Smagfuld inspiration 2016

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Smagfuld inspiration 2016"

Transkript

1 Smagfuld inspiration

2 Designing succes stories together 2 3

3 WORLD I Solina Denmark har vi i år udviklet tre nye koncepter. Bon Appetit, som hylder det stolte franske køkken, Chili World der kigger nærmere på chiliens evne og styrker, samt ikke mindst Solina Gourmet, der stiller skarpt på et nyt gourmetunivers indenfor marinader. Sidstnævnte består bl.a. af Danmarks Bedste BBQ Sauce, en titel vundet af det danske Solina Team ved DM i Grill Så hvad enten du har lyst til af udfordre smagsløgene med et hot - hottere - hottest grillspyd, blive inspireret af det franske køkken eller prøve de nye smage af trøffel eller black garlic, så lad dig inspirere i dette års Smagfuld Inspiration. Et univers af spændende kødstykker og tilbehør lavet på de syv nyheder indenfor marinader samt seks krydderiblandinger. VELKOMMEN TIL SOLINA

4 indhold Solina Gourmet Standing Ribeye Roast med Glansmarinade Trøffel & Sort Peber Chateaubriand med Glansmarinade Black Garlic BBQ Pork Shoulder med Danmarks Bedste BBQ Sauce Big Foot med Danmarks Bedste BBQ Sauce Grov Gourmet Pølse med Glansmarinade Black Garlic Grillet Hummer med Glansmarinade Trøffel & Sort Peber Gourmet Toppe med Glansmarinade Black Garlic Bon Appetit Kyllingepande med Grillkrydderi Bretagne Råmarineret Laks med Grillkrydderi á la Marseillaise Rustik Grillpølse med Grillkrydderi Niçoise Paella á la Française med Grillkrydderi Basquaise Kalveroast med Grillkrydderi Niçoise Kartoffelruller med Grillkrydderi Niçoise Fyldte Squash med Grillkrydderi Alsacienne Chili World Mørbrad Grillplanke med Glansmarinade Chili Green Jalapeno Amerikansk Brisket med Habanero Rub Chili Grillspyd Hot - Hottere - Hottest Chili Grillpølse Hot - Hottere - Hottest Kylling Mole-Style Spicy Salat med Habanero Rub

5 Når det kommer til respekten for de gode råvarer i madlavningen og gourmetmad, rangerer Skandinavien meget højt hos anmelderne på den internationale arena. Inspireret af denne regionale succes har vi udarbejdet Solina Gourmet serien, med tre helt ny og fremragende marinader, der er lavet med udsøgte ingredienser. Serien består af tre varianter med berigende smage som trøffel, black garlic og ikke mindst vores prisvindende Danmarks Bedste BBQ Sauce Lad dig inspirere på de kommende sider med opskrifter, der sætter convenienceprodukterne en klasse op. 8 GLANSMARINADE TRØFFEL & SORT PEBER Varenr GLANSMARINADE BLACK GARLIC Varenr DANMARK S BEDSTE BBQ SAUCE 2015 Varenr Flot orange marinade hvor man vil opleve den runde smag af hvid trøffel & sort peber i en god afstemt smagskombination. Marinaden er særdeles velegnet til mørke kødtyper, men kan anvendes på de lysere kødstykker. Smagen af sort hvidløg vil man finde i denne spændende marinade, der har en afbalanceret sødme og en behagelig smag af hvidløg. Marinaden er særdeles velegnet til mørke kødtyper, men kan anvendes på de lysere kødstykker. BBQ saucen har en flot rødbrun farve samt den helt rigtige sødme med strejf af whisky og fennikel. Med denne fantastiske BBQ Sauce vandt Team Solina en flot 1. plads ved DM i Grill

6 GLANSMARINADE TRØFFEL & SORT PEBER Oksefilet med fedtkant (af kødkvæg) 5,000 kg Glansmarinade Trøffel & Sort Peber 0,250 kg Vareforbrug til ca. 6-8 stk. 5,250 kg STANDING RIBEYE ROAST MED GLANSMARINADE TRØFFEL & SORT PEBER Opskrift: 2530 Oksefilet med fedt (mellemstykke) afpudses på undersiden og deles i stykker af g. Fedtsiden ridses i harlekintern. Kødet marineres i Glansmarinade Trøffel & Sort Peber og snøres med to enkelt snøringer således at man får en pæn rund steg (se foto). Brun kødet på en glohed pande på alle fire sider. Steges efterfølgende i ovn ved 80 C i 3-4 timer. Hvis kødets kernetemperatur ikke stiger med ca. 10 C i timen så skru op for varmen, i første omgang til 100 C og ikke højere end 120 C. Når kødets kernetemperatur har opnået C er det færdigt. Kødet skal herefter hvile i minutter inden servering. Serveres sammen med bagte kartofler og Spicy Salat (se opskriften på otz.dk). Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme

7 CHATEAUBRIAND MED GLANSMARINADE BLACK GARLIC GLANSMARINADE BLACK GARLIC Mørbrad (fra ungkødkvæg) 5,000 kg Glansmarinade Black Garlic 0,500 kg Vareforbrug til ca. 7-8 stk. 5,500 kg Opskrift: 2529 Mørbraden afpudses og mellemstykket skæres i stykker af ca g. Marineres herefter i Glansmarinade Black Garlic. Kødstykket snøres enkeltvis (se foto). Kødet brunes godt af på alle sider på pande. Steges færdig i ovn ved 160 C til en kernetemparatur på 55 C. Kødet hviler i ca. 15 minutter inden servering. Serveres med små kartofler, bagte hvidløg samt pebersauce med madagascarpeber. Kan også brunes af på panden og derefter tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme

8 BBQ PORK SHOULDER MED DANMARKS BEDSTE BBQ SAUCE DANMARKS BEDSTE BBQ SAUCE Forende uden ben (tilskåret ifølge anvisning) 10,000 kg Danmarks Bedste BBQ Sauce 1,000 kg Saltlage Vacuumsalt 0,600 kg Nitritsalt 0,400 kg Pulled Pork Krydderi 0,400 kg Koldt vand 10,000 ltr. Vareforbrug til ca. 5-6 stk. 11,000 kg Opskrift: 1585 Saltlage: Vand, krydderi, vacuum- og nitritsalt piskes sammen. Forenderne udbenes og nakkefilet skæres fra, bovstykket tilskæres med skankstykke og bovklumpen således man får en minibovkølle uden ben. Ridses på langs og snøres enkeltvis hvorefter det ligges i saltlagen 2-3 døgn. Produktet kan også stiksaltes og lægges i saltlage 1 døgn. Stegene vacuumpakkes enkeltvis i Sous Videposer og Sous Vide koges ved 62 C i timer, nedkøles i isvand til 4-7 C indenfor 3 timer. Sværen trækkes af stegene og de marineres i BBQ saucen (se foto). Steges i ovn min. ved 160 C eller i kuglegrill ved indirekte varme. Serveres med spidskålssalat, kartoffelkiler samt groft brød (se opskriften på otz.dk). Kan evt. tilskæres til større stege

9 DANMARKS BEDSTE BBQ SAUCE Svinekotelet med spareribsstykke 5,000 kg Danmarks Bedste BBQ Sauce 0,500 kg Habanero Rub - Styrke 4/5 0,100 kg Saltlage Wendin XLP 1,000 kg Koldt vand 10,000 ltr Vareforbrug til ca stk. 5,600 kg BIG FOOT MED DANMARKS BEDSTE BBQ SAUCE Opskrift: 1586 Saltlage: Vand og Wendin XLP piskes sammen. Svinekoteletterne skæres af det afpudsede midterstykke uden svær (ca g stk.) og lægges i Wendinlage 8-10 timer. Kødet afdryppes og drysses med Habanero Rub og vacuumpakkes i Sous videposer. Kødet Sous Vide koges 3-4 timer ved 75 C og nedkøles til 5 C indenfor 3 timer. Koteletterne marineres til sidst med BBQ saucen (se foto). Brunes på pande eller grill og færdigsteges i ovn minutter ved 170 C eller i kuglegrill ved indirekte varme. Serveres med coleslaw og saltbagte kartofler

