø 28 cm, skåret i 12 stk. 4 x 2,5 kg stk. Erlenbacher Æbletærte, hel 4 x 1,5 kg krt. Marenco Ø Æbletærte, hel 4 x 1,35 kg pk. Jalm&B Æbletærte, skåret i 10 stk. 6 x 1,25 kg stk. E & E Æbletærte, skåret i 10 stk. 6 x 1,25 kg stk. Dina Food Æbletærte, skåret i 14 stk. 8 x 1,8 kg stk. Paridan Æbletærte, Ø ca. 30 cm, hel 6 x 1,9 kg stk. Bender Æbletærte, Ø 25 cm, hel 1 x 1,4 kg stk. Bæchs Æbletærte, Ø 25 cm, skåret i 12 stk. 1 x 1,4 kg krt. Bæchs tærter, lagkager & bunde

46 46 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE Marcipanlagkage Mokkalagkage Othellolagkage Othellolagkage Partylagkage med jordbær Tiramisu savoiardi Tiramisu Butterdejsforme Dessertskal Fuglerede/marengsbund Lagkagebunde med chokolade Lagkagebunde

47 TÆRTER, LAGKAGER & BUNDE 47 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke LAGKAGER Chokolade flødelagkage, hel 4 x 1,2 kg stk. Paridan Hindbærlagkage, Ø 26 cm, hel 1 x 1,6 kg stk. Bæchs Marcipanlagkage, hel 4 x 1,25 kg stk. Paridan Mokkalagkage, Ø 26 cm, hel 1 x 1 kg krt. Bæchs Ostelagkage med kirsebær, Ø 26 cm, hel 1 x 1,95 kg stk. Bæchs Othellolagkage, skåret i 10 stk. 4 x 1,2 kg stk. Dina Food Othellolagkage, Ø 26 cm, hel 1 x 1,4 kg stk. Bæchs Othellolagkage, Ø 26 cm, skåret i 12 stk. 1 x 1,4 kg stk. Bæchs Partylagkage med jordbær, hel 4 x 900 g stk. Dina Food Peach melba flødelagkage, hel 4 x 1,2 kg stk. Paridan Tiramisu dessertbar, hel 6 x 700 g pk. Dina Food Tiramisu rulle, hel 15 x 55 g krt. Paridan Tiramisu savoiardi, aflang, hel 1 x 1 kg krt. Paridan Tiramisu, skåret i 12 stk. 4 x 750 g stk. Dina Food tærter, lagkager & bunde BUNDE Butterdej smørrulle, 25 x 33 cm 1 x 500 g krt. Le Ble D`or Butterdejsforme, Ø 6 cm 195 x 15 g krt. Nordens Brød Butterdejsplade grov, 38 x 56 cm 20 x 700 g krt. Humlum Ø Butterdejsplade grov, 45 x 56 cm 20 x 700 g krt. Humlum Butterdejsplade, 35 x 27 cm 15 x 510 g krt. Humlum Butterdejsplade, 32,5 x 21,5 cm 3 x 10 x 300 g pk. Frosta Combi Classe Butterdejsplade, 360 x 55 cm 12 x ca. 833 g pk. Back Shop Ø Butterdejsplade, 45 x 56 cm 20 x 700 g krt. Humlum Butterdejsplade, 50 x 18 cm 20 x 500 g krt. Humlum Butterdejsplade, 56 x 45 cm 20 x 700 g krt. Humlum Dejplade, blød, 28 x 38 cm 1 x 6,3 kg krt. Humlum Dessertskal, Ø 6 cm 7 x 30 x ca. 14 g krt. HUG Fuglerede af marengs, Ø 8 cm 8 x 6 x 25 g krt. Vorgod Fuglerede/marengsbund, Ø 7,5 cm 144 x ca. 9,5 g krt. Dr.Oetker Lagkagebunde med chokolade, 3-lags 10 x 250 g ps. Karen Volf Lagkagebunde, 3-lags 10 x 250 g ps. Karen Volf Lagkagebunde, 3-lags 6 x 500 g stk. Lieken Lagkagebunde, 3-lags, glutenfri 10 x 240 g pk. Coronet Lagkagebunde, 3-lags, gastro, 40 x 60 cm 1 x 1,8 kg krt. Nordens Brød Linsedej, 25 x 33 cm 1 x 3,5 kg krt. Nordens Brød Linsedej, mørdej, 38 x 58 cm 16 x 1,12 kg krt. Humlum Linsedej, sødet, 38 x 58 cm 1 x 1,2 kg krt. Nordens Brød Mørdejsform med sukker, Ø 7 cm 150 x 20 g krt. Nordens Brød Tarteletform sød, Ø 8,5 cm 40 x 28 g krt. Coup de Pates Tærteskal Elegance, Ø 5,6 cm 7 x 18 x ca. 11 g pk. HUG Tærteskal til dessert 8 x 46 x 7,5 g krt. HUG Tærteskal, rund/firkantet 5 x 54 x 4,7 g krt. HUG GLUTENFRI PRODUKTER Daimtærte, glutenfri, skåret i 12 stk. 6 x 1 kg pk. Almondy Lagkagebunde, 3-lags, glutenfri 10 x 240 g pk. Coronet Mandeltærte med karamel/jordnødder, glutenfri, skåret i 12 stk. 6 x 1,2 kg stk. Almondy Mandeltærte, glutenfri, hel 6 x 900 g stk. Almondy Tobleronetærte, glutenfri, skåret i 12 stk. 6 x 1 kg krt. Almondy

48 Sacher Torte Klassisk tærte, chokoladebiscuit og abrikossyltetøj. Overtrukket med lækker blank ganache. Færdigbagt portions æbletærte af butterdej, smørbagte æbler, abrikotteret og dekoreret med puffede ris Feuilletine aux pommes

49 Gateau marcel tærter, lagkager & bunde Desserttærte med intens chokoladesmag. Bund af chokoladekage toppet med en cremet chokolademousse. Kan f.eks. serveres med friske eller syltede bær Gulerodskage Choko dream - High cake Stor og flot 3-lags chokoladekage med chokolademousse og hindbærfyld Cheesecake med blåbær Truffle star Rund karameltærte med en sprød bund af karamelkiks med karamelmousse. Toppet med karamelglasur og crunch af knuste karamelkiks.

50 50 Musthaves NONFOOD Fad Ø 38 cm Fad Ø 35 cm Låg Ø 33 cm Springform Ø 26 cm med 1 bund Kagefad Ø 32 cm

51 tærter, lagkager & bunde Othello lagkage Mokkalagkage Ægte mokkasmag i cremen. Lagkagen er håndpyntet med fragilitéplader, mørke chokoladespåner samt hjerter sprøjtet i mokkacreme.

52

53 WIENERBRØD Wienerbrød i portion Wienerbrødsstænger Musthaves nonfood Double wienerchoko Lamineret dej Baronessestang wienerbrød» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

54 54 WIENERBRØD Brunsvigersnegl Butterdejsstykke med æble Cremebolle Cremetrekant Croissant Croissant med chokolade Dag & nat snitte Farin fætter/muscovado Frøsnapper Høj snegl med kakao Maple pekan mini Smørcroissant mini

55 WIENERBRØD 55 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke WIENERBRØD I PORTION Brunsvigersnegl 36 x 131 g krt. Schulstad Bakery Solutions Butterdejsstykke med æble 20 x 110 g stk. Pan Chocolate twister 100 x 50 g krt. Panesco Cremebolle 48 x 95 g krt. Mette Munk Cremebolle 4 x 12 x 98 g krt. Schulstad Bakery Solutions Cremetrekant 48 x 85 g krt. Schulstad Bakery Solutions Croissant 48 x 70 g krt. Schulstad Bakery Solutions Croissant med chokolade 60 x 95 g krt. Kohberg Croissant med chokolade og hasselnødder 60 x 70 g krt. Delifrance Croissant mini med fuldkorn 100 x 30 g krt. Delifrance Croissant mini, smørbagt 100 x 25 g krt. Dina Food Croissanthorn smør 80 x 90 g krt. Delifrance Dag & nat snitte 27 x 90 g krt. Bæchs Double wienerchoko 4 x 12 x 96 g krt. Schulstad Bakery Solutions Farin fætter/muscovado 48 x 100 g krt. Mette Munk Frøsnapper 60 x 80 g krt. Nordens Brød Hanekam 48 x 85 g krt. Kohberg Høj snegl 36 x 110 g krt. Mette Munk Høj snegl 36 x 115 g krt. Schulstad Bakery Solutions Høj snegl med kakao 48 x 122 g krt. Schulstad Bakery Solutions Kanelsnegl 60 x 35 g krt. Findus Kanelsnegl 48 x 85 g krt. Mette Munk Kanelsnegl 18 x 80 g krt. Nordens Brød Kanelsnegl 48 x 85 g krt. Kohberg Kanelsnegl bløddej 36 x 100 g krt. Kohberg Kanelsnegl mini 90 x 40 g krt. Kohberg Kanelsnegl mini 120 x 42 g krt. Mette Munk Kanelsnegl mini 120 x 42 g krt. Schulstad Bakery Solutions Kanelsnegl mini 3 x 20 x 45 g krt. Easyfood Kanelsnegl 32 x 110 g krt. Easyfood Kanelsnegl 48 x 85 g krt. Schulstad Bakery Solutions Maple pekan 48 x 95 g krt. Kohberg Maple pekan mini 100 x 40 g krt. Kohberg Maxi chocolate twister med smør 50 x 100 g krt. Panesco Ø Orangesnegl mini 30 x 45 g krt. Jalm&B Pain au chocolat 48 x 75 g krt. Schulstad Bakery Solutions Pain au chocolat beurre 80 x 80 g krt. Panesco Pain aux raisins au beurre mini 150 x 30 g krt. Panesco Pain aux raisins aux beurre 60 x 100 g krt. Panesco Ø Smørcroissant 70 x 55 g krt. Delifrance Smørcroissant 80 x 65 g krt. Panesco Smørcroissant 48 x 70 g krt. Pastridor Smørcroissant 56 x 70 g krt. Kohberg Ø Smørcroissant 30 x 75 g krt. Jalm&B Smørcroissant 80 x 90 g krt. Delifrance Ø Smørcroissant mini 30 x 45 g krt. Jalm&B Spandauer med creme 24 x 90 g krt. Nordens Brød Spandauer med creme 48 x 90 g krt. Kohberg Spandauer med creme 48 x 97 g krt. Schulstad Bakery Solutions wienerbrød

56 56 WIENERBRØD Spandauer med creme Spandauer med hindbær Wienerbrød mini Wienerpekan Baronessestang Bedstemorstang/kringle Bløddejsstang m. pistaciesmag Brunsvigerstang Dagmartærte Smørstang med creme Wienerstang

57 WIENERBRØD 57 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Spandauer med creme 48 x 100 g krt. Mette Munk Spandauer med hindbær 48 x 90 g krt. Kohberg Spandauer med hindbær 48 x 97 g krt. Schulstad Bakery Solutions Spandauer med hindbær 48 x 100 g krt. Mette Munk Spandauer mini med creme 100 x 40 g krt. Kohberg Spandauer mini med creme 120 x 42 g krt. Schulstad Bakery Solutions Spandauer mini med creme 120 x 42 g krt. Mette Munk Spandauer mini med hindbær 100 x 40 g krt. Kohberg Spandauer mini med hindbær 120 x 42 g krt. Schulstad Bakery Solutions Ø Spandauer mini med rabarber 30 x 55 g krt. Jalm&B Ø Spandauer mini med æble 30 x 55 g krt. Jalm&B Wienerbrød mini med vaniljecreme 120 x 35 g krt. Delifrance Wienerbrød mini mix (crossaint, pain au chocolate og pain au raisin) 120 x 25 g krt. Delifrance Wienerbrød mini, 5 slags 5 x 24 x 45 g krt. Schulstad Bakery Solutions Wienerbrød mini, assorteret 120 x 42 g krt. Mette Munk Wienerpekan 48 x 95 g krt. Mette Munk Wienerpekan mini 120 x 42 g krt. Schulstad Bakery Solutions Wienerpekan, ready glased 48 x 97 g krt. Schulstad Bakery Solutions wienerbrød WIENERBRØDSSTÆNGER Baronessestang 15 x 450 g krt. Mette Munk Bedstemorstang/kringle 8 x 550 g krt. Bæchs Bløddejsstang med pistaciesmag 18 x 425 g krt. Easyfood Brunsvigerstang 16 x 360 g krt. Easyfood Cremestang 12 x 430 g krt. Schulstad Bakery Solutions Dagmartærte 20 x 375 g krt. Kohberg Dagmartærte 14 x 435 g krt. Easyfood Drømmestang 16 x 345 g krt. Easyfood Kanelstang 16 x 400 g krt. Easyfood Kanelstang 18 x 425 g krt. Easyfood Smørstang 18 x 360 g krt. Schulstad Bakery Solutions Smørstang med creme 15 x 375 g krt. Kohberg Vandkringle 16 x 375 g krt. Easyfood Vandkringle 18 x 425 g krt. Easyfood Wienerstang 15 x ca. 375 g krt. Kohberg Wienerstang 6 x 400 g krt. Nordens Brød Wienerstang 15 x 355 g krt. Schulstad Bakery Solutions

58 58 Musthaves NONFOOD Glastallerken Bossa Nova Ø 23 cm Tallerken Savoy 17 x 17 cm Universalkniv/konditorkniv Kagetallerken Donna Ø 16 cm

59 wienerbrød Double wienerchoko Double wienerchoko er sprød wienerdej fyldt med en luksus chokopasta med smag fra hasselnødder og mandler. Smagsoplevelsen fuldendes med de hassel nøddeflager, der er drysset på toppen. Den unikke ReadyGlaze giver desuden et stykke wienerbrød med et delikat og skinnende udseende ligesom det hjælper med til at holde produktet frisk og saftigt i længere tid. Pyntet med brun glasur.

