SMAGEKATALOG. Glud Vin WINE TOUR Vinparken. - Smag vin fra 5 verdensdele

Transkript

1 SMAGEKATALOG - Smag vin fra 5 verdensdele Glud Vin WINE TOUR 2015 Vinparken

2 Velkommen til vinsmagning! INDHOLD El Porvenir...3 Hugh Hamilton...4 Major s Hill...5 Purple Wine + Spirits...6 Jean Geiler...7 Labouré-Roi...8 Ca Rugate...9 Argentiera...10 Limonio...11 Pere Ventura...12 Luzdivina Amigo...13 Tamaral...14 Smagekassen

3 EL PORVENIR El Porvenir De Cafayate er en lille familieejet vingård i den argentinske provins Salta. Vinmarkerne ligger for foden af Andesbjergene i et område, der engang var en del af Inkariget. Familien bag vinhuset har det gamle inka-tegn som logo. Det er en hyldest til Inkaerne, Andesbjergenes tidligere beboere. De var kloge iagttagere af naturen og dygtige landmænd. Og for teamet bag El Porvenir begynder kvaliteten netop i vinmarkerne og fokus er på terroir, altså vinmarkernes helt særlige beskaffenhed. Druerne plukkes ved håndkraft og mosten transporteres nænsomt ved hjælp af tyngdekraft og uden brug af pumpesystemer. Cafayate er en isoleret dal med gold sandjord. Landskabet består af mangefarvede bjerge og store slugter. Her er ørkenklima med varme ARGENTINA dage og kølige nætter, sparsom regn (200 mm om året), lav luftfugtighed og jord med gode dræningsforhold. Råd og svampesygdomme har svære kår i det tørre klima. Uendelige mængder af sollys og store udsving mellem natog dagtemperaturer giver koncentrerede og meget modne druer, og dermed vine med bløde, søde tanniner. Der produceres blot flasker årligt fra vingården, hvis navn betyder fremtiden eller hvad der skal komme. Laborum Torrontes Kr. 119,- Cafayate, Salta Amauta Tannat*** Kr. 119,- Cafayate, Salta Amauta Malbec Kr. 119,- Cafayate, Salta Amuata Corte IV - Innovation Kr. 149,- Cafayate, Salta Laborum Cabernet Sauvignon Kr. 209,- Cafayate, Salta Laborum Malbec Kr. 209,- Cafayate, Salta 3

4 HUGH HAMILTON Wine is constant proof that God loves us and likes to see us happy, sådan sagde Benjamin Franklin. Og det er blevet en af Hugh Hamiltons favoritsætninger. Hugh Hamilton er familiens 5. generation. Helt tilbage i 1837 plantede familien de første vine i Glenelg, blot 100 år efter de første europæiske fødder var stået i land. Som i alle familier findes der et sort får, og Hugh Hamilton har valgt at kalde sin flok af vine for sorte får. De lyder alle skurkenavne som The Villain og Jekyll & Hyde. Det sorte får er føreren af en flok af karakterfulde vine. Dog er hver vin et individ for sig med sin helt egen personlighed. Og det er stadig Hugh Hamiltons vision om vin, der baner vejen for den eftertragtede stil. Du finder Hugh Hamilton i McLaren Vale, som Hugh kalder for vinplanternes himmerige. Et sted der med sit idelle AUSTRALIEN klima udvikler druer, som giver vine med ekstrem stor fedme. Hugh er tilhænger af vin- og madoplevelser. Men ingen af delene er hver for sig magi. Kun tilsammen er de fantastiske, specielt i gode venners lag. Vinene fra australske Hugh Hamilton er straks drikkelige og pirrer til flere glas. Det er ikke simple vine, men derimod vine med en sådan karakter og dybde, at de ofte bliver samtaleemnet til middagen. JIM JIM Shiraz Kr. 135,- McLaren Vale, Adelaide The Villain Cabernet Kr. 209,- McLaren Vale, Adelaide The Rascal Shiraz*** Kr. 209,- McLaren Vale, Adelaide The Mongrel Kr. 209,- McLaren Vale, Adelaide Jekyll & Hyde Kr. 379,- McLaren Vale, Adelaide 4

