Alice Apel Hartvig, Majbritt L. Engell & Jeanette Kyster

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Alice Apel Hartvig, Majbritt L. Engell & Jeanette Kyster"

Transkript

1

2 Alice Apel Hartvig, Majbritt L. Engell & Jeanette Kyster Gads Forlag 1

3 FORORD Ved professor Arne Astrup 4 INTRO Vi vil forandre liv 5 1. TIL DIG, DER VIL VÆRE RASK 8 2. DU KAN SPISE OG BEVÆGE DIG RASK 14 Case: Jørgen har lært at sige nej tak! MYTER OG SANDHEDER OM DIABETES DINE NYE DIABETESVENLIGE LEVEREGLER 24 Case: Tina slog op med sukkeret MADEN, DU SKAL SPISE 36 Case: Inge kan mærke, når hun spiser forkert 48 2

4 6. SÅDAN SKAL DU SAMMENSÆTTE DIN MAD FÅ DIN NYE HVERDAG TIL AT KØRE PÅ SKINNER 54 Case: For Anne er planlægning alt SÅDAN FORANDRER DU DIT LIV MOTION, DU KAN HOLDE UD OG BLIVE VED MED AT HOLDE UD 84 Case: Henrik fik energien tilbage 97 DIABETESVENLIGE OPSKRIFTER 99 REGISTER 190 3

5 FORORD VED PROFESSOR ARNE ASTRUP Der er voksende erkendelse af, at det især for type 2 diabetikere er vigtigt at få styr på sit indtag af kulhydrater både mængden og typen. En reduktion af kulhydratmængden kan effektivt sænke blodsukkeret og resultere i vægttab hos de fleste og kan formentlig helbrede en del. Denne bog viser på elegant vis vejen på en letforståelig og konstruktiv måde. Og den indeholder masser af gode opskrifter og tips. Principperne er måske nok et brud med de fleste officielle anbefalinger til diabetikere, men videnskaben er jo altid foran officielle anbefalinger, og hvorfor altid vente på dem? Især når der absolut ikke kan ske noget ved at prøve, hvordan det virker netop for dig. Vi er ikke ens, og den optimale kost for en diabetiker er nok individuel, så det er klogt at prøve sig frem og se på virkningen på blodsukkeret og vægten. Skulle jeg selv blive ramt af diabetes, ville jeg starte her. Held og lykke. Arne Astrup, institutleder, professor, dr.med. Institut for Idræt og Ernæring, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. 4

6 INTRO VI VIL FORANDRE LIV Vi har skrevet Diabeteskuren til dig, der vil være rask. Så enkelt kan det siges. Men lad os alligevel uddybe en lille smule: Hvert år får cirka danskere konstateret diabetes. Omkring 80 % af dem får beskeden: Du har type 2 diabetes. Og det er faktisk en god nyhed. For netop den type diabetes kan du reelt forebygge og helt undgå at få. Og hvis du allerede har fået diagnosen, har du gode chancer for at komme til at leve et liv fri for sygdom. Vi ved, at det kan lade sig gøre, for vi har set det gang på gang. Diabeteskuren kan også forandre dit liv. Første skridt er at være modig nok til at springe ud i en hverdag, hvor din mad skal sammensættes lidt anderledes, end du måske er vant til. En hverdag, hvor du lidt oftere skal tage trappen i stedet for elevatoren. Og en hverdag, hvor du formentlig vil blive overrasket over, hvad der gør godt og hvad der gør det modsatte. Fakta om diabetes Engang hed det bare sukkersyge. I dag taler man om diabetes. Men diabetes er ikke bare én diagnose. Der findes flere former. Man skelner især mellem type 1 diabetes, der er en såkaldt autoimmun sygdom, hvor din krop ikke længere producerer den livsvigtige insulin af sig selv og type 2 diabetes, der først og fremmest er en livsstilssygdom. Denne bog henvender sig især til dig i den sidste kategori, fordi du har rigtig gode chancer for at blive helt rask, hvis du griber ind i tide. Men alle med diabetes eller forstadiet til sygdommen vil kunne få glæde af at følge vores enkle, diabetesvenlige leveregler. 5

7 Det gælder grundlæggende om at stabilisere dit blodsukker og forbedre din evne til at optage sukkerstoffer i dine celler altså forbedre din insulinfølsomhed. Og ja, det nytter at gøre noget. Og nej, du er ikke henvist til gulerødder og selleri resten af dit liv eller til at føle dig syg. Den gode nyhed er nemlig, at du bliver mæt, spiser masser af lækker mad og ikke behøver at svede i et fitnesscenter. For selv om det kan være hårdt at ændre sin livsstil, skal det først og fremmest være til at holde ud. Og belønningen er åbenlys: Muligheden for at undgå en alvorlig diagnose samt udsigten til at vinke farvel til medicin og potentielle følgesvende som hjertekarsygdomme, nedsat syn, nyreproblemer og en øget risiko for at dø i utide. Samt ikke mindst den ekstra bonus, at du samtidig vil tabe dig og få meget mere energi. Vi ved, hvad vi taler om, for vi har i ni år hjulpet flere end 800 klienter, der har udviklet diabetes eller er stærkt på vej til det. I vores kost- og livsstilsklinik er cirka halvdelen af vores klienter i risikogruppen for at udvikle diabetes og de bliver yngre og yngre. Samme tendens oplever vi desværre i vores samarbejde med flere kommuner og private virksomheder og samme tendens viser sig tydeligt i tal fra Det Nationale Diabetesregister. Og ja, alle og vi mener alle kan risikere at få diabetes. Ganske enkelt fordi alt for mange af os lever på en uhensigtsmæssig måde danskere er reelt ved at udvikle type 2 diabetes og er dermed såkaldte prædiabetikere og de fleste af os ved det ikke engang. Det er nemlig en skrøne, at den såkaldte gammelmandssukkersyge især rammer ja, ældre mennesker. Det er også en skrøne, at den kun rammer overvægtige. Sygdommen kan nemlig ramme os alle, hvis vi lever for længe på en måde, som intet godt gør for vores krop eller vores liv. Derfor har vi skrevet denne bog. Fordi vi brænder for at forandre liv. Og fordi vi også kan hjælpe dig med at ændre dit. 6