10 GLANSMARINADE BLACK GARLIC GROV GOURMET PØLSE MED GLANSMARINADE BLACK GARLIC Oksekød 18-20% fedt (hakket 3,5 mm) 1,600 kg Svinekød 18-20% fedt (hakket 3,5 mm) 0,600 kg Isvand 0,750 kg Glansmarinade Black Garlic 0,550 kg Nitritsalt 0,100 kg Superprofi 0,050 kg Skært oksekød (hakket 4,5 mm) 1,000 kg Svinenakke (hakket 4,5 mm) 5,600 kg Vareforbrug til ca stk. 10,250 kg Opskrift: 8085 Råvarerne skal have en temperatur på 2-4 C. Bindefars: Okse- og svinekød forhakkes på 3,5 mm skive, hvorefter det køres i lynhakkeren med salt, Superprofi, isvandet samt Glansmarinade Black Garlic til en god emulsion er opnået. Sluttemperatur ca C. Skært oksekød og svinenakke hakkes på 4,5 mm hulskive og æltes i til sidst. Stopning Farsen stoppes i lammetarm kaliber 26/28 og pølserne afdrejes i passende stykker af ca. 70 g. Røgning Tørres ved 60 C i ca. 25 minutter og røges derefter ved 60 C i ca. 20 minutter (angivne tider er vejledende). Kogning Koges ved 80 C til en kernetemperatur på 75 C. Afkøles fra 75 C til under 10 C på max. 3 timer. Erstat marinaden med Glansmarinade Trøffel & Sort Peber for en mere skarp smag

11 GLANSMARINADE TRØFFEL & SORT PEBER Friske hummer (5 stk.) 3,000 kg Smør 0,250 kg Glansmarinade Trøffel & Sort Peber 0,050 kg Salt 1 tsk. Olie 2 spsk. Vareforbrug til ca. 10 personer 3,300 kg Opskrift: 5025 Kryddersmør: Smørret røres sammen med Glansmarinade Trøffel & Sort Peber. Hummerne flækkes og renses, hvorefter de pensles med olie og drysses med lidt salt. Hummerne grilles med kødsiden nedad i ca. 4-5 minutter, hvorefter de vendes. Kryddersmørret fordeles på kødsiden af hummeren, som fortsat grilles i ca. 5 minutter. Hummeren serveres med det samme. Serveres med grillede grøntsager samt groft brød. Kryddersmørret kan ligeledes fremstilles med Glansmarinade Black Garlic. GRILLET HUMMER MED GLANSMARINADE TRØFFEL & Sort peber 20 21

12 GOURMET TOPPE MED GLANSMARINADE BLACK GARLIC GLANSMARINADE BLACK GARLIC Kartoffelrøsti (5-6 cm diameter) 1,200 kg Kartoffelmospulver, klassisk 0,560 kg Kogende vand 1,800 kg Glansmarinade Black Garlic 0,100 kg Vareforbrug til ca stk. 3,660 kg Opskrift: 7047 Kartoffelmospulveret røres godt sammmen med det kogende vand, Glansmarinade Black Garlic røres derefter i og nedkøles indenfor 3 timer. Kartoffelmosen kommes i sprøjtepose og toppes ovenpå røstien (se foto). Bages i ovn minutter ved 170 C eller i kuglegrill ved indirekte varme. Serveres som tilbehør til diverse kødtyper. Kartoffelmosen kan også fremstilles på Glansmarinade Trøffel & Sort Peber

13 Vores nye franske forbindelser har inspireret os til at udvikle et sortiment med udgangspunkt i de klassiske regionale køkkener, med deres helt unikke madkunst. Vi har i fællesskab med vores franske kolleger skabt et univers, som vi byder dig velkommen til via dette års nye Bon Appetit sortiment. Opskrifterne på de kommende sider er lavet på de stolte og spændende traditioner fra det franske køkken. 24 GRILLKRYDDERI Á LA MARSEILLAISE Varenr GRILLKRYDDERI BASQUAISE Varenr GRILLKRYDDERI NIÇOISE Varenr Blandingen byder på en rund tomatsmag, krydret med provencekrydderier kombineret med safran. Her får man typisk en smagsprofil fra området omkring middelhavet ved Sydfrankrig. Dette mix er særlig anvendeligt til fjerkræ, svinekød og fisk. Inspireret fra Basquelands madlavning, med en sød afbalanceret smag af peberfrugt, tomat, løg og urter. Særdeles velegnet til kylling, svinekød og fisk. En karakteristik krydderiblanding med en olivennote, tit brugt i det lokale køkken omkring Nice. Blandingen har en smagsretning af oliven, løg, hvidløg, laurbær og timian med et strejf af tomat. Den passer godt til alle kødtyper og kan med fordel anvendes til bagværk. GRILLKRYDDERI ALSACIENNE Varenr GRILLKRYDDERI BRETAGNE Varenr Denne krydderiblanding byder på en smagsretning af tomat, porre, hvidvinseddike og estragon. Den kan benyttes til alle kødtyper. Denne blanding er lavet med inspiration fra Sauce Bretagne. En god krydderiblanding men en fin smag af porre, gulerod og champignon, som passer til alle kødtyper. 25

