Fødevarer GF2 Tema 24: Omregning af opskrifter

Transkript

1 Løsninger til omregning af opskrifter - letøvet Opgave 1: Kuvertbrød Her ser du en opskrift på kuvertbrød til 5 kuverter. Denne opskrift skal du gange op til 12 kuverter. Hvordan vil du gøre dette? Når du har ganget alle ingredienser op til 12 kuverter, skal du omregne de ingredienser, der er skrevet med fed, til kilo som decimaltal. let er: 12 : 5 = 2,4 Kilo (kg) 12 kuverter 5 kuverter 0,12 kg 120 g 50 g smør 0,72 l 0,3 l mælk 3,6 dl 1,5 dl ylette 0,06 kg 60 g 25 g gær 4,2 tsk. 1,75 tsk. sukker 3 tsk. 1,25 tsk. groft salt 1,2 kg 1200 g 500 g hvedemel 1

2 Opgave 2: Kuvertbrød Her ser du en opskrift på kuvertbrød til 5 kuverter. Denne opskrift skal du halvere. Hvordan vil du gøre dette? Når du har halveret alle ingredienser, skal du omregne de ingredienser, der er skrevet med fed, til henholdsvis deciliter og liter. let er 2,5 : 5 = 0,5 Deciliter (dl)/ liter (l) 2,5 kuverter 5 kuverter 25 g 50 g smør 1,5 dl 0,15 l 0,3 l mælk 0,075 l 0,75 dl 1,5 dl ylette 12,5 g 25 g gær 0,875 tsk. 1,75 tsk. sukker 0,625 tsk. 1,25 tsk. groft salt 0,25 kg 500 g hvedemel 2

3 Opgave 3: Pandekager Her er en opskrift på pandekager. Gang opskriften med g 350 g hvedemel 7 ½ tsk. 1 ½ stk. æg 8 ¾ tsk. 1 ¾ tsk. sukker 6 ¼ tsk. 1 ¼ tsk. salt 23 ¾ dl 4 ¾ dl letmælk 6 ¼ spsk. 1 ¼ spsk. citronsaft 12 ½ tsk. 2 ½ tsk. vaniljesukker Opgave 4: Pandekager Her er endnu opskrift på pandekager. Halvér opskriften, og afrund resultatet til et helt tal. Læs evt. om afrunding af tal i temaet Mål og vægt i køkkenet og bageriet. 175 g 350 g hvedemel 0,75 stk. = 1 stk. 1,5 stk. æg 0,875 tsk. = 1 tsk. 1,75 tsk. sukker 0,625 tsk. = 1 tsk. 1,25 tsk. salt 2,375 dl = 2 dl 4,75 dl letmælk 1,375 spsk. = 1 spsk. 2,75 spsk. citronsaft 1,25 tsk. = 1 tsk. 2,5 tsk. vaniljesukker 3

4 Opgave 5: Pizza I denne opgave skal du gange en opskrift på pizza med oksekødsfyld op. Opskriften er til 20 kuverter, men den skal ganges op til henholdsvis 25 og 45 kuverter. For at gange opskriften op skal du starte med at udregne omregningstallet dvs. det tal, du skal gange alle ingredienser med. Pizza med oksekødsfyld (20 kuverter) 25 kuverter 45 Pizzadej 25 : 20 = 1,25 kuverter 40 : 20 = 2,25 43,75 g 35 g gær 78,75 g 1,25 l 1 l vand 2,25 l 2,5 spsk. 2 spsk. salt 4,5 spsk. 1,25 dl 1 dl olie 2,25 dl 562,50 g 450 g durumhvedemel 1012,5 g 1,875 kg 1 ½ kg italiensk hvedemel 3,375 kg Tomatsauce 2500 g 2000 g tomater 4500 g 2,5 stk. 2 stk. løg 4,5 stk. 6,25 5 fed hvidløg 11,25 0,625 dl 0,5 dl olie 1,125 dl 4,375 spsk. 3,5 spsk. oregano 7,875 spsk. 1,875 spsk. 1,5 spsk. salt 3,375 spsk. 1,25 tsk. 1 tsk. peber 2,25 tsk. 4

