* WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL *
|
|
- Camilla Beck
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL *
2 OW TO GET STARTED *** Hvad kan du grille med Den optimale tilberedningsform varierer fra ret til ret, men alle typer af grill kan anvendes. Tilpas retterne til dit køkken og dine muligheder. Velbekomme! Indendørs i ovnen: At grille i ovnen er hurtigt, enkelt og kræver ikke meget forberedelse. Retten tilberedes ved normal varme og lige inden servering skrues varmen op og sukkerstofferne karamelliserer. Temperatur fra grader. Udendørs på grill opvarmet med: Gas Gasgrillen er blevet meget populær, den er enkel at anvende og kræver ikke lang forberedelsestid af grillkul. På en gasgrill kan du foretage hurtige temperaturændringer og der er mulighed for opvarmning i grillen i samme arbejdsgang, f.eks. af en sauce. Trækul: Den mest almindelige form for udendørs grill er fortsat opvarmet med kul eller briketter. Med kul er der mange muligheder for at tilføre smag gennem de kul der anvendes. Det er vigtigt at kul og briketter brænder ned til de er lysegrå før grillen anvendes, herved opnås den optimale temperatur. Træ: Træstykker er et spændende alternativ der giver smag til dit kød. Lad træstykkerne brænde ned til gløder før tilberedningen går i gang, herved opnås den optimale temperatur og du sikrer dig imod at emnet der skal grilles antændes. 2
3 Tilberedning og klargøring Marinader: Marinering af kødet før tilberedning giver kødet smag på en enkel og god måde. Marinader kan blandes af olier, vin, surmælksprodukter, frugt og krydderier for at opnå den ønskede smag. Ved marinering skal smagen trække ind i produktet, du får en mere effektiv marinering ved at anvende en pose eller vakuummere kødet. Kogelager: Kogning er perfekt til forberedelse af ureelle kødstykker som ikke bliver møre med det samme. Kogelagen smages til med bouillon, marinader, krydderier, vin eller lignende. Det er vigtigt ikke at vælge alt for magert kødstykker da de let bliver tørre ved tilberedning. For at opnå det mest optimale resultat skal kødet afkøles i kogelagen og først anvendes dagen efter. Tørmarinering/RUBs En tørmarinering er en blanding af salt, sukker, krydderier og bouillon granulat. Smagssammensætningen laves så det passer til din smag og dine gæster. Sous Vide: Ved at vakuumpakke og koge kød, fisk og grønsager, sikres en perfekt og ensartet tilberedning hver gang. Det er en unik mulighed for at tilføre smag og det sikrer at smagen bliver omkring emnet. Glasering: Glasering af kød skal gøres under grillningen, lige inden servering, da det relativt høje sukkerindhold hurtig kan brænde på. Hvis du selv vil lave en glaze skal du tage en marinade og røre den sammen med sirup, sukker, tomatpure, brun farin samt krydderier. 3
4 OW TO GET STARTED *** Kogelager BBQ KOGELAGE 70 g OSCAR Svinebouillon, granulat 3 ltr vand 4 dl OSCAR BBQ Sauce Original 3 dl OSCAR Allround Marinade Alle ingredienser koges op og afkøles. Kogelager kan laves i forvejen og gemmes i en uge. Denne kogelage er velegnet til spareribs, nakkekam, skank eller koteletter. ASIATISK KOGELAGE 70 g OSCAR Andebouillon, pasta 3 ltr vand 2 dl OSCAR Karrymarinade ½ dl Santa Maria Fish Sauce 2 spsk Santa Maria Karry pasta, grøn Alle ingredienser koges op og afkøles. Kogelager