5 MAJOR S HILL Hos Major s Hill ønsker man at skabe vin, som smager af de druer, vinen laves på. Og det gør man ved at vælge de bedste druer og bruge traditionelle metoder i vinfremstillingen. I 1995 da man plantede de første vinmarker, var efterspørgslen på sydafrikansk vin så stor, at der ikke kunne skaffes vinstokke. Kun Chenin Blanc og Chardonnay var til rådighed. Efter 1995 fandt man ud af, hvilke druer man ville satse på, og de 5 store blev plantet: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Shiraz. Men man plantede også Sydafrikas drue Pinotage. Der gøres en stor indsats for at druerne er af høj kvalitet og har den optimale modning, før de høstes. Der høstes kun ved håndkraft, selvom det giver større omkostninger. Filosofien er, at arbejdet skal udføres så naturligt som muligt. I 1994 købte familien Louw vingården. En af vingårdens SYDAFRIKA tidligere ejere, major Jacobus Petrus Marais, startede drueproduktionen og var en af de første i Robertson Valley til at bygge en vinkælder. Da majoren døde, blev han begravet på den bakketop, hvor han plejede at stå og kigge ud over sit land. Vingården er en af de ældste i Robertson Valley og stadigvæk kilde til mange minder og historier. Derfor var nærliggende, at de nye ejere opkaldte gården efter majoren. Red Swan - hvid Kr. 69,- Robertson Chardonnay Kr. 129,- Robertson Red Swan - rød Kr. 69,- Robertson Merlot Reserva*** Kr. 129,- Robertson Pinotage Reserva Kr. 129,- Robertson Cabernet Sauvignon Reserva Kr. 129,- Robertson Shiraz Reserva Kr. 129,- Robertson 5

6 PURPLE WINE+SPIRITS Det startede med salg af vin. Direkte fra bagagerummet i en 67 Mustang. I 2001 oprettede amerikanske Derek Benham Purple Wine + Spirits og råder i dag over vingårde i Graton, American Canyon og Russian River Valley i den vestlige del af Sonoma County, som ligger i det nordvestlige Californien. Purple Wine + Spirits har stor fokus på bæredygtighed og anvender en af branchens mest miljøvenlige produktionsfaciliteter, der også er vandbesparende og solcelledrevet. Og vingårdene i både Graton og American Canyon er akkrediteret af California Sustainable Winegrowing Alliance som bæredygtige landbrug. Eksempelvis har vinhuset fra 2003 til 2015 mere end halveret sit vandforbrug fra over 15 liter per kasse vin til under 7 liter. Sonoma ligger vest for det meget kendte Napa Valley og er med ikke mindre end 15 appellationer den mest varierede vinregion i USA, hvad angår vinstile og druesorter. I Sonoma giver morgentåge fra Stillehavet og San Pablo-bugten gode vilkår for koldklima-druer som Pinot Noir, Sauvignon Blanc og USA Chardonnay. Lidt længere inde i landet stortrives de robuste sorter som Zinfandel, Merlot, Shyrah og Cabernet Sauvignon med varme solrige dage og kølige nætter. Der blev dyrket vin i Sonoma allerede i starten af 1800-tallet, hvilket gør Sonoma til det første område i Californien, hvor der blev dyrket vin. Men det er først i slutningen af 1900-tallet, at området begynder at røre på sig. Det sker med vine fra Zinfandel-druen - druen der i dag betragtes som Californiens nationaldrue. Naked Chardonnay Kr. 139,- Santa Barbera, Californien Truant Old Vines Zinfandel Kr. 129,- Californien Biker Zinfandel*** Kr. 159,- Paso Robles, Californien Calista Coastal Pinot Noir Kr. 189,- Californien 6

