BORUPGAARD HOLTE. 8 timer (ex. 18:00-02:00) Champagne - bydes og suppleres. 4 retter eller buffet fra følgende sider.

Transkript

1 Festarrangementer (Minimum 10 kuverter) Varighed: Arrangement 1 Arrangement 2 Arrangement 3 6 timer (ex. 18:00-24:00) 8 timer (ex. 18:00-02:00) 8 timer (ex. 18:00-02:00) Velkomst: 1 glas Mousserende vin 1 glas Mousserende vin Champagne - bydes og suppleres Menu: 3 retter eller buffet fra følgende sider. 3 retter eller buffet fra følgende sider. 4 retter eller buffet fra følgende sider. Vine: Sorø Storkroes banketvine serveret ad libitum under måltidet eller Vintjenerens valg kr. 80,00 ekstra p.p Sorø Storkroes banketvine serveret ad libitum under måltidet eller Vintjenerens valg kr. 80,00 ekstra p.p Vi finder sammen de vine, der passer til valget af menu. Serveres ad libitum under middagen. Kaffe/The: Ex. cognac og likør Avec (3 cl.) Avec (3 cl.) samt 2 stk petit four Bar: Afregnes efter aktuelt forbrug. 3 timers fri bar med øl, vin og vand. 3 timers fri bar med øl, vin, vand og alm. spiritus. Natmad: Ikke incl. Vælges på følgende sider. Natmad serveres senest kl. 01:30. Vælges på følgende sider. Natmad serveres senest kl. 01:30. Pynt: Dekorationer i årstidens farver. Dekorationer i årstidens farver. Dekorationer i årstidens farver. Pris Pris pr. person fredag kr. 595,- (ex. helligdage) Øvrige dage kr. 645,- Pris pr. person fredag kr. 845,- (ex. helligdage) Øvrige dage kr. 925,- Pris pr. person fredage kr ,-. Øvrige dage kr ,-

2 Sæsonmenuer marts, april & maj 2011 Rillette af unghane, abrikos og karamelliseret æblekompot kr. 90,- Stenbiderrogn, citron-kartoffel mousse, sprødt rugbrød (tillæg kr. 25,- pr. person) kr. 105,- Mellemretter Citron-timian sorbet kr. 35,- Limesorbet kr. 40,- Rødvins granité kr. 35,- Rosmarinstegt lammekølle, løg kompot, bagt selleri, gulerødder, stegte kartofler samt lamme jus kr. 210,- Oksemørbrad, svampe, rødbeder, pommes Anna samt portvinsglace (tillæg kr. 50,- pr. person) kr. 235,- Ost 3 modne oste, chutney og nødder kr. 85,- Gratineret Tebstrup gedeost, solbær og balsamico kr. 65,- Rabarberkage, rabarber-appelsin salat og basilikumiscreme kr. 85,- Mokkakage, kærnemælkssorbet og salt karamel kr. 90,-

3 Sæsonmenuer juni, juli & august 2011 Vagtel bouillon, små urter, perlebyg og trøffelolie kr. 90,- Stegt jomfruhummer, grønne asparges, soja beurre noisette (tillæg kr. 50,- pr. person) kr. 145,- Mellemretter Citron-timian sorbet kr. 35,- Limesorbet kr. 40,- Champagne sorbet kr. 45,- Perlehønebryst, courgette, majs puré, små kartofler og persillecreme kr. 205,- Kalvemørbrad, spæde gulerødder, forårsløg, kartoffelterrin samt morkel creme (tillæg kr. 50,- pr. person) kr. 255,- Ost 3 modne oste, chutney og nødder. kr. 85,- Blåskimmel - Kornblomst, søde valnødder, rucola kr. 65,- Jordbær med whisky sabayonne, jorbær-peber sirup kr. 90,- Crème brulée med hindbær, hindbærsorbet kr. 90,-

4 Sæsonmenuer september, oktober & november 2011 Sprængt gåsebryst, appelsin, fennikel og brombær kr. 95,- Mandelstegt havtaske, kantareller og rosmarin (tillæg kr. 30,- pr. person) kr. 125,- Mellemretter Citron-timian sorbet kr. 35,- Limesorbet kr. 40,- Rødvins granité kr. 40,- Andebryst med lavendel, fennikel, pastinak, figen, kartoffel fondant og lavendel-honning glace kr. 205,- Dyrekølle, tre slags svampe, selleripuré, beder, små ristede kartofler og blommekompot (tillæg kr. 30,- pr. person) kr. 235,- Ost 3 modne oste, chutney og nødder. kr. 85,- Gratineret Tebstrup gedeost, solbær og balsamico kr. 65,- Chokoladekage med valnødder og karamel kr. 90,- Blodappelsin mousse, melon, mynte, appelsinsorbet kr. 85,-