kan laves i forvejen og gemmes i en uge. Denne kogelage er velegnet til andebryst, brystflæsk, hel kylling eller spareribs. KYLLINGEKOGELAGE 75 g OSCAR Kyllingesky, pasta 3 dl OSCAR BBQ Sauce Original 2 spsk Santa Maria Gurkemeje Alle ingredienser koges op og afkøles. Kogelager kan laves i forvejen og gemmes i en uge. Denne kogelage er velegnet til vagtel, kalve spareribs, hel kylling eller kalkunbryst. HONNING KOGELAGE 70 g OSCAR Svinebouillon, granulat 3 ltr vand 3 dl Santa Maria Ketjap Manis 3 dl soja 4 stk Santa Maria Kanel, hel 4 stk Santa Maria Stjerneanis 40 g ingefær 2 spsk Santa Maria Koriander, hel Alle ingredienser koges op og afkøles. Kogelager kan laves i forvejen og gemmes i en uge. Denne kogelage er velegnet til svineskank, kalve spareribs, hel kylling eller lammebov. 4
5 Glazer Efter tilberedning med glazen skal kødet grilles. Under grillstegningen er det en fordel at pensle med ekstra glaze, det tilfører kødet ekstra smag og sødme samt fremhæver den grillede smag. Glazerne kan også danne basis for saucer, som skal opvarmes før servering. 1 = BBQ GLAZE 2 = ASIATISK GLAZE 3 = HONNING GLAZE 4 = MANGO GLAZE Ved alle opskrifter skal ingredienserne blot røres sammen for at være klar til brug BBQ Glaze 6 dl OSCAR BBQ Sauce Original 150 g brun farin 1 dl olie Asiatisk Glaze 2 dl OSCAR Hvidløgsmarinade 1 dl OSCAR BBQ Sauce Original 1 dk OSCAR Karrymarinade 1 dl Santa Maria Oyster Sauce 1 dl mørk sirup Honning Glaze 40 ml OSCAR Asiatisk Fond 2 dl honning 100 g sirup 2 spsk Santa Maria Koriander, hel 2 spsk Santa Maria Fennikel, hel 4 spsk sesamolie 40 g OSCAR Tomat Sauce 1 dl Santa Maria Ketjap Manis Mango Glaze 3 dl Santa Maria Mango Jalapeño Glaze 40 ml OSCAR Asiatisk Fond ½ dl Santa Maria Oyster Sauce 100 g brun farin 5
6 OW TO GET STARTED *** Your RUBs Basisopskrift på RUB 50 g salt 100 g sukker 40 g OSCAR Bouillon, granulat, vælg den type der matcher retten Ved alle opskrifter skal ingredienserne blandes og hældes i en lufttæt bøtte. BBQ RUB 100 g basis rub 12 g Santa Maria Paprika Delikatesse 3 g Santa Maria Cayennepeber 1 g Santa Maria Oregano 2 g Santa Maria Spidskommen 3 g Santa Maria Sesam, hvid Marokkansk RUB 100 g basis rub 4 g Santa Maria Hvid Peber, hel 5 g Santa Maria Koriander, hel 3 g Santa Maria Spidskommen 2 g Santa Maria Anis, stødt 6
7 Fiske RUB 100 g basis rub 8 g Santa Maria Fennikel, hel 3 g Santa Maria Dild, frysetørret 3 g Santa Maria Sennepsfrø, gule 7
8 OW TO GET STARTED *** Emner der kan grilles KØD: Stort set alle kødtyper kan grilles, det kræver dog den rette håndtering. Kødet kan med fordel marineres inden tilberedning for at intensivere smagen. Møre kødstykker tilberedes ved høj varme i kort tid Mindre møre kødstykker grillers ved svag varme i lang tid Ikke møre kødstykke koges eller braiseres først og grilles derefter FISK OG SKALDYR: Fisk er lidt overset på grillen, men det smager fantastisk hvis du vælger den korrekte type og tilberedning. Fast fisk kan med fordel grilles med ben Mindre fast fisk kan med fordel pakkes i stanniol eller bananblade og lignende Skaldyr skal behandles skånsomt for at opnå den bedste smag GRØNSAGER OG FRUGTER: Det er bedst at vælge faste grønsager og frugttyper til grilning. Grønsagerne og frugt kan med fordel marineres efter tilberedning. Vend de grillede grønsager med andre stivelsesholdige emner som ris og pasta Læg de grillede grønsager i olieholdige marinader Sukkerlager med noget syre er perfekt til frugter 8
