STEGESIKRE TIPS TIL JULEAFTEN
|
|
- Lone Nissen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 vinter december STEGESIKRE TIPS TIL JULEAFTEN
2 STEGESIKRE TIPS TIL JULEAFTEN Af Sanne Venlov JULEAFTEN SAMLES DE FLESTE AF OS OM ET FINT PYNTET JULEBORD MED MAD I LANGE BANER. AND OG FLÆSKESTEG ER PÅ MENUEN I MANGE HJEM OG HAR DET MED AT GIVE SVED PÅ PANDEN HOS VÆRTERNE I KØKKENET. HER FÅR DU ET PAR GODE RÅD TIL VELTILBEREDT AND OG FLÆSKESTEG, SÅ JULEFREDEN TRYGT KAN SÆNKE SIG BLANDT POTTER OG PANDER. Lillejuleaften Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Brune kartofler: Kog kartoflerne til de brune kartofler dagen i forvejen, de skal være helt afkølede og tørre inden de kommes i karamellen. Risalamande: Tilbered også gerne risengrøden dagen inden så den kan nå at køle helt ned. Du kan med fordel, koge en flækket vanillestang med og smage grøden til med sukker imens den er varm. Rødkål: Tilbered endelig rødkålen dagen før, det bliver den bare bedre af. Pocherede æbler: Du kan også tilberede de pocherede æbler dagen før, med pas på ikke at koge dem for meget, de skal afkøle og opbevares i sukkerlagen. Rigtig god fornøjelse i køkkenet og glædelig jul! Juleand og flæskesteg 1 and, min. 2,5 kg Laurbærblade på gren Ca. 300 g æbler (resten) 1 pose svesker 1 bundt timian 1 hvidløg 400 g løg 500 g pastinakker 1 flæskesteg, ca. 1,1 kg Havsalt og sort peber Tip - And og flæskesteg i god tid: Steg anden og flæskesteg tidligt på dagen. Skær anden ud og varme den sammen med den hele flæskesteg i en brandvarm ovn lige inden servering. And Tænd ovnen på 160 grader. Tag posen med indmad ud af anden og gem den. Tjek anden for rester af indmad og blod, tør den indvendig og skær det yderste vingeled af. Skyl æblerne, skær dem i både og fjern kernehuset. Vend æblebådene med svesker og tilsæt plukket timian, 2 laurbærblade, salt og peber. Fyld æble-sveskeblandingen i maven på anden. Skær pastinakker og løg i grove tern. Bind anden op med bomuldssnor, så lårene sidder tæt til brystet og beskytter det. Før stegning skal anden være tempereret (ikke kold). Gnid anden ind i groft salt og stil den på en rist over en bradepande med ca. ½ liter vand i. Læg vingespidser og indmad fra posen (kråse, hals, lever og hjerte), grove tern af løg og pastinakker samt timian og hele hvidløgsfed i bradepanden. Steg anden ved 160 grader i minutter pr. kg, altså ca. 2,5 time (sæt flæskestegen i ovnen efter ca. 1 time, se nedenfor). Vend stegen ca. hver ½ time og dryp den jævnligt med lidt stegefedt. Under stegningen skal der konstant være vand i bradepanden for ikke at brænde det gode andefedt kig jævnligt til anden og supplér med mere vand, hvis det er nødvendigt. Når anden har stegt ca. 1 time: Flæskesteg Kog 1 l vand op, gerne i en elkedel. Hæld det kogende vand i en bradepande, som passer til flæskestegen i størrelse. Læg stegen med sværen nedad i det kogende vand og sæt fadet i ovnen i 20 minutter, stadig ved 160 grader. Tag flæskestegen ud, dup den med køkkenrulle og gnid omhyggeligt rigeligt salt ned mellem alle sværene. Stik laurbærblade mellem sværene eller læg dem under kødet. Læg stegen på risten ved siden af anden og over bradepanden, så stegen ligger så lige som muligt. Læg evt. et stykke skrællet kartoffel under stegen, hvor den er tyndest, for at få den til at ligge helt vandret. Så bliver alle svær lige sprøde. Sæt flæskestegen med i ca. 1 time og 15 minutter. Se guide til sprød svær på næste side. Tip: Guide til sprød svær Stik et stegetermometer i centrum af flæskestegen og tjek om sværen er sprød, når centrumtemperaturen er 55 grader. Hæv ovntemperaturen til 225 grader og steg til flæskestegens centrumtemperatur er 65 grader. Hold øje med at sværen ikke bliver for mørk. På samme tid bør anden også være stegt næsten færdig, så når du skruer op for varmen til 225 grader, brunes den flot gylden og sprød. Hvis du stikker i overlåret og klar væske siver ud, er anden gennemstegt. Er væsken lidt blodig, skal anden stege videre. Servering Lad anden og flæskestegen hvile mindst ½ time gerne mere. Skær anden i over- og underlår samt bryster og stegen i skiver. Servér med æblesveske blandingen fra anden, rødkål, brunede og hvide kartofler, pocherede æbler samt brun sauce. Tip: And i god tid Hvis du vil være i god tid kan du stege anden tidligere på dagen, skære den ud og varme den i en brandvarm ovn lige inden servering.