5 Opgave 6: Indisk risret med kylling Her ser du en opskrift på indisk risret med kylling. Opskriften er til 6 kuverter. Omregn opskriften til 10 kuverter. Afrund resultatet til hele tal. Hvis tallet er under 0,5, oprundes til ½. let er: 10 : 6 = 1, = 1,7 Rund omregningstallet op til 1 decimal efter kommaet. 6 kuverter Ris Kyllingekød Øvrige ingredienser 6 dl vand ½ tsk. salt 4 dl basmatiris 5 hele kardemommekapsler 3 hele nelliker 1 kanelstang 6 stk. kyllingebryster 3 løg 4 fed hvidløg 1 tsk. friskhakket ingefær saft af 1 ½ citron 3 spsk. olie ¼ tsk. stødt nellike ½ tsk. stødt kardemomme ¾ tsk. chili 1 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. stødt koriander ½ tsk. peber 4 stk. tomater 1 lille håndfuld frisk koriander 1 ½ dl yoghurt naturel 1 ¼ dl vand 1 tsk. safran Pynt: 3 spsk. mandelsplitter 5

6 10 kuverter Ris Kyllingekød Øvrige ingredienser 10,2 = 10 dl vand 0,85 = 9 tsk. salt 6,8 = 7 dl basmatisris 8,5 = 9 kardemommekapsler 5,1 = 5 hele nelliker 1,7 = 2 kanelstænger 10,2 = 10 stk. kyllingebryster 5,1 = 5 løg 6,8 = 7 fed hvidløg 1,7 = 2 tsk. friskhakket ingefær saft af 2,55 = 3 citron 5,1 = 5 spsk. olie 0,425 = 0,5 tsk. stødt nelliker 0,85 = 0,9 tsk. stødt kardemomme 1,275 = 1 tsk. chili 1,7 = 2 tsk. stødt spidskommen 1,7 = 2 tsk. stødt koriander 0,85 = 2 tsk. peber 6,8 = 7 stk. tomater 1,7 = 2 små håndfulde frisk koriander 2,55 = 3 dl yoghurt naturel 2,125 = 2,1 dl vand 1,7 = 2 tsk. safran Pynt: 5,1 = 5 spsk. mandelsplitter Opgave 6a. I fryseren er der 15 kyllingebryster. Hvilket omregningstal skal resten af ingredienserne ganges med for at modsvare de 15 kyllingebryster? let er: 15 : 6 = 2,5 Opgave 6b. I fryseren er der kun 4 kyllingebryster. Hvilket omregningstal skal resten af ingredienserne ganges med for at modsvare de 4 kyllingebryster? let er: 4 : 6 = 0, = 0,7 (Rund omregningstallet op til 1 decimal efter kommaet) 6

7 Opgave 7: Tunmousse Her ser du en opskrift på tunmousse. Opskriften er til 8 kuverter. Ud fra de mængder, du ser i kolonne 1 og 2, hvad er så omregningstallet og antal kuverter? Beregn de manglende ingredienser i kolonne 1 og : 8 = 0,75 2 : 8 = 0, kuverter 2 kuverter 8 kuverter blade husblas g tun i vand 0,1875 = ¼ bdt. dild ¾ ¼ 1 mellemstort løg 1 ½ ½ 2 spsk. mayonnaise dl cremefraiche 18 % 0,375 = ⅜ 0,125 = ⅛ ½ spsk. dijonsennep 37 ½ 12 ½ 50 g ufarvet kaviar ¾ ¼ 1 tsk. salt 0,375 = ⅜ 0,125 = ⅛ ½ tsk. hvid peber ¾ ¼ saften af 1 citron 7

8 Opgave 8 Her er en række råvarer, som ofte forekommer i opskrifter. Gang råvaren med tallene i den øverste kolonne. Råvarer Gang med 4 ½ Gang med ¼ 250 g smør 1125 g 62,5 g 1 l mælk 4,5 l 0,25 l ½ l cremefraiche 2,25 l 0,125 l 50 g gær 225 g 12,5 g 2 kg mel 9 kg 0,5 kg Opgave 9 Her ser du de tre brøker, som oftest forekommer i opskrifterne. Gang disse brøker med de tal, der står i den øverste kolonne. Omregn decimaltal til brøker. Gang med 2 Gang med 4 Gang med ½ Gang med ¾ ¾ 1 ½ 3 0,375 = ⅜ 0,5625 = 9 16 ½ 1 2 ¼ 0,375= ⅜ ¼ ½ 1 0,125 = ⅛ 0,1875=

9 Opgave 10 Beregn omregningstallet. Afrund resultatet til én decimal efter kommaet. Opskriftens antal kuverter Ønskede antal kuverter , , , , ,375 = 0, , , ,2 9