8 Første skridt er at læse de følgende sider. Næste skridt er at tage vores otte diabetesvenlige leveregler til dig. For at hjælpe dig godt i gang, giver vi dig alt fra videnskabelige facts over lækre opskrifter til konkrete træningsfif af den sjove slags. Og så giver vi dig samtidig et måske banalt, men ikke desto mindre vigtigt råd: Husk, at du ikke bliver god til at score mål, medmindre du træner. Eller sagt med andre ord: Øv dig hver dag i at træffe nogle mere hensigtsmæssige valg i din hverdag, vær tålmodig og glæd dig til et helt nyt liv. Et liv fyldt med energi, overskud og et blodsukker i perfekt balance. En særlig tak til klinikkens dygtige diætist Jeanette Kyster, som har været med i hele skriveprocessen og hjulpet med at udvikle opskrifterne. Også en stor tak til de af vore klienter, som har fortalt deres historie i denne bog. Alice Apel Hartvig, klinisk diætist Majbritt L. Engell, professionsbachelor i Human Ernæring og Master i Fitness og træning Kost- og livsstilsklinikken Frk Skrump 7

9 1 TIL DIG, DER VIL VÆRE RASK Du har måske fået den chokerende besked af din læge: Du har diabetes. Eller du er stærkt på vej til at få det. Og endnu en besked er trængt ind: Du bliver nødt til at lægge din livsstil om. Helt om. Jamen, tænker du, er det nu slut med alt det sjove? Skal jeg bare affinde mig med, at jeg er syg? Tillad os straks at råbe et rungende NEJ! Men lad os samtidig være ærlige: Du er nødt til at gøre noget ved årsagen til, at du er blevet syg eller er stærkt på vej til at blive det. Der findes desværre ikke et magisk quick fix, men der findes en måde at leve på, som kan gøre dit liv meget sjovere, lettere og sundere. Alt sammen på én gang. Opskriften får du her og i de følgende kapitler danskere skønnes at have prædiabetes (forstadiet til diabetes) danskere har fået konstateret diabetes danskere har type 2 diabetes uden at vide det danskere får hvert år diagnosticeret diabetes heraf får 80 % diagnosen type 2 diabetes Kilde: diabetes.dk Du skal blot være klar over, at der gælder samme regler for denne kostsammensætning som for de fleste andre: Du får kun succes, hvis du holder fast om end med plads til lidt mere spræl, når først du er kommet godt i gang med dine nye gode vaner. For selv om du kan spise og træne dig til gode blodprøver og færre centimeter om maven, skal du forvente at få diabetes 8

10 for fuld kraft (igen), hvis du vender tilbage til din gamle, uhensigtsmæssige livsstil. Eller sagt på en anden måde: Du kan sagtens komme så langt, at du slet ikke mærker noget til din sygdom ja, du kan næsten glemme, at du har den men kun så længe, du ikke ryger direkte tilbage i dine gamle uvaner. Diabetes opstår i en irriteret krop Men lad os begynde ved begyndelsen: Hvorfor nogle af os får diabetes. Nogle få af os bliver ramt af diagnosen uden åbenlys grund og holder pludselig op med selv at producere insulin. Dette gælder for alle, der får konstateret type 1 diabetes. Forskerne ved endnu ikke, hvad der udløser netop denne type diabetes, som ikke kan helbredes, kræver daglige indsprøjtninger med den livsvigtige insulin og især rammer børn og unge. For langt de fleste af os gælder det dog, at diabetes og i dette tilfælde den såkaldte type 2 rammer os, fordi vi enten er arveligt disponerede, eller fordi vi alt for længe har irriteret vores krop med vores måde at leve på. Eller begge dele. Med andre ord: Hvis du ved, at der er andre i din familie med sukkersyge, har du en endnu større grund til at ændre din livsstil hurtigst muligt og dermed holde op med at tirre og irritere din krop unødigt. De fleste af de klassiske irritationsmomenter genkender du formentlig: Du har for meget fedt på kroppen eller måske bare rundt om maven. Det stresser din krop og dine organer. Du spiser mad med meget stivelse og sukker, der får blodsukkeret til at stige for højt og for hurtigt, så kroppen må sende mere insulin ud for at få blodsukkeret ned. Du spiser for få grøntsager, og derfor kommer du til at mangle fiber og antioxidanter, som skal hjælpe kroppens immunforsvar. Du spiser for lidt fed fisk, der kan give dig de vigtige omega-3 fedtsyrer. Du dyrker ikke motion jævnligt. Det svækker dine musklers evne til at optage sukkerstoffer og gør følsomheden over for insulin dårligere. Du ryger, og dermed er din krop blevet belastet med giftstoffer. Du er stresset og får ikke sovet nok. 9

