Overblik over. muligheder for fremtidig bespisning på ældreområdet samt bosteder i Holbæk Kommune
|
|
- Clara Fischer
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Overblik over muligheder for fremtidig bespisning på ældreområdet samt bosteder i Holbæk Kommune
2 Scenarie 1 - Bygge nyt forsyningskøkken Udspringer af køkkenanalysen fra Mad til alle: børn, unge, ældre, bosteder, personalekantiner og mødeforplejning. Stordriftsfordele og høj effektivitet. Anlægsudgifter estimeret til ca. 31 mio. kr. Kapacitet til at kunne tilbyde en større del af maden til plejecentre og bosteder end i dag, fx hjemmebagt kage, bake-off brød, fade med pålæg, lune retter og grønne salater/råkost. Usikkerhed omkring produktionens størrelse, pga. igangværende kantineudbud samt usikkerhed om antal portioner til daginstitutioner og hjemmeboende ældre. Fokus på kerneopgaven for medarbejdere i plejen. Kræver god plads til nedkøling og kølerum.
3 2Scenarie 2 - Konkurrenceudsættelse af al madservice Udspringer af potentialeafklaringen fra 2014, som fastslår at produktionen er udbudsegnet. Ingen anlægsudgifter. Den kostfaglige ekspertise flyttes ud af egen organisation, og det kan gøre det sværere at samarbejde på tværs af køkken og pleje. Skaber tydelighed og gennemsigtighed omkring ydelser, kvalitet og service. Når madproduktionen ikke er en del af organisationen, kan der være en mindre grad af fleksibilitet i forhold til nye politiske mål og initiativer på området. Test af pris og kvalitet i konkurrence med private virksomheder.
4 Scenarie 3 Beholde nuværende model Et opmærksomhedspunkt bør være, at det ene af de to kommunale produktionskøkkener ligger på Plejecentret Møllevang, som lukker i februar Køkkenet vil derfor herefter være placeret i en ellers tom bygning. Ingen anlægsudgifter. Ingen reduktion i driftsudgifter. Den køkkenfaglige ekspertise bliver i kommunen. Udskiftning af ældre inventar på Stenhusbakken (ca ) kr. inden for få år. Køleproduktion sikrer bevarelse af vitaminer og umættede fedtsyrer. To produktionskøkkener betyder lavere effektivitet. Det kræver flere medarbejdere samt giver øget råvarespild og udgifter til el, vand og varme. Begrænset mulighed for at udvide sortiment med fx hjemmebagt kage, bake-off brød, fade med pålæg, lune retter og grønne salater/ råkost. Da maden bliver lavet i to forskellige køkkener, og med to forskellige produktionsmetoder, oplever alle caféer og plejecentre ikke de samme tilbud og muligheder.
5 4Scenarie 4 Kommunal leverandør, varmholdt produktion I dette scenarie sammenlægges de to nuværende kommunale produktionskøkkener til ét køkken placeret på Stenhusbakken i Holbæk. Den kostfaglige ekspertise bliver i Estimeret anlægsudgift på kommunen kr. ¹ Medarbejdere med kostfaglig uddannelse håndterer al tilberedning i forbindelse med det varme måltid. Investering i varme- og kølekasser samt varmevogne. Estimeret udgift kr.² Kort bestillingsfrist giver større flexibilitet og hurtigere omstilling ved særlige behov hos brugerne. Medarbejdere på plejecentre og bosteder har meget begrænset madhåndtering i forbindelse med det varme måltid. Transportudgifter estimeret til ca mere end i dag. Ingen syns- og duftindtryk forud for madens servering. Der er ikke mulighed for brugerinddragelse i tilberedningen af det varme måltid. Når maden holdes varm i mere end en time, er der risiko for forringet kulinarisk kvalitet i forhold til aroma, farve, tekstur og konsistens. Vitaminer og umættet fedt bevares dårligere end ved kølemad. ¹ Baseret på overslag fra storkøkkenleverandøren Bent Brandt ² Baseret på overslag fra storkøkkenleverandøren Bent Brandt
