køkken løftet vejen til det gode måltid
|
|
- Olaf Mogensen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 køkken løftet vejen til det gode måltid Marts 2009
2 køk ken løftet Køkkenløftet viser vejen Køkkenløftet er en banebrydende indsats for at hæve kvaliteten af de ca måltider, som Københavns Kommune hver dag serverer. Noget lignende er aldrig set før. Og der er vilje, fagkundskab, ressourcer og handling bag. Så grib chancen, og meld jer til, hvis I har lyst til at udvikle jeres måltider, så de får englene til at synge og bliver spist med glæde. Hver gang! Det får I ud af at være med Når I er med i Køkkenløftet, får I fokus på det gode måltid. Både ledelse, køkkenpersonale og måltidsværter er med i projektet. Og I får ikke bare at vide, hvad det gode måltid er. I får en saglig vurdering af netop jeres måltids kvalitet. Og I får individuel og konkret rådgivning fra erfarne rådgivere, der hjælper jer med at identificere indsatsområder og sikrer jer de redskaber, I skal bruge for at nå i mål. Fx kurser, forslag til nye maskiner eller nye måder at strukturere arbejdet på. Det vigtigste, I selv skal levere, er lysten til at gøre en indsats. For når alt kommer til alt, er det lysten, der driver værket og løfter kvaliteten. God appetit Her i avisen kan I læse mere om de fem centrale områder, der har indflydelse på et måltids samlede kvalitet beskrevet i de fem løfter. I kan blive klogere på, hvorfor vurdering er et middel til at forbedre kvalitet. I kan læse om Peder Lykke Centret, som allerede er godt i gang. Og I kan få at vide fra hestens mund, hvorfor Københavns Kommunes top-politikere støtter Køkkenløftet. Hvis I vil vide mere, ringer I bare til Københavns Madhus på eller kigger forbi vores hjemmeside 2 3
3 løfte 1 spise lige til at om den kulinariske kvalitet Hvis man kan man tale om en slags X- faktor eller en K for kulinarisk faktor for det gode måltid, så er det den, vi er på jagt efter her. I Køkkenløftet får I viden om, hvad det er, der gør det gode måltid godt. Og redskaberne til at gøre det. I får tips til at lave mad med passion for processen og omsorg for dem, der skal spise den. Med hjerne og hjerte. Fordi mad ikke bare er mad. Hvis I vil, kan I give en værdifuld oplevelse videre i et måltid, der får øjnene til at stå på stilke, næseborene til at vibrere og smagsløgene til at neje. Selvom det bare er torsdag og hverdagsmad. Den kulinariske kvalitet måles på appetitligheden og oplevelsen af det enkelte måltid og på variationen i menuen dag for dag i duft, udseende, smag, konsistens og råvarevalg. Det handler om sanser og om at få fagligheden og kærligheden med. Hvis I går med i Køkkenløftet, bliver I klogere på magien bag de fem grundsmage surt, sødt, bittert, salt og umami. I finder ud af, hvorfor det er vigtigt at kalde retten ved det rette navn. Og I får viden om, hvor meget synssansen og lugtesansen betyder for opfattelsen af et måltid
4 rå varekvalitet løfte 2 om de varer der bliver brugt Kæden er ikke stærkere end det svageste led. Og måltidet er ikke bedre end de varer, det er lavet af. Rå varekvalitet går bagom tallerkenen, helt ud i køkkenet, hen til gryden, ned i fryseren og ud på lageret. Det er her kartoffelmospulveret ryger på porten til fordel for friske og forskellige kartoffelsorter. Det er også her, I får endnu bedre plads og råd til at prioritere dyrevelfærd, bæredygtighed og økologi. Fordi I vender bøtten og forandrer indholdet i gryderne. Og fordi I udnytter utraditionelle arter, sorter og udskæringer. Det kan fx være bov, brosme og hokaido, der får mere velfortjent tallerkentid. I Køkkenløftet er holdningen til varekvalitet råt for usødet. Fordi friskhed, enkelhed, variation og økologi betyder noget. For sundheden og for smagen. Har I ikke allerede den viden, der skal til for at udnytte den danske sæson og den variation, som vores natur byder på, er Køkkenløftet en god mulighed for at blive klædt på til det moderne nordiske køkken. Få også inspiration til det økologiske køkken og gode grunde til at producere mere mad fra bunden. 6 7
5 re løfte 3 spekt for måltidet om omgivelser, omsorg og samvær Det gode måltid handler om mere end maden. For rummet, fællesskabet og stemningen kan have lige så stor betydning for indtaget, som kvaliteten af maden har. Det er derfor, Køkkenløftet skærper jeres opmærksomhed på de fysiske og menneskelige rammer, der er med til at gøre måltidet til en værdifuld social stund, hvor der bliver tanket op i mere end én forstand. Der er mange forskellige måder at skabe rammerne om det gode måltid. Og der er ingen komplet facitliste. Men der er en central rolle, som skal besættes, så de mennesker, der samles om bordet, får en god oplevelse. Og det er rollen som vært. Derfor skal I udpege en vært for hvert måltid. Værtens rolle er at beskytte måltidet og sikre, at stemningen og respekten er i orden. I Køkkenløftet får personalegruppen hjælp til at skabe en fælles forståelse af, hvad I vil opnå med måltidet, hvordan I selv kan bidrage og hvordan I kan involvere de spisende. Og så får I øjnene op for flere aspekter af måltidet, fx forventningens glæde, belysning og tid. 8 9
