BRUGERTILFREDSHEDS- sundhed & omsorg INFORMATION FRA STEVNS KOMMUNE 2018 UNDERSØGELSE MADSERVICE 2018

Transkript

1 INFORMATION FRA STEVNS KOMMUNE BRUGERTILFREDSHEDS UNDERSØGELSE MADSERVICE 2018 MADSERVICE Stevns Kommunes Madservice har foretaget en brugertilfredshedsundersøgelse for alle brugere af Madservice. Denne rapport fremlægger resultaterne. sundhed & omsorg

2 Indhold 1. Indledning Formål Metode... 4 Fakta om respondenter Svarprocent og validitet Konklusion Fokusområder...8 Hjemmeboende brugere...8 Beboere i plejebolig Analyse...9 Hjemmeboende borgere - fakta...9 Analyse af besvarelser for hjemmeboende borgere...11 Plejecentrene og rehabiliteringscenter fakta...20 Analyse af besvarelser for beboere på pleje- og rehabiliteringscentre Bilag Bilag 1 Spørgeskema til hjemmeboende borgere...27 Bilag 2 Spørgeskema til beboere i plejebolig...39 Bilag 3 - Gruppeinterview...48 Bilag 4 Besvarelser fra hjemmeboende borgere...49 Bilag 5 Besvarelse fra beboere i plejebolig...71 S. 2/89

3 S. 3/89

4 1. INDLEDNING Stevns Kommune tilbyder madordning for alle hjemmeboende borgere, der visiteres til Madservice. Brugerne af denne ordning har frit valg, dvs. der kan vælges mellem to leverandører af Madservice. Denne brugertilfredshedsundersøgelse tager udgangspunkt i brugernes oplevelse af Stevns Kommunes Madservice. Der er cirka 180 brugere af Stevns Kommunes Madservice fordelt på fire ruter. På kommunens fire plejecentre (beliggende i Store Heddinge, Hårlev, Strøby Egede og Rødvig) og ét rehabiliteringscenter (beliggende i Store Heddinge) er der cirka 170 borgere på fuld forplejning, disse er ikke omfattet af frit valg. Al mad produceres på Hotherhaven i Hårlev og køres ud to gange om ugen, afhængig af, hvilken madordning den pågældende borger er tilmeldt. Stevns Kommunes Madservice har cirka 40 fordelt på både plejecentre og produktionskøkken, inklusiv levering af maden. Alle medarbejdere i Madservice deltager også i kurser og kompetenceudvikling. Inden for det sidste år har medarbejdere modtaget undervisning i blandet andet demens og ensomhed. Madservice er også ansvarlig for interne madprojekter, fx Madlavning i de små køkkener ( ønskemad fra beboerne på plejecentrene), endvidere er Madservice også ansvarlig for madprojekter sammen med frivillige, fx spisning i de kommunale fælleshuse, Gang i de små gryder, sønsdagsspisning i kantinerne på Stevnshøj og Hotherhaven. Visionen for Stevns Kommunes Madservice er, at være de ældre borgeres foretrukne madleverandør. Samtidig vil Madservice gerne kendetegnes ved at være et lokalt køkken, der leverer mad af høj kvalitet, god service og nærvær i alle relationer. 2. FORMÅL Stevns Kommunes Madservice ønsker, at yde en optimal madservice til brugerne og derfor er der behov for at kende til graden af tilfredshed og hvilke ting som kan forbedres eller udvikles. Formålet med denne brugertilfredshedsundersøgelse er derfor, at undersøge tilfredsheden blandt alle brugerne af Stevns Kommunes Madservice med henblik på at udvikle og fremtidssikre denne. Dette gælder maden herunder råvarer, kulinarisk kvalitet og variation, samt den generelle service i forbindelse med levering af maden. Endvidere vil der på baggrund af besvarelserne udpeges fokusområder, som Stevns Kommunes Madservice vil arbejde videre med i forhold til hvilke produkter og service som enten kan tilpasses, forbedres eller optimeres. 3. METODE Spørgeskema Undersøgelsen består af et anonymt spørgeskema til samtlige brugere af Madservice i eget hjem og på pleje- og rehabiliteringscentrene i kommunen (bilag 1 og 2). Spørgeskemaet tager udgangspunkt i spørgsmålene fra brugertilfredshedsundersøgelsen af Madservice fra Spørgeskemaet er i papirform og udfyldes ved afkrydsning. Madservice vurderer, det er mest hensigtsmæssigt og egner sig bedst til målgruppen. I udarbejdelsen af spørgeskemaet har der været fokus på læse- og brugervenlighed, såsom tydelig beskrivelse af hvad spørgsmålene omhandler. Spørgeskemaerne blev omdelt af Madservice i uge 23-24, ved levering af mad til brugerne. Vedlagt spørgeskemaet var en svarkuvert og information om brugertilfredshedsundersøgelsen, herunder deadline for indlevering af besvarelser. Stevns Kommune Madservice stod også for indhentning af de udfyldte spørgeskemaer. S. 4/89