14 GRILLKRYDDERI BRETAGNE Kyllingebryst, tynde strimler 2,000 kg Grillkrydderi Bretagne 0,100 kg Rapsolie 0,100 kg Vareforbrug til ca personer 2,200 kg KYLLINGEPANDE MED GRILLKRYDDERI BRETAGNE Opskrift: 4024 Det strimlede kyllingebryst blandes med rapsolie og Grillkrydderi Bretagne (se foto). Svitses på panden. Tilsæt evt. ½ dl hvidvin og 1 dl fløde og lad retten simre til saucen er tyk og cremet. Serveres med bulgur, speltkerner eller bagt kartoffelmos med urter. Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores Bon Appetit -serie

15 RÅMARINERET LAKS MED GRILLKRYDDERI Á LA MARSEILLAISE GRILLKRYDDERI Á LA MARSEILLAISE Laks uden skind 2,000 kg Grillkrydderi á la Marseillaise 0,100 kg Olivenolie 0,100 kg Vareforbrug til ca. 5-6 stk. 2,200 kg Opskrift: 5026 Det tykke rygstykke af laksen tilskæres i royalstykker af ca. 400 g og nedfryses (for at undgå parasitter). Grillkrydderi á la Marseillaise og olie røres sammen. Laksen optøes og skæres i tynde skiver. Marinaden hældes nu over skiverne og anrettes på en god salatbund. Serveres på salatbund af friséesalat med pistacienødder og serveres med rustikt brød. Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores Bon Appetit -serie

16 GRILLKRYDDERI NIçoise Oksekød 18-20% fedt (hakket 3,5 mm) 1,600 kg Svinekød 18-20% fedt (hakket 3,5 mm) 0,600 kg Isvand 0,730 kg Grillkrydderi Niçoise 0,300 kg Nitritsalt 0,100 kg Superprofi 0,050 kg Oksekød 10-12% fedt (hakket 4,5 mm) 1,000 kg Svinekød 10-12% fedt (hakket 4,5 mm) 5,600 kg Vareforbrug til ca stk. 9,980 kg Opskrift: 8086 Råvarerne skal have en temperatur på 2-4 C. Bindefars: Okse- og svinekød forhakkes på 3,5 mm skive, hvorefter det køres i lynhakkeren med salt, Superprofi og isvandet til en god emulsion er opnået. Sluttemperatur ca C. Okse og svinekød hakkes på 4,5 mm skive og æltes i sammen med Grillkrydderi Niçoise. Stopning Farsen stoppes i lammetarm kaliber 26/28 og pølserne afdrejes i passende stykker á ca. 70 g. Røgning Tørres ved 60 C i ca. 25 minutter og røges derefter ved 60 C i ca. 20 minutter (angivne tider er vejledende). Kogning Koges ved 80 C til en kernetemperatur på 75 C. Afkøles til under 10 C på max. 3 timer. Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores Bon Appetit -serie. RUSTIK GRILLPØLSE MED GRILLKRYDDERI NIÇOISE 30 31

17 GRILLKRYDDERI BASQUAISE Kyllingeoverlår med ben 1,500 kg Vand / Bouillon 1,000 kg Vilde ris 1,000 kg Aubergine 0,400 kg Squash 0,400 kg Løg 0,300 kg Rustik grillpølse med Grillkrydderi Niçoise 0,300 kg Tigerrejer 0,300 kg Grillkrydderi Basquaise 0,250 kg Vareforbrug til ca personer 5,450 kg PAELLA Á LA FRANçAISE MED GRILLKRYDDERI BASQUAISE Opskrift: 4025 Grøntsagerne skylles og deles i grove stykker, løgene pilles og skæres i tern. Kyllingeoverlår deles i stykker, pølserne skæres i grove stykker. Kyllingeoverlår, rejer og pølsestykkerne brunes godt, grøntsagerne tilsættes og brunes let, hvorefter Grillkrydderi Basquaise og de rå ris vendes godt rundt under omrøring. Vand / bouillon tilsættes og retten simrer færdig ca minutter. Serveres sammen med friskhakkede krydderurter og godt brød. Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores Bon Appetit -serie

