Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!
|
|
- Per Laustsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!
2 Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron, rosmarin og hvidløg...10 Culotte med kartoffel/pastinakmos og svampe...12 Striploin steak med dijon creme fraiche, pastinak og gulerod...14 Striploin steak a la Texas...16 New York striploin med stegte porrer og hvidløgssmør...18 New York striploin med squash og barbecuedressing...20 Cuvette med chilimayo, chili og chips...22 Cuvettesteg med sæsongrønt...24 American XL steak med gorgonzola, parmaskinke og asparges...26 Spicy American XL steak...28 Tykstegsbøffer med rødbeder i mørk balsamico...30 Tykstegsbøf med varm kartoffelsalat og radiser...32
3 SUPREME - Så ved du det smager! SUPREME er navnet på vores nye serie af oksekød som giver dig bøffer og stege i verdensklasse Vi har været ude i den store verden, for at kunne give dig det bedste af det bedste - og så endda til discountpris! Kødet i SUPREME serien stammer fra udvalgte dyr, som er født og opvokset i USA eller på de store sletter i Uruguay, hvor det milde klima gør, at dyrene går ude hele året rundt Kombinationen af kvægracer og dyrenes levevilkår gør, at de opnår en god fedtmarmorering, som er afgørende for smagen i kødet Velbekomme!
4 Striploin steak 200 g Cuvette Ribeye 200 g
5 Tykstegsbøf 200 g New York Striploin steak 250 g American XL steak 400 g
6 6 Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili
7 Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME Ribeye Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 100 g peanuts 2 bakker champignon 1 dl sesamolie ½ dl sød chilisauce 2-3 kviste timian Sådan gør du Varm sesamolien op og rist peanuts lysebrune i den varme olie i en høj pande. Tilsæt de rensede champignon og et par kviste timian og steg det hele til champignonerne er gyldne. Tilsæt sød chilisauce og smag til med salt og peber. Bøfferne krydres med salt og peber på begge sider. Varm en pande op til høj varme og put lidt olie på. Steg bøfferne hårdt ved høj varme i 3 minutter på begge sider. Lad bøfferne hvile i 6 minutter. Serveres straks efter sammen med champignonblandingen. 7
8 8 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk
9 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk Det skal du bruge (4 pers.) Ribeye 4 stk. SUPREME Ribeye Vindruekerneolie til stegning Kartoffelmos 5 store bagekartofler 75 g smør 1,5 dl mælk 1 knivspids muskatnød Tilbehør 1 agurk Sådan gør du Ribeye Bøfferne krydres med salt og peber på begge sider. Varm en pande op til høj varme og put lidt olie på. Steg bøfferne hårdt ved høj varme i 3 minutter på begge sider. Skal hvile i 6 minutter. Kartoffelmos Skræl bagekartoflerne og del dem i 4 stykker. Tag en gryde, læg kartoflerne i og hæld vand i indtil kartoflerne er dækket til. Sæt gryden på komfuret og skru op på høj varme. Lad kartoflerne koge i 20 minutter. Lad kartoflerne stå i det varme vand i yderligere 10 minutter og hæld herefter vandet og kartoflerne i et dørslag. Hæld kartoflerne tilbage i gryden. Tag en håndmikser og rør godt rundt i kartoflerne. Tilsæt smørret og lad det smelte med de varme mosede kartofler. Tilsæt mælk og rør det hele sammen. Riv muskatnøden på et rivejern og tilsæt den sammen med salt og peber. Tilbehør Tag en agurk og flæk den på langs i 4 stykker. Læg agurkestykkerne på den lune pande og steg dem til de tager lidt farve. Anret kartoffelmos, bøf og agurk på 4 tallerkener. 9
10 10 Culotte med aubergine, citron, rosmarin og hvidløg
