Velkommen Til. Af 1999
|
|
- Mogens Bundgaard
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Velkommen Til. Af 1999
2 Whisky-Historie Når man hører ordet Whisky, tænker man normalt på Skotland, sækkepiber, kilten og det barske skotske landskab med får, som bliver passet af en rødskægget vejrbidt person. Det er både rigtigt og forkert. Sådan er forholdene stadig i det skotske højland, men det var sandsynligvis irerne der fandt på at fermentere øl, brygget på maltbyg. Det ældste Distillery i verden findes i dag i Irland og hedder Bushmills. Man mener at Kunsten at Destillere nåede til Skotland i det 5 Årh. og at kelterne var de første der systematisk fremstillede et produkt, de kaldte Uisige Beatha (( Udtales: Uusgi baah)) og er gælisk for livets vand. Ordene er senere Blevet forvansket til det nu mere mundrette WHISKY Det første nedskrevne om whiskyfremstilling i Skotland Stammer fra 1494 : otte Bols til Broder John Cor til fremstilling af aqua vitae. Han har været en populær mand, når man ved at otte bols malt vejer ca. 500 kg og er nok til 315 l af livets vand.
3 Fremstilling Af Maltwhisky Whisky er lavet af rene naturprodukter, nemlig : Maltbyg Gær og Skotsk kildevand Malting : Maltbyggen bliver blandet med nok vand til at en spiring går i gang (2-3 dage). Derefter spredes byggen på et tørreloft, nedenunder tændes en ovn, hvor der i mange tilfælde fyres med kul eller gas tilsat tørv. Det er tørverøgen der tilfører whiskyen den karakteristiske røgede smag. Denne proces kaldes Malting Milling : Derefter Males malten mellem store stålvalser til en meget Grov mel, kaldet Grist. Denne proces kaldes milling.
4 Mashing : Gristen bliver nu blandet med ca. 65 grader varmt kildevand og sukkerstoffet i malten udtrækkes. Denne proces gentages 3 gange. De to første udtræk anvendes i den videre produktion, den sidste bruges sammen med den næste blanding. Sukkerblandingen afkøles og kaldes nu Wort. Denne proces kaldes Mashing. Fermentation : Worten pumpes nu ned i nogle store beholdere, kaldet Wash Backs. Disse er fremstillet af fyrretræ. En afmålt mængde Gær (ølgær) tilsættes og gæringsprocessen startes. Efter 48 timer har man nu en sød væske med en alkoholprocent på 6-9. Denne blanding kaldes Wash. Destillation : Washen føres nu gennem rør ind gennem en forvarmer for derefter at havne i The Pot Still, en kobberkedel med en lang bøjet svanehals. Her foregår første destillering. Væsken har nu en alkoholprocent på ca Man har nu et produkt kaldet Low Wines. Disse low wines destilleres endnu engang i en lignende kedel kaldet The spirit Still. I Irland og det skotske lavland destilleres spritten en ekstra gang. Dette giver en hurtigt modnende whisky, men i resten af den whiskyproducerende verden nøjes man med to gange. Den færdige sprit holder ca % by volume. Den smager frygteligt, værre en varm vodka. Spirit-still hos Springbank
5 Spirit Safe : Da der er told på Whisky, må man efter destillationen ikke kunne komme i direkte kontakt med de gode dråber. The Stillman, som har til opgave at kontrollere spritten, kigger ind i noget der ligner et stort akvarie med kraftige hængelåse på. Han observerer, hvornår sprittens low wines bliver til the Heart of the Run, de brugbare middeldråber, som senere bliver til whisky. Spirit-Safe Der er tre Typer dråber. The low wines eller foreshots, som er af for lav alc. Volume. The Heart som er af god volume og the aftershots eller Feints som indeholder for mange bitterstoffer. Først- og sidstnævnte anvendes sammen medvand i næste destillering.
6 Cask Filling : Spritten er nu efter at have passeret the spirit safe, havnet I the spirit reciever og er klar til at blive fyldt på CASKS (fade). Den er klar som vand og det er først efter at have hvilet sig i mindst 3 år på egetræsfade, der tidligere kan have indeholdt Bourbon, Sherry, eller port at den får sin farve. Fadene fås i tre størrelser : Barrels som indeholder ca. 180 l, Hogsheads som indeholder ca. 250 l og Butts, hvor der kan påfyldes ca. 500 l. På speyside destilleriet MACALLAN lagres i øjeblikket ca fyldte fade af varierende størrelse. Et tomt men brugbart fad repræsenterer en værdi af ca ( 40 til 50 årig whisky hos Glenmorangie Distill.)
