Oplevelsesøkonomi i primærproduktionen
|
|
- Tina Svendsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Oplevelsesøkonomi i primærproduktionen
2
3 Indholdsfortegnelse Forord 5 Fra primærproduktion til oplevelsesøkonomi 7 Hvordan gør du gården unik og et besøg værd? 12 Er der økonomi i oplevelsesøkonomi? 27 Fortælling, der understøtter oplevelser og afsætning 31 Litteratur 41 Inspirerende hjemmesider 42 3
4 4
5 Forord Hvidbogen er en syntese af viden og erfaringer fra projektet Netværk for oplevelsesøkonomi i primærproduktionen skabelse af afsætning, oplevelser og merværdi. I projektet samlede vi nogle af fyrtårnene blandt gårdbutikker i et netværk for at indsamle, analysere og udvikle værktøjer til at skabe afsætning og indtjening ved hjælp af oplevelsesøkonomi. Publikationen henvender sig til landbrugere, der har, eller påtænker at åbne, en gårdbutik, eller på anden måde sælger oplevelser knyttet til primærproduktionen. Hvidbogen bygger på oplevelsesanalyser af bedrifter, gårdbutik og afsætning, som omhandler: Hvordan fungerer den nuværende gårdbutik oplevelses- og indtjeningsmæssigt? Hvilke udfordringer, udviklingsmuligheder er der oplevelsesøkonomisk på bedriften. Vi har løbende fået input fra forskellige eksperter om sociale medier, kundeanalyse, markedsføring mv. Endelig har vi samlet erfaringer med rural oplevelsesøkonomi og afsætning fra vores nabolande. Projektet var organiseret med en kerne af 8 gårde i et netværk bestående af : Hopballe Mølle Fru Møllers Mølleri Gram Slot Vejrø Kærsgård/Bondens Marked Stensgård Grantoftegård Søris Svanholm Viventes (projektholder og facilitator) Projektet blev støttet af FødevareErhverv. Viventes, december
6 6
7 Fra primærproduktion til oplevelsesøkonomi Målet med dette kapitel er at præsentere tanker fra oplevelsesøkonomien, som kan inspirere eller bruges til at udvikle indtjeningsgrundlaget i primærproduktionen og gårdbutikken. Hvorfor oplevelsesøkonomi i landbruget? Det traditionelle landbrug er fanget i en fælde af gæld, lave produktpriser og en kapitaltung produktion. Oven i dette arbejder EU på at omlægge hektarstøtten, sandsynligvis mod en grønnere og mere miljøvenlig produktion med fokus på udvikling af landdistrikter frem for volumenproduktion. Derfor er der interesse i landbruget for at afsøge mulighederne for at tilføje nye former for værdiskabelse til primærproduktionen, for eksempel via oplevelsesøkonomien. I denne sammenhæng kan oplevelsesøkonomien give nye perspektiver på alternativ indtjening i landbruget: De istandsatte bygninger og den oplevelse, de bliver for gæsterne, bliver til en ekstra indtjeningsmulighed for primærproducenten. Goods and services are no longer enough to foster economic growth, create new jobs, and maintain economic prosperity. ( ) In a world saturated with largely undifferentiated goods and services the greatest opportunity for value creation reside in staging experience. (Pine & Gilmore, 2011) Kunderne får en ekstra oplevelse ud af besøget og virksomheder, som formår at give forbrugerne en oplevelse, kan differentiere sig fra konkurrenterne og styrker dermed muligheden for at kunne tage en højere pris for deres produkter og serviceydelser. Mange gårde ligger desuden naturskønt og har flotte, historiske bygninger, der står ubenyttet hen, men som har potentiale til at huse andre aktiviteter, der kan være med at betale for vedligeholdelse. 7
8 Rene oplevelsesprodukter Louisiana Rundvisning Produkt, pakket ind i oplevelser Apple iphone Middag på noma Oplevelsesøkonomi er baseret på salg af oplevelser, enten direkte eller indirekte som en eller anden form for oplevelse tilknyttet salg af en vare eller serviceydelse. De mest iøjnefaldende oplevelseserhverv er: Turisme, kultur, kunst og underholdning. Værdikæde Der kan tilføres merværdi og indtjeningspotentiale ved at bevæge sig fra råvareproducent til udbyder af oplevelser. Råvaren udgør en mindre og mindre del af oplevelsesproduktet og generelt skaber det merværdi når råvaren forarbejdes, serveres og spises på tallerken. Den mentale rejse I primærerhvervene landbruget er der traditionelt fokus på råvarer, udbytte, kvalitet, standardisering og pris. Men på gårdbutikken er det oplevelsen og relationen, der får kunderne til at komme tilbage. Det er oplevelsen, der adskiller gårdbutikken fra Netto. Det er oplevelsen der gør det muligt at få en ordentlig pris for fødevarerne. Det vil sige, at merværdien er afhængig af om gårdbutikken kan bevæge sig fra at sælge råvarer - til at sælge service og oplevelse og til at skabe relationer. För oss har det varit en mental resa från att vara bærproducent varje morgon levereras färska bär till stormarknader - för att ta in från gäster och se till att de har en bra besökarens upplevelse på Hallongården. Johan Biärsjö, Hallongården, Sverige Derudover ligger der en udfordring i at synliggøre og kommunikere den merværdi der ligger i oplevelsen. Vi vil gennem publikationen skyde os ind på fremtidens gårdbutik og de oplevelser, der kan knyttes til primærproduktion. Selviscenesættelse gennem fødevarer I de senere år har oplevelsesøkonomi været udråbt som en vækstdriver inden for kultur, events, design og arkitektur. Med nomas kåring som verdens bedste restaurant 3 år i træk er fødevareoplevelser kommet med i det danske oplevelsesøkonomiske mindset. Shopping tourism is becoming more and more common. Shopping in the exclusive shopping streets in one own country in no longer enough. London, Paris, New York, Milan and Barcelona are cities that can be reached easily and inexpensively and where people shop under the motto I shop, therefore I am. (The experience economy : a new perspective, p74) Foodies, privatpersoner, der ikke arbejder professionelt med mad, men som udviser stor interesse for mad, kvalitet og gastronomi, er et voksende turistsegment selv i Danmark. Gastroturister kommer hertil udelukkende med det formål at spise på de bedste restauranter. I andre lande er fødevareoplevelser, der ikke er på luksus- og gastronomi-området forlængst blevet en markedsføringsplatform tænk bare på gastroturisme 8
9 og fødevaremarkeder i Provence, Toscana og Barcelona. Det potentiale skal vi opdyrke og blive bedre til at udnytte i Danmark. Varer, service og oplevelser købes ikke længere blot for at tilfredsstille basisbehov. Forbrug kan også ses som en personlige strategier for at danne sig selv som menneske. Når jeg lørdag formiddag kører hen til gårdbutikken, er det ikke for at købe brødet billigere end nede i supermarkedet. Tværtimod er jeg forberedt på at det nok bliver dyrere. Men det er i orden bare jeg får gode, lokale varer og en hyggelig formiddag. Jeg køber altså en kombination af kvalitetsfødevarer og oplevelser og kan samtidig iscenesætte mig selv, som en der går efter det unikke, kvalitet og støtter op omkring jobskabelse i lokalområdet. I højkonjunkturer gælder det, at vi gerne vil være unikke. Vi kan skabe os selv som unikke ved at forbruge unikke ting som for eksempel fødevarer, købt hos den lille producent, der laver madhåndværk i begrænsede partier, på basis af egne råvarer. I lavkonjunkturer gælder det, at vi søger trygheden i det lokale, at bæredygtighed, transparens og etik prioriteres højt. Merværdi: Fra råvare til oplevelse Korn: 1 kr / kg Mel: 10 kr / kg Brød: 30 kr / stk Sandwich: 60 kr / stk 9
