Alice Apel Hartvig, Majbritt L. Engell & Jeanette Kyster

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Alice Apel Hartvig, Majbritt L. Engell & Jeanette Kyster"

Transkript

1

2 Alice Apel Hartvig, Majbritt L. Engell & Jeanette Kyster Gads Forlag 1

3 FORORD Ved professor Arne Astrup 4 INTRO Vi vil forandre liv 5 1. TIL DIG, DER VIL VÆRE RASK 8 2. DU KAN SPISE OG BEVÆGE DIG RASK 14 Case: Jørgen har lært at sige nej tak! MYTER OG SANDHEDER OM DIABETES DINE NYE DIABETESVENLIGE LEVEREGLER 24 Case: Tina slog op med sukkeret MADEN, DU SKAL SPISE 36 Case: Inge kan mærke, når hun spiser forkert 48 2

4 6. SÅDAN SKAL DU SAMMENSÆTTE DIN MAD FÅ DIN NYE HVERDAG TIL AT KØRE PÅ SKINNER 54 Case: For Anne er planlægning alt SÅDAN FORANDRER DU DIT LIV MOTION, DU KAN HOLDE UD OG BLIVE VED MED AT HOLDE UD 84 Case: Henrik fik energien tilbage 97 DIABETESVENLIGE OPSKRIFTER 99 REGISTER 190 3

5 FORORD VED PROFESSOR ARNE ASTRUP Der er voksende erkendelse af, at det især for type 2 diabetikere er vigtigt at få styr på sit indtag af kulhydrater både mængden og typen. En reduktion af kulhydratmængden kan effektivt sænke blodsukkeret og resultere i vægttab hos de fleste og kan formentlig helbrede en del. Denne bog viser på elegant vis vejen på en letforståelig og konstruktiv måde. Og den indeholder masser af gode opskrifter og tips. Principperne er måske nok et brud med de fleste officielle anbefalinger til diabetikere, men videnskaben er jo altid foran officielle anbefalinger, og hvorfor altid vente på dem? Især når der absolut ikke kan ske noget ved at prøve, hvordan det virker netop for dig. Vi er ikke ens, og den optimale kost for en diabetiker er nok individuel, så det er klogt at prøve sig frem og se på virkningen på blodsukkeret og vægten. Skulle jeg selv blive ramt af diabetes, ville jeg starte her. Held og lykke. Arne Astrup, institutleder, professor, dr.med. Institut for Idræt og Ernæring, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. 4

6 INTRO VI VIL FORANDRE LIV Vi har skrevet Diabeteskuren til dig, der vil være rask. Så enkelt kan det siges. Men lad os alligevel uddybe en lille smule: Hvert år får cirka danskere konstateret diabetes. Omkring 80 % af dem får beskeden: Du har type 2 diabetes. Og det er faktisk en god nyhed. For netop den type diabetes kan du reelt forebygge og helt undgå at få. Og hvis du allerede har fået diagnosen, har du gode chancer for at komme til at leve et liv fri for sygdom. Vi ved, at det kan lade sig gøre, for vi har set det gang på gang. Diabeteskuren kan også forandre dit liv. Første skridt er at være modig nok til at springe ud i en hverdag, hvor din mad skal sammensættes lidt anderledes, end du måske er vant til. En hverdag, hvor du lidt oftere skal tage trappen i stedet for elevatoren. Og en hverdag, hvor du formentlig vil blive overrasket over, hvad der gør godt og hvad der gør det modsatte. Fakta om diabetes Engang hed det bare sukkersyge. I dag taler man om diabetes. Men diabetes er ikke bare én diagnose. Der findes flere former. Man skelner især mellem type 1 diabetes, der er en såkaldt autoimmun sygdom, hvor din krop ikke længere producerer den livsvigtige insulin af sig selv og type 2 diabetes, der først og fremmest er en livsstilssygdom. Denne bog henvender sig især til dig i den sidste kategori, fordi du har rigtig gode chancer for at blive helt rask, hvis du griber ind i tide. Men alle med diabetes eller forstadiet til sygdommen vil kunne få glæde af at følge vores enkle, diabetesvenlige leveregler. 5

7 Det gælder grundlæggende om at stabilisere dit blodsukker og forbedre din evne til at optage sukkerstoffer i dine celler altså forbedre din insulinfølsomhed. Og ja, det nytter at gøre noget. Og nej, du er ikke henvist til gulerødder og selleri resten af dit liv eller til at føle dig syg. Den gode nyhed er nemlig, at du bliver mæt, spiser masser af lækker mad og ikke behøver at svede i et fitnesscenter. For selv om det kan være hårdt at ændre sin livsstil, skal det først og fremmest være til at holde ud. Og belønningen er åbenlys: Muligheden for at undgå en alvorlig diagnose samt udsigten til at vinke farvel til medicin og potentielle følgesvende som hjertekarsygdomme, nedsat syn, nyreproblemer og en øget risiko for at dø i utide. Samt ikke mindst den ekstra bonus, at du samtidig vil tabe dig og få meget mere energi. Vi ved, hvad vi taler om, for vi har i ni år hjulpet flere end 800 klienter, der har udviklet diabetes eller er stærkt på vej til det. I vores kost- og livsstilsklinik er cirka halvdelen af vores klienter i risikogruppen for at udvikle diabetes og de bliver yngre og yngre. Samme tendens oplever vi desværre i vores samarbejde med flere kommuner og private virksomheder og samme tendens viser sig tydeligt i tal fra Det Nationale Diabetesregister. Og ja, alle og vi mener alle kan risikere at få diabetes. Ganske enkelt fordi alt for mange af os lever på en uhensigtsmæssig måde danskere er reelt ved at udvikle type 2 diabetes og er dermed såkaldte prædiabetikere og de fleste af os ved det ikke engang. Det er nemlig en skrøne, at den såkaldte gammelmandssukkersyge især rammer ja, ældre mennesker. Det er også en skrøne, at den kun rammer overvægtige. Sygdommen kan nemlig ramme os alle, hvis vi lever for længe på en måde, som intet godt gør for vores krop eller vores liv. Derfor har vi skrevet denne bog. Fordi vi brænder for at forandre liv. Og fordi vi også kan hjælpe dig med at ændre dit. 6

