HELAFTENS ARRANGEMENTER

Transkript

1 HELAFTENS ARRANGEMENTER Minimum 20 couverter Ved afholdelse af selskab på Ryhave tillægges 10% på den samlede regning. Prøvespisning for 2 personer ved selskaber over 30 personer, dog ikke ved buffet. Pris per person incl. drikkevarer kr. 250,. En prøvespisning kan ikke afholdes en lørdag. Gratis værelse til alle værtspar ved selskaber over 30 personer Menuerne i vore helaftensarrangement kan mixes forhør nærmere. Prisen pr. couvert er alt inklusiv (isvand, duge, blomster, servering m.m.) Frit valg mellem 15 farver på duge og servietter. Musik/Underholdning vi er gerne behjælpelig med at indhente tilbud. Fri afbenyttelse af husets indendørs swimmingpool, Specielle værelsespriser til Deres gæster: kr. 590,00 inkl. morgenmad o Enkeltværelse kr. 780,00 inkl. morgenmad o Dobbeltværelse Vi står gerne til Deres rådighed, såfremt De har spørgsmål eller ønsker at se vores selskabslokaler.

2 MENU NR. 1: Varmrøget laks, anrettet på spæde salater samt løvstikkedressing. Parmaskinke og bresaola anrettet på plukket salat og tomatsalsa. Tomatsuppe stænket med gin. Gammel Daw s svinekam med sprød svær, rødkål, ½ æble, brunede og hvide kartofler samt skysauce. Kalvesteg stegt som vildt Med: Waldorff, ½ pære, surt og sødt, serveret med brunede og hvide kartofler, samt flødesauce. Eller: Hvide kartofler, årstidens grønsager samt flødesauce Islagkage på chokoladebund a la Ry Park Hotel, serveret med myntesyltede frugter. Belgisk vaffel serveret med rørt is og chokoladesauce Husets velkomstdrink med appetizer. Kaffe/thé med hjemmebagte småkager, 1 cognac eller 1 likør. Fransk løgsuppe med ostebrød eller Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt flutes. PRIS PR. PERSON KR. 679,

3 MENU NR. 2: Bagt torskefilet med choritzo og timian, serveret på sesambagt sprød kiks med asparges og råmarinerede grønsager. Røget laksemousse med dild og persille i filokurv, serveret med rødbedesalsa og urtecreme. Potage Parmentier, kartoffelsuppe med ristet bacon. Indbagt svinemørbrad med sauce Provencâle (tomatsauce med urter) pommes Anna og årstidens grønsager. Gammel daw s oksesteg m/årstidens grønsager, glaserede løg, surt og sødt, hvide kartofler og skysauce. Krydderbagt kalkunbryst, serveret med årstidens grønsager, smørristede kartofler og salviesauce. Desserttallerken med kage, 2 slags is, frugt og frugt coulis. Rabarberkage, serveret med friske bær og hyldeblomst/vaniljeis. Belgisk vaffel serveret med softice og chokoladesauce. Velkomstdrink: Kirr med appetizer. Husets vin ad libitum Hvid, rød og dessertvin Kaffe/thé med kransekage, 1 cognac eller 1 likør. Fransk løgsuppe med ostebrød eller Potage Parmentier; kartoffelsuppe med ristet bacon og flutes PRIS PR. PERSON KR 719,

4 MENU NR. 3: Tuncarpaccio med krydret tomatkompot. Røget laksemousse med dild og persille i filokurv, serveret med rødbedesalsa og urtecreme. Fiskecremesuppe med urter, laksetern og hummerhaler. Portvinenebærmarineret svinemørbrad med bagte æbler, portvinssauce, smørristede kartofler og årstidens grønsager. Helstegt kalveculotte, serveret med Duxel fyldt blommetomat, svampesaute, pommes rissoles og timiansauce. Rosastegt kalvemørbrad, flamberet i cognac, serveret med årstidens grønsager, kartoffeltærte og timiansky tilsmagt med cognac. Cappucino Creme Brülée, serveret med sæsonens friske frugter Desserttallerken med kage, 2 slags is, frugt og frugt coulis. Hvid chokolademousse med lime, serveret med figner i appelsinsirup og sprød kaneltwill Velkomstdrink: Dry Martini Cocktail med dertil blandede saltede nødder. Kaffe/thé med kransekage, 1 cognac eller 1 likør. Natmad vælg selv: Biksemad med sauce Bearnaise, rødbeder og rugbrød eller Mulligatawny med hønsekød, ris og hjemmebagt flutes PRIS PR. PERSON KR. 759,