7 JEAN GEILER Jean Geiler råder over ikke mindre end 10 Grand Cru -vinmarker. I hele Alsace findes i alt 51 af disse Grand Cru-marker, der anses for at være elite-områderne. Alsace er et stort kludetæppe af forskellige jordbundstyper og dertil matchende druesorter. Atypisk fransk skik er det her oftest druesort eller marknavn, du ser på etiketterne. Vinhuset blev etableret i 1926 af 36 vindyrkere fra Ingersheim og omegn. I dag udgøres Cave Jean Geiler af mere end 175 vindyrkere, der råder over 370 hektar vinmarker med forskellige jordbundstyper. Dette giver mulighed for at udvælge de bedste plots til de forskellige druesorter for at fremhæve hver marks beskaffenhed på bedste vis i druerne og vinene. Der har været dyrket vin i Alsace siden det tredje århundrede. Området er beskyttet mod havet af Vogeser-bjergene, og vinmarkerne i Alsace nyder godt af et semi-fastlandsklima FRANKRIG med maksimal sol og varme. Mod øst danner Rhinen en naturlig grænse til Tyskland. Alsace er det nordligeste vinområde i Frankrig og også det område, der ligger længst fra havet. Her er lange tørre somre med god sikkerhed for at druerne modnes. Skyerne regner af i Vogeserbjergene vest for Alsace, der er en lang smal stribe af vinmarker i op til 400 m.o.h. Vinene fra området er typisk aromatiske og frugtprægede. Riesling Reserve Particulière Kr. 109,- Alsace Pinot Gris Reserve Particulière*** Kr. 129,- Alsace Gewürtztraminer Reserve Particulière Kr. 139,- Alsace Pinot Gris Terroirs Calcaires Kr. 149,- Alsace Riesling Grand Cru Sommerberg Kr. 179,- Alsace Pinot Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg Kr. 199,- Alsace Cremant d Alsace Brut Prestige Kr. 149,- Alsace 7

8 LABOURÉ-ROI Det kvalitetsbevidste vinhus Labouré-Roi blev etableret helt tilbage i 1832 og er blandt de største vinhuse i Bourgogne. Louis og Armand Cottin overtog vingården i 1974, og Labouré-Roi er i dag et verdenskendt brand. Det er Laboure-Rois vine, du kan finde ombord krydstogtskibe og hos luftfartselskaber. Som logo har vingården den franske lijle. De hvide liljer vokser i området, og blomstrer normalt samtidig med vinplanterne. De er et tegn på at druerne kan høstes cirka 90 dage senere. Vinhuset er beliggende i Nuits-Saint-Georges og er en af de mere teknisk avancerede vinhuse i Bourgogne. Bourgogne er fødestedet for Pinot Noir og Chardonnay-vine. Bourgogne-området strækker sig langt. I nord fra Auxerrois gennem Côtes d Or, Côtes Charllonaise og til syd ved Macon. Og med vidt forskellige jordforhold. FRANKRIG Vin-historien i Bourgogne går helt tilbage til 100-tallet, og vinområdet havde i Middelalderen stor betydning for vinbruget i resten af Europa. Bourgogne var et klerikalt magtcentrum, og de store munkeklostre havde mere rigdom og magt end datidens konger. Munkenes begyndende viden om vin og vinens nydelse til ære for guderne var med til at gøre Bourgogne kendt som vinområde. Bourgogne Blanc Kr. 139,- Bourgogne Bourgogne Rouge, Pinot Noir Kr. 139,- Bourgogne Cote de Beaune Village Kr. 229,- Bourgogne Cote de Nuits Villages*** Kr. 239,- Bourgogne Gevrey Chambertin Kr. 399,- Bourgogne 8