8 Første skridt er at læse de følgende sider. Næste skridt er at tage vores otte diabetesvenlige leveregler til dig. For at hjælpe dig godt i gang, giver vi dig alt fra videnskabelige facts over lækre opskrifter til konkrete træningsfif af den sjove slags. Og så giver vi dig samtidig et måske banalt, men ikke desto mindre vigtigt råd: Husk, at du ikke bliver god til at score mål, medmindre du træner. Eller sagt med andre ord: Øv dig hver dag i at træffe nogle mere hensigtsmæssige valg i din hverdag, vær tålmodig og glæd dig til et helt nyt liv. Et liv fyldt med energi, overskud og et blodsukker i perfekt balance. En særlig tak til klinikkens dygtige diætist Jeanette Kyster, som har været med i hele skriveprocessen og hjulpet med at udvikle opskrifterne. Også en stor tak til de af vore klienter, som har fortalt deres historie i denne bog. Alice Apel Hartvig, klinisk diætist Majbritt L. Engell, professionsbachelor i Human Ernæring og Master i Fitness og træning Kost- og livsstilsklinikken Frk Skrump 7

9 1 TIL DIG, DER VIL VÆRE RASK Du har måske fået den chokerende besked af din læge: Du har diabetes. Eller du er stærkt på vej til at få det. Og endnu en besked er trængt ind: Du bliver nødt til at lægge din livsstil om. Helt om. Jamen, tænker du, er det nu slut med alt det sjove? Skal jeg bare affinde mig med, at jeg er syg? Tillad os straks at råbe et rungende NEJ! Men lad os samtidig være ærlige: Du er nødt til at gøre noget ved årsagen til, at du er blevet syg eller er stærkt på vej til at blive det. Der findes desværre ikke et magisk quick fix, men der findes en måde at leve på, som kan gøre dit liv meget sjovere, lettere og sundere. Alt sammen på én gang. Opskriften får du her og i de følgende kapitler danskere skønnes at have prædiabetes (forstadiet til diabetes) danskere har fået konstateret diabetes danskere har type 2 diabetes uden at vide det danskere får hvert år diagnosticeret diabetes heraf får 80 % diagnosen type 2 diabetes Kilde: diabetes.dk Du skal blot være klar over, at der gælder samme regler for denne kostsammensætning som for de fleste andre: Du får kun succes, hvis du holder fast om end med plads til lidt mere spræl, når først du er kommet godt i gang med dine nye gode vaner. For selv om du kan spise og træne dig til gode blodprøver og færre centimeter om maven, skal du forvente at få diabetes 8

10 for fuld kraft (igen), hvis du vender tilbage til din gamle, uhensigtsmæssige livsstil. Eller sagt på en anden måde: Du kan sagtens komme så langt, at du slet ikke mærker noget til din sygdom ja, du kan næsten glemme, at du har den men kun så længe, du ikke ryger direkte tilbage i dine gamle uvaner. Diabetes opstår i en irriteret krop Men lad os begynde ved begyndelsen: Hvorfor nogle af os får diabetes. Nogle få af os bliver ramt af diagnosen uden åbenlys grund og holder pludselig op med selv at producere insulin. Dette gælder for alle, der får konstateret type 1 diabetes. Forskerne ved endnu ikke, hvad der udløser netop denne type diabetes, som ikke kan helbredes, kræver daglige indsprøjtninger med den livsvigtige insulin og især rammer børn og unge. For langt de fleste af os gælder det dog, at diabetes og i dette tilfælde den såkaldte type 2 rammer os, fordi vi enten er arveligt disponerede, eller fordi vi alt for længe har irriteret vores krop med vores måde at leve på. Eller begge dele. Med andre ord: Hvis du ved, at der er andre i din familie med sukkersyge, har du en endnu større grund til at ændre din livsstil hurtigst muligt og dermed holde op med at tirre og irritere din krop unødigt. De fleste af de klassiske irritationsmomenter genkender du formentlig: Du har for meget fedt på kroppen eller måske bare rundt om maven. Det stresser din krop og dine organer. Du spiser mad med meget stivelse og sukker, der får blodsukkeret til at stige for højt og for hurtigt, så kroppen må sende mere insulin ud for at få blodsukkeret ned. Du spiser for få grøntsager, og derfor kommer du til at mangle fiber og antioxidanter, som skal hjælpe kroppens immunforsvar. Du spiser for lidt fed fisk, der kan give dig de vigtige omega-3 fedtsyrer. Du dyrker ikke motion jævnligt. Det svækker dine musklers evne til at optage sukkerstoffer og gør følsomheden over for insulin dårligere. Du ryger, og dermed er din krop blevet belastet med giftstoffer. Du er stresset og får ikke sovet nok. 9