9 BIG CUTS AND SLOW COOKING *** Pulled meat SVIN 1,5 kg nakkekam 1½ dl OSCAR Allround Marinade 40 g OSCAR Svinebouillon, granulat Kødet marineres med alle ingredienserne i 24 timer. Kødet steges i ovnen ved 95 grader i 8-10 timer, mens det hyppigt vendes. LAM 1,8 kg lammehals 100 g Santa Maria Liquid Spice, Wild Garlic & Herbs 40 g OSCAR Lammebouillon, granulat 1 tsk Santa Maria Sort Peber, knust Lammehalsen marineres med alle ingredienserne i 24 timer. Lammehalsen steges i ovnen ved 90 grader i timer, mens den hyppigt vendes. OKSE 15 personer 3 kg oksebryst 4 dl OSCAR BBQ Sauce Smoked 30 stk knuste kaffebønner 2 spsk Santa Maria Rosmarin Oksebrystet marineres med alle ingredienserne i 24 timer. Oksebrystet steges i ovnen ved 95 grader i timer, mens det hyppigt vendes. 9
10 IG CUTS AND SLOW COOKING *** Grillet lammekølle med hvidløg og soltørrede tomater 1,2 kg udbenet lammekølle 1,5 dl OSCAR Hvidløgsmarinade 30 ml OSCAR Lammefond 50 g Santa Maria Soltørrede Tomater 15 g frisk basilikum Lammekøllen smøres indvendig med hvidløgsmarinade rørt op med lammefond og fyldes med hakkede soltørrede tomater og basilikum. Lammekøllen intervalsteges og den sidste stegning gøres på en trækulsgrill. * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * * 10
11 Pancetta med krydderurter 1,5 kg brystflæsk med svær 6 fed hvidløg ½ bdt rosmarin 50 g OSCAR Svinebouillon, granulat 40 ml Santa Maria Liquid Spice, Wild Garlic & Herbs Grillmarinade : 3 dl OSCAR Allround Marinade 1 dl rødvinseddike 40 g OSCAR Svinebouillon, granulat ½ bdt rosmarin Kødet trimmes og krydres på kødsiden med hakket hvidløg, hakket rosmarin, liquid spice samt svinebouillon. Kødet snøres op og steges i ovnen ved 80 grader i 12 timer, 2 timer før servering grilles kødet på en gasgrill mens der pensles med en blanding af allround marinade, eddike, bouillon og rosmarin. Kødet serveres med en grøn salat og godt brød. Hvidløgsmarineret kylling med timian og rosmarin 2 stk kylling, hel 3 dl OSCAR Hvidløgsmarinade 40 ml OSCAR Fjerkræ Consommé 2 kviste timian 2 kviste rosmarin Rør consommé, marinade og krydderurter sammen og marinér kyllingerne i 3 timer. Kyllingerne steges i ovnen ved 160 grader til en kernetemperatur på 75 grader. Lige inden servering steges kyllingerne i 10 minutter ved 220 grader. WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * 11
12 IG CUTS AND SLOW COOKING *** Spareribs med sesam og soya 2 kg ferske spareribs 3 dl OSCAR Allround marinade Glaze: 2 dl OSCAR BBQ Sauce Original 1 dl Santa Maria Ketjap Manis 50 g revet ingefær 40 g citrongræs 10 gr frisk koriander 2 spsk Santa Maria Sesam, hvid Spareribsene mariners i vakuumpose med allround marinade i 12 timer og koges i posen ved 79 grader i 10 timer. Til glazen blendes alle ingredienserne til en glat ensartet konsistens. Spareribsene grilles mens de pensles med glazen, de skal dækkes helt med glaze. * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * 12