60 60 LAMINERET dej Lynkursus i lamineret dej Laminationsteknikken har givet os både wienerbrød, butterdej og croissanter. Få et kort overblik over teknikken og de forskellige dejtypers egenskaber. I udlandet kalder man wienerbrød for»danish Pastry«eller slet og ret»a Danish«. At laminere dej kræver teknik og omhu. Dejen skal rulles meget tyndt ud og lægges i lag med fedtstof. Teknikken er meget gammel, og gennem årene har den spredt sig og ikke mindst udviklet sig. Der er kommet mange gode produkter til verden baseret på denne teknik. Franskmændene opfandt croissanten, hvor gærdej lamineres med den rige og fyldige smør, mens det var os danskere, der kombinerede gærdejen med margarinen og dermed opfandt wienerbrødet. Margarinen har gode bageegenskaber og er mere neutral i smagen, hvilket giver plads til de spændende fyld og toppings, som wienerbrødet er kendetegnet ved. Det er sjovt, at vi danskere kalder spandauere og kanelsnegle for wienerbrød, når det nu er vores egen opfindelse. Navnet er en tak til bager-kollegaer fra Wien, der lærte de danske bagere lamineringsteknikken. I udlandet kalder man wienerbrød for»danish Pastry«eller slet og ret»a Danish«. En anden lamineret favorit herhjemme er butterdej, som bliver brugt flittigt i både det søde og det salte køkken. Butterdejen består typisk af væsentligt flere lag end wienerbrødsdej. Dejen er også uden gær, og da dejen ikke hæver op, bliver dejlagene tyndere. Alternativet bløddej Et populært alternativ til de laminerede deje er bløddej. Bløddej er en gærdej, der oftest indeholder æg, fedtstof og sukker for at give en god tekstur og smag. Denne dejtype er væsentligt nemmere at arbejde med og er ofte også udgangspunktet for hjemmebagte kringler og boller. Friskbagt fra fryseren? Frosne bake off brød var engang en udskældt lillebror til det friskbagte bagerbrød eller køkkenets hjemmebag. Men nu er tiderne skiftet og det er bake off brødets position i markedet også. Kvaliteten af bake off har taget et kvantespring og har virkelig fået fodfæste i Danmark. Det sikrer, at du kan få duftende friskbagt brød i de rette mængder på det rette tidspunkt for dit køkken og dine gæster. I dag afhænger dit valg mellem bake off, bagerbrød og hjemmebag af økonomi, tidsressourcer, køkkenfaciliteter og logistik. Hvor langt har du til en god bager? Hvornår skal du bruge dit brød? Ved du på forhånd, hvad dit forbrug er? Har du tid i overskud i dit køkken til at bage selv? Hvad med spild? Hvordan er din økonomi? Det er en stor fordel, at køkkener i dag har så mange forskellige muligheder indenfor kvalitetsbrød, at I kan finde netop den løsning, der passer til jeres behov.»bake off brød rammer også tidens store fokus på at minimere madspild. Ved kun at bage det du skal bruge, lige når du skal bruge det, undgår du madspild. Du sparer penge, og derudover er der hele det etiske aspekt i at spare på ressourcerne«. Brød og bagværk er meget egnede til at blive opbevaret og transporteret på frost. Frosten fungerer nærmest som en pauseknap for brødets holdbarhed i modsætning til det ikke frosne brød. I mange tilfælde kan man minimere eller helt undgå de tilsætningsstoffer i frossent brød, som man ellers bruger for at sikre, at et brød kan holde sig friskt længe på hylden. Kilde: Mette Munk

61 61 Flot og sprød wienerbrødsstang med masser af sød remonce og fyldig creme. Pyntet med hasselnødder. wienerbrød Baronessestang

62

63 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT Blokis Is i portion Sorbet Sorbet i portion Islagkager Softice Saucer & drys Vafler Pandekager Belgiske Vafler Churros Øvrige desserter Instant desserter Grød Gluten- og laktosefri produkter Musthaves nonfood Islagkager fra Premier Is Scoop is fra Frisko Islagkager fra Premier Is Giovanni L Flødeis som oldefar lavede den Is & sorbet Musthaves nonfood dessert» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

64 64 DESSERT Black & white is Vaniljeis bourbon Choko vic is Chokoladeflødeis Chokoladeis Chokoladeis triple Dannebrogis Dumleis Hasselnøddeis Jordbæris Jordbæris Kids variant, børnescoop is

65 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 65 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke BLOKIS Amarena is 1 x 5 l sp. Giovanni L Apple pie is 2 x 2,4 l sp. Carte d'or Bananis 1 x 5 l sp. Premier Is Bananis med chokoladelag 1 x 5,5 l sp. Carte d'or Bananis med chokoladesauce 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Bananis 1 x 5 l sp. Gio Black & white is 1 x 5 l sp. Giovanni L Blåbæris 1 x 5 l sp. Carte d'or Vaniljeis bourbon, Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Choko vic is 1 x 5 l sp. Giovanni L Ø Chokoladeflødeis 6 x 500 ml krt. Skee Is Chokoladeis 1 x 5 l sp. Sia Svensk Chokoladeis 1 x 5 l sp. Dina Food Chokoladeis 1 x 5 l sp. Premier Is Chokoladeis 1 x 5 l sp. Carte d'or Chokoladeis 1 x 4,8 l stk. Eventyr Is Chokoladeis 1 x 5 l sp. Gio Chokoladeis 1 x 2,5 l sp. Gio Ø Chokoladeis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Chokoladeis med chokoladestykker 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Chokoladeis 1 x 5 l stk. Ryå Chokoladeis triple 1 x 5,5 l sp. Carte d'or Chokoladeis, mælke-, laktose- og glutenfri 4 x 750 ml stk. GOIS Cookie dough is, Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Dannebrogis 1 x 5 l sp. Giovanni L Dulce de leche is 1 x 5 l sp. Giovanni L Dulche leche is 1 x 5,5 l sp. Carte d'or Dumleis 1 x 5 l sp. Fazer Hasselnøddeis 1 x 5 l sp. Giovanni L Ø Jordbærflødeis 6 x 500 ml krt. Skee Is Jordbæris 1 x 5 l sp. Carte d'or Jordbæris 1 x 5 l sp. Dina Food Jordbæris 1 x 5 l sp. Polar Is Jordbæris 1 x 4,8 l stk. Eventyr Is Jordbæris 1 x 5 l sp. Chefs Best Partner Jordbæris 1 x 5 l sp. Sia Svensk Ø Jordbæris 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Jordbæris 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Jordbæris Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Jordbæris 2 x 5 l stk. Ryå Jordbæris, laktosefri 1 x 5 l sp. Sia Svensk Kakaois 1 x 4,75 l sp. Bravissimo Kakaois 1 x 5 l sp. Polar Is Kakaois mørk 1 x 5 l sp. Chefs Best Partner Kids variant, børnescoop is 1 x 5 l sp. Carte d'or Kinderis 1 x 5 l sp. Giovanni L Ø Kirsebærflødeis 6 x 500 ml krt. Skee Is Ø Kokosis 1 x 5 l sp. Sia Svensk Kokosis 1 x 5 l sp. Gio dessert

66 66 DESSERT Lakridsis lys Mintis med chokolade Nougatis Pistacieis Rom/rosinis Smartiesis Solbæris Sommerdrømis Stracciatellais Valnøddeis Vanilje/appelsinis

67 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 67 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Kokosis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Ø Lakrids/hindbær flødeis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Lakridsflødeis 1 x 5 l stk. Ryå Lakridsis 1 x 5 l sp. Carte d'or Lakridsis 1 x 4,8 l stk. Eventyr Is Lakridsis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Lakridsis lys 1 x 5 l sp. Giovanni L Lionis 1 x 5 l sp. Nestlé Mandel/hasselnød flødeis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Mango/melonis, laktosefri 2 x 5 l sp. Carte d'or Mangois, mælke-, laktose- og glutenfri 4 x 750 ml stk. GOIS Mintis med chokolade 1 x 5 l sp. Giovanni L Mokkais 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Ø Mynte/chokolade flødeis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Nougatflødeis 1 x 5 l stk. Ryå Nougatis 1 x 5 l sp. Carte d'or Nougatis 16 x 1 l pk. Polar Is Nougatis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Nougatis Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Panna cotta is med vanilje og karamel 1 x 5 l stk. Tonitto Pekanis 1 x 5 l sp. Carte d'or Pistacchiois 1 x 4,75 l sp. Bravissimo Pistacieis 2 x 5 l sp. Giovanni L Pistacieis 1 x 5 l sp. Carte d'or Pistacieis 1 x 4,8 l stk. Eventyr Is Pistacieis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Pistacieis Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Rom/rosinis 1 x 5 l sp. Carte d'or Rom/rosinis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Rom/rosinis Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Skildpaddeis 1 x 5 l sp. Toms Ø Skyrmælkeis med vanilje 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Smartiesis 1 x 5 l sp. Nestlé Ø Solbæris 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Sommerdrømis 1 x 5 l sp. Premier Is Stracciatellais 1 x 4,75 l sp. Bravissimo Stracciatellais 1 x 5,5 l sp. Carte d'or Stracciatellais 1 x 4,8 l stk. Eventyr Is Stracciatellais 1 x 5 l stk. Tonitto Stracciatellais Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is Stracciatellais 1 x 5 l sp. Gio Tiramisuis 1 x 5 l sp. Gio Tiramisuis 1 x 5 l stk. Tonitto Tophat is 1 x 5 l sp. Carte d'or Tricolore is 16 x 1 l pk. Polar Is Valnøddeis 1 x 5,5 l sp. Carte d'or Vaniglia cialla con semi is 1 x 4,75 l sp. Bravissimo Vanilje iscreme 1 x 5 l dk. Hansens Flødeis Vanilje/appelsinis, laktosefri 1 x 5 l sp. Carte d'or Vanilje/mangois 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis dessert

68 68 DESSERT Vaniljeis med karamelsauce Yoghurt tropical is Citronis Hindbærflødeis Hyldeblomstflødeis Jordbærflødeis Jordbæris

69 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 69 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Ø Vaniljeflødeis 6 x 500 ml krt. Skee Is Vaniljeflødeis med chokoladestykker 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Vaniljeflødeis 18 x 800 ml bg. Ryå Ø Vaniljeflødeis, laktosefri 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Vaniljeis 1 x 5 l sp. Dina Food Vaniljeis 1 x 5 l sp. Chefs Best Partner Vaniljeis 1 x 5 l sp. Giovanni L Ø Vaniljeis 2 x 5 l sp. Skee Is Vaniljeis 16 x 1 l pk. Polar Is Vaniljeis 1 x 5 l sp. Polar Is Ø Vaniljeis 1 x 5 l sp. Sia Svensk Vaniljeis 1 x 5 l sp. Sia Svensk Vaniljeis 6 x 1 l pk. Carte d'or Vaniljeis 1 x 5 l sp. Carte d'or Vaniljeis 1 x 4,8 l stk. Eventyr Is Vaniljeis 1 x 5 l sp. Gio Ø Vaniljeis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Vaniljeis 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Vaniljeis med daim 1 x 5 l sp. Carte d'or Vaniljeis med karamelsauce 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Vaniljeis med oreo 1 x 5 l sp. Carte d'or Vaniljeis 2 x 5 l sp. Ryå Vaniljeis, laktosefri 1 x 5 l sp. Sia Svensk Vaniljeis, mælke-, laktose- og glutenfri 4 x 750 ml stk. GOIS Yoghurt tropical is, Ismesterens 1 x 5 l sp. Premier Is dessert IS I PORTION Bananchip 9 x 125 ml stk. Underground Ø Blåbærflødeis 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Chocolate fudge brown 12 x 150 ml krt. Ben & Jerry's Ø Chokoladeflødeis 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Ø Chokoladeflødeis, 70 % mørk konditorchokolade 30 x 100 ml stk. Skee Is Ø Citronis, proteinberiget 24 x 90 ml krt. Rabel Cookie dough 9 x 125 ml stk. Underground Cookie dough 12 x 150 ml stk. Ben & Jerry's Cookie dough wich 20 x 80 ml stk. Ben & Jerry's Easis is, diæt mix 24 x 125 ml krt. Easis Ø Hindbærflødeis 30 x 100 ml stk. Skee Is Ø Hyldeblomstflødeis 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Ø Hyldeblomstflødeis 30 x 100 ml stk. Skee Is Ø Jordbærflødeis 30 x 100 ml stk. Skee Is Jordbærflødeis gammeldags 33 x 130 ml stk. Premier Is Jordbæris, diæt 24 x 125 ml krt. Easis Jordbæris, energi 24 x 120 ml krt. Ryå Ø Jordbæris, proteinberiget 24 x 90 ml krt. Rabel Ø Kaffeflødeis 30 x 100 ml stk. Skee Is Karamelflødeis gammeldags 33 x 130 ml stk. Premier Is Ø Kirsebærflødeis 30 x 100 ml stk. Skee Is Ø Lakridsflødeis 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Lakridsflødeis gammeldags 33 x 130 ml stk. Premier Is

70 70 DESSERT Saltkaramel flødeis Tartufo Vaniljeis med hindbær Vaniljeis Citronsorbet Havtornsorbet Hindbær/hyldeblomstsorbet Lemonsorbet Mangosorbet

71 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 71 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Peanut butter cup 12 x 150 ml stk. Ben & Jerry's Ø Saltkaramel flødeis 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Schwarzwälder-kirsebær isboller 30 x 155 ml stk. Weinbergmaier Tartufo 12 x 150 ml krt. Dina Food Vanilje/choko is 40 x 140 ml krt. Ysco Vanilje/hindbær is 16 x 125 ml stk. Hansens Flødeis Ø Vaniljeflødeis 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Vaniljeflødeis gammeldags 33 x 130 ml stk. Premier Is Ø Vaniljeflødeis, ægte vanilje 30 x 100 ml stk. Skee Is Ø Vaniljeis med hindbær, energitæt 30 x 100 ml krt. Skee Is Ø Vaniljeis med æble, energitæt 30 x 100 ml krt. Skee Is Vaniljeis, diæt 24 x 125 ml krt. Easis Vaniljeis, energi 24 x 120 ml krt. Ryå Ø Vaniljeis, energitæt 30 x 100 ml krt. Skee Is Ø Vaniljeis, proteinberiget 24 x 90 ml krt. Rabel SORBET Ananas/limesorbet 1 x 2,4 l sp. Hansens Flødeis Ananassorbet 2 x 2,4 l krt. Nestlé Ø Appelsinsorbet 1 x 2,4 l sp. Hansens Flødeis Appelsinsorbet 2 x 2,4 l krt. Carte d'or Appelsinsorbet 1 x 5 l sp. Gio Champagnesorbet 1 x 5 l sp. Gio Citronsorbet 1 x 5 l sp. Nestlé Citronsorbet 4 x 2,5 l sp. Paridan Citronsorbet 1 x 5 l sp. Gio Citronsorbet 1 x 5 l sp. Giovanni L Ø Granatæblesorbet 1 x 2,4 l sp. Hansens Flødeis Grøn æblesorbet 2 x 2,4 l krt. Nestlé Havtornsorbet 1x 2,5 l sp. Gio Hindbær/hyldeblomstsorbet 1 x 5 l sp. Gio Hindbærsorbet 4 x 2,5 l sp. Paridan Hindbærsorbet 1 x 2,4 l sp. Hansens Flødeis Hindbærsorbet 2 x 2,4 l krt. Carte d'or Hindbærsorbet 1 x 5 l sp. Gio Ø Hindbærsorbet 1 x 5 l sp. Sia Svensk Hyldeblomstsorbet 1 x 5 l sp. Gio Jordbærsorbet 1 x 5 l sp. Gio Jordbærsorbet 2 x 2,4 l krt. Nestlé Jordbærsorbet 4 x 2,5 l stk. Paridan Jordbærsorbet 1 x 5 l sp. Giovanni L Kokossorbet 2 x 2,4 l krt. Nestlé Lemonsorbet 2 x 2,4 l sp. Carte d'or Lemonsorbet 1 x 4 l stk. Eventyr Is Mandarinsorbet 1 x 5 l sp. Gio Mango/maracujasorbet 1 x 5 l sp. Giovanni L Mangosorbet 1 x 4 l stk. Eventyr Is Mangosorbet 1 x 5 l sp. Gio Mangosorbet 4 x 2,5 l sp. Paridan Passionsfrugtsorbet 4 x 2,5 l sp. Paridan dessert