7 Maturation : Fadene efterlades efter påfyldning i store uopvarmede lagerbygninger, nogle af disse er sprængt ind i de skotske fjelde. For at kunne opnå betegnelsen skotsk whisky, skal denne lagres i 3 år i fade i Skotland, men mange lagres i både 5, 8,10, 12, 15, 18, 25 år eller meget længere. Da det er dyrt at opbevare fadene på lager så længe, kan man som hovedregel sige at, jo ældre en årgang desto dyrere. Ydermere forsvinder der 2-3 % årligt ved fordampning. I Skotland kalder man dette The Angels Share, Englenes andel. Efter en årrække skal whiskyen fyldes på flasker. Noget af Whiskyen bruges til Blending, andet tyndes til ca. 40 % og en lille del fyldes ufortyndet på flasker. Dette er de såkaldte Cask Strenght Bottlings, som varierer i styrke fra ca % by volume. SLAINTE`
8 Whisky-typer Der findes mange forskellige typer whisky : Blended Whisky, som består af op til 2/3 dele grain(korn-majs-hvede) whisky og 1/3 del Single Malt whisky. Vatted Whisky, som består af flere forskellige single malt whiskyes. Single Malt Whisky, som består af maltwhisky fra kun et distillery og hvor det er den yngste man benævner når man angiver en alder på flasken. Cask Strenght Whisky, er whisky som aftappes med den styrke den blev påfyldt med, der tilsættes ikke vand ved flaskepåfyldning. Single Barrel or Cask, er whisky fra et enkelt fad og der kan være store variationer i farve og styrke, fra fad til fad. Flaskerne er ofte håndsignerede af The Masterblender eller af ejeren af distilleriet. De er også som regel forsynet med nummer. Det er kun naturligt at sådanne aftapninger er af speciel interesse for samlere og priserne kan være temmelig pebrede.
9 Whisky regioner I Skotland Man deler Skotland Op i følgende regioner : Lowland, som Har de Mildeste whiskies. Speyside, som er en del af The Highlands med mere end 30 destillerier Typisk runde og afbalan- Cerede. Highlands, som er de Mere robuste og kraftige. Islands, er specielle fra ø til ø, men som ligger smagsmæssigt mellem speyside og highland. Campbeltown, som tidligere var whiskyhovedstad, men som i dag kun producerer 2 brands. Islay, som leverer de kraftigste og mest smagende whiskies, salt og tang, meget røgede. Ikke allemands- Kost.
10 Ord for : Farve Duft Smag Eftersmag Rav smør korn mandler Bronze karamel kul bitter Kobber korn chokolade smør Mørk chokolade ren karamel Guld citrus kaffe fuldfed Honning ren kompleks chokolade Mahogny fløde fløde citrus Oloroso(port) blomster tør ren Orange frugt frugt kaffe Lys druer fyldig kompleks Strå græs lyng fløde Gul hø krydret tør Honning Honning frugtagtig Løv løv lyng Malt let let Nød behagelig behagelig Eg malt lakrids tørverøget medium lang kraftfuld nød malt Salt eg blid Tang olieagtig nød sherry tørverøget egagtig Røget peber tørveagtog Krydret kraftfuld kraftfuld Vanille rund salt Træ salt kort Sherry røget Røget blød Blød krydret Krydret sprittet Sød sød Fyr toffee Toffee vanille.
Årets mest eksklusive whiskysamling
PRESSEMEDDELELSE 25-09-2017 Special Releases 2017 Årets mest eksklusive whiskysamling For 16. år i træk lancerer Diageo en samling meget sjældne og eksklusive whiskyer fra en række forskellige destillerier,
Læs mereWhiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014
Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Lars Koefoed Ca. 3 timer Spørg bare løs 1 Craigellachie, 1999 Provenance, 12 år, 46 %, #7974 Næse: Citrus frugter med søde rosiner og abrikoser! Smag: Fyldig
Læs mereEfterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer.