6 Scenarie 5 Kommunal leverandør, kølemad I dette scenarie sammenlægges de to nuværende kommunale produktionskøkkener til ét køkken placeret på Stenhusbakken i Holbæk. Den kostfaglige ekspertise bliver i kommunen. Kort bestillingsfrist giver større fleksibilitet og hurtigere omstilling ved særlige behov hos brugerne. Estimeret anlægsudgift på 1,1 mio. kr. ³ Transportudgifter estimeret til ca kr. mere end i dag. 6 Mulighed for at supplere det varme måltid med friske råvarer, fx rå grøntsager, kartofler eller kød, som kan tilberedes i modtagerkøkkenerne. Stordriftsfordele og højere effektivitet end i dag. Køkkenet skal bemandes 365 dage om året på trods af køleproduktion, hvilket giver en øget lønudgift. Begrænset mulighed for at udvide sortiment med fx hjemmebagt kage, bake-off brød, fade med pålæg, lune retter og grønne salater/råkost. God mulighed for brugerinddragelse og nærhed i forhold til tilberedningen af det varme måltid. Maden bliver spist indenfor 72 timer efter tilberedning, hvilket giver den bedste kvalitet af maden samt den bedste hygiejne. Køleproduktion sikrer bevarelse af vitaminer og umættede fedtsyrer. ³ Baseret på overslag fra storkøkkenleverandøren Bent Brandt
7 Scenarie 6 Centrale produktionskøkkener på plejecentrene Opmærksomhed på at der i dag ikke findes produktionskøkkener på Elmelunden og Samsøvej. Mulighed for tæt tværfagligt samarbejde, sparring og vejledning. Fleksibilitet og hurtigere omstilling ved særlige behov. Højere effektivitet end ved afdelingskøkkener Øget lønudgift til køkkenpersonale. Fortsat udgift til transport af mad til caféer og dagcentre. Estimeret til ca kr. Der er ikke nogen syns- eller duftindtryk forud for servering af maden. Frisklavet serveringsklar mad. Der er ikke mulighed for brugerinddragelse i tilberedningen af måltidet. Der er ikke produktionskøkkener på Elmelunden og Samsøvej. Anlægsudgifter er ikke estimerede. Lavere effektivitet og færre stordriftsfordele end ved ét centralt køkken. Når maden holdes varm i mere end en time, er der risiko for forringet kulinarisk kvalitet i forhold til aroma, farve, tekstur og konsistens. Vitaminer og umættet fedt bevares dårligere end ved kølemad.
8 7Scenarie 7 Omdanne alle afdelinger til leve-bo miljøer Alle afdelinger har i dag modtagerkøkkener, som ikke umiddelbart kræver de store ombygninger for at kunne fungere som køkkener i leve-bo-miljøer. Mulighed for nærhed og brugerinddragelse i tilberedningen. Investeringer i produktionsudstyr. Kostfagligt personale tæt på brugerne og plejepersonalet. Hjemlighed og duft af mad i afdelingerne. Øget lønudgift til personale i afdelingernes køkkener. Fortsat omkostninger til produktion til caféerne: Løn estimeret til ca. 1,3 mio. kr. Transport estimeret til ca kr. Frisklavet mad med kort varmholdelsestid. Øgede udgifter til spild på råvarer. Smådriftsfordele som stor fleksibilitet og hurtig tilpasning af maden til borgerens behov. Ingen stordriftsfordele og dermed lav effektivitet.
Muligheder for fremtidig bespisning af borgere på ældreområdet og bosteder i Holbæk Kommune
Juni 2016 Muligheder for fremtidig bespisning af borgere på ældreområdet og bosteder i Holbæk Kommune Aktiv Hele Livet 1 Sundhed og træning Indhold 1.0 Baggrund og indledning...3 1.1 Indledning...3 2.0
Læs mereMuligheder for fremtidig bespisning af borgere på ældreområdet og bosteder i Holbæk Kommune
Juni 2016 Muligheder for fremtidig bespisning af borgere på ældreområdet og bosteder i Holbæk Kommune Aktiv Hele Livet 1 Sundhed og træning Indhold 1.0 Baggrund og indledning... 3 1.1 Indledning... 3 2.0
Læs mereVIBORG KOMMUNE. Scenarier for madtilbuddet i Sundhed og Omsorg. Præsentation af analysens resultater pr. 3. marts 2017 INDLEVELSE SKABER UDVIKLING
VIBORG KOMMUNE Scenarier for madtilbuddet i Sundhed og Omsorg Præsentation af analysens resultater pr. 3. marts 2017 PRÆSENTATION BDO Consulting Ca. 100 konsulenter der udelukkende arbejder med analyser
Læs mereSpørgeskema: plejecenter
Kulinarisk kvalitet Er det din vurdering, at maden generelt imødekommer de ældre borgeres ønsker? Nogle gange, sjældent Har de ældre borgere mulighed for at komme med ønsker til menuplanen? Overbringer
Læs mereBilag 2 Modeller for skolemadsordninger
Bilag 2 Modeller for skolemadsordninger I dette bilag forsøger vi at give et overblik over forskellige skolemadsmodeller. Hvad karakteriserer de forskellige modeller? Hvad er deres styrker og svagheder?