13 Sous vide Ved at anvende Sous vide tilberedning kan du lyn-marinere dit kød. Ved marinering med vakuum åbner processen kødets porer og dermed trænger marinaden meget hurtigere ind Grillet kalvespidsbryst 1,5 kg kalvespidsbryst 1½ dl OSCAR Allround Marinade 2 dl OSCAR BBQ Sauce Original 1 stk citron (ikke overfladebehandlet) Kalvespidsbrystet marineres i en vakuumpose med allround marinade i 12 timer og herefter tilberedes det i ovnen ved 74 grader i 16 timer. Kødet afkøles og grilles før servering hvor det krydres med BBQ sauce tilsat citronskal. 13
14 MALL CUTS AND BURGERS *** Burgers * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * Smoky burger Baconburger 1,5 kg hakket oksekød 7-10 % fedt 1 dl OSCAR BBQ Sauce Smoked 100 g skalotteløg, hakket 2 fed hvidløg, hakket Alle ingredienser røres sammen, formes og grilles. 1,5 kg hakket oksekød 7-10 % fedt 1 dl OSCAR BBQ Sauce Original 100 g skalotteløg, hakket 150 g stegt bacon, hakket 1 tsk Santa Maria Sort Peber, knust 2 fed hvidløg, hakket Alle ingredienser røres sammen, formes og grilles. 14
15 Karryburger 1 kg hakket svinekød 7-10% fedt 500 g hakket lammekød 1 dl OSCAR Karrymarinade 2 fed hvidløg, hakket 50 g Santa Maria Mango Chutney Original Alle ingredienser røres sammen, formes og grilles. Ribbenstegssandwich 1,3 kg ribbensteg med svær 1 spsk Santa Maria Rosmarin 1 spsk Santa Maria Sort Peber, knust 40 g OSCAR Svinebouillon, granulat salt 100 g agurkesalat 200 g rødkål 1 dl OSCAR BBQ Sauce Smoked 10 stk grovboller Lakseburger Ribbenstegen tørmarineres et par timer med peber, bouillon og rosmarin. Ribbenstegen grilles eller steges i ovnen til den er færdig. Rødkålen koges sammen med BBQ saucen til en passende konsistens. Sandwichen samles med skiver af ribbensteg, rødkål, agurkesalat og en god grovbolle. 1 kg grofthakket laksekød (det skal være frisk laks og ikke frosset) ½ dl OSCAR Hvidløgsmarinade 10 g hakket dild 100 g skalotteløg, hakket 2 fed hvidløg, hakket Alle ingredienser røres sammen, formes og bages i ovnen eller steges på en pande. 15
16 MALL CUTS AND BURGERS *** * Stykstege * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * Karrykoteletter Hvidløgssteak 10 stk nakkekoteletter a 140 g 1½ dl OSCAR Karrymarinade 1 spsk Santa Maria Fennikel, hel Koteletterne marineres med karrymarinade og fennikel i 12 timer og grilles. 1,2 kg flanksteaks 1½ dl OSCAR Hvidløgsmarinade 2 kviste timian Flanksteaken marineres med hvidløgsmarinade og timian i 12 timer og grilles. 16
17 WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * Grillmedister med æble 1 kg medister 1 ltr vand 3 dl OSCAR Allround Marinade 1 dl æblejuice koncentrat 40 g OSCAR Svinebouillon, granulat Glaze til pensling 1½ dl OSCAR BBQ Sauce Original ½ dl æblejuice koncentrat 1 tsk Santa Maria Rosmarin Medisteren pocheres i vand tilsat allround marinade, bouillon og æblejuice. Lad medisteren afkøle i kogelagen. Rør BBQ sauce, rosmarin og æblejuice sammen til en glaze. Medisteren grilles mens den pensles med glazen. * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * Grillet BBQ tun 800 g frisk tunsteaks ½ dl OSCAR BBQ Sauce Original ½ dl soya Tunsteaken marineres med soya og BBQ sauce i 2 timer og grilles. 17
18 ISH SHELLFISH SIDEORDERS & DIPS *** Grillede krabbekløer med grønsager og hollandaise 1000 g krabbekløer Kogelage: 3 ltr vand 3 dl OSCAR Allround Marinade 3 stk Santa Maria Stjerneanis 1 spsk Santa Maria Fennikel, hel 40 ml OSCAR Hummerfond, koncentrat Tilbehør: 500 g grønne asparges 500 g mini gulerødder dild, kviste 3 dl OSCAR Hollandaise, færdig Krabbekløerne koges i kogelage i 10 minutter og afkøles i 12 timer i lagen. Krabbekløerne grilles sammen med dildkviste, asparges og gulerødder. Kløerne serveres med lun hollandaise sauce. * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * 18