11 Hvis du lever eller har levet sådan i lang tid, skaber det en betændelsestilstand i din krop. Din krop vil forsøge at fikse det, der er galt. Sagt på en anden måde: Dit immunforsvar forsøger at reparere skaden, og så længe du bliver ved med at irritere din krop, vil dit immunforsvar skulle blive ved med at kæmpe den kamp. Dermed skabes der det, man kan kalde en kronisk inflammation 1, som ifølge forskning menes at være årsag til fx hormonforstyrrelser som PCO, nedsat fedtforbrænding, depression, tendens til at lagre fedt omkring maven og altså også type 2 diabetes. De kolde tal Ifølge Diabetesforeningen er det totale antal af diabetikere fordoblet i perioden , og diabetes koster det danske samfund 86 millioner kroner om dagen. Kvinder med diabetes har en overdødelighed på 40 %, mens mænd med diabetes har en overdødelighed på 57 % Find mere statistik på bl.a. Måske kender du nogen, der har diabetes, og som aldrig mærker noget som helst til sygdommen. Men det er langt fra ensbetydende med, at diabetes ikke er en alvorlig sygdom. Det er det eller rettere: Det kan det hurtigt blive. Diabetes slider på din krop og dine organer, og du risikerer at skulle leve et liv, hvor du skal tilføre din krop insulin i form af piller eller indsprøjtninger flere gange om dagen for at stabilisere dit blodsukker. Dertil kommer en lang række mulige følgesygdomme: Skader på de små blodkar i øjne, nyrer, hjerte, hjerne, hænder, fødder og kønsorganer, som igen kan medføre synsbesvær, blindhed, nyreproblemer, blodpropper, føleforstyrrelser, dårlig sårheling og seksuelle udfordringer som rejsningsproblemer, tørhed i skeden eller manglende lyst. Der er med andre ord masser af gode grunde til at lægge din livsstil om og forsøge at leve sådan, at dit blodsukker er stabilt og din produktion af insulin (for)bliver normal. Og din krop dermed bliver mindre irriteret. 1 Fx Inflammation and the etiology of type 2 diabetes, Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 2006, A. Sjöholm og T. Nyström. Se flere kilder på 10

12 Du kan selv måle dit blodsukker med en stick og et blodsukker apparat, men du kan også få din læge til at tage en blodprøve. Optimalt bør dit blodsukker være: 4-7 mmol/l før et måltid Mindre end 10 mmol/l efter et måltid (ca. halvanden time efter) Omkring 6-8 mmol/l ved sengetid Insulinresistent hvad betyder det? Når du har diabetes eller et forstadie til sygdommen prædiabetes er din krop insulinresistent, og det betyder, at kroppen ikke reagerer så godt, som den burde på den insulin, du selv producerer. Insulin er det hormon, der gør, at vi kan bearbejde og bruge de sukkerstoffer, vi spiser. Forestil dig, at insulinet er en lille nøgle, der låser døren op til dine celler, så sukkerstofferne fra dine blodårer kan komme derind og blive brugt som uundværligt brændstof. Det er din bugspytkirtel, der laver insulinnøglerne og sender dem ud i kroppen. Hvis du er insulinresistent, fungerer dine nøgler ikke, som de skal. Insulinresistens får så at sige nøglehullet til at ruste til, så nøglerne ikke kan låse døren til cellerne op. Og hvad gør sukkerstofferne så, når de ikke kan komme ind i cellerne? De bliver liggende i dine blodårer, og din bugspytkirtel begynder at arbejde på højtryk for at lave endnu mere insulin, så din krop kan komme af med alle sukkerstofferne og få dit blodsukker i balance igen. Til sidst er der så mange insulinnøgler, at døren ind til cellerne nærmest bliver slået ind, og sukkerstofferne smutter indenfor. Det er disse mange insulinnøgler, der laver balladen. Sådan kan det blive ved i en del år, uden at du mærker noget til det, men på et tidspunkt vil din bugspytkirtel (insulinfabrikken) blive presset og få svært ved at producere nok insulin. Din krop har nu udviklet type 2 diabetes, og diagnosen stilles, når din læge måler dit blodsukker. 11

13 Du kan altid få din læge til at måle dit såkaldte langtidsblodsukker, men du kan også allerede nu selv begynde at overveje, om det ville give god mening at besøge lægen: Er du kvinde, og har du et taljemål over 80 cm, er du med stor sandsynlighed insulinresistent. Hos mænd skal taljen ifølge verdenssundhedsorganisationen WHO helst være under 94 cm. Har du æblefacon, og er dit taljemål altså større end dit hoftemål, øger det risikoen for at få diabetes. Har du haft graviditetsbetinget sukkersyge, har du en øget risiko for at udvikle diabetes efterfølgende. Har du én eller to forældre med diabetes (type 2), er din risiko forøget ifølge Diabetesforeningen med 40 %, hvis det er én af dem, og 80 %, hvis det er begge. Hvis du lider af PCO en hormonforstyrrelse, som 5-10 % af kvinder i den fødedygtige alder har kan diabetes eller prædiabetes ofte følge med. Vægttab som sidegevinst Hvis du er insulinresistent, vil du oftest have fedt deponeret på maven. Det er det, man kalder æbleform. Det farlige fedt på maven vil ligge omkring de indre organer, og det er det, der øger risikoen for diabetes, så det fedt er du nødt til at tabe. Hvis du følger Diabeteskuren, vil du formentlig tabe dig. Det vil nærmest ske automatisk, selv om det selvfølgelig kræver en indsats fra din side. Men det er vigtigt, at du i processen ikke fokuserer på, hvor meget du vejer. Vores råd er helt at droppe badevægten og finde et målebånd frem i stedet. Hav fokus på taljen og din form det er den, der tæller på den lange bane. Find målebåndet frem, og mål taljen hver 14. dag eller én gang om måneden. Ifølge WHO bør taljemålet være 80 cm eller mindre for kvinder og højest 94 cm for mænd, men i praksis er det endog meget svært for mange komme så langt ned især hvis udgangspunktet var meget højere. Derfor anbefaler vi, at du skal være tilfreds og stolt af dig selv hvis du som kvinde måler 85 cm i taljen, mens du som mand skal under 100 cm. 12