Læs mereKostpolitik. Revideret kostpolitik, godkendt i byrådet d. 28. maj 2009. Ældreområdet Kostpolitik. Side 1. 14. februar 2008.
14. februar 2008 Kontaktperson Leder af køkken og Madservice Revideret kostpolitik, godkendt i byrådet d. 28. maj 2009 Mona Carøe www.syddjurs.dk Side 1 Indledning Med etableringen af Syddjurs Kommune
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereKostpolitik for ældre og handicappede i Greve Kommune Vedtaget af Socialudvalget den 22. maj 2003
Kostpolitik for ældre og handicappede i Greve Kommune Vedtaget af Socialudvalget den 22. maj 2003 Valgmuligheder Borgerne skal tilbydes så høj grad af valgmulighed som muligt. Formålet er, at den enkelte
Læs mereMAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN
MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 22 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for
Læs mereIntroduktion til måltidsbarometeret
Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab
Læs mere5 madscenarier for plejecentre og boenheder i ÆHF
Ældre- og Handicapforvaltningen 5 madscenarier for plejecentre og boenheder i ÆHF På ÆHUs møde d. 21. august 2018 blev den fremtidige mad- og måltidsindsats på plejecenterområdet drøftet. I sagen blev
Læs mereMad til borgere i plejeboliger
Mad til borgere i plejeboliger 83 Kommunalbestyrelsen skal tilbyde: 1. personlig pleje 2. hjælp eller støtte til nødvendige praktiske opgaver i hjemmet 3. madservice Stk. 2. Tilbuddene efter stk. 1 gives
Læs mereMAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN
MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 2 3 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for
Læs mereRingsted Kommune. Kostkoncept for forplejning på plejecenter
Ringsted Kommune Kostkoncept for forplejning på plejecenter 1 Indledning Kostkonceptet beskriver rammerne for forplejningen på plejecentrerne i Ringsted Kommune. Kostkonceptet er et internt arbejdsredskab
Læs mereVIBORG KOMMUNE ANALYSE AF SCENARIER FOR MAD- TILBUDDET I SUNDHED OG OMSORG
VIBORG KOMMUNE ANALYSE AF SCENARIER FOR MAD- TILBUDDET I SUNDHED OG OMSORG Rapport om analysen og dens resultater pr. 3. marts 2017 VIBORG KOMMUNE ANALYSE AF SCENARIER FOR MADTILBUDDET I SUNDHED OG OMSORG
Læs mereTil modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken
Til modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken December 2009 Produktion af maden. Maden bliver produceret i Centralkøkkenet på Stenhusbakken, Stenhusvej 21, 4300 Holbæk. Maden
Læs mereTema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune. Institutionsforum 18. Maj 2009
Tema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune Institutionsforum 18. Maj 2009 Program: Temadrøftelse om det sunde frokostmåltid 1. Rammer for det sunde frokostmåltid v/ Kjeld Kristensen 2. Børneudvalgets
Læs mereBudgettet, der er vedtaget for Holbæk Kommune i 2017, nødvendiggør serviceændringer, som skal i høring i Ældrerådet
Høring Aktiv hele Livet Budgettet, der er vedtaget for Holbæk Kommune i 2017, nødvendiggør serviceændringer, som skal i høring i Ældrerådet Fristen for høringen er 3. februar 2017 kl. 12.00. Høringssvarene
Læs mere1. Resume Beboerne i plejeboligerne skal have en bedre oplevelse af og en stor tilfredshed med det varme måltid mad.