10 Hvad er oplevelser? Oplevelsesøkonomi handler om økonomisk værdiskabelse: Oplvelsen kan forøge et produkts eller en serviceydelses værdi. I relation til gårdbutikker står oplevelsen sjældent alene, men bygger oven på funktion og kvalitet, der selvfølgelig skal være i orden. Funktion + Kvalitet + Oplevelse = Markedsværdi Oplevelsen kan være integreret i andre produkter eksempelvis friske grøntsager fra gården og den kan fylde mere eller mindre i forhold til produktet. Vi søger i dag ægte og mindeværdige oplevelser, der engagerer, pirrer og bevæger. Og det er i stigende grad følelserne ikke fornuften der afgør hvor og hvordan vi vælger at bruge vores tid og penge. Forskellige former for oplevelse? Når man første gang gør noget helt nyt; noget man aldrig har prøvet før, ja så kan der være tale om en oplevelse, som giver en person en erfaring (Erlebnis). Anden gang, der sker det samme, kan det stadig godt være en oplevelse, men oplevelsesdimensionen mindskes. Det sker gradvist efterhånden, som den samme hændelse indtræffer. På denne måde bliver hændelsen til en erfaring (Erfahrung). En oplevelse forudsætter, at der sker et brud i det konstante, at man ikke længere rutinemæssigt kan trække på sin erfaring. Bruddet er væsentligt, og minder i høj grad om det, der sker i turisme. Her bliver ferien et brud fra hverdagen, og forflytningen i tid, rum og kultur er central., fordi en tilstand forandres. Der sker noget nyt. Der tilføjes en ny erfaring. Gårdbutikkerne skal også kunne lave brud store og små hos kunderne. De kræver kontinuerlig oplevelsesinnovation at lave disse brud (Erlebnisse), ellers falder gårdbutikken tilbage, og besøgene på gårdbutikken begynder at blive rutinebesøg, og det kan ende med at gården kommer til at konkurrere udelukkende på pris. Vi ser i stigende grad oplevelser som et dannelsesprojekt. Når vi tager på ferie, gider vi ikke ligge ved stranden. Vi vil gerne være aktive og lære noget nyt. På gårdbutikken skal kunden også udfordres, dannes, bevæges som menneske. Som ejer og leder af en gårdbutik skal du ville dine medmennesker noget, du skal have noget på hjerte du skal brænde for det du laver. Oplevelser, knyttet til gården I projektet arbejdede vi kun med oplevelser knyttet til primærproduktionen, såsom fødevarer, naturen, planter, dyr og historiske landbrugsbygninger. Oplevelsesøkonomien ses som et medium til at øge afsætning og indtjening i primærproduktionen. Projektet afgrænsede sig med andre ord fra oplevelser i kategorien vandland og tivolisering, hvor oplevelsen er afkoblet primærproduktionen og dermed ikke bidrager til øget merværdi i autentiske fødevarer og produkter. 10
11 Den historiske udvikling af gårdbutikker går efter skabelonen: vejboden -> stalddørssalg -> gårdbutik -> gårdbutik + oplevelser. I denne værdikæde bliver gårdbutikken til en destination, det skal være en omvej værd at besøge. Ved vejboden, ved staldørssalget og i gårdbutikken er det landmanden der iscenesætter. I fremtidens gårdbutik/oplevelser på gården, vil der også være nye krav, som f.eks. et ønske om interaktion eller co-creation mellem landmand og forbruger. 11
12 Hvordan gør du gården unik og et besøg værd? Målet med dette kapitel er at sætte fokus på de tiltag og oplevelser som skiller gårdbutikken ud fra konkurrenterne fødevarebutikker, café og forlystelser. Gårdbutikken i blue ocean Blue Ocean Strategy handler om at finde og udvikle en strategi i virksomheden, der gør virksomheden unik på markedet. I stedet for at fokusere på den vante konkurrencementalitet, som for eksempel konkurrence på pris, søger Blue Ocean-virksomheder at skabe markedsfordele ved hjælp af kreativitet og nye idéer. Teorien er, at ingen virksomheder og brancher har konstant succes. Virksomheder skal derfor ikke holde fast i bestemte handlemønstre, men hele tiden omtænke produkter, den måde de markedsfører, sælger og kommunikerer på deres marked. Det røde ocean symboliserer markeder med dødelig hård konkurrence. Det blå ocean symboliserer unikke markedspositioner, hvor konkurrencen er minimal. I det følgende vil vi se på hvordan en gårdbutik og oplevelser i primærproduktionen kan finde sin egen blue ocean model. Gårdbutikken skal tænkes som en destination, det lokale og terroiret skal indtænkes, madhåndværket og den personlige stil, relationerne med kunder og gæster samt alliancer med komplementerende virksomheder er væsentlige elementer i en blue ocean -strategi. Vær dig selv, så bliver du unik og mindre sårbar over for konkurrenternes produkter, da virksomhed og kunder opbygger en gensidig loyalitet. Virksomheder skal tænke ud af boksen og finde deres helt unikke forretningsområde. På den måde bliver konkurrence stort set overflødig. 12
13 Grantoftegaard en socialøkologisk virksomhed På Grantoftegaard arbejder vi med fokus på udviklingen af de menneskelige ressourcer. Vi har særlige uddannelses- og aktiveringstilbud, hvor ledige kan komme i jobtræning i: økologisk markbrug, naturpleje, dyrehold, grønsager, gårdbutik, traktørsted, kaperkørsel og kantine. Som kunde på Grantoftegård støtter du en god sag hjælper unge i arbejde samt støtter op om økologi. Destination gårdbutik I dette afsnit betragter vi gården som en turistdestination. Vi vil blandt beskrive, hvordan man sikrer, at det bliver ved med at være interessant at komme på gården, så gårdbutikken kan blive ved med at eksistere. Det kan blandt andet gøres ved at designe oplevelserne og løbende udvikle gården, butikken og oplevelserne. Oplevelsesøkonomi handler om, at der er kunder, der ønsker at betale for oplevelser. Så simpelt kan det siges. Det forudsætter dog, at der faktisk er oplevelser, som er værd at betale for. En moderne gårdbutik kan på mange måder anses som en destination i sig selv. En turistdestination kan defineres på følgende måde: Et sted med en klynge af naturattraktioner og / eller menneskeskabte attraktioner og relaterede faciliteter og services, som turister vælger at besøge, som aktører vælger at udbyde, og som lokale ønsker at benytte sig af Et sted med et tydeligt differentierende værdisæt i et bestemt arkitektonisk, landskabeligt og kulturelt miljø, som virker appellerende for turister, og som virker identitetsskabende for aktører og lokale. (Hird & Kvistgaard, 2010:58). 13
14 En moderne gårdbutik skal altså, hvis man følger denne definition, være et sted, der er knyttet til en særlig lokalitet både fysisk og mentalt, og der skal være en eller flere oplevelser, som giver kunderne en legitim grund til at besøge stedet oplevelser, produkter, gode priser, kender dem, der har gårdbutikken. Stedet lokaliteten er afgørende. I turismeudvikling har vidst i mange år. Nu er det blot slået igennem bredt. Det er ikke ligegyldigt, hvor noget ligger. Der er faktisk spændende historier knyttet til stederne. Mange af historierne giver kunderne en legitim grund til at besøge stedet til at se sig omkring til at købe noget til blot at nyde omgivelserne til at dykke ned i historien selv at være der. Reason to go Der skal være flere grunde til at komme. Som tommelfingerregel siger man, at gæsten skal kunne bruge nogle timer, gøre sine indkøb og der skal være ca. 10 små og store touch points oplevelser, som skal i scenesættes og fornys for at vedblive med at være interessante. Hopballe Mølle er et glimrende eksempel på en gårdbutik, der er placeret i en særlig geografi af særlige produktionsmæssige årsager, og som også er placeret ganske særligt i historien og kulturen i lokalområdet. Hopballe Mølle har noget at sige som moderne landbrug, som moderne gårdbutik, som gastronomisk nydelsessted, i kraft af restauranten, og som konferencelokale. Oplevelsesdesign I