14 Mål dig fx fast en torsdag, hvor du er langt væk fra weekendens gode mad og om morgenen, hvor maven er fladest. Og mål dig aldrig, når du har menstruation. Sæt målebåndet midt mellem det nederste ribben og det øverste af hoftebenet eller ca. fire cm over navlen. Du vil formentlig blive overrasket over, hvor hurtigt du oplever, at taljen svinder ind. Og du vil forhåbentlig også blive overrasket over, at denne kur ikke handler om stramme kostplaner og kunsten at tælle kalorier. På samme måde som du formentlig vil blive overrasket over, at fedt kan være rigtig godt for en diabetiker, at frugt og brød ikke nødvendigvis er det samt at du faktisk godt må drikke rødvin eller spise en is og en kage af og til, hvis du blot sørger for også at gå en rask tur. Jamen, jeg tager jo medicin kan jeg slippe for det? Ja, det kan godt lade sig gøre at leve så diabetesvenligt, at du ikke har brug for medicin mere. Det har vi oplevet flere gange med vores klienter. Men husk, at det altid er din læge, der skal sige god for, at du stopper med din medicin. 13

15 98

16 Diabetesvenlige opskrifter Nu skal du i gang med at lave mad, god mad, for hvis du har valgt at prøve Diabeteskuren, kommer du hverken til at sulte eller savne god smag. Du skal i gang med at lave mad på en anden måde. Du skal måske bruge nogle andre råvarer, end du plejer, og måske er der andre, du skal undvære, eller i hvert fald ikke bruge så meget af, som du plejer. Når nye vaner skal blive en del af hverdagen, kræver det planlægning og omtanke. Før vi går til opskrifterne, får du derfor et par gode råd om, hvordan du kan gøre det nemmere for dig selv. Hav altid dette i dit køkken Du gør dig selv en tjeneste ved at have følgende basisvarer i køkken-, køleskab og fryser, så du hurtigt kan lave diabetesvenlig mad: Proteiner Køkkenskabet: Tun i vand på dåse og torskerogn kan laves til en hurtig salat sammen med hytteost eller mayonnaise. Snackbar fra Quest eller Isis giver begge godt med protein. Køleskabet: Ost og hytteost. Ostestykker i salaten eller revet ost på dine grøntsager. Nutramino Protein Low Carb shake. Skyr til dressing. Fryseren: Kyllinge- eller kødstykker, hakkebøffer, frikadeller og laks. Sørg for at lave et par ekstra til fryseren, når du alligevel har stegepanden fremme. MUFA er Køkkenskabet: Olivenolie, rapsolie, hasselnøddeolie, pistacieolie, nødder. Du kan altid komme en lækker olie oven på din salat eller grøntsagerne. Nødderne er supergode 99

17 i din salat eller som dessert. Rist dem evt. på en pande det giver en dejlig smag. Køleskabet: Mayonnaise og pesto, der er lavet på olivenolie eller rapsolie. Brug det som smørelse på Elverbrød eller vend fx dampede frostgrøntsager med pesto. Omega-3 fedtsyrer Køkkenskabet: Makrel i tomat, torskelever, valnødder, rapsolie. Køleskabet: Hørfrøolie, laks og sild. Fryseren: Skiveskåret, røget hellefisk (som pålæg). Fibre Køkkenskabet: Quest Bar (der findes hele 16 slags), klidkiks, FiberStrø, hørfrø og chiafrø. Køleskab og fryser: Elverbrød, Elverbrød, Elverbrød i mange variationer. Du kan bruge det som pitabrød, pizzabund, burgerbolle, suppedyppelse, tebolle (sødet med kardemomme, flydende sødemiddel eller vanilje) eller madbrød. Elverbrødet er nærmest medicin for dit blodsukker, og kan blive din redning, hvis du ikke har fået alle dine fibre en dag. Sødestoffer Basis i mange af vores opskrifter er: Suvida produkter og Sukrin produkter. Disse sødestoffer har forskellige egenskaber, derfor kan vi ikke bare bruge en slags: Suvida Søde-/bagemiddel kan erstatte sukker og noget af fedtet i dine almindelige opskrifter, og så giver det en helt speciel konsistens, som gør, at kagen kan ligne den, vi kender, hvor der er masser af sukker og mel i. Suvida Sukkererstatning, Sukrin og Sukrin+ har konsistens som og virker som almindeligt hvidt sukker. Bruges alle steder, hvor du ellers ville have brugt sukker, fx bagværk, madlavning, til brændte mandler osv. Suvida Flydende Sød giver bare sødme, men fylder ikke og giver ikke struktur. Du kan derfor ikke erstatte sukker fra en kageopskrift med flydende sød, da sukkeret typisk skal give kagen struktur. God fx i din skyr. Sukrin Gold er lækker at have på bordet til kaffe eller te, hvis du har brug for at søde den. Den ligner en blanding af rør- og puddersukker. Den er eminent til at glasere fx skinke eller brune grøntsager i, a la brunede kartofler. 100