6 løfte 4 mad den rette til de rigtige mennesker om den ernæringsmæssige kvalitet Viden om madens ernæringsmæssige kvalitet skal være med til at sikre, at de mennesker, der spiser Københavns Kommunes måltider, får den næring, de har brug for. Grundlæggende giver sund mad sunde mennesker. Men det kræver særlig indsigt i ældres, børns eller unges ernæringsbehov og smag at lave mad og måltider, der tiltrækker og nærer netop dem. Arbejdet med mad og måltider skal sikre, at der bliver spist med glæde og serveret med omsorg. I Køkkenløftet får I opfrisket gængse kostråd, I får viden om mellemmåltiders betydning og I får fokus på ansvaret for den enkeltes ernæring. Fokus på måltidets betydning for borgernes trivsel skal bidrage til at mindske undervægt blandt ældre og overvægt blandt børn. I en tid med ernæringsmæssig ubalance er det Køkkenløftets ambition, at de offentlige måltider skal gå foran og vise nye veje
7 løfte 5 og arbejdsglæde ansvar om de strukturelle og menneskelige forhold Ansvar og arbejdsglæde følges ad. Og en af de ting, der gør Køkkenløftet unikt, er netop muligheden for at løfte begge dele og derved fremme ledelsens, køkkenpersonalets og måltidsværternes engagement i madlavning, servering og spisning. Kagen bliver stort set skåret sådan: Ledelsen anerkender og involverer sig i køkkenets arbejde og sikrer måltidets økonomi og kvalitet. Køkkenpersonalet tager ansvar for den rette ernæring og den gode smag fordi de er eksperter på den. Og personalet ved, hvor vigtigt det enkelte måltid er for den spisende, og tager ansvar for situationen. Køkkenløftet er altså for institutioner, der vil prioritere måltidet på alle niveauer. Økonomi spiller også en væsentlig rolle. For jo bedre I kan styre køkkenbudgettet, jo flere ressourcer vil der være til råvarer, hensigtsmæssige omgivelser og kompetent personale. Køkkenløftet viser vejen bl.a. med gode råd til ansvarlig køkkendrift
8 Af administrerende direktør Jacob Færgemand, Bureau Veritas Food Inspection Det gode måltid er ikke nemt at definere og endnu sværere at måle. Men det skal ikke forhindre os i at prøve. For ved at sætte fokus på de vigtigste elementer gennem hele indkøbs-, tilvirknings- og forbrugsforløbet kan vi nemlig skabe udvikling og fremdrift. Eller gøre det gode måltid bedre. Bureau Veritas er en af verdens største virksomheder inden for inspektion, certificering og klassificering. Vi er ikke smagsdommere, og vi skal ikke lave alle Københavns institutioner om til Michelin-restauranter. Vores vigtigste mission er at få alle til at gøre det bedre. Lidt nogle steder og meget andre steder. Men bedre alle Gør bedre det gode måltid steder. Vores rolle er at lave en objektiv vurdering af alle institutioner og udpege styrker og indsatsområder. Det gør vi ved at gennemføre inspektioner, hvor vi bedømmer hele procesforløbet. Råvarer, tilvirkning, hygiejneforhold, fødevaresikkerhed, servering, forbrugssituation og meget mere. Men det er i virkeligheden mindre vigtigt, om vurderingen ender på 4,1 eller 4,3. Det vigtigste er, at vi kan måle en forbedring næste gang, vi kommer forbi. For så ved vi, at konceptet er forstået, og institutionen har arbejdet på at blive bedre. Når vi kommer dertil, ved vi, at institutionens måltid har fået et løft. Og det er hele grundtanken bag Køkkenløftet. Samarbejde som den vigtigste ingrediens Selv de bedste råvarer og den dygtigste kok kan ikke redde måltidet, hvis suppen bliver serveret kold i en paptallerken. Derfor har inspektionerne i høj grad også fokus på samarbejdet mellem medarbejderne. For også her gælder det, at ingen kæde er stærkere end det svageste led. For hvis det lykkes at styrke fokuset gennem hele procesforløbet, bliver samarbejdet bedre, madoplevelsen større, og livsglæden får et nøk i den rigtige retning. Og det er det ultimative mål for dette enestående projekt, der hverken i sin art eller omfang har sin lige. Vurdering skaber fremdrift og udvikling Hvis man skal nå et mål, skal man vide, hvor man står. Rejsen til Tivoli i København er meget forskellig afhængigt af, om man starter på Rådhuspladsen i København, lufthavnen i Ålborg eller på havnen i Rødby. Inspektionerne af institutionerne giver svaret på rejsens udgangspunkt. Desuden giver de en retning. Institutionerne skal ikke lede i øst og i vest, men får en liste over forbedringspunkter, som vil føre dem tættere på mål. Med udviklingsplanen i hånden får de det værktøj, der som et kort og kompas, kan føre dem godt på vej. Når de bliver besøgt igen, får de et klart billede af, hvor langt de har bevæget sig og hvor langt, der er igen. Ofte vil det virke som en stor motivationsindsprøjtning, når eksterne specialister giver en uafhængig vurdering og anerkendelse af indsatsen gennem den forgangne periodes lange march. Og når man kommer frem til de kulørte lamper ved indgangen til Tivoli, kan man med stolthed glæde sig over, at institutionen modtager et diplom som den synlige anerkendelse af indsatsen. Vi håber, at rigtig mange institutioner vil deltage i kampen for at højne kvaliteten i måltidsoplevelsen. God rejse til alle! 14 15