5 MENU NR. 4: Citrongræs og chilimarineret tigerrejer med melontzaziki serveret på bund af spæde salater. Tapastallerken Lakseroulade med rissalat og reje Karrystegt rød tun Bresaola med flødeost Choritzo med pesto og soltørrede tomat. Indbagt hummersuppe med hummerhaler Helstegt kalvefilet, serveret med årstidens grønsager, pommes rissolle samt kalveglace. Helstegt oksemørbrad med madagaskarpeber, serveret med stegte, hvidvinsdampede cherrytomater, årstidens rodfrugtsauté, sauté af sorte og hvide bønner samt pebersauce. Fasanbryst stegt i slør med krydderurter og svampe, honningglaseret kartofler og portvinssky. Ry Park Hotel s salatbord (min. 25 personer) med 2 slags stege, 2 slags sauce, 2 slags kartofler, brød og smør. Vælg mellem følgende stege: Rosmarinstegt kalveculotte, Glaseret bayonneskinke, Sennepscognacstegt oksefilet, Saltdejsindbagt oksemørbrad, Baconbagt kalvefilet, Rosastegt andebryst, Kalkunbryst stegt i baconsvøb, Hvidløgs/timianstegt lammekølle Cappucinobrownie, serveret med jordbærsalat i honning og mynte samt solbærsorbet. Nøddekurv med 3 slags parfait, frugtpurè og frisk frugt. Camembert frit serveret med toast melba, solbærsylt og persillefrit Velkomstdrink: Gudenå Special dertil floroner. Kaffe/the med hjemmelavet chokolade, 1 cognac eller 1 likør. Italiensk pølsebord serveret med patè og oliven, friskbagt fuccaciabrød og olivenolie eller Æggekage med bacon, tomat, purløg og rugbrød. PRIS PR. PERSON KR. 829,

6 MENU NR. 5: Fisketallerken med koldrøget laks og hellefisk i rose, dilddampet rødtungefilet, vinaigrettemarineret hummerhaler og panerede kammuslinger. Koldserveret rosastegt krondyrfilet, serveret med syrlige æbler i tranebær med pistacie og lynghonning, små salater samt persilleolie. Svampesuppe med revet fransk trøffel Rosastegt kalvemørbrad, flamberet i cognac, serveret med årstidens grønsager, kartoffeltærte og timiansky tilsmagt med cognac. Calvadosflamberet oksemørbrad, serveret med langtidsbagte tomater, råstegte kartofler, æbletimianglace og årstidens grønsager. Langtidsstegt krondyrkølle i Porter, serveret med smørdampede broccoli, spinatflan, rabarberkompot, samt smørristede kartofler med persille og timianglace. Ry Park Hotel s salatbord (min. 25 personer) med 3 slags stege, 2 slags sauce, 2 slags kartofler, brød og smør. Vælg mellem følgende stege: Rosmarinstegt kalveculotte, Glaseret bayonneskinke, Sennepscognacstegt oksefilet, Saltdejsindbagt oksemørbrad, Baconbagt kalvefilet, Rosastegt andebryst, Kalkunbryst stegt i baconsvøb, Hvidløgs/timianstegt lammekølle Chokoladefondant, serveres med citrussalat og passionsfrugtskerner samt vanilje/limeskum Dessertbuffet med 2 slags kage, parfait, sorbet og frisk frugt. Ostetallerken med europæiske oste, oliven og flutes. Velkomstdrink: Sablet Champagne med små finger canapéer. Kaffe/the med hjemmelavet chokolade og petitfour, 1 cognac eller 1 likør. Pølse og ostebuffet med 2 slags pølse og 2 slags ost, frikadeller med rødkål, lun leverpostej med champignon og bacon, serveres med rugbrød og grovbrød eller Minicroissants med fyld af rejer, skinke og hønsesalat eller Hotdogs. PRIS PR. PERSON KR 925,

7 SELSKABSTILLÆG (kun i forbindelse med helaftensarrangement): Menubånd evt. med navnefelt trykt på silkebånd (min. 25 stk.) kr. pr. stk. 35, Menubånd evt. med navnefelt trykt på papir (min. 25 stk.) kr. pr. stk. 20, Ekstra store blomster dekorationer kr. pr. person 28, Sorbet ganerenser før hovedretten kr. pr. person 32, Ekstra mellemretter, forhør nærmere kr. fra 55, Overflødighedshorn (min. 40 personer ) kr. pr. person 55, Hjemmelavet fyldt chokolade ( 3 stk. pr. person ) kr. pr. person 27, Cognac/likør vognen rundt en ekstra gang kr. pr. person 25, Irish Coffee kr. pr. person 35, 1/1 fl. Cognac, likør el. spiritus kr. pr. 1/1 fl. 445, Hvidvinsbowle under dansen kr. pr. person 32, Fri alm. spritus (rom, vodka, gin m.v.) kr. pr. person 198, Chips på bordene under dansen kr. pr. person 25, Eftermiddagsbuffet med Øl vand kaffe/the, småkager og frugt.kr. pr. person 75, Tillæg for fri bar efter 7 timer pr. halve time, kr. pr. person 30, Tillæg pr. time efter kl kr. 1000, Vinpakke 1: (Serveres i stedet for huset s vin) Pinot Blanc, Alsace, Frankrig SaintEmilion, Frankrig Muscat Beaumes de Venise, Frankrig merpris kr. pr. person 98, Vinpakke 2: (Serveres i stedet for huset s vin) Riesling, Alsace, Frankrig Campillo crianza, Spanien Pineau des Charentes, Rémy Martin, Frankrig merpris kr. pr. person 128, Vinpakke 3: (Serveres i stedet for huset s vin) Pinot Gris,Trimbach, Alsace, Frankrig Marchese DOCG, Antinori, Italien Asti Spumante DOCG, Italien merpris kr. pr. person 185, Alle priser er gældende til og med d Kyhnsvej 2 DK8680 Ry Tlf.: Fax: Mail: [email protected]