11 Hvis du lever eller har levet sådan i lang tid, skaber det en betændelsestilstand i din krop. Din krop vil forsøge at fikse det, der er galt. Sagt på en anden måde: Dit immunforsvar forsøger at reparere skaden, og så længe du bliver ved med at irritere din krop, vil dit immunforsvar skulle blive ved med at kæmpe den kamp. Dermed skabes der det, man kan kalde en kronisk inflammation 1, som ifølge forskning menes at være årsag til fx hormonforstyrrelser som PCO, nedsat fedtforbrænding, depression, tendens til at lagre fedt omkring maven og altså også type 2 diabetes. De kolde tal Ifølge Diabetesforeningen er det totale antal af diabetikere fordoblet i perioden , og diabetes koster det danske samfund 86 millioner kroner om dagen. Kvinder med diabetes har en overdødelighed på 40 %, mens mænd med diabetes har en overdødelighed på 57 % Find mere statistik på bl.a. Måske kender du nogen, der har diabetes, og som aldrig mærker noget som helst til sygdommen. Men det er langt fra ensbetydende med, at diabetes ikke er en alvorlig sygdom. Det er det eller rettere: Det kan det hurtigt blive. Diabetes slider på din krop og dine organer, og du risikerer at skulle leve et liv, hvor du skal tilføre din krop insulin i form af piller eller indsprøjtninger flere gange om dagen for at stabilisere dit blodsukker. Dertil kommer en lang række mulige følgesygdomme: Skader på de små blodkar i øjne, nyrer, hjerte, hjerne, hænder, fødder og kønsorganer, som igen kan medføre synsbesvær, blindhed, nyreproblemer, blodpropper, føleforstyrrelser, dårlig sårheling og seksuelle udfordringer som rejsningsproblemer, tørhed i skeden eller manglende lyst. Der er med andre ord masser af gode grunde til at lægge din livsstil om og forsøge at leve sådan, at dit blodsukker er stabilt og din produktion af insulin (for)bliver normal. Og din krop dermed bliver mindre irriteret. 1 Fx Inflammation and the etiology of type 2 diabetes, Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 2006, A. Sjöholm og T. Nyström. Se flere kilder på 10

12 Du kan selv måle dit blodsukker med en stick og et blodsukker apparat, men du kan også få din læge til at tage en blodprøve. Optimalt bør dit blodsukker være: 4-7 mmol/l før et måltid Mindre end 10 mmol/l efter et måltid (ca. halvanden time efter) Omkring 6-8 mmol/l ved sengetid Insulinresistent hvad betyder det? Når du har diabetes eller et forstadie til sygdommen prædiabetes er din krop insulinresistent, og det betyder, at kroppen ikke reagerer så godt, som den burde på den insulin, du selv producerer. Insulin er det hormon, der gør, at vi kan bearbejde og bruge de sukkerstoffer, vi spiser. Forestil dig, at insulinet er en lille nøgle, der låser døren op til dine celler, så sukkerstofferne fra dine blodårer kan komme derind og blive brugt som uundværligt brændstof. Det er din bugspytkirtel, der laver insulinnøglerne og sender dem ud i kroppen. Hvis du er insulinresistent, fungerer dine nøgler ikke, som de skal. Insulinresistens får så at sige nøglehullet til at ruste til, så nøglerne ikke kan låse døren til cellerne op. Og hvad gør sukkerstofferne så, når de ikke kan komme ind i cellerne? De bliver liggende i dine blodårer, og din bugspytkirtel begynder at arbejde på højtryk for at lave endnu mere insulin, så din krop kan komme af med alle sukkerstofferne og få dit blodsukker i balance igen. Til sidst er der så mange insulinnøgler, at døren ind til cellerne nærmest bliver slået ind, og sukkerstofferne smutter indenfor. Det er disse mange insulinnøgler, der laver balladen. Sådan kan det blive ved i en del år, uden at du mærker noget til det, men på et tidspunkt vil din bugspytkirtel (insulinfabrikken) blive presset og få svært ved at producere nok insulin. Din krop har nu udviklet type 2 diabetes, og diagnosen stilles, når din læge måler dit blodsukker. 11

13 Du kan altid få din læge til at måle dit såkaldte langtidsblodsukker, men du kan også allerede nu selv begynde at overveje, om det ville give god mening at besøge lægen: Er du kvinde, og har du et taljemål over 80 cm, er du med stor sandsynlighed insulinresistent. Hos mænd skal taljen ifølge verdenssundhedsorganisationen WHO helst være under 94 cm. Har du æblefacon, og er dit taljemål altså større end dit hoftemål, øger det risikoen for at få diabetes. Har du haft graviditetsbetinget sukkersyge, har du en øget risiko for at udvikle diabetes efterfølgende. Har du én eller to forældre med diabetes (type 2), er din risiko forøget ifølge Diabetesforeningen med 40 %, hvis det er én af dem, og 80 %, hvis det er begge. Hvis du lider af PCO en hormonforstyrrelse, som 5-10 % af kvinder i den fødedygtige alder har kan diabetes eller prædiabetes ofte følge med. Vægttab som sidegevinst Hvis du er insulinresistent, vil du oftest have fedt deponeret på maven. Det er det, man kalder æbleform. Det farlige fedt på maven vil ligge omkring de indre organer, og det er det, der øger risikoen for diabetes, så det fedt er du nødt til at tabe. Hvis du følger Diabeteskuren, vil du formentlig tabe dig. Det vil nærmest ske automatisk, selv om det selvfølgelig kræver en indsats fra din side. Men det er vigtigt, at du i processen ikke fokuserer på, hvor meget du vejer. Vores råd er helt at droppe badevægten og finde et målebånd frem i stedet. Hav fokus på taljen og din form det er den, der tæller på den lange bane. Find målebåndet frem, og mål taljen hver 14. dag eller én gang om måneden. Ifølge WHO bør taljemålet være 80 cm eller mindre for kvinder og højest 94 cm for mænd, men i praksis er det endog meget svært for mange komme så langt ned især hvis udgangspunktet var meget højere. Derfor anbefaler vi, at du skal være tilfreds og stolt af dig selv hvis du som kvinde måler 85 cm i taljen, mens du som mand skal under 100 cm. 12