11 Culotte med aubergine, citron, rosmarin og hvidløg Det skal du bruge (4 pers.) 1 SUPREME culotte Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 2 auberginer 2 citroner 1 bundt rosmarin 4 fed hvidløg 4 dl olivenolie Sådan gør du Culotten krydres med salt og peber og lægges med fedtsiden nedad i et ildfast fad. Sæt fadet i en 200 grader forvarmet ovn 15 minutter. Tag den ud af ovnen og vend culotten om og ind i ovnen igen i 15 minutter på den anden side. Tag culotten ud af ovnen og læg den over på et bræt. Lad kødet hvile i 30 minutter. Imens laves tilbehøret. Halvér auberginerne og snit dem på kryds og tværs i kødet. Skær citronerne i halve, pil hvidløgene og klip rosmarinkviste af bundtet. Varm olivenolien op i en høj gryde. For at checke om olien er varm nok, tager du en tændstik uden svovl. Bruser det rundt om tændstikken, er olien klar til brug. Læg de halve auberginer, citroner, rosmarinkviste og hvidløg ned i den varme olie. Olien skal lige nøjagtig dække det hele. Steg det i olien til det er gyldent (ca. 10 minutter) og krydr med salt og peber. Når culotten har hvilet i 30 minutter, skæres kødet ud i tynde skiver. Anret kød og det færdigstegte tilbehør på et fad og server straks. 11
12 12 Culotte med kartoffel/pastinakmos og svampe
13 Culotte med kartoffel/ pastinakmos og svampe Det skal du bruge (4 pers.) 1 SUPREME culotte steg Vindruekerneolie til stegning Kartoffel/pastinakmos 6 bagekartofler 3 pastinakker 125 g smør ½ liter mælk ½ revet muskatnød Tilbehør 1 bakke champignon 4 skalotteløg hakket ½ bundt timian Olie til stegning Sådan gør du Culotten krydres med salt og peber og lægges med fedtsiden nedad i et ildfast fad med lidt olie i bunden. Sæt fadet i en 200 grader forvarmet ovn 15 minutter på den ene side. Tag den ud af ovnen og vend culotten om og ind i ovnen igen i 15 minutter på den anden side. Tag den ud af ovnen og over på et bræt. Lad kødet hvile i 30 minutter. Imens laves tilbehøret og kartoffel/pastinakmosen. Skræl kartofler og pastinakker og skær dem ud i grove stykker. Sæt en gryde over med vand sammen med kartoffel og pastinakker så det passer med at mosen laves, mens culotten er i ovnen. Kog pastinakker og kartofler møre og uden salt. Mens det koger, varmes mælken sammen med smørret. Kartoflerne moses, tilsæt ½ revet muskatnød og den lune mælkeblanding. Hæld lidt i ad gangen under omrøring til den ønskede konsistens. Smages til med salt og peber. Lad mosen stå i gryden med låg på, så den holder sig varm. Rens champignon. Hak løgene fint. Varm en pande op til middel varme og lynsteg halvdelen af champignonerne sammen med de hakkede løg og lidt timian. Gem lidt timian til pynt. Den anden halvdel af champignon skal skæres ud i tynde skiver og bruges til pynt. Når kødet har hvilet i 30 minutter, skæres det ud i tynde skiver. Anret kød, kartoffelmos og svampeblanding og serveres straks. 13
14 14 Striploin steak med dijon creme fraiche, pastinak og gulerod
15 Striploin steak med dijon creme fraiche, pastinak og gulerod Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME striploin steaks Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 4 pastinakker 4 gulerødder Olie til stegning Dijon creme fraiche dressing 1,5 dl creme fraiche 18% 3 spsk. dijonsennep Revet skal af 1 øko citron Sådan gør du Alle ingredienser til dressingen røres sammen. Lad dressingen trække i en time på køl. Gulerødder og pastinakker skrælles. Steg dem på en pande i lidt olie ved høj varme i ca. 10 minutter. Skal vendes ofte. Husk at krydre med salt og peber. Bøfferne krydres med salt og peber på begge sider. Varm en pande op til høj varme og put lidt olie på panden. Steg bøfferne hårdt ved høj varme i 3 minutter på begge sider. Skal hvile i 6 minutter. Bøfferne anrettes på 4 tallerkener sammen med pastinakker, gulerødder og dijon creme fraiche dressing. Servér straks. 15
