Vinkort Kirr Kirr Royale Mousserende vin Dry Martini Cocktail 68

Transkript

1 Apéritif gl. ½ fl. 1/1 fl Kirr Kirr Royale Mousserende vin Dry Martini Cocktail 68 Mousserende vin & Champagne gl. ½ fl. 1/1 fl 511. / 512. Silvercap Blanc de Blanc Fremragende, frugtig og let Crémant med lækkert skum, raffineret, druet elegance og flot pikant eftersmag / 514. Pol Roger Brut Champagne Pol Roger, Epernay. Klassisk, stor Champagne med flot tæt skum og forrygende elegance og kraftig, tør aroma Pol Roger Rosé 878 Lækker lys laksefarvet med pikant toastet aroma, utrolig elegant mousse med flot frugtrig fylde og uendelig harmoni mellem moden frugtsødme og livgivende syre Dom Perignon, Moët & Chandon 1895 En af verdens bedste champagner.

2 Hvide vine gl. ½ fl. 1/1 fl. CHILE 521. / 522. / 523. Husets hvidvin 2009 Casa Major Chardonnay Chile En flot hvidvin med let grønlig farve. Den har en typisk aroma med mindelser af modne bananer og delikat vanilje fra lagringen. Vinen har en exceptionel balance, med god frugtig fylde. ALSACE 524. / 525. / 526. Husets luksus hvidvin 2007/2008 Pinot Blanc F. E. Trimbach, Alsace. Lækker frisk og frugtrig Alsace med sart blomsterbouquet. Flot krop og velafbalanceret syre /2006 Pinot Gris Réserve 329 F. E. Trimbach, Alsace. Det er en fyldig og en kraftig hvidvin med en intens bouquet. Den er lidt Bourgogneagtig i stilen med fint afstemt og blød syre /2007 Riesling 298 F. E. Trimbach, Alsace. Fremragende tør og kraftig med tæt bouquet og hele Alsace s fortryllende charme hældt på flaske Gewurztraminer 348 F. E. Trimbach, Alsace. Ekstrem fyldig med besnærende næse af hyld og krydderurter, magtfuld og fuld af kraft med en anelse restsødme og flot, elegant finish.

3 Hvide vine ½ fl. 1/1 fl. LOIRE 530. / /2006/2007 Sancerre Sélection Première Ets. Guy Saget. Et skoleeksempel på, hvor langt man kan komme med den fine Sauvignon Blanc drue. Tør og aromatisk med en let, grønlig næse. Flot og meget aromatisk i munden med lækker syre og frisk og velafrundet finish /2005 Pouilly Fumé Baron de L" 729 de Ladoucette, Loire. Baron de L betragtes som en af de ypperste vine fra Pouilly sur Loire. Fremragende elegance. Ren, intens og aromatisk med perfekt balanceret smag. CHABLIS 533. / Chablis Domaine Pascal Bouchard. Elegant og velstruktureret Chablis med fin sart citrusnæse, et anstrøg af strenghed, der efterlader et umiskendeligt indtryk af typisk Chablis med både fylde og renhed i smagen. BOURGOGNE 535. / Meursault Les Narvaux Vincent Girardin, Meursault. Den har en intens koncentreret elegance og fylde med raceren Chardonnay, når den er bedst. Smør, nødder og urter med toner af ristet brød og vanille er superlative vendinger, der falder en på sinde, når man drikker Meursault af højeste klasse.