Ved smagningen d. 11/9 blev det aftalt at jeg laver et kort referat fra møderne. Efterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer. Referat fra
Læs mereBristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:
Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler
Læs mereKåring af årets malt 2010
Kåring af årets malt 2010 TAWØL-29102010 Teaninichsingle malt 10år Skotsk 43% 70cl I den nordvestlige del af Speysideligger Teaninich, et destilleri der primært har leveret til blendet whisky I den tid
Læs mereOM HIBERNIA DISTILLERS:
OM HIBERNIA DISTILLERS: Hibernia Distillers er et nyt medlem af Irlands hurtigt voksende whiskey sektor. Med base i Skibbereen, West Cork, Irland, producerer Hibernia Distillers en række Premium, Single
Læs mereMichter s 10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON
10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON Denne bourbon blev kåret til Best American Whiskey af Food and Wine Magazine, og whiskeyentusiaster over hele verden er enige: Det her er whiskey i verdensklasse. Den
Læs mereDRØMMEN OM DANSK WHISKY
DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser
Læs mereWhisky. Historie. Uisge beatha - er det gamle gæliske ord for det vi nu kalder whisky.
Historie Uisge beatha - er det gamle gæliske ord for det vi nu kalder whisky. Irerne var de første til at destillere whiskey på de britiske øer - bemærk den anderledes stavemåde, der anvendes i Irland.
Læs mereSpecial Releases 2016 Årets mest eksklusive whiskysamling
PRESSEMEDDELELSE 22. SEPTEMBER 2016 Special Releases 2016 Årets mest eksklusive whiskysamling For 16. år i træk præsenterer Diageo en meget eksklusiv og begrænset samling af sjældne whiskyer fra en række
Læs mereIndledning og lidt historie
1 Siden starten af 1990 erne har vi set en flot opblomstring med hensyn til interessen for især single malt whisky fra Skotland. Det er interessant, at bemærke sig, at interessen stadig er stigende for
Læs mereBraunstein Destilleriet - Danmark
Varenummer Produktnavn Distrikt År Årgang Cl. % Pris Kommentar Braunstein Destilleriet - Danmark 1 20.048.150 Braunstein Angel Spirit - 5 cl. Danmark - 5 63,4 10 GlenDronach - Single Higland Malt New MakeSpirit
Læs mereDRØMMEN OM DANSK WHISKY
DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser
Læs mereWhisky Liste FC Vin. Oktober 2003 - www. cask.dk Kan først leveres efter afgiftsnedsættelsen 1 okt!!
Whisky Liste FC Vin Oktober 2003 - www. cask.dk Kan først leveres efter afgiftsnedsættelsen 1 okt!! Hermed kommer så vores nye liste. FC Vin sælger primært Single Malt Whisky fra Skotland. Edradour Skotlands
Læs mereSpirituskort. Cognac
Spirituskort Cognac Slottet Château de Beaulon er bygget i 1480, og da det samtidig er et af de ældste og mest autentiske slotte i Saintongeregionen i Cognac området, er bygningerne da også klassificeret
Læs mereWhisky. High Commissioner 200 cl Old Scotch Export
Whisky 12 stk. 117 High Commissioner 200 cl Old Scotch Export 200 450 360 121 123 579 582 Glen Ranoch Special Reserve 70 cl Scotland; Single Highland Malt. En dejlig voksagtig med antydninger af citrusfrugter,
Læs mereKøb dit eget whiskyfad
Køb dit eget whiskyfad 1 Bliv en del af noget særligt Vil du være en del af det nye fynske whiskyeventyr? Så del din passion med os fra Nyborg Destilleri. Hvert år kan du som privatperson, virksomhed eller
Læs mereKøb dit eget whiskyfad
Køb dit eget whiskyfad 1 Bliv en del af noget særligt Vil du være en del at det ny fynske whiskyeventyr? Så del din passion med os fra Nyborg Destilleri. Hvert år kan du som privatperson, virksomhed eller
Læs mereEbeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.
RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule
Læs mereVelgørenhedssmagning
Velgørenhedssmagning Firmaet - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. er stadig et personligt ejet familiefirma, som er fuldstændig uafhængigt. hovedsæde
Læs mereKaffe / the & avec. I vores skønne omgivelser mærker man rigtig historiens vingesus
Kaffe / the & avec I vores skønne omgivelser mærker man rigtig historiens vingesus KAFFE Kande filter kaffe... Dkk. 49,- Stempelkande kaffe lille kande, 1-2 personer... Dkk. 55,- Stempelkande kaffe Stor
Læs mereDet danske romeventyr
Det danske romeventyr DESIGN, TEKST OG LAYOUT: WELOVEBACON.COM FOTOGRAF, HVOR INGEN ANDEN ER NÆVNT: BO NIELSEN I et destilleri i det nordjyske skrives et lille stykke danmarkshistorie. Rum har taget romproduktionen
Læs mereInnovaConsult. Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015. Når innovation og smag er en passion
InnovaConsult Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015 Når innovation og smag er en passion Der er penge i god smag; Whisky Hvornår er der penge i god smag Hvad sker der med smag når man fermenterer
Læs mereTEORETISKE MÅL FOR EMNET:
TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;
Læs mereDen søde tands venner
Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande
Læs mereAALBORG WHISKY LAUG Bank: Spar Nord Reg.nr Konto NYHEDSBREV APRIL 2010
Hej Whisky-venner, AALBORG WHISKY LAUG www.aalborgwhiskylaug.dk Bank: Spar Nord Reg.nr. 9366 Konto 4563357725 NYHEDSBREV APRIL 2010 Sneen er nu langt om længe væk uden for og solen er begyndt at få mere
Læs mereSherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer.
Persondata politik 30. Maj 2014 Tid til sherry Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer. Af: Thomas Rydberg Follow @ThomasRydberg 82 follow ers Sherry er nok
Læs mereSÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS
SÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Sophus Fuglsang i Haderslev, special malte fra Castle Malting i Belgien
Læs merePIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015
PIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015 Piemondo er en dejlig saftig og fyldig rødvin fra Piemonte i Norditalien. Vinen er produceret af 60% Barbera, 20% Nebbiolo og 20% Dolcetto. Vinmarkerne er beliggende omkring
Læs mereVores ønske er, at besøget i Restauranten vil skabe en hyggelig og afslappet indgang til jeres koncertoplevelse i DR Koncerthuset.
Vores ønske er, at besøget i Restauranten vil skabe en hyggelig og afslappet indgang til jeres koncertoplevelse i DR Koncerthuset. Mad og bagværk er lavet fra bunden af vores dygtige kokke som bestræber
Læs mereFUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.
Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller
Læs mereKaffe Kande filter kaffe 49,- Stempelkande kaffe lille kande, 1-2 personer 55,- Stempelkande kaffe Stor kande, 4 personer 110,-
KAFFE OG THE AVEC Kaffe Kande filter kaffe 49,- Stempelkande kaffe lille kande, 1-2 personer 55,- Stempelkande kaffe Stor kande, 4 personer 110,- Kop kaffe 32,- Cafe Latte 42,- Latte Macchiato 42,- Cappuccino
Læs merePRISLISTE 2015 FEBRUAR
PRISLISTE FEBRUAR 2015 Indholdsfortegnelse Facts om Interbrands Wines & Spirits Denmark... 3 Scotch Whisky Blended Black Bottle... 4 Scottish Leader... 5 Whyte & Mackay... 6-7 Scotch Whisky Single Malt
Læs mereDen lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner
Den lille ABC om fyldte praliner en lille ABC om fyldte praliner Lækre opskrifter på søde lækkerier Lækre, hjemmelavede fyldte praliner. Med gode ingredienser, det rigtige tilbehør og lidt øvelse, kan
Læs mereROYAL 0,0% HEINEKEN 40,- 50,- ØLBRÆT HEINEKEN 0,0% 50,-
ØL HEINEKEN Fås i mere end 170 lande og er dermed det mest internationale ølmærke af alle. Karakteristisk for Heineken er en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for
Læs mere70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR
T0531453 Hacienda Araucano 2008 cabernet sauvignon, Chile Den berømte Lurton-familie fra Bordeaux, som ejer flere Grand Cru Classé slotte, er for nogle år siden begyndt at dyrke vin rundt om i verden.
Læs mereSORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN
SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar
Læs mereSORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN
SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar og har
Læs mereHINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST
HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier.
Læs mereEr en frisk Italiensk Spumante. GRAN RUE er lavet efter Champagnemetoden. GRAN RUE har en dejlig delikat duft, er tør og har en afbalanceret surhed.