oplevelsesøkonomien handler det om at tænke i forløb, som gør, at gæsten føler, at der skabes værdi for pengene og/eller tiden, der investeres i et besøg. Derfor må en moderne gårdbutik også kunne tilrettelægge rammer, planlægge situationer og hændelsesforløb, der kan bidrage til at gæsten(kunden) får interessante og relevante oplevelser på et fysiologisk, emotionelt og kognitivt plan altså gør gæsten en kropslig, følelsesmæssig eller forståelsesmæssig oplevelse rigere (Jantzen m.fl. 2011). Oplevelsesdesign er et teknisk udtryk for at tilrettelægge forløb, der giver kunden merværdi. Fra ankomst til afgang. Her må man stille sig en mængde spørgsmål, der involverer et nøje kig på to elementer: Stedet hvad indeholder stedet, hvordan ankommer gæsten, hvordan bevæger gæsten sig rundt, hvad oplever gæsten, hvordan vurderer gæsten stedet, er gæsten glad / sur / overrasket osv., hvordan forlader gæsten stedet med videre Oplevelser - hvordan oplever man selv stedet, og hvad ønsker man at gøre. Hvordan er stedets værdier, hvordan kommer de til udtryk, hvordan skal de komme til udtryk fremover, og hvad ønsker man ikke, skal komme til udtryk. Oplevelsesdesign indebærer således både et blik udefra og ind og et blik inde fra og ud. For at kunne designe oplevelser på en måde, der er god for stedet, må man igennem en sådan proces, der godt kan være besværlig og udfordrende. 14
15 Det er jo ikke sikkert, at man kan lide de svar, som gæsterne kommer med, og det er heller ikke sikkert, at man selv er helt afklaret med, hvad der skal ske, og måske især hvad der bestemt ikke skal ske. For eksempel kan man drøfte hvordan butikken skal indrettes og hvilke varer, den skal føre: Skal den ligne en moderne butik eller skal den leve op til gæsternes / kundernes forventning til en gårdbutik på landet. Skal cafeen / restauranten servere internationalt cafekøkken, ny nordisk mad eller holde sig til mormormad, som mange forbinder med landet og som stedets historie måske lægger op til? Og hvordan håndterer man balancen mellem at være et moderne landbrug med fødevaremyndighedernes krav om hygiejne i husdyrproduktionen og gæsternes forventning til dyr, der går frit rundt og måske ligefrem kan klappes? Spørgsmålene kan være mange, når man giver sig til at arbejde med oplevelsesdesign. Her kan det måske godt være svært for ejere af en gårdbutik at omstille sig til at skulle tænke så manipulerende, som det kan lyde til, når man taler om oplevelsesdesign. Hopballe Mølle er en gammel slægtsgård, som ligger ved Grejs Å. Gården er en gammel selvstændig mølleejendom, hvorpå der igennem 600 år har været mølleri. Her har bønderne fået malet deres korn til mel og gryn, og ved stampeværket blev der lavet klæde. I 1860 grundlagdes flormelsmølleriet. I 1921 oprettedes et elektricitetsværk, som ved hjælp af vandkraften leverede strøm til hele Hover sogn. Hopballe Mølle er et landbrug med planteavl og produktion af langsomtvoksende gourmet kyllinger. Hopballe Mølle ønsker at sætte fokus på dyrevelfærd og gør det bl.a. ved at brande kyllingerne som velfærdskyllinger og den gode råvare, og de vil derfor tilbyde kvalitetskød direkte solgt fra gården uden fordyrende mellemled. Hopballe Mølle har restaurant på kanten af Grejs Å samt en gårdbutik. Der er netop anlagt en vandresti i den smukke natur, så gæsterne kan få en god travetur og appetit. En oplevelsesanalyse af Hopballe Mølle påpegede, at de skulle knytte mere an til stedet. De kritiske gæster efterspurgte historie, en forankring i tid, sted og rum for at de kunne knytte tættere bånd til Hopballe Mølle 15
16 Find Gårdbutik Det kan være svært for kunder at vide hvad der findes af gårdbutikker, deres sortiment og oplevelser samt hvordan man finder vej. Derfor har vi i løbet af projektet udviklet smartphone-applikationen find gårdbutik. Appen har følgende funktioner: Gårdbutikkerne på appen vises på mobiltelefonen de nærmeste først Vælger man at se mere om gårdbutikken i app en, åbnes gårdbutikkens startside, som giver basis information Fra gårdbutikkens startside får man kørselsvejledning via Google Maps samt gårdens kontaktoplysninger, link til hjemmeside, facebook-profil mv. Nyheder Kalender Væg til opslag og kommentarer, som kan deles på facebook og twitter Kobling til Facebook og Twitter, der gør det muligt for besøgende at dele oplevelser i gårdbutikken Mulighed for at pushe nyheder direkte til appens brugere (fx i forbindelse med landsdækkende events som Økologiens Dag ) Sammen med appen har vi udviklet Websitet - appen kan downloades herfra eller fra Google Play / App Store. Målet er at find gårdbutik kommer til at indeholde de 100 bedste gårdbutikker i Danmark, udvalgt fra kriterier om salg af lokale produkter og madhåndværk, fremstillet af lokale produkter, salg af oplevelser (fx kurser, smagninger, rundvisninger), deltagelse i markeder / samarbejde med restauranter og lignende. Vil du have din gårdbutik med på app og hjemmeside, så kontakt solheim@viventes.dk. 16
17 Oplevelsesdesign handler om, hvordan kan tilrettelægger noget, så moderne mennesker ønsker at betale for det. Det er der i sig selv ikke noget nyt i. Købmænd har til alle tider tilrettelagt salget af noget placeret de pæneste ting forrest, så de blev fanget af øjet. Den store forskel nu er, at der ikke længere er fokus kun på de pæneste ting forrest. Der er ikke længere kun fokus på produktet. Der er fokus på de ting, der ligger bagved. De ting, som øjet ikke lige nødvendigvis lægger mærke til, men som man skal fanges ind for at se. De ting, som man dufter sig frem til. De ting, som forbavser en gæst. Eller de ting, som giver en særlig værdibaseret tilknytning til et givent sted eksempelvis en gårdbutik. Oplevelsesforskere over hele verden arbejder med forskellige dimensioner på, hvad gode, mindeværdige oplevelser er og kan være. Schulze (1992) skriver om, at noget nyt er en oplevelse (Erlebnis), mens noget der gentager sig bliver til en erfaring (Erfahrung). Schmitt (2003) skriver om sanseoplevelser, følelsesoplevelser, tænkeoplevelser, handleoplevelser og relationsoplevelser i sin bog Customer Experience Management. Pine & Gilmore (2011) arbejder med aktivt at skabe oplevelser ved at inddrage gæsterne i forskelle aktiviteter med dimensioner af: Underholdning (Entertainment) Uddannelse (Education) Eskapisme (Escapism) Æstetik (Esthetics) Der er mange dimensioner i den gode oplevelse, og det kan være vanskeligt lige nøjagtigt at finde dén formel, der gør, at gæsterne kommer igen og igen. Én af de selvfølgeligheder, der er dukket op igennem de senere år, er, at oplevelser skal være autentiske. Det er imidlertid vanskeligt at sige præcist, hvad ordet autentisk betyder, da det er subjektivt som oplevelser i øvrigt er det per definition. Dét der er autentisk for én person, kan være helt ligegyldigt for en anden person. Det handler derfor meget mere om at arbejde præcist og modigt med at designe oplevelser, som er baseret på de to typer blik, som er anført ovenfor: blikket udefra og ind og blikket indefra og ud. Gennem disse blik og en stor portion egenlæring kan der tilrettelægges forløb, hvor gæsten oplever stedet som værende autentisk og givende gennem inddragelse af alle sanser (smag, dufte, føle, høre, syn). 17
