Generelle oplysninger

Transkript

1 Ansøgningsskema: pulje til renovering, etablering og genetablering af lokale køkkener på landets plejecentre Ansøgningsfrist den 28. marts 2017 kl Ansøgningen må være max 10 sider lang (eks. budget) Ansøgning sendes til att. Signe Lind Hansen Projektets titel Skriv titel på projektet. Mad Med Glæde Generelle oplysninger Kommune I hvilken kommune har projektet postadresse? Navn: Kolding Kommune, Senior- og Socialforvaltningen Adresse: Domhusgade 22 Postnummer: 6000 By: Kolding Cvr nr Kontaktinformationer på tilskudsansvarlige Skriv navn, telefon og adresse for de tilskudsansvarlige i projektet. Juridisk ansvarlig (navn): Annette Lund Petersen Stillingsbetegnelse: Senior- og Sundhedschef anlup@kolding.dk Projektleder (navn): Stillingsbetegnelse: Evt. kontaktperson (navn): Gitte Meyer Larsen Driftsleder for plejecentrene og køkkenområdet gitt@kolding.dk Lars Siig Nielsen Udviklingskonsulent lasn@kolding.dk Samarbejdspartnere Skriv her, hvis kommunen har indgået et samarbejde om projektet med en almen boligorganisation, en selvejende institution eller en privat leverandør. X Almen boligorganisation Selvejende institution

2 Privat leverandør Organisation (navn): Kontaktperson (navn): Lejerbo (vedrørende Munkensdam Plejecenter) Erik Zoëga Budgetoplysninger Hvilket beløb søges der om? Angiv ansøgt beløb. Kr Hvad er det totale budget? Angiv det totale budget. Detaljeret budget for projektet indsættes under det udfyldte ansøgningsskema og indsendes sammen med skemaet til Sundheds- og Ældreministeriet. kr Egenfinansiering af projektet Angiv evt. egenfinansiering af projektet. Der stilles krav om minimum 25 pct. egenfinansiering i forbindelse med etablering af køkkener på servicearealer Kr Egenfinansieringen udgør 25 % af udgifterne til renovering, udbygning eller etablering af køkkenerne på servicearealer. Egenfinansieringen er bevilget på økonomiudvalgsmøde i Kolding Kommune den 20. marts Er der øvrige finansieringskilder? Beskriv hvilke andre finansieringskilder, der er tale om. Nej Er der søgt om støtte til projektet andre steder fra? Beskriv hvor, der er søgt om støtte, og hvad der er søgt om. Nej Projektoplysninger Projektets indhold Beskriv hvilke(t) byggeprojekt(er), I ønsker at gennemføre. Etablering eller renovering af 8 plejecenterkøkkener, så der bliver mulighed for at lave mad til plejecentrenes beboere. De 8 køkkener dækker over 7 plejecentre med køkkener i servicearealer og 1 plejecenter med små køkkener i fællesarealer. (Af bilaget fremgår en udførlig beskrivelse af, hvordan de 8 køkkener renoveres, udbygges eller etableres). Side 2

3 Projektets formål Beskriv hvordan projektet understøtter puljens formål og vil bidrage til øget værdi for beboerne. Se afsnit 2 om projektets formål i puljens opslag. Kolding Kommune har i en årrække haft fokus på, at mad på plejecentrene er mere end bare ernæring. Maden er også det daglige samtaleemne, det sociale mødested og genkendeligheden i forhold til ens tidligere hverdag. Derfor har Kolding Kommune i 2014 vedtaget en Mad og Måltidspolitik og uddannet over 100 måltidsambassadører, der har fokus på at skabe gode fysiske, sociale og mentale rammer omkring måltidet. For at understøtte ovenstående udvikling ønsker Kolding Kommune at etablere, udvide eller renovere 8 plejecenterkøkkener, så der bliver mulighed for at producere mad fra bunden. I dag er disse køkkener primært modtagerkøkkener der anretter og supplerer den mad der kommer fra Elbo centralkøkken (kød, sovs og biretter). At maden pt. modtages fra centralkøkken medfører, at beboerne i begrænset omfang inddrages i madlavningen, overvejelser om dagens menu eller smags- og sanseindtryk i forbindelse med madlavningen. Med omlægningen af de 8 køkkener fra modtagerkøkkener til produktionskøkkener ønsker Kolding Kommune: 1. At der skabes rammer for en daglig madproduktion på de 8 plejecentre. 2. At beboerne på plejecentrene oplever at der laves mad og at det duften af mad. 3. At beboerne på plejecentrene inddrages i menuplanlægningen (f.eks. ved ønsker til bestemte retter). 4. At beboerne på plejecentrene i højere grad inddrages i elementer af madlavningen, f.eks. bagning af brød, klargøring af grøntsager og borddækning. 5. At lokale råvarer, herunder f.eks. plejecentrets egne producerede grøntsager, i højere grad indgår i madproduktionen. 6. At forskellige produktionsformer (frisklavet, sous-vide etc) understøtter de forskelligartede behov beboerne har. 7. At dufte og sanseindtryk kan medvirke til at småtspisende får mere appetit/ indtager mere mad. 8. At hverdagen på plejecentrene, som hverdagen udenfor plejecentrene, i højere grad kommer til at omhandle mad og madvalg (f.eks. at der ved fødselsdag serveres fødselarens livret). 9. At det ernæringsmæssige fokus i højere grad suppleres af fokus på madens sociale og relationelle betydning. 10. At madspild reduceres, ved at maden er frisklavet og mængden og typen af mad er tilpasset behov og ønsker hos beboerne på hvert enkelt plejecenter. Anvendelse af køkkenet Det er et krav, at køkkenet anvendes på fast basis efter etablering. Beskriv derfor hvordan I vil bruge køkkenet, når det er færdigbygget. Kom gerne ind på, hvordan vil I inddrage beboerne i bl.a. planlægning af måltidet og selve madlavningen? Med etableringen af produktionskøkkener vil beboerne opleve, at køkkenet og cafeteriaområdet bliver et samlingssted, hvor der produceres mad og det dufter af mad. Madlavning er for de fleste beboere et forhold de genkender fra hverdagen før de flyttede på plejecenter. At skabe bedre mulighed for at inddrage beboerne i Side 3