14 Mål dig fx fast en torsdag, hvor du er langt væk fra weekendens gode mad og om morgenen, hvor maven er fladest. Og mål dig aldrig, når du har menstruation. Sæt målebåndet midt mellem det nederste ribben og det øverste af hoftebenet eller ca. fire cm over navlen. Du vil formentlig blive overrasket over, hvor hurtigt du oplever, at taljen svinder ind. Og du vil forhåbentlig også blive overrasket over, at denne kur ikke handler om stramme kostplaner og kunsten at tælle kalorier. På samme måde som du formentlig vil blive overrasket over, at fedt kan være rigtig godt for en diabetiker, at frugt og brød ikke nødvendigvis er det samt at du faktisk godt må drikke rødvin eller spise en is og en kage af og til, hvis du blot sørger for også at gå en rask tur. Jamen, jeg tager jo medicin kan jeg slippe for det? Ja, det kan godt lade sig gøre at leve så diabetesvenligt, at du ikke har brug for medicin mere. Det har vi oplevet flere gange med vores klienter. Men husk, at det altid er din læge, der skal sige god for, at du stopper med din medicin. 13

15 98

16 Diabetesvenlige opskrifter Nu skal du i gang med at lave mad, god mad, for hvis du har valgt at prøve Diabeteskuren, kommer du hverken til at sulte eller savne god smag. Du skal i gang med at lave mad på en anden måde. Du skal måske bruge nogle andre råvarer, end du plejer, og måske er der andre, du skal undvære, eller i hvert fald ikke bruge så meget af, som du plejer. Når nye vaner skal blive en del af hverdagen, kræver det planlægning og omtanke. Før vi går til opskrifterne, får du derfor et par gode råd om, hvordan du kan gøre det nemmere for dig selv. Hav altid dette i dit køkken Du gør dig selv en tjeneste ved at have følgende basisvarer i køkken-, køleskab og fryser, så du hurtigt kan lave diabetesvenlig mad: Proteiner Køkkenskabet: Tun i vand på dåse og torskerogn kan laves til en hurtig salat sammen med hytteost eller mayonnaise. Snackbar fra Quest eller Isis giver begge godt med protein. Køleskabet: Ost og hytteost. Ostestykker i salaten eller revet ost på dine grøntsager. Nutramino Protein Low Carb shake. Skyr til dressing. Fryseren: Kyllinge- eller kødstykker, hakkebøffer, frikadeller og laks. Sørg for at lave et par ekstra til fryseren, når du alligevel har stegepanden fremme. MUFA er Køkkenskabet: Olivenolie, rapsolie, hasselnøddeolie, pistacieolie, nødder. Du kan altid komme en lækker olie oven på din salat eller grøntsagerne. Nødderne er supergode 99

17 i din salat eller som dessert. Rist dem evt. på en pande det giver en dejlig smag. Køleskabet: Mayonnaise og pesto, der er lavet på olivenolie eller rapsolie. Brug det som smørelse på Elverbrød eller vend fx dampede frostgrøntsager med pesto. Omega-3 fedtsyrer Køkkenskabet: Makrel i tomat, torskelever, valnødder, rapsolie. Køleskabet: Hørfrøolie, laks og sild. Fryseren: Skiveskåret, røget hellefisk (som pålæg). Fibre Køkkenskabet: Quest Bar (der findes hele 16 slags), klidkiks, FiberStrø, hørfrø og chiafrø. Køleskab og fryser: Elverbrød, Elverbrød, Elverbrød i mange variationer. Du kan bruge det som pitabrød, pizzabund, burgerbolle, suppedyppelse, tebolle (sødet med kardemomme, flydende sødemiddel eller vanilje) eller madbrød. Elverbrødet er nærmest medicin for dit blodsukker, og kan blive din redning, hvis du ikke har fået alle dine fibre en dag. Sødestoffer Basis i mange af vores opskrifter er: Suvida produkter og Sukrin produkter. Disse sødestoffer har forskellige egenskaber, derfor kan vi ikke bare bruge en slags: Suvida Søde-/bagemiddel kan erstatte sukker og noget af fedtet i dine almindelige opskrifter, og så giver det en helt speciel konsistens, som gør, at kagen kan ligne den, vi kender, hvor der er masser af sukker og mel i. Suvida Sukkererstatning, Sukrin og Sukrin+ har konsistens som og virker som almindeligt hvidt sukker. Bruges alle steder, hvor du ellers ville have brugt sukker, fx bagværk, madlavning, til brændte mandler osv. Suvida Flydende Sød giver bare sødme, men fylder ikke og giver ikke struktur. Du kan derfor ikke erstatte sukker fra en kageopskrift med flydende sød, da sukkeret typisk skal give kagen struktur. God fx i din skyr. Sukrin Gold er lækker at have på bordet til kaffe eller te, hvis du har brug for at søde den. Den ligner en blanding af rør- og puddersukker. Den er eminent til at glasere fx skinke eller brune grøntsager i, a la brunede kartofler. 100