18 Eksempel på en oplevelsesanalyse i en gårdbutik En kold dag i februar 2011 besøgte 12 personer en gårdbutik til en oplevelsesanalyse af stedet. Formålet var at opleve stedet gennem et oplevelsesskema, der sætter fokus på en række af de helt centrale elementer i en oplevelse for på den måde at skabe et bedre beslutningsgrundlag baseret på et udefraogindblik fra gæsterne. Analysen viste blandt andet, at stedet er noget ganske særligt, at det er ægte, at oplevelserne er minderig, og at der er en vis portion overraskelse i at besøge stedet. Overraskelsen var nok især knyttet til det faktum, at der bliver produceret varer af så høj kvalitet derude på landet. At man pludselig befinder sig på en gård, hvor der bliver produceret så gode varer. Grundlæggende viser analysen, at gæsterne fandt, at gårdbutikken i dette tilfælde dækker mange af de elementer, som man henviser til i teorierne om oplevelsesøkonomi og oplevelsesdesign. Sanserne er ganske godt dækket ind. Gæsterne påvirkes også rigtigt godt, idet de går glade, begejstrede og nysgerrige derfra med et ønske om at komme igen. De fleste af de personer, som deltog i analysen, havde tidligere besøgt gårdbutikken og havde på den måde måske en forudindtaget positiv holdning til stedet. Man kan sige, at de allerede havde gjort gårdbutikken til en erfaring. En kærkommen erfaring ganske vist. De kom der ikke for at bliver overraskede, og de søgte ikke grænseoverskridende oplevelser. De kom netop for erfaringen - med at tingene var i orden. De besøgte også gårdbutikken på grund af relationsoplevelserne. De havde opbygget betydelige og betydende relationer til indehaverne. Analysen viste klart, at man ikke havde valgt gårdbutikken på grund af action eller underholdning, men på grund af relationer og den tilknytning, som de havde til personerne, der driver den. 18
19 I stedet for at skrive Adgang Forbudt, som der havde stået i mange år, skrev de nu Alle er Velkomne. Dét signal slår det ganske klart fast, at der er sket et skifte i ånd. Gårdbutikken, vi besøgte i februar, har også gode fortællinger. Men fortællingerne udgør også en interessant udfordring for indehaveren. Gårdbutikken er også et sted, der har fortællinger om tid, sted og rum. Men det er først og fremmest et sted, der fortæller sine fortællinger igennem de mennesker, der bor der. Som lever på landet og af landet, og som producerer varer af høj kvalitet til mennesker, der vil betale for en tur på landet fordi der er ting knyttet til varerne. Disse ting er ofte uhåndgribelige som værtsfolkenes ånd. Eller stedets ånd. Oplevelsesdesign handler om at lokalisere disse ting disse uhåndgribelige ting for at gøre dem synlige i en økonomisk sammenhæng. Det er disse uhåndgribelige ting, som gør, at gæsterne vil betale for at besøge stedet igen og igen. I en af de andre gårdbutikker, der deltog i netværket, har ejerne gennem deres virke sendt klare og tydelige signaler til alle i omegnen om at de gerne vil være en aktiv spiller i områdets udvikling. Deres ånd gør, at stedet er blomstret op på ganske få år. Deres største bedrift er ifølge dem selv, at de drejede et skilt rundt: Der er nemlig en økonomisk udfordring i skismaet mellem på den ene side at have tid til og tage sig tid til at tale med gæsterne, når de nu kommer, og på den anden side at få så mange gæster igennem, at det kan betale sig at have en gårdbutik med alt, hvad dette indebærer. Her handler det med andre ord om forholdet mellem den hyggelige sludder med gæsterne og økonomien, der giver brød på bordet sideløbende med den traditionelle produktion. Blikket udefra og ind har givet indehaverne af gårdbutikken noget at tænke over. Det har blandt andet givet nogle tanker om, hvad der skal være i butikken, og hvad der ikke skal være, og hvordan afviklingen skal være. Skal der være mere end x-antal sekunder til rådighed for hver gæst, eller skal man blot tage den tid, det nu tager at tale med hver gæst? På den måde kan der designes forløb, der tilfredsstiller såvel gårdbutikken som gæsten, og det er i sidste ende lige præcist dét, det hele handler om. 19
20 Lokalt - stedets terroir Vi har haft fokus på stedets betydning for oplevelsen. I vinens verden bruger man begrebet terrior, som er den del af produktet og dets særegenhed, der kan føres tilbage til samspillet mellem mikroklima altså jordbundsforhold, vind og vejr og vinstokkens genetik. I en bredere kontekst er de faktorer i produktet, som mennesker har indflydelse på, også en del af terroiret: Det er mennesker, der bestemmer hvilke vinstokke og druesorter, der skal plantes. Det er mennesker, der bestemmer om vinen skal gæres med med naturligt forekommende gær eller med en laboratoriedyrket gær. Og det er mennesker, der afgør om vinen skal lagres på egefade som nogen mener ødelægger terroirsmagen eller om det skal ske på stål- eller sågar betonfade. Terroir -tanken kan også udvides til at omfatte andre I Irma kan du i vinterhalvåret købe gulerødder, som under navnet Den gode jord udelukkende er dyrket på dyndjord, hvor aflejringer af sø- og havplanter, fisk og skaldyr gennem tusinde år har gjort jorden særlig næringsrig. Dette tilfører grøntsagerne en masse smag. Du kan vælge imellem de orange gulerødder Til at spise rå eller de lilla gulerødder Til madlavning. menneskelige valg ind på smag og kvalitet: Det er for eksempel ikke ligegyldigt for smagen hvor længe og hvordan et stykke oksekød får lov at modne, og det er ikke ligegyldigt for smagen om kornet kværnes på sten eller stålkværn og om guleroden vaskes eller ej, før den bliver solgt i gårdbutikken. Man kan således sige at terroiret er et samspil mellem landbrugsprodukter for eksempel er det sammenhængen mellem foder, opvækst og dyrets genetik, der afgør kødets smag og struktur, og analogt med vin er det sammenhængen mellem jordbundsforhold, minera litet, klima og planternes genetik, der afgør smag og næringsindhold i grøntsager og korn. Men for både mælkeprodukter, kød og planter spiller Kærsgård arbejder med at genintroducere de gamle danske fjerkræracer. De vokser langsommere, er mere resistente mod sygdomme og giver et bedre smag. 20
21 naturforhold genetik og mikroklima produktionsform og kulturhistorie i et specifikt område. Terroiret er en unik og stedbunden base for en god historiefortælling. Nordmændene bruger begrebet Kortreist mat om mad, der er blevet transporteret så lidt som muligt og i stedet produceret, forarbejdet, pakket og solgt i lokalområdet. Både i Norge og Sverige er der tradition for at sælge lokale produkter direkte til konsumenterne på markeder, der er organiseret på producenternes vilkår i Norge sker det på Bondens Marked mens man i Sverige har Bondens egen Marknad. Disse markeder finder sted i flere byer gennem sæsonen. I Sverige har producenterne adgang til netværk og undervisning gennem netværket Eldrimner. Lokale fødevarer har længe været en trend i landene omkring Danmark og nu kommet til Danmark med fuld styrke i Gårdbutikker og markeder oplever en øget interesse og stigende omsætning. Selv supermarkedskæderne er begyndt at lave afdelinger med lokale produkter. I projektet har vi også været med til at promovere lokale fødevarer i en terroir -tænkning, pakke fødevarerne ind i oplevelser, læring omkring produktion af fødevarer og en værdsætning af madhåndværket, der er med til at give en mangfoldighed i fødevarebilledet. Vi tror at krisen får os til at søge tilbage til det oprindelige det lokale, terroiren og madhåndværket får Det er glædeligt at supermarkederne endelig er begyndt at sælge lokale fødevarer. Men bagsiden ved den pludselige fokus på lokale produkter er at supermarkederne kopierer gårdbutikkerne. Det kan føre til at gårdbutikkerne presses ud i konkurrence på pris og derfor skal gårdbutikkene tilføre værdier fx i form af oplevelser, transparens eller troværdighed og tillid som ikke kan kopieres af detailkæderne. 21