18 Suvida Flordrys er til at lave glasur af til dit sukkerfrie bagværk, eller du kan drysse lidt på desserter eller kager. Gå langsomt frem, når du rører den. Den virker ikke helt som almindelig flormelis. Den skal være lidt flydende i konsistensen. Vent et par minutter, og rør i den igen, så sætter den sig og får en mere fast konsistens. Snacks Quest Bar, Isis bar, sukkerfri lys chokolade eller mørk chokolade (min. 70 % kakaoindhold), fiberbolcher og fiberlakrids som fx bolcher fra Suvida eller Isis, Nellie Dellies, mandler, nødder eller peanuts til den lille (lækker)sult. Opskrifter uden beregning Vi har valgt ikke at skrive kalorieindhold ved opskrifterne, fordi vi tit oplever, at det giver et forkert fokus. De diabetesvenlige leveregler handler jo ikke om at skære ned på kalorier, men om at sænke insulinen i blodet, øge insulinfølsomheden og reducere inflammationen i kroppen. Det kan du gøre ved at spise mad, hvor indholdet af protein, MUFA, omega-3 og fiber er i top. Og det er det i alle bogens opskrifter. Men du kan sagtens tabe dig, hvis du gerne vil. Hvis du følger Diabeteskuren, vil du tabe dig generelt, hvis du er overvægtig, og du vil tabe dig omkring taljen, hvis du har det meste af fedtet på maven. Det skal du stege i Kød, fisk og fjerkræ: Steg enten i en blanding af smør og olivenolie, smør eller i kokosfedt eller macadamianøddeolie. Især kokosolie og macadamianøddeolie er særdeles varmestabile og kan derfor bruges til stegning, hvor temperaturen skal være meget høj. Fordi det giver en god smag, bruger vi smør, som jo er mættet fedt, du ikke skal spise ret meget af. Når man steger i ca. 7 g fedtstof (dvs. ca. 1 spsk), er det under 1 g fedt, der hænger ved kødets overflade, med mindre du steger noget med en sugende overflade, som fx krebinetter vendt i rugmel. Altså kan du sagtens stege kødet i fedtstof. Grøntsager: Steg i MUFA-olier som oliven-, raps- eller macadamianødde olie. Grøntsagerne optager fedtstofferne, så når du spiser dem, hjælper MUFA erne din insulinresistente krop. 101

19 Til dig, der har særlige madudfordringer Du er laktoseintolerant Du mangler de enzymer i din tarm, der kan dele laktose, altså mælkesukker, i mindre dele. Mange med laktoseintolerance kan tåle både skyr, ost og hytteost, fordi disse typer ikke indeholder ret meget laktose. Det er selvfølgelig vigtigt, at du mærker efter, for ikke to tarme er ens, og det er dig, der mærker, om det fungerer for dig. Du kan få laktosefri piskefløde og mælk i næsten alle supermarkeder. I Coops butikker kan du også få margarinen FRI, som slet ikke indeholder laktose, og som oven i købet er en MUFA-kilde. Har du adgang til svenske butikker, kan du få både hytteost og skyr, der er helt laktosefri. Du kan ikke tåle nødder Drop dem i salaterne, og sørg for at få fedtet et andet sted fra fx fra olie, avocado, pesto eller mayonnaise. I en pestoopskrift kan du tilsætte ekstra ost og persille og undlade nødderne. I bageopskrifterne er det lidt mere kompliceret. Her kan du udskifte nødderne med rugmel og hvid hvede, kokosfiber eller sesammel, men så forandres bageopskrifterne fra at være MUFA-baserede, til at blive en stivelseskilde, som du ikke skal spise for meget af højst én bolle pr. hoved måltid, og sørg for at få godt med protein og fedtstof til. Du er vegetar Som vegetar går du naturligvis uden om kød, men du kan let gøre de fleste af bogens opskrifter vegetarvenlige, hvis du udskifter kødet eller supplerer grøntsagerne med ost, hytteost, feta, skyr, kvark, æg og æggehvide, hvor du får det protein, kødet ellers ville give dig. Du kan også bruge proteinpulver og proteinbarer fra Quest eller Isis til at få mere protein indenbords. Du har PCO Alle opskrifter i bogen er PCO- ven - lige, fordi de fokuserer på at reducere den insulinresistens, som også er et symptom hos kvinder med PCO. 102

20 132 Hvidkålssalat med fennikel og appelsin og chiatun

21 And i grøn karry med blomkålsris

22 Krebinetter med gulerod og mandler 151

23 Broccolisalat med bær og chokolade Ovnbagt rødbedesalat med feta 159

24 LÆKKERIER TIL DEN SØDE TAND Bemærk, at flere af disse retter er med fløde og smør, ingredienser som alle stabiliserer blodsukkeret. Disse tæller som mættet fedt, og vi anbefaler, at du max får det to gange om ugen. I opskrifterne skruer vi, ved at bruge mel af hvid hvede, op for fiberindholdet, når det er muligt. Sachertorte TIL 16 PORTIONER Kagedej: 100 g sukkerfri chokolade % 100 g smør Billede side æg (deles i hvider og blommer) 1 tsk vaniljepulver 1 tsk flydende sødemiddel 75 g mandelmel 75 g Suvida Søde-/bagemiddel 25 g skummetmælkspulver Chokoladeglasur: 30 g hasselnødder 75 g smør 100 g sukkerfri chokolade % 3 spsk piskefløde 3 spsk kakaopulver Tænd ovnen på 160 grader (varmluft). Smelt chokolade og smør i en skål over et vandbad. Vandet i gryden må ikke koge, men skal kun lige holdes varmt, så chokolade og smør smelter langsomt. Rør jævnligt i chokolademassen. Pisk æggeblommer med vaniljepulver og flydende sødemiddel. Rør æggeblommerne i chokolademassen, når den er blevet fingervarm. Rør mandelmel sammen med Suvida Søde-/bagemiddel og skummetmælkspulver. Kom det i chokolademassen, og rør det godt sammen. Pisk æggehviderne stive. Vend forsigtigt æggehviderne i dejen. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med lidt smør, hæld dejen i, og bag den ved 160 grader (varmluft) i minutter. Tjek med en strikkepind eller lignende, om den er gennembagt. Lad kagen køle af i formen. Løsn kagen fra formen, og læg den på et fad. Chokoladeglasur: Hak nødderne, og rist dem på en tør pande i ca. 2 minutter. 176

25 Sachertote 177

26 Skyr-is som kugler med kokos, brombær og chokolade Skyr-is med cookie dough 182

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

DIABETES OG HJERTESYGDOM

DIABETES OG HJERTESYGDOM DIABETES OG HJERTESYGDOM Diabetes og hjertesygdom Hjertesygdom kan ramme alle mennesker, men når du har diabetes forøges din risiko. Det at have diabetes får dig til at tænke mere på din sundhed, således

Læs mere

Kort og godt PCO kosten Af Majbritt Louring Engell. Master i Træning og Fitness og PB i ernæring og Sundhed Frk Skrump.