18 Suvida Flordrys er til at lave glasur af til dit sukkerfrie bagværk, eller du kan drysse lidt på desserter eller kager. Gå langsomt frem, når du rører den. Den virker ikke helt som almindelig flormelis. Den skal være lidt flydende i konsistensen. Vent et par minutter, og rør i den igen, så sætter den sig og får en mere fast konsistens. Snacks Quest Bar, Isis bar, sukkerfri lys chokolade eller mørk chokolade (min. 70 % kakaoindhold), fiberbolcher og fiberlakrids som fx bolcher fra Suvida eller Isis, Nellie Dellies, mandler, nødder eller peanuts til den lille (lækker)sult. Opskrifter uden beregning Vi har valgt ikke at skrive kalorieindhold ved opskrifterne, fordi vi tit oplever, at det giver et forkert fokus. De diabetesvenlige leveregler handler jo ikke om at skære ned på kalorier, men om at sænke insulinen i blodet, øge insulinfølsomheden og reducere inflammationen i kroppen. Det kan du gøre ved at spise mad, hvor indholdet af protein, MUFA, omega-3 og fiber er i top. Og det er det i alle bogens opskrifter. Men du kan sagtens tabe dig, hvis du gerne vil. Hvis du følger Diabeteskuren, vil du tabe dig generelt, hvis du er overvægtig, og du vil tabe dig omkring taljen, hvis du har det meste af fedtet på maven. Det skal du stege i Kød, fisk og fjerkræ: Steg enten i en blanding af smør og olivenolie, smør eller i kokosfedt eller macadamianøddeolie. Især kokosolie og macadamianøddeolie er særdeles varmestabile og kan derfor bruges til stegning, hvor temperaturen skal være meget høj. Fordi det giver en god smag, bruger vi smør, som jo er mættet fedt, du ikke skal spise ret meget af. Når man steger i ca. 7 g fedtstof (dvs. ca. 1 spsk), er det under 1 g fedt, der hænger ved kødets overflade, med mindre du steger noget med en sugende overflade, som fx krebinetter vendt i rugmel. Altså kan du sagtens stege kødet i fedtstof. Grøntsager: Steg i MUFA-olier som oliven-, raps- eller macadamianødde olie. Grøntsagerne optager fedtstofferne, så når du spiser dem, hjælper MUFA erne din insulinresistente krop. 101

19 Til dig, der har særlige madudfordringer Du er laktoseintolerant Du mangler de enzymer i din tarm, der kan dele laktose, altså mælkesukker, i mindre dele. Mange med laktoseintolerance kan tåle både skyr, ost og hytteost, fordi disse typer ikke indeholder ret meget laktose. Det er selvfølgelig vigtigt, at du mærker efter, for ikke to tarme er ens, og det er dig, der mærker, om det fungerer for dig. Du kan få laktosefri piskefløde og mælk i næsten alle supermarkeder. I Coops butikker kan du også få margarinen FRI, som slet ikke indeholder laktose, og som oven i købet er en MUFA-kilde. Har du adgang til svenske butikker, kan du få både hytteost og skyr, der er helt laktosefri. Du kan ikke tåle nødder Drop dem i salaterne, og sørg for at få fedtet et andet sted fra fx fra olie, avocado, pesto eller mayonnaise. I en pestoopskrift kan du tilsætte ekstra ost og persille og undlade nødderne. I bageopskrifterne er det lidt mere kompliceret. Her kan du udskifte nødderne med rugmel og hvid hvede, kokosfiber eller sesammel, men så forandres bageopskrifterne fra at være MUFA-baserede, til at blive en stivelseskilde, som du ikke skal spise for meget af højst én bolle pr. hoved måltid, og sørg for at få godt med protein og fedtstof til. Du er vegetar Som vegetar går du naturligvis uden om kød, men du kan let gøre de fleste af bogens opskrifter vegetarvenlige, hvis du udskifter kødet eller supplerer grøntsagerne med ost, hytteost, feta, skyr, kvark, æg og æggehvide, hvor du får det protein, kødet ellers ville give dig. Du kan også bruge proteinpulver og proteinbarer fra Quest eller Isis til at få mere protein indenbords. Du har PCO Alle opskrifter i bogen er PCO- ven - lige, fordi de fokuserer på at reducere den insulinresistens, som også er et symptom hos kvinder med PCO. 102