NYTÅRS VINMENU 2017 Bestilling Årgang Vin Pris Tilbud Velkomst 2015 Gran Rue Metodo Classico 159 130 Hvid 2016 Riesling Spätlese Trocken 99 85 2016 IGT Montemaggio CHARDONNAY økologisk 159 125 Rød 2015
Læs mere29-1. Ben Bracken Speyside single malt. Ben Bracken Speyside single malt Alder: 12. Alkohol %: Antal små flasker: 3.
29-1 Ben Bracken Speyside single malt 2012-08-18 66.7 Alder: 12 Alkohol %: 40.0 Antal små flasker: 3.0 Ben Bracken Speyside single malt 1 W-1 Big Peat - Christmas Edition 2013 2014-12-14 Alder: ukendt
Læs mereHerning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.
Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende
Læs mereBrød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød
Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereKar og baljer med jernbånd.
Kar og baljer med jernbånd. Runde kar og baljer Ovale kar og baljer Diameter Pris v/ fyr Pris v/ eg Pris v/ fyr Pris v/ eg 30 cm 1.600,00 2.300,00 2.000,00 2.800,00 40 cm 1.800,00 2.500,00 2.200,00 3.100,00
Læs merePrisliste Rødvin. Spanien & Portugal. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr.
Prisliste Rødvin Spanien & Portugal V/ Henrik Damgaard Æblehaven 21 5462 Morud E-mail mail@vintonden.dk www.vintonden.dk cvr nr. 31892384 Gyldig 01.04 2011 28.02 2012 Vintønden priser inkl. moms - Rødvin
Læs mereCognac. Sigurd Müller Vinhandel har eneforhandling af Château de Beaulon i Danmark
Cognac Slottet Château de Beaulon er bygget i 1480, og da det samtidig er et af de ældste og mest autentiske slotte i Saintongeregionen i Cognac området, er bygningerne da også klassificeret som historiske
Læs mereEriks Mad og Musik 24. januar 2009
Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød
Læs mereGlasset. Generende lugt og smag
At smage og bedømme vin er en spændende proces, som man aldrig bliver fuldbefaren i. Ofte er det rimeligt nemt at vurdere om man kan lide en vin eller ej, og derefter kan man så tildele den point, alt
Læs mereEN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard
EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD
Læs mereHigh Five 10 - Australien
High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær
Læs mereAlt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger
CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel
Læs mereV I N & V I N AALBORG INV ITE RER TIL SPIRITUS FESTIVAL LØRDAG D. 8. NOVEMBER 2014 KL. 13:00-17:00 SKIPPER CLEMENT SKOLEN - GL.
V I N & V I N AALBORG INV ITE RER TIL SPIRITUS FESTIVAL LØRDAG D. 8. NOVEMBER 2014 KL. 13:00-17:00 SKIPPER CLEMENT SKOLEN - GL. KÆRVEJ 28 KÆMPE KULTBAR MED SJÆLDEN SPIRITUS SÆRLIGE DAGSTILBUD MASSER AF
Læs mereFIRMAJULEGAVER GODE EKSKLUSIVE ÅRETS JULEVIN ÅRETS JULEVIN
FIRMAJULEGAVER ÅRETS EKSKLUSIVE JULEVIN ÅRETS GODE JULEVIN 200 Terra Barossa Shiraz, Thorn-Clarke Barossa Valley, Australien 99 75 Spar 20,00 kr. 200 Klein Steenberg Steenberg Vineyards Western Cape, Sydafrika
Læs mereIndbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling
Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i
Læs mereWhisky Smagning - Oktober 2010
Whisky Smagning - Oktober 2010 Arrangører: Marc, Schønne og TT Tema: Sherry Fade fra 6 skotske distrikter Program 18:00 - Ankomst 18:01 - Bøder for at komme for sent 18:1x - Vi byder velkommen 18:xx -
Læs merePRISLISTE 2016 JANUAR
PRISLISTE JANUAR 2016 Indholdsfortegnelse Facts om Interbrands Wines & Spirits Denmark... 3 Scotch Whisky Blended Black Bottle... 4 Scottish Leader... 5 Whyte & Mackay... 6-7 Scotch Whisky Single Malt
Læs mereVelkommen til Portvinssmagning. Torsdag den 31. januar 2019, kl
Velkommen til Portvinssmagning Torsdag den 31. januar 2019, kl. 18.30 Firmaet - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. er stadig et personligt ejet familiefirma,
Læs mereINSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015
INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk
Læs mereSPIRITUS FESTIVAL 15 LØRDAG D. 14. NOV. 2015-2 SEANCER: 12-16 & 18-22. Entré: 175,- SKIPPER CLEMENT SKOLEN - GL. KÆRVEJ 28
VIN & VIN AALBORG INVITERER TIL SPIRITUS FESTIVAL 15 LØRDAG D. 14. NOV. 2015-2 SEANCER: 12-16 & 18-22 SKIPPER CLEMENT SKOLEN - GL. KÆRVEJ 28 + KÆMPE KULTBAR - MED SJÆLDEN SPIRITUS + MERE END 300 SMAGSPRØVER
Læs merePLANTATIONROM TA' EN FLYER I 1990 ERNE I DAG I 1989
PLANTATIONROM Plantations Rom producerer en unik gammel serie af kvalitet fra Caribien. De enkelte rom udtrykker individuel karakter, unik smag og stilart, alt efter hvilket land i Caribien, Mellem- eller
Læs mereOdder Whisky Laug Nyhedsbrev #12
Odder Whisky Laug Nyhedsbrev #12 Medlemsinformation www.odderwhiskylaug.dk 15. december 2014 Kære medlem af Odder Whisky Laug, Året 2014 er så småt ved at rinde ud, og fra bestyrelsens side skal lyde en
Læs mere29-1. Ben Bracken Speyside single malt. Ben Bracken Speyside single malt Alder: 12. Alkohol %: Antal små flasker: 3.
29-1 Ben Bracken Speyside single malt 2012-08-18 66.7 Alder: 12 Alkohol %: 40.0 Antal små flasker: 3.0 Ben Bracken Speyside single malt 1 W-1 Big Peat - Christmas Edition 2013 2014-12-14 Alder: ukendt
Læs mereHerning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.
Baron Kirmann Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet
Læs mereSMAGSKAFFE WWW.PURISTO.COM
W W W. P U R I S T O. C O M SMAGSKAFFE Puristo Ludicrous Liqourice Coffee Arabica bønner fra Honduras, Colombia og Brasilien er her blandet med velsmagende lakridssmag. Noterne af lakrids kan tydeligt
Læs mereKongebrogaarden s. Aveckort
Kongebrogaarden s Aveckort Historien om spiritus Destillation af spiritusser Destillation er adskillelse ved kogning af en væske i sine grundbestanddele -for vins vedkommende destillerer man alkoholen
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereOPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS
STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke
Læs mereSMAGE- PRIS SALGSPRIS
Benromach Distillery - Speyside Frisk vand fra de nærliggende kilder i Romach Hills og den bedste skotske bygmalt har bidraget til denne fremragende single maltwhisky. Benromach er Speysides mindste destilleri
Læs merePRISLISTE FEBRUAR PRISLISTE FEBRUAR 2016 INTERBRANDS // 1
PRISLISTE FEBRUAR 2016 PRISLISTE FEBRUAR 2016 INTERBRANDS // 1 Indholdsfortegnelse Facts om Interbrands Wines & Spirits Denmark... 3 Scotch Whisky Blended Black Bottle... 4 Scottish Leader... 5 Whyte &
Læs mereKongebrogaarden s. Aveckort
Kongebrogaarden s Aveckort Historien om spiritus Destillation af spiritusser Destillation er adskillelse ved kogning af en væske i sine grundbestanddele -for vins vedkommende destillerer man alkoholen
Læs mereDen 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring
Den 19. februar 2015 Danmarks bedste v/rikke Kring www.mgi.dk Menu Gammeldaws Flæskesteg m/kartofler, brun sovs og hjemmelaver rødkål Lækkerier fra Kring chokoladekage af chokolade fra Ecuador med blødende
Læs mereOdder Whisky Laug Nyhedsbrev #13
Odder Whisky Laug Nyhedsbrev #13 Medlemsinformation www.odderwhiskylaug.dk 8. februar 2015 Kære medlem af Odder Whisky Laug, Siden sidst har vi fået afholdt Formandens Tomatin smagning, og niveauet var
Læs mereHadsten Spiritusmesse
MASSER AF GODE MESSETILBUD SJÆLDNE ROM & WHISKYER SMAG PÅ DYRE WHISKYER & ROM Betal kun for det du har lyst til at smage med poletter. Du kan blandt andet smage på whisky, rom, cognac, grappa, calvados
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mereWhisky. Whisk(e)ys GÆLDER I 3 UGER GÆLDER I 3 UGER GÆLDER I 3 UGER GÆLDER I 3 UGER PRØV ET UDVALG AF VORES FYLDIGE
Whisky UGE 38/40 GÆLDENDE FRA 18.9. TIL 8.10.2019 I CITTI FLENSBORG PRØV ET UDVALG AF VORES FYLDIGE Whisk(e)ys + + + GÆLDER I 3 UGER + + + GÆLDER I 3 UGER + + + GÆLDER I 3 UGER + + + GÆLDER I 3 UGER +
Læs mereHermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold.