Kort og godt PCO kosten Af Majbritt Louring Engell. Master i Træning og Fitness og PB i ernæring og Sundhed Frk Skrump. 1 Kort og godt PCO kosten Af Majbritt Louring Engell. Master i Træning og Fitness og PB i ernæring og Sundhed Frk Skrump. Du kan spise dig i balance og blive PCO- venlig, ja faktisk PCO- fri Du kan spise

Læs mere

Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt. Enkle råd om at holde vægten oppe

Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt. Enkle råd om at holde vægten oppe Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt Enkle råd om at holde vægten oppe 2 Indholdsfortegnelse Side KOL og vægttab 3 Hvilken betydning har energi? 4 Hvilken betydning har protein? 5 Derfor er behovet

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen Hvorfor overvægt Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job Elevator i stedet for trapper Bussen i stedet for cyklen Pizza, Fast food i stedet for sund mad Færdiglavet mad i stedet for hjemmelavet

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Hurtig. Diabetesmad. Velsmagende retter på højst 30 minutter. Louise Blair & Norma McGough. Atelier

Hurtig. Diabetesmad. Velsmagende retter på højst 30 minutter. Louise Blair & Norma McGough. Atelier Hurtig Diabetesmad Hurtig Diabetesmad Velsmagende retter på højst 30 minutter Louise Blair & Norma McGough Atelier First published in Great Britain in 2002 by Hamlyn a division of Octopus Publishing Group

Læs mere

Tab to buksestørrelser på 6 uger

Tab to buksestørrelser på 6 uger Tab to buksestørrelser på 6 uger Der er ingen grund til at gå rundt om den varme grød længere. Få de smalle hofter tilbage med en 6-ugers kur, der giver dig synlige resultater og måske blod på tanden til

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE

TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE Type 2-diabetes - en folkesygdom 200.000-300.000 danskere har type 2- diabetes. Derudover får 10.000-20.000 hvert år sygdommen, der også kaldes type 2-sukkersyge.

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og type 2 diabetes

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og type 2 diabetes SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om mad og type 2 diabetes Type 2 diabetes er en hyppig forekommende sygdom : Flere end hver 20. dansker har sygdommen og hver dag får 89 danskere konstateret type-2 diabetes.

Læs mere

Guide: Få flad mave på 0,5

Guide: Få flad mave på 0,5 Guide: Få flad mave på 0,5 Er maven lidt for bulet for din smag, så er der masser at gøre ved det og det kan sagtens gøres hurtigt, lover eksperterne. Af Julie Bach, 9. oktober 2012 03 Få den flade mave

Læs mere

LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013.

LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013. LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013. Hurtigt optagelige kulhydrater = De hvide djævle Der især sætter sig på maven - Hvide ris - Hvidt brød - Pasta - Sodavand, saftevand, juice + (øl, vin.spiritus) - Brød med stort

Læs mere

Forhøjet kolesterolindhold i blodet Dyslipidæmi

Forhøjet kolesterolindhold i blodet Dyslipidæmi Forhøjet kolesterolindhold i blodet Dyslipidæmi Hvad er forhøjet kolesterolindhold i blodet? Det er ikke en sygdom i sig selv at have forhøjet kolesterolindhold i blodet. Kolesterol er et livsnødvendigt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om sund mad og vægttab

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om sund mad og vægttab SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om sund mad og vægttab Andelen af overvægtige danskere er støt stigende, både blandt børn og voksne. I Jammerbugt Kommune er 54% af befolkningen overvægtige, og omkring 17%

Læs mere

Guide: Sådan taber du fedtet punkt for punkt. Kom af med dine mormorarme, ridebukselår eller kærlighedshåndtag. Få gode råd til kost og træning.

Guide: Sådan taber du fedtet punkt for punkt. Kom af med dine mormorarme, ridebukselår eller kærlighedshåndtag. Få gode råd til kost og træning. Guide: Sådan taber du fedtet punkt for punkt Kom af med dine mormorarme, ridebukselår eller kærlighedshåndtag. Få gode råd til kost og træning. Af Line Felholt, måned 2012 03 Kom af med det uønskede fedt

Læs mere

Udtrykket tynd-fed er et slangudtryk for personer med normal vægt, men med en relativt høj fedtprocent.