18 KALVEROAST MED GRILLKRYDDERI NIÇOISE GRILLKRYDDERI NIçOISE Kalvelårtunge (Dansk kalvekød) 4,000 kg Grillkrydderi Niçoise 0,250 kg Saltlage Wendin XLP 1,000 kg Koldt vand 10,000 ltr Vareforbrug til ca personer 4,250 kg Opskrift: 2531 Saltlage: Vand og Wendin XLP piskes sammen. Kalvelårtungerne afpudses og tilskæres i de ønskede størrelser, sprøjtes eller tumbles herefter med 10% tilvækst og lægges i lage 8-10 timer. Kødet afdryppes og Grillkrydderi Niçoise drysses over stegene, som pakkes i Sousvideposer. Sous Vide koges 4-6 timer ved 55 C, nedkøles til 5 C inden for 3 timer. Steges i ovn minutter ved 160 C. Max kernetemperatur 58 C. Serveres med grillede grøntsager samt nye kartofler. Kalvecuvette vil også egne sig til denne opskrift, dog skal Sous Vide tilberedningstiden reduceres

19 GRILLKRYDDERI NIçOISE Bagekartofler 3,000 kg Æggehvide 0,500 kg Purløg (hakket) 0,100 kg Grillkrydderi Niçoise 0,100 kg Vareforbrug til ca personer 3,700 kg KARTOFFELRULLER MED GRILLKRYDDERI NIÇOISE Opskrift: 7048 Kartoflerne skrælles og rives groft på rivejern, hvorefter de vendes med æggehvide og fordeles i tyndt lag (ca. 1 cm) på bagepapir smurt med olie. Kartoffelmassen bages i ovn ved 170 C minutter til æggehviden er stivnet. Den bagte kartoffelplade afkøles let og drysses herefter med Grillkrydderi Niçoise og purløg. Den rulles nu til en fast roulade og nedkøles, hvorefter den skæres i ønskede kuvertstykker. Kartoffelrullerne bages i ovn minutter ved 170 C. Kan evt. gratineres med revet ost eller pensles med æg for at give en gylden farve. Serveres som tilbehør til diverse grillretter. Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores Bon Appetit -serie

20 GRILLKRYDDERI ALSACIENNE Varenr Ingredienser Indhold Squash (5 stk.) 1,250 kg Tomater (5 stk.) 0,500 kg Rødløg 0,300 kg Cheddarost (revet) 0,100 kg Grillkrydderi Alsacienne 0,060 kg Vareforbrug til ca. 10 stk. 2,210 kg Opskrift: 7049 Alle grøntsager skylles godt. Squashene flækkes på langs og kødet skrabes ud, således at der plads til topping. Tomaterne skæres i små tern, rødløg og kødet fra squashene hakkes fint hvorefter de vendes med Grillkrydderi Alsacienne. Topping fordeles på squashene og til sidst pyntes med revet cheddarost. De fyldte squash bages i ovn minutter ved 170 C eller tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme. Serveres som tilbehør til diverse grillretter. Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores Bon Appetit -serie. 38 FYLDTE SQUASH MED GRILLKRYDDERI ALSACIENNE 39

21 WORLD GLANSMARINADE GHOST CHILI Varenr Flot rød marinade med en fantastisk smag af den berygtede ghost chili. Den er dog afstemt og afrundet i denne marinade, således at de fleste kan være med. Velegnet til alle kødtyper. Marinadens styrke: GLANSMARINADE CHILI GREEN JALAPENO Varenr Flot grøn marinade med karakteristisk smag af grøn jalapeno. Velegnet til alle kødtyper. Marinadens styrke: HABANERO RUB Varenr Habanero chilien stammer fra Yucatan-halvøen, men dyrkes nu mange steder. Primært dyrkes den i Caribien og Nordamerika. Habanaro red savina har tidligere været udråbt til verdens stærkeste chili. Marinadens styrke: Chili er med dens mangfoldighed i smag og styrke en blomstrende global trend. I Europa er Chili fortsat det foretrukne krydderi ved lancering af nye produkter til markedet. Inspireret af den seneste tendens har vores udviklingsteam skabt en række produkter, der afspejler mangfoldigheden og den glødende virkning af de mest kendte chilityper. På de næste sider kan du finde spændende opskrifter lavet på netop vores Chili World produkter. Udfordre smagsløgene og prøv dig frem på hvilke styrker der passer bedst til din smag. GLANSMARINADE CHILI CHIPOTLE Varenr Rødbrun marinade med en fantastisk smag af chipotle chili. Den har en dejlig afrundet røgsmag, som kommer til udtryk i denne marinade. Velegnet til alle kødtyper. Marinadens styrke: GLANSMARINADE CHILI CAYENNE Varenr Rødlig marinade med smag af cayenne chili i kombination med røget koriander. Dette giver en fantastisk smagskombination. Velegnet til alle kødtyper. Marinadens styrke: CHILIENS STYRKER! Den mest nøjagtige måde at angive chiliens styrke på er i enheden Scoville - ofte benævnt SHU (Scoville Heat Units). Styrken af de enkelte marinader i dette katalog er angivet i styrke 1 ud af