20 132 Hvidkålssalat med fennikel og appelsin og chiatun

21 And i grøn karry med blomkålsris

22 Krebinetter med gulerod og mandler 151

23 Broccolisalat med bær og chokolade Ovnbagt rødbedesalat med feta 159

24 LÆKKERIER TIL DEN SØDE TAND Bemærk, at flere af disse retter er med fløde og smør, ingredienser som alle stabiliserer blodsukkeret. Disse tæller som mættet fedt, og vi anbefaler, at du max får det to gange om ugen. I opskrifterne skruer vi, ved at bruge mel af hvid hvede, op for fiberindholdet, når det er muligt. Sachertorte TIL 16 PORTIONER Kagedej: 100 g sukkerfri chokolade % 100 g smør Billede side æg (deles i hvider og blommer) 1 tsk vaniljepulver 1 tsk flydende sødemiddel 75 g mandelmel 75 g Suvida Søde-/bagemiddel 25 g skummetmælkspulver Chokoladeglasur: 30 g hasselnødder 75 g smør 100 g sukkerfri chokolade % 3 spsk piskefløde 3 spsk kakaopulver Tænd ovnen på 160 grader (varmluft). Smelt chokolade og smør i en skål over et vandbad. Vandet i gryden må ikke koge, men skal kun lige holdes varmt, så chokolade og smør smelter langsomt. Rør jævnligt i chokolademassen. Pisk æggeblommer med vaniljepulver og flydende sødemiddel. Rør æggeblommerne i chokolademassen, når den er blevet fingervarm. Rør mandelmel sammen med Suvida Søde-/bagemiddel og skummetmælkspulver. Kom det i chokolademassen, og rør det godt sammen. Pisk æggehviderne stive. Vend forsigtigt æggehviderne i dejen. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med lidt smør, hæld dejen i, og bag den ved 160 grader (varmluft) i minutter. Tjek med en strikkepind eller lignende, om den er gennembagt. Lad kagen køle af i formen. Løsn kagen fra formen, og læg den på et fad. Chokoladeglasur: Hak nødderne, og rist dem på en tør pande i ca. 2 minutter. 176

25 Sachertote 177

26 Skyr-is som kugler med kokos, brombær og chokolade Skyr-is med cookie dough 182

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

Gratis guide. Små skridt til vægttab der holder

Gratis guide. Små skridt til vægttab der holder Gratis guide Små skridt til vægttab der holder Guide til vægttab der holder Spis mindre portioner Køb sundt og smart Lad brødet fylde mest Husk det sunde fedt Leg med maden Spis efter tallerkenmodellen

Læs mere

Julen står for døren sådan holder du blodsukkeret stabilt i julen og juleflæsket på sidebenene væk

Julen står for døren sådan holder du blodsukkeret stabilt i julen og juleflæsket på sidebenene væk Julen står for døren sådan holder du blodsukkeret stabilt i julen og juleflæsket på sidebenene væk Af Klinisk Diætist Jeanette Kyster, Frk Skrump Kost Klinik, www.frkskrump.dk og www.netslank.dk Det bugner

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Spis dig sund, slank og stærk

Spis dig sund, slank og stærk Spis dig sund, slank og stærk Find den rette balance i kosten, uden at forsage alt det usunde. Test dig selv, og se hvilken mad, der passer til dig Af Krisztina Maria, februar 2013 03 Spis dig sund, slank

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt. Enkle råd om at holde vægten oppe

Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt. Enkle råd om at holde vægten oppe Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt Enkle råd om at holde vægten oppe 2 Indholdsfortegnelse Side KOL og vægttab 3 Hvilken betydning har energi? 4 Hvilken betydning har protein? 5 Derfor er behovet

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

Type 2 Diabetes symptomer og komplikationer Charlotte Brøns MSc. PhD. Dept. of endocrinology (Diabetes and Metabolism)

Type 2 Diabetes symptomer og komplikationer Charlotte Brøns MSc. PhD. Dept. of endocrinology (Diabetes and Metabolism) Type 2 Diabetes symptomer og komplikationer Charlotte Brøns MSc. PhD. Dept. of endocrinology (Diabetes and Metabolism) PREVIEW fællesmøde 12 maj 2015 Diabetes er et voksende globalt problem 2014 2035 WORLD

Læs mere

Tab to buksestørrelser på 6 uger

Tab to buksestørrelser på 6 uger Tab to buksestørrelser på 6 uger Der er ingen grund til at gå rundt om den varme grød længere. Få de smalle hofter tilbage med en 6-ugers kur, der giver dig synlige resultater og måske blod på tanden til

Læs mere

Guide: Få flad mave på 0,5

Guide: Få flad mave på 0,5 Guide: Få flad mave på 0,5 Er maven lidt for bulet for din smag, så er der masser at gøre ved det og det kan sagtens gøres hurtigt, lover eksperterne. Af Julie Bach, 9. oktober 2012 03 Få den flade mave

Læs mere

DIABETES OG HJERTESYGDOM

DIABETES OG HJERTESYGDOM DIABETES OG HJERTESYGDOM Diabetes og hjertesygdom Hjertesygdom kan ramme alle mennesker, men når du har diabetes forøges din risiko. Det at have diabetes får dig til at tænke mere på din sundhed, således

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Indholdsfortegnelse. Indledning side 2. Forbrænding og stofskifte side 2-5

Indholdsfortegnelse. Indledning side 2. Forbrænding og stofskifte side 2-5 Indholdsfortegnelse Indledning side 2 Forbrænding og stofskifte side 2-5 Husk Morgenmad side 6-7 Let og lækkert brød og boller side 8-23 Morgenmad på den proteinrige måde. side 24-31 Middagsretter der

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Hurtig. Diabetesmad. Velsmagende retter på højst 30 minutter. Louise Blair & Norma McGough. Atelier

Hurtig. Diabetesmad. Velsmagende retter på højst 30 minutter. Louise Blair & Norma McGough. Atelier Hurtig Diabetesmad Hurtig Diabetesmad Velsmagende retter på højst 30 minutter Louise Blair & Norma McGough Atelier First published in Great Britain in 2002 by Hamlyn a division of Octopus Publishing Group

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Guide: Spis dig sund og slank

Guide: Spis dig sund og slank Guide: Spis dig sund og slank De rigtige ting på tallerkenen kan gøre en del for din sundhed spis dig blandt andet til mere energi, en super fordøjelse, skøn hud og en flad mave. Af Julie Bach, 10. oktober

Læs mere

Forberedelsesmateriale til øvelsen Fra burger til blodsukker kroppens energiomsætning

Forberedelsesmateriale til øvelsen Fra burger til blodsukker kroppens energiomsætning D E T N A T U R - O G B I O V I D E N S K A B E L I G E F A K U L T E T K Ø B E N H A V N S U N I V E R S I T E T Forberedelsesmateriale til øvelsen Fra burger til blodsukker kroppens energiomsætning Udarbejdet

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kort og godt PCO kosten Af Majbritt Louring Engell. Master i Træning og Fitness og PB i ernæring og Sundhed Frk Skrump.

