Oversigt over malttyper
|
|
- Randi Strøm
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Nicolaj S.
2 Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt 3,0 4,0 EBC Tilfører øllen en røget, krydret aroma og smag. Skotsk ale, porter, røgøl, specialøl Wienermalt 5,0 7,0 EBC Malten er en smule mørkere end pilsnermalt. Giver øllen en gylden farve, men også krop og fylde, ligesom det tilføres aromaer af karamel. Alle øltyper. Vienna lager. 100 % af Pale ale malt 7,0 9,0 EBC Malten er en smule mørkere en pilsnermalt. Kan anvendes som basismalt. Pale ale øltyper og fleste engelske øltyper. 100 % af Münchnermalt 15,0 25,0 EBC Malten er en smule mørkere en wienermalt. Tilfører en gylden, orange farve, og som giver Øllen en maltet smag. Pale ale, amber, brown, stærke og mørke øl, bock. 90 % af 2
3 Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Melano Light 40,0 80,0 EBC Bidrager til fylde af øllet samt forbedrer ølsmagens stabilitet og fremhæver den røde farve i øllet. Amber og mørke øl, skotske typer og rødlige øl, som skotsk ale, amber ale, red ale og irsk ale. Abbey 45,0 EBC Mere ristet form for pale malt. Giver en stærkere smag i form af kogt brød, nødder og frugt. Giver en bitter smag. Pale ale, brown porter og specialøl. Biscuitmalt 50,0 EBC Giver en fremhævet ristet smag i øllen. Tilfører en brød- og kikslignende aroma og smag. Bruges til at give en ristede smag og aroma. Specialøl, engelsk ale, brown ale og porter. 1 Aromamalt 100,0 EBC Giver en maltet aroma og smag til ravfarvede og mørke lagerøl. Tilfører en blød bitterhed Meget aromatiske øl Crystalmalt 150,0 EBC Tilfører en rig maltsmag og aroma til amber øl og mørke lagerøl. Giver en blødere bitterhed Aromatiske og farvede øl. Perfekt i enhver øl, hvor der er behov for en markant maltprofil. God til belgiske ales og bock. 3
4 Café Lightmalt 250 EBC Giver øllet en mild og nødde- og kaffeagtig smag og aroma. Giver en kompleks smag i mørk ale samt underbygger også farven i øllet. Stout, porter og en del brown ales. Special B malt 300,0 EBC Giver en unik smag og aroma. Giver en farve og rosinagtig smag. Tilfører en rig maltet smag med snert af nødder og blommer. Kan erstatte chokolade og sortmalt, hvis der ikke ønskes bitterhed Bruges til at opnå en dyb rød og mørk brun/sort farve og fyldigere krop. Abbey ale, dubbel, porter, brown ale, doppelbock. Café malt 500,0 EBC Giver øllet en mild og nødde- og kaffeagtig smag og aroma. Giver en kompleks smag i mørk ale samt underbygger også farven i øllet. Stout, porter og en del brown ales. Dehusked (afskallede) chokolade 800,0 EBC Chokolademalt 900,0 EBC Giver en mildere smag, da skallerne er taget fra malten. Maltet er en meget ristet malt med en dyb brun farve. Giver en nøddeagtig og ristet smag. Er mindre bitter end sortmalt. Stout, brown ale, skotsk ale. Brown, stærke, mørkere og sorte øl som porter, stout og brown ale. 7 % af Dehusked (afskallede) chokolade 1200,0 EBC Giver en mildere smag, da skallerne er taget fra malten. Stout, porter. 4
5 Black Malt 1200,0 EBC Meget mørk og hårdt ristet malt, hvilket gør, at den smager næsten brændt. Kan tilsættes direkte i si-karret, da al stivelsen i kornet er brændt af. Stout, porter. Sortmalt 1500,0 EBC Fremhæver aromaen ved at give en mere stram smag i forhold til andre malte. Tilføjer en let brændt eller røget smag. Stout og porter. 3 6 % af Specialmalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Diastatic malt 2,5 4,0 EBC Giver de nødvendige enzymer til at mæske med malttyper med lavt enzym indhold. Hæver effektiviteten. Alle øltyper. 30 % af 5
