Smagens yderste grænse
|
|
- Filippa Thomsen
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Side 1/2 Smagens yderste grænse Mange børn oplever deres personlige yderste grænse i forbindelse med smag. I forløbet skal eleverne eksperimentere med umamismag og sammenhængen mellem synssansen, lugtesansen og smagssansen samt undersøge deres smagsløg. Hvor sidder smagssansen henne? Hvad er smagsløg, og hvor mange har vi? Hvad er den 5. grundsmag, umami? Og hvad smager bedst - med eller uden umamismag? Hvilken sammenhæng er der mellem synssansen, lugtesansen og smagssansen? I det tilhørende kit har I fået tilsendt følgende: Granuleret vingetang Mandler Jelly Beans Klistermærker Vatpinde Blå frugtfarve De resterende materialer til aktiviteterne i forløbet er udstyr, I har på skolen eller fødevarer, I nemt køber. Indskoling og mellemtrin Fælles Mål Natur og teknologi efter 2. klasse: Mennesket 2-3 lektioner Baggrund Mennesket kan registrere 5 grundsmage: Sød, sur, salt, bitter og umami. Forskning viser, at de 5 sanser (lugte, se, føle, høre og smage) har betydning for oplevelsen af smag i en råvare eller en ret. Den enkeltes forventning til en fødevares smag afhænger af fødevarens farve, duft, følelse i munden og lydene i hovedet, når man spiser fødevaren. Desuden påvirkes smagsoplevelsen af andre ting, fx rummet man spiser i, tidspunktet på dagen og smagserindringer. 1
2 Side 2/2 Smagens yderste grænse Strukturering efter 5E modellen samt aktiviteter Engager Aktivitet: Tjek på din livret Undersøg Aktivitet: Tæl dine smagsløg Forklar Aktivitet: Umami - den nye smag Udvid og bearbejd Aktivitet: Snyd med lugtesansen Evaluer Aktivitet: Tjek din livret - igen! Tag resultaterne fra engager op igen. Hvad var elevernes livret, og hvad kunne de bestemt ikke lide? Har de fået en ny holdning? Hvorfor tror eleverne, at de har de livretter, de har? Er det fra familien, er det fordi de ikke kan smage bittert, er det fordi de kan lide den røde farve osv.? Samarbejde med smagens dag Forløbet og aktiviteterne er udarbejdet i tæt samarbejde med Smagens Dag. Aktiviteterne indgik i Smagens Dag 2017 Smag med alle sanser - find det fulde materiale på dette link: smagensdag.dk. Yderligere inspiration: Masseekspeirment 2015 Smag dig frem : Smag for livet artikel: Børn kan bedst lide den smag, de kender : 2
3 Akti viteter Undervisningsforløb Smagens yderste grænse Aktiviteter Tjek på din livret Tæl dine smagsløg Umami - den nye smag Snyd med lugtesansen Tjek din livret - igen! 3
4 Tjek på din livret Aktivitetsvejledning Mad betyder meget for alle elever. Nogle kan spise hvad som helst, andre har konkrete fødevarer, de ikke kan lide, og andre igen er meget specifikke med, hvad de spiser - nogle er ligefrem kræsne. I denne aktivitet skal eleverne arbejde med deres egen livret, og hvorfor kan de så godt lide den. Snak også med eleverne om, at deres smagsoplevelse er påvirket af deres forventninger til, hvordan de tror, fødevaren smager. Når de får serveret en ret mad, de kender, fx frikadeller, tror de, at de ved, hvordan retten smager. Men måske er de frikadeller, de nu får serveret, lavet på en måde, så de smager helt anderledes, end de forventer. Deres sanser kan også snyde eller drille dem. En lyserød is vil de sikkert tro er jordbæris, men måske er isen bare farvet rød med rødbedesaft og smagt til med citronsaft, så den har en syrlig smag. Natur og teknologi - indskoling og mellemtrin Kompetenceområder Undersøgelse og modellering Fælles Mål Mennesket og sanser 1 lektion Eleverne opdeles i grupper af fire. Bed eleverne tænke på deres livret. Hvad dufter godt, hvad smager godt, og hvad ser lækkert ud? Lad eleverne lave en tegning - hvordan ser retten ud? Lad dem