KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.

Transkript

1 KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres senest kl. 16:00. De vindende øl kåres kl. 16:30. Publikumspræmien udtrækkes kl. 16:40. God fornøjelse Danske Ølentusiaster Region Nordsjælland

2 A Beer & BBQ Robert Albrecht A1 Navn: Madøl Lakrids/timian Type: Pale Ale Farve 12 (EBC) Amber Bitterhed 41 (IBU) Alc. 6,2 % En overraskende frisk pale ale med en dominerende smag af lakrids og timian. Skal så afgjort drikkes til en god stuvning eller bedre endnu hældes direkte i maden. A2 Navn: Rug Porter Type: Porter Farve 52 (EBC) Mørk brun Bitterhed 49 (IBU) Alc. 5,8 % En lidt anderledes og anelse tør porter brygget med 5 forskellige malt typer. Rugmalten spiller godt sammen med den tørre fornemmelse som bliver hjulpet på vej af den knuste sorte peber der blev tilsat ved kogningen. A3 Navn: No Shit 12%! Type: Imperial Stout Farve 122 (EBC) sort Bitterhed 39 (IBU) Alc. 12,0 % Sort som i rigtig sort. Dyb og intens smag som du kun får når der er brugt rigelig malt. A4 Navn: An Irish Elephant Type: Strong Ale Farve 14 (EBC) Amber Bitterhed 43 (IBU) Alc. 7,6 % Øllet er brygget på ekstrakt og humlet relativt svagt med henblik på at bygge videre på den. Desværre forsvandt tiden og lysten til at forsætte, så den blev lukket med ca. 100 g frisk plukket Nortdown humle fra egen avl og en flaske Irsk whisky. Jeg har hele tiden tænkt på øllet som den irske elefant øl, da malt og humleprofil stemmer med den danske stærk øl. Gæren er en irsk overgær, så det var nærliggende at hælde whisky i som afslutning. A5 Navn: Chuck Berry - Raspberry Type: Porter Farve 107 (EBC) Sort Bitterhed 41 (IBU) Alc. 5,5 % En dejlig frisk syrlighed fra voldsomme mængder skønne hindbær blander sig med ristede noter fra en ordentlig portion ristede byg og chokolade malt. A6 Navn: Epic Bounty Type: Porter Farve 126 (EBC) Sort Bitterhed 62 (IBU) Alc. 7,9 % Sidste års vinder - Bitter Bounty - i en voksen udgave, brygget på hele kokosnødder. Og dog ikke. Selvom der er skruet op for charmen og tilsat en god slat Caribisk rom, så er kokossmagen alene med til at fremhæver de mange smagsindtryk og hjælpe den moderate alkoholpct. på vej. 2

3 B Nordsjællands Bryghus Klaus Markussen Søren Poulsen & Preben Thuren Larsen B1 Navn: Røg og Nøgler Type: Røgøl Farve 29 (EBC) Bitterhed 34 (IBU) Alc. 6,3 % En whiskyinspireret overgæret klassisk røg-øl. Anvendelsen af røgmalt stammer tilbage fra tiden hvor tørring af den spirede malt foregik ved at lede varme fra et bål igennem malten. Herved blev der tydelige smagsindtryk af røg, der bedst kendes fra skibsøl. Denne øl er brygget på malt som er røget i egen rygeovn over træsmuld af bøg. Øllen er egnet til at stå alene, eller eventuelt til røget fisk. Øllet har fine malttoner med en sidegevinst af gummistøvler og en markant røg smag. B2 Navn: Palle Alle Type: Lys lager Farve 12 (EBC) Bitterhed 15 (IBU) Alc. 4,7 % Er af typen Lys Lager, er gylden og let som en pilsner, varieret med stor fylde. Øllen er brygget med fokus på sommer og sol. Basis er pilsner malt med en snert af karamel malt, tørhumlet med den amerikanske humletype Amarillo. Øllen fremstår med en brusende elegance, let sødme kombineret med en frisk blomstret humlesmag. B3 Navn: 11½ eren Type: Barley Wine Farve 29 (EBC) Bitterhed 49 (IBU) Alc. 11,5 % Denne Barley wine er en behagelig øl med en dyb brun farve, med en rund og blid men kraftig maltsmag, afrundet med en snert af humleeftersmag. B4 Navn: Dry Stout Type: Stout Farve 101 (EBC) Bitterhed 41 (IBU) Alc. 4,7 % Dry Stout er kendetegnet ved en ristet maltsmag, med en tydelig tør og bitter afslutning som bliver hængende. Øllet har minimale humlenuancer, hvor smagen domineres af egetræ med toner af kaffe og lakrids. Øllen er mørke sort, og egner sig til særdeles kraftige madretter, eller i gode venners selskab eventuelt som supplement til kraftig whisky. B5 Navn: Jul 2012 Choko orange Type: Brown Ale Farve 40 (EBC) Bitterhed 23 (IBU) Alc. 6,7 % Juleøllen fra Nordsjællands Bryghus er inspireret af den moderne Engelsk Brown Ale stil. Øllet har en kompleks smag af den gode malt med behagelige indtryk af chokolade samt karamel. Diskret krydret med engelsk First Gold humle. Jul 2012 Choko Orange er krydret med god 80% chokolade og et strejf af appelsinskal. 3