16 16 Striploin steak a la Texas
17 Striploin steak a la Texas Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME striploin steak Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 1 dåse kikærter 1 dåse kidneybønner 1 helt hvidløg i fed 2 dåser tomater i tern Spejlæg 4 æg Olie til stegning Sådan gør du Hæld kikærter og kidneybønner op i en sigte og hæld væden fra. Pil hvidløget til fed og skær dem i skiver. Hæld bønnerne op i en gryde sammen med de hakkede tomater og hvidløg i skiver. Varm bønneblandingen op og lad det hele simre i 8 minutter. Imens steges bøfferne. Bøfferne krydres med salt og peber på begge sider. Varm en pande op til høj varme og put lidt olie på panden. Steg bøfferne hårdt ved høj varme i 3 minutter på begge sider. Skal hvile i 6 minutter. Mens bøfferne hviler, laves de 4 spejlæg på panden. Brug den varme pande, men uden fedtstof fra bøfferne. Varm panden op og tilsæt lidt olie, slå de 4 æg ud på panden. Når hviden er stivnet tages panden af varmen. Krydr med salt og peber. Anret bønneblanding på 4 tallerkener sammen med 1 bøf og 1 spejlæg på hver tallerken. Servér straks. 17
18 18 New York striploin med stegte porrer og hvidløgssmør
19 New York striploin med stegte porrer og hvidløgssmør Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME New York Striploin Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 4 porrer Hvidløgssmør 250 g smør 5 fed hvidløg finthakket 2 forårsløg fintsnittet 1 bundt persille finthakket ½ bundt timian finthakket Sådan gør du Tag de 4 porrer, skær stokken og det grønne af og halvér dem. Varm en pande op til høj varme i vindruekerne olie. Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem hårdt i 4 minutter på begge sider sammen med de halve porrer. Tag kødet og porrerne af panden. Kødet skal hvile i 8 minutter efter stegning. Mens kødet hviler, laver du hvidløgssmørret. Lav hvidløgssmørret. Sørg for at smørret inden start har stue temperatur. Hvidløg, forårsløg, persille og timian blandes sammen med smørret. Stil hvidløgssmørret køligt mens du tilbereder kød og porrer. 19
20 20 New York striploin med squash og barbecuedressing
21 New York striploin med squash og barbecuedressing Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME New York Striploin steaks Vindruekerneolie til stegning Salat 1 squash 1 bakke cherry tomater 4 skalotteløg 4 snackpeber 1 majskolbe (eller en dåse majs) Barbecue dressing 2 spsk. barbecue sauce 2 spsk. pesto 2 spsk. olivenolie Saften fra 1 citron Sådan gør du Rør barbecue sauce og pesto sammen. Tilsæt citronsaft og olivenolie. Rør det godt sammen og smag til med salt og peber. Skær majsene af majskolben. Skær squash ud i grove tern. Halvér tomaterne og skær snackpeber i tykke skiver sammen med skalotteløg. Put alle grøntsagerne op i en skål og vend barbecue dressingen i grøntsagerne. Varm en pande op til høj varme i vindruekerneolie. Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem hårdt i 4 minutter på begge sider. Tag kødet af panden. Kødet skal hvile i 8 minutter efter stegning. Herefter serveres kødet sammen med grøntsagsblandingen. Bemærk: Artiskok i olie er en partivare 21
22 22 Cuvette med chilimayo, chili og chips