72 72 DESSERT Rabarbersorbet Catering islagkage Classic islagkage Special islagkage Nobless islagkage Softice mix Softice mix Softice mix Guf rød Banankrymmel Chokoladekrymmel Krymmel hakkede hasselnødder

73 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 73 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Passionsfrugtsorbet 1 x 5 l sp. Gio Rabarbersorbet 1 x 5 l sp. Gio Skovbærsorbet 1 x 5 l sp. Giovanni L Skovbærsorbet 1 x 5 l sp. Gio Solbærsorbet 1 x 5 l stk. Ryå Solbærsorbet 2 x 2,4 l krt. Premier Is SORBET I PORTION Hindbærsorbet, energi 24 x 120 ml krt. Ryå Ø Rabarbersorbet 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø Ø Stikkelbærsorbet 24 x 100 ml stk. Is fra Skarø ISLAGKAGER Catering islagkage 4 x 2,7 l stk. Premier Is Catering islagkage, pynt selv 4 x 2,7 l stk. Premier Is Classic islagkage (chokolade, jordbærsorbet og vanilje) 1 x 3 l stk. Gio Islagkage 6 x 1 l stk. Anthon Berg Islagkage (stracciatella, mangosorbet og nougat) 1 x 3 l stk. Gio Islagkage (vanilje, nougat, nødder og chokoladestykker) 10 x 1,5 l stk. Vebbestrup Flødeis Jordbær islagkage, catering 4 x 2,7 l stk. Premier Is Jordbær/mazarin islagkage 6 x 1,3 l stk. Premier Is Kakao/brownie islagkage 6 x 1,3 l stk. Premier Is Karamel islagkage, catering 4 x 2,7 l stk. Premier Is Nobless islagkage 6 x 2 l pk. Femeg Skildpadde islagkage 6 x 1,3 l stk. Toms Viennetta vanilje 6 x 600 ml krt. Frisko dessert SOFTICE Softice mix 5% 3 x 5 l dk. Debic Softice mix 6,5 % 12 x 1 l krt. Danica Softice mix 6,5%, bag in box 1 x 5 l krt. Danica Softice mix 7% 6 x 1 l pk. Frisko Softice mix 7% 6 x 2 l pk. Matilde Softice mix, vegetabilsk 4 x 2 l dk. Premier Is SAUCER & DRYS Guf hvid 1 x 2 kg sp. Samba Guf rød 1 x 2 kg sp. Samba Krymmel banan 6 x 1 kg sp. Samba Krymmel chokolade 6 x 1 kg pk. Samba Krymmel chokolade mini fudge 6 x 1 kg ps. Luxury range Krymmel chokoladedrys 1 x 5 kg ps. Odense Krymmel cola flakes 6 x 800 g ps. Nic Krymmel cool dinosaurs 12 x 50 g stk. Tørsleffs Krymmel daim 8 x 1 kg ps. Nic Krymmel hakkede hasselnødder, ristet 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel hasselnødder 6 x 1 kg sp. Samba Krymmel hindbær/lakridsfugde 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel jelly cubes 6 x 750 g ps. Luxury range

74 74 DESSERT Jordbærkrymmel Kulørt krymmel Lakridskrymmel Nonpareille krymmel Pistaciekrymmel Pære/hindbærkrymmel Chokoladesauce Chokoladesauce Jordbærsauce Karamelsauce Nougatsauce

75 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 75 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Krymmel jordbær 6 x 1 kg sp. Nic Krymmel jordbær 6 x 1 kg sp. Samba Krymmel jordbærcrunch 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel karamel mini fudge 6 x 1 kg ps. Luxury range Krymmel kulørt 6 x 1 kg ds. Samba Krymmel kulørt 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel kulørt 1 x 2,5 kg ps. Giovanni L Krymmel lakrids 6 x 1 kg sp. Samba Krymmel lakrids 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel lakrids mini fudge 6 x 1 kg ps. Luxury range Krymmel mandelkrokant 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel mandelkrokant 3 x 390 g ds. Svansø Krymmel nonpareille 1 x 1 kg ds. Condi Krymmel nonpareille 20 x 1 kg ps. Nic Krymmel nøddekrokant 6 x 1 kg sp. Samba Krymmel nøddekrokant 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel oreo, knust 12 x 400 g ps. Oreo Krymmel party mix 18 x 50 g stk. Dr.Oetker Krymmel pistacie 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel polka/mint 6 x 1 kg ds. Nic Krymmel pære/hindbær 6 x 800 g ps. Nic Krymmel salt/salmiaklakrids 6 x 1 kg sp. Samba Krymmel saltlakrids flakes 6 x 800 g ps. Nic Krymmel saltlakrids perler 6 x 1 kg sp. Nic Krymmel smørkrokant/chocolate crunch 6 x 1 kg ps. Nic Krymmel softicedrys kakaopulver Rollo 6 x 1 kg sp. Nic Krymmel tutti frutti 6 x 1 kg ps. Nic Sauce chokoladesauce 6 x 900 ml fl. Nic Sauce chokoladesauce 6 x 1 kg fl. Callebaut Sauce chokoladesauce 6 x 1 kg fl. Carte d'or Sauce chokoladesauce 6 x 1 kg fl. Mega Sauce chokoladesauce 6 x 1 kg fl. Odense Sauce chokoladesauce med mint 6 x 1 kg fl. Odense Sauce citron/lime 6 x 900 ml fl. Nic Sauce jordbær/blåbær 1 x 5 kg sp. Rynkeby Sauce jordbærsauce 12 x 500 g stk. Skælskør Sauce jordbærsauce 6 x 1 kg fl. Odense Sauce jordbærsauce 6 x 900 ml fl. Nic Sauce jordbærsauce 6 x 1 kg fl. Carte d'or Sauce karamelsauce 6 x 1 kg fl. Samba Sauce karamelsauce 6 x 900 ml fl. Nic Sauce karamelsauce 6 x 1 kg fl. Carte d'or Sauce karamelsauce 12 x 1 l fl. Giovanni L Sauce kirsebærsauce 6 x 900 ml fl. Nic Sauce mangosauce 6 x 900 ml fl. Nic Sauce noisettesauce 6 x 900 ml fl. Nic Sauce nougatsauce 6 x 1 kg fl. Odense Sauce pistaciesauce 12 x 1 kg fl. PreGel S.p.A Sauce white choko 6 x 900 ml fl. Nic Skyrtopping blåbær/acerola 12 x 300 g fl. Svansø dessert

76 76 DESSERT Daimtopping Marengstopping Chokoladeskål Dessertskål Vaffel 2 kugler Vaffel 2-3 kugler Vaffel 3 kugler Vaffel 3-4 kugler Vaffel 3-5 kugler Vaffel 4 kugler Vaffel 6-15 kugler Vaffel, lille

77 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 77 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Topping abrikos, ingefær, honning & hasselnød 6 x 300 g fl. Skælskør Topping ahornsirup 12 x 250 ml fl. Canadian Best Topping blåbær, acerola, honning & hasselnød 6 x 300 g fl. Skælskør Topping chokolade 6 x 1 kg fl. Samba Topping chokolade/kaffe bønner 6 x 1 kg ps. Luxury range Topping chokoladelinser mini 6 x 1 kg ps. Nic Topping daim 8 x 1 kg stk. Daim Topping figen, citron, honning & hasselnød 6 x 300 g fl. Skælskør Topping hindbær 6 x 1 kg fl. Mega Topping jordbær 6 x 1 kg fl. Topit Topping jordbær 9 x 1,15 kg fl. Rynkeby Topping jordbær 6 x 1 l fl. Mega Topping karamel 6 x 1 kg fl. Mega Topping lakrids 6 x 1 kg fl. Samba Topping mallows mini 8 x 1 kg ps. Samba Topping marengs mini 6 x 300 g ps. Nic Topping marshmallows mini 12 x 500 g ps. Nic Toppingbombe chokolade 1 x 2,5 l stk. Nic Toppingbombe jordbær 1 x 2,5 l stk. Nic Toppingbombe karamel 1 x 2,5 l stk. Nic VAFLER Chokoladeskal mini, firkantet, 3,5 x 3,5 cm 96 x 6,5 g krt. Pidy Chokoladeskål mørk 84 x 12 g krt. Odense Chokoladeskål, mørk, firkantet 350 x ca. 3,5 g krt. Callebaut Dessertskål mørk 42 x 25 g krt. Odense Krustade mini 18 x 24 x 2 g pk. Rahms Kræmmerhus 12 x 12 x 5 g pk. Karen Volf Nougatvaffel 4 x ca. 245 x ca. 8 g pk. Odense Trendy shell mini, choko, rund 96 x ca. 6,5 g krt. Pidy Vaffel 1-2 kugler, 55 x 145 mm 432 x ca. 16 g krt. Frima Vaffel 2 kugler 360 x 15 g krt. Samba Vaffel 2-3 kugler 375 x ca. 13 g krt. Frima Vaffel 3 kugler 220 x ca. 21,5 g krt. Samba Vaffel 3 kugler, 69 x 165 mm 240 x 20 g krt. Idun Vaffel 3-4 kugler 325 x 18,5 g krt. Frima Vaffel 3-5 kugler 272 x 25,5 g krt. Frima Vaffel 4 kugler 192 x ca. 20 g krt. Samba Vaffel 4 kugler, 82 x 170 mm 168 x ca. 26 g krt. Idun Vaffel 4-6 kugler 192 x ca. 5 g krt. Frima Vaffel 5 kugler 162 x ca. 18,5 g krt. Samba Vaffel 5 kugler, 100 x 165 mm 162 x 26 g krt. Idun Vaffel 6-15 kugler 180 x ca. 43 g krt. Frima Vaffel 85 x 150mm 288 x ca. 18,5 g krt. Frima Vaffel FJ87 Krossis (rund til dekoration) 1000 x 2,5 g krt. Giovanni L Vaffel gammeldags 10 x 12 x 12,5 g ps. Frima Vaffel lille 567 x ca. 12 g krt. Samba Vaffel lille, 38 x 135 mm 486 x ca. 14 g krt. Idun Vaffel med chokolade 20 x 185 g pk. Göteborg Vaffel med krymmeltopping 150 x ca. 16,5 g krt. Cono Artic S.A.S dessert

78 78 DESSERT Vaffel, mellem Vaffelrør Twisties Vaffelskål m. chokoladeindtræk Pandekage Pandekage amerikansk Pandekage foldet Pandekage foldet, uden sukker Pandekage med sukker Pandekage, American style Belgisk vaffel Belgisk vaffel, singlepakket Belgisk vaffel uden tilsat sukker

79 DESSERT 79 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Vaffel med vanilje 20 x 185 g pk. Göteborg Vaffel mellem 384 x ca. 16,5 g krt. Samba Vaffel mellem, 41 x 160 mm 384 x ca. 17 g krt. Idun Vaffel vanilje uden tilsat sukker, indeholder frugtsukker 16 x 125 g pk. Simco-Chokolader Vaffel, 380 x mm 648 x ca. 7,5 g krt. Frima Vaffel, 40 x mm 448 x ca. 19,5 g krt. Frima Vaffel, Ø 45 mm, mm 616 x ca. 17 g krt. Frima Vaffel, Ø 48 mm, mm 294 x 20 g krt. Frima Vaffel, Ø 48 mm, mm 294 x ca. 23,5 g krt. Frima Vaffelmix Gustin 10 x 400 g ps. Gustino Vaffelrør Twisties 6 x 400 g ds. Royal Biscuit Vaffelskål med chokoladeindtræk 62 x ca. 19 g krt. Frima Vaffelskål uden chokoladeindtræk 240 x ca. 23 g krt. Frima Vaffelskål uden chokoladeindtræk, rund 104 x 16 g krt. Frima PANDEKAGER Blinis fransk, 4,5 cm 1 x 1,2 kg krt. Les Monde Des Crepes Pandekage 45 x 55 g krt. Danæg Pandekage amerikaner 70 x 60 g krt. Lawa Pandekage amerikansk 110 x 45 g krt. Findus Pandekage amerikansk 1 x 80 stk. krt. Les Monde Des Crepes Pandekage amerikansk 10 x 10 x 50 g krt. Cater Quality Pandekage dobbelt foldet 100 x 60 g krt. Dafgård Ø Pandekage dobbelt foldet 100 x 60 g krt. Findus Pandekage dobbelt foldet, med sukker 74 x 60 g krt. Findus Pandekage dobbelt foldet, med sukker 65 x 55 g krt. Danæg Pandekage dobbelt foldet, uden tilsat sukker 100 x 60 g krt. Findus Pandekage foldet 100 x 60 g krt. Dafgård Ø Pandekage foldet 100 x 60 g krt. Findus Pandekage foldet, uden sukker 65 x 55 g krt. Danæg Pandekage foldet, uden sukker 100 x 60 g krt. Findus Pandekage med nøddecreme 30 x 85 g krt. Danæg Pandekage med sukker, 18 cm 30 x 60 g krt. Lawa Ø Pandekage uden sukker 1 x 2,5 kg krt. Danæg Pandekage uden tilsat sukker 100 x 60 g krt. Findus Pandekage, American style 70 x 50 g krt. Danæg dessert BELGISKE VAFLER Belgisk vaffel 27 x 90 g krt. Dina Food Belgisk vaffel 32 x 90 g krt. Panesco Belgisk vaffel, singlepakket 24 x 90 g krt. McCain Belgisk vaffel uden tilsat sukker 54 x 40 g krt. Danæg Belgisk vaffeldej, klump 130 x 115 g krt. Dina Food CHURROS Churros (spanskrør) 8 x 500 g ps. Aviko

80 80 DESSERT Brændte figner i karamel Crème brulé bourbon Crème brulé i keramikform Fløderand Citronfromage Mousseline creme Eventyrbudding Ananasfromage Jordbærfromage Chokolademousse, hvid Chokolademousse, mælk Panna cotta