22 bel altså supermarkedernes egne, generiske mærkerr, som fx COOP s Änglamark og Dansk Supermarkeds Budget. Vi tror økologi og lokale fødevarer er en reaktion mod dette. Madhåndværk Vi skiller os ud fra supermarkederne ved at kunne tilbyde madhåndværk ikke standardiserede og industrialiserede fødevarer. Madhåndværk skaber unikke produkter med smag, kvalitet og identitet, som industrien ikke kan få frem. Det er en skånsom behandling af hovedsagelig lokale produkter, små og ofte bundet til gården. Det giver sunde produkter uden unødvendige tilsætningsstoffer, hvor produktet kan spores tilbage til sin oprindelse. Lokalt, terroir, madhåndværk, kvalitet, æstetik, relation til kunder er faktorer som Fru Møllers Mølleri arbejder med. Hver faktor er ikke i sig selv noget særligt, men når man er i stand til at knytte så mange unikke faktorer sammen, ja så bliver man unik og svær at kopiere. mere opmærksomhed. Mange vil vide hvor maden kommer fra og vil gerne genskabe mangfoldigheden i madkulturen. Man kan se dette som en reaktion på at fødevareproduktionen i Danmark er industrialiseret, standardiseret og globaliseret. Det gør at vi bruger relativt mindre af vores indkomst på fødevarer. Men i Danmark har vi et lille udbud(få varenumre), dyre fødevarer sammenlignet med vore nabolande, stigende discount samt en stigende andel af private la- Kendetegnet for madhåndværk er, at den menneskelige hånd og ekspertise er til stede i hele produktionskæden. og at det fremhæver og videreudvikler traditionelle produkter for forbrugerne i dag. Don t eat something you can t pronounce Michal Pollan, 2008 Vi ser at madhåndværket vinder indpas i high end supermarkeder og delis. Der er begyndende efterspørgsel efter hjemmelavet kvalitet, når dem med pengene skal have take away eller convenience plus. Sundhedshedsbølgen er med os vi vil ikke have tilsætningsstoffer, som vi ikke kender effekten af. Det kendte, traditionelle, lokale og økologien giver os en vis tryghed. 22
Oplevelsesøkonomi i primærproduktionen
Oplevelsesøkonomi i primærproduktionen Oplevelsesøkonomi i primærproduktionen Oplevelsesøkonomi i primærproduktionen Tekst: Lasse Solheim, Viventes Peter Kvistgård, Kvistgård Consulting Mogens Bisgård,
Læs mereHvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Jon Sundbo, RUC
Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Jon Sundbo, RUC Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Hvad er en oplevelse? 2 Hvad er oplevelsesøkonomi? Kaffen koster 100 kr + 50 kr oveni for musik Servicen
Læs mereFadebursloven Nyborg, april 2013
Fadebursloven Nyborg, april 2013 Kongens Fadebur Kongens Fadebur er et fødevarenetværk etableret af Nyborg Slot for fødevareproducenter, specialiserede fødevareforhandlere og restauranter på Fyn. Mission:
Læs mereService-, viden- og oplevelsessamfundet
KAPITEL 1 Service-, viden- og oplevelsessamfundet Den berømte danske forfatter Hans Christian Andersen sagde: At rejse er at leve. Hvad var egentlig meningen med dette? Han mente, at hvis man rejser ud
Læs mereHvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail. ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is
Hvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail Underdirektør i Netto ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is Flere gode fødevarer, tak! Vi skal have vækst
Læs mereLandsdækkende kompetenceløft - Møde 3
Landsdækkende kompetenceløft - Møde 3 Økologisk Landsforening v/ Birgitte Jørgensen, Markedsafdelingen Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne.
Læs mereFRA SALGSTRAKT TIL KUNDEREJSE
FRA SALGSTRAKT TIL KUNDEREJSE S 2 Salgs trakten Fra: En lineær proces, med relativ stor kontrol over information. Eksponering er den primære driver i markedsføring. 3 Demokratisering af information Baggrunden
Læs mereTurisme Netværk Tradium Erhverv Turismeudvikling
Turisme Netværk Tradium Erhverv Turismeudvikling Dit udbytte Tradium Erhvervs Turisme Netværk er for dig, der ønsker at deltage i et professionel netværk, som stræber efter, at støtte turisterhvervets
Læs mereDet Fælles Bedste. Sådan holder du din egen samtalemiddag
Det Fælles Bedste Sådan holder du din egen samtalemiddag Kære vært, tak fordi du vil tage del i Det Fælles Bedste ved at være vært for en samtalemiddag om et af de emner, der ligger dig på sinde. En samtalemiddag
Læs mereKommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer
Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer Masser af gode Årsager hos os til Muligheder. Tættere på Den Gode Råvarer er meget efterspurgt.. Tættere på Den Gode Historie er meget efterspurgt.. Fokus på
Læs mereKort sagt: succes med netdating.
Indledning I denne e- bog får du en guide til, hvordan du knækker netdating koden! Du finder alt hvad du skal bruge, for at komme igang med at møde søde piger på nettet. Få f.eks. besvaret følgende spørgsmål:
Læs mereSmagsoplevelser. vejen til vækst
Smagsoplevelser vejen til vækst INGREDIENSLISTE: Helle Bjerg Hellesøe Uddannet Cand. Mag i historie og kommunikation Baggrund blandt andet hos: Dansk Fødevare Forum Kokkelandsholdet RelationMedia Midtjysk
Læs mereCASE 2: Lauras brunch
CASE 2: Lauras brunch Laura har inviteret tre veninder hjem til sund og lækker brunch. Først skal hun i supermarkedet og købe ind til sin brunch og I skal hjælpe hende. Nedenfor er der 7 stop i supermarkedet
Læs mereFACEBOOK MARKETING. Simple teknikker der kan booste virksomhedens salg og omsætning via Facebook.
FACEBOOK MARKETING Simple teknikker der kan booste virksomhedens salg og omsætning via Facebook. Hvorfor skal jeg bruge Facebook Marketing? Mange virksomheder spørger sig selv dette spørgsmål. Men de skal
Læs mereWorkshops til Vækst. - Modul 3: Eksternt fokus. Indholdsfortegnelse
Workshops til Vækst - Modul 3: Eksternt fokus Indholdsfortegnelse Workshops til Vækst... 1 Eksternt fokus... 2 Praktiske forberedelser... 3 Mentale modeller... 5 Indbydelse... 6 Program... 7 Opsamling
Læs mereTips & ideer om kommunikation
Tips & ideer om kommunikation Hvis du gerne vil vide Hvad du er gået glip af de sidste mange måneder, så fortvivl ej. Her er et uddrag af de (helt gratis og ultra nyttige) nyhedsbreve, der hver måned lander
Læs mereRÅD TIL BEDRE MARKEDSFØRING. Overblik - Tryghed - Sikkerhed
RÅD TIL BEDRE MARKEDSFØRING Overblik - Tryghed - Sikkerhed OM SØGEMEDIER RÅD TIL BEDRE MARKEDSFØRING Søgemedier A/S er et rådgivnings- og mediehus beliggende i Aarhus og København. Vi lever af at optimere
Læs mereCASE 1: Nikolajs lasagne
CASE 1: Nikolajs lasagne Nikolaj vil gerne imponere sin veninde Stine. Han har derfor inviteret hende på hjemmelavet lasagne. Først skal Nikolaj i supermarkedet og købe ind til lasagnen og du skal hjælpe
Læs mereSådan skabes resultater gennem engagement
Sådan skabes resultater gennem engagement Engagement er nøglen til frugtbart samarbejde i fremtidens virksomhedskonstellationer. Jens Schultzer Østre Pennehavevej 1D DK-2960 Rungsted Kyst +45 23 99 70
Læs mereGenerelle ideer til Messecenter Vesthimmerland
Generelle ideer til Messecenter Vesthimmerland I det følgende har jeg skrevet refleksioner, spørgsmål og tanker vedr. hvilke områder jeg ser i kan forbedre og måske bør se nærmere på. Tankerne er inddelt
Læs mereKort og godt. Madindeks 2016: Hvor kommer danskernes mad fra? Madindeks er Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes mad- og måltidsvaner.