Indstilling Til Aarhus Byråd via Magistraten Fra Sundhed og Omsorg Dato 18. juni 2014 Madtilbuddet i plejeboligerne 1. Resume Beboerne i plejeboligerne skal have en bedre oplevelse af og en stor tilfredshed
Læs mereØkonomiske konsekvenser ved genetablering af køkkener på ældrecentre
Økonomiske konsekvenser ved genetablering af køkkener på ældrecentre Model A der produceres mad i alle boenhedskøkkener Der er i alt 29 boenhedskøkkener hvoraf de 21 køkkener skal ombygges for at opnå
Læs mereObligatorisk madordning, revideret forslag. NOTAT. Børn og Kultur
Obligatorisk madordning, revideret forslag. Administrationen har genovervejet, beskrivelsen og beregningerne om indførelse af mad i daginstitutioner af 10. juli 2008, som det forelå til budgetseminariet,
Læs mereCenter for Sundhed & Pleje
Center for Sundhed & Pleje Fremtidig organisering på madserviceområdet 1. Indledning Social- og Sundhedsudvalget besluttede på møde d. 6. marts at få foretaget en analyse af den fremtidige organisering
Læs mereFAABORG-MIDTFYN KOMMUNE ANALYSE AF KOSTOMRÅDET I SUNDHED OG OMSORG
FAABORG-MIDTFYN KOMMUNE ANALYSE AF KOSTOMRÅDET I SUNDHED OG OMSORG Rapport om analysen og dens resultater pr. 15. januar 2017 FAABORG-MIDTFYN KOMMUNE ANALYSE AF KOSTOMRÅDET I SUNDHED OG OMSORG RAPPORT
Læs mereMødesagsfremstilling. Børne- og Skoleudvalget
Mødesagsfremstilling Børne- og Kulturforvaltningen Børne- og Skoleudvalget ÅBEN DAGSORDEN Mødedato: 13-01-2009 Dato: 05-01-2009 Sag nr.: BSU 4 Sagsbehandler: Frida Jans Kompetence: Fagudvalg Økonomiudvalget
Læs mereMad der smager af meget mere
Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der
Læs mereNotat om frokostordninger på Allerød Kommunes folkeskoler
Allerød Kommune Notat om frokostordninger på Allerød Kommunes folkeskoler Dato: 23. august 2017 Lillevang Skoles kantineordning Der er ansat en kantineleder som varetager kantinedriften i begge afdelinger.
Læs mereÆldrepolitisk konference 25. april 2017
Madservice Viborg Viborg Kommune Ældrepolitisk konference 25. april 2017 Mad og ernæring. Viborg kommunes indsats med at skabe et aktivt liv i Bo-enhederne med fokus på hjemlighed og hverdagsliv Hvem er
Læs mereKommissorium for Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune
Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune Kommissorium for Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune 1. Motivation/baggrund for projektet
Læs mereKVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2014 MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2014 MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere som
Læs mereGenerelle forudsætninger på tværs af centre:
Notat vedrørende økonomi ved omlægning af madproduktion Juni 2015 Generelle forudsætninger på tværs af centre: Pristal 2016 Udeladte plejecentre Plejecentrene Dreyershus, Elim og Vonsildhave kvarteret
Læs mereSkanderborg Kommune. Scenarieberegning af den fremtidige køkkenstruktur Møde i Socialudvalget tirsdag den 3. maj 2016 INDLEVELSE SKABER UDVIKLING
Skanderborg Kommune Scenarieberegning af den fremtidige køkkenstruktur Møde i Socialudvalget tirsdag den 3. maj 2016 Præsentation af BDO Mette Aaltonen Pia Banemann Analysens overordnet formål: Skanderborg
Læs mereMad politik for plejecentret Fortegården.
Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad
Læs mereSammenlægning af Centralkøkkenets madproduktion
Forebyggelse og Sundhed Notat Til: Udvalget for Voksne og Sundhed Sagsnr.: 2010/03474 Dato: 25-04-2010 Sag: Sagsbehandler: Sammenlægning af Centralkøkkenets madproduktion Anne Mette Nielsen Planlægningskonsulent
Læs mereÆldrerådet. Beslutningsprotokol
Ældrerådet Beslutningsprotokol Dato: 09. august 2010 Lokale: 120, Brønderslev Rådhus Tidspunkt: Kl. 9:00-10:30 Tage Enevoldsen, Formand Karen Nielsen Solveig Skovrider Eriksen Inger Bøgh Pedersen John
Læs mereCentralkøkkener, som producerer mad til andre plejehjem, hjemmeboende ældre og skoler (2 stk.)