81 DESSERT 81 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke ØVRIGE DESSERTER Bavarois chocolat lait d'amandes 20 x 85 g krt. Panesco Bavarois framboise citron 20 x 85 g krt. Panesco Blommer i madeira 6 x 250 g gl. Svansø Brændte figner i karamel 12 x 400 g pk. Svansø Crème brulé bourbon 6 x 1 l stk. Debic Crème brulé i keramikform 20 x 150 g krt. La Caharlotte Creme Karamel 6 x 1 l fl. Debic Creme catalana i glasskål 9 x 140 g krt. Bindi Fløderand 6 x 1 l stk. Polar Is Fromage citron 6 x 1 l stk. Polar Is Fromage mango, energitæt 24 x 120 ml krt. Ryå Mousse choko, Matilde Cafe 8 x 100 g krt. Cocio Mousseline creme 6 x 1,75 kg ps. Debic Panna cotta 6 x 1 l fl. Debic Panna cotta med hindbær 4 x 12 x 95 g pk. Paridan Parfait base 6 x 1 l fl. Debic Svesketrifli, energitæt 24 x 120 ml stk. Ryå INSTANT DESSERTER Base til flødeis 9%, bag in box 1 x 10 l bx. Debic Basis til mousse, uden sukker 6 x 900 g pk. Dr.Oetker Basis til parfait is 6 x 800 g pk. Dr.Oetker Basismousse 1 x 1,8 kg pk. Carte d'or Buddingpulver eventyrbudding med mandel og vanilje 1 x 5 kg sp. Tørsleffs Buddingpulver med chokolade 6 x 900 g pk. Dr.Oetker Buddingpulver med vanilje, uden tilsat sukker 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Chokolademousse, giver 10 l 1 x 1,44 kg pk. Carte d'or Creme tiramisu 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Fromage ananas 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Fromage appelsin 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Fromage chokolade 20 x 150 g krt. Igos Fromage citron 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Fromage jordbær, dessertpulver 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Fromagepulver Bavarois neutral 4 x 1,25 kg pk. Puratos Mousse cappuccino, giver 17 l 1 x 1,6 kg pk. Carte d'or Mousse chokolade 10 x 1 kg pk. Dr.Oetker Mousse chokolade 1 x 1,6 kg pk. Carte d'or Mousse chokolade base 6 x 1,109 l fl. Debic Mousse chokolade, hvid 10 x 800 g ps. Callebaut Mousse chokolade, hvid 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Mousse chokolade, mælk 10 x 800 g ps. Callebaut Mousse jordbær/rabarber 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker Panna cotta 2 x 260 g pk. Carte d'or Quick creme med vanilje, koldrørt 10 x 1 kg pk. Dr.Oetker dessert

82 82 SE HER VORES STORE UDVALG AF GRØD DER ER NOGET FOR ENHVER SMAG...

83 DESSERT 83 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke GRØD Abrikosgrød 1 x 11,5 kg sp. Skælskør Abrikosgrød 1 x 11,5 kg sp. Rynkeby Abrikosgrød 12 x 500 g pk. Skælskør Abrikosgrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Abrikosgrød uden konservering 1 x 5 kg sp. Rynkeby Abrikosgrød uden tilsat sukker 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Blåbærgrød 12 x 500 g pk. Skælskør Blåbærgrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Frugtgrød mix 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Jordbær/rabarbergrød 12 x 500 g pk. Skælskør Jordbærgrød 1 x 11,5 kg sp. Rynkeby Jordbærgrød 12 x 500 g pk. Skælskør Jordbærgrød 12 x 950 g pk. Skælskør Jordbærgrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Jordbærgrød kunstigt sødet 12 x 450 g krt. Skælskør Ø Jordbærgrød med hyldeblomst 12 x 400 g pk. Skælskør Jordbærgrød sommersyltet 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Jordbærgrød uden tilsat sukker 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Kirsebærgrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Kirsebærgrød uden konservering 1 x 5 kg sp. Rynkeby Rødgrød 12 x 500 g pk. Skælskør Rødgrød 1 x 4,7 kg sp. Rynkeby Rødgrød 1 x 3 kg sp. Base Culinar Ø Skovbærgrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Skovbærgrød 1 x 11,5 kg sp. Rynkeby Skovbærgrød 12 x 500 g pk. Skælskør Skovbærgrød kunstigt sødet 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Skovbærgrød uden konservering 1 x 5 kg sp. Rynkeby Ø Solbær/hindbærgrød 1 x 5 kg sp. Rynkeby Ø Sveskegrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Sveskegrød 1 x 11,5 kg sp. Rynkeby Sveskegrød 1 x 11 kg sp. Skælskør Sveskegrød 12 x 950 g stk. Skælskør Sveskegrød 12 x 500 g pk. Skælskør Sveskegrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Sveskegrød kunstigt sødet 12 x 450 g krt. Skælskør Sveskegrød uden konservering 1 x 5 kg sp. Rynkeby Sveskegrød uden tilsat sukker 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Æbledessert 1 x 4,5 kg sp. Rynkeby Æbledessert 1 x 4,5 kg sp. Skælskør Æbledessert uden tilsat sukker 12 x 670 g gl. Sunbest Ø Æblegrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Æblegrød 1 x 4,7 kg sp. Rynkeby Æblegrød 1 x 11 kg sp. Rynkeby Æblegrød 1 x 11,5 kg sp. Rynkeby Æblegrød 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Æblegrød 1 x 11 kg sp. Skælskør Æblegrød 12 x 500 g pk. Skælskør Æblegrød 12 x 950 g pk. Skælskør dessert

84 84 DESSERT Æblegrød luksus Chokoladeis Jordbæris Mango/melonis Vaniljeis

85 Vi har også et stort udvalg af STYK IS Spørg din konsulent hos Hørkram om nærmere information. DESSERT 85 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Ø Æblegrød 1 x 5 kg sp. Rynkeby Æblegrød kunstigt sødet 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Æblegrød kunstigt sødet 12 x 450 g krt. Skælskør Æblegrød kunstigt sødet 1 x 2 kg sp. Skælskør Æblegrød luksus 1 x 4,7 kg sp. Skælskør Ø Æblegrød med vanilje 12 x 400 g pk. Skælskør Æblegrød uden konservering 1 x 5 kg sp. Rynkeby GLUTEN- OG LAKTOSEFRI PRODUKTER Chokoladeis, mælke-, laktose- og glutenfri 4 x 750 ml stk. GOIS Jordbæris, laktosefri 1 x 5 l sp. Sia Svensk Mango/melonis, laktosefri 2 x 5 l sp. Ingman Mangois, mælke-, laktose- og glutenfri 4 x 750 ml stk. GOIS Vanilje/appelsinis, laktosefri 1 x 5 l sp. Ingman Ø Vaniljeflødeis, laktosefri 1 x 4,8 l sp. Hansens Flødeis Vaniljeis, laktosefri 1 x 5 l sp. Sia Svensk Vaniljeis, mælke-, laktose- og glutenfri 4 x 750 ml stk. GOIS dessert

86 86 Musthaves NONFOOD Granity Rock, polycarbonat 37 cl

87 Se hele vores sortiment i webshoppen Espressoglas Shetland, 9 cl Weck glas mange varianter // 80 ml // 580 ml // 580 ml Amuse bouche square Plastik Amuse bouche triangl Quadro skål firkantet, 9 x 9 cm // MAT HVID // MAT SORT dessert Tyller røde Gourmet Whip // Tyller stjerne // Tyller tulipan Skål Buffet Plus, 3,25 l Sprøjteflaske Gourmet Whip // 0,5 l // 1 l Isi sifon patron // 24 stk.

88 Classic islagkage Design islagkage En verden af muligheder! Med denne islagkage kan du lave en individuel is-dessert helt efter dine egne ønsker og fantasi. Det kan være helt enkelt eller overdådigt Du bestemmer. Islagkagen består af 2 lag bourbon vaniljeflødeis med en saftig makronskive i midten. I det øverste lag er der rørt en lækker jordbærsauce, og i det nederste lag er der rørt mørke belgiske chokoladestykker. Denne islagkage kan f.eks. overtrækkes med chokolade eller marcipan. Den kan pyntes med et væld af friske bær, chokoladespåner eller prøv at overraske dine gæster med»baked alaska«, en indbagt isdessert med en sprød, bagt skal af marengs og wow effekt-garanti. Klassisk og flot dekoreret islagkage, som er helt serveringsklar. Bourbon vaniljeflødeis med lækre karamel- og chokoladesplitter. Smukt pyntet med zabaione- og kirsebærflødeis, mørkt overtræk og marcipanrose. Zabaione er en italiensk dessert bestående af en skummende creme af sød vin og sukker legeret med æggeblommer. Kombinationen af zabaione med kirsebær i flødeisen giver en delikat smagsoplevelse, der afrundes smukt af chokoladesplitternes mørke kakaobønne-aroma Jordbær islagkage Karamel islagkage Klassisk islagkage med et væld af dekorationsmuligheder. Pynt f.eks. med et drys af hakket chokolade, karamelstykker eller bær. Bourbon vaniljeflødeis rørt med lækker cremet karamelsauce og stykker af mørk belgisk chokolade. Karamellen har en lækker blød konsistens og en fyldig og rund smag med et strejf af brændt karamel. Flødeisen er selvfølgelig lavet på piskefløde. En skøn serveringsklar isdessert lavet af traditionel jordbær flødeis rørt med stykker af mørk belgisk chokolade. Jordbær flødeisen er lavet med sommersød jordbærpuré af solmodne jordbær med et strejf af citron. Dette tilfører en let og frisk syrlighed til jordbærsmagen. Islagkagen er flot pyntet med vaniljeflødeisrosetter og en lyserød marcipanrose på toppen.

89 Frisko udvikler hele tiden nye smagsvarianter, og senest er der lanceret fire spændende is til din scoop-fryser. Der er noget for enhver smag! LAKTOSEFRI Apple Pie Appelsin/vanilje dessert Normalt skal den nydes varm, men denne nyhed med Apple Pie er iskold og et forrygende mix af kiks, æblesauce og kandiserede æblestykker. Næsten 15 procent af befolkningen er laktoseintolerante, men med denne forfriskende is med smag af vanilje og appelsin er der også et lækkert tilbud til dem og alle andre naturligvis! En skøn mundfuld i sig selv og en god medspiller til resten af sortimentet Tophat Hatten af for denne klassiker, der indtil nu kun har været at finde på en pind. Som scoop-is bliver smagen af vanilje og nougatsauce bare endnu mere intens Oreo Oreo er Danmarks måske mest populære kiks, og derfor skal den selvfølgelig også begejstre store og små i en lidt koldere form. Det er blevet til en fantastisk is med vaniljesmag og stykker af vaniljecremefyldte kakaokiks og den smager fuldstændig lige så godt, som den lyder.

90 Islagkage kakao/brownie Denne islagkage er fremstillet af flødeis, som er rørt med mørk kakao og saftige browniekagestykker. Kakao typerne er afbalanceret mod hinanden for at opnå den intense chokoladesmag og den cremede konsistens. Islag kagen er pyntet med kakaoflødeis og rundet af med et lag mørkt overtræk og browniestykker i toppen. Kakao & Brownie islagkagen blev hædret med en guldmedalje og en ærespris ved International Food Contest i 2015 og er til alle dem, der elsker den runde, fyldige chokoladesmag Islagkage jordbær/mazarin Denne islagkage er fremstillet af flødeis, som er rørt med sommersøde jordbær og saftige mazarinkagestykker. Den er pyntet med vanilje flødeis og rundet af med et lag mørkt overtræk og jordbærstykker i toppen. Islagkagen har vundet en sølvmedalje ved International Food Contest i Dommerne fremhævede den delikate smag af mazarinkage i kombination med fløde og jordbær, hvilket giver gode associationer til en af de mest klassiske danske sommerdesserter.

91 91 IS med passion Giovanni L. blev grundlagt tilbage i 1961 af Giovanni Lasagne. I sin tidlige ungdom lærte Giovanni Lasagne det traditionelle italienske håndværk inden for ismejeri og det blev hans store lidenskab. Med stor kreativitet og know-how videreudviklede han det til 3. generations is på højt niveau og skabte en enestående og helt unik is. Hans lidenskab kombineret med højeste krav til kvaliteten og de bedste ingredienser gjorde, at Giovanni L. skabte en is, som man ikke kan finde magen til nogle steder! I dag forhandles Giovanni L. over 100 steder på verdensplan og findes i butikscentre, selvstændige isbarer, som shop-i-shop-system for licenspartnere, over til MS Europas krydstogtskibe. Men det er den samme unikke smagsoplevelse af luksus-is hver gang! En del af produktionshemmeligheden er, at der anvendes aftenmælk fra køerne i nærområdet, og som bruges til isproduktionen inden for 20 timer. Det garanterer en friskhed i isproduktionen og en helt speciel smags- oplevelse. Giovanni L s produktion er EU-certificeret og ligger i det nordlige Tyskland Slesvig-Holsten. Med alt fra isklassikere som vanilje, jordbær og chokolade over til de mere eksotiske og modige kreationer producerer Giovanni L. op til 80 forskellige slags is! De leveres i 5 liters størrelse eksklusivt til Hørkrams kunder. For Giovanni L s licenspartnere er den meget dekorative bjergis tilgængelig, som tager sig imponerende ud i ismontren. Hertil tilbyder Giovanni L. forskel lige forretningskoncepter til sine licenspartnere. Disse bliver tilpasset individuelle kundebehov og skrædder syet af fagfolk. Det omfatter både planlægning, oplæring, introduktion og salgstræning og de tilbyder også support ved åbning af butik og udformning af reklame. Nærmere information fås på Partnerinfos eller ved at spørge din konsulent hos Hørkram Foodservice A/S. dessert

92 FLØDEIS som oldefar lavede den Hans Hansen startede med at fremstille is i Hillerød i I dag har du muligheden for at smage is fremstillet efter de oprindelige principper af Rasmus & Anders, som er fjerde generation i Hansens-is familien. Hansens henter frisk mælk til mejeriet hver dag fra to lokale øko-gårde. Derpå fremstilles is efter de oprindelige metoder med respekt for råvarer og miljø. Det handler om at gøre sig umage og det kan smages. Hansens Flødeis har fremstillet is i 94 år og forfinet deres metoder gennem generationer. Der er konstant fokus på at finde de bedste råvarer til isen. Sidste år introducerede Hansens Flødeis som de første en is lavet med skyr. Det syrnede mejeriprodukt har bidraget med en helt ny dimension til den oprindelige is. Det syrlige friske sammen med jerseymælken og den krydrede vanilje eller de solmodne solbær. oprindelige mejeri, så de kan bruge den friske økologiske mælk på flere forskellige måder. Det betyder, at de nu kan præsentere deres egen friske Hansens Yoghurt og Hansens Yoghurt-is. De fortsætter jagten på de bedste råvarer til deres is og har ud videt deres råvare-leverandører med Kirsten, Johan og deres 120 røde, danske malkekøer. Den økologiske gård, Stensbølgaard, ligger bare 15 km fra mejeriet, så det sikrer bedst mulig kontakt med deres gårde og mindst mulig transport af mælken. Udover gode råvarer skal der også bruges god energi for at fremstille is. De har i flere år kun brugt vindmølle-strøm og sparet miljøet for hundredvis af tons CO 2, og er nu også gået over til Bionaturgas, så de yderligere kan spare ca. 61 ton CO 2 om året. Så med mere økologi og mindre CO 2 i deres iscreme og yoghurt er de med til at give dansk mejerihåndværk en bæredygtig fremtid. Hansens Flødeis er nogle rigtige mejerinørder med lang tradition for at arbejde med mejerihåndværket. I år har de udvidet deres