5 I denne undersøgelse er fravalgt svarmuligheden nogle gange fra undersøgelsen i Dette er valgt, fordi svarmuligheden nogle gange er neutral, og for stor en andel af disse besvarelser er svære, at konkluderer på. De resterende svarmuligheder får derved brugeren til at svare i en mere positiv eller negativ retning. Sammenligning med resultaterne fra brugertilfredshedsundersøgelsen i 2014 vil derfor være overordnet og som udgangspunkt ikke blive brugt til sammenligning. Nogle spørgsmål fra 2014 er udgået, da de ikke længere var relevant for Madservice. Der er tilføjet spørgsmål vedrørende duften af maden, da det er en vigtig del af madoplevelsen, at sanserne bliver stimuleret. Fokus har dermed været på hele måltidsoplevelsen og ikke kun smag, konsistens og ingredienser. Disse spørgsmål vil dermed også vedrøre hjemmeplejen og pleje- og rehabiliteringscentrenes medarbejdere og ikke kun Stevns Kommunes Madservice. Besvarelser med postnummer 4672 Klippinge, er registreret under 4652 Hårlev. Brugere der får leveret sondemad er ikke medtaget i undersøgelsen, da Madservice ikke producerer disse produkter. Nogle af de udfyldte spørgeskemaer, er ikke besvaret ved alle spørgsmål. En del besvarelser havde også kommentarer uden for kommentarfelterne. Disse kommentarer er ikke medtaget i denne rapport. Alle indkomne svar er registreret, derfor er der variation i antallet af besvarelser på de enkelte spørgsmål. Svarprocenten tager udgangspunkt i alle de indhentede spørgeskemaer, både de helt og delvist udfyldte. Alle data er registreret og behandlet ved hjælp af Google Forms. Gruppeinterview Der er foretaget gruppeinterviews med brugere, der benytter Madservices åbne kantiner på Stevnshøj i Store Heddinge den 4. juni 2018 og Hotherhaven i Hårlev den 6. juni Interviewene er foretaget af to administrative medarbejdere, hvor den ene interviewede, og den anden noterede samtalerne, der er valgt ikke at bruge diktafon, da dette kan virke meget officielt og indgribende i en spisesituation. De to interviews tog udgangspunkt i en semistruktureret interviewguide (bilag 3) og foregik mens brugerne spiste i kantinerne. Interviews er valgt for at belyse nogle subjektive holdninger til maden og servicen. Endvidere kan interviews belyse andre aspekter, fx hvorledes socialt samvær kan bidrage til madoplevelsen og hvorfor nogle borgere vælger dette tilbud. FAKTA OM RESPONDENTER Fordelingen af mænd og kvinder i undersøgelsen ses i figur 1 og 2. Der er opnået en rimelig lighed på denne fordeling, generelt vil der være en overrepræsentation af kvinder i målgruppe, da de i gennemsnit lever længere end mænd. S. 5/89