beskrive for hinanden i gruppen: Hvordan smager den? Det søde, det syrlige, det stærke osv. Er den kold eller varm? Hård eller cremet? Knaser den, eller er den blød og flydende? Hvilken farve har den? Hvad tænker de på, når de spiser den? Vækker deres livret særlige minder? Opsaml med eleverne i plenum. Hvem var overrasket over en kammerats livret? Var der nogle særlige lækre livretter? Er der noget, eleverne absolut ikke kan lide? Skriv det, de ikke kan lide på tavlen - er der gengangere? Er der fx mange elever i klassen, der ikke kan lide fisk eller grapefrugt? Kilde: Smagens dag Gem oplysningerne om elevernes livretter, og hvad de ikke kan lide - de skal bruges sidst i forløbet. Kilder Aktiviteten er udviklet i tæt samarbejde med Smagens Dag.w Find det fulde materiale til Smag med alle sanser her: 4
5 Tæl dine smagsløg Materialer Blå frugtfarve, også kendt som konditorfarve (med i kittet) Vand Et lille glas til at blande farven i Vatpind (med i kittet) Spejl Evt. dit kamera Aktivitetsvejledning Smagssansen sidder på tungen. Tungen har omkring smagsløg, der opfanger smagen af det, der er i munden. Hvert smagsløg kan opfatte de fem grundsmage: sur, sød, salt, bitter og umami. I aktiviteten arbejder eleverne med deres egen smagssans og egne smagsløg. Hvor finder de dem, hvor mange har de, og er der forskelle fra elev til elev? Bland frugtfarven med vand i forholdet 1:1. Der skal være ét glas væske til hver elev. Lad eleverne dyppe en vatpind i den blå væske. De skal farve tungen blå med vatpinden. Kig på tungen i et spejl - eller tag et billede af den - og find de røde prikker på tungen: De er tungens papiller, og dér sidder smagsløgene. Hvad kan eleverne se? Hvor på tungen har de flest smagsløg? Hver elev sætter et hvidt klistermærke med hul i på tungen. De tæller hver især, hvor mange smagsløg der er på tungen inden for hullet i klistermærket. Hvor mange røde prikker kan de finde på deres tunge inden for hullet i klistermærket? Hver elev noterer antallet. Saml elevernes resultater op på tavlen. Er der forskel på, hvor mange smagsløg de enkelte elever har på tungen? Og hvad er gennemsnittet for antal smagsløg på tungen? Lær eleverne om begrebet gennemsnit. Kan alle smage på den samme måde? Hvorfor eller hvorfor ikke? Natur og teknologi - indskoling og mellemtrin Kompetenceområder Undersøgelse og modellering Fælles Mål Mennesket og sanser 1 lektion Forklaring Smagsløg er små samlinger af celler, der opfanger smag. De hedder smagsløg, fordi de har form som bittesmå løg. Vi har hver ca smagsløg. Hvert smagsløg indeholder celler, der hver især er specialiseret til at genkende én grundsmag og sende besked til hjernen om, hvornår netop dén smag er der. Den samlede besked fra alle smagsløgene - sammen med signalerne fra alle vores andre sanser - fortæller hjernen, hvordan maden smager. Man har længe troet, at de fem grundsmage - surt, sødt, salt, bittert og umami - blev opfanget forskellige steder på tungen, men nu ved vi, at det er en myte. Faktum er, at alle tungens smagsløg kan opfange alle grundsmagene. Bonusinfo Nogle mennesker er såkaldte supersmagere. Det er dem, der er særligt gode til at smage bitterstoffer. Men det er en myte, at supersmagere er særligt følsomme med hensyn til smag. Alle har den samme evne til at smage, men det er komplekst, hvad der gør forskellen. Det vigtigste er, hvad vi er vant til at spise. Så rådet til børnefamilier: Du behøver ikke spise det, men du skal smage fungerer rigtigt godt. Kilder Information om smagsløg: Aktiviteter med smag: 5
