Velkommen til Københavnske Øldage

Transkript

1 Velkommen til Københavnske Øldage maj 2007

2

3

4 [Indhold] Københavnske øldage Velkommen til Ølfestival

5 F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R E - STANDORDEN ale.dk DM I H Å N D B R Y G B E D S T E S O M M E R Ø L B E D S T E U D S T I L L E R S T A N D S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T 2007 her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

6 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding, Odense og København. 6

7 MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer 6 gange om året. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 50 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 7

8 FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE-METTE MEYER PEDERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Med et stadigt stigende antal nye bryggerier og et deraf følgende større antal danske øl, er det for de fleste, en næsten umulig opgave at nå at smage alle nyheder på det danske ølmarked også selvom man holder sig til de danske nyheder. Denne ølfestival kan måske gøre opgaven lidt lettere. Igen i år, er antallet af udstillere øget og ud af de ca. 75 udstillere der deltager på festivalen, er mere end 10 med for første gang. Spændende at se hvad der bliver Det vil naturligvis give alle der besøger festivalen en præsenteret i årets mulighed for at konkurrence, smage mange af de med overskriften øl, der kun har været på det danske marked i kort Sommerøl. tid, eller øl der normalt kan være svære at finde andre steder end i bryggeriets lokalområde. Som vanligt, er der mange udenlandske øl med på festivalen, og også her venter der spændende oplevelser. Hvad enten man følger en nøje lagt plan for hvilke øl der skal smages på årets ølfestival, eller lader rækkefølgen og valget af øl være mere tilfældigt, vil der være gode chancer for at få en spændende oplevelse med øl der har været på det danske marked i mange år såvel som med nyheder. Ikke mindst bliver det spændende at se hvad der bliver præsenteret i årets konkurrence, med overskriften Sommerøl. Når man står med denne festivalguide i hånden, kan det virke som en uoverskuelig opgave at finde ud af hvor man skal begynde og hvor man skal ende. En god ide er at bruge et øjeblik på at bladre festivalguiden igennem og forsøge at få et overblik over de mange muligheder. De mange danske øl, suppleret med importøl, er ensbetydende med, at der er rigtig gode muligheder for at fortsætte de gode øloplevelser, også når denne festival er forbi. Hvis der ikke er et sted i nærheden af dig med godt øl, så husk, at jo oftere du spørger efter det gode øl på din lokale cafe eller den lokale restaurant jo større er chancen for at de på et tidspunkt begynder at servere det gode øl. Rigtig fornøjelse med de mange spændende øl og god festival! Anne-Mette Meyer Pedersen Landsformand Danske Ølentusiaster 8

9

10 UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. 10 A Advanced Bottling UK Ltd. 67 Albani 53 All-Drinks 28 Amager Bryghus 27 Amby Import & Sale 35 Ale Consult 15 B Belgisk Bryg 4 Belgiske Hus, Det 18 Belgisk Ølimport 22 Beer Factory 14 Beer & Wine 2 Brauinstein, Bryghuset 6 BrewPub 5 Bryghus Horsens 34 Brygladen 30 Brøckhouse 59 Bøegh, Forlaget 20 Bøgedal Bryghus 20 C Carlsberg 51 Ceres 53 Charlie s Bar 68 D Dagmarbryggeriet 58 Danish Beerhouse 62 Dansk Humle 40 Dansk Mikrobryg 61 Djævlebryg, Bryggeriet 47 F Fanø Bryghus 32 Faxe 53 FORT, Foreningen 1 Fuglebjerggård 40 Fuglsang, Bryggeriet S.C. 25 Fur Bryghus 60 Færgekroen Bryghus 55 Föroya Bjór 38 G GourmetBryggeriet 70 Greenland Brewhouse 21 G.S. Service 24 H Hancock 36 Heimdal Bryghus 13 Herslev Bryghus 39 Holbæk Bryghus 44 HouseBrewer 24 House of Beer 48 Haandbryg.dk 19 I Indslev Bryggeri 31

11 UDSTILLERREGISTER J JBimport 3 Jensens Bryghus 64 Jacobsen, Husbryggeriet 51 Jysk Ølimport 50 K Kvajj, Bryggeriet 30 Kongens Bryghus 49 L Laudrup Vin 10 Lund Teknik 37 M Maltbazarem 41 Mikkeller 12 Musikbryggeriet dacapo 26 My Beer 54 Møns Bryghus 64 N Nørrebro Bryghus 23 O Odder Bryghus 44 One Pint 63 P Premium Beer Import 52 R Refsvindinge Bryggeri 69 Raasted Bryghus 7 Roskilde Øl 46 Royal Unibrew 53 S Samsø Bryghus 14 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 11 Skagen Bryghus 52 Skands, Bryggeriet 17 Skovlyst, Bryggeriet 29 Sirius, Ølklubben 66 Stensbogaard Bryghus 16 Stevns Bryghus 35 Svaneke Bryghus 57 Søgaards Bryghus 57 T TheoBrands 64 Thisted Bryghus 43 Thor 53 TS Vinnovation 45 Tuborg 51 V Vesterbro Bryghus 55 Vestfyen 42 Viby Bryghus 9 W Warwik 14 Wintercoat Brewery 67 Wharf,The 68 Ø Ølfabrikken 6 Ørbæk Bryggeri 8 Ølsamlerne, Foreningen 56 Øltorvet 28 Å Aarhus Bryghus 65 11

12 Giv et medlemsskab af Danske Ølentusiaster som gave! Modtageren får, udover et års medlemsskab, en startpakke bestående af: En festivalguide, Det Danske Ølsprog, Danske Ølentusiasters smageglas med glasholder, et par ølbrikker og seneste nummer at foreningens flotte magasin ØLentusiasteN!

