Det Mælkefri Køkken. Karina Villumsen MADGUDINDEN. 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Det Mælkefri Køkken. Karina Villumsen MADGUDINDEN. 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør"

Transkript

1 27 Feb 2014 MADGUDINDEN Karina Villumsen 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør Med forord af Troels V. Østergaard, medforfatter til bogen Mælk og sundhed Hvad er det, du drikker? Opskrifterne indeholder også glutenfri, hvedefri, æggefri eller sukkerfri alternativer.

2 Indholdsfortegnelse Forord til "" Indledning Får vi kalk nok uden mælkeprodukter fra køer? Hvad er allergi og intolerance? Laktoseintolerance Mælkeallergi og mælkeintolerance Liste over mælkeprodukter og mælkeerstatninger At være på ferie i udlandet tips til ferien, når man er på mælkefri kost At være mælkefri på restaurant i et andet land Guide til ingredienser Guide til udstyr Spis et ordentlig morgenmåltid og dagens andre vigtige måltider Drik vand Mælkeerstatninger Basisopskrifter Nødde mælk...40 Rismælk/hirsemælk/havremælk/quinoamælk...42 Omega-3-mælk...42 Nøddefløde...44 Vaniljecreme...44 Kokosflødeskum...46 Cremet skum til kager...48 Mælkefri Yoghurt Yoghurt...52 Gelatinemasse...52 Hvid udgave af gelatinemassen...52 Syrlig yoghurt...54 Hurtiglavet frisk yoghurt...56 Hurtiglavet syrlig yoghurt...58 Tzatziki...58 Cremefraiche på to måder...60 Mælkefri Ost Skære ost...64 Nødde ost...66 Cashew-ostecreme...68 Macaroni & Cashew Cheese...68 Ost til pizza...70 Ricotta ost...72 Græskarkerne- parmesan -drys...72 Mælkefri Sauce Hjemmelavet ghee...76 Grundsovs...78 Persillesovs...78 Bechamelsauce...80 Karrysauce...82 Bearnaisesauce...84 Hollandaisesauce...86 Brun sovs...88 Brød og Boller Brusebadsboller med speltmel...92 Knækbrød...94 Yderst delikate speltburgerboller...96 Chiarugbrød...98 Start med surdejen...98 Grove, tynde pandekager Lette glutenfrie madvafler

3 Morgenmad Nem morgen-abemad Grov-mysli Morgengrød Morgensmoothie Piña Colada smoothie Chokoladesmørepålæg Andet smørepålæg uden mælk Aftensmad Værtens bedste lasagne Frikadeller med eller uden grønsager Moussaka Boller i karry Ristaffel Spelt pizza med sprød bund Forslag til pizzafyld Pasta Bolognese/spaghetti med kødsovs Tilbehør til aftensmad Kartoffelmos Rodfrugtmos uden kartofler Sprøde kartofler og rodfrugter i fad Store ovnkartofler Blomkålsmos, der smager som kartoffelmos Fransk kartoffelgratin Kold kartoffelsalat Chutney Salater Salater Sødmefuld salat med æbler Thai-salat i sur/sød dressing Rucolasalat med pinjekerner Kikærtesalat med spinat Mælkefri is Is Vaniljeis på gammeldags manér Vaniljeis Chokoladeis Jordbæris Hindbæris med avocado Desserter og kager Chokolademousse Chokoladebudding med avocado Chokoladekage Chokoladecreme Drømmekage Banankage Gulerodskage Chokolade og Snacks Chokoladesauce/-stykker Carob chokolade stykker Hvid pebermynte-chokolade Overtrækschokolade Glasur uden flormelis og smør Hybenkugler/-barer Havre- og chokoladekugler Kildereferencer Flere mælkefri opskrifter? Tak til Stikordsregister