6 Side 1/2 Umami - den nye smag Forklaring Grundsmagen umami er tydelig i fødevarer og mad, der indeholder et stof, der hedder glutamat. Glutamat er salt af en aminosyre, som proteiner er opbygget af. Rå tomater og champignon har umami-smag. Umami-smagen er også i fødevarer, der har lagret i lang tid som parmaskinke, skinke, bacon, oste, parmesanost, soltørrede tomater, tørrede svampe, tang og soyasovs. Umamismagen er også tydelig i stegt kød og i retter, hvor kød og grøntsager er kogt sammen i lang tid. Natur og teknologi - indskoling og mellemtrin Kompetenceområder Undersøgelse og modellering Fælles Må Mennesket og sanser 1 lektion Tang og umami Det er blevet populært at bruge tang i mad i Danmark. Du kender måske tang fra sushi, hvor ris og rå fisk er rullet ind i plader af tang. Måske kender du også tangchips og tangsalat? Tang bliver høstet i havet. Der er mange forskellige slags tang, fx blæretang, søl, noritang, sukkertang og vingetang, som du kan bruge i din mad. Du kan købe frisk tang og tørret tang. Den tørrede tang kan du købe i plader, i flager, hakket groft som granulat eller meget finthakket som tangmel. Tang har umami-smag, da den indeholder meget glutaminsyre. Tang er med til at give din mad en kraftigere smag, og den er med til at fremhæve de 4 andre grundsmage: sød, sur, salt og bitter. Kilder Aktiviteten er udviklet i tæt samarbejde med Smagens Dag 2017: Smag med alle sanser. Find det fulde materiale til Smag med alle sanser her: 6
7 Side 2/2 Umami - den nye smag Materialer Aktivitet 1 ½ æble pr. elev 1 nip granuleret vingetang (med i kittet) Skærebræt Kniv 2 tallerkner Aktivitet 2 Mandler (100 g, deles i 2x50 g) (med i kittet) Vand (2 dl, deles i 2x1 dl) Granuleret vingetang (4 spsk.) (med i kittet) Ovn, bageplade, bagepapir Skål Print af Smage-5-kanten. Find den her: Aktivitetsvejledning Umami er den femte grundsmag, som først blev anerkendt som en grundsmag i år Ordet umami kommer fra japansk og betyder velsmagende. Det er svært at beskrive smagen umami, men mad med umami har en dejlig og kraftig smag i munden, som hverken er sød, sur, salt eller bitter. I aktiviteten skal eleverne undersøge, hvad der sker med et æbles smag, hvis det drysses med umamismag (vingetang, som I har fået tilsendt i kittet). Efterfølgende skal eleverne eksperimentere med umami-smagen, når de laver bagte mandler med og uden umamismag (vingetang). Book evt. madkundskabslokalet til den dag, du vil lave aktiviteten. Aktivitet 1: Æbler og umamismag Læg halvdelen af æblebådene på tallerken 1, og den anden halvdel på tallerken 2. Drys vingetang på æblebådene på tallerken 2. Smag på en æblebåd UDEN vingetang fra tallerken 1. Vurdér æblesmagen i æblebåden. Smag på en æblebåd MED vingetang fra tallerken 2. Vurdér æblesmagen i æblebåden. Diskuter i hvilken æblebåd æblesmagen er kraftigst. Aktivitet 2: Mandler med tang I skal undersøge, hvad der sker med smagen i mandler, når de får tilsat vingetang. I skal bruge mandler uden tang og mandler med tang til undersøgelsen. Sådan skal I gøre 1. Læg bagepapir på en bageplade. 2. Tænd ovnen på 175 grader. 3. Kom halvdelen af mandlerne i en skål. 4. Kom vand i skålen. Bland, og hæld vandet fra. 5. Læg de fugtige mandler på den ene ende af bagepapiret 6. Kom den anden halvdelen af mandlerne i skålen. 7. Kom vand og vingetang i skålen. Bland. 8. Læg mandlerne med vingetang på den anden halvdel af bagepapiret. 9. Bag mandlerne i ovnen i ca. 15 minutter, til alt vandet er fordampet. 10. Vend mandlerne. 11. Lad mandlerne køle af. Smag og vurdér Smag på en mandel uden tang. Vurder dens smag. Brug Smage-5-kanten. Smag på en mandel med tang. Vurder dens smag ved hjælp af Smage-5-kanten. Hvad sker der med mandlens smag, når den bliver bagt med vingetang? Diskuter jeres resultat af undersøgelsen i klassen. Hvilke grundsmage er tydeligst? Psst... Book evt. madkundskabslokalet til den dag, du vil lave aktiviteten. I skal undersøge, hvad der sker med æblets smag, når I drysser vingetang på en æblebåd. Skyl æblerne. Skær hvert æble ud i 4 stykker. Fjern kernehuset, og skær æblestykkerne i både, så der er to æblebåde til hver. 7