93 93 IS & SORBET Is eller iscreme er en frossen dessert, som har været en populær spise i mange århundreder. Den klassiske is fremstillet med mælk eller fløde er kendt fra omkring 1700-tallet. I 1862 blev den første iscremefabrik åbnet i Boston. Med de mekaniske kølemaskiners indførelse blev grunden lagt til en industri, som først bredte sig i USA og senere til Europa og den øvrige verden. Der findes mange variationer af den kolde spise. Først og fremmest skelnes der mellem is, der er lavet på basis af mælk eller fløde og sorbet, der laves af frugtsaft og sirup. KLASSISK IS i traditionel forstand er baseret på et mejeriprodukt som mælk eller fløde, sukker samt smagsgivende ingredienser som vanilje, frugt, chokolade eller nødder. Når denne masse blandes og fryses ned, opstår en blød og cremet konsistens, som vi kender som en velsmagende»gammeldags is«. dessert SORBET indeholder typisk ikke mælkeprodukter. Den er baseret på frugtjuice og smagstilsat vand og sukkerlage. Den kan dog indeholde en smule mælk eller fløde, men må kun udgøre højst 2% af bestanddelene i sorbeten. Sorbet sammenblandes mere eller mindre på samme måde som klassisk is, men ingredienserne giver en lettere og mere frugtagtig smagsoplevelse. Den har en sneagtig og blød tekstur. Andre kendte og populære variationer er gelato, softice eller frozen yoghurt. GELATO er en italiensk udgave af den klassiske is. Den har stort set samme base af mælk og fløde, men forskellen ligger i sammenblandingen og frysningen. Gelato blandes langsommere end klassisk is, hvilket betyder, at der kommer mindre luft i isen. Dette betyder, at gelato bliver mere kompakt i konsistensen. Den er også blødere og har en mere silkeagtig struktur. Den populære klassiske SOFTICE er en blød flødeis, som opnår sin bløde konsistens ved en lavere frysetemperatur. I de sidste år er frozen yoghurt blevet meget populær i Danmark. I frozen yoghurt er mælk og fløde erstattet med yoghurt, hvilket giver en syrlig frisk smag til isen. Kilde: Premier Is

94 94 Musthaves NONFOOD Isportionsglas Sorbet 38 cl

95 Se hele vores sortiment i webshoppen Isske Atlantic, 13,4 cm Latte/isske Atlantic, 22 cm Isportionsske Ø 51 mm Isspade 95 mm Iskugleske 51 mm ISBÆGER PAP // 120 ml // 160 ml // 230 ml Latte/isske Finn 20 cm dessert Isportionsglas Primavera 22,5 cl Isglas Rock Bar 38 cl

96

97 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS Kiks Småkager Petit fours Musthaves nonfood Små kransekager Macarons Glutenfri produkter Historien om Petit fours kiks, småkager & petit fours» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

98 98 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS Prince original Bastogne Cantuccini mandelkager Cantuccini med mandler Chokoflager Chokospecier Chokostjerner Choc chip cookie Cookie choko orange Cookie lys Cookie Cookiemix

99 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS 99 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke KIKS Ballerina kiks 24 x 190 g krt. Göteborg Choko marie 16 x 100 g pk. Bisca Chokoladekiks, My choice 12 x 300 g pk. Karen Volf Lady fingers 12 x 200 g pk. Danesita Lady fingers, Savoiardi 1 x 9 kg krt. Marini Oreokiks 20 x 66 g pk. LU Oreokiks 16 x 154 g krt. LU Oreokiks display, 2-pak 144 x 22 g krt. LU Oreokiks mini 8 x 115 g krt. LU Prince original, single roll 24 x 300 g pk. LU Ø Speltkiks med kakaocreme 12 x 300 g pk. Urtekram Vaniljekiks, firkantede 24 x 190 g pk. Karen Volf SMÅKAGER Bastogne 21 x 260 g krt. LU Biscuit nutshell 300 x 5 g krt. Tea2you Butterdejssløjfer 13 x 250 g pk. Royal Biscuit Butterscotch crunch 6 x 200 g stk. Cartwright & Butler Cafe au lu petit ecol dark 14 x 150 g krt. LU Cantucci med 25% mandler 12 x 250 g pk. Falcone Cantuccini med 25% mandler 6 x 1 kg pk. Falcone Cantuccini med mandler 6 x 1 kg ps. Gran dessert di Toscana Cantuccini med mandler 15 x 150 g ps. Gran dessert di Toscana Cantuccini sini 6 x 1 kg pk. Pietro Masini Chocolate oat crumbles 6 x 200 g stk. Cartwright & Butler Chokoflager 8 x 500 g pk. Karen Volf Chokosnitter, smørbagte 4 x 900 g sp. Dina Food Chokospecier, smørbagte 4 x 1 kg sp. Dina Food Chokostjerner, uden tilsat sukker 6 x 20 x 45 g pk. Frasetti Cookie almond med smør 48 x 105 g krt. Panesco Cookie choc chip 90 x 56 g krt. Panesco Cookie choc chip, mørk og mælkechokolade, glutenfri 50 x 40 g krt. Panesco Cookie choko orange, uden tilsat sukker 10 x 132 g pk. Easis Cookie chocolate chip 12 x 175 g pk. Karen Volf Cookie double chocolate chip 90 x 50 g krt. Panesco Cookie lys 32 x 60 g pk. Tim's Cookies Cookie lys med chokolade 18 x 65 g krt. Bæchs Cookie lys, med belgisk chokolade, singlepakket 30 x 76 g krt. Dina Food Cookie med chokolade, uden tilsat sukker 10 x 132 g pk. Easis Cookie med hvid belgisk chokolade og hindbær, singlepakket 30 x 76 g krt. Dina Food Cookie med triple belgisk chokolade, singlepakket 30 x 76 g krt. Dina Food Cookie mørk 32 x 60 g pk. Tim's Cookies Cookie orange 12 x 175 g pk. Karen Volf Cookie rådej, 3 slags, mix 3 x 4 x 500 g krt. Miss Bagel Cookie rådej, mørk 12 x 500 g krt. Miss Bagel Cookie, triple choko 9 x 8 x ca. 20 g ps. Semper Cookie, white choko og brazil nut 9 x 150 g ps. Semper Cookiemix 3 x 4 kg ps. Grandma's Cookiemix 12 x 175 g pk. Karen Volf kiks, småkager & petit fours

100 100 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS Havregrynskager Rutebiler Småkager Vaniljekranse Vaniljekranse Cupcakes med chokolade Mini desserter Petit fours Petit fours, Harmony Petit fours, Mini cafe gourmand Tørkager mini mix

101 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS 101 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Dark chocolate lemons 6 x 190 g stk. Cartwright & Butler Franske vafler 18 x 300 g krt. Karen Volf Franske vafler med jordbær og lemon 18 x 300 g pk. Karen Volf Franske vafler mini 16 x 150 g krt. Kelsen/Bisca Havreflager 8 x 400 g pk. Karen Volf Havreflager, smørbagte 4 x 800 g sp. Dina Food Havregrynskager 4 x 15 x 60 g pk. Dina Food Hedekys marengstoppe 2 x 1 kg krt. Vorgod Kokosmakroner med chokolade, glutenfri 12 x 210 g pk. Mrs. Crimbles Kokosmakroner uden chokolade, glutenfri 12 x 210 g pk. Mrs. Crimbles Kokostoppe 12 x 200 g pk. Karen Volf Orangeflager med chokolade 8 x 500 g pk. Karen Volf Orangestænger 12 x 175 g pk. Karen Volf Romkager 12 x 200 g pk. Karen Volf Rutebiler, chokolademarengs 9 x 200 g krt. Tylstrup Småkager blandede 9 x 500 g bk. Vorgod Småkager blandede ca. 300 x 6 g krt. Vorgod Småkager blandede med chokolade 9 x 500 g pk. Tylstrup Småkager blandede, Danish cookies blue box 14 x 400 g pk. Kelsen/Bisca Småkager blandede, smørbagte 6 x 908 g ds. Kjeldsen Småkager blandede, uden tilsat sukker 8 x 200 g pk. Tylstrup Småkager delight, singlepakket 120 x 8,25 g krt. Lion Ø Småkager med kakao 12 x 260 g pk. Selecta Vaniljekranse 20 x 250 g pk. Karen Volf Vaniljekranse 1 x 1,5 kg krt. Vorgod Vaniljekranse, smørbagte 4 x 900 g sp. Dina Food Vanilla shells 12 x 120 g krt. Karen Volf PETIT FOURS Coca cups 90 x ca. 14,5 g krt. Coca Cupcakes med chokolade ca. 55 x ca. 18 g pk. Coca Kagesortiment mini, assorteret 80 x 20 g krt. Bæchs Mini desserter, mixbox 3 x 36 x 16 g krt. Dina Food Petit fours 80 x ca. 20 g pk. Bæchs Petit fours (nøddehorn, kransekagetoppe og Sarah bernhard) 4 x 54 x ca. 18 g pk. Dina Food Petit fours 48 x 20 g krt. Nordens Brød Petit fours, Moelleux 224 x 13 g krt. Panesco Petit fours, Tradition 48 x 15 g krt. Traiteur de Paris Petit fours, Harmony, assorteret 50 x 21 g krt. Dina Food Petit fours, Lollipop ganache, assorteret 6 x 8 x ca. 13 g krt. Dina Food Petit fours, Mini assortment 55 x ca. 16 g pk. Dina Food Petit fours, Mini cafe gourmand 96 x 15 g krt. Dina Food Petit fours, Passion chocolate 50 x 12 g krt. Paridan Profiterole Chocolate & praliné 196 x 18 g krt. Panesco Profiterole med frugt 4 x 48 x 15 g pk. Paridan Tørkager mini mix (napoleonshat, okseøje og nøddehorn) 1 x 1,45 kg krt. Base Culinar kiks, småkager & petit fours

102 102 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS Kransekage petit fours Kransekagestang Macarons Musthaves NONFOOD Køleboks 1/1 GN uden låg Rullelåg 1/1 GN Se hele vores sortiment i webshoppen Quadro tallerken rektangulær, 25 x 15 cm // mat hvid // mat sort

103 KIKS, SMÅKAGER & PETIT FOURS 103 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke SMÅ KRANSEKAGER Kransekage 12 x 10 x 13,5 g pk. Karen Volf Kransekage petit fours 1 x 1,775 kg krt. Bæchs Kransekagekonfekt 120 x ca. 15 g krt. Bæchs Kransekagestang, singlepakket 32 x 50 g krt. Bæchs Kransekagestykke 40 x 50 g krt. Bæchs Ø Kransekagestykke 8 x 19 x 25 g pk. Jalm&B MACARONS Macarons 4 x 72 x 10 g pk. Paridan Macarons 72 x 12 g krt. Dina Food GLUTENFRI PRODUKTER Cookie choc chip, mørk og mælkechokolade, glutenfri 50 x 40 g krt. Panesco Kokosmakroner med chokolade, glutenfri 12 x 210 g pk. Mrs. Crimbles Kokosmakroner uden chokolade, glutenfri 12 x 210 g pk. Mrs. Crimbles»Petit four«betyder»lille ovn«, når man oversætter direkte fra fransk. historien om PETIT FOURS Når man anvender ordet i kageverdenen, betyder det»små lækre ting«(eller mundfulde), og kun en lille del af kagen har været i ovnen. Størrelsen på en Petit four er ca. 2 mundfulde. I dag er der mange varianter af Petit fours. Den mest klassiske er en kransekage Petit four, hvor man sprøjter en lille kransekage som bund og fylder trøffel, ganache, råmasse på bunden, som evt. pyntes med nødder eller bær øverst, samt bunden dyppes i chokolade. kiks, småkager & petit fours Man kan også lave en Petit four, som er bygget op af flere elementer. Det kan være en bund fyldt med nødder, chokolade eller bær. Herefter pyntes bunden med f.eks. mousse, trøffel eller andre masser i alle mulige smagsvarianter. Petit fouren kan pyntes med overtrækchokolade, marcipan, ganache, sukkerpynt eller chokoladepynt. Det er en lille lækker mundfuld, som serveres til kaffe, på kagebuffeten, til reception eller til desserten. Kilde: Bæchs Petit fours

104

105 DIÆT KAGER & DESSERTER Skærekager Udskårede kager Muffins Is i portion Pandekager & vafler Instant desserter Grød Småkager Kageblandinger & tilbehør diæt kager & desserter» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

106 106 DIÆT KAGER & DESSERTER Bradepandekage æble/kanel Roulade med kakao Low carb brownie Jordbæris Pandekage dobbelt foldet Pandekage uden sukker Buddingpulver med vanilje Chokostjerner Småkager blandede Dessertkirsebær Pistaciekage quickmix