22 MØRBRAD GRILLPLANKE MED GLANSMARINADE CHILI GREEN JALAPENO GLANSMARINADE CHILI GREEN JALAPENO Svinemørbrad, afpudset (á ca. 500 g) 5,000 kg Glansmarinade Chili Green Jalapeno - Styrke 3/5 0,500 kg Vareforbrug til ca personer 5,500 kg Opskrift: 1587 Svinemørbrad afpudses og flækkes på langs hvorefter den marineres i Glansmarinade Chili Green Jalapeno. Mørbradstykkerne sættes nu på grillspyd (se foto). Steges på grill ved direkte varme 3-4 minutter på hver side. Serveres til Gourmet Toppe (Bon Appetit opskrift) samt baguette. Mørbradspyd kan marineres med den ønskede styrke Glansmarinade fra Chili World -serien

23 AMERIKANSK BRISKET MED HAbanERO RUB HABANERO RUB Oksespidsbryst (5 stk.) 5,000 kg Habanero Rub - Styrke 4/5 0,250 kg Danmarks Bedste BBQ Sauce 0,500 kg Saltlage Wendin XLP 1,000 kg Koldt vand 10,000 kg Vareforbrug til ca personer 5,750 kg Opskrift: 2532 Oksespidsbrystet afpudses og sprøjtes med Wendin XLP (ca. 10% tilvækst) og lægges i lagen i 12 timer. Efter saltning drysses de med Habenero Rub og pakkes ind i stegefilm (kan evt. snøres efter indpakning). Steges i ovn ved 120 C i 7-8 timer. Stegefilm fjernes og kødet glaseres med Danmarks Bedste BBQ Sauce og steges yderligere i min. Kernetemperatur skal være over 90 C. Kan steges i kuglegrill ved lav indirekte varme. Serveres i god hjemmebagt burgerbolle med spæde salatblade, pickles, barbecuemarinade, rødløg samt syltede agurker

24 CHILI GRILLSPYD HOT - HOTTERE - HOTTEST tips: saet kodstykkerne i stigende styrke º pa spyddet HOT - HOTTERE - HOTTEST Svinemørbrad, afpudset 2,500 kg Glansmarinaderne Glansmarinade Chili Chipotle - Styrke 2/5 0,060 kg Glansmarinade Chili Cayenne - Styrke 3/5 0,060 kg Glansmarinade Chili Green Jalapeno - Styrke 3/5 0,060 kg Glansmarinade Chili Ghost - Styrke 5/5 0,060 kg Flutes i skiver 0,500 kg Habanero Rub - Styrke 4/5 0,025 kg Vareforbrug til ca personer 3,265 kg Opskrift: 1588 Svinemørbrad og flutes skæres i 1,5 cm skiver. Svinemørbradstykkerne marineres nu i de forskellige Glansmarinader og Habanero Rub (fra Chili World serien), de enkelte stykker i de forskellige styrker. Kødet fordeles på grillspyddene i stigende styrke og holdes adskilt af flutesstykkerne (se foto). Find styrken Marinade- og rub-styrken er angivet i oversigten ovenfor. Steges på rist i kuglegrill ved indirekte varme minutter. Serveres med spidskålssalat. Svinenakke eller svinebryst vil også egne sig godt til grillspyddene i