9 politikerne bag Køkkenløftet Ritt Bjerregaard, Københavns Overborgmester Det er på mode at tale om kvalitet i den offentlige sektor. Men alt for ofte handler det om bureaukrati og abstrakte mål. Jeg tror, at kvaliteten af den offentlige sektor er en meget konkret ting, og en af de vigtigste ting er det måltid, vi samles om. Modellen til vurdering af måltidskvaliteten viser, at vi i København er fokuseret på at forbedre oplevelsen i vores institutioner. Madkvalitet er livskvalitet, blandt andet fordi måltidet er et fundament i vores samvær. Med et køkkenløft giver vi også dagligdagen et løft. Klaus Bondam, Teknik- og Miljøborgmester Køkkenløftet er et ambitiøst projekt, der for alvor skal løfte overliggeren for de måltider, som Københavns Kommune serverer hver dag. Mange institutioner er allerede nået langt. For eksempel med hensyn til økologi, som er et af fokusområderne i Køkkenløftet. Allerede i dag er 56 % af den mad, der serveres i kommunens institutioner og kantiner økologisk, og det er en stigning på ikke mindre end 20 % siden Så arbejdet med at forbedre mad og måltider har en gavnlig effekt. Det ved vi. På den baggrund er jeg sikker Pia Allerslev, Kultur- og Fritidsborgmester Det er ganske enkelt: Køkkenløftet vil medføre, at københavnerne kan se frem til bedre og sundere måltider, og det hilser jeg meget velkomment. Sund og god mad øger livskvaliteten - også på sportspladsen eller på biblioteket. Derfor er det også vigtigt, at de mange private forpagtere, som er en del af kultur- og fritidslivet i København, vil benytte sig af ordningen, så folk kan nyde godt af kvalitetsløftet. Mange af byens borgere arbejder også i kommunen og spiser i de kommunale kantiner, og her skal maden også bidrage til en god arbejdsdag. Mikkel Warming, Socialborgmester På det sociale område er måltidet i årevis kommet i anden række i forhold til mere alvorlige og akutte problematikker. Men i takt med at vi ved mere og mere om, hvor vigtigt måltidet er for den enkeltes trivsel og på, at Køkkenløftet snart kan smages af de mange børn, ældre og andre borgere, der spiser på vores institutioner. Men det bedste er, at der er hjerteblod med i arbejdet for Det Gode Måltid og for at nå kommunens målsætning om 90 % økologi i Jakob Hougaard, Beskæftigelses- og Integrationsborgmester Jeg glæder mig til at se nogle af de sideeffekter, som jeg forventer af Køkkenløftet. For samtidig med, at måltidet bliver løftet og ernæringstilstanden, bl.a. blandt indvandrerbørn, bliver bedre, vil det være fantastisk at se hele fagområdet løfte sig. Så de mennesker, der laver den gode mad til vores børn og ældre bliver kendt for god kvalitet og bliver stolte af deres arbejde. Der skal flere kvinder med anden etnisk baggrund, der nu er på kontanthjælp eller bliver forsørget af deres mænd, ud i vores køkkener. Og Køkkenløftet skal være med til at uddanne dem og gøre dem til en del af det faglige fællesskab, der er så centralt for vellykket integration også for deres børn. sundhed, er der heldigvis kommet mere fokus. Især de svageste borgere som misbrugere, børn på børnehjem og hjemløse på herberg har brug for det gode måltid. Både for at komme bedre videre i dagen og i livet. Og for at opleve den livsglæde, der er ved mad, der er lavet med omsorg og bliver spist ved måltider, der er taget kærligt hånd om. Det håber jeg, Køkkenløftet kan give dem. Bo Asmus Kjeldgaard, Børne- og Ungdomsborgmester Det er fremtidssikring, når vi arbejder på at skabe en sund og livsglad spisekultur for børnene. Vi ved, at Mogens Lønborg, Sundheds- og Omsorgsborgmester Der er mange grunde til, at det er en god idé at indføre Køkkenløftet, som professionelt og objektivt skal vurdere de offentlige måltider, der for en stor del bliver spist af Københavns ældre. Måltidet er en uhyre vigtig faktor for ældres trivsel, og derfor tilstræber vi, at alt omkring måltidet skal være så godt som muligt. I den forbindelse kan Køkkenløftet give de enkelte institutioner et kontant bevis for, om det går fremad eller ej, og jeg tror på, at en sådan synliggørelse af resultaterne virker befordrende på indsatsen for at blive endnu bedre. tykke børn ofte bliver tykke voksne med livsstilssygdomme som sukkersyge og hjerte-karsygdomme. Køkkenløftet er et fremtidsløfte
10 Mina og Camilla, Køkkenløftet og Københavns Madhus Mina er fra Iran, men nu er hun smørrebrødsjomfru på Amager. Camilla er proffesionsbachelor i cateringledelse. Begge arbejder på Peder Lykke Centret, som er et plejehjem, et dagcenter og en ældrehøjskole. I køkkenet laver Mina og Camilla sammen med 8 andre mad til plejehjemmet med 148 beboere og til cafeen, hvor personale, brugere af dagcentret og ældre udefra kommer og spiser. Peder Lykke Centret har været med i det pilotprojekt, der er blevet til Køkkenløftet. De mener, at pilotinstitutionernes indflydelse er vigtig for alle dem, der skal til at være med i Køkkenløftet nu. Hvad er det I har lært, som har gjort måltidet bedre? Vi har fået forslag til andre opskrifter og metoder. Og så er vi blevet meget mere bevidste om at arbejde med smag. Vi taler mere sammen om smag og metode og er også begyndt at lave fond selv i stedet for at bruge bouillion. I starten havde vi det sådan med det: Nej, det er for besværligt. Men det kan man godt uden noget problem. Kødet er blevet meget bedre og også sovsen. Vi tænker