Udtrykket tynd-fed er et slangudtryk for personer med normal vægt, men med en relativt høj fedtprocent. FYSISK SUNDHED JUNI 2011 DE TYNDFEDE AF PROFESSOR BENTE KLARLUND PEDERSEN Udtrykket tynd-fed er et slangudtryk for personer med normal vægt, men med en relativt høj fedtprocent. Jeg er ikke af den opfattelse,

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

Fit living en vejledning til træning og kost

Fit living en vejledning til træning og kost Produkt Før træning (senest 2 timer før) Umiddelbart før træning Under træning Efter træning (restitution) Sund livsstil i hverdagen Inden 30 min. Op til 3 timer efter Økologisk kokosfibermel x x En kilde

Læs mere

Jerk W. Langer. Videnskabs-journalist Læge Forfatter. Slides fra foredraget KOST OG MOTION FOR UNGE Af Jerk W. Langer. www.jerk.dk

Jerk W. Langer. Videnskabs-journalist Læge Forfatter. Slides fra foredraget KOST OG MOTION FOR UNGE Af Jerk W. Langer. www.jerk.dk www.jerk.dk jerk@langer.dk Jerk W. Langer Slides fra foredraget KOST OG MOTION FOR UNGE Af Jerk W. Langer OBS! - Omfattet af lov om ophavsrettigheder. - Må ikke kopieres. Videnskabs-journalist Læge Forfatter

Læs mere

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk Kort fortalt Mad og diabetes www.diabetes.dk Som nyt medlem får du kogebogen: Fuldkorn der frister Et medlemskab koster kun: >> Behov for at snakke? Ring til Diabeteslinjen på telefon [ ] A lmindeligt

Læs mere

KOST TIL PATIENTER MED KOL (KRONISK OBSTRUKTIV LUNGESYGDOM)

KOST TIL PATIENTER MED KOL (KRONISK OBSTRUKTIV LUNGESYGDOM) KOST TIL PATIENTER MED KOL (KRONISK OBSTRUKTIV LUNGESYGDOM) Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center Diætkontoret Med sygdommen KOL vil din livskvalitet afhænge meget af din ernæringstilstand og

Læs mere

KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB

KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB Indholdsfortegnelse KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB PERSONLIG PLAN TIL DIG DER VIL HAVE SUCCES MED VÆGTTAB 3 4 5 7 9 Komplet kostplan

Læs mere

ER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE?

ER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE? Indeholder de nyopgravede gulerødder flere vitaminer end dem, du graver frem i frysedisken? Er almindeligt sukker mindre usundt end kunstige sødestof- fer? Bør man undlade at drikke mælk, når man er ude

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Opgave. 1. Hvad er kendetegnende for chaufførjobbet?

Opgave. 1. Hvad er kendetegnende for chaufførjobbet? Opgave 1. Hvad er kendetegnende for chaufførjobbet? 1. man bliver meget sund af jobbet 2. man spiser ofte meget usundt og er i risiko for stress 3. man taber sig hurtigt i vægt 4. man lever lige så sundt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Opskrifter på FiguAktiv-måltider

Opskrifter på FiguAktiv-måltider FIGUAKTIV KONCEPT Aloe Vera, FiguAktiv drikkepulver, FiguAktiv urtete, ProBalance FiguAktiv er en forbedring af Figuline, hvor smagen og indholdsstofferne er forbedret. Der er endnu mere B12 vitamin i.

Læs mere

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus SUNDHED V/BENTE GRØNLUND Livet er summen af dine valg Albert Camus Sund livsstil Vær proaktiv når det gælder dit helbred Dyrk motion, og pas på vægten Spis rigtigt Udarbejd strategier for livslang læring

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for.

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for. Proteinrige opskrifter Pulver og simple ingredienser er alt, hvad du skal bruge for at tilberede et nemt, sundt og protein- og næringsrigt måltid. Opskrifterne er så simple at alle kan være med. Fakta

Læs mere

Energi til hele skidagen

Energi til hele skidagen Energi Til Hele Skidagen - 1 - Energi til hele skidagen En rapport fra skifitness.dk af Anja Bolbjerg De fleste kender fornemmelsen af at gassen går ud af ballonen op ad skidagen. Den sædvanlige kost på

Læs mere

Type 1 diabetes hos børnb

Type 1 diabetes hos børnb Type 1 diabetes hos børnb Hvordan takler vi det i hverdagen? Børnediabetesambulatoriet, Herlev hospital. Hvad er diabetes? Diabetes er en lidelse/mangeltilstand som er karakteriseret ved et forhøjet blodsukker

Læs mere

Anders Sekkelund 23.02.2010. www.gladafmad.dk

Anders Sekkelund 23.02.2010. www.gladafmad.dk Anders Sekkelund 23.02.2010 www.gladafmad.dk 8 råd r d til en sund livsstil 2009 1. Drik masser af vand 2. Dyrk daglig motion 3. Undlad sukker og begræns simple kulhydrater i kosten (hvidt brød, pasta

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE FYSISK SUNDHED AUGUST 2013 SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE Spis sund mad, se mindre TV, bevæg dig, sov godt, lav en klar aftale om alkohol med dine forældre og hold dig fra rygning. Spis

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

FLAD MAVE. HVORFOR, HVORDAN og HVOR HURTIGT? Mad, sukker, alkohol, fordøjelse. Fedt på maven, stress, fordøjelse, immunforsvar, lykke

FLAD MAVE. HVORFOR, HVORDAN og HVOR HURTIGT? Mad, sukker, alkohol, fordøjelse. Fedt på maven, stress, fordøjelse, immunforsvar, lykke Birgitte Nymann 2011 02-11-2011 FLAD MAVE HVORFOR, HVORDAN og HVOR HURTIGT? Spis maven flad Mad, sukker, alkohol, fordøjelse Sov maven flad Fedt på maven, stress, fordøjelse, immunforsvar, lykke Afspænd

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

K L I N I S K D I Æ T I S T A L I C E A P E L H A R T V I G K O S T - K L I N I K K E N I M M A N U E L F R K. S K R U M P

K L I N I S K D I Æ T I S T A L I C E A P E L H A R T V I G K O S T - K L I N I K K E N I M M A N U E L F R K. S K R U M P Seniorlivet energi og overskud, slank og sund. 1 K L I N I S K D I Æ T I S T A L I C E A P E L H A R T V I G K O S T - K L I N I K K E N I M M A N U E L F R K. S K R U M P Kost-Klinikken Immanuel står

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Fedtstofferne: Stege i kokos olie og rigtig smør. Olivenolie gerne stege