4 27 Feb 2014 Indledning Det er meget almindeligt at mene, at mælk er en sund drik. Men på det seneste oplever jeg, at flere og flere mennesker reagerer uhensigtsmæssigt på indtagelsen af mælkeprodukter. Jeg er selv en af disse personer. Igennem min barndom har jeg fået en del mælk. Jeg vil ikke påstå, at vi i familien har drukket flere liter mælk dagligt, men det går hurtigt op for en, hvor meget mælkeprodukter fylder i ens dagligdag, når man pludselig ikke kan tåle dem eller vælger at trække dem ud af kosten: Til morgenmaden i grøden, myslien, vaflerne, pandekagerne, morgenbollerne, smørret, yoghurten, ymeren, eller sågar i Nutellaen eller chokoladepålægget. Til frokosten i brødet, frikadellen, leverpostejen, pølserne eller flødeosten og K-salaterne. Til aftensmaden i sovsen, lasagnen, moussakaen, frikadellerne, medisteren, ovenpå pizzaen eller i dressingen til salaten. Til desserten i flødeskummet, fromagen, kagen, isen, pulverblandinger, kageblandinger, glasurer og chokoladeplader. Ja sågar i chips, dips og slikblandinger. Det er ikke så underligt, at vores krop begynder at reagere kraftigt på noget så almindeligt som mælk. Før jeg tog mælken ud af kosten, tænkte jeg ikke over, at mælk kunne være skadelig eller ligefrem sygdomsfremkaldende. Jeg havde ikke regnet med, at tre måneder uden mælk kunne være af sådan en betydning, at jeg tabte mig 10 kilo. Hvis jeg i dag får et glas mælk, lidt is eller andet med komælk, reagerer jeg efter et par dage med slim i halsen, løbende næse, knopper, hård mave, en influenzalignende tilstand og andre symptomer. Jeg har derfor længe ønsket at lave en bog med opskrifter på de mest gængse ting, man kan savne på en mælkefri kost. Opskrifterne her i bogen er lavet uden mælk, fløde, ost eller smør. De har masser af smag og fylde, så maden er mindst lige så cremet som normalt og måske endnu mere lækker, end du er vant til med mælkeprodukter. Jeg glæder mig over at kunne give en hjælpende hånd i det mælkefri køkken. God fornøjelse Karina Villumsen 14 MADGUDINDEN 15