8 Side 1/2 Snyd med lugtesansen Forklaring Mennesket kan registrere ca. 1 billion ( ) forskellige lugte i næsen. I næsehulen sidder lugtceller, der kan registrere lugtstofferne. Fra lugtcellerne sendes der et signal til lugtcentret i hjernen. På lugtcellerne sidder der receptorer, der sender et signal til to centre i hjernen - lugtcentret og centret for hukommelse. Lugtstoffer føres med luften ind i næsen på to måder: Udefra - fra omgivelserne og ind i næsen, når du lugter til noget. Det kaldes den orthonasale vej. Og indefra - op gennem næsen, når du spiser. Det kaldes den retronasale vej. Natur og teknologi - indskoling og mellemtrin Kompetenceområder Undersøgelse og modellering Fælles Mål Mennesket og sanser 1 lektion Lugtstoffernes vej inde fra munden og ud gennem næsen har stor betydning for oplevelsen af madens smag. Når du tygger din mad, frigives madens lugtstoffer og går op gennem næsen, hvor lugtcellerne registrerer lugtene. Hvis du er forkølet, kan lugtcellerne ikke registrere lugten, og din mad smager ikke, som den plejer. Kilder Aktiviteten er udviklet i tæt samarbejde med Smagens Dag 2017: Smag med alle sanser. Find det fulde materiale til Smag med alle sanser her: 8
9 Side 2/2 Snyd med lugtesansen Materialer Aktivitet 1 Jelly Beans (med i kittet) Aktivitet 2 6 krus, fx engangskrus 1 tsk. kanel, 1 tsk. ingefær, 1 tsk. anis, 1 tsk. allehånde, 1 tsk. kardemomme, 1 tsk. nelliker - eller hvad I har i madkundskab 6 stykker vat Aktivitetsvejledning Når vi spiser, bruger vi lugtesansen til at bedømme madens smag. Madens lugt kan give os lyst til at smage på maden - eller det modsatte. Maden indeholder lugtstoffer, som også kaldes aromastoffer. Vi bruger ordet duft i stedet for lugt, hvis madens lugt er dejlig. I aktiviteten eksperimenterer eleverne med sammenhængen mellem smagssansen og lugtesansen. Aktivitet 1 Hvad sker der med smagen, når I holder jer for næsen? Hvad sker der, når I slipper igen? Prøv at lade eleverne komme med et bud på et svar - inden de prøver forsøget. Lad dem arbejde med en begyndende hypotese. Aktivitet 2 I skal undersøge, hvilke krydderier I kan lugte, når I lukker øjnene. I skal arbejde sammen i grupper på 4. Sådan skal I gøre 1. Kom 1 tsk. af hvert krydderi i hvert sit krus. 2. Læg et stykke vat over hvert krydderi i krusene. 3. Sæt krusene i en cirkel på et bord. 4. Sæt jer omkring bordet med krusene. 5. Luk øjnene. 6. En af jer sender et krus rundt mellem jer, som I hver især lugter til. 7. Skriv hver især ned i et skema, hvilket krydderi I lugtede til, eller hvad lugten mindede jer om. I må ikke tale sammen om lugten, før I har lugtet til alle krusene. 8. Derefter lugter I på samme måde til de andre krus. Krydderier vi lugtede til Hver af eleverne skriver i et skema, hvad det var for et krydderi, de lugtede til, og/eller hvad krydderiet mindede dem om. Tal med eleverne om, hvad lugte kan gøre i forbindelse med minder. Og hvad lugte derfor kan have af betydning for smagen af noget kendt mad. Sådan skal I gøre 1. Hold jer for næsen med fingrene. 2. Kom en Jelly Bean i munden, og tyg godt på den. Tænk over, hvad I kan smage. 3. Slip grebet om næsen, og pust luften ud gennem næsen. Hvad skete der med smagen? Lad eleverne sammenligne deres egentlige erfaring med den hypotese, de først formulerede. Holdt deres hypotese? Eller må de forkaste den? 9
Opgave 1: Tørrede skiver af æble Du kan nu prøve at lave dine egne tørrede frugter, nemlig tørrede skiver af æble.