Sundheds- og Omsorgsforvaltningen Center for Faglig Udvikling NOTAT Dato 04-12-2007 Bilag 5: Redegørelse om økologi på plejehjem i Københavns Kommune Samlet status og plan for omlægningen af plejehjem
Læs mereOversigt over eksisterende madkoncepter, produktionsmåder og leveringer til andre hospitalet
Oversigt over eksisterende madkoncepter, produktionsmåder og leveringer til andre hospitalet Hospital Madkoncepter Produktionsmåde Kommentar Hillerød Afdelingschef for Facility Management Søren Damm 03-06-13
Læs mereMad hjem til dig- Plejecentre. Madservice Viborg
Mad hjem til dig- Plejecentre Madservice Viborg Velkommen og velbekomme Vi er glade for at kunne byde dig indenfor i Madservice Viborg. Velkommen til et køkken med gamle dyder, friske råvarer og mange
Læs mereVordingborg Madservice
Vordingborg Madservice God og veltilberedt mad lige til døren September 2015 Vordingborg Madservice mad med høj kvalitet - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af friske råvarer, fra de bedste
Læs mereFinansudvalget FIU Alm.del endeligt svar på spørgsmål 311 Offentligt
Finansudvalget 2016-17 FIU Alm.del endeligt svar på spørgsmål 311 Offentligt Folketingets Finansudvalg Christiansborg 16. maj 2017 Svar på Finansudvalgets spørgsmål nr. 311 (Alm. del) af 7. april 2017
Læs mereKøbenhavns Kommune. Økologianalyse på to udvalgte plejehjem. Rapport fra projektgruppen
Københavns Kommune Økologianalyse på to udvalgte plejehjem Rapport fra projektgruppen April 2009 Konklusion På baggrund af den gennemførte proces og analyse har projektgruppen følgende konklusioner: De
Læs mereOMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`
OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad
Læs mereGenerelle oplysninger
Ansøgningsskema: pulje til renovering, etablering og genetablering af lokale køkkener på landets plejecentre Ansøgningsfrist den 28. marts 2017 kl.12.00 Ansøgningen må være max 10 sider lang (eks. budget)
Læs mereHandleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem
Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem Dejlig mad og gode måltider giver os livskvalitet, bidrager til at vi holder os raske og bevarer vores
Læs mereMuligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd)
Økologi i forhold til maden til ældre- og handicappede SWOT analyse på 60-75 procent SWOT analysen skal have til formål at belyse interne styrker og svagheder samt muligheder og trusler i forhold til omverden
Læs mereDer er udfordringer i 2016, som samlet beløber sig til 25,4 mio. kr. på Udvalget Aktiv Hele Livet Sundhed og Omsorg.
Økonomi & Effekt Holbæk, den 25. maj 2016 Handlingsplan for at sikre overholdelse af Budget 2016 Kerneområdet Aktiv Hele Livet Økonomisk udvikling Udvalget Aktiv Hele Livet Sundhed og Omsorg. Budgettet
Læs mereeat - fabrikken produktion bæredygtighed uddannelse og kurser socialt ansvar logistik Københavns Madhus frisklavet mad fra bunden økologi klima
produktion frisklavet mad fra bunden økologi glæde bæredygtighed pakning eat - fabrikken klima samarbejde produktudvikling uddannelse og kurser socialt ansvar logistik professionelt friske råvarer rådgivning
Læs mereReferat til ÆLDRERÅDSMØDE
Referat til ÆLDRERÅDSMØDE Tid: Onsdag den 10. august 2016 kl. 10.00 14.00 Sted: Holbæk Kommunes administrationscenter, Kanalstræde 2, Mødelokale: 0.13 Fraværende: Klaus Nikolaisen Dagsorden: 1. Velkomst
Læs mereIndsatskatalog for kostområdet i Næstved Kommune
for kostområdet i Næstved Kommune Side 1 af 26 Indholdsfortegnelse Kvalitetsstandarder for kosttilbud...3 F.a. Madservice... 3 F.a.a.1. To hovedmåltider gældende for Madservice Normalkost.... 5 F.a.a.2.
Læs mereKOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset
KOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset Varieret sund mad giver gode kostvaner Barnet har brug for 'brændstof' for at kunne vokse, lege og lære. De er aktive dagen igennem og det er derfor vigtig kosten er
Læs mereStatus på køkkenområdet
Status på køkkenområdet Program Status på plejeboligplanen køkkener i fremtiden Overskrifter Plejebolig plan i store træk på køkkenområdet ændringer, specialiseringer, Sølund, delkomponenter i fremtiden
Læs mereNår viden skaber resultater--- Furesø Kommune. Analyse af køkkenområdet. - beskrivelse af produktionsformer
Når viden skaber resultater--- Furesø Kommune Analyse af køkkenområdet - beskrivelse af produktionsformer April 2008 Furesø Kommune Analyse af køkkenområdet - beskrivelse af produktionsformer April 2008
Læs mereDen gode spiseoplevelse
Den gode spiseoplevelse Basismodel, der skal afprøves i pilotprojekt fra 1. september 2018 4 udvalgte pilotkøkkener på: Søkilde Møllehjørnet Præstehaven Tjørnehaven 1 Den gode spiseoplevelse Baggrund Rehabilitering
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK PÅ ÆLDREOMRÅDET
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK PÅ ÆLDREOMRÅDET Indledning Maden og måltidet har stor betydning for vores fysiske, psykiske og sociale sundhed. Måltidet er for mange et lyspunkt i hverdagen, også når man er ældre.