Kort og godt Madindeks 2016: Hvor kommer danskernes mad fra? Madindeks er Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes mad- og måltidsvaner. Madindeks 2016 Hvor kommer danskernes mad fra? For tredje
Læs mereDANSK CYKELTURISME & HORESTA/ NATURLIGT SAMSPIL
DANSK CYKELTURISME & HORESTA/ NATURLIGT SAMSPIL Giv turisten let adgang til oplevelser i naturen Guide til pakketering - Tjen penge på naturen Naturligt Samspil drives af HORESTA med støtte fra Naturstyrelsen
Læs mereBORGERMØDE KULTUR OG FRITID 17. MAJ 2016
BORGERMØDE KULTUR OG FRITID 17. MAJ 2016 Program 19:00 Intro ved Emrah Tuncer og Svend Due Mikkelsen 19:15 Intro til fortællingerne ved Emrah Tuncer 19:30 Basar 2x20 minutter ved 2 selvvalgte stande +20
Læs mereVelkommen til vort bud på en Kultur-, Fritids- og Turismepolitik for Lejre. Velkommen til OPLEV LEJRE.
UDVALGET FOR KULTUR OG FRITID - i Lejre Kommune Kære Borger, Kære Gæst - i Lejre Velkommen til vort bud på en Kultur-, Fritids- og Turismepolitik for Lejre. Velkommen til OPLEV LEJRE. Meningen med vore
Læs mereSTANDARD ÅBNER SJÆLDENT NYE DØRE
Nyhed December 2009 STANDARD ÅBNER SJÆLDENT NYE DØRE Nyhed 1 / 4 STANDARD ÅBNER SJÆLDENT NYE DØRE Døråbning som disciplin I en tid, hvor behovet for at kapre nye kunder er større end nogensinde, får disciplinen
Læs mereGiv mig 5 minutter til at forklare...
Daniel Brandt Introduktion Introduktion til online marketing er alt, hvad du foretager dig på internettet med din forretning. Din hjemmeside er typisk der, dine salg kommer fra, derfor skal den være overskuelig
Læs mereOPRINDELSE. Ordet blog har sin oprindelse i. Weblog
OPRINDELSE Ordet blog har sin oprindelse i Weblog OPRINDELSE blog: a website that contains an online personal journal with reflections, comments and often hyperlinks provided by the writer - Merriam-Webster
Læs mereGastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad.
Nyt tilbud til ledige Gastroskolen Et 6-ugers kompetenceforløb for dig som er eller gerne vil være kok, delikatesseassistent, smørrebrødsjomfru, cater, gastronom, tjener, ernæringsassistent, ernæringshjælper
Læs mereProjekt. Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen
Projekt Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen Projektbeskrivelse maj 2006 Springflod en kulturfestival i Vadehavsregionen Kortfattet beskrivelse af projektet Målet er at skabe en kulturfestival,
Læs mereWONDERFUL COPENHAGENS MILJØPOLITIK
WONDERFUL COPENHAGENS MILJØPOLITIK INDLEDNING Turisme skaber arbejdspladser og vækst i hovedstadsregionen og er med til at gøre vores hovedstad og hele Greater Copehagen mere levende og mangfoldig. De
Læs mereTRIN TIL ØGET OMSÆTNING.
3 TRIN TIL ØGET OMSÆTNING. Tlf. 70 268 264 info@relationwise.dk København - London - Stockholm Introduktion Loyalitets-guruen Frederick Reichheld beskriver, at loyale kunder er en fantastisk profit-generator,
Læs mereINVITATION TIL FORSKNINGENS DØGN 2017 I AABENRAA
INVITATION TIL FORSKNINGENS DØGN 2017 I AABENRAA Sønderjyske Fødevarer kvalitet og sundhed Aabenraa Kommune ønsker at styrke kendskabet til og skabe ny viden om sønderjyske fødevarer. Derfor sætter vi
Læs mereSOCIALE MEDIER ONLINE MARKETING 2. SEMESTER, FORÅR 2014
SOCIALE MEDIER ONLINE MARKETING 2. SEMESTER, FORÅR 2014 SOCIALE MEDIER ONLINE MARKETING 2. SEMESTER, FORÅR 2014 DAGENS PROGRAM Sociale medier og engagerende content Hvad, hvor, hvem Godt indhold og Content
Læs mereBUDSKABER PÅ BUNDLINJEN
BUDSKABER PÅ BUNDLINJEN Om Albæk Kommunikation Historien om Albæk Kommunikation begyndte i 2014, hvor vi flyttede ind i vores første lokaler på Vesterbro i København. Forud var gået måneder, hvor vi holdt
Læs mereSAMSØ KOMMUNE ERHVERVS- OG BOSÆTNINGSSTRATEGI
SAMSØ KOMMUNE ERHVERVS- OG BOSÆTNINGSSTRATEGI 2014 2020 FORORD 3 VISION FOR ERHVERVS- OG BOSÆTNINGSSTRATEGIEN 2014-2020 4 MÅL FOR ERHVERVS- OG BOSÆTNINGSSTRATEGIEN 2014 2020 4 PULS ÅRET RUNDT UDFORDRINGER
Læs mereG FOR EVENTS I SØNDERBORG FORRETNINGSGRUNDLA
NDLAG U R G S G IN N T E FORR FOR EVENTS I SØNDERBORG Indhold 1. Formål med et forretningsgrundlag for events 2. Politisk og strategisk sammenhæng 3. Formål og mål for arbejdet med event 4. Organisering
Læs mereBranding- og markedsføringsstrategi
Branding- og markedsføringsstrategi for Assens Kommune 1. Indledning: Assens Kommunes vision Vilje til vækst realiserer vi gennem tre indsatsområder: Flere vil bo her, Vækst og udvikling og Alle får en
Læs mereREMA 1000 Marketing og CSR strategi. Anders Jensen
REMA 1000 Marketing og CSR strategi Anders Jensen Scenen 2005 3,6 mia. kr. i omsætning en af de mindste dagligvarekæde 136 butikker Markedsandel 3,2% Blandt de laveste image-scorer i dagligvaresektoren
Læs mereVi gør det - sammen. Politik for det aktive medborgerskab
Vi gør det - sammen Politik for det aktive medborgerskab 2017-2021 Kære læser Du har netop åbnet den nordfynske politik for det aktive medborgerskab. Jeg vil gerne give denne politik et par ord med på
Læs mereVANDET VI SPISER 2. Hvor meget vand spiser vi? Madpyramiden
VANDET VI SPISER 2 Hvor meget vand spiser vi? Hvis man ser på, hvor meget vand en person dagligt spiser via sine fødevarer (altså hvor meget vand, der er brugt på at producere maden), så er det et sted
Læs mereKOM UD OG LÆR! - om moderne landbrug. Forløb 26 NAT/TEK 4-6 klasse
KOM UD OG LÆR! - om moderne landbrug NAT/TEK 4-6 klasse Hedensted Kommune er en landkommune, hvor der ikke er langt til det nærmeste landbrug. Markerne passes af store maskiner og dyrene bor i de store
Læs mereInspiration. til at engagere medlemmer
Inspiration til at engagere medlemmer Vi vil engagere alle medlemmer Sammen kan vi! Coop er ejet af over 1,7 mio. medlemmer. Ambitionen er, at medlemmerne oplever Coop som mere end et sted, hvor man køber
Læs mereHVAD ER MIKROTURISME?