13 UDSTILLERE - 1 STAND 1 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT, Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med Scandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening & medlemsbladet "Ølkassen". Vandværksvej 5, St. Rise 5970, Ærøskøbing Salg: telefon

14 2 - UDSTILLERE STAND 2 Smag på osten Årets nyhed fra Val Dieu. Kom og smag deres oste. Du får en tallerken med tre forskellige klosteroste for en polet. BEER AND WINE c/o van Godt Storegade 38, 9560 Hadsund Tlf: [email protected] Websted: Kvalitetsrigtig øl og vin Beer and Wine aps er et forholdsvist nyt firma med den målsætning at firmaet skal være leverandør af spændende og kvalitetsrigtige øl og vine til den bevidste danske forbruger.vores samarbejdspartnere er små og mellemstore bryggerier i Holland og Belgien, samt vingårde i Spanien. Målsætningen er at levere øl af meget høj kvalitet med en smagsfylde og kompleksitet, som kan værdsættes af alle. Abbaye Val Dieu Et ægte klosterbryggeri med traditioner for ølbrygning helt tilbage til Øllet brygges efter originale opskrifter fra Cisterciensermunkene. Efter tilbagekøbet af klostret til munkeordenen blev ølbrygningen startet op igen i Bryggeriet leverer øl af meget høj kvalitet. Alle øl er overgærede, grovfiltrerede og upasteuriserede. VAL DIEU BLONDE Klosterbryg 6% vol. Blonde med god fylde og sødme. God let bitter eftersmag med fin og frisk smag. På selve klosteret drikkes den til deres oste og pølser. VAL DIEU BRUNE Klosterbryg 8% vol. En kraftig, men samtidig meget blød brune. En duft af ristet malt og kaffemoccatoner. Smagen er karakteriseret ved sin runde, bløde og fyldige smag. VAL DIEU TRIPLE Klosterbryg 9% vol. En meget blød og rund triple i duft, hvilket også gælder smagen. Her fornemmes ikke den stærke alkohol i øllet. Fantastisk øl til ost. VAL DIEU GRAND CRU Klosterbryg 10,5% vol. Val Dieu er bryggeriets nye mesterværk. En særdeles kompleks og fyldig overgæret øl. En lang og intens eftersmag. Brygmesteren anbefaler selv at lade den lagre et års tid, før den folder sig helt ud. En af Belgiens store øl og en fremtidig klassiker. Brouwerij Roman Det største bryggeri af de mindste i Belgien. Bryggeriet stammer fra 1545 og drives stadig af Romanslægten. Bryggeriet ligger i det nordlige Belgien i Flandern. 14

15 UDSTILLERE - 2 ADRIAN BROUWER Belgisk ale 5% vol. En meget mild og forbavsende frisk bruin. Den er maltet og med en god sødme i smagen. Eftersmagen er let bitter. Den foretrukne fadøl i området. SPECIAL ROMAN Belgisk ale 5,5% vol. En mere fyldig bruin end Adrian Brouwer, men også med meget sødme i smagen. Eftersmagen er ligeledes præget af sødme og meget lidt bitterhed. En perfekt nydelse foran pejsen eller til en kraftig ost. MATER WIT Hvedeøl 5,5 % vol. En klassisk belgisk hvedeøl med et pikant strejf af koriander og appelsinskal. ENAME BLONDE Klosterbryg 6,5% vol. En klosterøl brygget af Roman efter opskrifter fra det nærliggende Ename kloster. Blonden er frisk med frugtagtig duft og smag afsluttende med en bitter og tør eftersmag. En meget velafbalanceret blonde. ENAME DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. En meget letdrikkelig og velafbalanceret dubbel. Eftersmagen er forholdsvis tør og let bitter. Bør nydes afkølet. ENAME TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. En forbavsende letdrikkelig tripel. Sødmefuld maltet smag. Først til sidst i eftersmagen dukker en bitterhed frem. En imødekommende tripel. ENAME CUVEE 974 Klosterbryg 7,5% vol. En ravfarvet, meget kulsyreholdig øl med masser af fylde og kraft. Godt modspil til den lidt federe mad. SLOEBER ROSSA Belgisk ale 7% vol. Findes kun på fad. Nyhed. En flot udgave af Sloeber på flaske. Mere fyldig og mere markant i smagen. Her kan man virkelig snakke om Mini Duvel bare i en mere rund og fyldig udgave. Alfa Brouwerij Drives i dag af 4. generation siden år 1870.Alfa er det eneste bryggeri i Holland der har tilladelse til at benytte sin egen vandkilde til brygning af deres øl. Bryggeriet ligger i Limburg tæt på den belgiske grænse. Da der føres meget striks kontrol med vandkvaliteten er hver enkelt øl nummereret. ALFA EDEL PILS Pilsner 5% vol. Pilsner brygget på rent kildevand. Forfriskende i duft og smag, med meget fin balance mellem humle og malt. 15