Julegaveidéer HUSK! Det er os der forhandler ESE-BRYG Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Helgolandsgade 26
Læs mereSensorik for biavlere
Sensorik for biavlere 1 Honning er mangfoldig 2 Program for afenen 19.00 19.30 Introdukton sensorik og præsentaton af materialer. 19.30 20.15 Sensorisk analyse af honning i grupper. 20.15 20.25 Pause 20.25
Læs mereTilbehør til vildt. Opskrifter
Tilbehør til vildt Opskrifter Stegetider for hjortekød Se også www.raevhede-naturprodukter.dk. Hjortemørbrad, -filet og -køllebøf Kødet krydres med salt, peber og vildtkrydderi. Brunes ved hård varme i
Læs mereDomaine De La Presidente
Domaine De La Presidente Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed - vi er en af de ældste vin butikker i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende
Læs mereVINkort. (Til velkomst og dessert)
Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,
Læs mereTÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.
Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mereEriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del
Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mereKATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.
KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres
Læs mereKLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade
JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker
Læs mereExtra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel
Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.
Læs mereVORES SODAVAND INDIAN TONIC WATER
Copenhagen Sodas opstod tilbage i 2014, hvor én af stifterne, Peter Altenburg, blev stillet over for udfordringen at lave en dansk tonicvand i forbindelse med afholdelsen af den New Yorkbaserede NORTH
Læs mereWhiskysmagningsliste. Opdateret: side 1 af 5. smagning nr. Whisky navn alder % alc aftapper / destilleri Land / område
009 2008 2007 2006 2005 1 The Glenlivet 15 40 Gordon MacPhail Skotland / 1 Springbank 10 46 Campbeltown Skotland / 1 Ardbeg 10 40 Gordon MacPhail Skotland / 2 Iona Atoll 40 Tobermore Distillery Skotland
Læs mereI M I BESTILLINGSSEDDEL, April 2019 BEMÆRK ALLE PRISER ER INKLUSIV 25% MOMS
I M I BESTILLINGSSEDDEL, April 2019 BEMÆRK ALLE PRISER ER INKLUSIV 25% MOMS Navn: E-mail: Tlf.: Adresse: Postnummer: By: Vin / Område Vine fra Santa Catalina del Mañán Vin nummer I M I pris pr. flaske
Læs mereEriks Mad og Musik 23. august 2008
Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs
Læs mereI M I BESTILLINGSSEDDEL, Maj 2018 BEMÆRK ALLE PRISER ER INKLUSIV 25% MOMS
I M I BESTILLINGSSEDDEL, Maj 2018 BEMÆRK ALLE PRISER ER INKLUSIV 25% MOMS Navn: E-mail: Tlf.: Adresse: Postnummer: By: Vin / Område Vin nummer I M I pris pr. flaske inkl. moms I M I pris pr. kasse á 6
Læs mereTeori 10. KlasseCenter Vesthimmerland
TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;
Læs mereFristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
Læs mere* Fredag 7. mar 2014: Whisky vs Whiskey Skotland mod resten af verden, Søren
Referat Bestyrelsesmøde 5. februar 2014 Sted: Lars Mathiesen, Vibevej 42, 4100 Ringsted Tilstede: Gorm Jensen, Søren Thrysøe, Micky Holdorf, Steffen Holm, Carsten Lindegaard, Kent Pedersen, Lars Mathiesen,
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.
Læs mere