NYTÅRSMENU. Anretningsvejledning TJEKLISTE. Røget okseinderlår Unika Havgus Krydderolie Rugbrødsknas. Ærteskud til pynt.

Transkript

1 NYTÅRSMENU 2017 svejledning Det er vigtigt, at du så snart du kommer hjem, - tjekker at du har fået alle ingredienser til alt det, du har bestilt. Skulle der, mod forventning, være mangler skal du henvende dig til vores servicetelefon på , vær opmærksom på at vi lukker for servicetelefonen kl og vi derefter ikke kan løse fejl og mangler. Kryds tjeklisten af, vi har givet hver ret sin egen farve TJEKLISTE Blinis med laks Røget okseinderlår Skagen skinke Blinis Røget Laks Urtecreme Dild til pynt Røget okseinderlår Unika Havgus Krydderolie Rugbrødsknas Ærteskud til pynt Skagen skinke Sennepscreme Salturt til pynt Karse Kuvertbrød Unika smør Oksebøf fra Himmerland Dessert kage Romkugler Oksebøf Dessert kage Romkugle rød Løgpuré Summerbird chokolade Romkugle grøn Kartoffelgratin Citronmelisse pynt Pistacie krymmel Rødbeder Hindbær smuld Bøgehatte Rødvinssauce Timian til pynt

2 Blinis med urtecreme og røget laks 1. FORRET Brug kolde tallerkener til retten Blinis lunes i ovnen ved 100 grader i 5 minutter, lad dem derefter køle af. Læg en blinis centralt på tallerkenen, læg en skefuld urtecreme ovenpå din blinis og fordel laksestykkerne så de dækker halvdelen og pynt til sidst med dild.

3 Røget okseinderlår fra Mors med Unika Havgus, krydderolie og rugbrøds knas 2. FORRET Brug kolde tallerkener til retten Placer skiverne af det røget okseinderlår tilfældigt på tallerkenen med udgangspunkt fra midten. Fordel Unika havgus stykkerne henover det røget okseinderlår, dryp tilfældigt med krydderolien, drys rugbrøds knas over retten og pynt med ærteskud.

4 Skagen skinke med sennepscreme salturt og karse 3. FORRET Imens du anretter, luner du kuvertstykkerne i ovnen ved 175 grader i 5-7 min. Brug kolde tallerkener til retten. Placer skiverne af Skagen skinke tilfældigt på tallerkenen med udgangspunkt fra midten. Tag dressingflasken og fordel små delikate dutter af senneps mayonnaise over skinken. Pynt med salturt og drys efterfølgende med karse. Servér med lune kuvertstykker og kold Unika smør

5 Oksebøf af Himmerlands filet med løgpuré, kartoffelgratin i svøb af Rævheden skinke, rødbeder, hjemmesyltet bøgehatte og rødvinssauce Hovedret Tilberedning 25 minutter inden hovedretten skal serveres, forvarm din ovn til 175 grader. Tiden for opvarmningen kan variere alt efter hvilken ovn man har. En gryde til vandbad ca. 3 8 liter, alt efter hvor mange kuverter man skal forbedrede, opvarmes så vandet i vandbadet småsimrer. 15 minutter inden hovedretten skal serveres. Fjern plastlåget fra foliebakken med oksebøfferne og sæt den i ovnen. Varm bøfferne i 8 10 minutter. Kartofflegratin med skinke sættes i ovnen og varmes i ca. 15 min. Kom poserne med lønpuré, rødbeder og sauce ned i vandbadet og varm i ca minutter. Sørg for, at vandet småsimrer hele tiden. 5 minutter inden hovedretten skal serveres. Tag oksebøffen ud af ovnen og lad den hvile i bakken i ca. 4 5 minutter, inden du begynder at anrette. Brug gerne en varm tallerken til hovedretten. Klip posen med løgpuré op. Placer en portion løgpuré i den ene side af tallerkenen. Disponér mængden, så den passer til det rette antal gæster. Træk med en ske puréen ind mod midten af tallerkenen. Anret oksebøffen ved siden af løgpuréen Anret kartoffelgratinen på tallerkenen og fordel herefter rødbeder og de syltet bøgehatte. Pynt af med timian

6 Hjemmebagt dessert kage med chokolademousse og revet Summerbird amber chokolade Dessert Brug kolde tallerkener til retten Læg dessertkagen centralt på en tallerken, læg trøffel kuglen i toppen af kagen, drys derefter med revet Summerbird Amber chokolade og pynt til sidst med citronmelisse.

7 Romkugler med hvid og mørk Skotlander rom fra Nordisk Brænderi ved Svinkløv Kaffe Brug kolde tallerkener til retten Placer romkuglerne tilfældigt på tallerkenen og drys med pistacie krymmel og hindbær smulder.

8 Mini burgere byg selv, med hele molevitten Tilberedning 25 minutter inden mini burgeren skal serveres, forvarm din ovn til 175 grader. Tiden for opvarmningen kan variere alt efter hvilken ovn man har minutter inden mini burgerne skal serveres. Fjern plastlåget fra foliebakken med bøfferne og sæt dem i ovnen. 2 minutter før servering lunes bollerne, pas på det ikke får for meget. Tallerkenen kan med fordel lunes i ovnen før servering Tilbehøret anrettes i små skåle, bøfferne lægges på en lun tallerken sammen med burgerbollerne. Ellers er det bare at lade børnene bygge deres burger selv