107 DIÆT KAGER & DESSERTER 107 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke SKÆREKAGER Bradepandekage æble/kanelkage, uden tilsat sukker, 30 x 45 cm 2 x 1,25 kg krt. Marenco Roulade med boysenbær, uden tilsat sukker 12 x 235 g krt. Boström Roulade med kakao, uden tilsat sukker 12 x 235 g krt. Boström UDSKÅREDE KAGER Ø Low carb brownie 3 x 24 x 70 g pk. Jalm&B MUFFINS Muffin, uden tilsat sukker, singlepakket 16 x 50 g krt. Frasetti IS I PORTION Easis is, diæt mix 24 x 125 ml krt. Easis Jordbæris, diæt 24 x 125 ml krt. Easis Vaniljeis, diæt 24 x 125 ml krt. Easis PANDEKAGER & VAFLER Pandekage dobbelt foldet, uden tilsat sukker 100 x 60 g krt. Findus Pandekage foldet, uden sukker 100 x 60 g krt. Findus Pandekage foldet, uden sukker 65 x 55 g krt. Danæg Ø Pandekage, uden sukker 1 x 2,5 kg krt. Danæg Pandekage, uden tilsat sukker 100 x 60 g krt. Findus Vaffel, uden tilsat sukker 54 x 40 g krt. Danæg INSTANT DESSERTER Basis til mousse, uden sukker 6 x 900 g pk. Dr.Oetker Buddingpulver med vanilje, uden tilsat sukker 6 x 1 kg pk. Dr.Oetker GRØD Abrikosgrød, uden tilsat sukker 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Jordbærgrød, uden tilsat sukker 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Sveskegrød, uden tilsat sukker 1 x 2,4 kg sp. Rynkeby Æbledessert, uden tilsat sukker 12 x 670 g gl. Sunbest SMÅKAGER Chokostjerner, uden tilsat sukker 6 x 20 x 45 g pk. Frasetti Cookie choko orange, uden tilsat sukker 10 x 132 g pk. Easis Cookie med chokolade, uden tilsat sukker 10 x 132 g pk. Easis Småkager blandede, uden tilsat sukker 8 x 200 g pk. Tylstrup diæt kager & desserter KAGEBLANDINGER & TILBEHØR Chokokage quickmix, uden tilsat sukker 7 x 325 g ps. Easis Dessertkirsebær, uden tilsat sukker 6 x 1,06 kg gl. Svansø Pistaciekage quickmix, uden tilsat sukker 7 x 300 g ps. Easis

108

109 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR Kage- & dessertblandinger Glasur, pynt & overtræk Bagt hvid chokolade Frugt & bær Nødder & kerner Diverse bageartikler Laktosefri produkter Temperering af chokolade kageblandinger & tilbehør» Frost» Kølevarer» Tørvarer Ø» Økologisk» Glutenfri

110 110 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke KAGE- & DESSERTBLANDINGER Alaska express jordbær, fromagepulver 5 x 1 kg ps. Braun Alaska express ost, fromagepulver 5 x 1 kg ps. Braun Biscuit kagemix 1 x 15 kg sæk Tegral Biskuit kageblanding 1 x 15 kg sæk Engel Biskuit Bløddej 100/0 naturaks kageblanding 1 x 12,5 kg sæk Valsemøllen Brownies kageblanding 1 x 12,5 kg sæk Mr. Henry Brownies med glasur kageblanding 7 x 475 g ps. Amo Ø Chokohaps kageblandning 10 x 380 g ps. Mejnerts Mølle Chokolade satin creme kagemix 1 x 12,5 kg sæk Tegral Chokoladekage mix 4 x 1,8 kg ps. Kungsørnen Chokoladekage mix 8 x 700 g ps. Amo Chokoladekage quickmix, uden tilsat sukker 7 x 325 g ps. Easis Chokolademousse quickmix 10 x 100 g krt. Easis Chokolademuffins kageblanding 1 x 12,5 kg sæk Mr. Henry Chokoladetærte kageblanding 7 x 450 g ps. Amo Deli cheese cake, pastamasse 1 x 5 kg sp. Puratos Drømmekage fra Brovst kageblanding 8 x 525 g ps. Amo Florentinermix Bienex 20 x 600 g ps. Braun Florentinermix, Puratos Florex 10 x 600 g ps. Puratos Gulerodskage kageblanding 8 x 430 g ps. Amo Marengspulver 1 x 2 kg sp. Credin Marengspulver, ovablanca 4 x 1,25 kg ps. Puratos Muffins kageblanding 7 x 330 g ps. Amo Pandekage-/æbleskivemel 1 x 10 kg sæk HavneMøllerne Pandekagemix amerikansk 3 x 4 kg ps. Grandma's Patis Macaron kageblanding 1 x 5 kg sæk Puratos Pistaciekage quickmix, uden tilsat sukker 7 x 300 g ps. Easis Satin creme cake kagemix, fuldkorn 1 x 15 kg sæk Tegral Soft cake choko kageblanding 1 x 10 kg sæk HavneMøllerne Soft cake lys kageblanding 1 x 10 kg sæk Amo Tegral Coffee Creme Cake, kageblanding med hele karamelstykker 1 x 12,5 kg sæk Puratos Tegral satin creme cake, neutral kageblanding 1 x 12,5 kg sæk Tegral Tærtedej melblanding 12 x 220 g pk. Maizena Vaffelmel 8 x 400 g krt. Maizena Vaffelmix 1 x 10 kg ps. Frima Vandbakkelsesmel 1 x 10 kg ps. Credin Vaniljemuffins kageblanding 1 x 12,5 kg sæk Mr. Henry White Magic kageblanding 4 x 1,5 kg ps. Kungsørnen White Magic kageblanding Caramel Chocolate pencil rolls

111 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR 111 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke GLASUR, PYNT & OVERTRÆK Andoa Lactée 39% 3 x 3 kg ps. Valrhona Andoa Noir 70% 3 x 3 kg ps. Valrhona Ø Bageferment, hævemiddel 1 x 60 g stk. Aurion Bagestabile chokoladedråber mørk 2 x 10 kg ps. Callebaut Belcolade grains noir selection 50% 2 x 5 kg ps. Puratos Blossoms white & dark 4 x 1 kg bx. Callebaut Butter curls hvid 4 x ca. 200 x 2 g pk. Callebaut Callets Sensation Marbled 4 x 2,5 kg ps. Callebaut Caramel 4 x 5 kg sp. Callebaut Caramel Blossoms 4 x 1 kg stk. Callebaut Carat Coberlux ekstra mørk 1 x 10 kg sp. Puratos Chocolate pencil rolls, dark & white 4 x 700 g pk. Callebaut Chocoshine 4 x 6 kg sp. Callebaut Choko fondant, Creme Dell' Artigiano fondente 1 x 10 kg sp. Callebaut Choko paillette 4 x 5 kg ps. Frima Choko platter 6 x 1 kg sp. Samba Chokodrys, grofthakket 1 x 3 kg ps. Odense Chokoknapper, mørk, bagefast 1 x 10 kg krt. Odense Chokolade chunks mørk 1 x 10 kg krt. Odense Chokolade flager mørk 10 x 1 kg ps. Callebaut Chokolade hvid 2 x 10 kg sæk Callebaut Chokolade hvid, Fairtrade 2 x 10 kg sæk Callebaut Chokolade mælk til fountain 8 x 2,5 kg ps. Callebaut Chokolade mørk 65% Inaya 6 x 1 kg pk. Cacao Barry Chokolade mørk 70% 15 x 200 g pk. Odense Chokolade mørk 75% Tanzania 10 x 1 kg pk. Cacao Barry Chokolade mørk til fountain 8 x 2,5 kg ps. Callebaut Chokolade mørk, Fairtrade 2 x 10 kg sæk Callebaut Chokolade pastil hvid 1 x 10 kg krt. Odense Chokolade pencils Picasso black & white 4 x 900 g pk. Callebaut Ø Chokoladedråber 1 x 20 kg ps. Callebaut Chokoladedråber Xsmall mørk 43,5% 2 x 10 kg ps. Callebaut Chokoladedråber, ca. 56% 4 x 2,5 kg ps. HavneMøllerne Ø Chokoladeknapper hvide 1 x 2,5 kg ps. Woodshade Organics Chokoladeknapper mini 6 x 1 kg ds. Samba Ø Chokoladeknapper mælk 46% 1 x 4 kg krt. Oialla Chokoladeknapper mørk 57,7 % 2 x 10 kg sæk Callebaut Ø Chokoladeknapper mørk 70% 1 x 10 kg sæk Mølle Skovly Chokoladeknapper mørk 70% 8 x 2,5 kg pk. Callebaut Ø Chokoladeknapper mørk 72% 1 x 4 kg krt. Oialla Chokoladeknapper mørke, Madagaskar 4 x 2,5 kg ps. Callebaut Chokoladeknapper orange 4 x 2,5 kg ps. Callebaut Chokoladeknapper strawberry 4 x 2,5 kg ps. Callebaut Chokoladekopper, Iris cups 96 x 5 g krt. Callebaut Chokoladekopper, Snobinettes marbled 270 x ca. 4,8 g krt. Callebaut Chokolademousse mørk 10 x 800 g ps. Callebaut Chokoladepynt, assorteret 6 x 315 x ca. 1,15 g pk. Odense Chokoladepynt, Puccini 6 x 295 x ca. 2 g pk. Odense Chokoladepynt, Twister 1 x 1,5 kg pk. Odense kageblandinger & tilbehør

112 112 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Chokoladeskal lille, Carved cups 270 x ca. 4,8 g krt. Callebaut Chokoladeskål mini mørk 210 x ca. 3,5 g krt. Odense Chokoladespåner 1 x 2,5 kg ps. Mini Blossom Chokoladespåner 1 x 2,5 kg ps. Giovanni L Chokoladespåner hvid, shavings 1 x 2,5 kg krt. Callebaut Chokoladespåner hvide 1 x 2,5 kg ps. Giovanni L Chokoladespåner lyse 1 x 1,5 kg pk. Odense Chokoladespåner mørke 1 x 1,5 kg pk. Odense Chokoladespåner mørke 1 x 2,5 kg krt. Callebaut Chokostænger til croissant, 8 cm 15 x 1,6 kg pk. Callebaut Coffee cups white 4 x 72 x 7 g pk. Callebaut Creme a la carte filling 2 x 5 kg sp. Callebaut Creme a la carte marc de champagne 2 x 5 kg sp. Callebaut Creme dell Artigiano, ekstra bitter 1 x 10 kg sp. Callebaut Crispearls 4 x 800 g ps. Callebaut Crispearls, jordbær 4 x 800 g ps. Callebaut Crispearls, saltet caramel 4 x 800 g ps. Callebaut Deli karamel 1 x 5 kg sp. SBO Ø Eclat Andoa Noir 70%, portions chokolade 244 x 4,1 g pk. Valrhona Etui Degustation, 6 carrer, chokolade 20 x 30 g pk. Valrhona Farvepulver guld 1 x 30 g stk. Sosa Farvepulver hvidt 1 x 50 g gl. Condi Farvepulver kobber 10 x 20 g pk. Sosa Farvepulver rød 1 x 25 g ps. Condi Farvepulver sort 1 x 20 g stk. Sosa Farvepulver sølv 1 x 20 g stk. Sosa Feves manjari 3 x 3 kg ps. Valrhona Flydende chokolade 6 x 1 kg fl. Callebaut Flydende chokolade Celaya 6 x 1 l pk. Valrhona Flydende chokolade, choko dip 1 x 1,8 kg sp. Samba Flødeovertræk 823, perler 1 x 2,5 kg ps. Callebaut Fondantpulver 1 x 2 kg stk. Condi Frugtfarve grøn 1 x 100 ml stk. Condi Frugtfarve naturlig grøn 6 x 38 ml stk. Dr.Oetker Frugtfarve naturlig rød 6 x 38 ml stk. Dr.Oetker Frugtfarve rød 1 x 100 ml stk. Condi Frugtpynt, assorteret 4 x 500 g krt. Odense Glasur chokolade, færdig 50 x 175 g krt. Schulstad Bakery Solutions Glasur hvid, færdig 50 x 175 g krt. Schulstad Bakery Solutions Chokostænger til croissant Kakaonibs Marcipanlåg

113 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR 113 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Glasur kakao, Puratop 1 x 14 kg sp. Puratos Ground dark hot chocolate 6 x 1 kg ds. Callebaut Ground white hot chocolate 6 x 1 kg ds. Callebaut Guanaja 70% chokolade 50 x 20 g pk. Valrhona Hazelnut praline 2 x 5 kg sp. Callebaut Hazelnut praline, pasta 4 x 5 kg sp. Callebaut Kakao % 20 x 1 kg ps. EKA Kakao % 4 x 5 kg ps. EKA Ø Kakaonibs 12 x 200 g ps. Diet food Kakaonibs 4 x 800 g ps. Callebaut Kakaonibs 1 x 20 kg bx. Callebaut Kakaosmør Mycreo, pulver 10 x 600 g ds. Callebaut Karamel/chokolade perler 1 x 2,5 kg ps. Callebaut Karamelknapper 4 x 2,5 kg ps. Callebaut Mandler, hele og karamelliserede 3 x 1 kg pk. Cacao Barry Marcipan, figur grov 10 x 1 kg pk. Odense Marcipanlåg, 38 cm, klar til brug 12 x 290 g pk. Trimex Marcipanrose, 28 x 10 g 6 x 28 x ca. 7 g pk. Odense Mokkabønner chokolade 12 x 1 kg pk. Braun Napkin rings 50 x 12 g krt. Callebaut Nocciola dark creme med hasselnøddesmag, bagestabil 1 x 6 kg sp. Callebaut Nonpareille, pynt til kager 1 x 4 kg krt. Puratos Nugamole, i sprøjtepose 6 x 1 kg ps. Odense Overtrækschokolade 33,6% lys belgisk 5 x 5 kg pk. Callebaut Overtrækschokolade 57,8% mørk belgien 5 x 5 kg pk. Callebaut Overtrækschokolade fløde, knapper 8 x 2,5 kg pk. Callebaut Overtrækschokolade hvid 15 x 200 g stk. Odense Overtrækschokolade hvid, belgisk 5 x 5 kg pk. Callebaut Overtrækschokolade hvid, knapper (se næste side) 8 x 2,5 kg ps. Callebaut Overtrækschokolade hvid, knapper 1 x 5 kg ps. Odense Overtrækschokolade lys 15 x 200 g pk. Odense Ø Overtrækschokolade lys, knapper 1 x 20 kg krt. Callebaut Overtrækschokolade lys, knapper 1 x 5 kg ps. Odense Overtrækschokolade mørk 6 x 3 kg ds. Frima Overtrækschokolade mørk 55% 15 x 200 g stk. Odense Overtrækschokolade mørk 58%, drops 1 x 5 kg krt. Reno Overtrækschokolade mørk 70%, Sao Thomé 4 x 2,5 kg pk. Callebaut Overtrækschokolade mørk, knapper 1 x 20 kg krt. Callebaut Overtrækschokolade mørk, knapper 1 x 5 kg ps. Odense kageblandinger & tilbehør Marcipanrose Nugamole Overtrækschokolade mørk 55%