6 Figur 1: Respondenter i eget hjem Figur 2: Respondenter på plejecentrene Figur 3: Geografisk fordeling af respondenter i eget hjem Fordelingen af modtaget besvarelser er jævnligt fordelt i forhold til antal borgere i hvert distrikt. Fordelingen er nogenlunde lige, da distrikterne har forskellige størrelse i forhold til madleverancer. Figur 4: Fordeling af respondenter på plejecentre Fordelingen er nogenlunde lige i forhold til antal beboere, dog er Hotherhavens afsnit H1, H2 og H3 underrepræsenteret. S. 6/89

7 4. SVARPROCENT OG VALIDITET Svarprocenterne er på ca. 52 % hos de hjemmeboende borgere og 41 % hos beboere på pleje- og rehabiliteringscentrene. Svarprocenterne i undersøgelsen fra 2014 lå på ca. 66 % for beboere i plejebolig og ca. 69 % for hjemmeboende borgere. I beregningen af svarprocenterne er alle besvarede spørgeskemaer medtaget, også dem, hvor nogle af spørgsmålene ikke var besvaret, da undersøgelsen ville være mangelfuld uden. Stevns Kommunes Madservice modtog også seks blanke spørgeskemaer i svarkuverter. Disse er ikke medregnet. Danmarks Statistik regner ikke med en større svarprocent end mellem % i større repræsentative spørgeskemaundersøgelser, hvilket dermed sikre en vis validitet for nærværende undersøgelse taget størrelsesforholdet i betragtning. 5. KONKLUSION Brugertilfredshedsundersøgelsen bland brugerne af Stevns Kommunes Madservice, viser en generel høj tilfredshed. Dette gælder for både hjemmeboende og beboere i plejebolig. Den overordnede høje tilfredshed ses også i en del af kommentarerne fra besvarelserne. Der er dog plads til forbedringer, fx i forhold til at borgerne oplever kød, grøntsager og kartofler som enten hårde eller tørre. Dette vil Madservice afhjælpe ved at opdatere vejledninger til opvarmning af maden, da dette har stor indflydelse på madens kvalitet ved servering. Endvidere er der kommentarer, der vedrører selve indpakningen. Her er der potentiale for afprøvning og udvikling af emballage, således at alle borgere får nemmere ved at åbne denne. Mere overordnet viser brugertilfredshedsundersøgelsen følgende punkter: Levering Det er medarbejdere fra Stevns Kommunes Madservice, der leverer maden til de hjemmeboende brugere, og her viser tilfredshedsundersøgelsen, at brugerne er yderst tilfreds med leveringen og service. Stevns Kommunes Madservice har i over 20 år kørt ud med mad. Der er stort fokus fra medarbejdernes side for at give en god personlig service, hvor der også er tid til at hjælpe med småting, hvis dette er nødvendigt. Hjemmeplejen hjælper flere hjemmeboende brugere af Madservice med opvarmning og anretning af maden efter behov og visitation til ydelsen. Måltidssituationen På plejecentrene er der fokus på måltidssituationen. Denne del af spørgeskemaet er denne gang blevet udvidet lidt, således at der kunne sættes større fokus på samvær, stemning og hvorledes hjælp ved måltider opleves. Besvarelserne har dermed givet et mere nuanceret billedet af potentialer for forbedringer, hvor især S. 7/89