9 CA RUGATE Ca Rugate er navnet på det bakkede landskab af vulkansk oprindelse nord for Brognoligo, hvor den familiejede vingård Ca Rugate ligger. Enkelte vine fra Ca Rugate har 15 år i træk modtaget tre ud af tre glas i Gambero Rosso, der er den vigtigste vinguide for italienske vine. Vingården har været i Tessarifamiliens eje gennem fire generationer. Arbejdet i vinmarkerne går helt tilbage til 1910, hvor Amedeo Tesari solgte vin fra egne marker i Tesari-tavernaen. Sønnen Fulvio tager over i 1930 og opkøber samtidig de meget prestigefyldte vinmarker i Soave Classico-bakkerne. Vinmarken Monte Fiorentine opkøbes i 1950, og fokus er både på salg af druer og på egen vinfremstilling. Selve Ca Rugate-foretagendet etableres i 1986 af Fulvios søn Amedeo. Herefter stopper de ITALIEN med at sælge druer og koncentrerer sig om vinfremstilling. I 2001 træder Michele ind i vinhuset som fjerde generation af vinbonde. Samtidig bygges en ny, stor og teknologisk avanceret vinkælder. I dag tæller vinmarkerne et areal på 58 hektar. 23 er i Valpolicella-området, hvor de røde druer dyrkes, og 35 i Soave Classico, som er de hvide druers område. Begge steder er klimaet mildt med kolde vintre og varme somre. Monte Fiorentine DOC Kr. 159,- Soave Monte Alto DOC Kr. 189,- Soave Rio Albo DOC Kr. 129,- Valpolicella Ripasso DOC Superiore*** Kr. 179,- Valpolicella Campo Lavei DOCG Superiore Kr. 209,- Valpolicella Amarone DOCG Kr. 459,- Valpolicella Recioto di Soave DOCG Kr. 259,- Soave 9

10 ARGENTIERA Langs den meget charmerende kyststrækning i Alta Maremma og op til sydvest for Firense og ca. 100 km fra byen ligger det prestigefyldte DOC Bolgheri-område, og Tenuta Argentiera som er en del af den gamle Donaratico-ejendom, der i tidernes morgen tilhørte Florentine Serristorifamilien. Tilbage i 1500-tallet var dette plateau rigt på kanaler, kilder og sølvminer. Og det er disse sølvminer navnet Argentiera refererer til. I dag er gården ejet af Corrado og Marcello Fratini-brødrene. Ejerne har altid haft fokus på dette område og dets særprægede og unikke beskaffenhed for produktion af delikate druer. 75 ha ud af gårdens 500 ha er beplantet med vinstokke inden for DOC Bolgheri og IGT Toscana. Totalt fl. årligt. Indenfor DOC Bolgheri-området er Tenuta Argentiera den vingård med den nærmeste beliggenhed til havet. Tillige marker beliggende på de høje- ITALIEN ste tinder for området. Fra lavlandet til bakketoppene er denne flotte vingård omkranset af Middelhavets flotte vegetation som de velkendte høje grantræer og olivenlunde. Gården har Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Shiraz beplantet. Projektet for vinkælderen er inspireret af den typiske arkitektoniske stil for kyststrækningen mellem Livorno og Grosseto med tykke vægge, der giver naturlig køling. Poggio Al Ginepri - Rosato Kr. 139,- Bolgheri, Toscana Poggio Al Ginepri - Rosso*** Kr. 159,- Bolgheri, Toscana Villa Donoratico Kr. 239,- Bolgheri, Toscana Argentiera DOC Superiour Kr. 449,- Bolgheri, Toscana Giorgio Bartholomäus Kr. 999,- Bolgheri, Toscana 10

11 LIMONIO Sicilianske Limonio er et familieforetagende som startede i 1990, da Russo-brødrene begyndte at fremstille likør efter deres bedstemoders opskrift. Det er en opskrift, der består af kun fire ingredienser: vand, sukker, alkohol og så den frugt, der giver smag til likøren. Familien bag Limonio har dyrket citroner i Conca D Oro-dalen i Palermo siden Området egner sig perfekt til citroner og knap så perfekt til vindruer. Sorten der dyrkes her er den sicilianske Femminello-citron, der siges at være en af Italiens ældste citronsorter. I dag tappes omkring flasker årligt. Og kvalitet kommer altid i forreste række. Likør fra Limonio er lavet på de bedste råvarer, der er dyrket med respekt for miljøet og uden brug af pesticider. Her er ingen tilsætningsstoffer, ingen skarp brændevinssmag eller store sukkermængder, kun blød lækker smag. Og ingen udløbsdato. ITALIEN Alt lige fra høst til flaske foregår manuelt. Eksempelvis kan maskiner ikke skrælle de eksklusive citroner nøjagtigt nok til at det kun er den gule del af skallen, der kommer med og ikke den bitre hvide del. Den alkohol, som anvendes i likørerne er lavet på lokale vindruer. Likørerne kan nydes afkølet. Som en forfriskende drink efter en stor middag eller til drinks. Fico d India/Figenkaktus*** Kr. 209,- Sicilien Limonio/Citron Kr. 209,- Sicilien Gelsi Nera/Morbær Kr. 209,- Sicilien Arancione/Appelsin Kr. 209,- Sicilien Cannella/Kanel Kr. 209,- Sicilien 11