16 2 - UDSTILLERE ALFA SUPER DORTMUNDER Dortmunder 7,5% vol. Lang lagring og de bedste humletyper fra Tyskland og Tjekkiet giver en kompleks og behagelig bitter øl. ALFA OUD BRUIN Lager bruin 2,5% vol. Mørk og maltet. Flot og ren maltet smag. Blød og sødlig. Gulpener Brouwerij, Holland Gulpenerbryggeriet i Limburgprovinsen er Hollands hurtigst voksende bryggeri. Bryggeriet stammer tilbage fra 1825 og har som målsætning at producere øl med naturlige ingredienser og ikke andet. De har modtaget flere priser for miljøvenlig produktion og deres øl er alle upasteuriserede. LIMBURGS LAND PILSNER Pilsner 5% vol. Økologisk pilsner. Med den så typisk fede, maltede stil fra Gulpener. GULPENER SJOES Lager 4,5% vol. En unik øl skabt ved at blande Gulpener pilsner med deres gamle lagerøl Oud Bruin. Du får pilsnerens friskhed kombineret med den maltede, ristede smag fra Oud Bruin. GERARDUS KLOSTER DUBBEL Klosterbryg 7% vol. Mørk overgæret øl brygget med inspiration fra det nærliggende kloster Gerardus Wittems. En kompleks øl, men samtidig meget letdrikkelig. KORENWOLF Hvedeøl 5% vol. Korenwolf er Gulpeners meget berømte hvedeøl lavet på fire malte: hvede, byg, rug og spelt. Der er tilsat hyldeblomst og bitter appelsinskal. Resultatet er en særdeles frugtig øl med en kompleks smag fra de fire malte. Særdeles god som sommerens tørstslukker. ROSE BEER Frugtøl 3,5% vol. Årets nyhed fra Gulpener. Baseret på Korenwolf hvedeøl tilsætter man hindbær og skovbær. Resultatet er en knaldrød og sødlig øl med en smule bitterhed til slut. LENTEBOCK Bock 6,5% vol. Gulpeners forårsøl er en kraftig og fyldig overgæret øl med en klar bitterhed i eftersmagen. Et godt valg til frokosten. Lentebock er et godt eksempel på Gulpeners stil. GULPENER DORT Lager 6,5% vol. Dort er brygget siden 1953 og den er Gulpeners fortolkning af Dortmunder. I hollandsk stil er der tale om en fed, maltet, næsten sødlig smag efterfulgt af en klar bitterhed i eftersmagen. En meget fyldig øl. 16

17 UDSTILLERE - 3 STAND 3 JBIMPORT Tlf.: / : [email protected] Websted: Vort speciale er import af øl fra mikrobryggerier, hvor øllet normalt ikke kommer længere end til de nærmeste pubber og barer. Det er derfor ikke muligt at finde de øl, vi sælger, i store supermarkeder. I Tyskland henter vi øl fra området omkring Bamberg, som ligger i det nordlige Bayern. Bamberg er nok mest kendt for deres røgede øl, der har en helt speciel smag. Vi har også kontakt til tre bryggerier der ligger i forskellige egne af Holland. De har hver deres specielle smag og styrke, i alle klasser, lige fra de helt stærke tripeløl til en pilsner med god fylde og smag. Blandt vores mange øl vil vi helt sikkert præsentere: AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN Rauchbier 5,1% vol. Schlenkerla er jo nok det mest kendte bryggeri i Bamberg og vi har deres unikke rauchbier med på fad. Maisel Bräu ST. MICHAELSBERG DUNKEL Dunkel 4,4% vol. ST. MICHAELSBERG KELLERBIER Kellerbier 4,9% vol. Brauhaus Hartmannsdorf BLACK LION Schwarzbier 5,4% vol. Jopen Bier BV Haarlem JOPEN BOKBIER Bock 6,5% vol. Den mørke malt skinner tydeligt igennem. Der er brugt alle fire korntyper til at kredse om den bløde smag. Farven er rødbrun, og med en blød skumtop. Der er god krop, med frugtfylde, og det hele rundes af med en let tør bitterhed. JOPEN HOPPENBIER Belgisk ale 6,8% vol. Hoppenbier er brygget efter en af de ældste opskrifter der er fundet I Haarlem. Den overgærede øl er brygget med hvede, det gør at den sammen med den mørke malt er rund og fyldig i smagen. Der er også lagt vægt på en frisk og syrlig smag af humle. JOPEN EXTRA STOUT Stout 5,5% vol. Egentlig brygget til en festival, men blev så godt modtaget at den nu er en del af Jopens sortiment. Med den karakteristiske brændte malt ligner den irske stouts, men den er rundere i smagen og med en let bitter eftersmag af humle. Brouwerij Huyghe FRULI Frugtøl 4,1% vol. Øl tilsat rigtige jordbær Fadølølsanlæg Derudover forhandler JBimport fadølsanlæggene Biermaxx og DSI, som er nye på det danske marked. 17