6 Hvedemalt Hvedemalt 3,5 5,0 EBC Fremhæver den særlige smag i hvedeøl. Kan bruges i andre øltyper, som får øllet til at føles fyldigere og forbedre stabiliteten i ølskummet. Hvedeøl, wit, lyse øl, øl med lav eller ingen alkohol. 30 % af Münchner hvedemalt 15,0 EBC Ikke særlig mørk i farven, men rigere på smag end standardhvedemalt. Giver en livlig øl med mindre krop med en typisk alearoma og gør skummet holdbart. Mørke hvedeølstyper, weizenbock, stout. 30 % af Chokolade Wheat 1100,0 EBC Giver intens aroma til alle mørke øltyper. Mørk hvede, porter, stout. Karamelmalt Cara-pils 5,0 EBC Den lyseste karamelmalt. Giver ikke meget karamelsmag, men god krop og skumdannelse. Pilsner og bock. opskriften dog op til 40 % i bock. 6
7 Carahell 20,0 30,0 EBC Anvendes til lyse øltyper for at opnå mere maltekstrakt og fylde. Giver øllet en sød maltsmag og forbedrer skumdannelse og aroma. Hvedeøl, oktoberfestøl, pale ale, Maibock 30 % af Carared 40,0 50,0 EBC Giver øllet en rødlig farve, forbedrer skumdannelse og udpræget maltaroma. Skotsk ale, red ale, brown ale. 2 Cara-amber 60,0 EBC Giver en smuk rød farve, god maltaroma og skumdannelse, samt kikssmag. Brown ale og red lager. Cara-Rye (rug) 90,0 EBC Giver en flot mørk farve samt smag af rug. Farvede øl. 1 Cara-Munich 100,0 EBC Giver fylde, restsukker og karamelagtig smag. Abbey ale, oktober festøl, porter, stout og brown ale. Cara Gold 120,0 EBC Bidrager med en caramel-sød aroma og toffee smag. Giver øllen en brunlig farve. Brown, farvede øl. 7
8 Cara-Crystal 120,0 EBC Giver god fylde, krop og farve. Alle mørke øl. Cara-wheat 120,0 EBC Giver en kiksagtig smag. Mørke hvedeøl og mørke ales. 1 Andre malttyper Roasted barley 1200,0 EBC Byg, der ikke er maltet, hvilket giver en rund og tør smag. Stout, porter og skotsk ale. Surmalt 3,0 7,0 EBC Giver god mæskebetingelse. Velegnet til lyse øltyper, da den gør øllen lysere. Pilsner, hvedeøl, belgisk ale og stout. 8
9 Dextrin-malt 20,0 30,0 EBC Sukkeret i malten kan ikke omdannes til alkohol af gæren. Giver pilsnerøl mere fylde. Pilsner, Bock og lagerøl. 40 af Amber malt 50,0 EBC Giver øllet en rav-farve og en kiksagtig smag. Porter, brown ale, mild ale, old ale og amber ale. Melanoidin malt 70,0 EBC Stabiliserer smagen i det færdige øl. Mørke øltyper. Korn-flager Flaked barley (byg-flager) 2,5 5,0 EBC Giver en kornagtig smag og flot skum. Ale og stout Flaked corn (majs-flager) 1,0 3,0 EBC Giver højere alkohol-indhold og en smag af majs. Engelske ales og amerikanske lagerøl. 9
10 Flaked oats (havregrynsflager) 3,5 5,5 EBC Giver en cremet øl. Belgisk hvedeøl og stout. Flaked rice (ris) 2,0 EBC Giver ikke smag, men er med til at hæve alkoholprocenten, samt tilfører øllet en tørhed, der fremhæver humlen. Flaked wheat (hvede-flager) 2,5 5,0 EBC Bruges til at opnå stabil skum Er med til at give en blødere og rundere øl. Belgiske hvedeøl og witbier. 50 % af Flaked rye (valset rug) 2,5 6,6 EBC Virker skumstabiliserende. Giver en udpræget rugbrødsagtig smag. Rugøl. Kilder Ølbrygning for begyndere af Klaus Rydahl 1. udgave, 1. oplag. ISBN Håndbog i Ølbrygning af Simon Wrisberg 2. oplag ISBN
Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU
Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4
Læs mereFUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.
Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.
Læs mereMalt fra landet som er berømt for dets øl
Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion....... 2 Castle Malting traditioner og innovation........3 Revolutionerende ristningsteknologi.....4 Øko-malt produktion.....5 Malttyper fra
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2011 Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk nye stilarter
Læs mereHåndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen
Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan
Læs mereMalt fra landet som er berømt for dets øl
Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion....... 2 Castle Malting traditioner og innovation........3 Revolutionerende ristningsteknologi.....4 Øko-malt produktion.....5 Malttyper fra
Læs mereFredagsøl Mørk Special 4,5% Fredagsøl Pilsner 4,7%
Fredagsøl Mørk Special 4,5% Fredagsøl Pilsner 4,7% En karakterfuld sort pilsner, som har en smule sødme, flot mørke-brun farve og det skønneste skum. Tjekkisk pilsnertype, brygget på Saaz humle. Afbalanceret
Læs mereKATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.
KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres
Læs mereEbeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.
RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule
Læs mereHistorie. Ingredienser
Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,
Læs mereDe Forenede Håndbryggere
De Forenede Håndbryggere - en sammenslutning af: Espergærde Håndbryggeri, Sletten Håndbryggeri, Birkerød Håndbryggeri, Bistrup Håndbryggeri, Gl. Holte Håndbryggeri, Øverød Håndbryggeri, Virum Håndbryggeri,
Læs mereDrinks. RAS Torvet 7 DK-6100 Haderslev Tel.: +45 74 52 28 24 www.rashaderslev.dk
Drinks Bestil venligst i baren Enkelt 50.- / Dobbelt 80.- Chabeso Chill Brugal Anejo - mørk rom, lime, sirup, Chabeso. En RAS specialitet. DRINKS Hyldeblomst Collins... 65,- Maisør... 65,- White Russian....
Læs mereBRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE
JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en
Læs mereFORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE
FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE Stilarts definitioner 2007 Gældende for de konkurrencer som arrangeres af foreningen indtil 31. december 2007 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C.
Læs mere-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter.
(Tjekkisk) På bryggeri Nymburkbryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,
Læs mereROYAL 0,0% HEINEKEN 40,- 50,- ØLBRÆT HEINEKEN 0,0% 50,-
ØL HEINEKEN Fås i mere end 170 lande og er dermed det mest internationale ølmærke af alle. Karakteristisk for Heineken er en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for
Læs merejulebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh.
og test TEST: julebryg»man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og Henrik Bøegh Alle de kraftfulde og ofte sødmefyldte julebryg, der
Læs mereMors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed.
Øl fra den store verden Foruden vores eget øl har vi specialiseret os i øl fra den store verden. Vi kan således tilbyde mere end 60 forskellige øl med et bredt spekter af noter lige fra den helt friske
Læs meresortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V
VEJLE BRYGHUS Jyskebryghuse BRYGGERIGAARDEN AROS sortiment 2013 De Jyske Bryghuse De Jyske Bryghuse er dansk mikrobrygget øl, der er lavet efter gamle traditioner og med de bedste råvarer fra hele verden.
Læs mereFrokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-
Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte, røget laks 139,- Sildetallerken, 2 slags Christians Ø
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2015 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret af foreningen Danske Øldommere november 2009 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Dortmunder export F. Münchener
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereFADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013
FADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013 Fadøl prisliste Land UNITED KIGDOM Producent FULLERS OP3000 Black Cab Stout 4,2 30 33,44 1003.00 OP3001 London Porter Porter 5,4 30 33,62 1009.00 OP3002 Organic Honeydew
Læs mereMenukort. Velkommen til Aalekroen
Menukort Velkommen til Aalekroen Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise
Læs mereHusk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!
Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus
Læs meredrop vinen til julemaden
test på julebryg årets danske juleøl er i særklasse drop vinen til julemaden»juleøl er skabt til julemaden, derfor drikker man øl til julemaden - der er i øvrigt net der hedder julevin,«udtaler smagbehags
Læs mereAmager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund
Amager Bryghus Black Nitro Typ: Black IPA - 7,6% Reservation för ändringar i sista stund På Amager Bryghus har vi altid med stor fornøjelse nydt at åbne dørene for gæstebryggere fra den ganske verden.
Læs mereTemaer for medlemsmøderne i efteråret. Forslag til godnat-læsning. Sæt kryds i kalenderen. (Se sidste side)
Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. maj 2006 Besøg fra Bryggeriet Vestfyen A/S Lars Bæk Pedersen Salgskonsulent præsenterer et udvalg af spændende øl fra Vestfyen: Nat-expressen
Læs mereen unik og naturlig smagsoplevelse
en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.
Læs mereVinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.
Min Egen Porter til 20 liter,, ca. 5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en rigtig god mørk porter. Sættet indeholder følgende: 2 kg. Ekstra Dark tørret maltekstrakt fra Muntons 1 kg.
Læs meresukkerets store SMAGSVERDEN! Opdag BRUN FARIN
sukkerets Opdag store SMAGSVERDEN! BRUN FARIN SMAGSCIRKLER Hvordan kan man vise, hvordan noget smager? Ved hjælp af vores smags cirkler får du et billede af sukkers forskellige smagsnuancer og af smagens
Læs mere(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første
(Tysk) Camba Bavaria er et såkaldt "craft" bryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk
Læs mereMalt fra landet som er berømt for dets øl
Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion....... 2 Castle Malting traditioner og innovation........3 Revolutionerende ristningsteknologi.....4 Øko-malt produktion.....5 Malttyper fra
Læs mereVare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.
Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01
Læs mereStensbogaard. India Pale Ale Alk. 5 % Julebryg Alk 6.8 % IBU: 15 EBC: 54 IBU: 7 EBC: 7 IBU: 73 EBC: 22 IBU: 19 EBC: 50
Stensbogaard American Brown Ale Alk. 5 % Her får man det bedste fra USA. Der er både humle og gær, som hører til de absolut bedste i verden. Der er brugt 5 slags malt og valset havre, som giver udpræget
Læs mereBryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København
Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30
Læs mereVelkommen til Timos! Jeg har lavet denne introduktion, for at du ved hvem du arbejder hos, og hvad der er vigtigt for min forretning.
B N E AR Velkommen til Timos! Jeg har lavet denne introduktion, for at du ved hvem du arbejder hos, og hvad der er vigtigt for min forretning. Jeg har arbejdet i restaurantbranchen det meste af mit liv.
Læs mereFrokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-
Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt
Læs mereØlbarometeret side 1 af 5
Ølbarometeret side 1 af 5 en er foretaget på en skala fra 1 til 10, hvor 1 er dårligst og 10 er bedst. Abdij van Leffe Belgien Blonde Lys klosterøl 7 8 75cl 6,6 En af de bedste lyse øl Abdij van Leffe
Læs mereFREDAG LØRDAG. Åbningstider NYD SNACKS PÅ FOX FRA KL PÅ FOX. til din øl! Mandag: 12:00 00:00. Tirsdag: 12:00 00:00. Onsdag: 12:00 00:00
FREDAG PÅ FOX FRA KL. 15-18 NYD SNACKS til din øl! Åbningstider Mandag: 12:00 00:00 Tirsdag: 12:00 00:00 Onsdag: 12:00 00:00 Torsdag: 12:00 -?? LØRDAG PÅ FOX Fredag: 11:00 -?? Lørdag: 11:00 -?? Facebook:
Læs mereBygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS
RÅVARER SIDE 1 AF 11 RÅVARER Fire råvarer er nødvendige for at brygge øl: Malt, humle, gær og vand. Byg er hovedråvaren til ølbrygning. Inden byggen kan anvendes til ølbrygning, skal den omdannes til malt.
Læs mereFrokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise
Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte,
Læs mereWillkommen im Biergarten!