5 Sæsonmenuer december 2011, januar & februar 2012 Røget dyrekølle, jordskokpuré, tyttebær/tranebærchutney kr. 105,- Dampet torsk, sprød ventreché, rødbeder og sennepscreme kr. 95,- Mellemretter Citron-timian sorbet kr. 35,- Limesorbet kr. 40,- Rødvins granité kr. 40,- Humle braiseret frilandsgris, stegt selleri, rosenkål, bagte løg, pommes Anna og honning sky kr. 215,- Dyrefilet i trøffelfars, svampe sauté, syltede bær, æble-selleripuré, pommes fondant og brombær glace (tillæg kr. 50,- pr. person) kr. 255,- Ost 3 modne oste, chutney og nødder. kr. 85,- Gratineret Tebstrup gedeost, solbær og balsamico kr. 65,- Æble-kanel fragilite, kandiserede nødder kr. 95,- Pæretære, bagte blommer og lavendel coulis kr. 90,-

6 Nedenstående retter kan frit indsættes i vores sæsonmenuer Varmrøget laks fra egen rygeovn med flødestuvet spinat kr. 95,- Rejecocktail a la Sorø kr. 95,- Klassisk oksekødssuppe kr. 85,- Hummerravioli, hummercreme, skorzonerrod. kr. 125,- Stegt foiegras, brioche, små salater, æble og hindbær (tillæg kr. 50,- pr. person) kr. 125,- Kalv a la vildt, waldorfsalat, bønner, gulerødder, små stegte kartofler og vildtfløde sauce. kr. 235,- Helstegt oksehøjreb, kartoffel fondant, sæsonens grøntsager, sauce bordelaise og bearnaise kr. 235,- Braiseret oksesteg, glaserede perleløg, gulerødder, porre, små stegte kartofler og kraftig skysauce kr. 195,- Tournedos Rossini, foie-gras og trøffel, svampe, pommes Anna og kraftig trøffelglace (tillæg 60,- pr. person) kr. 275,- Pære Belle Helene vaniljeis, syltet pære, lun chokoladesauce kr. 95,- Marcel chokoladekage, hvid chokoladeis, orangecoulis kr. 90,- Lun chokoladefondant, marinerede bær, kærnemælkssorbet kr. 105,- Natmad Kartoffel/porresuppe med croutons kr. 85,- Mulligatawny på kokosmælk med ris og kylling kr. 85,- Chili con carne med creme fraiche og nachos kr. 95,- Hotdog med det hele kr. 95,- 3 sandwiches med hønse-, skinke- & æggeslat kr. 95,- Italiensk pølse- og ostebuffet (tillæg kr. 60,- pr. courvert) kr. 135,-

7 Frokost & aftenbuffet Minimum 20 personer FROKOSTBUFFET Serveres mellem kl. 12:00 15:00 3 slags sild med tilbehør Æg majonæse med caviar Rejer med citron Fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon og champignon Ribbensteg med rødkål og surt Mørbrad bøf med bløde løg og champignon Oste med kiks og chutney Chokoladekage Citronfromage kr. 345,- AFTENBUFFET Hjemmerøget laks Røget hellefisk med dressing Unghaneterrin med hybenchutney Oksefilet med soltørrede tomater og basilikum Sennepsstegt kalvefilet med sennepscreme Let saltet kål, gulerødder, små stegte kartofler 3 forskellige salter med dressing Oste med kiks og chutney Chokolade-mokka kage Passionsfrugtmousse kr. 345,- RECEPTIONSBUFFET Grøntsags snack med dip kr 30,- Minitærte med blåmuslinger 1 stk. kr. 30,- Canapéer 3 stk. kr. 65,- Blinis med løgcreme og lakserogn 1 stk. kr. 60,- Mini sandwich 2 stk. kr. 40,- Mini frikadeller 3 stk. kr. 35,- Grissini viklet med parmaskinke 2 stk. kr. 35,- Grillet tun med tomatchutney 2 stk. kr. 60,- Skåret frugt efter sæson kr. 40,- Ostebidder 3 stk. kr. 45,- Petit four 2 stk. kr. 40,-

8 DIVERSE PRISER Et glas tør hvidvin fra á kr. 50,- Et glas kir á kr. 55,- Et glas tør hvidvin med likør á kr. 55,- Et glas kir royale á kr. 70,- Et glas mousserende vinfra á kr. 60,- Et glas champagne fra á kr. 90,- Comwell banket vin á kr. 245,- Almindelig vand á kr. 28,- Almindelig øl á kr. 33,- Kaffe/the á kr. 28,- Likør/cognac á 3 cl. fra kr. 55,- Husets spiritus á 3 cl. kr. 50,- Petit four pr. person á kr. 40,- Snacks i baren á kr. 20,- Musikkermad ( 1 ret ) á kr. 170,- Blomsterdekorationer fra kr. 300,-