3 sauce af and og Flæskesteg 6-8 dl sky fra flæskesteg og and Evt. bouillon/rødvin Urterne fra stegeskyen 30 g hvedemel Havsalt og peber Kom skyen og ca. halvdelen af urterne op i en skål. Kassér laurbærblade og timian. Lad saucen stå et øjeblik og skum så overfladen for fedt. Gem fedtet. Blend sky og urter til en passende konsistens. Bemærk: Mange urter giver en tyk sauce, som ikke skal jævnes hvis du bruger færre urter, skal saucen jævnes. Kom saucen over i en gryde. Spæd evt. op med bouillon eller rødvin. Hvis din sauce skal jævnes: Varm 2-3 spsk. af det afskummede fedt op og drys mel i. Bag det op til en god fast melbolle. Kog skyen op og smuldr melbollen i lidt efter lidt, under konstant omrøring. Saucen skal herefter koge ca minutter. Blend saucen glat med en stavblender og smag til med salt, peber og ribsgele. Servér til anden og flæskestegen. brunede og hvide kartofler 1 kg små kartofler til brunede kartofler ½ dl sukker 2 spsk. smør 1 kg kartofler til hvide kartofler Salt Brunede kartofler Kog kartoflerne og pil dem, gerne dagen i forvejen. Sørg for at de er helt kolde og tørre, inden du bruner dem. Smelt sukkeret ved lav varme på en pande til det er lysebrunt. Tilsæt smør og derefter de kogte kartofler. Pas på med varmen. Ved for høj varme bliver karamellen for mørk, mens den ved for lav varme stivner og ikke kan hænge ved kartoflerne. Vend forsigtigt kartoflerne rundt, så de bliver smukke og lysebrune over det hele. Smag til med salt. Hvide kartofler Skur eller skræl kartoflerne. Kog rigeligt vand op, gerne i en elkedel. Hæld det i en gryde, tilsæt salt og kog kartoflerne ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdige i vandet. Rødkål 1 rødkål 1 spsk. smør eller andefedt 1 dl rødvinseddike ½-1 dl sukker, evt. lidt mere 1 laurbærblad 1 stjerneanis 4 nelliker Salt Snit rødkålen fint og sautér den i smør eller fedt i en gryde. Tilsæt rødvinseddike når kålen er faldet lidt sammen. Kog ved kraftig varme nogle minutter uden låg. Tilsæt sukker, krydderier og salt. Læg låg på gryden og kog rødkålen ved svag varme i ca. 1 time. Smag til med sukker og evt. mere salt. Pocherede æbler med ribsgele 2 æbler, et halvt æble pr. person 1 dl sukker 3 dl vand 1 glas ribsgelé Halvér æblerne og fjern kernehuset med en teske eller et parisiennejern. Kog sukker og vand op, så sukkeret smelter. Pochér de halve æbler med skræl på i den kogende sukkerlage i ca. 2 minutter. Lad dem afkøle i lagen. Afdryp æblerne og fyld lidt ribsgelé i fordybningen fra kernehuset ved servering. Ris a la mande 300 g grødris 2 dl vand 1 tsk. salt 2 l mælk 1 vaniljestang 1 bæger mandler 4-5 spsk. sukker ½ l piskefløde 1 glas kirsebærsauce Kog 2 dl vand op. Kom grødris i og kog vandet op igen. Lad dem koge et par minutter og tilsæt mælk og 1 tsk. salt. Kog sagte i minutter under låg. Eller kog i 5 minutter, pak gryden ind i en avis og stil den ind i sengen under dynen. Afkøl grøden helt og smag til med sukker og vaniljekorn. Overhæld mandlerne med kogende vand og lad dem trække, til de akkurat er kolde nok til, at du kan røre ved dem. Smut mandlerne og hak dem groft. Husk at gemme 1 hel mandel til mandelgaven! Pisk fløden let og cremet. Vend den og de hakkede mandler i risengrøden lidt efter lidt. Smag til. Kom til sidst den hele mandel i. Lun kirsebærsaucen lige før servering. Servér risalamanden med kirsebærsauce. Husk mandelgaven!