Læs mereIndsatskatalog for kostområdet i Næstved Kommune
for kostområdet i Næstved Kommune Side 1 af 25 Indholdsfortegnelse Kvalitetsstandarder for kosttilbud... 3 F.a. Madservice.... 3 F.a.a.1. To hovedmåltider gældende for Madservice Normalkost.... 5 F.a.a.2.
Læs mereIndsatskatalog for kostområdet i Næstved Kommune
Indsatskatalog for kostområdet i Næstved Kommune Side 1 af 26 Indholdsfortegnelse Kvalitetsstandarder for kosttilbud... 3 F.a. Madservice... 3 F.a.a.1. To hovedmåltider gældende for Madservice Normalkost....
Læs mereÆldrerådet. Beslutningsprotokol Ekstraordinært møde
Ældrerådet Beslutningsprotokol Ekstraordinært møde Dato: 09. december 2010 Lokale: 220, Brønderslev Rådhus Tidspunkt: Kl. 13:00-13:35 Tage Enevoldsen, Formand Karen Nielsen Solveig Skovrider Eriksen Inger
Læs mereMADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken
MADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken Vælg Madjyden og smag Madjydens lækre menuer. Oplev Madjydens chauffører, de er i særklasse de leverer med et smil, og er altid hjælp somme, når de
Læs mereANALYSE KØKKENDRIFTEN I RISAGERLUNDS KØKKEN
ANALYSE KØKKENDRIFTEN I RISAGERLUNDS KØKKEN 26. Maj 2008 INDHOLDSFORTEGNELSE SIDE 1 Indledning... 1 1.1 BAGGRUND... 1 1.2 ORGANISERING... 1 2 Analysen belyser følgende... 1 2.1 PRODUKTIONSMÆNGDE OPGJORT
Læs mereDøgnkost på plejecentre
SUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN Døgnkost på plejecentre - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune 2018 Du kan få døgnkost på plejecentre, hvis: Du er beboer på et plejecenter i Jammerbugt Kommune. Hvad
Læs mereDette notat beskriver sammensætningen af de opgaver, som løses af Madservice Viborg, og dettes betydning for konkurrenceudsættelsen.
Byrådet har besluttet at konkurrenceudsætte i Viborg Kommune. Dette notat beskriver sammensætningen af de opgaver, som løses af Viborg, og dettes betydning for konkurrenceudsættelsen. 1. Det samlede budget
Læs merePræsentation af værdighedsmidler til projekterne:
Præsentation af værdighedsmidler til projekterne: Videreudvikling af madservice til hjemmeboende borgere Videreudvikling af madens kvalitet Videreudvikling af madservice til hjemmeboende borgere juni 2016
Læs mereKøkkenområdet. Madservice
Køkkenområdet Madservice Velkommen Når du vælger mad fra Køkkenområdet i Hjørring Kommune, får du en sund, varieret, hjemmelavet og velsmagende kost, som indeholder alle anbefalede næringsstoffer, vitaminer
Læs mereERNÆRINGS HJÆLPER PJECE MØD TO AF DEM HER OG LÆS OM DE FUNKTIONER, ERNÆRINGS- HJÆLPERE KAN UDFYLDE I KØKKENER BLIV KLOGERE PÅ ERNÆRINGS- HJÆLPERNE
ERNÆRINGS HJÆLPER - en kostfaglig ressource i både små og store køkkener PJECE BLIV KLOGERE PÅ ERNÆRINGS- HJÆLPERNE MØD TO AF DEM HER OG LÆS OM DE FUNKTIONER, ERNÆRINGS- HJÆLPERE KAN UDFYLDE I KØKKENER
Læs mereNotat døgnforplejning
Baggrund for notatet. Guldborgsund Kommune køber ikke den mængde mad, som der tidligere er indgivet til Fælleskøkkenet. De estimerede tal er hentet fra kostanalysen, som blev udarbejdet i 2013 i forbindelse
Læs mereReferat fra mødet i Social- og Omsorgsudvalget. (Indeholder åbne dagsordenspunkter) Meldahls Rådhus Herredets Tingstue
Social- og Omsorgsudvalget, 23-09-2015 Referat fra mødet i Social- og Omsorgsudvalget (Indeholder åbne dagsordenspunkter) Mødedato: Onsdag den 23. september 2015 Mødested: Meldahls Rådhus Herredets Tingstue
Læs mereVORDINGBORG MADSERVICE. AFDELING FOR PLEJE OG OMSORG madservice.vordingborg.dk
VORDINGBORG MADSERVICE AFDELING FOR PLEJE OG OMSORG madservice.vordingborg.dk VORDINGBORG MADSERVICE MAD MED HØJ KVALITET - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af gode råvarer, fra de bedste
Læs mereMåltidsbarometeret i praksis