18 4 - UDSTILLERE STAND 4 BELGISK BRYG Emdrup Mosevej 12, 2400 Kbh. NV Telefon: [email protected] Websted: Et paradis af øl For ølkenderen repræsenterer Belgien et paradis af eksotiske øl. Kompleksiteten og de mange smagsnuancer er umulige at beskrive de skal opleves. Belgisk Bryg tilbyder en bred variation med egen import af mere end 70 forskellige belgiske øl til dig og vi udvider sortimentet løbende med import fra små, nye bryggerier. Du kan bestille på nettet, få et øl-sortiment leveret hver måned gennem en abonnementsordning, eller du kan besøge vores hyggelige ølkælder i Emdrup åbent hver lørdag kl Brouwerij Verhaeghe,Vichte DUCHESSE DE BOURGOGNE Rød flandern 6,2% vol. Vildgæring når vildgæring er bedst. Dette er en gammel brun (oud bruin). Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræssyrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Duchesse de Bourgogne er en forædlet red ale - typisk for Westflanderen. Brouwerij De Graal, Brakel TRIVERIUS Tarwebier/hvedeøl 6,8% vol. Dette er ikke en ordinær hvedeøl. For at give ekstra fylde, er der 40% mere malt i bryggen end i en normal hvedeøl, derfor den høje alkoholstyrke. Denne hvedeøl er bitter en karakter, der er ganske bevidst tilstræbt. Yderligere er der tilsat både koriander og orangeskal. Serveres på fad. Brasserie Dupont,Tourpes BONS VOEUX Saison 9,5% vol. Oprindelig en vinterøl, der kun blev brygget til Brasserie Duponts bedste kunder, og med en sådan bryg, er det let at få trofaste kunder. Alle Duponts bryg er brygget med vand fra deres egen kilde 60 meter under bryggeriet. En dyb gylden bryg med en kompleks aroma af krydderier, citrus og malt. Smagen holder, hvad duften lover; fyldig og sprød med en forfriskende syrlighed og et tydeligt humlebid i afslutningen - sådan. Brasserie Artisanale de Rulles RULLES ESTIVALE Sommerale 5,2% vol. Brasserie Artisanale de Rulles er et forholdsvis nyt bryggeri, startet i juni 2000 af Grégory Verhelst. Denne friske sommerbryg er endnu et pletskud fra det lille bryggeri.vi overtalte Grégory til at brygge denne bryg på fad sidste år, og vi gentager succesen. Rulles Estivale har en duft af frugt, krydderier og humle. Smagen er velafbalanceret med lidt citrus og honningsødme som fint modspil til bitterhumlen en superb sommerøl. Serveres på fad. 18

19 UDSTILLERE - 4 RULLES BRUNE Biere brune 6,5% vol. Samtlige bryg er brygget med vand fra en kilde i den nærliggende fredede skov (Forêt d'anlier).vandet herfra er kendt for sin ypperlige kvalitet. Mørkbrun bryg med et cremet, beige skum. Aromaen bærer præg af ristet malt og tørret frugt. Smagen er let, med tydelig frugt, æble er det dominerede smagsindtryk - meget "drinkable". Afsluttes med en humlet tør og alligevel behagelig eftersmag. Upasteuriseret og ufiltreret. RULLES TRIPLE Triple - 8,4% vol. Ravfarvet bryg med flot stabilt skum. En aroma af søde frugter og citrus. Smagen er en smule sødlig og bærer tydelig præg af aroma-humle, der giver en afbalanceret og diskret bitterhed. Upasteuriseret og ufiltreret. En flot og ren triple. Brasserie Caulier, Peruwelz BON SECOURS MYRTILLE Mørk ale (blåbær) 7% vol. Brasserie Caulier har brygget denne usædvanlige frugtøl; anderledes, idet kun få frugtøl baseres på en ale. Denne har en tydelig aroma af bær. En frisk og anderledes frugtøl med tydeligt præg af alkoholen. Huisbrouwerij Liefmans, Oudenaarde LIEFMANS FRAMBOZEN Sour ale (hindbær) 4,5% vol. Belgiens champagne baseret på en såkaldt gammel brun øl (Oud Bruin), som lagres yderligere i 18 måneder med hindbær (ca. 1 kg frugt per 5 liter øl), hvorefter den filtreres og bliver til Frambozenbier. Radermacher Brennerei, Raeren RADER AMBREÉ Ale 10,5% vol. Dette destilleri i Raeren i den tyske del af Belgien har kreeret dette spændende mix af et enebærdestillat lagret på egetræsfade og en klassisk gylden ale. Inden selve flaskegæringen tilsættes den lagrede alkohol. Brouwerij Het Anker, Mechelen CUVEE VAN DE KEIZER 2006 Årgangsbryg 11% vol. En af perlerne i vores sortiment. En vintage-bryg fra Het Anker, som kun frigives én dag om året - på kejser Carl V s fødselsdag d. 24. februar. Carl V voksede op i Flanderen og da han blev kejser og rejste til Madrid, forlangte han at få øllen hentet hjemmefra, for som han sagde: Kornets døtre er druernes blod overlegent. Udseendet er mørk mahogni med flot, moccafarvet skum. Aromaen er fyldig med engelsk lakrids, tobak, figen og dadel. Det første indtryk af smagen er fyldig, sød og kompleks. 19