4 Lille Grønt CREMET SUPPE AF BUTTERNUT MED KOKOS OG CHILI Tilberedningstid: ca. 35 min Antal personer: g gulerødder 1 butternutsquash 1-2 løg olivenolie 1 l grøntsagsbouillon eller vand 2-3 dl kokosmælk havsalt chili Evt. 2 fed hvidløg Skur gulerødder og butternut squash, hvis den er meget tykskaldet kan du skrælle den. Flæk butternut og skrab kernerne ud med en ske. Skær løg, gulerødder og butternut i mindre stykker og sautér det hele ved svag varme, i olivenolie i en tykbundet gryde, ca. 10 minutter. Tilsæt væske og kog sagte til alt er mørt, ca. 20 minutter og blend til suppen er glat og cremet, gerne med en stavblender. Tilsæt kokosmælk og kog godt igennem. Smag til med salt og finthakket chili lille grønt, kuk BLADSELLERISALAT Tilberedningstid: 20 min. Antal personer: 4 1 løg 1 fed hvidløg 6-8 stængler bladselleri 2 spsk. solsikke- el. olivenolie 1 æble 50 g valnødder Skær løg og hvidløg i små tern. Kom det i en varm gryde med lidt olie og sauter 3-4 min. til løgene bliver klare. Skær bladselleri i tynde skrå skiver, og kom dem i gryden et par min. Skræl evt. æblet og skær det i tynde både. Hak valnødder groft, og vend æble og valnødder ned i gryden sammen med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber. Basis, stor basis BLOMKÅL I VINAIGRETTE lidt salt 2 spsk. citronsaft eller vineddike 1 spsk. dijonsennep 4 spsk. olivenolie evt. lidt hakket bredbladet persille 2 kogte æg 1 blomkål 1 spsk. kapers Denne grundopskrift kan bruges til mange grøntsager. Det er afgørende, at der benyttes rigtig god olivenolie. Rør salt med vineddike el. citron og sennep. Tilsæt olien under piskning. Bland med lethakkede kapers og æg, der er grofthakket. Til blomkålsvinaigretten skæres blomkålen ud i store buketter. Disse buketter skæres i 2-3 mm tykke skiver, og koges i letsaltet vand et kort øjeblik. Afdryp i dørslag, og vend vinaigretten med blomkålen. Serveres straks med groft brød og f.eks. et stykke bagt torsk. Vinaigretten er også god som en let frokost. stor Basis, mix, stor mix, ekstra stor mix granatæble Granatæblet har sæson om vinteren, hvor vi både bruger frugten som køn dekoration og som skøn spise. Frugtkødet, der ligner granater, smager sødt og syrligt - lidt à la søde ribs - og er meget saftigt. Drys over dine salater eller pynt din morgenyoghurt, pres til en supersund juice med appelsiner, brug i frugtsalater eller lav en pink sorbet med saften. Saften kan også koges ind til en skøn sirup til is. Sådan får du frugtkødet fri: Halver æblet på midten. Stik ikke kniven hele vejen igennem, men skær ligesom et snit hele vejen rundt. Vrid derefter de to dele fra hinanden. Tag nu en ske og slå med fast hånd på skallen af æblet, mens du holder det i hånden med snitfladen nedad. Frugtkernerne slås på denne måde løs og vil falde ned i din hånd. Hold en skål under, da granatæblet er en saftig sag. De sidste kerner kan du skrabe fri fra de hvide skillevægge med skeen. Dogme, single PURÉ AF ROSENKÅL MED RÅ SALAT, PERLEBYG OG CHILI Antal personer: 4 personer 150 g perlebyg 1 pose rosenkål ½ l mælk 1 løg 2 spsk olivenolie evt. lidt chili 1 spsk æbleeddike 1 nip sukker salt og peber Kog perlebyggen i letsaltet vand i 15 minutter og lad den trække i vandet i 5 minutter. Kom den i en skål og lad den køle af. Rens rosenkålene for yderblade og læg rosenkål til side til salat. Kom resten i en gryde, dæk med mælk og kog dem ved svag varme i 8-10 minutter, til de er møre. Snit rosenkålene til salaten i fine strimler og skær løget i meget tynde ringe. Rør en dressing af eddike, salt, peber og pisk olie i. Smag evt. til med chili. Vend dressingen i de kogte perlebyg. Hæld mælken fra de kogte rosenkål, men gem den. Blend rosenkålene med en stavblender og juster konsistensen med den kogende mælk. Blend puréen til en jævn masse og smag til med sukker, salt og peber. Kom puréen på et fad eller tallerkner. Vend de snittede rå rosenkål i perlebyggen og top det oven på puréen.