Willkommen im Biergarten! Vi er glade for at kunne byde velkommen til Biergarten i Tivoli. Her smager maden som i Østrig, og øllene er store, kolde og fra fad. Her er udsigt til rutschebanens alpetinder,
Læs mereDet Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER
Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER ØLLETS VERDEN ER BLEVET STØRRE. DET DANSKE ØLUNIVERS HAR OPLEVET ET BIG BANG, DER SKABER ØL I NYE FARVER, TYPER OG SMAGSRETNINGER. DET KRÆVER FLERE
Læs mereØL-Menu pr. 2. september 2017 Øllets Dag i Esbjerg
ØL-Menu pr. 2. september 2017 Øllets Dag i Esbjerg Nr. Navn Bryggeri % Øltype & Smagsnoter 1 Summer(økologisk) Hornbeer 4,9 2 Kong Henrik(økologisk) Hornbeer 5,0 3 Framboise Hornbeer 6,0 4 Tophop IPA Hornbeer
Læs mereGittes kageopskrifter
Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne
Læs mereKåring af årets malt 2010
Kåring af årets malt 2010 TAWØL-29102010 Teaninichsingle malt 10år Skotsk 43% 70cl I den nordvestlige del af Speysideligger Teaninich, et destilleri der primært har leveret til blendet whisky I den tid
Læs mereBière de France. Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere.
medlemsmøde den 21. november 2017 på dr. louise Bière de France Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere. 39 deltagere
Læs mereWhisky. High Commissioner 200 cl Old Scotch Export
Whisky 12 stk. 117 High Commissioner 200 cl Old Scotch Export 200 450 360 121 123 579 582 Glen Ranoch Special Reserve 70 cl Scotland; Single Highland Malt. En dejlig voksagtig med antydninger af citrusfrugter,
Læs mereSMAGSKAFFE WWW.PURISTO.COM
W W W. P U R I S T O. C O M SMAGSKAFFE Puristo Ludicrous Liqourice Coffee Arabica bønner fra Honduras, Colombia og Brasilien er her blandet med velsmagende lakridssmag. Noterne af lakrids kan tydeligt
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber
Læs mereSÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS
SÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Sophus Fuglsang i Haderslev, special malte fra Castle Malting i Belgien
Læs mereKend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden. Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016
Kend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016 Hvem er jeg? 1983 DTU, civiling. Kemi 1984 Brygmester, Skandin. Brygmester skole 1984 Carlsberg Breweries
Læs mereFrokost Menu. Serveres mellem 11-16. 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-
Frokost Menu Serveres mellem 11-16 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 2. Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 3. Stjerneskud, stegt
Læs mereMP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.
Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.
Læs mereDetail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.
Detail sortiment Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Guldvinder - Midtfyns Imperial Stout.
Læs mereDetail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.
Detail sortiment Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Fuller s Brewery....... 3 Fuller s Brewery.......
Læs mereVIN & DELIK ATESSER PÅSKEN
VIN & DELIK ATESSER PÅSKEN 2016 1 elænsægget er fyldt med haute couture-vagtelæg, som består af t så enkelt som mørk chokolade Peru 61 %, praliné og knuste obønner. Smagen er kompleks, organisk og raffineret.
Læs mereÅrets mest eksklusive whiskysamling
PRESSEMEDDELELSE 25-09-2017 Special Releases 2017 Årets mest eksklusive whiskysamling For 16. år i træk lancerer Diageo en samling meget sjældne og eksklusive whiskyer fra en række forskellige destillerier,
Læs merei 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN
ale.dk i N 8 10 12 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD 13 UDSTILLERE ORDEN 79 ØL FÆLLESEN 87 92 98 ÅRETS JULEBRYG PROGRAM ØL LOKALT HVAD SKAL JEG SMAGE? 103 ØLINDEX A-Å Velkommen til
Læs mereEksempel på eksamenssæt. Fra eksamen, foråret 2015
Navn: Forbeholdt eksaminator Tilladte hjælpemidler: Nyeste stilartsdefinitioner (udleveres på dagen) Kuglepen Point teori : af 100 Point smagning : af 100 Det kræver min. 75 points ud af 100 for at bestå
Læs mereDansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr.
Dansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr. Amager Julebryg 2011 Som faste læsere af Amager Julebrygs etiketter
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken I denne måned har kokketeamet valgt at lave inspiration over temaet chokolade og lavet 3 opskrifter på dessertchokolade. November 2013 Chokoladens historie Dyrkning af
Læs mereOp med teltet Reklamesøjler på plads Ind med øllet 1. gæst Buster.
Referenten har samlet nogle fakta omkring afholdelsen af Øllets Dag i Esbjerg den l2. september 2017. Egentlig skulle det være den 5. september, men klogelig har man valgt at afholde dagen den første lørdag
Læs mereLys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4%
WA M0rk Hvidtol En gammeldags overgasret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. Vol. 2,4% Lys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4% Humlepilsner
Læs mereEfterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer.
Ved smagningen d. 11/9 blev det aftalt at jeg laver et kort referat fra møderne. Efterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer. Referat fra
Læs mereStilartsdefinitioner
Stilartsdefinitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2017 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereDagens ret. Mandag Hakkebøf m/bløde løg. Tirsdag Gule ærter m/flæsk. Onsdag Millionbøf m/kartoffelmos. Torsdag Fiskefrikadeller
Dagens ret Mandag Hakkebøf m/bløde løg Tirsdag Gule ærter m/flæsk Onsdag Millionbøf m/kartoffelmos Torsdag Fiskefrikadeller Fredag Hjerter i flødesauce m/kartoffelmos Lørdag Lammekølle m/flødekartofler
Læs mereSteak & Bowling Menu Lækkert & mørt. Kun mod forudbestilling
Steak & Bowling Menu Lækkert & mørt. Serveres med sur/sød sauce. Lækker australsk oksefilet af den fineste kvalitet. Tilberedt på lavastensgrill, serveres med årstidens grønt. Dertil valgfri kartoffel
Læs mereStilartsdefinitioner
Stilartsdefinitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2019-1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereRestaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk
Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen
Læs mereBristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:
Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler
Læs mereFynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,-
Velkommen til Fynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,- [Indhold] 6 8 10 12 156 175 Fynske øldage 178 183 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E
Læs mereSORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN
SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar
Læs mereVelkommen til. Københavnske Øldage 19. - 21. maj 2006 Valby Hallen
Velkommen til Københavnske Øldage 19. - 21. maj 2006 Valby Hallen [Indhold] Københavnske øldage 8 10 12 177 178 183 Velkommen til Ølfestival F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk U D S
Læs mereFrokost Menu. Serveres fra kl Cheeseburger m. salat, tomat, agurk, løg, bådkartofler og hvidløgs mayonnaise 139,-
Frokost Menu Serveres fra kl. 11-16 Cheeseburger m. salat, tomat, agurk, løg, bådkartofler og hvidløgs mayonnaise 139,- Burger med veganer bøf, salat, tomat, rodfrugt, bådkartofler og pesto 129,- Stjerneskud,
Læs mere1. INTRODUKTION TIL MATERIALET
LÆRERVEJLEDNING SIDE 1 AF 10 LÆRERVEJLEDNING Lærervejledningen består af: 1. Introduktion til materialet 2. Introduktion til praktisk øvelse i brygning af øl 3. Introduktion til elevopgaverne 1. INTRODUKTION
Læs mereReferat fra generalforsamling i foreningen»dansk Øldommere«lørdag den 18. marts 2017.
32 medlemmer deltog, alle fra bestyrelsen var tilstede. 1. Valg af dirigent. Andreas Petersen blev valgt. Dirigenten konstaterede at generalforsamlingen var lovligt indvarslet og derved beslutningsdygtig.