Måltidsbarometeret i praksis En drejebog til hvordan redskabet kan anvendes til at evaluere og forbedre kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere.. Kulinarisk kvalitet Samarbejde. og kommunikation
Læs mereMånedens Smag: Oktober
Månedens Smag: Oktober af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Æblet Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereFrokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk
Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12
Læs mereMad og drikke i Gl. Brabrand Dagtilbud
Mad og drikke i Gl. Brabrand Dagtilbud - 1 - Med henblik på, at alle børn i dagtilbuddet skal have en god opvækst med mulighed for at udnytte egne evner bedst muligt, vil vi udvikle mål og handlingsplaner
Læs mereMADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE
2014 MADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE Kvalitetsstandard for madservice på kommunens plejecentre Lovgrundlag Hvilke behov dækker ydelsen Hvad er formålet med ydelsen Hvem er berettiget til ydelsen Hvilke
Læs mereODENSEMODELLEN MAD OG MÅLTIDER
ODENSEMODELLEN MAD OG MÅLTIDER REHABILITERING, MAD OG MÅLTIDER Ældre- og Handicapforvaltningens transformation til en rehabiliterende forvaltning er kendt i hele Danmark, og udenlandske gæster kommer jævnligt
Læs mereDagens måltider. Her kan du se, hvad DKM kan servere for dig til dagens måltider, fødselsdage og særlige højtider.
Dagens måltider Her kan du se, hvad DKM kan servere for dig til dagens måltider, fødselsdage og særlige højtider. 2018 Velkommen til DKM Kære borger Vi vil gøre vores bedste for, at maden bliver et højdepunkt
Læs mereKostpolitik for. Dalens Børnehuse. Ellekonedalen Viborg
Kostpolitik for Dalens Børnehuse Ellekonedalen 4-8 8800 Viborg Redigeret nobember 2017 1 Kostpolitik for Dalens Børnehuse I Dalens Børnehuse har vi en madordning som er obligatorisk for alle børn. Vi har
Læs mere2 Løsningsmodeller for den kommunale madproduktion
Åbent punkt 2 Løsningsmodeller for den kommunale madproduktion 27.00.00G01-1623 Behandling Mødedato Åbent punkt Lukket punkt Social- og Sundhedsudvalget 28-08-2017 2 Økonomi- og Planudvalget Hvem beslutter
Læs mereFrokostplus frokostordning
Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der
Læs mereEn undersøgelse af den kommunale MAD. service
En undersøgelse af den kommunale MAD service En undersøgelse af den kommunale MAD service Du kan læse mere om undersøgelsens metode i bilagsrapporten og delundersøgelsen fra Danmarks Fødevareforskning
Læs mereMad hjem til dig- Plejecentre. Madservice Viborg
Mad hjem til dig- Plejecentre Madservice Viborg Velkommen og velbekomme Vi er glade for at kunne byde dig indenfor i Madservice Viborg. Velkommen til et køkken med gamle dyder, friske råvarer og mange
Læs mereUndersøgelse af madservice
Socialudvalget SOU alm. del - Bilag 157 Offentligt Socialministeriet Pjece Ref Udg. Dato Godk. Kontrol Udarb. Indholdsfortegnelse Indledning...1 Den attraktive madservice...2 Kvalitet og brugernes behov...4
Læs mereAnalyse af madservice i Mariagerfjord Kommune (december 2011)
J.nr. 16.08.04-P15-49-09 Analyse af madservice i Mariagerfjord Kommune (december 2011) Indledning Udvalget for Sundhed og Omsorg har den 10. oktober 2011 godkendt et kommissorium for en analyse af kommunens
Læs mereMere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske
Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er
Læs mereKøkken Syddjurs Servicekoncept - Kvalitet og fleksibilitet i madservice
Køkken Syddjurs Servicekoncept - Kvalitet og fleksibilitet i madservice Sundhed og Omsorg Syddjurs Kommune 01-11-2017 Indhold 1. Indledning...2 2. Kvalitet og fleksibilitet i madservice...2 2.1. Rehabiliteringsafdelingen
Læs mereMADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE
2013 MADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE Kvalitetsstandard for madservice på kommunens plejecentre Lovgrundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov om social service 91. Hvilke behov dækker ydelsen Døgnkost,
Læs mereHjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR
Hjerm Dagtilbud KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbuds kostpolitik Formål Formålet med loven om frokostordning i dagtilbud er, at give alle børn
Læs mereMadkundskab. ÅRSPLAN MADKUNDSKAB Kompetenceområdet Madlavning
Køkkenkørekort/ 2 Eleven kan anvende Kend dit køkken almindelig hygiejne principper i madlavning Eleven har viden om hygiejne- og opbevarings- og konserveringsprincipper Eleven kan lave mad efter en Eleven
Læs mereFAABORG-MIDTFYN KOMMUNE
FAABORG-MIDTFYN KOMMUNE Analyse af kostområdet i Sundhed og Omsorg Præsentation af analysens resultater på Sundheds- og Omsorgsudvalgets temamøde mandag den 16. januar 2017 PRÆSENTATION BDO Consulting
Læs mereNotat vedrørende leve-bo-miljøer og tillempede leve-bo-miljøer.
Bilag 1. maj 2010 Notat vedrørende leve-bo-miljøer og tillempede leve-bo-miljøer. Notatet er en revidering af det notat fra september 2009, der var udarbejdet af en arbejdsgruppe, bestående af repræsentanter
Læs mereMadservice Kronjylland: Aftalemål for
Aftale for 2014-2017 mellem Randers byråd og Madservice Kronjylland Denne aftale er bygget op omkring byrådets visioner, sundheds - og ældreudvalgets milepæle samt ældrepolitikken. Aftalen s formål er
Læs mereSocialudvalget. Sammenlægningsudvalget for Viborg Kommune. Referat
Referat Mødetidspunkt: Fra kl.: 16.00 Til kl.: 16.45 Mødested: Nytorv 6 8800 Viborg Mødenr.: 17 Fraværende: Sag nr.: Emne: Side: ÅBEN DAGSORDEN 79 Organisationsplan og ledelsesstruktur for køkkenområdet
Læs mereAllerød Kommune. Kostkoncept for Mad og måltider på plejecenter
Allerød Kommune Kostkoncept for Mad og måltider på plejecenter 1 Indledning Kostkonceptet for Mad og måltider på plejecenter, tager afsæt i Allerød Kommunes Kost- og måltidspolitik på ældreområdet, samt
Læs mereFORSLAG KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
FORSLAG KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere
Læs mereNORDISK LEJRSKOLE & KURSUSCENTER
Side/Page/Seite 1 / 5 Forplejning Maden er det halve ophold Vort køkken, som er sammensat af faglært personale, tilbereder alle måltider af friske råvarer. Der lægges stor vægt på årstidens grøntsager,
Læs mereKostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole
Kostpolitik for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole På ISI handler måltiderne om meget mere end maden på tallerkenen. Her serverer vi mad med holdninger til blandt andet smag, sund energi, gode vaner
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Take-away koncept for produktionskøkkener Nr. 46 812 Udviklet af: Peter Schyum Jensen Katrine Olesen Hinge Allan Kirk Heegaard Mercantec HC Andersensvej
Læs mereKvalitetsstandard for Ernæring Madservice med udbringning
Kvalitetsstandard for Ernæring Madservice med udbringning Kvalitetsstandard for ernæring Hvad er ydelsens lovgrundlag Hvilket behov dækker ydelsen Hvad er formålet med ydelsen indgår i ydelsen Servicelovens
Læs mereDisposition. God mad godt liv. National handlingsplan for måltider og ernæring. Vigtigheden af tværfaglighed
Disposition God mad godt liv National handlingsplan for måltider og ernæring Vigtigheden af tværfaglighed Redskaber til at understøtte tværfaglighed: Måltidsbarometeret Implementeringsmodellen Kort om
Læs mereNy madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder
Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,
Læs mereDagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid.
2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. Den varme mad skal leveres i kantiner/fade som passer til opvarmning i institutionernes ovne. Til rugbrødsmåltidet
Læs mere