20 5 - UDSTILLERE STAND 5 BREWPUB Vestergade 29-31, 1456 København K Tlf: [email protected] Websted: BrewPub København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl - serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. Vi har fokus på Øl & Mad. Foruden BrewPub Københavns brygmester Gunnhild Kolvereid - samt bagmændene bag BrewPub København håndbryggerne Dan Temple og Jens Mortensen kan du også møde vores køkkenchef Carsten Hughson, som på sit mobile festivalkøkken vil præsentere en række små ølretter. Disse små retter kan nydes sammen med vores øl, hvor vi i år yderligere har valgt at servere vores porter Cole samt en helt ny sommer-ale i en særlig festivaludgave som cask conditioned. Men ellers kan du også smage følgende øl hentet direkte fra bryggeriets lagertanke: VESTERWEISSE Bayersk hvedeøl 5,2% vol. BrewPub Københavns svar på en bayersk hvedeøl er en ufiltreret hefeweizen, som grundet det høje indhold af proteiner i hvedemalten fremstår uklar i glasset.vesterweisse har tydelige toner af nelliker og banan, et tæt skum og er en forfriskende tørstslukker. 20

21 UDSTILLERE - 5 ATLANTIC IPA India Pale Ale 5,5% vol. Navnet Atlantic IPA som en "brobygning over oceanet". Der er ikke sparet på de engelske og amerikanske humlesorter. Atlantic IPA er en mørk kobberfarvet ale, hvor balancen mellem restsødme, bitterhed og frugt sammen med den markante aroma af citrus og blomst giver en stor smagsoplevelse. JAMES BROWN Amerikansk Brown Ale 5,1% vol. James Brown er en overgæret øl der henter inspiration fra de amerikanske Brown Ales, og er krydret med Amarillo-humle, der giver en aroma af blomster og citrus. En tør ale med markant maltet smag og let frugt. Og navnet ja, en øl der går i knæ for den amerikanske soul, og der er vel ikke meget mere at sige end "Take it to the bridg..." COLE (CASK) Porter 5,2% vol. BrewPub Københavns porter har fået navn efter den navnkundige amerikanske "evergreen-komponist", da vi netop er inspireret af nogle af vores amerikanske kollegaer. Og en porter er netop som en evergreen... man bliver aldrig træt af denne fyldige stilart. Cole er en sort overgæret øl med en sammensat maltprofil der giver toner af kaffe og lakrids. Cole har en let restsødme, er moderat humlet og har et cremet skum. GERONIMO Dobbelt IPA 7% vol. Geronimo er en smagfuld kobberfarvet dobbelt IPA på 7 % med 60 IBU. Geronimo er både mere bitter og mere sødlig end vores Atlantic IPA, og den øgede alkohol fremmer også smagsindtrykket. Markant humle aroma præger duftindtrykket med noter af citrus, blomst og frugt, fulgt af en aroma af karamel- og toffeenoter fra den ristede malt. Der hersker til tider lidt forvirring om, hvad betegnelsen IPA egentlig står for. Er det nu India Pale Ale eller Indian Pale Ale? Den korrekte betegnelse er India Pale Ale, men netop denne dobbelte IPA har vi så netop valgt at kalde en Indian Pale Ale, ikke mindst pga. den rundhåndede brug af amerikansk humle. SPECIAL-ØL OG CASK Foruden Cole medbringer vi også Geronimo i en særligt tørhumlet cask udgave. Endvidere serverer vi to forskellige udgaver af en fadlagret hindbærdubbel samt et par løbende overraskelser fra bryggeriet i Vestergade. 21

22 6 - UDSTILLERE STAND 6 PILSNER Pilsner 5,3% vol. Gylden traditionel pilsner med en råhvid skumkrone, med humle- og karamelfyldt aroma og en ren tør eftersmag. Smager frisk og livlig samtidig med, at den balancerer godt mellem bitterhed og let sødme. En let drikkelig øl der slukker tørsten godt. BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej Køge Tlf.: [email protected] Websted: Et anderledes mikrobryggeri Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Dette mikrobryggeri er i sig selv en god historie, da der ikke har været brygget øl i Køge siden 1941, hvor Køge Bryggeri lukkede. Brødrene Braunstein blev inspireret til at starte et bryggeri, fordi Claus er i restaurationsbranchen og Michael boede ved siden af et amerikansk bryggeri i sin studietid i Californien i 80- erne. AMBER LAGER Märzen 4,9% vol. Med denne øl kan du fejre oktoberfest året rundt. Märzen er en klassisk bayersk øl. Denne øltype blev tidligere brygget i marts måned og derefter lagret i grotter og mineskakter sommeren over, for at være klar til den store oktoberfest. En undergæret "Märzen" lagerøl med et strejf af amerikansk humle. Øllet har en varm lys brunlig farve, præget af en blød maltaroma og en sprød, ren afslutning. DARK LAGER Lager 5,4% vol. Braunstein Dark Lager har sin basis i en Münchener Dunkel.Vores Dunkel er dog smagt til med amerikansk humle, deraf navnet Dark Lager. Dette er en smuk mørkebrun, næsten mahognifarvet, undergæret øl, som er meget rig på aroma, med blød maltet smag, sødlig dog uden at være rigtig sød. Den har et strejf af karamel og chokolade i eftersmagen. 22