114 114 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Overtrækschokolade mørk, knapper (non temp) 1 x 10 kg ps. Callebaut Overtrækschokolade mørk, knapper 57,8% 8 x 2,5 kg pk. Callebaut Overtrækschokolade mørk, Madirofolo Bio, knapper 4 x 2 kg stk. Renner Overtrækschokolade, mørk 53%, laktosefri 5 x 5 kg krt. Callebaut Overtræksmarcipan grøn 2 x 2,5 kg pk. Odense Overtræksmarcipan gul 2 x 2,5 kg pk. Odense Overtræksmarcipan hvid 2 x 2,5 kg pk. Odense Overtræksmarcipan naturel 2 x 2,5 kg pk. Odense Overtræksmarcipan rosa 2 x 2,5 kg pk. Odense Paillete feulletine 4 x 2,5 kg pk. Callebaut Papouasie mælk 10 x 1 kg pk. Cacao Barry Petaletter viol, kandiseret pyntedrys 1 x 1 kg pk. Alldra Rembrandt pencils, dark & white 4 x 900 g pk. Callebaut Saint Dominque 6 x 1 kg pk. Cacao Barry Trøffelkugler chokolade hvid 126 x ca. 3 g krt. Callebaut Trøffelkugler chokolade lys 126 x ca. 3 g krt. Callebaut Trøffelkugler chokolade mørk 126 x ca. 3 g krt. Callebaut Turitella 6 x 350 g pk. Odense Zephyr hvid, knapper 6 x 1 kg pk. Cacao Barry BAGT hvid chokolade Brug hvid chokolade i høj kvalitet enten i»knapper«eller grofthakket. Bred chokoladen ud på bagepapir eller på en silikonemåtte på en bageplade. Bag ved C til overfladen er gylden og let sprød (kakaofedtet karamelliserer og giver en markant nødde- og karamelsmag). Tag ud og køl helt af inden den bagte chokolade knækkes i brud eller alternativt blendes/hakkes til granulat. Opbevar chokoladegranulatet i en tætsluttende beholder, gerne på køl/frys. Man kan nu bruge chokoladegranulatet til desserter, bagværk m.m., både som pynt og smagsgiver Overtrækschokolade hvid knapper

115 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR 115 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke FRUGT & BÆR Babyferskner 6 x 1,7 kg gl. Verticelli Babypærer med stilk 12 x 420 g ds. Sunbest Cocktailbær grønne, hele 1 x 1,5 kg sp. Svansø Cocktailbær grønne, hele 6 x 1 kg bg. Ponte Sisto Cocktailbær røde, hele 1 x 1,5 kg sp. Svansø Cocktailbær røde, hele 6 x 1 kg bg. Ponte Sisto Cocktailbær røde, med stilk 12 x 770 g sp. Le Clou Dessertkirsebær, 95% stenfri 6 x 1,06 kg gl. Svansø Dessertkirsebær, uden tilsat sukker 6 x 1,06 kg gl. Svansø Figner i cognac 6 x 275 g gl. Skælskør Figner syltede, grønne, i sirup 12 x 420 g ds. Videca Frugtsalat i sukkerlage (fersken, pærer, abrikos, ananas og kirsebær) 3 x 3 kg ds. Veribest Frysetørret hindbær 1 x 500 g ps. Condi Frysetørret hindbær 3 x 90 g ds. Svansø Frysetørret hindbærcrisp 6 x 300 g ds. Sosa Frysetørret jordbær 1 x 400 g sp. Condi Frysetørret jordbær 3 x 70 g ds. Svansø Frysetørret jordbær 8 x 12 g krt. Svansø Frysetørret kirsebærpulver 1 x 500 g ds. Condi Frysetørret kirsebærpulver 3 x 3 kg ds. Videca Frysetørret passionsfrugtpulver 1 x 500 g ds. Condi Frysetørret solbær 1 x 500 g ds. Condi Frysetørret æbletern 1 x 1 kg sp. Condi Jordbær, tørret 20 x 1 kg ps. Unifood Kirsebær i rom 6 x 240 g gl. Skælskør Litchi i juice 24 x 565 g ds. Aroy-D Maraschino kirsebær med stilk røde 6 x 770 g gl. Ponte Sisto Melonkugler 6 x 860 g gl. Videca Orange segmenter i sirup 3 x 3 kg ds. Videca Pomerans orangeterninger 1 x 1 kg ps. Condi Pomerans orangeterninger 10 x 100 g bg Dr.Oetker Svesker i jamaica rom 6 x 260 g gl. Svansø NØDDER & KERNER Hasselnøddeflager 6 x 1 kg ps. Sun Island Hasselnøddeflager 1 x 1 kg krt. Odense Hasselnøddeflager 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Hasselnøddekerner, hakkede 6 x 1 kg ps. Sun Island kageblandinger & tilbehør Trøffelkugler Frysetørret hindbær Melonkugler

116 116 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Hasselnøddekerner, hakkede 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Hasselnøddekerner, hakkede og karamelliserede 6 x 1 kg pk. Callebaut Hasselnøddekerner, hakkede, uden hinde 1 x 5 kg krt. Odense Hasselnøddekerner, hele 20 x 100 g ps. Svansø Hasselnøddekerner, hele 24 x 200 g ps. First Price Ø Hasselnøddekerner, hele 7 x 200 g ps. Naturata Hasselnøddekerner, hele 6 x 1 kg ps. Sun Island Hasselnøddekerner, hele 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Ø Hasselnøddekerner, hele 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Hasselnøddekerner, hele 1 x 10 kg krt. Sun Island Hasselnøddekerner, hele og karamelliserede 3 x 1 kg pk. Cacao Barry Hasselnøddekerner, hele, med hinde 1 x 1 kg ps. Odense Hasselnøddekerner, hele, uden hinde 1 x 1 kg krt. Odense Mandelflager 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Mandelflager 6 x 1 kg ps. Sun Island Mandelflager 1 x 1 kg krt. Odense Mandelsplitter 1 x 12,5 kg krt. Green Valley Mandelsplitter 6 x 1 kg ps. Sun Island Mandelsplitter søde, uden hinde 1 x 1 kg krt. Odense Mandelsplitter, medium 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Mandler blancherede, hele 1 x 12,5 kg krt. Sun Island Mandler blancherede, hele 6 x 1 kg ps. Sun Island Mandler søde, hele, med hinde 1 x 1 kg krt. Odense Mandler søde, hele, smuttede 1 x 1 kg krt. Odense Mandler, hakkede 6 x 1 kg ps. Sun Island Mandler, hakkede, uden hinde 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Mandler, hele 16 x 200 g ps. Svansø Mandler, hele 6 x 1 kg ps. Sun Island Mandler, hele 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Ø Mandler, hele 12 x 1 kg ps. Biogan Mandler, hele 1 x 12,5 kg sæk Sun Island Mandler, hele 1 x 22,68 kg sæk Condi Ø Mandler, hele 1 x 25 kg sæk Green Valley Mandler, smuttede, 60% hele 12 x 1 kg ps. Sun Island Ø Mandler, uden hinde 1 x 10 kg sæk Condi Pekannødder, halve, uden skal 4 x 1 kg ps. Sun Island Valnøddebrud 12 x 1 kg ps. LQ&B Ø Valnøddebrud 10 x 1 kg stk. Condi Valnøddebrud 1 x 5 kg ps. Sun Island Valnøddebrud 2 x 5 kg ps. Sun Island Valnøddebrud 4 x 1 kg ps. Sun Island Valnøddebrud, med hinde 1 x 1 kg pk. Odense Valnøddekerner, halve 4 x 1 kg ps. Sun Island Ø Valnøddekerner, hele 1 x 5 kg ps. Green Valley Valnødder, hakkede, med hinde 1 x 5 kg ps. Odense Valnødder, halve 12 x 1 kg ps. ABL Nuts Ø Valnødder, halve 6 x 500 g ps. Biogan Valnødder, halve franske 6 x 1,8 kg ds. Arlequin

117 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR 117 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke DIVERSE BAGEARTIKLER Bittermasse x 1 kg pk. Odense Caramelcrisp frysetørret 6 x 750 g ds. Sosa Chokolade trøffel creme 1 x 5 kg sp. Odense Citronella granulat, yderskal sødet 1 x 1 kg stk. Braun Citronsyrepulver 1 x 1 kg stk. Condi Cognac råmasse, sprøjteklar 6 x 1 kg ps. Odense Cremepulver koldrørt luxus 1 x 25 kg sæk Credin Cremepulver lagkagecreme 4 x 10 x 100 g pk. Paf Cremepulver vanilje, koldrørt 1 x 1,8 kg sp. Tørsleffs Dessertcreme vanilje 8 x 1 l krt. Carte d'or Dessertpasta ananas 6 x 1 kg ds. Braun Dessertpasta banan 6 x 1 kg ds. Braun Dessertpasta hindbær 1 x 1 kg ds. Braun Dessertpasta jordbær 6 x 1 kg ds. Braun Dessertpasta mokka 1 x 1 kg ds. Braun Dessertpasta orange 6 x 1 kg ds. Braun Dessertpasta, rom 6 x 1 kg ds. Braun Flødebolleskal mørk 54 x 12 g krt. Odense Flødecreme Napoleon 12 x 600 g ps. Braun Flødestabilisator, fløde x 1 x 1 kg ds. Condi Frugtfyld abrikos, Topfil 1 x 5 kg sp. Puratos Frugtfyld blåbær, Topfil 1 x 5 kg sp. Puratos Frugtfyld hindbær 60%, Topfil 1 x 14 kg sp. Puratos Frugtfyld vilde skovbær 60%, Topfil 1 x 5 kg sp. Puratos Frugtfyld æble 90%, Topfil 1 x 15 kg sp. Puratos Gelé neutral Harmony Classic 1 x 14 kg sp. Puratos Gelé neutral Harmony Ready 1 x 12 kg krt. Puratos Gelé til dessertkager, Miroir classic neutral 1 x 5 kg sp. SBO Gufmix pulver hvid 1 x 8 kg sp. Sanovo Ispasta neutral 9 x 1 l gl. Ispasta Ispasta passionsfrugt 9 x 1 l gl. Ispasta Kagecreme 1 x 1,6 kg pk. Carte d'or Kagecreme 10 x 85 g ps. Easis Kakaosmør 20-22% 1 x 4 kg krt. Callebaut Kokoscreme 24 x 425 g ds. Lopez Koldcreme classic 10 x 1 kg ps. Irca Konditorcreme, koldt brug 1 x 10 kg sæk Credin Kransekagemasse 5 x 1 kg stk. Lubeca kageblandinger & tilbehør Bittermasse Flødebolleskal Koldcreme classic

118

119 KAGEBLANDINGER & TILBEHØR 119 Varenummer Kategori Varebetegnelse Pakning Salgsenhed Mærke Kransekagemasse, sprøjteklar 6 x 1 kg ps. Odense Kransemandel XX 2 x 5 kg stk. Odense Kransemasse XX 10 x 1 kg pk. Odense Lakrids flydende, Bel claro 1 x 1 l stk. Condi Lakridspulver 8 x 1 kg sp. Azelis Lakridspulver 1 x 1 kg stk. Condi Ø Lakridsrodspulver 6 x 30 g pk. Urtekram Makrondrys 1 x 3 kg krt. Vorgod Makroner 1 x 1,8 kg krt. Vorgod Makroner 16 x 250 g ps. Karen Volf Makroner hele 20 x 250 g ps. Coronet Makroner med marcipan 1 x 1 kg ps. Vorgod Makroner med marcipan 1 x 4 kg krt. Vorgod Maltekstrakt mørk 1 x 1 l dk. Condi Mandarin/mascarpone creme 5,1% 1 x 5 kg sp. Frischli Mandelessens 12 x 1 l fl. Caldic Marcipan classic suprem 1 x 12,5 kg krt. Lubeca Marcipan DiaViva, uden sukker 10 x 1 kg pk. Odense Marcipan ren rå 21 x 400 g pk. Odense Ø Marcipan rå 1 x 500 g stk. Woodshade Organics Ø Marcipan rå 20 x 1 kg rl. Woodshade Organics Nougat, blok 5 x 5 kg stk. Callebaut Nougat, fast 6 x 1 kg pk. Odense Nougat, nøddebitter smag 1 x 12,5 kg krt. Lubeca Nougat, sprøjteklar 6 x 1 kg ps. Odense Odense mandel XX, finreven 23 x 500 g rl. Odense Orangetrøffel, sprøjteklar 6 x 1 kg ps. Odense Pistacepasta, mandel 6 x 1 kg ds. Braun Pistaciemasse, sprøjteklar 6 x 1 kg ps. Odense Pistaciepasta 12 x 730 ml gl. Caldic Proespuma fred 1 x 700 g ds. Sosa PVGA Sosa 1 x 500 g ds. Sosa Remonce/mazarinmasse 6 x 900 g ps. Odense Ø Rålakridspulver 4 x 40 g ds. Urtekram Råmasse mandel, Valencia 2 x 5 kg pk. Odense Salmiakpulver 1 x 1 kg stk. Condi Sirup til ismix banan 9 x 1 l fl. Flavorit Sirup til ismix blåbær 9 x 1 l fl. Flavorit Sirup til ismix jordbær 9 x 1 l fl. Flavorit Sirup til ismix pistacie 9 x 1 l fl. Flavorit Smagskoncentrat jordbær 5 x 1 kg ds. Puratos Smagskoncentrat mango 5 x 1 kg ds. Puratos Smagskoncentrat pistacie 1 x 1 kg ds. Puratos Tiramisu creme 1 x 1 kg pk. Frischli Tiramisu creme 6 x 1 l fl. Debic Vaniljesauce creme anglaise 6 x 1 l fl. Debic kageblandinger & tilbehør LAKTOSEFRI PRODUKTER Overtrækschokolade, mørk 53%, laktosefri, blok 5 x 5 kg krt. Callebaut

120 120

121 121 i mikroovn TEMPERERING AF CHOKOLADE Dette skal du bruge 500 g chokoladeknapper Plastikskål (velegnet til mikroovn) Digitalt termometer Ske til omrøring 500 gram chokoladeknapper Chokoladeknapperne hældes op i en plastikskål. Mikroovnen indstilles til fuld styrke, dvs. ml WATT. Chokoladen smeltes nu til 50 C (lys og hvid chokolade 45 C), dette gøres gradvist ved at give chokoladen 60 sek. i mikroovnen. Tag den herefter ud og rør ganske lidt i chokoladen, for herefter at give den 60 sek. igen. Dette gentages, indtil chokoladen er smeltet og er 50 C. Når chokoladen er smeltet til 50 C (lys og hvid chokolade 45 C), tilsættes 125 gram knapper, herefter røres rundt til chokoladeknapperne er smeltet. Nu har du en færdig tempereret chokolade. Bemærk! Tag altid en»støbe«prøve inden du begynder at anvende chokoladen. Dyp spidsen af en metalkniv i chokoladen, og chokoladen skal hærde op i løbet af ca. 2-3 minutter. Alle slags chokolader kan anvendes til denne tempereringsteknik (mørk, mælk og hvid chokolade), dog er der altid en temperaturregel på den færdigtempererede chokolade, som skal overholdes. TEMPERATURREGLER Chokolade Temperaturregler Mørk chokolade Du kan arbejde med chokoladen mellem C, MAX 34 C Mælkechokolade Du kan arbejde med chokoladen mellem C, MAX 32 C Hvid chokolade Du kan arbejde med chokoladen mellem C, MAX 31 C Bemærk! Hvis du synes, at chokoladen bliver for tyk at arbejde med, kan du altid varme den op ved at give den 5 sek. i mikroovnen igen, bare du overholder temperaturreglerne. kageblandinger & tilbehør Kilde: Barry Callebaut