Opgave : Tørrede skiver af æble Du kan nu prøve at lave dine egne tørrede frugter, nemlig tørrede skiver af æble. Du skal bruge æbler til 4 elever Sådan gør du. Vask hænder.. Tænd ovnen på 6 grader varmluft..
Læs mereSmagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.
Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,
Læs mereForfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Info: Inspiration og illustrationer: Heidi Olsen Råvarekendskab, De fem grundsmage, Smagslege
Side: 1/19 Grundsmags-vendespil Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Info: Inspiration og illustrationer: Heidi Olsen Faglige temaer: Råvarekendskab, De fem grundsmage, Smagslege Kompetenceområder:
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mereog dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer.
Lærervejledning Hvert år på Smagens Dag arbejder børn og unge med smagssansen og smagens fem grundsmage. Målet med Smagens Dag er, at børn og unge: - får oplevelser med smagens 5 grundsmage og bliver udfordret
Læs mereAt smage med næse og øjne
Side: 1/6 At smage med næse og øjne Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Faglige temaer: Smagens fysiologi, Krydderier, Lugtesansen, Kanel Kompetenceområder: Madlavning Introduktion: I
Læs mereagurk gulerod grøntsager
Opgave : Grove og fine grøntsager Fine grøntsager som agurk og tomat indeholder mere vand end grove grøntsager som gulerod og kål. Find ud af, hvor meget vand du kan presse ud af en agurk og af en gulerod.
Læs mereSmagens Dag 2012 Smag på umami
Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden
Læs mereMånedens Smag: Oktober
Månedens Smag: Oktober af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Æblet Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereHvad sker der med de forskellige grøntsagers smag?
på grøntsager Hvad sker der med de forskellige grøntsagers smag? Opgave 1: Når du tilbereder rodfrugter, ændrer de smag og konsistens. Undersøg smag og konsistens, når rodfrugterne er stegt, kogt og bagt.
Læs mereOpgave 1: Udskæringer af kylling
Opgave 1: Udskæringer af kylling Undersøg, hvilke udskæringer af kylling, I kan købe i supermarkedet. Tag fotos af pakkerne, men husk at spørge personalet i butikken om lov først. Udfyld skemaet. Fersk
Læs meresmage-5-kanten grundsmage og sanser
Opgave : De fem grundsmage Du skal nu smage på de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft,, rucolasalat, og parmesanost. Skriv dine smagsoplevelser ind i smage-5-kanten. Husk at drikke lidt vand, inden
Læs mereMånedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Nye danske kartofler Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke
Læs mereSmagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami
Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte
Læs mereIndhold side Præsentation af smag 3 Hvad kan spises? 4 Smag med næsen 6 Smag med smagsløgene 8 Smag med tungen 10 Snyd dine sanser + Afrunding 12
smag 1 smag Indhold side introduktion Denne vejledning omhandler smag og er målrettet 7. klassetrin. Vejledningen viser, at smag er mange forskellige ting. Der smages ikke kun med munden men bruges flere
Læs mereNår du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen.
1: Sans din kylling Navn: Klasse: Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. Synssansen til at vurdere, hvordan du
Læs meretil 4 elever Sådan gør du
Opgave 2: Kød og god hygiejne i køkkenet Læs opskriften på `Åben burger grundigt igennem (se nedenfor). Markér de punkter i opskriften, hvor det er særligt vigtigt at holde en god hygiejne, når du laver
Læs mereErkend de 5 grundsmage
Side: 1/13 Erkend de 5 grundsmage Forfattere: Cathrine Terkelsen, Diverse forfattere Redaktør: Thomas Brahe Info: Aktiviteten er inspireret af undervisningsmateriale udviklet af Kirsten Marie Pedersen
Læs mereForløb: Tilsmagning Aktivitet: Opfind din egen drik Fag: Madkundskab Klassetrin: Indskoling Side: 1/16. Opfind din egen drik
Side: 1/16 Opfind din egen drik Forfattere: Diverse forfattere Redaktør: Cathrine Terkelsen, Thomas Brahe Info: Aktiviteten er udviklet af lærerstuderende i faget madkundskab på læreruddannelsen, UCL,
Læs mereSmag smagen Elevmateriale
2016 Smag smagen Elevmateriale Af Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen Indhold Intro: Smag smagen 3 Workshop 1: De 5 grundsmage og smagssansen 4 Workshop 2: Sød 6 Workshop 3: Sur 12 Workshop 4: Salt
Læs mereMånedens smag: September af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: September af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Gulerod Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mere2. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.