Læs mere

Sund kost til fodboldspillere Undervisningsmanual

Sund kost til fodboldspillere Undervisningsmanual Sund kost til fodboldspillere Undervisningsmanual Side 1 af 21 Indhold Indledning...3 Hvad er kulhydrat?...4 Hvad er protein?...5 Hvad er fedt?...6 Hvad med væske?...7 Timing af kost...8 Undervisningsmanual...10

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Smør, margarine og olie 2 To spiseskefulde er nok 2 Spar især på det hårde fedt 2 Skrab brødet 3 Smid stegefedtet ud 3 Olie 4 Smør 4

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Polycystiske æggestokke PCOS. Rechnitzer.dk UDK-04-307

Polycystiske æggestokke PCOS. Rechnitzer.dk UDK-04-307 Polycystiske æggestokke PCOS Rechnitzer.dk UDK-04-307 6314_01_PCO folder_2#b8f2f.indd 2 27/01/05 11:04:02 Hvad er PCOS? Forfattet af Overlæge Ditte Trolle, Skejby Sygehus PCOS betyder PolyCystisk OvarieSyndrom.

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport Firmasund / Frokost.dk Danneskiold-Samsøes Allé 41 1434 København K. Telefon 39 20 97 00 www.firmasund.dk Godkendelse som Firmasundt Køkken Slowfood-fast Evalueringsrapport 27. februar 2015 Udarbejdet

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

Indholdsfortegnelse. Helbredende kost af John Buhl www.nomedica.dk

Indholdsfortegnelse. Helbredende kost af John Buhl www.nomedica.dk Indholdsfortegnelse Forord 7 Indledning 8 Helbredende kost kort fortalt 9 Grønsager 13 Frugt 19 Bælgfrugter 26 Fuldkornsprodukter 31 Nødder og frø 35 Spis ofte råkost 37 Drik når du er tørstig men kun

Læs mere

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013 Optimal ernæring 1 KVIK TRI, MAJ 2013 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (jan. 2009) Underviser Teknisk Skole, 2009-2010 Foredragsholder,

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

NYT NYT NYT. Sundhedsprofil

NYT NYT NYT. Sundhedsprofil NYT NYT NYT Kom og få lavet en Sundhedsprofil - en udvidet bodyage Tilmelding på kontoret eller ring på tlf. 86 34 38 88 Testning foregår på hold med max. 20 personer pr. gang; det varer ca. tre timer.

Læs mere

Jeg glemmer at drikke vand i løbet af dagen. Mine udfordringer er. Jeg elsker mad og spiser lige, hvad der passer mig. Jeg spiser foran fjernsynet

Jeg glemmer at drikke vand i løbet af dagen. Mine udfordringer er. Jeg elsker mad og spiser lige, hvad der passer mig. Jeg spiser foran fjernsynet MIne spisevaner opgavekort Mine udfordringer er Jeg glemmer at drikke vand i løbet af dagen 1 Jeg elsker mad og spiser lige, hvad der passer mig Jeg spiser foran fjernsynet 2 3 MIne spisevaner Jeg taber

Læs mere

Patientinformation. Kostråd. til hæmodialysepatienter

Patientinformation. Kostråd. til hæmodialysepatienter Patientinformation Kostråd til hæmodialysepatienter Kvalitet Døgnet Rundt Medicinsk Afdeling Indledning Kosten er en vigtig del af behandlingen, når man er hæmodialysepatient Sammen med selve dialysen,

Læs mere

Fyr op for din forbrænding. Sådan holder du dig frisk og sund hver dag

Fyr op for din forbrænding. Sådan holder du dig frisk og sund hver dag Sådan holder du dig frisk og sund hver dag Selv om kalorieindtaget er det samme, er det bestemt ikke ligegyldigt, hvordan du sammensætter din (slanke)kost Det er svært ikke at være misundelig på dem, der

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell. Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

1 Fri for sukker Kom din sukkertrang til livs Malte Lange, Mind-Set.dk. Alle rettigheder forbeholdes

1 Fri for sukker Kom din sukkertrang til livs Malte Lange, Mind-Set.dk. Alle rettigheder forbeholdes 1 Fri for sukker Kom din sukkertrang til livs Sukkerafvænning for alle Bogen her er skrevet for at hjælpe dig med at slippe af med din trang til sukker og give dig en sukkerafvænning. Bogen er ikke skrevet

Læs mere

Madens plads i behandlingen Hvorfor mad spiller en vigtig rolle under stråleterapi

Madens plads i behandlingen Hvorfor mad spiller en vigtig rolle under stråleterapi Undervejs i stråleterapiforløbet kan mange spørgsmål dukke Hoved-halskræftpatienter i stråleterapi op: - Hvorfor opstår bivirkninger ved stråleterapi? - Hvilke bivirkninger kan opstå? - Hvorfor har det

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

DIABETES KOGEBOG. - en grundbog ATELIER

DIABETES KOGEBOG. - en grundbog ATELIER ISBN ISBN 978-87-7857-680-4 87-7857-680-6 9 788778 576804 Her finder du masser af spændende retter, der er nemme at lave. Det er sund mad, som også smager godt. Her er opskrifter til alle dagens måltider,

Læs mere

KOST OG TRÆNING KIF, MAJ 2015

KOST OG TRÆNING KIF, MAJ 2015 KOST OG TRÆNING KIF, MAJ 2015 HVEM ER JEG? SARA SIG MØLLER MASTER IN HUMAN NUTRITION, KU (2011-2013) SPECIALE: NUTRITIONAL IMPACT ON HYPOTHALAMIC AMENORRHEA AND BONE HEALTH IN FEMALE ENDURANCE ATHLETES

Læs mere