4 Hvide vine ½ fl. 1/1 fl. RHÔNE Châteauneuf-du-Pape Roussanne Vieilles Vignes 1158 Château de Beaucastel Fremragende hvidvin og en specialitet fra Châteauneufs tophus. Overvejende fremstillet på druen Rousanne, som giver vinen en tæt, massiv og koncentreret fylde. TYSKLAND 538. / Piesporter Riesling S. A. Prüm, Mosel. Let, sødmefuld Mosel med tilgængelig, aromatisk fylde og fint afstemt harmoni mellem druesødme og frisk syre. SPANIEN Coleccion 125 Chardonnay 489 Bodegas Chivite, Navarra. En af Spaniens bedste hvidvine. Lagres på træfade. Duften bærer præg af tiden på fad og smagen er lang og uhyre kompleks med mindelser om en cremet Meursault. NEW ZEALAND Chardonnay The Vista 289 Kemblefield. Chardonnay-vinen har en stor frugt- og smagskoncentration. Mindelser af citrusfrugter og marmelade er de mest oplagte ved denne fløjlsbløde vin. Vinen er ideel til at ledsage retter med fisk og skaldyr i fed sauce, samt orientalsk inspirerede retter.

5 Hvide vine gl. ½ fl. 1/1 fl. AUSTRALIEN Chardonnay Unwooded 269 Elderton, Barossa, Australien. Chardonnay-druerne er høstet i Eden Valley nord for Barossa, hvor betingelserne er perfekte for vindyrkning. Vinen er frisk og frugtmættet efter lagring på ståltanke. Det er en perfekt tørstslukker eller en god ledsager til lettere krydrede retter med fisk eller skaldyr. Rosé vine FRANKRIG 543. / Tavel Rosé Domaine Genestière, Rhône. Frankrigs klassiske rosé med stor fylde, let orange skær og tør, aromatisk med anstrøg af provencalsk krydderier.

6 Røde vine gl. ½ fl. 1/1 fl. Husets Rødvin 600./ 601. Protocolo Tinto Dominio de Equren Smukt, transparent, rød farve. Herlig, frisk bouquet af røde kirsebær. Særdeles elegant, let og dog smagfuld med nuancer af røde bær. Medium fylde med lækker afrundet tannin. Saftig og uhyre harmonisk finish. 87 point hos Parker /603. / 604. Husets luksus rødvin 2007 Cabernet Sauvignon Reserva Casa Silva, Chile. Flot og elegant vin. Solmoden, let nedtonet garvesyre, tæt og blød aroma. Moderat fylde og fin sammenhæng mellem syre og frugt. BOURGOGNE Fleurie 329 Faiveley, Domaine Fonfotin, Beaujolais. En let og behagelig frugtduftende vin. Den har en helt speciel aroma, er robust og fyldig Mercurey Clos Rond 368 Domaine J. Faiveley. Kraftig og uhyre aromatisk vin. Vinen har stort anlagt potentiale med saftige toner af hindbær og træ. Stor og saftfuld fylde med flot sødme, underbygget af frugtige, bløde tanniner Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes 729 Domaine des Beaumont. Saftig og frugtmættet med flot Pinot aroma og kraftige toner af træ. Tør og fyldig med både elegance og krop samt en god portion moden garvesyre.

7 Røde vine ½ fl. 1/1 fl La Tâche 6870 Domaine de la Romanée Conti Echezeaux 2750 Domaine de la Romanée Conti. BORDEAUX 610/ /2005 Château Lafleur Gazin Pomerol. Intens bouquet af egetræ kombineret med aromatiske urter og søde bær. Masser af frugt og relativ lav syre. På alle måder en klassisk Pomerol med fedme, styrke og karakter /2006 Château du Barrail Blanc 479 St. Emilion Grand Cru. Farven er dyb rød, endnu med en ungdommelig kant. Bouquet en er forførende og mættet at modne bær. Vinen er kraftig og fed, og har den muskuløse karakter og tekstur, som kun findes i vine, hvor høsten er lykkedes helt perfekt Le Pauillac de Pichon Longueville vin Château Pichon Longueville. Le Pauillac er moderne og frugtoptimeret i sit udtryk og fortjener mere opmærksomhed end titlen som 3. vin. Vinen er meget ekspressiv og umulig ikke at holde af Château Magdelaine 1695 St. Emilion Grand Classé Restauranten anbefaler: Château Dufort Vivens 795 Margaux 2. Cru Classè