5 RIGTIG GOD JUL OG GODT NYTÅR Af Annette Hartvig Larsen, Det gamle år er løbet ud, og nu er det tid til at sige velkommen til et nyt. Men inden vi gør det, får I lige en lille historie fra 2013 og fra de gamle og hårdtarbejdende bygninger på Krogerup og Barritskov. Det har nemlig været endnu et forunderligt år i Aarstiderne. Det er gået næsten fuldstændig, som vi forudsagde og det er faktisk et sandt (jule-) eventyr. Vi satte overliggeren rigtig højt for os selv i 2013, for nu var det tid til at styrke fundamentet under idéen, som vi har stillet os til rådighed for og vise, at den rent faktisk har sin plads i den virkelige verden. Det var derfor med stor ydmyghed, at vi gik ind i det dengang nye år blev året, hvor verden for alvor var klar til kasser med måltider og som sagt det troede vi også på, og vi vidste, at det betød, at turboen ville slå til inde i Aarstiderne, men vi kendte ikke konsekvenserne fuldt ud. Vi vidste bare, at vi ville skulle svømme os i form og go-with-the-flow på den bevidste måde og så meget som muligt. Når man får rigtig, rigtig travlt og skal udvikle samtidigt, så bliver intuition og magisk samspil mellem os altafgørende. Lidt svært at planlægge, så vi måtte bare tro nok på det. På det praktiske plan handlede det om at have kompetencerne i huset, der kunne håndtere det store udvalg, om at have leverandørerne, der kunne levere den høje kvalitet til tiden(!), at have pakkeriet, der kunne håndtere alle kasserne og temperaturerne, at have logistikken, der kunne få kasserne ud til tiden og endelig at være de mennesker, der kunne gøre det rigtige, på præcis det rigtige tidspunkt, og få det kommunikeret og serviceret. Og sidst men størst! Vi skulle have det til at virke sammen med jer, så det blev de produkter I har brug for, præcis når I har brug for det. Vi har mange gange i løbet af året kigget hinanden i øjnene og knebet os selv i albuen er det her virkelig sandt?! Er drømmen virkelig ved at gå i opfyldelse? Ja, den er så, og vi har faktisk alt det, der skal til, og ja der er brug for det vi gør! Det er svært at forklare den følelse af glæde, der fylder én, når så mange mennesker har knoklet i så mange år, for at vise og bevise for os selv og omverdenen, at vi kan få en idé som Aarstiderne til at flyve og til at balancere mellem idealismen og realismen og mellem økologien og økonomien. Det er på én gang en fantastisk taknemmelighed, der fylder os og på den anden side en meget stor sten, der falder fra vores hjerter. Passion og ansvar for fuld udblæsning og med alt, hvad det indebærer. Fantastisk! Derfor lyder der, her på årets sidste dage, et kæmpetort og gjaldende tak til alle jer, der er med os på denne fantastiske rejse. Tusind tak for alle jeres input. Jeres ros og jeres ris og alle de mange, mange gode forslag. Vi har masser af energi til at fortsætte den, og vil gøre vores aller-allerbedste, for at leve op til den tillid I viser os. Den er alt! Rigtig god jul og godt nytår fra alle