Opgave : Undersøg kartoflen Du skal nu undersøge kartoflen.. Se på kartoflen. Beskriv dens skræl. Er skrællen tyk eller tynd?. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.. Skræl de to
Læs mereVores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed
Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage
Læs mereOm Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab
Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe København 2012 Program København Onsdag d. 22 august 2012 Kl. 9.00-9.20 Helle Brønnum Carlsen og Anna-Lise
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereMånedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Tomat Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereBYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,
Læs mereSanseposer - indpakket duft, tekstur og smag
Side: 1/12 Sanseposer - indpakket duft, tekstur og smag Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Smagsoplevelser, Smag med alle sanser, Sæt ord på smagen Kompetenceområder:
Læs mereOm Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab
Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,
Læs mereMånedens Smag 2018 Skikke og traditioner i februar
Månedens Smag 2018 Skikke og traditioner i februar af Smagens Dag ved Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en ret eller i et måltid, som der er tradition
Læs mereDesign dit måltid. Få energi. Smage. Blive mæt. Sanse. Hygge. Lade op. Snakke. Slappe af
Design dit måltid Smage Få energi Hygge Sanse Blive mæt Snakke Lade op Slappe af I skal bruge 1 Sanse- og smagskittet (fælles i klassen) Gruppens planche og klassens planche En hjerne til at tænke jer
Læs mereMånedens Smag: December
Månedens Smag: December af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Grønkål Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs merelivretter - med kartofler
Opgave 1: Hvad er din livret? Hvad er din livret, og kan du beskrive det særlige ved retten? Hvem laver den, hvornår får du den? Hvornår fik du den første gang? Hvem spiser du livretten sammen med? Hvorfor
Læs mereSmagen af jul. Smag. Lav. Snak. Læs. Skriv. Fag. Madkundskab, klasse. Faglige temaer. Introduktion. Kompetenceområder og faglige temaer
Årstider Fag Mad Kompetenceområder og faglige temaer Introduktion Faglige temaer Smag og tilsmagning (1) 1. En duft der vækker (jule)minder Smag og tilsmagning, Madens æstetik Duft, Sans, Snak 2. Duften
Læs mereMan smager med alle sanser
Side: 1/13 Man smager med alle sanser Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Faglige temaer: Smagens fysiologi, Smagsoplevelser Kompetenceområder: Madlavning Introduktion: Aktiviteten har
Læs meresmør olivenolie rapsolie blandingsprodukt fedtstoffer
Opgave 1: Hvad er fedtstoffer lavet af, og hvad bruger vi dem til? Skriv i skemaet, hvad de forskellige fedtstoffer er lavet af. Det kan du læse på indpakningen. Snak om, hvad I bruger de forskellige fedtstoffer
Læs meremad eller hvad? Et mellemmåltid
mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereMad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen
Mad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen Forfatter Tina Krogh Materialet er støttet af Ministeriet for Børn og Undervisnings Tips- og Lottopulje 2010. Materialet inkl. billeder kan frit anvendes i undervisningssammenhænge
Læs meremaden måltider med matematisk opmærksomhed
fortæl om maden måltider med matematisk opmærksomhed billedkortene Billedkortene giver med tekst og billeder forslag til, hvordan I før, under og efter måltidet kan arbejde med 1½ - 3 årige børns maddannelse
Læs mere1. session: Smagssansen og smagssansens udvikling. Helene Hausner PhD, KU-LIFE
1. session: Smagssansen og smagssansens udvikling Helene Hausner PhD, KU-LIFE Dagens program Lidt om mig selv 1. Session Sanserne, kort fortalt Udvikling af sanserne i fostertilstanden Hvad sanser det
Læs mereDu kan få forskellige typer af æg. Du kan få: Hønsene lever på forskellige måder. Se skemaet. Hvilken type høne har mest plads? høns. høns. høns.