meget på dem, der skal spise maden. Fx har vi prøvebagt mange slags brød, som vi selv rigtig godt kunne lide, men som vi synes var for mina camilla hårde for de ældre. Så bager vi ikke dem, men har fundet nogle, der bliver blødere i skorpen. Har I fået flere ansatte for at få tid til at lave ting fra grunden og bruge tid til at smage og alt det? Nej, det har vi ikke. Men vi har analyseret vores arbejdsgange og fundet en balance ved at fokusere mere på hele processen, når vi laver maden. Det er blevet meget mere levende og hjemligt. Det du gør derhjemme, skal du også gøre her. Vi er kommet væk fra standardisering og de samme opskrifter, vi hele tiden brugte før i tiden. En fra Madhuset spurgte engang: Hvorfor bestiller I tomater, når det er vinter? Vi tænkte ikke over det. Men nu kører vi mere sæson og det er billigere, og det smager bedre. Hvordan har I det med det næste, der kommer til at ske i Køkkenløftet at jeres måltider bliver vurderet af dommere? Ja, vi ved da godt, at vi ikke er helt i top med alting. Men en del af det at blive vurderet er jo også, at der bliver fulgt op på det. Vi får syn for sagen. Så ved vi, at vi kan arbejde den vej. Og vi vil bare holde fagligheden og sikre, at det dårlige image ikke kommer igen. Kokkene har fået alt omtalen og credit som om vi andre ikke kan lave mad. Men vi er mange faggrupper, der kan noget inden for det her. Vi kan faktisk lige så meget som kokkene. Vi fokuserer på den gode hverdagsmad uden penge til at købe det fineste af det fine hele tiden. Og vi laver nye retter hver dag. Vi kan ikke have det samme på menuen flere dage i træk. Så vi SKAL lave den bedste ret hver dag
11 BH Formålet med arbejdet i Københavns Madhus er at skabe en sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum. Københavns Madhus skal være med til at sikre, at alle københavnere, der får mad fra kommunen, får et AD US sundt og velsmagende måltid af høj kulinarisk kvalitet - hver gang. De ca måltider, som Københavns Kommune hver dag serverer, skal smage så godt, at maden bliver spist med glæde. Det er måltider, der bliver serveret og spist i vuggestuer, børnehaver, på skoler, børnehjem, i sportshaller, døgninstitutioner, på væresteder, i kulturhuse og i kommunens offentlige kantiner. Se mere om vores virksomhed, projekter, kurser og inspirationsarrangementer på Københavns Madhus Bastbygningen Ingerslevsgade København V T: E: kontakt@kbhmadhus.dk Udgiver: Københavns Madhus Oplag: eksemplarer Layout og grafik: Blue Pen Tekst: Stina Buchhave Foto: Niclas Jessen
Oslo, januar 2014. Ayo Rossing Københavns Madhus
Københavns Madhus Køkkenløftet t i Danmark Ayo Rossing Københavns Madhus Oslo, januar 2014 Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Ca. 50 medarbejdere, årligt budget på 38 millioner kroner Formålet med Københavns
Læs mereKøkkenløftet bedre mad og måltidskvalitet
Køkkenløftet bedre mad og måltidskvalitet Organisering Køkkenløftet handler om at skabe bedre måltider for borgere, der spiser i offentlige institutioner. Hvad skulle indsatsen løse eller udvikle? Køkkenløftet
Læs mereIntroduktion til måltidsbarometeret
Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012
APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK FOR ÆLDRE I KØBENHAVNS KOMMUNE 2012-2016 1 INDHOLD Forord...3 APPETIT PÅ LIVET...4 Madkvalitet...5 Det gode måltid...6 Det rette tilbud til den
Læs mereBilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune
Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016
APPETIT PÅ LIVET Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 Sundheds- og Omsorgsforvaltningen skal tilbyde velsmagende og nærende mad, og måltiderne skal være med til at skabe fællesskaber
Læs mereSkole madens mange muligheder
Skole madens mange muligheder Mad- og måltidsguide til Madskoler Mad- og måltidsguide til madskoler Skolemad kan give eleverne mætte maver og energi til resten af skoledagen men skolemad indeholder også
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET UDKAST APRIL 2012
APPETIT PÅ LIVET UDKAST APRIL 2012 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK FOR ÆLDRE I KØBENHAVNS KOMMUNE 2012-2016 1 INDHOLD Forord...3 APPETIT PÅ LIVET...4 Madkvalitet...5 Det gode måltid...7 Det rette tilbud til den
Læs mereSPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE
SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet Et måltid er jo ikke bare det at spise! For de fleste af os er det at spise både noget vi gør, fordi vi skal indtage noget brændstof til kroppen, og fordi måltidet er
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK PÅ ÆLDREOMRÅDET
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK PÅ ÆLDREOMRÅDET Indledning Maden og måltidet har stor betydning for vores fysiske, psykiske og sociale sundhed. Måltidet er for mange et lyspunkt i hverdagen, også når man er ældre.
Læs mereNy madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder
Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet 19. august 2013 Et måltid er jo ikke bare det at spise! For de fleste af os, er det at spise både noget vi gør, fordi vi skal indtage noget brændstof til kroppen, og
Læs mereKøbenhavn og Bornholm hvad kan vi sammen?