5 27 Feb 2014 At være på ferie i udlandet I Europa og i Norden er det nemt at finde mælkefrie produkter. Tyskland bugner af mælkefri varianter og masser af soyayoghurt på køl. Vælg de store supermarkeder, og handl lidt forskelligt ind til turen. Sverige har også mange mælkefri varianter i supermarkederne, og Norge er også godt med. Danmark er lidt bagud på området, men efterhånden findes der flere og flere muligheder. England og Australien er ligesom Danmark, så besøg en helsekostforretning, eller vælg igen de store supermarkeder. 9 tips til ferien, når man er på mælkefri kost 1. Lige meget hvor længe ferien varer, er det altid en god idé at have planlagt den første del af turen. Hav fx morgenmad med hjemmefra til de første par dage, hvis du ikke ved, hvor I skal overnatte. 2. Lav nogle lækre frugtkugler eller -barer til de første par dage. Måske er forretningerne lukkede, når I når frem, og da er det vigtigt at have lidt nødder, barer, kugler, kerner, frugter eller tørret frugt i reserve. Frankrig, Spanien og Italien er forgængere for mælkefri kost, så her er det muligt at være på ferie og alligevel finde det, man skal bruge. Hav en lille ordbog med, så du altid kan slå et ord op, hvis du er i tvivl. I de store supermarkeder søges på køl eller i området for specialprodukter. I Frankrig hedder området for specialprodukter Diététique, i Tyskland hedder området Diätetisches Lebensmittel, i Italien hedder det Salutistica og i England Diet food eller dietetic food. 3. Nogle billige hoteller har ikke morgenmad med i prisen, og hvis den er, består den ofte af brød og frugt eller mælkeprodukter og mysli. Havregryn eller mysli er nemt at medbringe selv, både på campingferie, telttur eller charterrejse. Med i kufferten kan der også være en uåbnet mælkefri drik. På campingferien eller teltturen kan mælken medbringes frossen og vil tø op på vejen. USA er et land med mange muligheder. Der findes et hav af mælkefri produkter, endda kokosyoghurt, soyayoghurt, risyoghurt med mere. Sørg for at have reserveret en mælkefri tallerken hos flyselskabet 1-2 uger inden afrejse, men hav alligevel nogle mælkefrie produkter med i tasken og ekstra barer, hvis maden ikke er god nok. Det er ærgerligt at sidde 10 timer i et fly og være sulten. 4. Bor du på hotel med en stor buffet, så spis det du kan. Ofte er det muligt at få et spejlæg eller omelet. De fleste hoteller og restauranter har intet imod, at du medbringer din egen mælkefri drik. Nogle hoteller har endda soyamælk og mælkefri kager. Spørg dig for, eller lær sætningen Jeg kan ikke tåle mælk/fløde/smør på det pågældende sprog. Se også oversættelserne på næste side. Sydamerika er lidt anderledes. De bruger ikke mælkeprodukter, som her, og meget af deres mad er lavet på majs, quinoa, bønner og linser. De har overvældende meget frugt og grønt, så slå dig løs i det i stedet. Morgenmad og aftensmad består også af majs, bønner og linser, så du kan sagtens blive mæt. Er det lidt for specielt som morgenmad, kan man tage mysli og en mælkefri drik med hjemmefra. 5. Er det slet ikke muligt at få en mælkefri drik, så spis alt det andet. Der er ofte friske grønsager, salat eller ris. Vælg de retter fra, som kunne have mælk, fløde eller smør som ingrediens. Spørg tjenerne. De vil som regel gerne hjælpe, og giv dem lidt flere drikkepenge, hvis de har hjulpet dig. Så er muligheden der for, at den næste med samme problem også bliver hjulpet. I Egypten, Thailand, Kina og Japan er det ikke helt så udbredt med mælkeerstatninger. I Thailand, Kina og Japan bruger de egentlig ikke mælk i deres mad, så det er derfor nemt at tage på restaurant. Egypten har somme tider nogle enkelte mælkeerstatninger i de store supermarkeder, ellers kan du for nemheds skyld tage et par liter med hjemmefra. Nogle hoteller i Egypten kender også til mælkefri diæter og kan bruge vand i stedet for mælk i forskellige retter. Spørg guiden, som med glæde vil hjælpe dig. 6. Med is er det sværere, for du kan aldrig vide dig sikker på, om der er mælk i sorbetis. Igen må du spørge dig for. Pop-up is med frugtsmag er det bedste bud, når man er på farten. 7. Når du når til desserten, så spørg efter frisk frugt uden flødeskum eller creme. I mange lande har de melon, vandmelon eller friske jordbær. Har du fundet en mælkefri muffin eller andet i et supermarked, så hav den med i tasken og spørg, om det er ok at spise den på restauranten. Hvis din rejsefælle får dessert, så har tjenerne som regel ikke noget imod det. 8. Har du tendens til at få dårlig mave, så sørg altid for at have en bøtte mælkesyrebakterier/ probiotika med på ferien, og start gerne med kapslerne en uge før feriens start. Der findes også andre produkter, der kan hjælpe på din fordøjelse. Spørg i helsekostbutikker, Matas eller på apoteket. 9. HUSK du er på ferie, og nyd ferien! At gå rundt og tænke i mælkefri kost hele tiden kan ødelægge din ferie. Vær årvågen, men afslappet omkring det. Nogle gange tåler vi ting bedre på ferier, fordi vi har fri, er afslappede, ikke er stressede eller nyder livet med vores familie

6 Kokosflødeskum Det er vigtigt, at kokosmælken har stået i køleskabet, før man åbner den, og at der er nok creme til at piske. Det nederste flydende lag skal ikke med. Ca. 1 dl Ingredienser En dåse kokosmælk med % kokosekstrakt i Agavesirup efter smag Vaniljepulver efter smag Evt. en knivspids salt Sådan gør du: Lad være med at ryste dåsen. Åbn dåsen, og skrab det øverste tykke lag kokoscreme ud. Pisk kokoscremen med agavesirup og vaniljepulver. Hvis blandingen er for tynd, sættes cremen på køl. Ellers har du nu en kokosflødeskum. For kokosflødeskum med bær tilsættes 2-3 frosne eller friske jordbær, lidt melon, hindbær, eller appelsin. Kokosflødeskum kan holde sig 4 dage i køleskabet. Soja-, ris- eller kokosfløde til at piske kan købes i helsekostbutikker. Brug det tynde lag i dåsen til madlavningen, fx i en karryret eller i en smoothie om morgenen. Se også Piña Colada smoothien side