os til alle jer! Kh Annette og alle rødderne ændrede leveringsdage JUL & NYTÅR Ændringerne afhænger af hvilken leveringsdag, du plejer at få leveret. Husk selv at afmelde din levering, hvis du ikke har brug for den. Log på MIN SIDE på for at se ændringerne. Eller kig i cirklerne nedenfor. TIRSDAGSkunder MANDAGSkunder ONSDAGSkunder TORSDAGSkunder fredagskunder mandag 23/12 Almindelig mandagslevering udgår. tirsdag 24/12 Leveres i stedet lørdag d onsdag 25/12 Leveres i stedet søndag d torsdag 26/12 Leveres i stedet mandag d fredag 27/12 Ingen ændringer mandag 30/1 Leveres i stedet torsdag d. 2.1 Deadline d , kl på hjemmesiden, kl på mail/telefon. tirsdag 31/12 Leveres i stedet lørdag d Deadline d , kl på hjemmesiden, kundeservice er lukket. onsdag 1/1 Leveres i stedet søndag d Deadline d , kl på hjemmesiden, kl på mail/telefon torsdag 2/1 Leveres i stedet mandag d OBS: Deadline allerede d kl på hjemmesiden, kl på mail/telefon fredag 3/1 Ingen ændringer Lørdag d : kl Søndag 22.12: kl Mandag d : kl Tirsdag d : lukket Onsdag d : lukket Torsdag d : lukket ændrede åbningstider i kundeservice Fredag d : kl Lørdag d : kl Søndag 29.12: kl Mandag d : kl Tirsdag d : lukket Onsdag d. 1.1: lukket Torsdag d. 2.1: kl. 9-17
6 portvin, romariz 3 FL. Á 0,5 L KR. Tæt, saftig og let krydret portvin med en fin sødme. bergamotteposen CA 2 KG - 69 KR. Lille frugt med stor smag. Bergamotte fra Marokko. Begrænset periode. svampeposen 95 KR. 4 bakker svampe - lige til at spise. Indholdet varierer fra uge til uge. Aarstiderne december Mix kr. Appelsin, kl. I: Al-Arbuli, Persillerod, kl. I: Holland Salat, kl. I: Italien Cherry blomme tomat, kl. I: Productos Ecologicos Laurbærblade på gren, kl. I: Cucho Verde Semillero, STOR Mix kr. Appelsin, kl. I: Al-Arbuli, Persillerod, kl. I: Holland Salat, kl. I: Italien Laurbærblade på gren, kl. I: Cucho Verde Semillero, ekstra STOR Mix kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Persillerod, kl. I: Holland Salat, kl. I: Italien Laurbærblade på gren, kl. I: Cucho Verde Semillero, Østershatte, kl. I: Italien Basis kr. Kartofler til brune, kl. I: Danmark Blomkål, kl. I: Italien Pastinak, kl. I: Billeslund, DK Belle de Boscop, kl. I: Danmark Stor Basis kr. Kartofler til brune, kl. I: Danmark Blomkål, kl. I: Italien Pastinak, kl. I: Billeslund, DK Belle de Boscop, kl. I: Danmark Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK Brune champignon, kl. I: Holland Dogme kr. Bagekartofler, kl. I: Skiftekær Økologi, DK Rosenkål på stok, kl. I: Tinggard, DK Brune champignon, kl. I: Tvedemose Champignon, DK Selleriknold, kl. I: Tinggard, DK Single kr. Grønne oliven i vand Risotto ris Quinoa Æble/solbær juice Æbler Santana, kl. I: Allesø Frugt. DK Appelsin, kl. I: Al-Arbuli, Løg skalotteløg, kl. I: Holland Bergamotte, kl. I: Marokko Rosenkål på stok, kl. I: Tinggard, DK Portobello, kl. I: Holland Hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, KUK kr. Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Bladselleri., kl. I: Tinggard, DK Pastinak, kl. I: Billeslund, DK Belle de Boscop, kl. I: Danmark Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Palmekål, kl. I: Tinggard, DK Kedelig kr. Kartofler til brune, kl. I: Danmark Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spinat, kl. I: Italien Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Citron, kl. II: Al-Arbuli, Lille Grønt kr. Butternut Squash, kl. I: Cucho Verde