8 præsentation af menu og stemningen ved måltiderne kan forbedres. Disse forbedringer skal ske i samarbejde med medarbejderne på plejecentrene, som har ansvaret for hele måltidssituationen. Madservice leverer maden og har udarbejdet vejledninger i forbindelse med opvarmning af maden. Samarbejdet mellem Madservice og medarbejderne på plejecentrene kan med fordel styrkes, fx ved bedre kommunikation og opdaterede vejledninger. Endvidere kan pleje- og rehabiliteirngscentrene med fordel arbejde mere fokuseret på at skabe god måltidsoplevelse. Læs mere om dette i fremtidige fokuspunkter i afsnit 6. Gruppeinterviews Konklusionerne i denne rapport er baseret på besvarelser fra spørgeskemaundersøgelsen og understøttes af de to gruppeinterview som er blevet afholdt på henholdsvis Stevnshøj og Hotherhaven. Her har brugerne givet udtryk for stor tilfredshed med både maden og service. Vi bliver forkælet her siger en af brugerne. Blandt andet fremhæver brugerne, at medarbejderne i kantinerne er med til at gøre måltidet til en god oplevelse, som alle gerne vil fortsætte med. Brugerne lægger også vægt på de sociale relationer, som gør det til en god oplevelse, hvor der er tid til at holde lidt øje med hinanden. Brugerne som deltog i interviews har benyttet kantinerne mellem et par måneder til flere år. Der er en del af brugerne i kantinerne som også deltager i andre spisearrangementer som Stevns Kommunes Madservice arrangerer. 6. FOKUSOMRÅDER Stevns Kommunes Madservice har udvalgt tre fokusområder, som der skal arbejdes videre med i forhold til at forbedre brugernes tilfredshed og oplevelse af mad og service. Fokusområder skelner mellem hjemmeboende brugere (mad i eget hjem) og beboere i plejebolig (pleje- rehabiliteringscentre). Disse fokuspunkter vil Stevns Kommunes Madservice arbejde med fremadrettet og vil samtidig blive brugt som målepunkter ved næste brugertilfredshedsundersøgelse samt andre interne undersøgelser foretaget af Sundhed og Omsorgs egne medarbejdere og ledere. Hjemmeboende brugere Tilberedning, herunder kvalitet, skal fastholdes med henblik på udvikling og afprøvning af forskellige menuer Fokus på udvikling og afprøvning af indpakning og emballage, som er nemmere at åbne Bedre vejledninger i forbindelse med opvarmning af maden for både brugeren selv, men også for medarbejderne i hjemmeplejen, som kan afhjælpe oplevelser med fx tørt kød Beboere i plejebolig Større fokus på måltidssituationen, herunder stemning og præsentation af menu i samarbejde med medarbejderne på plejecentrene Bedre kommunikation og samarbejde mellem medarbejderne på plejecentrene og Madservice, således at tilbud om mellemmåltider er kendt af alle beboere Større fokus på sæsonbaseret mad, herunder ønsker til mad fra beboerne, som mere systematisk vil blive indsamlet, så der kan afprøves nye/andre retter, ingredienser, m.m. Overordnet er der både for hjemmeplejen og pleje- og rehabiliteringscentre i Stevns Kommune et løbende behov for fastholdelse af medarbejdere, der kan hjælpe med en kontinuerlig høj faglighed i forbindelse med plejeopgaver. Stevns Kommune har i de seneste år oplevet et større behov for rekruttering, og som mange andre kommuner, har kæmpet med fastholdelse af kvalificeret arbejdskraft både i hjemmeplejen og på plejecentrene. S. 8/89

9 Stevns Kommunes Madservice samarbejder med medarbejderne i hjemmeplejen og på pleje- og rehabiliteringscentrene i forbindelse med måltiderne, derfor er fastholdelse og kontinuitet i medarbejdergruppen af stor betydning for samarbejdet og den service og kvalitet, som beboerne oplever. 7. ANALYSE Denne analyse tager udgangspunkt i de besvarelser (og eventuelle krydsanalyser med andre svar), hvor der har været størst forskel i besvarelserne, dvs. hvor besvarelserne har afveget mest i svarprocenter eller hvor der har været konkrete kommentarer, der har belyst besvarelserne og dermed givet et godt afsæt for forbedringer. Alle besvarelser og kommentarer fra brugertilfredshedsundersøgelsen for henholdsvis hjemmeboende borgere og beboere i plejebolig kan findes i bilag 4 og bilag 5. Hjemmeboende borgere - fakta Følgende grafer viser forskellige faktuelle oplysninger, som brugerne har besvaret. Køn S. 9/89