København og Bornholm hvad kan vi sammen? Mission Københavns Madhus vil skabe en bæredygtig, sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum Stop! Affodrings-paradigmet i offentlige institutioner! Udfordringen
Læs mereMAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN
MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 22 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for
Læs mereMAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN
MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 2 3 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET. Mad- og Måltidspolitik. Social, Sundhed og Beskæftigelse Morsø Kommune
APPETIT PÅ LIVET Mad- og Måltidspolitik. Social, Sundhed og Beskæftigelse Morsø Kommune 2019-2021 1 Forord Morsø Kommune ønsker med mad- og måltidspolitikken at bidrage til øget livskvalitet og trivsel
Læs mereVelkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg
Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg Fazer Food & Co er stolte over at drive kantinen for Socialog sundhedsskolen Esbjerg. Herunder kan du møde vores køkkenteam på skolen. På de
Læs mereÅndsbolle. God appetit!
God appetit! Her er en åndsbolle til dig. Den er fuld af viden om, hvordan vores børn og ældre kan få mad, der gør dem sundere og gladere. Vi siger ikke, at de lever af luft steg og vindfrikadeller i dag.
Læs mereSpørgeskema: plejecenter
Kulinarisk kvalitet Er det din vurdering, at maden generelt imødekommer de ældre borgeres ønsker? Nogle gange, sjældent Har de ældre borgere mulighed for at komme med ønsker til menuplanen? Overbringer
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet 27. juni 2013 Kære borger i Bornholms Regionskommune Formålet med at udarbejde en mad- og måltidspolitik for ældreområdet er, at skabe et fælles formuleret grundlag
Læs mereHJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik
HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE Mad- og måltidspolitik INDLEDNING Sund mad er en vigtig forudsætning for læring, trivsel og et godt helbred hele livet igennem. At sikre gode mad- og måltidsvaner forudsætter,
Læs mereFOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl
ER INDHOLD FOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl. 10.30-11.15 SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl. 12.00-12.45 ØKOLOGISKE BØNNER OG LINSER SIDE 4 Tid: Onsdag
Læs mereBørn er ikke kræsne - det er de voksne
Børn er ikke kræsne - det er de voksne Nydelse og det at være tilstede er kodeordet. Kom nu prøv at smag salaten smag nu mors mad hun har stået i køkkenet hele dagen nej den kan du nok ikke lide De kære
Læs mereVersion af 17. januar 2011. Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave
Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave 1 Mad- og måltidspolitik Horsens Kommune ønsker at 1. alle børn får sund mad og drikke, som lever op til kvaliteten i de nationale
Læs mereBørnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune
Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker
Læs mereMad der smager af meget mere
Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der
Læs mereDen økologiske omlægning i praksis. Oplæg til workshop om økologisk omlægning i Danmark Kostfaglig leder, Camilla Holmegaard
Den økologiske omlægning i praksis Oplæg til workshop om økologisk omlægning i Danmark Kort Peder Lykke Centret Plejehjem m. 148 boliger (152 beboere) Produktionskøkken Café Peder Lykke Aktivitetscenter
Læs mereMenuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner
Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Et elektronisk værktøj til daginstitutioner Menuplanen henvender sig til daginstitutioner, der ønsker et værktøj, der kan sikre, at maden på børnenes
Læs mereOverordnet mad- og måltidspolitik. Fælles om de nærende og nærværende måltider Oktober 2018
Overordnet mad- og måltidspolitik Fælles om de nærende og nærværende måltider Oktober 2018 Fælles om de nærende og nærværende måltider I Syddjurs Kommune ønsker vi med denne overordnede mad- og måltidspolitik
Læs mereJournalnr. A 19 d. 10-2-2011. Sundhed og Omsorgsforvaltningen Susanne Juul Rohmann via mail. Høringssvar vedr. Københavns sundhedspolitik 2011-2014
Journalnr. A 19 d. 10-2-2011 Sundhed og Omsorgsforvaltningen Susanne Juul Rohmann via mail Høringssvar vedr. Københavns sundhedspolitik 2011-2014 Københavns Madhus tilslutter sig til fulde, at der i en
Læs mereMålsætninger for måltiderne er, at:
Det gode måltid Visionen er at skabe det gode måltid ved at omgivelserne, omsorgen og samværet er i orden, at maden er lækker og giver en god ernæring. Dermed kan vi gøre måltidet til en god oplevelse.
Læs mereMad med mening mad og måltidspolitik for:
Mad med mening mad og måltidspolitik for: (borgere visiteret til madordninger i Hillerød kommune) Forord: Hillerød kommune ønsker med en mad- og måltidspolitik for de ældre at opsætte mål for kvaliteten
Læs mereKøbenhavn som drivkra1 for et bæredyg7gt fødevaresystem?
København som drivkra1 for et bæredyg7gt fødevaresystem? Mission Københavns Madhus vil skabe en bæredygtig, sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum Stop! Affodrings-paradigmet i offentlige institutioner!
Læs mereSensorik Et strategisk værktøj til kvalitetsudvikling og bedre ernæring
Sensorik Et strategisk værktøj til kvalitetsudvikling og bedre ernæring Ved Karina Kyhn Andersen www.viffos.dk Sensorik Kulinarisk sensorik er læren om alle de oplevelser vi har omkring et måltid. Alle
Læs mereBrian Dybro Formand for Sundhedsudvalget. November Mad- og måltidsstrategien er vedtaget i Odense Byråd d. 23. november 2016.