Semillero, Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, Bladselleri., kl. I: Hortamira, Avocado, kl. I: Peru Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Chili mild, kl. I: MJ Agroasesosres, Ingefær, kl. I: Peru Citron, kl. II: Al-Arbuli, FRUGT kr. Santana æbler, kl. I: Allesø Frugt. DK, DK Bananer, kl. I: Den Dominikanske Rep. Doyenne de Comice pærer, kl. I: Belgien Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, stor frugt kr. Æbler Santana, kl. I: Allesø Frugt. DK Pærer - Doyenne de Comice, kl. I: Holland Krogerupvej Humlebæk Telefon Eksp. man 9-18, tirs-fre kl 9-17 info@aarstiderne.com Klementiner, kl. II: Al-Arbuli, Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, ekstra stor Frugt kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Klementiner, kl. II: Al-Arbuli, Æbler - Santana, kl. I: Allesø Frugt. DK Pærer - Doyenne de Comice, kl. I: Holland Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, stor specialfrugt kr. Citroner på stilk, kl. II: Al-Arbuli, Mango, kl. I: Peru Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Blåbær, kl. I: Sydafrika frugtposen kr. Æbler - Elise, kl. I: Allesø Frugt. DK Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. Forbehold for trykfejl og prisændringer.
Menu. Det kan du lave allerede lillejuleaften
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er JuleMåltidsKassen med flæskesteg. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start derfor gerne i god tid helst dagen i forvejen. Herunder er listet
Læs mereMenu. Det kan du lave allerede lillejuleaften
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er din JuleMåltidsKasse med flæskesteg. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start derfor gerne i god tid helst dagen i forvejen. Herunder er
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er JuleMåltidsKassen med and og flæskesteg. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Her er et lille overblik
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er JuleMåltidsKassen med and. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Her er et lille overblik over, hvilke
Læs mereMenu. Det kan du lave allerede lillejuleaften. Gås med brunede og hvide kartofler og sauce af gåsesky. Klassisk rødkål og pocherede æbler med ribsgelé
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er JuleMåltidsKassen med gås. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Her er et lille overblik over, hvilke
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu. Tips til helstegt and
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er JuleMåltidsKassen med and. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Her er et lille overblik over, hvilke
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu. Tips til helstegt and
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er din JuleMåltidsKasse med and og flæskesteg. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Her er et lille
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu. Tips til helstegt gås. Gås med brunede og hvide kartofler og sauce af gåsesky
Det kan du lave allerede lillejuleaften Her er JuleMåltidsKassen med gås. Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. Her er et lille overblik over, hvilke
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu
Det kan du lave allerede lillejuleaften Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen før. Her er et lille overblik over, hvilke forberedelser du kan lave lillejuleaften.