10 Antal dage med leveret mad og portionsstørrelse Type af mad S. 10/89

11 Analyse af besvarelser for hjemmeboende borgere Følgende er udvalgte besvarelser fra brugertilfredshedsundersøgelsen for hjemmeboende borgere. Hovedretterne Der er generelt en stor tilfredshed med hovedretterne. Denne analyse udvælger fire spørgsmål, der har afveget lidt fra den ellers generelle store tilfredshed. S. 11/89

12 S. 12/89

13 Kommentarer til hovedretterne Alle 41 kommentarer kan ses i bilag 4. Der bringes et uddrag i dette afsnit. Følgende er gruppering af kommentarer til hovedretterne. Ti har i kommentarfeltet ønsket flere grøntsager, mens fire har kommenteret på konsistensen (tre synes de er for hårde, mens én synes de er udkogte). Otte har kommentarer vedr. tørt, fedt eller ikke mørt kød. Tre har kommenteret, at kartoflerne enten er for små, smager ikke af kartofler eller de er for hårde. Angående sovsen omhandler kommentarerne enten tilfredshed med sovsen (2), for tynd (2) og én synes mælkesovsen er for tynd. Fire kommentarer omhandler salt og krydderi. Biretter Besvarelserne for biretter er næsten alle med for det meste eller altid. Der er dog to steder, hvor besvarelserne varierer lidt. S. 13/89

14 Der er tale om meget få besvarelserne, men er dog stadigvæk en lille afvigelse, som Madservice er opmærksomme på. Endvidere tages kommentarerne til efterretning ift. desserter, hvor der er få besvarelser i aldrig. S. 14/89

15 Kommentarer til biretterne Alle 8 kommentarer kan ses i bilag 4. Leveringen af mad Leveringen af mad er medarbejderne i Stevns Kommunes Madservice ansvarlig for. Følgende besvarelser belyser tilfredsheden med leveringen og service, herunder hjemmeplejens hjælp med at varme og anrette maden. Der er meget få, der har besvaret spørgsmålet med aldrig. Dette er også gældende for næste spørgsmål. S. 15/89

16 Hvis en borger bliver visiteret til madordning, så vil borgeren først og fremmest blive tilbudt hjælp og støtte til at kunne opvarme maden selv enten af Madservice eller hjemmeplejen. Hvis dette ikke kan lade sig gøre, vil borgeren modtage hjælp fra hjemmeplejen, hvor der afsættes tid til opvarmning og anretning. Stevns Kommunes Madservice har dermed ikke noget med selve opvarmningen og anretning at gøre, men står for de vejledninger som borgere og medarbejdere modtager i forbindelse med madordningen. S. 16/89

17 I tilfældet hvor hjemmeplejen hjælper med opvarmningen, anretter medarbejderne også maden på en tallerken for de borgere som ønsker det. I de tilfælde hvor borgeren selv står for opvarmningen har de fleste svar været for det meste eller altid. S. 17/89

18 Der er en forholdsvis stor forskel på besvarelserne vedrørende forslag til nye retter og om disse forslag efterfølgende er blevet taget til efterretning af Madservice. S. 18/89

19 Kommentarer til praktiske forhold Alle 36 kommentarer kan ses i bilag 4. Der bringes et uddrag i dette afsnit. Otte kommentarer omhandler emballage eller anretningen. Ti har positive kommentarer vedrørende enten maden eller kørselspigerne. Der er også kommet forslag til mad og ønsker og mere fisk og grøntsager. S. 19/89

20 Plejecentrene og rehabiliteringscenter fakta Følgende grafer viser forskellige faktuelle oplysninger, som brugerne har besvaret. Køn og bopæl Analyse af besvarelser for beboere på pleje- og rehabiliteringscentre Morgenmad Der er generel stor tilfredshed. I forbindelse med besvarelserne er der kommentarer tilføjet. Disse kan læses i bilag 5. S. 20/89