Kort og godt PCO kosten Af Majbritt Louring Engell. Master i Træning og Fitness og PB i ernæring og Sundhed Frk Skrump. 1 Kort og godt PCO kosten Af Majbritt Louring Engell. Master i Træning og Fitness og PB i ernæring og Sundhed Frk Skrump. Du kan spise dig i balance og blive PCO- venlig, ja faktisk PCO- fri Du kan spise

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Energi- og proteindrikke. Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt

Energi- og proteindrikke. Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt Energi- og proteindrikke Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt Når maden skal fede 3 gode råd 1. Hyppigt og lidt ad gangen er løsningen, når appetitten er lille. Spis mange små måltider

Læs mere

Udtrykket tynd-fed er et slangudtryk for personer med normal vægt, men med en relativt høj fedtprocent.

Udtrykket tynd-fed er et slangudtryk for personer med normal vægt, men med en relativt høj fedtprocent. FYSISK SUNDHED JUNI 2011 DE TYNDFEDE AF PROFESSOR BENTE KLARLUND PEDERSEN Udtrykket tynd-fed er et slangudtryk for personer med normal vægt, men med en relativt høj fedtprocent. Jeg er ikke af den opfattelse,

Læs mere

Specialer Vægttab hos børn, unge og voksne Diabetes Forhøjet kolesterol PCO, graviditet Mave/tarm problemer Inflammation Træning og muskelopbyg.

Specialer Vægttab hos børn, unge og voksne Diabetes Forhøjet kolesterol PCO, graviditet Mave/tarm problemer Inflammation Træning og muskelopbyg. Frk Skrump Kost Klinik Fysisk klinik i Hellerup www.frkskrump.dk www.netslank.dk online klinik Specialer Vægttab hos børn, unge og voksne Diabetes Forhøjet kolesterol PCO, graviditet Mave/tarm problemer

Læs mere

Forhøjet kolesterolindhold i blodet Dyslipidæmi

Forhøjet kolesterolindhold i blodet Dyslipidæmi Forhøjet kolesterolindhold i blodet Dyslipidæmi Hvad er forhøjet kolesterolindhold i blodet? Det er ikke en sygdom i sig selv at have forhøjet kolesterolindhold i blodet. Kolesterol er et livsnødvendigt

Læs mere

http://medlem.apoteket.dk/pjecer/html/direkte/2008-direkte-01.htm

http://medlem.apoteket.dk/pjecer/html/direkte/2008-direkte-01.htm Side 1 af 5 Nr. 1 \ 2008 Behandling af forhøjet kolesterol Af farmaceut Hanne Fischer Forhøjet kolesterol er en meget almindelig lidelse i Danmark, og mange er i behandling for det. Forhøjet kolesterol

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Fit living en vejledning til træning og kost

Fit living en vejledning til træning og kost Produkt Før træning (senest 2 timer før) Umiddelbart før træning Under træning Efter træning (restitution) Sund livsstil i hverdagen Inden 30 min. Op til 3 timer efter Økologisk kokosfibermel x x En kilde

Læs mere

Facts om type 2 diabetes

Facts om type 2 diabetes Facts om type 2 diabetes Diabetes 2 rammer primært voksne. Sygdommen kan være arvelig, men udløses i mange tilfælde af usund livsstil som fysisk inaktivitet og usunde madvaner. Diabetes 2 kan derfor i

Læs mere

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen Hvorfor overvægt Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job Elevator i stedet for trapper Bussen i stedet for cyklen Pizza, Fast food i stedet for sund mad Færdiglavet mad i stedet for hjemmelavet

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Gode råd om mad og ernæring ved kæbeoperation. og kæbebrud

Gode råd om mad og ernæring ved kæbeoperation. og kæbebrud Patientinformation Aarhus Universitetshospital Afdeling O og HOJ O-ambulatorium og sengeafdeling Tlf. 7846 2927 og 7846 3203 Nørrebrogade 44 DK-8000 Aarhus C www.kaebekir.auh.dk Gode råd om mad og ernæring

Læs mere

Denne bog tilhører: Hej! Navn: Skole: Dette er din personlige bog, som vi håber vil være en hjælp til dig på vejen mod en sjov og sund hverdag.

Denne bog tilhører: Hej! Navn: Skole: Dette er din personlige bog, som vi håber vil være en hjælp til dig på vejen mod en sjov og sund hverdag. MIN AFTALE BOG Denne bog tilhører: Hej! Dette er din personlige bog, som vi håber vil være en hjælp til dig på vejen mod en sjov og sund hverdag. I bogen kan du finde de kost- og motions råd, som vi alle

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og type 2 diabetes

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og type 2 diabetes SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om mad og type 2 diabetes Type 2 diabetes er en hyppig forekommende sygdom : Flere end hver 20. dansker har sygdommen og hver dag får 89 danskere konstateret type-2 diabetes.

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

FATBOOSTER GENERELLE RETNINGSLINJER

FATBOOSTER GENERELLE RETNINGSLINJER FATBOOSTER GENERELLE RETNINGSLINJER Alt det nedenstående er overordnede guidelines for en optimal fatbooster ernæringsstrategi. Du slipper ikke for at lytte til din krops signaler og justere herefter.