122

123 OPSKRIFTER Øko mørk gastro med hvid ganachecreme og hindbær Pandekager med nøddecreme Chokoladeparfait med muskatnød, havtorngelé, bagt hvid chokolade og mazarinkage Nøddesmåkager med nugamole Rabarber cupcakes Blondie med nougat, peanuts & chokolade Flødebolleskal med chai latte mousse Flødebolle-is på kransekagebund Snackbarer Ricotta pandekager med citron Bagt æblecrumble opskrifter

124 124

125 VORES KØKKEN PRÆSENTERER ØKO MØRK GASTRO MED HVID GANACHECREME OG HINDBÆR / 1 øko mørk gastro / 250 ml piskefløde / 375 g hvid chokolade / ca. 500 g mascarpone / Frysetørret hindbær Varm fløden i en gryde til tæt på kogepunktet og tag herefter gryden af blusset. Tilsæt chokoladen i små stykker og rør indtil chokoladen er smeltet til en ensartet masse. Lad ganachen afkøle til stuetemperatur. Bland herefter mascarponen i og rør til cremen er tyk og ensartet. Stil cremen på køl. Ved servering deles gastrobrødet i to, og ganachecremen fordeles på smørefladerne. Pynt med frysetørret hindbær og servér. Opskrift: Kohberg bakery group opskrifter

126 126 Tip Pandekagerne kan i stedet for appelsinkompot serveres med dit favoritsyltetøj eller med frugtsalat. Pandekagerne kan foldes i trekanter i stedet for at rulles, eller de kan erstattes med foldede pandekager med sukker /

127 VORES KØKKEN PRÆSENTERER PANDEKAGER MED NØDDECREME / Pandekager med sukker / 2½ dl piskefløde / 25 g hakkede hasselnøddekerner / 2½ dl appelsinmarmelade / 3 spsk. appelsinsaft / 2 spsk. Grand Marnier / 1 fintsnittet rød chili / 1 spsk. sukker Pandekagerne varmes i ovnen og rulles herefter sammen og anrettes på fad. 2½ dl piskefløde piskes til skum. 1 spsk. sukker og 25 g hakkede hasselnøddekerner tilsættes og røres godt sammen. 2½ dl god appelsinmarmelade opvarmes med 3 spsk. appelsinsaft, 2 spsk. Grand Marnier og 1 fintsnittet rød chili. Pandekagerne serveres med nøddecremen og appelsin-chili-kompotten. Pynt evt. med mynteblade. Opskrift: Danæg opskrifter

128 128

129 VORES KØKKEN PRÆSENTERER CHOKOLADEPARFAIT MED MUSKATNØD, HAVTORN- GELÉ, BAGT HVID CHOKOLADE OG MAZARINKAGE 4-6 PERSONER CHOKOLADEPARFAIT / 2 blade husblas / 150 g ODENSE mørk chokolade 55% / 3 past. æggeblommer / 60 g sukker / Lidt reven muskat / 3 æggehvider / 375 g piskefløde MAZARINKAGE / 125 g blødt smør / 125 g sukker / 125 g Original ODENSE Marcipan / 2 æg / 50 g mel / smør til formen og lidt flormelis til sidst BAGT CHOKOLADE / 100 g ODENSE hvid chokolade HAVTORNGELÉ / 2 dl sødet havtornsaft (anden frugtsaft kan også bruges) / 3 blade husblas CHOKOLADEPARFAIT Læg husblassen i blød i koldt vand. Smelt chokoladen over vandbad og vend sammen med den udblødte husblas. Riv lidt muskat ned i chokoladen. Pisk blommerne op med sukkeret. Pisk hviderne og fløden op hver for sig, til det bliver stift. Bland æggeblommemassen med chokoladen og vend flødeskum og de piskede hvider i. Frys massen i mindre forme. MAZARINKAGE Pisk smør og sukker luftigt. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern. Tilsæt marcipanen og pisk det hele sammen. Tilsæt æggene ét ad gangen, under fortsat piskning. Tilsæt mel og fyld massen i 8-12 smurte muffinforme. Bag dine mazarinkager ved ca. 175 C i ca. 20 minutter, afhængigt af størrelsen. Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle en smule. Tag dem ud af formen, og lad dem køle helt af på rist. Drys hver mazarinkage med en smule flormelis inden servering. BAGT HVID CHOKOLADE Hak chokoladen og læg chokoladen ud på bagepapir. Bag chokolade i ovnen ved 175 C til den bliver let gylden. HAVTORNGELÉ Udblød husblas i koldt vand. Lun saften op og smelt husblas heri. Hæld saften i en lille fladbundet plastikform i ca. 1½ cm højde og sæt på køl. Når geléen er skærefast, skæres den ud i firkanter. Anret desserten med chokoladeparfaiten i midten, geléen på hver side og mazarinkagebrud ved siden af geleen. Den sprøde, hvide chokolade lægges lidt rundt omkring på tallerkenen. Pynt evt. af med lidt nougatcreme og skovsyre. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

130 130

131 VORES KØKKEN PRÆSENTERER NØDDESMÅKAGER MED NUGAMOLE 30 STK / 150 g ODENSE hasselnødder uden hinder / 200 g hvedemel / 175 g sukker / ½ tsk. bagepulver / 125 g smør / 1 stk. æg og 1 stk. æggeblomme / 150 g ODENSE Nugamole Hasselnødderne ristes på en bageplade i ovnen i 6-8 min. ved 200 C. Nødderne hakkes fint og blandes herefter med hvedemel, sukker og bagepulver. Smørret smuldres i blandingen og dejen samles med æg og æggeblomme. Ælt dejen godt igennem. Dejen formes til små kugler på størrelse med en lille valnød og sættes på en bageplade med bagepapir. Kagerne bages ca. 20 min ved 160 C. Afkøles på en rist. Når kagerne er afkølet, sprøjtes nugamole på halvdelen af kagerne, og de lægges sammen parvis. Kagerne kan opbevares køligt i en tætsluttende beholder i op til 2 uger. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

132 132

133 VORES KØKKEN PRÆSENTERER RABARBER CUPCAKES CA. 36 STK. SMÅ ELLER 12 STORE DEJ / 125 g smør / 2 hele æg / 175 g sukker / 150 g ODENSE Bitter OO / 250 g cremefraiche 18% / 200 g hvedemel / 2 tsk. bagepulver / ¼ liter rabarber, fint snittet / g sukker / 2 spsk. vaniljesukker TOPPING / 1 dl rabarber, fint snittet / 25 g sukker / 100 g ODENSE Kranse XX Smørret smeltes i en gryde ved svag varme. Æg og sukker piskes til en luftig og skummende æggesnaps. Tilsæt revet masse og pisk til konsistensen er cremet. Cremefraiche røres i og mel og bagepulver sigtes i dejen. Dejen røres sammen med smeltet og let afkølet smør. Bland rabarber, sukker og vaniljesukker og vend det i dejen. Fordel dejen i muffinformene og bag dem ved 200 C i ca. 12 min. (store i ca. 20 min.) Bland rabarber, sukker og revet Kranse XX. Fordel blandingen oven på kagerne og bag dem endnu ca. 5 min. (store ca. 10 min.) Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

134 134

135 VORES KØKKEN PRÆSENTERER BLONDIE MED NOUGAT, PEANUTS & CHOKOLADE 1 BRADEPANDE CA. 20X25 CM / 1/4 GASTROBAKKE / 150 g smør / 150 g ODENSE Chokolade hvid / 3 stk. æg / 125 g sukker / 100 g ODENSE Kranse XX / 125 g hvedemel / 1 tsk. bagepulver / ½ tsk. salt / 100 g ODENSE Nougat 1, iskold / / 50 g ODENSE Chokolade pastil mørk eller chunks / 50 g saltede peanuts Smelt smørret i en gryde ved lav varme, tilsæt hakket hvid chokolade og rør til det er smeltet. Pisk æg og sukker luftigt og skummende. Tilsæt revet Kranse XX og pisk til en luftig og cremet konsistens. Sigt hvedemel og bagepulver og vend det i dejen sammen med salt og chokoladesmør. Kom dejen i en smurt bradepande ca. 20 x 25 cm. Skær iskold nougat i små tern og drys dem over dejen sammen med chokolade og grofthakkede peanuts. Bag kagen ved 175 C i ca. 20 min. Den må gerne stadig være lidt blød. Afkøl og sæt den koldt indtil servering. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

136 136 Tips Chai-lagen kan erstattes med espresso eller stærk kaffe hvis man foretrækker en klassisk latte.

137 VORES KØKKEN PRÆSENTERER FLØDEBOLLESKAL MED CHAI LATTE MOUSSE 15 STK / 200 g Odense Mandel XX / 1 stk. æggehvide / ¼ dl kanelsukker / 25 g ODENSE mandelflager 1,5 dl vand / 1 stang kanel / 2 stk. nelliker / 5 stk. kardemommekapsler / 1 brev chai-te / ¼ l piskefløde / 150 g ODENSE Chokolade lys / 75 g æggehvide / 100 g sukker / 15 stk. ODENSE flødebolleskaller Rul marcipanen ud til 5 mm tykkelse og udstik i runde kager ca. Ø5 cm, samme størrelse som flødebolleskallerne. Læg dem på en bageplade, pensl med æggehvide og drys med kanelsukker samt mandelflager. Bag bundene gyldne og sprøde ca. 6 min. ved 200 C og afkøl. Bring vand, kanel, nelliker og kardemomme i kog og lad det trække 1 time. Kog op og tilsæt chaite, lad det trække 3 min. og si lagen. Reducer lagen til ¾ dl og afkøl. Varm halvdelen af fløden op og smelt finthakket chokolade heri. Tilsæt resten af fløden samt 2 spsk. koncentreret chai. Sæt det på køl i mindst 2 timer. Bring resten af chai en i kog med sukker og kog til temperaturen er 118 C. Pisk æggehviden stiv og pisk chaisukkerlagen i lidt af gangen. Pisk til marengsen er sej. Pisk chaifløden til skum og vend marengsen i. Sprøjt chai-moussen i flødebolleskallerne og luk med en marcipanbund. Stil dem koldt indtil servering. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

138 138 Tips Smagen i isen kan varieres efter årstid og smag. Prøv med kaffe, chai, blåbær & hvid chokolade, havtorn, lakrids, lys chokolade, saltede peanuts eller hvad fantasien måtte byde på.

139 VORES KØKKEN PRÆSENTERER FLØDEBOLLE-IS PÅ KRANSEKAGEBUND / ODENSE færdig kransekagemasse / ODENSE flødebolleskal mørk / ODENSE overtræk mørk Sprøjt ODENSE færdig kransekagemasse ud i små kugler på størrelse med en valnød på bagepladen og smør dem ud, så de får en diameter på 5 cm. Bag dem ved 210 C i ca. 5 min. til de er sprøde og gyldne. Afkøl på rist. Bland en god vaniljeis med mosede hindbær/hindbærcoulis og fintrevet appelsinskal. Kom softicen i en sprøjtepose og fyld den straks i ODENSE flødebolleskal mørk. Pensl kanten af kransekagebunden med smeltet ODENSE overtræk mørk og læg den på som låg. Sæt flødebolle-isen i fryseren i mindst en time og server dem evt. drysset med frysetørret hindbær. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

140 140

141 VORES KØKKEN PRÆSENTERER SNACKBARER CA. 20 STK / 150 g honning / / 200 g ODENSE overtræk mørk eller chokoladepastil mørk / 100 g granola crunch eller crunchy müsli / 50 g poppede korn, f.eks. byg (klar til brug kerner) / 50 g ODENSE mandelsplitter / 50 g ODENSE hasselnødder uden hinder / 50 g ODENSE valnøddebrud / 100 g ODENSE mandel XX Smelt honning i en gryde og tag den af varmen. Smelt chokoladen deri og bland med granola, poppede korn, mandelsplitter, hasselnødder og marcipan skåret i små tern. Bland det godt og kom det i en lille bradepande beklædt med plastfilm. Glat overfladen og sæt den koldt natten over. Skær pladen i små stykker/stave og opbevar dem koldt. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

142 142 TipsNyd pandekagerne til morgenmaden, brunch en eller som en lille lækker dessert.

143 VORES KØKKEN PRÆSENTERER RICOTTA PANDEKAGER MED CITRON STK / 3 stk. æg str. L / 45 g sukker / 150 g ODENSE Kranse XX / Revet skal af 1 ubehandlet citron / 2 spsk. citronsaft / 500 g ricotta / 200 g hvedemel eller glutenfri mel / 2 tsk. bagepulver / ¼ tsk. salt / smør/margarine til stegning / / 250 g friske bær f.eks. blåbær og hindbær / ODENSE chokoladesauce Pisk æg, sukker og revet Kranse XX sammen til en luftig cremet æggesnaps. Tilsæt citronskal, citronsaft, ricotta, mel, bagepulver og salt og pisk til dejen er fri for klumper. Kom lidt smør på panden og sæt dejen med en ske til små pandekager. Steg dem ved lav varme ca. 3 min. på hver side, til de er gyldne. Server pandekagerne lune med chokoladesauce, sirup eller honning og friske bær. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

144 Weck glas

145 VORES KØKKEN PRÆSENTERER BAGT ÆBLECRUMBLE 10 PORTIONER / 500 g æbler i grove tern / 75 g sukker / 2 tsk. stødt kanel / 75 g ODENSE hasselnødder hakkede / 125 g sukker / 75 g havregryn / 100 g ODENSE kranse XX / 50 g ODENSE hasselnøddeflager / 100 g blødt smør Tilbehør: Vaniljeis, yoghurt, cremefraiche eller flødeskum Halver æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde skiver. Bland med sukker, kanel og nødder og kom det i et ovnfast fad eller portionsskåle. Bland sukker, havregryn, revet kranse XX og nøddeflager og smuldr smørret i. Drys blandingen over æblerne og bag crumblen ved 200 C i ca. 20 min. til den er gylden og sprød. Serveres lun med f.eks. vaniljeis. Hvis du erstatter sukker med sødemiddel og bruger Odense Diaviva Marcipan uden tilsat sukker ( ), har du en kage uden tilsat sukker. Æblerne kan sagtens erstattes med andre frugter såsom blommer, pærer eller rabarber. Og erstat så samtidig kanel med vanilje eller lidt stødt ingefær, som passer bedre til de nævnte frugter. Opskrift: Odense Marcipan A/S opskrifter

146