7 Bechamelsauce Bruges til fx lasagne side 118. Giver ½ liter Ingredienser ½ liter havremælk eller vand 2 spsk. speltmel (fuldkornsrismel eller majsmel for glutenfri version) 2 spsk. kokosolie uden smag eller ghee ½-1 tsk. revet muskatnød ½ tsk. salt eller efter behov ½ tsk. peber Eventuelt 1 dl vand, hvis sovsen bliver for tyk Gammeldags facon: Kokosolien smeltes i gryden, og melet røres i. Havremælken tilsættes under omrøring. Når sovsen begynder at tykne, tilsættes muskatnød, salt og peber. Smag til. Bliver sovsen for tyk, tilsættes vand; er sovsen for tynd, tilsættes mere mel, oprørt i lidt vand. Nymodens facon: Hæld melet op i 1 dl væske, og rør klumperne ud. Varm resten af væsken op til kogepunktet, og tilsæt meljævningen. Rør rundt til sovsen er blevet tyk, og smag til med muskatnød, salt og peber. Kokosolien kan kommes i nu, hvis sovsen skal være mere cremet. 80

8 Lette glutenfrie madvafler Vil man lave dessertvafler i stedet for madvafler, undgås de revne grønsager. Eventuelt kan vaffeldejen drysses med lidt vaniljepulver, stødt kanel og nellike. Giver 3 vafler Ingredienser 1 æg 2 dl rismel, majsmel eller 1 dl af hver 2 dl vand 1 spsk. HUSK 1 knivspids salt 1 dl revet grønt fx gulerod, rødbede, squash Evt. 1 spsk. solsikkekerner eller græskarkerner Lidt kokosolie til stegning Sådan gør du: Det hele piskes sammen, og en klat dej fyldes i vaffeljernet, der er smurt med kokosolie. Bag, til vaflen er gylden og gennembagt. Hvis dejen er for tyk, hældes lidt mere vand i. Hvis dejen er for tynd, kan man hælde lidt mere HUSK eller rismel i. Obs. HUSK suger meget vand! Man kan også bruge hirsemel eller boghvedemel i stedet for rismel eller majsmel. Speltmel og havremel kan også bruges, men disse meltyper er ikke glutenfrie. Lækkert fyld Rucola, røget laks, avocado, tomat, agurk og persille. Rucola, persille og laks lægges på den ene halvdel af vaflen. Agurk, tomat og avocado skæres i skiver og fordeles ovenpå. Overhæld med lidt olivenolie. Eventuelt kværnes lidt himalayasalt ud over. Har man et par vafler til overs, kan de bruges til dessert: Kokosolie smøres på hele vaflen. En banan skæres på den lange del. Bananskiverne lægges på den ene halvdel af vaflen. Vaniljepulver, allehånde, kanel og nellike drysses over, og vaflen foldes sammen. 102

9 Blomkålsmos, der smager som kartoffelmos 4 personer Ingredienser 1 stort blomkålshoved, hvor de yderste blade er taget af 1 dl vegetabilsk omega-3-mælk (s. 42), mandelmælk eller vand 1 spsk. ghee eller kokosolie 1 portion vegansk ricotta ost (s. 72) 1 tsk. Herbamare bouillon Sådan gør du: Skær blomkålen i tern. Damp blomkålen i en gryde med cirka 1 cm vand i bunden. Læg låg på gryden. Rør rundt af og til, så blomkålen bliver mør. Hæld den drænede blomkål i foodprocessoren, og blend alle ingredienser sammen. Smag til. Drys med græskarkerne-parmesan (side 72) og server til fx brændende kærlighed i stedet for kartoffelmos. Salt og peber Ghee indeholder intet kasein eller laktose og kan derfor tåles af de fleste mælkeallergikere. Vær dog varsom, hvis du ikke har prøvet det før, og hold øje med allergi eller intolerance. Ghee kan købes færdiglavet i helsekostforretninger, eller laves selv. Se opskriften side