4 C Gurre Landbryg Niels Thimm / Jogvan Joanesarson C1 Navn: Gurre Jul Type: Belgisk Brown Ale Farve 52 (EBC) Bitterhed 24 (IBU) Alc. 6,5 % En Juleøl med masser af julesmag. En fortrinlig komposition af 4 forskellige malte, kombineret med 2 eminente anglo-amerikanske humler, og smagt til med havregryn og kandis, samt udvalgte krydderier vanille, koriander, appelsinskal og stjerneanis. C2 Navn: Dual Double Hops Type: Belgisk Blond IPA stylet Farve 20 (EBC) Bitterhed 55 (IBU) Alc. 5,7 % En øl må gerne smage og dufte af humle masser af humle. Derfor har vi valgt at lave en fusions øl hvor vi kombinerer en belgisk blond stil (malt kompositionen) med det humlede i en amerikansk IPA. Første humletilsætning (kogt med urten) er Amarillo som bitterhumle og Cascade som aromahumle. Anden humletilsætning (tørhumling) er Fuggles og Northern Brewer i anden gæring. Begge disse er dyrket i egen have i Gurre. Hele høsten 2012 er tilsat. C3 Navn: Gurre NM Open Ale Type: Engelsk mørk ale Farve 40 (EBC) Bitterhed 25 (IBU) Alc. 7,2 % Siden vi startede at brygge i 2006 har vi brygget denne øl type i et væld af variationer. Det gør den rigtig spændende. Denne gang har vi anvendt 3 malte (Pale ale, CaraHell og et drys lys hvede). Så har vi 2 udsøgte humler (Target og Williamette), men så tilsætter vi også ristet umaltet byg (roasted barley). Og runder af med en engelsk ale gær. En rigtig all-round øl. D AFBUD AFBUD - AFBUD Rene Olsen E Selskov Haandbryg Hans Strudahl Larsen E1 Navn: Selskov jul 2011 Type: Mørk Stærk belgisk ale Farve 66 (EBC) Mørk brun Bitterhed 34 (IBU) Alc. 7,1 % Duft af strå, kandis, rugbrød og sødme Smag af behagelig blød melasse, muscovado og rugbrød, ret juleagtig, fyldig og sød. 4 E2 Navn: Selskov jul 2012 Type: Engelsk Brown Ale Farve 69 (EBC) Bitterhed 28 (IBU) Alc. 7,6 % Duft af maltsødme og lidt lakrids. Smag af mørk chokolade, muscovado og lidt bitter appelsin, lidt sød og bitter eftersmag. E3 Navn: Selskov CHILI Type: Engelsk Brown Ale Farve 35 (EBC) Deep Copper Bitterhed 139 (IBU) Alc. 5,0 % Duft af strå og lidt blomster. Smag af tør humle, meget bitter.