Læs mereSORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN
SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar og har
Læs mereBrygning med Brew4You brygsystemer
Brygning med Brew4You brygsystemer 1.0 Indledning I det følgende gennemgås i detaljer hvorledes Brew4You brygsystemerne anvendes til brygning af øl. Når du har læst manualen, og eventuelt brygget din første
Læs mereKvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger
Læs mereFrokost Menu gældende fra d. 1/4 31/8-2019
Frokost Menu gældende fra d. 1/4 31/8-2019 Serveres fra kl. 11-16 Clubsandwich, ristet brød, kylling, salat, syltede agurker, bacon og karrydressing 119,- Cheeseburger m. salat, tomat, agurk, løg, bådkartofler
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs mereNytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Læs mereGlædeligt gensyn med brown ale
Glædeligt gensyn med brown ale Antallet af brown ales i Danmark er faldet, men kvaliteten er steget. Måske skyldes det, at nogle af de større, gamle, etablerede bryggerier har taget øltypen op i deres
Læs mereSpecialøl &fadøl FADØl
Specialøl &fadøl COLLESI IMPER ALE ROSSA UBI - ALC. 8,0% En mild og delikat, italiensk øl med inspiration fra Belgisk Strong Ale. Brygget på Collesi bryggeriet, grundlagt i 1870. Serveringstemperaturen
Læs merehæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Læs mereFadøl. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.
Fadøl Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Brewdog... 3 Brewdog tekst... 4 Belhaven... 5 Innis
Læs mereFrokost Menu. Serveres fra kl Clubsandwich, ristet brød, kylling, salat, syltede agurker, bacon og karrydressing 109,-
Frokost Menu Serveres fra kl. 11-16 Clubsandwich, ristet brød, kylling, salat, syltede agurker, bacon og karrydressing 109,- Cheeseburger m. salat, tomat, agurk, løg, bådkartofler og hvidløgs mayonnaise
Læs mereMichter s 10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON
10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON Denne bourbon blev kåret til Best American Whiskey af Food and Wine Magazine, og whiskeyentusiaster over hele verden er enige: Det her er whiskey i verdensklasse. Den
Læs mereVelkommen til Københavnske Øldage
Velkommen til Københavnske Øldage 11. - 13. maj 2007 [Indhold] Københavnske øldage 8 10 12 205 207 209 211 219 Velkommen til Ølfestival F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R
Læs mereWillemoes Juleale 8,5% - English Strong Ale. Strong Rudolph 7% Bryggeriet Vestfyen Brygger: Christoph Behnke
Jul Er øllets fest / Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / Godt at julen varer lige til påske, for vil man prøve hele udbuddet af danske julebryg, kræver det mere tid end blot nogle få helligdage. Årets
Læs mereÆblenøgle. Sådan undersøger du et æble med udgangspunkt i en æblenøgle.
Æblenøgle Sådan undersøger du et æble med udgangspunkt i en æblenøgle. Er du rigtig dygtig, kan du bruge denne metode til at bestemme, hvilken sort det er. 1. Ydre egenskaber 5. Egenskaber for træet 2.
Læs mereMenukort. Velkommen til Aalekroen
Menukort Velkommen til Aalekroen 1 kop kaffe... 25,- 1 kop te, flere varianter, Pickwick brev eller Peter Larsen s Mormor s bær eller grøn Sencha m/kvæde... 25,- 1 kop varm kakao med flødeskum... 29,-
Læs mere1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%
Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.
Læs mereFORORD:... 3 UDVIKLINGEN INDEN FOR ØLBRYGNING I HJEMMET... 5 VALG AF BRYGMETODE...
Indholdsfortegnelse FORORD:... 3 UDVIKLINGEN INDEN FOR ØLBRYGNING I HJEMMET... 5 VALG AF BRYGMETODE... 7 BEERKIT (DEN LETTE METODE)... 7 EKSTRAKTBRYGNING (DEN MELLEMSVÆRE METODE DE FLESTE STARTER HER)...
Læs mereVelkommen til. Vi håber alle føler sig velkomne
Velkommen til Byens Café byder på et hyggeligt miljø med en uformel stemning og gode smagsoplevelser til overkommelige priser. Caféen er en del af et kulturhus, - Byens Hus Caféen drives i et arbejdsfællesskab
Læs mereFrokost Menu gældende fra d. 1/ til 31/3-2020
Frokost Menu gældende fra d. 1/9-2019 til 31/3-2020 Serveres fra kl. 11-17 Kikærtebøf med grøntsager, salat og pesto 129,- Tournedos af oksemørbrad m. champignon á la creme, hjemmelavet agurkesalat 175,-
Læs mere