21 Den kolde mad Variationen af pålæg er hvor besvarelserne varierer mest. Hvis man samtidig sammenholder det med kommentarerne, så er ønsket om mere varieret pålæg det mest oplagte sted at fokusere på ændringer. Kommentarer til den kolde mad De 19 kommentarer kan læses i bilag 5. Der bringes et uddrag i dette afsnit. Otte kommentarer omhandler manglende variation i forbindelse med den kolde mad. Den varme mad Generelt er tilfredsheden med den varme mad stor. Der er dog variationer i besvarelser, hvor fx tilfredsheden med grøntsager er dér hvor flest har besvaret aldrig. S. 21/89

22 Endvidere giver kommentarerne til spørgsmålene om den varme mad en uddybning og nuancering af brugernes ønsker og præferencer. Her er der igen stor forskel på smag grundet individuelle præferencer. Kommentarer til den varme mad De 28 kommentarer kan læses i bilag 5. Der bringes et uddrag i dette afsnit. Otte kommentarer omhandler oplevelsen af hårde eller kolde kartofler. Seks kommentarer omhandler på tørt eller sejt. Mellemmåltider I forhold resten af antallet af besvarelser pr. spørgsmål er besvarelserne vedrørende mellemmåltider forholdsvis få. Det kan skyldes forvirring eller tvivl om, hvad et mellemmåltid er. Dette vil Madservice og medarbejderne på plejecentre og rehabiliteringscenter været opmærksomme på fremover. S. 22/89

23 Tilfredsheden med mellemmåltiderne er dog stor. Kommentarerne henvender sig til individuelle ønsker og præferencer, som medarbejderne i Madservice kan arbejde videre med. Kommentarer til mellemmåltiderne De 13 kommentarer kan læses i bilag 5. Der bringes et uddrag i dette afsnit. Tre har kommenteret at de ikke bliver tilbudt mellemmåltider. Stemningen ved måltiderne Som en ny del af brugertilfredshedsundersøgelsen har Madservice sat fokus på måltidssituationen, herunder stemningen ved måltiderne. Det har derfor været nødvendigt at skelne mellem besvarelser, hvor beboerne har indtaget deres mad på egen stue. Madservice har ikke analyseret på årsager til beboerens ønske om at indtage kold mad, varm mad eller begge på egen stue. Besvarelserne i dette afsnit er med størst variation og viser, hvor både individuelt oplevelser i forbindelse med måltider kan være. S. 23/89

24 S. 24/89

25 Her viser besvarelserne et klart potentiale, hvor tættere samarbejde og bedre kommunikation mellem Madservice og medarbejderne på pleje- og rehabilteringscentrene kan etableres. Madservice har i forbindelse med sidste brugertilfredshedsundersøgelse udarbejdet plancher med billeder, hvor beboere og medarbejdere kan se dagens menu. Disse bruges også af medarbejderne på pleje- og rehabilteringscentret til at vide, hvordan maden skal anrettes. Endvidere er det medarbejderne på pleje- og rehabiliteringscentrene som opvarmer eller tilbereder maden på de enkelte stuer. Madservice har udarbejdet vejledninger til medarbejderne i forbindelse med opvarmning og pakker maden i forskellige farvede bakker, så det er nemt for medarbejderne at se, hvilke retter der skal opvarmes eller serveres kolde. Der er som udgangspunkt ikke et større potentiale for forbedringer på ét bestemt pleje- eller rehabiliteringscenter end andre. Forslag til køkkenet Antallet af besvarelser vedrørende forslag til nye retter og hvorledes disse er blevet hørt af Madservice stemmer ikke overens. Madservice har derfor taget dette med som et fokuspunkt, der med fordel kan arbejdes videre med. S. 25/89

26 Kommentarer til stemningen ved måltiderne De 17 kommentarer kan læses i bilag 5. Der bringes et uddrag i dette afsnit. To kommentarer efterspørger mere fisk. S. 26/89