23 UDSTILLERE - 6 SPRING BOCK Bock 6,5% vol. En klassisk bock, smagt til med amerikansk humle. Øllen har en varm gylden farve, en herlig frugtig duft, og en kraftfuld smag med en ren blød afrunding. En dejlig drik til forsommeren. Der er her tale om en lidt stærkere øl, hvilket udmærker sig ved en karakteristisk og kompleks smagsoplevelse. WINTER BOCK Dobbelt bock 8,5% vol. Winter Bock er oprindeligt munkebryg fra Bayern mørk gyldenbrun øl med en blød skumkrone, smag med et strejf af karamel, brun sukker, mørk frugt, med andre ord en øl med en stor ølsmag. Dette er en øl, der er meget blød, med stor krop, altså en karakterfyldt øl, som helt sikkert vil lysne på humøret i en mørk tid. NOBLE HELLES Helles 4,7% vol. Noble Helles er en klassisk edel- Hell, dvs. en let lys gylden øl, med en herlig frisk og livlig smag, der ikke er for kraftfuld i eftersmagen. En dejlig drik i sommerhalvåret. Der er her tale om en lettere øl, hvilket udmærker sig ved en let drikkelighed og dermed en god tørstslukker. Denne øl er fremragende til terrassen eller den lettere sommermiddag. 23

24 6 - UDSTILLERE STAND 6 ØLFABRIKKEN Holløselund Strandvej 74, 3210 Vejby,Tisvildeleje Tlf: [email protected] Websted: olfabrikken.dk En fabrik der laver øl Ølfabrikken blev stiftet i 2004 af de to computer- og ølnørder Martin og Christian. Det nørdede går igen i de øl, der brygges på Ølfabrikken. Der eksperimenteres meget og de gængse stilarter drejes, vinkles og kombineres til ukendelighed. Både eksperimenter og faste øl i sortimentet er karakteriseret ved ofte at være usædvanlige og i nogle tilfælde endda ekstreme. Øl brygget på Ølfabrikken er i lige så høj grad karakteriseret ved hvad der ikke gøres ved det som det der gøres. Det pasteuriseres og filtreres aldrig, og der tilsættes heller ikke kulsyre. Under eftergæringen på flasken eller fustagen dannes det naturligt. Der tilsættes ikke skumhjælpere, klaringsmidler, karamelfarve, konserveringsmidler eller andet djævelskab og vandet kommer direkte, hårdt og rent, fra den sjællandske undergrund. Ølfabrikken blev i 2006 udnævnt af Danske Ølentusiasters medlemmer til både at lave årets bedste øl og være årets bryggeri. På blev Ølfabrikken kåret til det 12. bedste bryggeri i verden ud af 7300 bedømte. Ølfabrikken Porter er en af de 12 øl i den Danske Ølkanon. Bedøm selv om det er fortjent. Kig forbi Ølfabrikkens stand og smag en af de mange usædvanlige øl. Du kan også smage Ølfabrikken ale på Plan B s stand: nemlig den voldsomme Skråplan, der er en stærk og mørk India Pale ale med malurt. De mørke EKSPORTPORTER Porter 8% vol. Eksportudgaven af vores porter, der er ristet uden at være brændt eller bitter. Smagen og duften er domineret af tørrede frugter med vinøse nuancer. I baggrunden lurer ristet malt, der tilfører noter af bitter, mørk chokolade, suppleret af en lang sød karamelsmag fra b.l.a brun farin. Gæring ved høj temperatur med en engelsk ale-gær tilføjer kompleksitet. Kåret til årets ølnyhed

25 UDSTILLERE - 6 ØL Imperial Russian Stout 10% vol. I vinteren 2006 satte folkene bag Ølbaren, Ølbutikken og Ølfabrikken sig sammen for at lave en øl, der skulle være den ultimative øloplevelse. Resultatet blev en kulsort øl med kaffe og chokolade. Denne øl fås normalt kun fra fad i Ølbaren og kun på flaske i Ølbutikken men nu kan du også prøve den på Ølfestivalen. KAFFEPORTER MED KAFFE OG KANEL Porter 6% vol. Porter der er afstemt med et strejf af Sumatrakaffe og kanel. Kaffen der er brugt er Lintung Arabica der udmærker sig ved den berømte olieagtige boengie smag, som er balanceret med en smule melassesukker. Porteren har en tør finish og er kun let humlet, hvilket der fremhæver de krydrede nuancer. De humlede 100 GRAM IPA Imperial IPA 8,5% vol. Øllet der tog Odense-festivallen 2005 med storm er tilbage. Danmarks kraftigst humlede øl dengang den kraftigst humlede i dag. Humlet akkumuleret gennem hele kogetiden hvert femte minut med en humleportion der hver især er 100 gram større end den foregående. SOMMER IPA India pale ale 6,5% vol. Sommeren er humletid.vi brygger denne lyse IPA med både amerikanske og europæiske humletyper. Resultatet er en tør og forfriskende India Pale Ale. RUG IPA India Pale Ale med rug 7% vol. Vores fortolkning af den britiske klassiker. Det danske islæt er fra maltet rug, som efterlader en krydret, maltet eftersmag og stor mundfylde. Suppleret med utidige mængder humle får man en kompleks og bitter øl med markant duft og smag. PALE ALE 2007 Pale ale 5,5% vol. Kraftigt humlet uden at være særlig bitter. En afdæmpet og behagelig maltprofil lader de fire amerikanske humler få frit spil. De lyse SUMMER ALE Ale 3,5% vol. Nyhed. Let i alkohol men ikke let i smag. Dette er øllet der er tilmeldt konkurrencen om årets sommerøl. TRIPEL Tripel 9,5% vol. En lidt tør og humlet tripel brygget med bla. limeblade, der gør øllet forfriskende og på lumsk vis skjuler de mange procenter. 25