Opgave 3: Undersøg, hvordan de forskellige typer af høns lever Du skal nu undersøge, hvordan de forskellige typer af høns lever. Der er nemlig forskel på, hvad hønsene får at spise, om de kan komme ud,
Læs mereDen søde juletid er bagetid
Menu 1 2 3 4 5 Stil alle råvarer frem på et bord. Se hvilke under forberedelse. Væk elevernes forforståelse, og tal om den søde smag. Se inspiration i den uddybende tekst. Lad eleverne komme op og dufte
Læs mereDuften af jul - et memory-spil med julens dufte
Inspiration: ener inspireret af duftmemory-spil udviklet af Per Møller. Skjult Vist 1 2 3 4 5 6 Forbered spillet. Dette kan gøres enten med eller uden elevernes hjælp - alt efter hvilken version af spillet,
Læs meregocook til verdens ende chokolade lime fetaost tomat
Opgave 2. Gå på jagt efter dine smagsløg med blå farve. Grundsmage er de smage, du kan smage med din tunge. Grundsmage er salt, surt, bittert, sødt og umami. Du skal nu kigge på din tunge og finde ud af,
Læs mereDuften af jul - et memory-spil med julens dufte
Aktivitet: Duften af jul - et memory-spil med julens dufte Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin Side: 1/49 Duften af jul - et memory-spil med julens dufte Forfattere: Cathrine Terkelsen Info: Per Møller
Læs mereviden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15
viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt
Læs mereBlindsmagning - beskriv hvad du smager
Side: 1/5 Blindsmagning - beskriv hvad du smager Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Info: Aktiviteten er inspireret af Maria Nøhr og Kristen Marie Pedersen Illustrationer af Leonardo
Læs mereMånedens Smag: Skikke og traditioner i januar
Månedens Smag: Skikke og traditioner i januar af Smagens Dag ved Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Smag på skikke og traditioner Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en ret eller i et måltid,
Læs mereDin madpakke og madpakkehånden
Din madpakke og madpakkehånden Opgave 4: Lav et forslag til en madpakke, hvor du bruger madpakkehånden. Beskriv dernæst din madpakke. Består den eksempelvis af fire rugbrødsmadder eller et pitabrød og
Læs merelivretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen
livretter - med kartofler Læremidlet GoCook Livretter med kartofler er målrettet den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereSmags-associationshjulet
Side: 1/13 Smags-associationshjulet Forfattere: Diverse forfattere, Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Info: Inspiration: Ole G. Mouritsen, Jonas Astrup Pedersen, Maria Nøhr. Faglige temaer: Madens
Læs mereGroft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger
Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt
Læs mereKulinarisk måltidsvurdering 6 CFS +1
Kulinarisk måltidsvurdering 6 CFS +1 SÅDAN GØR DU På de følgende sider bliver du guidet gennem 6 + 1 kulinariske succesfaktorer, som vil hjælpe dig til at foretage sensoriske vurderinger af mad og måltider.
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereGrød Brød. med fuldkorn, frø og kerner
udviklet af Grødgrisen Grød Brød med fuldkorn, frø og kerner grødboller med rug solsikkekerner, hørfrø og tranebær 14 stk. koldhævede grødboller En lækker og velsmagende fuldkornssnack også god til madpakken.
Læs mereDen søde juletid er bagetid
Side: 1/12 Den søde juletid er bagetid Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Info: Mikael Schneider er forfatter af artiklen "Derfor smager julen sødt", som du finder i den uddybende tekst.