27 8. BILAG Bilag 1 Spørgeskema til hjemmeboende borgere Følgende er spørgeskemaet, der blev sendt ud til hjemmeboende borgere som benytter Stevns Kommunes Madservice i juni Brugertilfredshedsundersøgelse Madservice Stevns Kommune 2018 Er du mand eller kvinde? Ο Mand Ο Kvinde Hvilket postdistrikt bor du i? Ο 4652 Hårlev Ο 4671 Strøby / 4600 Køge Ο 4660 Store Heddinge Ο 4673 Rødvig Til hvor mange dage om ugen, får du leveret mad fra Madservice? Ο 1-4 dage Ο 5-7 dage S. 27/89

28 Hvilken portionsstørrelse får du? Ο 1. Hovedret (normal størrelse) Ο 2. Lille hovedret Ο 3. Stor hovedret Ο 4. Micro hovedret Hvilken type mad/diæt får du? Ο 1. Fuldkost (normal kost) Ο 2. Diabetes Ο 3. Kolesterolfattig Ο KJ Ο 5. Vegetar Ο 6. Speciel diæt S. 28/89

29 Hovedretterne De næste spørgsmål handler om hovedretterne, som du modtager fra Madservice. Er du generelt tilfreds med hovedretterne? Ser hovedretterne indbydende ud? Er du tilfreds med smagen af hovedretterne? S. 29/89

30 Dufter hovedretterne godt? Er du tilfreds med konsistensen af hovedretterne? Er du tilfreds med portionsstørrelsen på hovedretterne? S. 30/89

31 Er du tilfreds med variationen af hovedretterne? Er du tilfreds med kødet? Er du tilfreds med kartoflerne? S. 31/89

32 Er du tilfreds med grønsagerne? Er du tilfreds med sovsen? Eventuelle kommentarer til hovedretterne: S. 32/89

33 Biretterne De næste spørgsmål handler om biretterne, som du modtager fra Madservice. Hvor tit får du biret? Ο 1. Hver dag Ο 2. Kun på udvalgte dage Ο 3. Aldrig Svar kun på følgende spørgsmål, hvis du får biretter. Er du generelt tilfreds med biretterne? Ser biretterne indbydende ud? S. 33/89

34 Er du tilfreds med smagen af biretterne? Dufter biretterne godt? Er du tilfreds med konsistensen af biretterne? S. 34/89

35 Er du tilfreds med portionsstørrelsen på biretterne? Er du tilfreds med variationen af biretterne? Er du tilfreds med supperne? S. 35/89

36 Er du tilfreds med desserterne? Eventuelle kommentarer til biretterne: Praktiske forhold Er du tilfreds med leveringen af maden? S. 36/89

37 Får du en god service af personalet, der bringer maden ud? Hvem varmer din mad fra Madservice? Ο 1. Det gør jeg selv Ο 2. Det gør hjemmeplejen Ο 3. Det gør andre Er emballagen nem at få op? Spiser du maden direkte af emballagen? S. 37/89

38 Er du tilfreds med kontakten til Madservice? Har du foreslået nye retter til Madservice? Ο Ja Ο Nej Svar kun på næste spørgsmål, hvis du har svaret ja til spørgsmålet ovenfor. Oplever du, at dine forslag til Madservice bliver hørt? Supplerende kommentarer til undersøgelsen: Tak for din hjælp med besvarelse af spørgeskemaet. S. 38/89

39 Bilag 2 Spørgeskema til beboere i plejebolig Følgende er spørgeskemaet udleveret til alle beboere på Stevns Kommunes pleje- og rehabiliteringscentre i juni Brugertilfredshedsundersøgelse Madservice Stevns Kommune 2018 Er du mand eller kvinde? Ο Mand Ο Kvinde Hvilket plejecenter bor du på? Ο 1. Egehaven Ο 2. Hotherhaven (H1,H2 og H3) Ο 3. Hotherhaven (H4) Ο 4. Plushøj Ο 5. Stevnshøj (plejebolig) Ο 6. Rehabiliteringscenter Stevnshøj S. 39/89