4 planlægningen af maden, menuvalg, tilberedning af grøntsager og borddækningen medvirker til at skabe sociale relationer og genkendelighed for demente beboere. Madproduktionen skal derfor i højere grad tænkes på tværs af køkkenpersonale og plejepersonale og med aktiv inddragelse af beboerne. Antal berørte ældre Angiv hvor mange (nye) beboere der vil få gavn af projektet. 332 Tidsplan Fremlæg en tidsplan for byggeriet, der holder sig inden for projektperioden (1. maj 2017 til 31. december 2017). Plejecenter Administration/ Ombygning/Udvidelse Aflevering Planlægning Kongsbjerghjemmet Juni-September September-November December Vesterled Maj-September September-December December Birkebo Maj-September September-November December Kongebrocentret Maj-September Oktober-December December Munkensdam Juni-September Oktober-December December Teglgårdsparken Maj-September September-November December Bertram Knudsens Juni-September September-November December Have Kirsebærhaven (9 små køkkener i Leve Bo Miljøer) Juni-September September-December Oktober- December * Ovenstående er alene en overordnet tidsplan. I forbindelse med gennemgangen af køkkener er der udarbejdet en detaljeret tidsplan for hver plejecenter. Ingen huslejestigning Sæt kryds i boxen nedenfor som angiver, at I med ansøgningen bekræfter, at projektet ikke medfører huslejestigning for beboerne. X Organisering af projektet Beskriv hvordan projektet er organiseret, herunder hvem der har henholdsvis det juridiske og projektledelsesmæssige ansvar for projektet. Projektet omfatter etablering, udbygning eller renovering af 8 plejecenterkøkkener (7 plejecentre med køkken på servicearealerne og 1 plejecenter med 9 små køkkener i Leve Bo Miljøer). Projektet er et samarbejde mellem Senior- og Socialforvaltningen og By- og Udviklingsforvaltningen. Formand for Styregruppen, Senior- og Sundhedschef Annette Lund Petersen, er juridisk ansvarlig. Driftsleder for plejecentrene og køkkenområdet, Gitte Meyer Larsen er projektleder. Side 4

5 Styregruppe Angiv hvis der er nedsat en styregruppe for projektet og oplist gerne medlemmer. Senior- og Sundhedschef, Annette Lund Petersen Seniorområdechef, Christina Pawsø Driftsleder for plejecentrene og køkkenområdet, Gitte Meyer Larsen Økonomichef, Anette Birk Lorentzen Stadsarkitekt, Michael Pagaard Madsen Cheføkonoma, Susanne Nygaard Jensen Tilladelser Beskriv hvorvidt I har indhentet de nødvendige tilladelser til at gennemføre byggeriet, herunder om der er indhentet godkendelse fra afdelingens beboere i forbindelse med etablering af køkkener på fællesarealer i almene plejeboliger. På Munkensdam plejecenter ejer Lejerbo servicearealerne. Kolding Kommune har været i dialog med Lejerbo der er indforstået med den påtænkte renovering af køkkenet. På Kirsebærhaven plejecenter sker køkkenrenoveringen på beboernes fællesareal. Beboerne på Kirsebærhaven plejecenter er informeret om den påtænkte renovering og er indforstået hermed. På de øvrige 6 plejecentre ejer Kolding Kommune servicearealerne. Kolding Kommune har afklaret, at de i bilaget beskrevne projekter kan holdes inden for eksisterende lokalplaner og at de beskrevne projekter ligger inden for kravene for opnåelse af byggetilladelser. Underskrift, sted og dato: Annette Lund Petersen, Senior- og Sundhedschef Kolding, 28/ Side 5

6 Budget: Plejecenter* Ændring Udgift i alt Kommunal Ansøgt beløb egenfinansiering Kongsbjerghjemmet Renovering af køkken i Kr Kr Kr egne. Vesterled Udvidelse af køkken Kr Kr Kr Birkebo Udvidelse af køkken Kr Kr Kr Kongebrocentret Udvidelse af køkken Kr Kr Kr Munkensdam Renovering af køkken i Kr Kr Kr egne. Teglgårdsparken Udvidelse af køkken Kr Kr Kr Bertram Knudsens Have Kirsebærhaven (fællesareal)** Udvidelse af køkken Kr Kr Kr Renovering af køkken i Kr Kr. 0 Kr egne. Følgeomkostninger Kr Kr Kr ved lukning ifm. renovering af køkkener*** Projektledelse**** Kr Kr Kr timer pr uge fra 1/5-31/12. Revision Kr Kr Kr I alt Kr Kr Kr * Detaljeret budget på det enkelte plejecenter fremgår af bilaget. ** Som det fremgår af bilaget er beløbet på Kirsebærhaven inkl. moms, da der ikke kan hjemtages moms på beboernes fælles boligarealer. *** I renoveringsperioden skal maden laves/ tilberedes andetsteds og transporteres. Den samlede omkostning for de 8 plejecentre hertil vurderes at være kr **** Projektledelse til at koordinere indsatsen og sikre tidsplanen. 1/5 til 31/ , i alt 35 uger af 20 timer af 250 kr. = kr Side 6