26 6 - UDSTILLERE De sure PETIT BLAU Frugtlambic 6,5% vol. Baseret på vinderen af de Skandinaviske Mesterskaber i Håndbryg 2006.Vinderen, Eric Olofsson kom umiddelbart efter forbi Ølfabrikken og bryggede sin vinderopskrift. Øllet er forgæret med en blanding af ølgær, vildgær og mælkesyrebakterier hvorefter det er lagret på økologiske blåbær. Der udskænkes 5 cl pr. polet GUNNHILDS KRIEK BRUIN Frugtøl 7% vol. En gang imellem inviteres en brygger til Ølfabrikken for at lave et gæstebryg. Gæstebryg nr. tre er brygget af Gunnhild Kolvereid fra Brewpub og er en Oud Bruin lagret på egetræ og stevnskirsebær. Med sin tørhed og voldsomme syre suppleret af en lang række komplekse duft- og smagsnuancer fra lagring og gæring er dette virkelig en øl for kendere. De søde QUADRUPEL Klosterbryg 11% vol. En voldsom øl brygget på pilsnermalt og karamelsirup.varmende alkohol og en række komplekse smagsnuancer kommer fra en belgisk gær. Quadrupel er lagret et år og udskænkes kun ved særlige lejligheder. Der udskænkes 5 cl pr. polet DEKADENCE 2005 Frugtøl 13% vol. I nærheden af bryggeriet ligger en mark med 1000 hindbærplanter, der bærer en sen og meget speciel sort af små, syrlige og ekstremt aromatiske hindbær. Efter håndplukning er der mellem 50 og 100 kg bær, der alle bruges til eet bryg Ølfabrikken. Dekadence. Sensommeren 2005 var præget af en del nedbør og meget få solskinstimer, der resulterede i færre bær end 2004-høsten.Til gengæld var det enkelte bær endnu mere smagsintensivt end normalt og med en del mere syre. Det betyder at Dekadence 2005 er præget af stor sødme for at balancere bærrene. Alkohol, karamelliseret malt, rørsukker og en belgisk gær skaber sammen med en lang lagringsperiode et unikt og komplekst bryg, der aldrig kommer til at kunne genskabes. Da der kun er lavet 600 liter af denne øl udskænkes der kun 5 cl per polet. Der udskænkes 5 cl pr. polet ABBEY ALE Abbey Ale 8,5% vol. En mørk og stærk øl brygget med udgangspunkt i de belgiske klosterbryg men stadig med Ølfabrikkens kendetegn: humle.aroma og smag er domineret af tørrede frugter, karamel og chokolade. Er baseret på AA, der blev brygget i anledning af Danske Ølentusiasters 8 års fødselsdag i

27 UDSTILLERE - 7 STAND 7 RAASTED BRYGHUS Hobrovej 358, Råsted 8900 Randers Tlf.: [email protected] Websted: Bryggeriejer som 24-årig Raasted Bryghus er beliggende i et gammelt nedlagt mejeri fra 1888 i den lille landsby Raasted nord for Randers. Her besluttede den da 24-årige Martin Jensen i starten af 2005, at hans vision om eget bryghus skulle gå i opfyldelse. Raasted Bryghus brygger spændende øl af høj kvalitet, der udmærker sig ved, at være brygget på rigelige mængder gode råvarer og hverken være filtreret eller pasteuriseret. Raasted Bryghus havde premiere på øllet 6. oktober 2005, med det var først fra 2. kvartal af 2006, at bryghuset kunne kalde sig landsdækkende med et vidt forgrenet kundenet af både specialbutikker og supermarkeder etableret af bryghusets distributør OnePint A/S, Hobro. Siden starten er der sket meget i det lille bryghus, og i dag arbejder Martin Jensen og hans medbrygger Jesper Ladefoged Jensen med at producere specialøl af høj kvalitet. I slutningen af 2006 tiltræder Martin s kone Merete Blegvad Jensen, med henblik på at holde de to bryggere i ørerne, og holde styr på kontoret. Følgende øl er medbragt på messen. Nogle er fra vores faste sortiment, mens andre er limited edition-udgaver, eller ligefrem brygget til festivalen. Det er dermed ikke alle typer der fås i handlen. Enkelte vil være på fad der løbende skiftes mens alle typer vil være at finde på flaske. Alt øl er både ufiltreret og upasteuriseret. BROWN ALE Brown ale 5,5% vol. Brygget efter engelsk forbillede med brug af de traditionelle engelske humletyper East Kent Goldings og Fuggles. Denne brown ale er stærkere og mere fyldig end normalt. Der er brugt en lille mængde humle, og maltsmagen får virkelig lov til at træde i karakter, hvilket gør øllet utrolig velegnet til brug i mad og især marinering af kød, til brug under stegningen og i sovsen. CASCADE IPA India pale ale 5,5% vol. Brygget efter amerikansk forbillede, og derfor tilsat de amerikanske humletyper Cascade og Centennial, der giver øllet et krydret og citrusagtigt præg. Cascadehumlen bidrager desuden med en snert af hyldeblomst. Øllets bitterhed er afbalanceret med en vis restsødme, der gør øllet fyldigt og frugtigt. Øllet er velegnet til de tunge og fede retter, hvor humlen og kulsyren giver et godt modspil, men absolut også til grillet kød og sandwiches. 27