19 * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * Hel grillet havbars med citron og urter 2 stk havbars a 600 g 1 stk citron ½ dl Santa Maria Liquid Spice, Wild Garlic & Herbs ¼ bdt persille Havbarsen renses for skæl og mariners med en blanding af hakket persille, liquid spice og citronsaft i 1 time, herefter grilles fisken over åben ild. Ketchup ÆBLEKETCHUP MED RØG 2 dl OSCAR Tomat Sauce 1 dl OSCAR BBQ Sauce Smoked 1 dl æblegrød 50 g brun farin Alle ingredienser blendes kort og koges ind til det halve. LØGKETCHUP MED JALAPEÑOS 500 g løg 50 g brun farin 30 g Santa Maria Jalapeño skåret, grøn 5 dl OSCAR Salsa Mex ½ tsk Santa Maria Spidskommen Løgene snittes fint og steges gyldne i olie ved svag varme. Løgene karamelliseres med brun farin og smages til med salsa, spidskommen og jalapeños. Ketchuppen blendes til en glat konsistens. ASIATISK KETCHUP 500 g flåede tomater 5 fed hvidløg, hakket 1 dl Santa Maria Fish Sauce 2 dl Santa Maria Oyster Sauce 2 dl Santa Maria Sweet Chili Sauce 20 g OSCAR Hønsebouillon, granulat 100 g ingefær ½ dl sesamolie 1 bdt koriander 1 frisk chili Tomater, hvidløg, fish sauce, oyster sauce, sweet chili sauce og bouillon blendes og koges ind til en passende konsistens. Ketchuppen smages til med revet ingefær, sesamolie, hakket koriander samt frisk chili. 19
20 ISH SHELLFISH SIDEORDERS & DIPS *** Hot & cold carpaccio med grillet fennikel og brøndkarse 10 stk færdig skåret carpaccio 2 stk fennikel 1 pot brøndkarse 1 bdt fransk brøndkarse 30 g cheddar 40 g solsikkekerner olie salt Dressing: 1 dl OSCAR BBQ Sauce Smoked 20 ml OSCAR Oksefond, koncentrat ½ dl jomfruolivenolie Fennikel skæres i passende stykker og grilles så de er al dente. Solsikkekernerne steges sprøde i olie og krydres med lidt salt. Kog olivenolie, fond og BBQ sauce sammen. Ved servering lægges carpaccioen på et fad og pensles med den varme dressing og pyntes med solsikkekerner, grillet fennikel, brøndkarse samt spåner af cheddar. Coleslaw med chorizo 150 g chorizo ½ dl hvidvinseddike 30 g dijonsennep 40 ml OSCAR Økologisk Grønsagsbouillon, granulat ½ tsk Santa Maria Spidskommen 500 g hvidkål eller spidskål 300 g gulerødder 100 g forårsløg Dressing: 1 dl mayonnaise 1 dl græsk yoghurt 2 fed hvidløg 1 stk citron Santa Maria Cayennepeber salt og peber Chorizoen skæres i tern og steges sprøde, olien gemmes. Rør hvidvinseddike, olie fra chorizo, sennep, bouillon og spidskommen sammen med den stegte chorizo. Grønsagerne snittes fint og vendes med marinaden. Grønsagerne marineres i 1 time. Mayonnaise, yoghurt og hvidløg røres sammen og smages til med citronsaft samt cayennepeber efter smag. Dressingen vendes med de marinerede grønsager og smages til med salt og peber. * 20