25 CHILI GRILLPØLSE HOT - HOTTERE - HOTTEST HOT - HOTTERE - HOTTEST Oksekød 18-20% fedt (hakket 3,5 mm) 2,000 kg Svinekød 16-18% fedt (hakket 3,5 mm) 2,000 kg Snitter 3,200 kg Isvand 2,400 kg Glansmarinade Chili Ghost - Styrke 5/5 0,250 kg Nitritsalt 0,6% 0,080 kg Vacuumsalt 0,080 kg Superprofi 0,080 kg Vareforbrug til ca stk. 10,090 kg Opskrift: 8087 Råvarerne skal have en temperatur på 2-4 C. Bindefars: Råvarerne skal have en temperatur på 2-4 C. Oksekød, svinekød og snitter holdes adskilt og forhakkes på 8 mm skive. Oksekødet køres i lynhakkeren med saltet, Superprofi og Glansmarinade Chili Ghost til en god emulsion er opnået. Det hakkede svinekød og snitter tilsættes. Resten af isvandet tilsættes gradvist. Der køres til den ønskede grovhed i pølsen opnås. Sluttemperatur ca C. Stopning Farsen stoppes i den ønskede tarm feks. svinetarm kaliber 28/30 og pølserne afdrejes i passende stykker á ca. 100 g. Røgning Tørres ved 60 C i ca. 25 minutter og ryges derefter ved 60 C i ca. 20 minutter (angivne tider er vejledende). Kogning Koges ved 80 C til en kernetemperatur på 75 C. Afkøles fra 75 C til under 10 C på max. 3 timer. Glansmarinaden kan udskiftes med en af de andre varianter i Chili World -serien. tips! lav et grillspyd med polserne fordelt i stigende chili styrker i

26 chili mayonnaise med glansmarinade chili ghost Guacamole med glansmarinade chili green jalapeno Tomatsalsa med habanero rub KYLLING MOLE-STYLE Kyllingebryst 6,000 kg Glansmarinade Chili Ghost - Styrke 5/5 0,600 kg Vareforbrug til ca personer 6,600 kg Opskrift: 4026 Vend kyllingebrystet med Glansmarinade Chili Ghost og steg det på en varm pande ved lav temperatur i ca. 4-5 minutter på hver side. Kom vand/bouillon ved og lad det simre under låg i ca minutter (vend det undervejs). Tag kyllingen af varmen, skær den i strimler og rør det resterende Glansmarinade Chili Ghost i. Klar til brug. Serveres som fyld til Taco. TOMATSALSA Cherrytomater, god kvalitet 2,000 kg Rødløg i tern 0,500 kg Koriander, friske 0,075 kg Olivenolie, god kvalitet 0,050 kg Habanero Rub - Styrke 4/5 0,025 kg Citronsaft 0,010 kg Vareforbrug til ca personer 2,660 kg Opskrift: 7051 Tomaterne skæres i små tern, rødløg og koriander hakkes fint og det hele vendes herefter med olivenolien rørt med Habanero Rub og citronsaft, (eller en anden glansmarinade fra serien). Ønskes en anden styrke til kødet kan de andre Glansmarinade fra Chili World-serien med fordel benyttes. CHILI MAYONNAISE GUACAMOLE KYLLING MOLE-STYLE med glansmarinade chili ghost Mayonnaise, god kvalitet 2,500 kg Glansmarinade Chili Ghost - Styrke 5/5 0,250 kg Vareforbrug til ca personer 2,750 kg Opskrift: 7050 Mayonnaisen røres sammen med Glansmarinade Chili Ghost, (eller en anden glansmarinade fra serien). Avocado 2,500 kg Glansmarinade Chili Green Jalapeno - Styrke 3/5 0,250 kg Vareforbrug til ca personer 2,750 kg Opskrift: 7052 Kødet fra avocadoerne røres sammen med Glansmarinade Chili Green, (eller en anden glansmarinade fra serien)

27 SPICY SALAT MED HABANERO RUB HABANERO RUB Jordbær 1,000 kg Cherrytomater 1,000 kg Hindbær 0,500 kg Brombær 0,500 kg Spæde salatblade 0,200 kg Habanero Rub - Styrke 4/5 0,075 kg Olivenolie, god kvalitet 0,075 kg Vareforbrug til ca personer 3,350 kg Opskrift: 7053 Frugt, salat og grøntsager skylles godt. Jordbær og cherrytomater skæres i halve. Chili renses for kerner og hakkes i små stykker. Habanero Rub og olivenolie blandes til dressing. Spæde salatblade lægges som bund. Jordbær, hindbær, brombær og tomater anrettes ovenpå. Dressing hældes over salaten inden serveringen. Pynt: Spiselige blomster (f.eks. tallerkensmækker). Serveres som tilbehør til næsten alle grillretter. Granatæble kan med fordel også indgå i denne salat