12 PERE VENTURA Cava-huset Pere Ventura går helt tilbage til 1898, hvor oldefar Manuel Montserrat Font arbejdede tæt sammen med de store catalanske vinhuse om at skabe det nye produkt Cava. Pere Ventura Francesc Vendrell har siden 1992 stået bag roret i Cava-huset. Han anvender den mest avancerede teknologi i produktionen. Cava ernehar karakter og kompleksitet, som et resultat af en omhyggelig udvælgelse af de bedste druer, omhyggelig vinproduktion og lang lagring. Under vingården ligger kældrene, der består af flere tusinde meter underjordiske gange fordelt på tre niveauer. Her sker lagringen i op til 60 måneder i et helt beskyttet univers. Der ligger altid flasker. Og nede i 23 meters dybde finder man også Pere Venturas helligste smagerum. Jordbunden varierer fra kalkholdig til stærk lerjorde. Som- SPANIEN rene er ikke bagende varme og vintrene er milde. Vingården ligger 35 km syd for Barcelona langs floden Anoia. I dette historiske landskab har vindyrkning gennem mange århundrede haft en lang tradition. Siden den første flaske blev lavet i Sant Sadurni i 1872 er byen blevet internationalt anerkendt som hovedstad for Cava og de vigtigste vingårde har slået sig ned her. Omkring 90% af den samlede produktion af cava stammer herfra. Clos Amador Semi Seco Kr. 89,- Penedes Primer Rosé Semi Seco*** Kr. 99,- Penedes Primer Reserva Kr. 99,- Penedes Tresor Rosé Kr. 129,- Penedes Tresor Reserva - Brut Kr. 129,- Penedes Maria del Mar - Gran Reserva Kr. 159,- Penedes Cuptage D Honor Kr. 229,- Penedes 12

13 LUZDIVINA AMIGO Pilgrimsruten til Santiago de Compostela løber gennem vinområdet El Bierzo, som også kaldes den spanske Napa Valley. Fra skråningerne her i det fashionable kvalitetsvin-område kommer Spaniens mest frugtrige, aromatiske og forfriskende rødvine. Det siges, at det var romerne, der plantede de første vinstokke her for år siden, og at de pilgrimsrejsende på Caminoen senere nød rødvin fremstillet af middelaldermunkene i El Bierzo. El Bierzo ligger i det nordvestlige Spanien i provinsen Castilla-León, tæt på grænsen til Portugal og tæt på grænsen til provinsen Galicien, som det grønne og bjergrige område minder mere om. Her dyrkes udover vin også peberfrugt, kastanjer og kirsebær. De to brødre Javier og Miguel Ángel driver sammen vingården Luzdivina Amigo, der er opkaldt efter brødrenes mor, den hårdtarbejdende og altid nærværende Luzdivina. Vingården råder over 14 hektar, der ligger fordelt på mere end 90 forskellige parceller (de såkaldte leiros), som er selve livsnerven i vingårdens vine. Og selvom parcellerne ikke ligger langt fra hinanden, varierer både klima og jordbund fra parcel til parcel. Den gennemsnitlige temperatur i området ligger på 13 C. Den årlige nedbør når op på 800 mm og i gennemsnit skinner solen timer om året. Vinmarkerne ligger i meters højde, og modnings- SPANIEN perioden er derfor længere. Allerede i august bliver nætterne kølige, og druerne modner derfor kun om dagen, hvor solen skinner. Dette giver frugtagtige vine med markeret syre, naturlig friskhed, mineralsk karakter og lang levetid. Der er år gamle vinstokke af de lokale druesorter Mencia og Godello. Endvidere råder vingården over gamle stammer af Jerez og Doña Blanca. De to brødre besluttede sig i 2002 for at videreføre den viden og erfaring, som Amigo-familien gennem tre generationers arbejde med vinavl havde opnået. Brødrene købte og indrettede derfor et gammelt varehus, hvor der tidligere var blevet produceret vin til det lokale marked. Laborum Los Pedregales Kr. 149,- Bierzo Vinademoya*** Kr. 109,- Bierzo Baloiro Kr. 149,- Bierzo 13