21 Caesar salad med croutoner 2 stk romainesalat 150 g mayonnaise 50 g Santa Maria Kapers, Capotes 50 g parmesan 1 fed hvidløg 20 ml OSCAR Fiskefond, koncentrat 20 g OSCAR Økologisk Grønsagsbouillon, granulat 1 stk citron 150 g daggammelt brød Salaten skæres i rustikke stykker og skyldes i kold vand. Mayonnaisen blendes med capotes kapers, parmesan, hvidløg, bouillon og fond, smag til med citronsaft. Brødet skæres i rustikke firkanter og steges sprøde i ovnen. Salaten vendes med dressingen og croutoner. WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * Grillede grønsager med citronsmør 400 g courgetter 400 g auberginer 200 g rødløg 200 g fennikel 200 g grønne asparges 100 g smør 1 stk citron (ikke overfladebehandlet) 1 tsk Santa Maria Sort Peber, knust 40 g OSCAR Grønsagsbouillon, granulat Alle grønsagerne skæren i grove stykker og grilles møre. Smelt smør og smag til med citronsaft, reven citronskal, peber og bouillon. Ved servering marineres grønsagerne med smørret. * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * 21
22 ISH SHELLFISH SIDEORDERS & DIPS *** Grov Ratatouille med grillede grønsager 400 g courgetter 400 g auberginer 200 g rødløg 200 g fennikel 150 g Santa Maria Peperone Piquillo 4 dl OSCAR Tomat Sauce ½ bdt frisk basilikum Alle grønsagerne skæres i grove stykker og grilles møre. Grønsagerne vendes med tomatsauce, koges op og smages til med basilikum. * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL * 22
23 Chili con carne på bål 23
24 Sortiment BBQ Saucer OSCAR BBQ Sauce Original OSCAR BBQ Sauce Smoked Marinader OSCAR Allround Marinade OSCAR Hvidløgsmarinade OSCAR Karrymarinade * WOOD * GAS * OVEN * CHARCOAL *
Opskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereIGNATURE FOND 100% GRUNDKØKKEN MED RESPEKT FOR DIT KØKKEN OG DET AUTENTISKE HÅNDVÆRK
IGNATURE 100% GRUNDKØKKEN FOND MED RESPEKT FOR DIT KØKKEN OG DET AUTENTISKE HÅNDVÆRK 00% OSCAR SIGNATURE FOND GRUNDKØKKEN OSCAR SIGNATURE FOND ER 100% GRUNDKØKKEN EFTER DE SAMME KLASSISKE OPSKRIFTER SOM
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereKostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereOssobuco i hvidvin med tomater og oliven
Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOpskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg
Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereANDEBRYST OG MORKLER. ufs.com. Ingredienser: 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist
ANDEBRYST OG MORKLER 67251858 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist Morkler med kyllingefars: 40 friske/tørret morkler 1 kyllingebryst 20 g salt 150 g fløde 100 g æggehvider Hakket morkler 2
Læs mereTandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)
Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix
Læs mereK D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem
Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado 4 personer Vegetarbøffer:
Læs mereMarinader og rubs. Marinade til oksekød. Marinade til kylling
Marinader og rubs Den nye trend inden for barbecue er rubs tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning. Prøv selv, det er lækkert. Nedenfor finder du opskrifter på Marinade
Læs mere-----------------------
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereK D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem
Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado Vegetarbøffer: 1 ps. Valsemøllen
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOpskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereLidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs.
Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs. L A D D I G I N S P I R E R E Salatdressing med bid i 4 Pers 1 dl olie ¾ dl hvidvinseddike ½ dl Dansukker Lys Sirup 1 revet hvidløgsfed
Læs mereSÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og
Læs mereGRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken
GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereOPSKRIFTER KØDBOLLER MED TOMATSAUCE (WEEKENDRET) Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 20 MESTERSLAGTERENS
KØDBOLLER MED TOMATSAUCE (WEEKENDRET) Tomatsauce 2 x 400 g dåsetomater af god kvalitet 1 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 frisk chili (eller 1 tsk. chilipulver) 2 tsk. tørret oregano 1 spsk. rødvinseddike
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs mereMad til 20 kræsne ganer
20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereFem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li
Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,
Læs mereSæt din egen smag på grillfesten.
Sæt din egen smag på grillfesten. Med hjemmelavede grillmarinader, rubs og saucer. 15 OPSKRIFTER MED SUKKER OG SIRUP SOM SMAGS- FORSTÆRKERE Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereLAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6.
Lam, let og lækkert Opskrifter med lammekød LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND Opskrift på side 6. Vi har rejst jorden rundt for at finde det bedste lammekød Vores lammekød kommer fra New Zealand og Chile
Læs mereSol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag
Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel
Læs mereOksebryst som esterhazy. Kartoffelpuré
SIMRE lad det bare OPSKRIFTER med SIMREMAD simreretterne fås også færdigtilberedt ved din Mesterslagter opskrifter : Lammebov side 8 svinebov side 12 Braiseret kylling side 14 KALVEGULLAScH side 16 PULLED
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereOpskrifter. Vietnamesiske risruller med hakket svinekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30. mesterslagterens
Vietnamesiske risruller med hakket svinekød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. olie 3 spsk. soja sauce 1 lime 25 g palmesukker eller rørsukker 75 g risnudler 2 avocado ¼-½ icebergsalat Frisk mynte Frisk thaibasilikum
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 35 VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO
VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO 600 g hakket kalv og flæsk 2 stk. baguettes 50 ml soya Vinaigrette (lidt soyasauce, olie og lidt sukker piskes sammen) 10 ml limesaft ½ salatløg
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereKØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER
KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereTips til frikadeller på nye måder
Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereKostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 24 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereGRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI
GRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI DET SUNDESTE, GRØNNE TRYLLEDRYS Friske krydderurter er sunde, velsmagende og forhøjer både smags-, duft- og synsoplevelsen ved ethvert måltid. I dette
Læs mere20 opskrifter SOUS VIDE KOGEBOG
20 opskrifter SOUS VIDE KOGEBOG Indhold Kylling med asparges.............................. 3.................................. 5 Majskolber................................... 7..........................
Læs mereMadlavningsaften 26/
Madlavningsaften 26/10-2016 Gulerodssuppe Nøglehulsmærket opskrift til 4 personer 7 gulerødder 3 kartofler 2 løg 1 fed hvidløg 1½ spsk. olie Evt. 1 tsk. stødt spidskommen 100 g røde linser 6 dl bouillon
Læs mereewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...
1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereBrug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.
Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereBålmadsworkshop.
Bålmadsworkshop Ved PH outdoor Så er vi klar til 2. udgave af vores adventurerace. Vi har ændret alle O-løbene, tænkt nye tanker, men fastholdt hyggen og det udfordrende element. Løbet er den 27 November
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereOpskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Læs mereN.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG. Danish Design Forever
N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG Danish Design Forever N.A.C FADKOTELETTER I GÅR, NY NORDISK I DAG, MORSØ FOR ALTID Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i
Læs mereOPSKRIFTER CHILI CON CARNE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
CHILI CON CARNE 800 g hakket oksekød 2 dåser Chili beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipotle pulver
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereUge 26. Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 26 Burger med Pulled pork og coleslaw ell. Helstegt nakkefilet Kylling med Gurkemeje-ris og peberfrugter Teriyaki-kyllingelår med ingefær Fyldte peberfrugter Ovnbagt
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereVi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder
Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mere