10 Chokoladebudding med avocado Meget simpel dessert. Man kan ikke smage avocadoen, men den giver en god konsistens til buddingen. Denne dessert er fyldt med gode sunde cellefedtstoffer og mætter derfor godt. En portion er ofte rigeligt. 1-2 portioner Ingredienser 1 avocado, gerne sorten hass ½ spsk. carobpulver (giver også lidt sødme) ½ spsk. kakaopulver 2 spsk. agavesirup eller 1 spsk. honning ½ dl vegetabilsk mælk eller vand Sådan gør du: Udhul avocadoen med en ske, og skær den i grove stykker, som passer i minihakkeren eller blenderen. Har du ikke en blender eller minihakker, kan du bruge en foodprocessor (brug dobbelt mængde) eller en gaffel til at mose med. Tilsæt carob, kakao, agavesirup, vand og vaniljepulver til avocadoen, og blend grundigt. Måske skal der tilsættes lidt mere vand undervejs. Evt. vaniljepulver Hæld chokoladebuddingen op i et fint glas eller en skål, og pynt med kokosflødeskum side 46. Is: Frys chokoladebuddingen ned. Blend chokoladebuddingen efter let optøning, og server som is. 178

11 Hybenkugler/-barer Dette er en god mellemsnack, når blodsukkeret er ved at dale. Med sprøde kakaonibs, der giver lidt crunch stk. Ingredienser 50 g hybenpulver 100 g cashewnødder 100 g abrikoser 100 g dadler 10 g kakaopulver Sådan gør du: Blend alt undtagen kakaonibs sammen i en foodprocessor. Når massen begynder at hænge sammen, tilsættes kakaonibsene for et par omdrejninger. De skal helst bevare deres størrelse. Tril massen til kugler eller lange barer, og stil på køl. 10 g kakaonibs Hybenpulver kan købes i helsekostbutikker. Carobpulver kan bruges i stedet for kakaopulver. 198

12 27 Feb 2014 Karina Villumsen er uddannet Farmakonom på apotek og sygehusapotek i dhb Autoriseret Helsevejleder fra 2009, med rådgivning og vejledning i naturlægemidler, kosttilskud og diæter. Karina er helsevejleder i helsekostbutikken Natur & Trivsel i Ringsted. Karina har den mælkefri, glutenfri, æggefri eller sukkerfri madblog er Karinas første kogebog.

Karina Villumsen. Det Mælkefri Køkken. 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør MADGUDINDEN

Karina Villumsen. Det Mælkefri Køkken. 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør MADGUDINDEN Karina Villumsen Det Mælkefri Køkken 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør MADGUDINDEN MADGUDINDEN Karina Villumsen Det Mælkefri Køkken 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk,

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Indholdsfortegnelse INDHOLDSFORTEGNELSE OFFICIELLE

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Smoothies og morgenmad

Smoothies og morgenmad Karina Villumsen Det Mælkefri Køkken MADGUDINDEN1 MADGUDINDEN Copyright: Tekst, opskrifter, fotografier 2014 by Madgudinden/Karina Villumsen 1. udgave Denmark 2014 Forfatter, omslag, billeder: Karina Villumsen

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com Øvelse 1 a) Forsøg med kartoffelgrød/mos og kartoffel stivelse Formål: At konstatere forskelle i konsistens ved forskellig metodebrug af kartoffelmels stivelse. - ½ kg skrællede kartofler i tern - 1 L

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt. Rigtig god fornøjelse

Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt. Rigtig god fornøjelse 1 Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt Denne bog er lavet til dig, der gerne vil leve lidt sundere, men ikke gå på kompromis med smag og nydelse. Masser af opskrifter på sundere desserter lavet

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for.

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for. Proteinrige opskrifter Pulver og simple ingredienser er alt, hvad du skal bruge for at tilberede et nemt, sundt og protein- og næringsrigt måltid. Opskrifterne er så simple at alle kan være med. Fakta

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Opskrifter på FiguAktiv-måltider

Opskrifter på FiguAktiv-måltider FIGUAKTIV KONCEPT Aloe Vera, FiguAktiv drikkepulver, FiguAktiv urtete, ProBalance FiguAktiv er en forbedring af Figuline, hvor smagen og indholdsstofferne er forbedret. Der er endnu mere B12 vitamin i.

Læs mere

Sundhedsfremmende appetit på livet

Sundhedsfremmende appetit på livet Sundhedsfremmende appetit på livet Besøg os på: www.madomsorg.dk - og facebook: Sundhedsfremmende appetit på livet (facebook.com/sundhedsfremmende) Gode råd og lyse idéer omkring din mad... Til dig når

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise.

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise. KOSTVEJLEDNING 1 Kost og håndbold Kosten er vigtig for dig, der spiller håndbold! Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige

Læs mere