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereAppelsinmarineret andebryst
Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereJULEMIDDAG. Flæskestegssovs. Optimér din sovs til julemiddagens med denne lækre opskrift på flæskestegssovs
Flæskestegssovs Optimér din sovs til julemiddagens med denne lækre opskrift på flæskestegssovs 1,5-2 kg svineben 3 stk. store løg 3-4 fed hvidløg 2 stk. gulerødder 0,5 stk. knoldselleri 3-4 kviste timian
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereOpskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens
Ovnbagte kåldolmer med skinkekød 600 g hakket skinkekød 200 g finthakkede champignoner 25 g smør 2 spsk. hvedemel 1 finthakket løg 100 g hytteost 1 tsk. groft salt 8 hvidkålsblade 1 liter vand 1 tsk groft
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereHer får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereDen 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring
Den 19. februar 2015 Danmarks bedste v/rikke Kring www.mgi.dk Menu Gammeldaws Flæskesteg m/kartofler, brun sovs og hjemmelaver rødkål Lækkerier fra Kring chokoladekage af chokolade fra Ecuador med blødende
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereOpskrifter. med champignon. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36. mesterslagterens. Farsbrød
Farsbrød med champignon 600 g hakket kalv og skinke 1 spsk. groft salt 2 fintrevne løg 1 spsk. herbes de provence - fransk krydderiblanding 1 æg ¼ liter mælk ½ dl hvedemel 450 g finthakkede champignoner
Læs mereDen perfekte økologiske julemiddag - JuleMåltidsKasse med and, flæskesteg & ris á la mande Af: Jacob Dahl Andersen, huskok Skagenfood
Den perfekte økologiske julemiddag - JuleMåltidsKasse med and, flæskesteg & ris á la mande Af: Jacob Dahl Andersen, huskok Skagenfood Opskrifter og fremgangsmåde til den perfekte julemiddag fra Skagenfood.
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereJulemiddag And og flæskesteg med sauce, brune, hvide og franske kartofler, hjemmelavet rødkål samt grønkålssalat
Julemiddag And og flæskesteg med sauce, brune, hvide og franske kartofler, hjemmelavet rødkål samt grønkålssalat Ris a la mande med kirsebærsauce Indkøbsliste: Kød: And, ca. 3 kg. 1 stk. Flæskesteg (ca.
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereOpskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereGlædelig jul og god fornøjelse i køkkenet
uge 52 julen 2014 Glædelig jul og god fornøjelse i køkkenet TIPS det kan du lave allerede lillejuleaften glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen i forvejen. HER
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereNytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereBøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg
NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereOPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS
STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereHusk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende
Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereNr. 1 - Michael Pedersen. Forret
Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereGo mad fra Bitz og Holm. - opskrifter
Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereOPSKRIFTER CHILI CON CARNE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
CHILI CON CARNE 800 g hakket oksekød 2 dåser Chili beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipotle pulver
Læs mereOPSKRIFTER FARSEREDE PORRER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41 MESTERSLAGTERENS
FARSEREDE PORRER 3-4 porrer 600 g hakket svinekød 1 æg 1½ spsk. mel 1 dl havregryn Ca. 1 dl vand 1 tsk. salt ¼ tsk. peber 50 g rasp Lidt olie Porrerne skylles og renses. Skæres i stave på ca. 7 cm længde,
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften
Det kan du lave allerede lillejuleaften Stress er ikke godt for julemaden, så start i god tid, helst dagen før. Her er et lille overblik over, hvilke forberedelser du kan lave lillejuleaften. Der er nok
Læs mereMadværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker
Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mereRose. Forside. Opskrifter med dansk kylling
Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mereEt stort tak for 2014 og rigtig godt nytår
uge 1 vinter 2015 Et stort tak for 2014 og rigtig godt nytår Basis, stor basis, kuk, dogme BAGT HOKKAIDO MED GEDEOST OG citron-basilikum 1 grønt eller orange hokkaido olivenolie salt og peber 100 g frisk
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mere5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være!
5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være! Menu Pizzasnack m/svampe Kartoffelsuppe m/porre og urtetopping Gammel dags kalvesteg stegt som vildt m/sellerikartofler Panna Cotta m/hvid chokolade og brombær
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mere