28 Designing succes stories together 54 55

29 56 Niels Bohrs Vej 55, Stilling I DK-8660 Skanderborg I Tel I I I

b r a s i l i a n s k c u lot t e smagfuld inspiration z.dk glansmarinade chimichurri rød.ot w w s v i n e t- b o n e brazilian barbeque

b r a s i l i a n s k c u lot t e smagfuld inspiration z.dk glansmarinade chimichurri rød.ot w w s v i n e t- b o n e brazilian barbeque smagfuld inspiration 2014 brasiliansk culotte på CHurrasCarIa grillspyd 30 personer Stegetid direkte varme til tilpas stegeskorpe derefter indirekte varme 12-15 minutter 5,000 kg Culottesteg 0,500 kg glansmarinade

Læs mere

Inspirerende OPSKRIFTER

Inspirerende OPSKRIFTER Inspirerende OPSKRIFTER // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER INDHOLDSFORTEGNELSE side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19

Læs mere

Inspirerende OPSKRIFTER

Inspirerende OPSKRIFTER Inspirerende OPSKRIFTER // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER INDHOLDSFORTEGNELSE side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19

Læs mere

Mørbrad Royal med Flæskesværspanering. Krogmodnet Nakkekotelet Bacon & Blue Cheese. Farseret Peberfrugt med Flæskesværspanering

Mørbrad Royal med Flæskesværspanering. Krogmodnet Nakkekotelet Bacon & Blue Cheese. Farseret Peberfrugt med Flæskesværspanering Inspirerende OPSKRIFTER // CRISPY & TASTY INDHOLD Crispy & Tasty side 3 Nyheder side 4 Mørbrad Royal med Flæskesværspanering side 5 Krogmodnet Nakkekotelet Bacon & Blue Cheese side 6 Herregårdskotelet

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

Inspirerende OPSKRIFTER

Inspirerende OPSKRIFTER Inspirerende OPSKRIFTER // GOURMET - EASY FOR 2 INDHOLD Gourmet - Easy for 2 side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 Gourmet - Easy for 2 - Konceptet

Læs mere

-----------------------

----------------------- Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Inspirerend e OPSKRIFTER

Inspirerend e OPSKRIFTER Inspirerend e OPSKRIFTER // 1 GRUNDBLANDING 4 OPSKRIFTER PÅ OKSEKØDFARS Indholdsfortegnelse side 3 Kødsauceblanding nr. 792 side 4 side 5 side 6 side 7 Lasagne Kødsauce med kartoffelmos Moussaka med kartofler

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Grill pølser. Italienske grove griller med sennep og æbler Porterhouse 0,200 kg 265403 Gul sennep Hel 0,100 kg Æblegranulat 0,100 kg 462051

Grill pølser. Italienske grove griller med sennep og æbler Porterhouse 0,200 kg 265403 Gul sennep Hel 0,100 kg Æblegranulat 0,100 kg 462051 Vild med grill Velkommen til ny grill sæson Grill pølser Grill hakkebøffer At grille er ikke blot en sommerfornøjelse. Igen i år har vi i Kryta udviklet nye spændende retter til grillen, som vi håber I

Læs mere

Smagfuld inspiration 2012

Smagfuld inspiration 2012 Smagfuld inspiration 2012 GRILL PORCHETTA MED GLANSMARINADE LAURBÆR & PERSILLE 5 personer INGREDIENSER 5 stk Udbenet brystflæsk med svær á 1200 g 1,000 kg Glansmarinade Laurbær & Persille UNGHANE BRYST

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID

SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID FISH TACO MED VESTERHAVS- TORSK 400 g vesterhavstorsk i filet 1 dl sesamfrø 2 spsk vegetabilsk olie ½ bundt koriander, groft hakket 2 dl

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk.

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk. Hakkebøffer med BBQ-kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie 4 stk. hakkebøffer med krydderkant 800 g kogte kartofler 1-2 dl barbecuesauce Vend kartoflerne

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Koteletter i fad ---------------------

Koteletter i fad --------------------- Bbq. skinkesteg. 1 stk. bbq skinkesteg 4 bagekartofler Tartare: 1 dl let mayonnaise 1 dl yoghurt 1 spsk. kapers 1 spsk. cornichoner 1 spsk. skalotteløg 1 spsk. persille 1 spsk. estragon Steg skinkestegen

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER. GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler. Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person) Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Hvid ost til den lyse sommer

Hvid ost til den lyse sommer Hvid ost til den lyse sommer nemme hverdagsretter Luk op for og ta stemningen med hjem Luk op for og ta stemningen med hjem Hvid ost smager af sydlandsk sommer året rundt TAVERNA er specialisten i hvid

Læs mere