HVAD ER MIKROTURISME? Mikroturisme er båret af mindre turismevirksomheder på mindre destinationer uden for de større byer. I projektet Benefit4Regions er der fokus på mikroturisme uden for de større byer
Læs mereBiblioteker i oplevelsesøkonomien
Biblioteker i oplevelsesøkonomien Dorte Skot-Hansen Statsbiblioteket i Århus, maj 2007 Indhold Kulturpolitiske tendenser Oplevelse som omdrejningspunkt Hvad er oplevelsesøkonomi? Oplevelse som strategisk
Læs mereOplevelsesøkonomi. - definitioner og afgrænsning
Oplevelsesøkonomi - definitioner og afgrænsning Bred definition: Økonomisk værdiskabelse baseret på oplevelser, hvor oplevelsens andel af og integration i et produkt eller service kan variere En stadig
Læs mereSkab bedre relationer gennem forbedring af image
Skab bedre relationer gennem forbedring af image I ve learned that people will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel. Maya Angelou Om
Læs mereFremtidens konkurrenceparametre miljø og dyrevelfærd Senior Vice President Steffen Andersen
Kvægkongres Fremtidens konkurrenceparametre miljø og dyrevelfærd Senior Vice President Steffen Andersen 27 February 2014 1 EMG & Innovation/Marketing board Et stærkt lederskab kan External view on how
Læs mereInnovation og iscenesættelse af bornholmske fødevarer Nye produktions- og konsumptionsmodeller
Dansk Byplanlaboratorium ÅBEN LAND KONFERENCE Når man skal leve af landskabet 26. - 27. maj i Rønne Innovation og iscenesættelse af bornholmske fødevarer Nye produktions- og konsumptionsmodeller Jesper
Læs mereIt s all about people!
It s all about people! Svaret er : Tillid CBS 14. september 2010 Alfred Josefsen adm. direktør, Irma AS adjungeret professor, CBS 15-09-2010 1 Vi har behov for nye ledelsesformer! Produktionen er allerede
Læs mereKonkurrencer NONSTOP. Motivation & problemfelt
Konkurrencer NONSTOP Nye konkurrencer Hver dag Motivation & problemfelt Dette er et oplæg til den mundtlige eksamen i Innovation & Markedsføring. I det følgende vil jeg beskrive forretningsplanen for Konkurrencer
Læs mereForbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte
Forbrugertrends Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Trends? en måde at skabe overblik Kilde: http://pejgruppen.com/hvad-er-trend/ Trends påvirker de værdier, der præger menneskets
Læs mereØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1
ØKOLOGISK OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken Frugt Karl øko folder NY.indd 1 T AR FRU G L I OLOG K Ø K 17/02/15 10.33 ØKOLOGI fra sværmeri til sund fornuft De første mange årtier var
Læs mereSynliggør din virksomhed markedsføringstendenser. Allerød, 4. oktober 2012 ved Vækstkonsulent Per Nygaard
Synliggør din virksomhed markedsføringstendenser. Allerød, 4. oktober 2012 ved Vækstkonsulent Per Nygaard Agenda Tidens tendenser i markedsføring Sociale medier og nutidens digitale netværk Behøver jeg
Læs mereKom i gang med Adwords
Kom i gang med Adwords Guide fra AdwordsForum skrevet af Jan P. Olsen Er du parat til at få del i alle de fordele Google Adwords kan give? Googles søgemaskine er i dag en af de mest besøgte websites overhovedet
Læs mereMasterclass i 2013. Tænk ud af boksen Idégenerering. Oplevelsesøkonomi. Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation
Masterclass i 2013 Tænk ud af boksen Idégenerering Oplevelsesøkonomi Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation Kort Om RUC MasterClass Kontakt Berit Nørgaard Olesen beritn@ruc.dk - Tilmelding
Læs mereKom ud over rampen med budskabet
Kom ud over rampen med budskabet Side 1 af 6 Hvad er god kommunikation? God kommunikation afhænger af, at budskaberne ikke alene når ud til målgruppen - de når ind til den. Her er det særligt vigtigt,
Læs mere5 gode råd om storytelling & branding. wort.dk / Lasse Juhl Nielsen
5 gode råd om storytelling & branding wort.dk / Lasse Juhl Nielsen wort.dk / Lasse Juhl Nielsen 5 gode råd om storytelling & branding Jeg er humanist cand. mag. i litteraturhistorie, og på mange måder
Læs mereNYE VEJE I ARBEJDET MED SYNLIGGØRELSE AF AMU S STYRKER IF 31-10-2013
NYE VEJE I ARBEJDET MED SYNLIGGØRELSE AF AMU S STYRKER IF 31-10-2013 Drømmeprojekt NYE VEJE I ARBEJDET MED SYNLIGGØRELSE AF AMU S STYRKER 1 AMU på de sociale medier 2 Sociale medier på amukurs.dk 4 amukurs.dk
Læs mereGoal Marketing System Marketing tjek. Goal Marketing
Goal Marketing System Marketing tjek Goal Marketing 1 Introduktion Goal Marketing lærer enkeltmandsvirksomheder med at udnytte deres tid og evner til at skabe en mere profitabel virksomhed ved at udnytte
Læs mereStrategisk brug af Sociale Medier. 9. maj 2011 Trine-Maria Kristensen
Strategisk brug af Sociale Medier 9. maj 2011 Trine-Maria Kristensen Trine-Maria Kristensen Cand. scient. soc (PR) Marketing & Kommunikation Hovedet på bloggen siden 2004 Rådgivning og undervisning om
Læs mereForbrugerpanelet om lokale fødevarer
Forbrugerpanelet om lokale fødevarer Undersøgelsen formål er at afdække danskernes erfaring og oplevelser med lokale fødevarer. I undersøgelsen blev lokale fødevarer defineret som fødevarer produceret
Læs mereTurisme og fødevarer i en bornholmsk kontekst muligheder og potentialer. Vi arbejder for turismen
Turisme og fødevarer i en bornholmsk kontekst muligheder og potentialer Vi arbejder for turismen www.bornholm.info/erhverv Hvad gør vi/hvor er vi Vi har 75 fødevareproducerende virksomheder på Bornholm.
Læs mereThomas Roland Coop CSR. Oslo, 29. september 2016
Thomas Roland Coop CSR Oslo, 29. september 2016 Hvad vil jeg sige? Lidt om Coop Danmark Vores økologihistorie De økologiske forbrugere Kan I bruge vores erfaringer? Omsætning 45,2 mia. EBIT 632 mia. (Ex.
Læs mereAgenda. 9:00-9:10 Velkomst og introduktion Lars Hajslund, VisitHerning
Agenda Program Facilitator 9:00-9:10 Velkomst og introduktion Lars Hajslund, VisitHerning 9:10-9:30 Introduktion til projektet og de overordnede mål herunder: Vækstpotentiale i erhvervet Specielle forhold
Læs mereVORES BIDRAG. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E W
VORES BIDRAG Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Hvem vi er Den danske fødevareklynge er andet og meget mere end koteletter,
Læs mereEvaluering af Geopark Konferencen d.3. marts 2014
Evaluering af Geopark Konferencen d.3. marts 2014 Udarbejdet af Signe Sejbjerg Jensen, Lemvig Kommune. Evalueringsskemaerne blev udleveret i forbindelse med velkomstmaterialet på Geopark konferencen d.3.
Læs mereFOOD ORGANISATION OF DENMARK. Vær med til at kommunikere om den danske madrevolution
FOOD ORGANISATION OF DENMARK Vær med til at kommunikere om den danske madrevolution Vil du være med til at sikre Danmarks position som et af verdens gastronomiske hotspots, arrangere og afvikle presseture
Læs mereMind Your Own Business Prisen
Icebreakers Denne pris går til en virksomhed, som dommerkomiteen særligt ønsker at rose for dens måde at organisere sig på og for virksomhedens fokus på medarbejderudvikling. Virksomheden har etableret
Læs mereFremtidsscenarier. For fødevareerhvervet
Fremtidsscenarier For fødevareerhvervet Metode Kombination af scenarie og Delphiteknik Scenarie-teknik opstille en eller flere sandsynlige fremtider ud fra nutidens tendenser Delphi-teknik. eksperter bliver
Læs mereSammen om det gode liv. Kultur- og Fritidspolitik
Sammen om det gode liv Kultur- og Fritidspolitik 2017 - Sammen om det gode liv Du sidder nu med Aabenraa Kommunes Kultur- og Fritidspolitik, der gælder fra 2017 og frem med overskriften Sammen om det gode
Læs mereGRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser
gro gro GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og forretningsudvikling i din virksomhed grønne regionale madoplevelser Deltagelse kræver at din virksomhed ligger i Region
Læs mereLAG Midt-Nordvestsjælland
LAG Midt-Nordvestsjælland Tilskud til udvikling af liv og erhverv i landdistrikterne Lokale aktionsgrupper (LAG er) er lokalt forankrede foreninger, som skaber udvikling og innovation i lokalsamfundene
Læs mereSynliggør din virksomhed via de digitale medier. Ishøj, 2. maj 2013 ved Vækstkonsulent Per Nygaard
Synliggør din virksomhed via de digitale medier Ishøj, 2. maj 2013 ved Vækstkonsulent Per Nygaard Agenda Tidens tendenser i markedsføring Sociale medier, big data og indholdsmarkedsføring Behøver jeg så
Læs mereFremtidens marked og forbrugere. i det sønderjyske!