Sammen om bedre Måltider er Odenses strategi på mad- og måltidsområdet. I strategien kan du læse vores fælles historie og de seks bærende politiske værdier for mad og måltider i Odense. Strategien handler
Læs mereNominerede til Køkkenløft Diplomer
Nominerede til Køkkenløft Diplomer 9. nov. 2011 Uddeles til diplomfesten d.9. november Det fuldendte måltid Diplomet for høj kvalitet i måltidet. Råvarerne, den kulinariske kvalitet, de fysiske og sociale
Læs mereMadmod og madglæde. - i daginstitutionen Agtrupvej / Brunebjerg
Madmod og madglæde - i daginstitutionen Agtrupvej / Brunebjerg Småfolk er elskelige og sårbare, opmærksomme og letpåvirkelige. De er indlæringsparate og har alle muligheder for sammen med de voksne at
Læs mereMad- og måltidspolitik
Mad- og måltidspolitik Indledning Ernæring har stor indflydelse på menneskers fysiske og psykiske sundhed. Sundheden er vigtig for børns læring og udvikling, og derfor er kosten i daginstitutionerne af
Læs mereMad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave
Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave agpleje, vuggestue og børnehave - i dagpleje, vuggestue og børnehave 1 Horsens Kommunes: Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige i
Læs mereKØKKENLØFTET Status og pejlemærker for Københavns Kommunes mad og måltider
KØKKENLØFTET Status og pejlemærker for Københavns Kommunes mad og måltider En analyse med tal og viden fra Køkkenløftet 2009-2014 Af Mine Sylow, Københavns Madhus marts 2015 www.kbhmadhus.dk 1 Indholdsfortegnelse
Læs mereMADMOD & ARBEJDSGLÆDE - guide til handleplan i daginstitutioner
MADMOD & ARBEJDSGLÆDE - guide til handleplan i daginstitutioner 1 Pjecen Madmod og Arbejdsglæde guide til handleplan i daginstitutioner er udarbejdet af Københavns Kommune, Børne- og Ungdomsforvaltningen
Læs mereHerlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer
Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,
Læs mereBørnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Børn og Læring, Lejre Kommune
Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Børn og Læring, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker
Læs mereLad personer, der ikke er en del af måltidet, vente med deres ærinder, til måltidet er slut.
Målsætning 1 Måltidet er i centrum og må ikke forstyrres Beskyt måltiderne mod forstyrrende aktiviteter og støj. Sørg for, at samtalen involverer børnene tal med dem og ikke om dem. Lad personer, der ikke
Læs mereALLERØD KOMMUNE KOSTPOLITIK
ALLERØD KOMMUNE KOSTPOLITIK OVERORDNET KOSTPOLITIK FOR ALLERØD KOMMUNE 2016-2019 Indholdsfortegnelse Forord... 3 Baggrund... 4 kens formål... 5 kens målsætninger... 6 De officielle kostråd... 7 2 Forord
Læs mereKøbenhavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune
Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Januar 2013 Copenhagen House of Food www.kbhmadhus.dk Around 40 people staff yearly budget app. 4,5 mill EURO Indhold:
Læs mereDer findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK
Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK Der findes et sted, der smager af noget Når børn, forældre og personale i landsbyens børnehave slagter hanekyllinger for efterfølgende
Læs mereOMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`
OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad
Læs merePolitik for mad, måltider og bevægelse
Politik for mad, måltider og bevægelse Politik for mad, måltider og bevægelse 2013-2016 Forord Gladsaxe Byråd har vedtaget en revideret Politik for mad, måltider og bevægelse for børn og unge i Gladsaxe
Læs mereAlle har ret til et godt måltid mad. Men ikke alle får det
Alle har ret til et godt måltid mad Men ikke alle får det Anne-Birgitte Agger, Københavns Madhus, 17.marts 2016 Hvem og hvad taler vi om? Hvordan? Anne-Birgitte Agger, Københavns Madhus, 17.marts 2016
Læs mereMSE - mad og måltider
MSE - mad og måltider Kostpolitik og dagligdagspraksis På MSE kræser vi for mad, sundhed og den lækre smag. Vi er stolte af vores mad, og vi vil gerne sikre eleverne en velsmagende, ernæringsrigtig, varieret
Læs mereDET GODE MÅLTID - GODT HVERDAGSLIV
DET GODE MÅLTID - GODT HVERDAGSLIV Bordets glæder lader sig nyde på ethvert alderstrin, under alle livsvilkår, i alle lande og hver eneste dag; de kan dyrkes jævnsides med alle andre nydelser og bliver
Læs mereODENSEMODELLEN MAD OG MÅLTIDER
ODENSEMODELLEN MAD OG MÅLTIDER REHABILITERING, MAD OG MÅLTIDER Ældre- og Handicapforvaltningens transformation til en rehabiliterende forvaltning er kendt i hele Danmark, og udenlandske gæster kommer jævnligt
Læs mereLeverandøren skal bidrage til at styrke indsatsen for fortsat at højne mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune ved: Behov Mål Kompetencer
Bilag 4: Oplæg til overordnede mål, behov og krav til leverandørens kompetencer i den kommende aftale for udvikling af mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune Nedenfor listes på baggrund af et tværgående
Læs mereKost- og ernæringspolitik for. Vedtaget af forældrebestyrelsen juni 2016.