23 Cuvette med chilimayo, chili og chips Det skal du bruge (4 pers.) 1 SUPREME cuvette Vindruekerneolie til stegning Chilimayo 2 dl mayo 1 dl ketchup 1 dl stærk chilisauce (eller efter behov) Saften fra 1 citron Chips 16 kartofler i meget tynde skiver ½ liter vindruekerneolie 1-2 chili efter styrke Salt Tilbehør Grøn salat Sådan gør du Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Læg dem evt. i koldt vand i en time (kan undlades). Det vigtigste er, at kartoflerne er tørre når du går i gang med at stege dem i olien. Varm olien op i en høj gryde. For at checke om olien er varm nok, tager du en tændstik uden svovl. Bruser det rundt om tændstikken, er olien klar til brug. Læg lidt kartoffelskiver i olien ad gangen og steg dem til de er gyldne og sprøde. Læg en hel chili eller to ned sammen med olien, det giver en god og lidt krydret smag. Husk at skære et snit i chillierne, da de ellers eksploderer. Tag kartoflerne op med en hulsi når de er færdige og læg dem på køkkenrulle. Drys straks med salt. Gentag til du har lavet alle kartoffelchips. Cuvetten krydres med salt og peber og lægges i et ildfast fad tilsat lidt olie. Sæt fadet i en 200 grader forvarmet ovn i 10 minutter på den ene side. Tag stegen ud af ovnen og vend den. Steges i 10 minutter i ovnen på den anden side. Tag cuvetten ud af ovnen og over på et bræt. Lad kødet hvile i 20 minutter. Imens laves chilimayo. Alle ingredienserne røres sammen og stilles køligt. Skyl salaten og lad den dryppe af i en sigte. Når kødet har hvilet i 30 minutter, skæres det ud i tynde skiver og serveres med salat, chips og chilimayo. 23
24 24 Cuvettesteg med sæsongrønt
25 Cuvettesteg med sæsongrønt Det skal du bruge (4 pers.) 1 SUPREME cuvette Lidt olie til stegning Tilbehør 1 bundt asparges ½ blomkålshoved 1 bundt radiser 1 bakke baby salatmix 1 broccolihoved Dressing til tilbehør 1 dl olivenolie ½ dl hvidvinseddike 1 tsk. dijonsennep Sådan gør du Cuvetten krydres med salt og peber og lægges i et ildfast fad tilsat lidt olie. Sæt fadet i en 200 grader forvarmet ovn og steg i 10 minutter på den ene side. Tag stegen ud af ovnen og vend den. Steges i 10 minutter på den anden side. Tag cuvetten ud af ovnen og over på et bræt. Lad kødet hvile i 20 minutter. Imens laves tilbehøret. Bland alle dressing ingredienserne sammen. Skyl salatblandingen og lad den dryppe af i en sigte. Snit blomkål fint sammen med radiserne. Asparges snittes i grove stykker. Skær broccolien ud i små buketter. Læg alle grøntsagerne op i en skål. Vend dressingen sammen med grøntsagerne. Anret baby salatmix på 4 tallerkener. Når kødet har hvilet i 20 minutter, skæres det i tynde skiver. Anret kødet og grøntsagstilbehøret på tallerkenerne. Servér straks Bemærk: Der kan bruges andre grøntsager alt efter sæson 25
26 26 American XL steak med gorgonzola, parmaskinke og asparges
27 American XL steak med gorgonzola, parmaskinke og asparges Det skal du bruge (4 pers.) 2 stk. Supreme American XL steak 400 g Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 1 pakke gorgonzola 1 pakke parmaskinke 1 rødløg 2 bundter asparges Sådan gør du Snit rødløget i skiver og snit asparges i grove stykker. Varm en pande op til høj varme, tilsæt vindruekerneolie. Krydr bøfferne med salt og peber på begge sider. Læg bøfferne på den varme pande og steg dem hårdt i 5 minutter på hver side. Når bøfferne er færdigstegt, skal de hvile i 10 minutter. Herefter deles bøfferne i 2 og anrettes på 4 tallerkener. Anret tallerkenerne med stykker af gorgonzola, parmaskinke, rødløg i skiver og groftskårne asparges. Servér straks. 27
28 28 Spicy American XL steak