Fremtidens marked og forbrugere indenfor specialfødevareprodukter i det sønderjyske! Danskere og hvor er fremtiden? U-turn siden 2007/2008. I dag og de næste 3-5 år er de gode værdier, fornuft, retfærdig
Læs mereKick-off den gode smag! Den Gode Smag Bredere udvalg højere kvalitet
+ Kick-off den gode smag! Den Gode Smag Bredere udvalg højere kvalitet gæster og personale. Nye muligheder for netop din restaurant, cafe + Mandag d. 19 maj. 2014 17.00 20.30 Mønstring på Bramsejlsskonnerten
Læs mereNår oplevelser skaber værdi
Når oplevelser skaber værdi Sælg dig til vækst 16. november 2009 Bygholm, Horsens Projektet støttes af: Hvem er jeg? Jeppe Keller, Cand.Scient.Pol Udviklingskonsulent & Projektleder Strategi & Udvikling,
Læs mereDEN RIGTIGE PRIS - det ses på bundlinien
DEN RIGTIGE PRIS - det ses på bundlinien v/ Henrik Andersen, Væksthus Midtjylland Få viden om: Prisens vigtighed som konkurrenceparameter Hvornår er prisen rigtig Forskellige prisstrategier Hvordan fastsætter
Læs mereFremtidsscenarier: Fødevareområdet År madtrends
Fremtidsscenarier: Fødevareområdet År 2025 10 madtrends Innocoast Trendseminar om mad og turisme Gudhjem 25. April 2017 Jon Sundbo Roskilde Universitet Fødevare scenarier 2025 Hvad vi gjorde Forskergruppen
Læs mereSILKEBORG KOMMUNES KULTURPOLITIK. - for dummies...
SILKEBORG KOMMUNES KULTURPOLITIK 2 0 1 3-2 0 1 6 - for dummies... Velkommen... Først og fremmest tak fordi du interesserer dig for din kommune! Med denne lille flyer har vi forsøgt at indkapsle essensen
Læs mereDet er ikke svært at bruge en million på markedsføring...
Det er ikke svært at bruge en million på markedsføring......men hvordan får du mest ud af små beløb. Marketing på jysk ELW Marketing management - analyse, planlægning og gennemførelse ELW er professionel
Læs mereFortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit
Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle
Læs mereVelkommen. Nye aktive på nye måder. 27. Oktober 2012
Velkommen Nye aktive på nye måder 27. Oktober 2012 Program for dagen 11.40-13.00 Velkommen og siden sidst med gæst i den varme stol Oplæg og diskussion om målgrupper 13.00-14.00 Frokost 14.00-15.50 Oplæg
Læs mereTilbud du ikke plejer at få. Side 1
Tilbud du ikke plejer at få Side 1 Side 2 Vores opskrift på succes. Stædighed og gode forbindelser. Med mere end 50 års erfaring med tilbudsformidling og et kundegrundlag i millionstørrelsen kan vi eksponere
Læs mereLøsninger til fremtidens landbrug
STRATEGI SEGES Løsninger til fremtidens landbrug SEGES SEGES er en del af. Derfor er strategien for også det øverste niveau i SEGES strategi. For at understøtte den fælles strategi er der udarbejdet en
Læs mereNy madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder
Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,
Læs mereCopenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk
Copenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk Papirøen? - udsigten fra Skuespilhuset, Nyhavn PAPIRØEN - Beliggenhed Copenhagen Street
Læs mereDet gode samarbejde - frivillige på arbejdspladsen
Det gode samarbejde - frivillige på arbejdspladsen Vejledning Forord Frivillige har i flere år været en del af Fredensborg Kommune. Fredensborg Kommune er glade for samarbejdet med de frivillige og oplever,
Læs mereNye sociale medier - Hvordan bruger man de nye medier strategisk?
Nye sociale medier - Hvordan bruger man de nye medier strategisk? Jesper Brieghel Chefkonsulent KL Anna Ebbesen Rådgiver Advice Digital Formål med workshoppen Hvordan bruger man de nye medier strategisk,
Læs mereFødevarepolitik og handlingsplan
1 Fødevarepolitik og handlingsplan 2019-23 Vision Et stærkt vestjysk fødevareerhverv, der gør sig gældende nationalt og internationalt til gavn for vores område. 1. Fødevarefortællingen Vores aktiviteter
Læs mereFisk, fisk og mere fisk
Fisk, fisk og mere fisk ORANGE elevator Lille virksomhed med 5 faste medarbejdere i Kbh (plus 8-10 eksterne) Undervisning - værksteder og workshops Praktisk hjælp - kommunikation og marketing Strategi
Læs mereGuide til en. SOCIAL mediestrategi
9 essentielle spørgsmål Guide til en SOCIAL mediestrategi 1 At bruge sociale medier handler om at styrke relationen til familie, venner, bekendte, men de kan også bruges til at styrke relationen til kunder,
Læs mereFå succes som hjertearbejder. Markedsføring- & Omsætningsguide
Få succes som hjertearbejder Markedsføring- & Omsætningsguide Indledning Få en god og enkel struktur Guiden er til dig, der ønsker at kunne forudsige nogenlunde hvordan din måned kommer til at se ud og
Læs mereStrategi for Fritid og Kultur. Lemvig Kommune
Strategi for Fritid og Kultur Lemvig Kommune 2019-2022 Om vision, politik og strategi i Lemvig Kommune Denne strategi tager udgangspunkt i Lemvig Kommunes vision: Vi er stolte af vore forpligtende fællesskaber.
Læs mereOftede Stillede Spørgsmål
Oftede Stillede Spørgsmål Værd at vide om Shopbox Hvorfor bruge Shopbox? Mere end 3 millioner danskere bruger dagligt Facebook, Google og læser e-mail på nettet. Med Shopbox kan virksomheder drage fordel
Læs mereGoogle Plus for Virksomheder Hvordan laver man en Google plus side?
Google Plus for Virksomheder Hvordan laver man en Google plus side? Google Plus er måske ikke det første du tænker på når du skal øge kendskabet til din virksomhed. I det følgende viser jeg hvorfor du
Læs mereDu har fået en fin ny hjemmeside. Alt er perfekt. Teksten er finpudset. Billederne spiller. Vennerne siger tillykke. Og lige om lidt, så sker der
Kender du det her Du har fået en fin ny hjemmeside. Alt er perfekt. Teksten er finpudset. Billederne spiller. Vennerne siger tillykke. Og lige om lidt, så sker der INTET. Ingen trafik ingen salg ingen
Læs mereAfrapportering Turismefokuseret erhvervsserviceindsats. Herning 5. september 2013
Afrapportering Turismefokuseret erhvervsserviceindsats Herning 5. september 2013 1 Indledning Torsdag den 5. september mødtes 21 deltagere til workshop i Innovatorium, Herning for at diskutere og følge
Læs mere10.-19. OKTOBER VIL DU VÆRE MED I OYSTER TROPHY WEEK 2014? EN HYLDEST TIL DANMARKS FRÆKKESTE RÅVARE
2014 10.-19. OKTOBER EN HYLDEST TIL DANMARKS FRÆKKESTE RÅVARE VIL DU VÆRE MED I OYSTER TROPHY WEEK 2014? Oyster Trophy Week er en hyldest til en af de mest eksklusive madvarer, der kommer fra det kolde
Læs mere