8 Røde vine ½ fl. 1/1 fl Château Gruaud Larose 895 St. Julien 2. Cru Classè Château Mouton-Rothschild 3750 Pauillac 1. Cru Classè Château Trotanoy 1850 Pomerol Château La Grave á Pomerol 548 Pomerol RHÔNE Gigondas Le Grand Montmirail 395 Domaine Brusset. Vinen har en flot, tæt og mørk farve. Den giver straks sit format til kende med en stor sammensat næse, som minder om røde frugter i flere nuancer. Eftersmagen er lang og utrolig intens. En stor og rig vin Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape. En af Rhônedalens perler frembragt af brødrene Perrin. Årgang 2004 fremstår nu potent og rigt med sin forholdsvis store andel af Monvèdre druen. På en gang både kødfuld, men også velafbalanceret med en elegant og rank finish.

9 Røde vine ½ fl. 1/1 fl. SPANIEN 622./ /2004 Sierra Cantabria Crianza Bodegas Sierra Cantabria, Rioja. Farven er granatrød med orange toner. Duften har bemærkelsesværdige vanilletoner, men dens bouquet er generelt meget frugtagtig. Vinen er velafbalanceret, let og særdeles velsmagende Flor de Pingus 1495 Ribera del Duero. 2. vinen fra domænet Pingus, hvor danskeren Peter Sisseck har båret domænet til kultstatus. En flot, mørk oversøisk kulør med lilla kant. Kraftfuld og elegant næse med mørke bær, mørk chokolade og et strejf af kanel. En meget komplet og sammensat smag. Sødlige afrundede taniner i eftersmagen. Herlig vin /1999 Vega Sicilia Unico 2985 Vega Sicilia, Ribera del Duero. En af Spaniens absolutte bedste topvine. Der er kælet for den under hele produktionen. Dyb granatrød farve, meget fyldig med masser af tannin. Har en fantastisk aroma af eg, sandeltræ, chokolade, urter og bær. En utrolig flot og kompleks vin med en dejlig lang eftersmag. ITALIEN 626./ Chianti Classico Nozzole, Toscana. En yderst delikat frugtbombe med alle Sangiovese-druens karakteristika. Prikkende grønne tanniner samt god frugtintensitet.

10 Røde vine ½ fl. 1/1 fl. ITALIEN Valpolicella Classico Superiore 408 Campolieti, Luigi Righetti, Veneto. Flot dybrød vin med indtagende, sødmefyldt næse af ristede mandler og rosiner. Masser af kraft og fylde og fint afstemt tørhed i den bløde og saftige eftersmag Amarone Capitel De Roari 575 Luigi Righetti, Italien. Herlig enkeltmarks Amarone med flot moden frugt, stor, fyldig og alkoholisk krop med mørke bær og rosiner og læder med en lang saftig fadpræget eftersmag Barolo Bussia 698 Fratelli Giacosa, Piemonte. Denne delikate Old School Barolo fra den berømte Bussia-vinmark er en sand perle blandt vinelskere af god gammeldags Barolo. Kraftig vin med en flot rubinrød farve, samt en inbydende bouquet af tjære og røde bær. Smagen er tør, og de robuste tanniner gør vinen særdeles velegnet til kraftige retter Amarone 798 Palazzo Montanari, Veneto Stilmæssigt kan Palazzo Montanari Amarone ikke kategoriseres som klassisk for området. Der er derimod tale om en stil som nærmest kan betegnes som burgundisk i sin struktur. Amaronen er nemlig ganske kølig og elegant i sit udtryk og ikke, som man oftest oplever Amarone; ekstremt fyldige, kraftige med pågående sødme og let-bitre tanniner. Stilen er derimod forførende og indsmigrende og nok så vigtigt med en forfriskende og rensende syre bag den dybde- og sødmeprægede frugtfinale.