40 Morgenmad Det næste spørgsmål handler om morgenmaden. Er du generelt tilfreds med morgenmaden? Eventuelle kommentarer til morgenmaden: Den kolde mad De næste spørgsmål handler om den kolde mad fx smørebrød. Er du generelt tilfreds med den kolde mad? S. 40/89

41 Ser den kolde mad indbydende ud? Er du tilfreds med smagen af den kolde mad? Er du tilfreds med variationen af pålæg? Eventuelle kommentarer til den kolde mad: S. 41/89

42 Den varme mad De næste spørgsmål handler om den varme mad. Er du generelt tilfreds med den varme mad? Ser den varme mad indbydende ud? Er du tilfreds med smagen af den varme mad? S. 42/89

43 Dufter den varme mad godt? Er du tilfreds med konsistensen af den varme mad? Er du tilfreds med variationen af den varme mad? Er du tilfreds med kødet? Er du tilfreds med kartoflerne? S. 43/89

44 Er du tilfreds med grønsagerne? Er du tilfreds med sovsen? Eventuelle kommentarer til den varme mad: S. 44/89

45 Mellemmåltider De næste spørgsmål handler om mellemmåltider fx proteindrik, frugt og kage. Bliver du tilbudt mellemmåltider mellem hovedmåltiderne? Ο Ja Ο Nej Svar kun på det næste spørgsmål hvis du har svaret ja til spørgsmålet ovenfor. Er du tilfreds med mellemmåltiderne? Eventuelle kommentarer til mellemmåltiderne: S. 45/89

46 Stemningen ved måltiderne Hvor indtager du din morgenmad? Ο 1. I fællesrum Ο 2. På egen stue Hvor indtager du din kolde mad? Ο 1. I fællesrum Ο 2. På egen stue Hvor indtager du din varme mad? Ο 1. I fællesrum Ο 2. På egen stue Fortæller personalet dig, hvad der er på menuen? Er der en god stemning ved måltiderne? Får du den hjælp ved måltiderne, som du har behov for? S. 46/89

47 Ο 5. Ikke relevant Har du foreslået nye retter til køkkenet? Ο Ja Ο Nej Svar kun på det næste spørgsmål hvis du har svaret ja til spørgsmålet ovenfor. Oplever du, at dine forslag til køkkenet bliver hørt? Supplerende kommentarer til undersøgelsen: Tak for din hjælp med besvarelse af spørgeskemaet. S. 47/89

48 Bilag 3 - Gruppeinterview Følgende er interviewguide udarbejdet til gruppeinterviews på kantinerne op Stevnshøj og Hotherhaven. S. 48/89

49 Bilag 4 Besvarelser fra hjemmeboende borgere Alle besvarelser er medtaget inklusiv kommentarer. Alle kommentarer er skrevet ordret af, hvilket betyder at nogle kommentarer kan være usammenhængende eller svære at forstå. S. 49/89

50 S. 50/89

51 S. 51/89

52 S. 52/89

53 S. 53/89

54 S. 54/89

55 S. 55/89

56 S. 56/89

57 S. 57/89

58 S. 58/89

59 S. 59/89

60 S. 60/89

61 S. 61/89

62 S. 62/89

63 S. 63/89

64 S. 64/89

65 S. 65/89

66 S. 66/89

67 S. 67/89

68 S. 68/89

69 S. 69/89

70 S. 70/89

71 Bilag 5 Besvarelse fra beboere i plejebolig Alle besvarelser er medtaget inklusiv kommentarer. Alle kommentarer er skrevet ordret, hvilket betyder at nogle kommentarer kan være usammenhængende eller svære at forstå. S. 71/89

72 S. 72/89

73 S. 73/89

74 S. 74/89

75 S. 75/89

76 S. 76/89

77 S. 77/89

78 S. 78/89

79 S. 79/89

80 S. 80/89

81 S. 81/89

82 S. 82/89

83 S. 83/89

84 S. 84/89

85 S. 85/89

86 S. 86/89

87 S. 87/89

88 S. 88/89

89 S. 89/89