Læs mere

ER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE?

ER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE? Indeholder de nyopgravede gulerødder flere vitaminer end dem, du graver frem i frysedisken? Er almindeligt sukker mindre usundt end kunstige sødestof- fer? Bør man undlade at drikke mælk, når man er ude

Læs mere

Diabeteskost når man er nyresyg H V O R D A N F O R E N E R M A N K O S T R Å D E N E?

Diabeteskost når man er nyresyg H V O R D A N F O R E N E R M A N K O S T R Å D E N E? Diabeteskost når man er nyresyg H V O R D A N F O R E N E R M A N K O S T R Å D E N E? Hvad er tilladt hvad må jeg??? Alt er tilladt (pånær stjernefrugt) noget med måde Man er ikke på diæt men skal spise

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Kan du spise & træne efter dit DNA? Kan du skræddersy den perfekte kost og motion ud fra dine gener? fit har testet og se resultatet.

Kan du spise & træne efter dit DNA? Kan du skræddersy den perfekte kost og motion ud fra dine gener? fit har testet og se resultatet. Kan du spise & træne efter dit DNA? Kan du skræddersy den perfekte kost og motion ud fra dine gener? fit har testet og se resultatet. Af: Anne Hermansen, foto: Peter Nørby JEANET KLEVANG Fakta: 43 år.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Der er gemt ca kcal i et kilo kropsmasse og derfor vil du opnå et vægttab på g pr. uge hvis du spiser helt efter planen.

Der er gemt ca kcal i et kilo kropsmasse og derfor vil du opnå et vægttab på g pr. uge hvis du spiser helt efter planen. KOSTPLAN 1400 KCAL Brugsanvisning Denne kostplan på 1400 kcal er beregnet til vægttab. Groft forenklet har de fleste kvinder et dagligt energibehov til vægtvedligeholdelse på ca. 2000 kcal og mænd på ca.

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB

KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB Indholdsfortegnelse KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB PERSONLIG PLAN TIL DIG DER VIL HAVE SUCCES MED VÆGTTAB 3 4 5 7 9 Komplet kostplan

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

MORGENMADSFORSLAG fase 1

MORGENMADSFORSLAG fase 1 MORGENMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du morgenmadsforslag. Hent inspiration og sammensæt selv dine egne måltider. Lige nu handler det om at spise 5-6 måltider dagligt og spise grønsager til

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010 Pressemeddelelse 25. februar 2010 Sød afslutning på påskefrokosten Den perfekte afrunding af påskefrokosten med sild eller den traditionelle lammesteg er en sød dessert. Lad dig inspirere af vores opskrifter,

Læs mere

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE FYSISK SUNDHED AUGUST 2013 SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE Spis sund mad, se mindre TV, bevæg dig, sov godt, lav en klar aftale om alkohol med dine forældre og hold dig fra rygning. Spis

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk Tammin, Ølgod Husk mad- Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Har du en plan? Mandag: Rugbrød Tirsdag: Sandwich med tunsalat Onsdag: Rugbrød

Læs mere

Glædelig jul. Tre juleopskrifter fra

Glædelig jul. Tre juleopskrifter fra Glædelig jul Tre juleopskrifter fra Lun marineret grønkål med bacon Til fire personer 300 g grønkål (hel) 200 g bacontern 200 g rødløg, skåret i både 200 g æbler, skåret i både Dressing: 1 dl. citronsaft

Læs mere

LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013.

LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013. LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013. Hurtigt optagelige kulhydrater = De hvide djævle Der især sætter sig på maven - Hvide ris - Hvidt brød - Pasta - Sodavand, saftevand, juice + (øl, vin.spiritus) - Brød med stort

Læs mere

Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen

Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen Elsk hjertet Hjertet er kroppens vig:gste muskel Hjertet er kompliceret opbygget i 4 hjertekamre, der har hver sin funk:on Den højre

Læs mere

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk Kort fortalt Mad og diabetes www.diabetes.dk Som nyt medlem får du kogebogen: Fuldkorn der frister Et medlemskab koster kun: >> Behov for at snakke? Ring til Diabeteslinjen på telefon [ ] A lmindeligt

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

GUIDEN. Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra. Se mere på www.ungdomssult.dk

GUIDEN. Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra. Se mere på www.ungdomssult.dk GUIDEN Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra 1 Se mere på www.ungdomssult.dk DEN IDEELLE KOST H vis du er lidt forvirret med hensyn til, hvilken kost der er sund, er det forståeligt nok. Snart

Læs mere

Inspiration til madpakken

Inspiration til madpakken Inspiration til madpakken Karen Kim Søndergaard, klinisk diætist Randers Kommune Dagens program Madpakkens betydning Gi madpakken en hånd - 5 gode huskeregler Indpakning Inspiration Planlægning og prioritering

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE

TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE Type 2-diabetes - en folkesygdom 200.000-300.000 danskere har type 2- diabetes. Derudover får 10.000-20.000 hvert år sygdommen, der også kaldes type 2-sukkersyge.

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Patientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie. Regionshospitalet Randers Børneafdelingen

Patientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie. Regionshospitalet Randers Børneafdelingen Patientinformation Kost anbefalinger Til overvægtige børn og deres familie Regionshospitalet Randers Børneafdelingen Sund kost Indledning: Denne pjece handler om nogle kost anbefalinger til dig og din

Læs mere