5 E4 Navn: Selskov INGEFÆR Type: Engelsk pale ale Farve 21 (EBC) amber Bitterhed 41 (IBU) Alc. 5,1 % Duft af malt, ingefær og en lidt anis. Lidt frugt. Smag af tør humle, ingefær. Ret tør og bitter eftersmag. E5 Navn: Selskov Mosters Porse Type: Engelsk Brown Ale Farve 21 (EBC) amber Bitterhed 25 (IBU) Alc. 7,5 % Duft af porse, meget dominerende og lidt frugt og rugbrød. Smag af humle og porse, lidt karamel. Sød eftersmag der går over i det bitre. F Evetofte Bryghus Allan Reerman og Hugo Pedersen F1 Navn: Guldøl Type: Mørk Ale Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alc. 5,7 % En mørk ale med svag restsødme, krydret med: ananas papaya koriander og kvan, humlet med Cascade og Columbus humle. F2 Navn: Witt Type: Belgisk hvedeøl Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alc. 4,5 % En hvedeøl som vi kan lide den med hyldeblomster og koriander, humlet med Summit humle. F3 Navn: Propel Stout Type: Stout Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alc. 4,7 % En klassisk stout med noter af kaffe og lidt tovværk, under nedkøling af urten tabte vi propellen på skruemaskinen deraf navnet (den fik lov at gære med til omstikningen) Humlet med fuggles humle. G Aavej Bryghus Tonny Petersen og Michael Ryberg G1 Navn: Aavejs Hvede Type: Hvedeøl Farve (EBC) Bitterhed 12 (IBU) Alc. 4,9 % Som brygger vil jeg kalde den for en blid hvede. Da at den ikke er lige så skarp i smagen som en normal hvede kan være. Øllet er brygget af: hvede-, pilsner- og munich-malt Humle er hallentauer og cascade. Krydderi er corrianter og ingefær. Gær er safbrew vb 06 G2 Navn: Aavejs Ale Type: Brown Ale Farve 15 (EBC) Bitterhed 19 (IBU) Alc. 6,3 % Det er en øl der er dejlig mild og god til godt dansk frokost bord. Eller bare at nyde. Brygget af : Malt-ekstrakt og cafe light malt. Humle er Hersbruker og cascade. Gær er safale us-05. G3 Navn: Aavej mørk IPA Type: Mørk IPA Farve 47 (EBC) Bitterhed 78 (IBU) Alc. 7,2 % Det er en godt humlet amerikansk IPA som har fået lidt mørkt malt samt lidt krydderier. Brygget : lys og mørk flydende malt ekstrakt. Humle : Hersbrucker, cascade og centennial. Krydderi: kanel og pulver kaffe. Gær er : safale US-05 5

6 G4 Navn: Aavejs IPA Type: Amerikansk IPA Farve 14 (EBC) Bitterhed 98 (IBU) Alc. 5,8 % En vel humlet Amerikansk IPA som passer perfekt til sild da dens bitterhed gør det samme som en snaps. Der er også blevet sagt at den kan få solen til at skinne (under øjenlågene). Brygget af : flydende lys malt ekstrakt. Humle: Columbus, centennial og cascade. Gær er : Safale US-05 G5 Navn: Natbajer Type: Porter Farve 88 (EBC) Bitterhed 15 (IBU) Alc. 5,1 % Det er en ren chokolade poter der bare skal nydes. Læg mærke til den lave alc.%. Bare fordi det er sort behøver det ikke også at være stærkt G6 Navn: Hønserøv Type: IPA Farve 15 (EBC) Bitterhed 200+ (IBU) Alc. 5,1 % Der er kun et at sige, man kan godt overdrive mængde af humle. Prøv at smage H EnKegle Bryg Rene Engelke H1 Navn: Humle Pram Type: IPA Farve 37,4 (EBC) Bitterhed 151,8 (IBU) Alc. 6,4 % Årets bryg lavet på øllets dag på en flydende scene i Hundested Havn. Det er i år en meget humlet IPA til de af os der elsker en god humlet øl. H2 Navn: Julebryg Type: Barley wine Farve (EBC) Bitterhed 119,9 (IBU) Alc. 7,1 % Julebryg brygget november sidste år. Der er tilsat appelsin, honning og kanel. Appelsinen er den der træder meget frem i bryggen men giver en dejlig karakter. I Arresø Bryghus Jan Klarskov I1 Navn: Brun IPA Type: IPA Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alc. Over 6 % Brygget i kontoret på Halsnæs Bryghus og afkølet i Hundested Havn på øllets dag i indeværende år. Smagen er helt oppe i det hysterisk bitre - og ikke voldsomt grannet - men som nævnt hysterisk bitter. I2 Navn: Sort IPA Type: IPA Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alc. Over 6 % Mild og god (og ældre) IPA. I3 Navn: En gruit fra 2011 Type: Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alc. Over 6 % dvs. brygget uden humle, men brygget på krydderurter og porse fra Skagens Gren. Krydderurte-smagen desværre næsten forsvundet, men var timian, rosmarin o.l. fra Søren i Århus. Brygget bliver nu tørporset med porse fra Melby Overdrev og en dusk timian. 6