Kost- og ernæringspolitik for Vedtaget af forældrebestyrelsen juni 2016. Kostpolitik for Trækronerne. Mad er vigtigt som brændstof, nydelse og som samlende element i hverdagen. Både derhjemme, i institutionen
Læs mereMere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske
Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er
Læs mereVærdighedspolitik
Værdighedspolitik 2018-22 Forord Jeg glæder mig over, at Byrådet kan præsentere Faxe Kommunes værdighedspolitik 2018-2022. Værdighedspolitikken fastlægger den overordnede ramme i arbejdet med ældre og
Læs mereKøbenhavns Madskole Kurser efterår 2014
Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk KØBENHAVNS MADSKOLE Skal dine elever være de skarpeste knive i skuffen? Fra 1. september 2014 tilbyder Københavns
Læs mereHar du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke
Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange
Læs mereFrokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk
Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12
Læs mereEt liv med sund og nærende kost Sønderborg Kommunes kostpolitik
Et liv med sund og nærende kost Sønderborg Kommunes kostpolitik Ældreservice Udvalgsformanden 3 Formål 4 Traditioner 4 Kvalitet 4 Fleksibilitet 5 Valgmuligheder 6 Ernæringsvejledning 7 Information 8 Udvalgsformanden
Læs mereMEDIEOMTALE KANTINEPRISEN
MEDIEOMTALE KANTINEPRISEN 2016 Kære læser Vi har i denne medieomtalefolder samlet presseomtale om Kantineprisen 2016. Vinderen blev hyldet på Fødevaredagen den 12. oktober på Hindsgavl Slot på Fyn, hvor
Læs mereForældre- samarbejde
Forældresamarbejde Dialog Hvordan skaber vi en god dialog med forældrene omkring maden? Der er ofte stærke følelser og holdninger knyttet til børnenes mad. Det kan gøre det svært at håndtere uoverensstemmelser,
Læs mereKOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset
KOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset Varieret sund mad giver gode kostvaner Barnet har brug for 'brændstof' for at kunne vokse, lege og lære. De er aktive dagen igennem og det er derfor vigtig kosten er
Læs mereUbberud Skole. Mad- og måltidspolitik. Sund mad i skoletiden
Ubberud Skole Mad- og måltidspolitik Sund mad i skoletiden Pjecen er udarbejdet af skolebestyrelsen 2016 Hvorfor en mad- og måltidspolitik? At spise sund mad og at være mæt styrker børnenes koncentration
Læs mereCenter for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen
Center for Børn og Familie DAGTILBUD Kost og madkultur i Dagplejen April 2015 Mætte børn er glade børn - der har lyst og energi til at lege og lære. Det er derfor vigtigt at børnene dagen igennem får nok
Læs mereINDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi
INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk
Læs merehvor for skal jeg læse det her?
?Madpakke hvor for skal jeg læse det her? Københavns Madhus hjælper med: Foredrag til forældremøder, bistand med køkkenløft, kurser om børnemad, debatmøder, hjælp til nye køkkenmedarbejdere, forsamlingshuse,
Læs mereSamlet status mad og måltider Sundhedsstyrelsens forebyggelsespakker Status: Juni 2016
1 of 5 Samlet status måltider Sundhedsstyrelsens forebyggelsespakker Status: Juni 2016 Samarbejdspartnere: = ansvarlig * = anbefalingen indgår i dialogværktøj til denne afdeling = anbefalingen indgår ikke
Læs mereUNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016
UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016 I ER DEN VIGTIGE BRIK Vi glæder os til at byde jer velkommen på et Alle har ret til et godt måltid mad. Vi skal kunne eller flere af vores kurser,
Læs mereLeverandøren skal bidrage til at styrke indsatsen for fortsat at højne mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune ved: Behov Mål Kompetencer
Bilag 4: Oplæg til overordnede mål, behov og krav til leverandørens kompetencer i den kommende aftale for udvikling af mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune Nedenfor listes på baggrund af et tværgående
Læs mereSandved Børnegårds Kostpolitik
Kostpolitik Sandved Børnegårds Kostpolitik Vi vil, fra børnegårdens side, tage initiativ til at børnenes sundhed gøres til et emne, vi diskuterer og forholder os mere bevidst til. Det, at mange børn spiser
Læs mereMellemmåltider. i SFO en. En guide til SFO erne i Roskilde Kommune
Mellemmåltider i SFO en En guide til SFO erne i Roskilde Kommune 2 Et godt mellemmåltid er sund fornuft SFO en spiller en central rolle i børns dagligdag. Her får de en tryg og legende overgang mellem
Læs mereSamlet status mad og måltider Sundhedsstyrelsens forebyggelsespakker Status: Juni 2016
Samlet status måltider Sundhedsstyrelsens forebyggelsespakker Status: Juni 2016 Samarbejdspartnere: = ansvarlig * = anbefalingen indgår i dialogværktøj til denne afdeling = anbefalingen indgår ikke i dialogværktøjet,
Læs meremaden måltider med matematisk opmærksomhed
fortæl om maden måltider med matematisk opmærksomhed billedkortene Billedkortene giver med tekst og billeder forslag til, hvordan I før, under og efter måltidet kan arbejde med 1½ - 3 årige børns maddannelse
Læs mereLivskvalitet Selvbestemmelse Høj kvalitet og sammenhæng i plejen Mad og ernæring Det gode samarbejde med pårørende En værdig død
Værdighed Livskvalitet Selvbestemmelse Høj kvalitet og sammenhæng i plejen Mad og ernæring Det gode samarbejde med pårørende En værdig død Det handler om respekt At være afhængig af hjælp, fordi man er
Læs mereNYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE
NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE September 2014 Successen fortsætter - flere Fars køkkenskoler På rekordtid oplevede vi at få 5 fyldte køkkenskoler, som er startet op i august og september. Det er dermed
Læs mereKostpolitik. Om aftenen er der mulighed for at få et mellemmåltid i form af knækbrød, frisk presset juice, frugt eller lign.