29 Spicy American XL steak Det skal du bruge (4 pers.) 2 stk. Supreme American XL steak 400 g 2 spsk. karry Vindruekerneolie til stegning Spicy tilbehør 16 fed hvidløg 1 gul peberfrugt 1 orange peberfrugt 12 hele chili 2 bakker sugar snaps 4 spsk. sød chilisauce 2 dl sesamolie til stegning Sådan gør du Steg de hele hvidløgsfed i den opvarmede olie i en pande. Når de er lysebrune, puttes de hele chili på panden. Husk at prikke chili og snackpeber med en kniv, så de ikke sprænger i den varme olie! Steg chilierne i ca. 3 minutter i den varme olie. Tilsæt snackpeber og vend dem sammen med de andre ingredienser. Til sidst tilsættes 2 bakker sugar snaps som vendes rundt i den varme blanding. Derefter tilsættes sød chilisauce. Det hele smages til med salt og peber. Drys karry på begge sider af bøfferne og krydr med salt og peber. Varm en pande op til høj varme, tilsæt vindruekerneolie. Læg bøfferne på den varme pande og steg dem hårdt i 5 minutter på hver side. Når bøfferne er færdigstegt, skal de hvile i 10 minutter. Herefter deles bøfferne i 2 og anrettes på 4 tallerkener sammen med spicy tilbehør. Servér straks 29
30 30 Tykstegsbøffer med rødbeder i mørk balsamico
31 Tykstegsbøffer med rødbeder i mørk balsamico Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME tykstegsbøffer Vindruekerneolie til stegning Tilbehør 4 rødbeder 2 dl mørk balsamicoeddike 2 spsk. rørsukker 1 dl olivenolie 100 g smør 1½ dl creme fraiche 18% 1 pose frosne ærter Evt. rucola salat Sådan gør du Skræl rødbederne og skær dem ud i grove stykker. Varm olien op og sautér rødbederne i et par minutter. Tilsæt smør og sukker samt balsamicoeddike og reducér det ind, ca. 8 minutter, så det bliver tykkere og cremet i konsistensen. Varm en pande op til høj varme, tilsæt vindruekerne olie. Læg bøfferne på den varme pande og steg dem hårdt i 5 minutter på hver side. Når bøfferne er færdigstegt, skal de hvile i 10 minutter. Creme fraiche anrettes direkte på tallerkenen sammen med tykstegsbøffer, rødbeder i mørk balsamico sammen med ærter. Kan pyntes med rucola salat. Servér straks. Bemærk: Der kan bruges friske ærter istedet for frosne 31
32 32 Tykstegsbøf med varm kartoffelsalat og radiser
33 Tykstegsbøf med varm kartoffelsalat og radiser Det skal du bruge (4 pers.) 4 stk. SUPREME tykstegsbøffer Vindruekerneolie til stegning Varm kartoffelsalat 4 kartofler i tynde skiver ½ liter fløde 1 spsk. dijonsennep Revet skal fra 1 øko citron 1 pose frosne ærter 2 bundter dild Marinerede radiser 1 bundt radiser 3 spsk. hvid balsamicoeddike 1 pakke baby salatmix Sådan gør du Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i en skål med koldt vand i en time. Dernæst hældes radiseskiverne i en sigte. Læg radise skiverne tilbage i skålen og tilsæt balsamicoeddike samt salt og peber og lad det stå og trække. Kartoflerne koges i 5 minutter i letsaltet vand og hældes i en sigte. Kog fløden op med sennep og revet citronskal. Lad det koge igennem i 5 minutter. Tilsæt de letkogte kartoffelskiver og lad dem koge i flødeblandingen i 5 minutter. Til sidst tilsættes ærter samt den friske dild. Skyl salaten og lad den dryppe af i en sigte. Varm en pande op til høj varme, tilsæt vindruekerneolie. Læg bøfferne på den varme pande og steg dem hårdt i 3-4 minutter på hver side. Når bøfferne er færdigstegt, skal de hvile i 6-8 minutter. Anret baby salatmix på 4 tallerkener sammen med den varme kartoffel-salat, radiseblandingen og tykstegsbøfferne. Servér straks. Bemærk: Der kan bruges friske ærter istedet for frosne 33
OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS 1 kg frikadellefars 1 kg kartofler ½ liter fløde 400 g frosne fine ærter Ribsgelé Dijon sennep Skræl og kog kartofler i saltet vand ca. 200 g pr. person (tip: når kartoflerne
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereNEM FISK. Opskifter med frisk FISK - REMA 1000s serie af lækker og nem fisk
NEM FISK Opskifter med frisk FISK - REMA 1000s serie af lækker og nem fisk Indhold Rødfisk stegt med frisk pasta...4 Stegt rødfisk a la provencale...6 Mørksej med nudler, forårsløg, broccoli og sød chili