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 19 MESTERSLAGTERENS. 800 g gryderet
GRYDERET 800 g gryderet Gryderetten varmes i en gryde. Server med ris, kartofler eller kartoffelmos. WIENERSCHNITZLER MED JÆGERSAUCE OG POMMES FRITES 150 g bacon i tern 1 løg 200 g champignon 2 spsk. tomatpasta
Læs mereSensorik Et strategisk værktøj til kvalitetsudvikling og bedre ernæring
Sensorik Et strategisk værktøj til kvalitetsudvikling og bedre ernæring Ved Karina Kyhn Andersen www.viffos.dk Sensorik Kulinarisk sensorik er læren om alle de oplevelser vi har omkring et måltid. Alle
Læs mereKongeskærskolen smager for livet
Smag for Kongeskær Kongeskærskolen smager for livet Forsknings- og formidlingscentret Smag for livet sætter fokus på smag sammen med lærer og elever på Kongeskærskolen. 7. klasse har malet tungerne blå,
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereMØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD
VIDeN VæKsT BaLaNce KøD& SMaG MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD KøD & smag 1/10 Kød & Smag Kød er dyrenes muskler. Kød er bygget op af muskelfibre, der er sat sammen i bundter og omgivet af hinder, som
Læs mereMadværksted, uge 45. Dagens opskrifter
Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mereMenu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot
Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød
Læs mereGod bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.
God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereAppelsinmarineret andebryst
Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft
Læs mereEleven kan sammenligne den danske og den jordanske madkultur.
Månestenen Opgaveark Madkundskab 1.-5. klasse Omfang: Varierer Mad fra Jordan Det jordanske køkken er et mødested for mellemøstlige kulturer og mange af de traditionelle retter bliver mere og mere populære
Læs mereBeskrivelser: Smagsbeskrivelser
Side: 1/10 Beskrivelser: Smagsbeskrivelser Forfattere: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Skriveøvelser, Æbler Kompetenceområder: Fremstilling Introduktion: Med denne aktivitet lægges der op til, at eleverne
Læs mereBørn er ikke kræsne - det er de voksne
Børn er ikke kræsne - det er de voksne Nydelse og det at være tilstede er kodeordet. Kom nu prøv at smag salaten smag nu mors mad hun har stået i køkkenet hele dagen nej den kan du nok ikke lide De kære
Læs mereIdentificer naturens smagsskatte med alle sanser
Side: 1/7 Identificer naturens smagsskatte med alle sanser Forfattere: Julia Sick Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Vilde planter Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning, Undersøgelse,
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mereDen smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet
Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereUndervisningsforløb om udskæringer
Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),
Læs mereEriks Mad og Musik 24. januar 2009
Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød
Læs mereI julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.
PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre
Læs mereBananer med chokolade
Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne
Læs mereMARITIMT INITIATIV http://nynordiskmad.org
MARITIMT INITIATIV http://nynordiskmad.org Smag med alle sanser Alle sanser er i brug, når du smager. Smagsoplevelsen samles i hjernen, hvor den bla. bliver knyttet til erindringer. At se At høre At føle
Læs mereMånedens Smag 2018 Skikke og traditioner i oktober
Månedens Smag 2018 Skikke og traditioner i oktober Af Smagens Dag ved Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen Smag på skikke og traditioner Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en ret eller i et
Læs mereSødt maltbrød. Et stort brød. 2,5 dl mælk. 50 gram smør. 2,5 dl vand. 1 dl sirup. 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel
Sødt maltbrød Et stort brød 2,5 dl mælk 50 gram smør 2,5 dl vand 1 dl sirup 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel 1, 4 kg hvedemel 1 tsk groft salt. Ovn 200 grader Lun mælken i en kasserolle,
Læs mereOm Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab
Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Aarhus 2012 Program Aarhus Torsdag d. 23 august 2012 Kl. 9.00 9.30 Morten Kromann Nielsen, Madkulturen DM i
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereMADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven
SIDE 1 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB Smag på skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN INTRODUKTION Dette undervisningsforløb
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs merePå verdensplan findes der cirka forskellige arter af tang, og i Danmark findes der mere end 400 forskellige arter.
GENERELT OM TANG Tang og makroalger er det samme. Alger er en fælles betegnelse for mikroalger - også kaldet planteplankton - og makroalger, som de fleste kender som tang. På verdensplan findes der cirka
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereMånedens Smag 2019 Smag på egnsretter i august
Månedens Smag 2019 Smag på egnsretter i august Af Smagens Dag ved Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en egnsret. Egnsretter er mad, der bliver spist i bestemte
Læs mere