Kostpolitik 2017 Indhold Måltiderne... 3 Spis mindre sukker... 3 Medbestemmelse... 4 Egne lejligheder... 4 Fokus på den enkelte... 5 Ikke alle dage er ens... 5 Sociale aktiviteter... 5 Fokus på madspil...
Læs mereVærdighedspolitik Sammen om det gode liv
Værdighedspolitik 2019-2022 Sammen om det gode liv Indholdsfortegnelse Forord... 3 Baggrund... 5 Borgeren er mester i eget liv... 6 Vision og mission... 7 Livskvalitet... 8 Selvbestemmelse... 10 Kvalitet,
Læs mereVærdighedspolitik. Faxe Kommune
Værdighedspolitik Faxe Kommune 1 Forord Jeg er meget glad for, at Byrådet kan præsentere Faxe Kommunes værdighedspolitik. Politikken fastlægger den overordnede ramme for arbejdet i ældreplejen og skal
Læs mereGourmet Vegetar - et sundt valg Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
GOURMET VEGETAR - CERTIFICERING Gourmet Vegetar - et sundt valg Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk 2 zbc.dk Gourmet Vegetar er en ny certificering på ZBC, der sætter dig i stand til at rådgive
Læs mereSammen om det gode liv
Sammen om det gode liv Silkeborg Kommune Værdighedspolitik 2016-2017 1 Indholdsfortegnelse Forord... 3 Baggrund... 5 Borgeren er mester i eget liv... 6 Vision og mission... 7 Livskvalitet... 8 Selvbestemmelse...
Læs mereØkologiomlægning: Forandring i hoveder & gryder
Økologiomlægning: Forandring i hoveder & gryder Mad Københavns Kommunes målsætning er, at alle institutioner tilsammen skal være omlagt til 90 % økologi inden udgangen af 2015. Københavns Madhus er af
Læs mereAftencafé et tilbud til friske beboere
Aftencafé et tilbud til friske beboere - Evaluering af aftencaféprojektet på Betaniahjemmet Aftencafé et tilbud til friske beboere Indledning Ideen til projekt Aftencafé- et tilbud til friske beboere udsprang
Læs mereMad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk
Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning
Læs mereUdarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg
Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Forord Eventyrhuset vil gerne give dit barn en god hverdag med velvære, trivsel, udvikling og en god opvækst med sunde kostvaner. Det er vigtigt med en sund kost,
Læs mereVærdighedspolitik. Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse Forord... 2 Derfor en værdighedspolitik... 2 Hvorfor værdighed... 2 Værdighed i Gribskov Kommune er:... 2 Visioner og hvordan de opnås... 4 Livskvalitet... 4 Selvbestemmelse... 4 Kvalitet,
Læs mereInspirerende mad. i samtalekøkkener og storkøkkener. Af Per Leth Jakobsen
Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen INSPIRERENDE MAD i samtalekøkkener og storkøkkener Copyright
Læs meresund, afvekslende og overholder Fødevarestyrelsens anbefalinger til priser, der ligger fra 12 kr. om dagen pr. barn.
November 2009 Nyheder Nr. 4 Madordning der virker Roskilde og Kolding Kommune, har testet Fru Hansens madordninger, og resultaterne taler for sig selv: Man kan servere mad, som er smør-selv-mad. 12-14
Læs mereKANTINE & PERSONALERESTAURANT
KANTINE & PERSONALERESTAURANT SUBSTANS startede oprindelig med at drive kantinen på Nordisk Ministerråd. Det gjorde vi i nogle år, før vi så valgte at starte et nyt køkken op med vores frokosttilbud. I
Læs mereEAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr
Mad fra dyr tema Verdensmad og madkultur Indhold Intro Mad-logbog EAT menu Økologi og dyrevelfærd Bakterie-bal, nej tak Minimejeri Spis op eller not Mad i Danmarkshistorien Vege hvad for en? Intro En del
Læs merePolitik for mad, måltider og bevægelse
Politik for mad, måltider og bevægelse Politik for mad, måltider og bevægelse 2013-2016 Indledning Politik for mad, måltider og bevægelse har siden 2007 dannet grundlag for de tilbud og aktiviteter inden
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune 1 Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er i skolen et pusterum, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mereLivskvalitet ER ALTID I CENTRUM FOR DEN ÆLDRE, DE PÅRØRENDE OG PERSONALET
Livskvalitet ER ALTID I CENTRUM FOR DEN ÆLDRE, DE PÅRØRENDE OG PERSONALET Velkommen Filskov Friplejehjem er blevet til på initiativ af lokalbefolkningen i Filskov. Efter kommunens beslutning om at lukke
Læs mereSteensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.
Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele
Læs mereMad og måltidspolitik for Børnehuset Mariehønen
Mad og måltidspolitik for Børnehuset Mariehønen Vi tilbyder sund kost: Den kost vi serverer for børnene i børnehuset Mariehønen er en del af børnenes hverdag og er derfor af stor betydning for deres opvækst
Læs merePolitikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner.
Mad- og måltidspolitik for Cassiopeia 1. Indledning Cassiopeias mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes overordnede mad- og måltidspolitik. Gentofte Kommune ønsker at sætte
Læs mereØkologisk omlægning i såvel hoveder som gryder. Om projektets forandringsagenda med muligheder og udfordringer, opgaver og økonomi
Økologisk omlægning i såvel hoveder som gryder Om projektets forandringsagenda med muligheder og udfordringer, opgaver og økonomi Målsætning for Økologisk omlægning i Københavns Kommune Alle kommunens
Læs mere