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereOPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS
STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereSPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID
SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID FISH TACO MED VESTERHAVS- TORSK 400 g vesterhavstorsk i filet 1 dl sesamfrø 2 spsk vegetabilsk olie ½ bundt koriander, groft hakket 2 dl
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereOPSKRIFTER STEGT MEDISTER MED STEGT GRØNT OG PANDESAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 26 MESTERSLAGTERENS
STEGT MEDISTER MED STEGT GRØNT OG PANDESAUCE En medister Et broccoli 3 rødløg ca. 150 g saltet røget bacon eller bacon i tern ½ liter fløde Evt. ribsgelé, dijonsennep og citron til tilsmagning Kartofler
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereFasanfilet i grov lyn-ratatouille
16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm
Læs mereKokkelærerens Madplan
Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereOssobuco i hvidvin med tomater og oliven
Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereOPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mereMadværkstedets. Madplan Maj 1. Kalkungryde med ris og broccolisalat. Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan. Frikadeller med kartoffelsalat
Madværkstedets Maj 1 Kalkungryde med ris og broccolisalat Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan Frikadeller med kartoffelsalat Maj 1 Dag 1 Kalkungryde med ris og broccolisalat Dag 2 Tigerrejer
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereOpskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens
Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos
Læs mere4 personer. Ingredienser
Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereOpskrifter. med melon og bønnesalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32. mesterslagterens
Kødboller og kartofler med melon og bønnesalat 600 g hakket kalv og skinke 1 tsk. dijonsennep 25 g pinjekerner 2 spsk. hakket bredbladet persille 1 tsk. groft salt og friskkværnet peber 2 tsk. olivenolie
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereOPSKRIFTER DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 44 MESTERSLAGTERENS
DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER 600 g hakket skinkekød 300 g mosede, kogte kartofler 1 spsk. finthakkede friske salvieblade ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 8 store skiver kogt skinke 50 g smør
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereMadplan juli 2017 Uge 3
Madplan juli 2017 Uge 3 Stegt flæsk med persillesauce og nye kartofler Wienerschnitzel med brasede kartofler, ærter og smørsauce Pastaret med laks og spinat Pastasalat med skinke, ærter og groft brød Citronkylling
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereOpskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mere-----------------------
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereOPSKRIFTER CHILI CON CARNE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
CHILI CON CARNE 800 g hakket oksekød 2 dåser Chili beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipotle pulver
Læs mereTips til frikadeller på nye måder
Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereOpskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens
Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereOpskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens
Ovnbagte kåldolmer med skinkekød 600 g hakket skinkekød 200 g finthakkede champignoner 25 g smør 2 spsk. hvedemel 1 finthakket løg 100 g hytteost 1 tsk. groft salt 8 hvidkålsblade 1 liter vand 1 tsk groft
Læs mere