14 TAMARAL I hjertet af det prestigefyldte område Ribera Del Duero er Bodega Tamaral startet i byen Penafiel i I Ribera Del Duero har vinens historie været på sikker grund i flere tusinde år. Men først i 1982 fik området sin egen DO-status. Fastlandsklimaet er varmt, men med indflydelse fra Middelhavet. På den nordlige slette, nord for Madrid, findes dette flade plateau, hvor Duero-floden gennem 5 millioner år har sat sit præg på jordens beskaffenhed, således at man i dag finder limsten, kalk, flint, sand og klipper. Med den varme sol som partner og en spansk Tempranillo-drue kommer der herfra små mirakler. Tamaral har sine egne vinmarker i Pesquera del Duero og Padilla Del Duero. Alle med Tempranillo, hvoraf 30% er over 100 år gamle, og 50% gror i en højde over 900 meter. En unik kombination af lavt udbytte på gamle vinstokke og high altitude -vindyrkning. Fantastiske komponenter til skabelsen af intense, kon- SPANIEN centrerede topvine med god struktur. Vinhuset Tamaral er et mindre vinhus med en produktion på blot kasser hvert år. Dog med fuldstændig up-todate vinudstyr. Med lagringskapacitet på 900 træfade er produktionen baseret intenst på crianza og reserva-vine. Høsten sker med håndkraft, og druerne transporteres nænsomt i små trækasser. Vinfremstillingen sker med frugten i højsæde. Ingen vulgære træfads-vine kommer ud af Tamaral. Verdejo DO Kr. 109,- Rueda, Castilla y León Rosado DO Kr. 109,- Ribera del Duero Ribera del Duero - Roble Kr. 109,- Ribera del Duero Ribera del Duero - Crianza*** Kr. 169,- Ribera del Duero Ribera del Duero - Reserva Kr. 209,- Ribera del Duero Ribera del Duero - Finca La Mira Kr. 249,- Ribera del Duero 14

15 Smagekassen - 12 særligt udvalgte vine*** Vin/område Vinhus Vejl. pris Amauta Tannat*** El Porvenir Kr. 119,- The Rascal Shiraz*** Hugh Hamilton Kr. 209,- Merlot Reserva*** Major s Hill Kr. 129,- Biker Zinfandel*** Purple Wine + Spirits Kr. 159,- Pinot Gris Reserve Particulière*** Jean Geiler Kr. 129,- Cote de Nuits Villages*** Labouré-Roi Kr. 239,- Ripasso DOC Superiore*** Ca Rugate Kr. 179,- Poggio Al Ginepri - Rosso*** Argentiera Kr. 159,- Fico d India/Figenkaktus*** Limonio Kr. 209,- Primer Rosé Semi Seco*** Pere Ventura Kr. 99,- Vinademoya*** Luzdivina Amigo Kr. 109,- Ribera del Duero - Crianza*** Tamaral Kr. 169,- I alt Kr ,- 15

16 København Onsdag 28. oktober Kl HK København, Ovalen Svend Aukens Plads København S Næstved Torsdag 29. oktober Kl Profilbutikken Næstved Industribuen Næstved Randers Fredag 30. oktober Kl Glud Vin, Carlslund Plantage Karlsbergvej Randers SV Randers, Alle priser er pr. flaske og inklusiv moms. Vi tager forbehold for trykfejl, nye årgange, prisstigninger, afgiftsændringer og udsolgte varer.