11 Røde vine ½ fl. 1/1 fl. AUSTRALIEN /2006 Friends Shiraz 359 Elderton, Barrossa Valley, Australien. Druerne til Friends Shiraz køber Elderton af en række mindre vinbønder (venner). Shirazdruerne er nøje udvalgt inden de lagres 8 måneder på amerikanske egetræsfade. Vinen har aromaer af blommer og hindbær. Den komplekse smag har mindelser af røde bær, vanilje og krydderier Grenache Old Vines Hickinbothram Vineyard 758 Clarendon Hills. Grenachevinstokkene på Hickinbotham blev plantet i Vinen udvikler sig meget langsomt, men den er værd at vente på. Indtrykkene er krydderier, marcipan, hvid peber og en nærmest asiatisk krydret eftersmag Astralis Syrah 2995 Clarendon Hills. Beplantet i starten af 1930 erne med Syrahvinstokke. Jordbunden er en kombination af ironstone, ler og grus. Udbyttet er altid meget lavt, men koncentrationen er fantastisk. Astralis er Clarendon Hills ubestridte topvin og er en af verdens bedste Syrahvine. Den har siden, den blev lanceret, i hver årgang lænet sig op af de magiske 100 point hos Robert Parker. ARGENTINA Malbec Premium 338 Alta Vista, Argentina. Vinen minder om en kraftig udgave af Bordeaux-vine, men med bløde tanniner, der leder tankerne i retning af vinene fra det sydlige Rhône. En kraftig vin med intensitet og flot finish.

12 Røde vine ½ fl. 1/1 fl. USA Zinfandel 279 Sebastiani, Sonoma Valley Californien. En af Sonomas vinøse adelsmærker er druen Zinfandel. Dens særkende er den store og brede druesødme. Duften af modne blommer og svesker er fulgt op af delikat sødmefuld smag og godt indpakket af milde og harmoniske tanniner. Zinfandel er vinen til de kraftige kødretter Dominus 1198 Den allerede legendariske Dominus hører til blandt de bedste Napa Valleyvine. Den er produceret primært på Cabernet Sauvignon, men tilsættes også en smule af de andre Bordeauxdruer, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det ville ellers være nærliggende at tro, at Moueix ville basere Dominus på Merlotdruen, som han jo kender så godt fra Pomerol. I respekt for terroiret har man i stedet valgt at satse på Cabernet Sauvignon. Det paradoksale og forunderlige er, at Dominus faktisk ofte smager som de bedste Pomerolvine måske Pétrus? Alkoholfri vin HVID 638. Chardonnay 228 Ebony Vale RØD 639. Cabernet Sauvignon 228 Ebony Vale

13 Dessertvine gl. ½ fl. 1/1 fl. 700./ 701. Moscato d` Asti Let, aromatisk specialitet fra Piemonte med sart og let krydret muscatnæse, fint, let perlende sødme og pikant syre i eftersmagen. 702./ 703. Muscat de Beaumes de Venis Dejlig og blød dessertvin med en nøddeagtig frugtsødme Banyuls 279 Chapoutier, Rhône Denne vin er en af de få, der passer fortrinligt til chokolade, men går ligeledes perfekt med andre søde desserter Castelnau de Suideraut vinen til Château Suideraut, Sauternes. Det er en flot, fuldmoden og elegant vin med god balance mellem sødme og syre. Harmonisk og velafbalanceret Château d Yquem Grand Cru Classè, Sauternes Verdens bedste og dyreste dessertvin.

14 Portvine gl. ½ fl. 1/1 fl Fonseca White Port Fonseca Ruby Port Fonseca Tawny port Fonseca 20 Years Old Tawny Fonseca LBV / Quinta do Panascal Vintage Port Sherry - Madeira 714. Tio Pepe 48 Gonzales Byass 715. Madeira Medium Rich 5 years 48 Henriques