28 7 - UDSTILLERE TRIPPEL Belgisk ale 8,0% vol. Brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Appelsinskal og korianderfrø giver en delikat duft og smag af citrus, og sukkeret bidrager til fyldigheden. En sødlig øl, der blandt andet er meget velegnet til desserter samt blåskimmeloste. PILSNER Pilsner 5,0% vol. Lys og klar i farven med et kridhvidt skum. Brygget af pilsnermalt og den tjekkiske Saaz-humle. Mere humlet og bitter end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund og fyldig eftersmag. STOUT Stout 5,2% vol. Sort som natten. Mørkebrunt skum og noter af lakrids og kaffe. Rund og blød og samtidig meget kompleks. Brygget på pale ale malt, karamelmalt, ristet- og umaltet byg, havre, sortmalt, en anelse røgmalt og overgær. Humlen er den engelske East Kent Goldings. Øllet opleves cremet med en blid kulsyre. GRILLØL Pale ale 5,2% vol. En amerikansk pale ale brygget på masser af pale ale malt og en anelse karamelmalt. Dette giver tilsammen en flot rødgylden farve og øllet fremstår meget klart i glasset. Øllet er humlet med de amerikanske humletyper Chinook, Palisade og Amarillo, der sammen giver øllet en let bitterhed og en stor duft, der i øvrigt forstærkes af tørhumling. Øllet er meget velegnet til det grillede kød, som vi danskere jo holder så meget af. Grilløl hører til i det gode vejr ligesom grill, rødt kød og salat. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 10% vol. En dybsort øl med chokoladefarvet, kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Den kraftigste sorte øl Raasted endnu har haft på programmet. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter, hvor de ristede malte komplementerer chokoladen. ØKOLOGISK BLONDE Belgisk ale 9% vol. Raasted økologisk Blonde er den første økologiske øl fra det lille jyske bryghus. Øllet er gyldent og har en perlende friskhed over sig grundet det høje kulsyreindhold. Blonde er kompleks i smag og duft og tydeligt domineret af malten. Duften er frugtig og krydret grundet den høje gæringstemperatur og den belgiske overgær. 28

29 UDSTILLERE - 7 IMPERIAL IPA Imperial india pale ale 9% vol. Imperial IPA er en meget fyldig og kraftigt humlet øl. De amerikanske humletyper Centennial, Chinook, Columbus, Amarillo og Cascade er flittigt benyttet i dette kraftige bryg. Den runde maltsmag og den kraftige humlesmag gør øllet perfekt til humleelskere. TRIPPEL SPECIAL EDITION Belgisk ale 8,0% vol. Raasted Trippel er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Appelsinskal og korianderfrø giver en delikat duft og smag af citrus, og sukkeret bidrager til fyldigheden. En sødlig øl, der blandt andet er meget velegnet til desserter samt blåskimmeloste. Brygget med Westmalle-gær. BARLEY WINE Alkohol 10,5% vol. Overfloden af råvarer er tydelig i denne kraftigt smagende overgærede øl.traditionel engelsk Strong Ale type. Brygget på engelsk Marris Otter Malt og karamelmalt. Som humle er udelukkende brugt den engelske East Kent Goldings. Den diskrete smag af lakrids skyldes valget af råvarer og den specielle Strong Ale-gær, der er blevet benyttet til dette Limited Edition-bryg. Er lagret på bryggeriet i mindst 9 måneder, og kan med fordel lagres yderligere. FORSØGS-IPA SOM CASK India pale ale 6% vol. Velhumlet IPA serveret uden kulsyre. GL. ESTRUP JYLLAND Forsøgsbryg 4,6% vol. Et Raasted Bryghus øl-projekt brygget på jydsk humle. Denne gang har Martin Jensen og Gl. Estrup Dansk Landbrugsmuseum udviklet tre øl efter gammel opskrift. Øllene er alle brygget efter samme opskrift, og kun brugen af de forskellige humletyper, dyrket bl.a. i landbrugsmuseets humlehave, adskiller dem. Øllet er mørkt og maltet. GL. ESTRUP FYN Forsøgsbryg 4,6% vol. Et Raasted Bryghus øl-projekt brygget på fynsk humle. GL. ESTRUP SJÆLLAND Forsøgsbryg 4,6% vol. Et Raasted Bryghus øl-projekt brygget på sjællandsk humle. SOMMERØL Frugtøl Ca. 2,8% vol. Let sommerøl brygget med store mængder kirsebær. 29

30 8 - UDSTILLERE STAND 8 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf.: / Websted: [email protected] Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres»stakitøl«som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Stakitøl var en overgæret, mørk øl med en røget smag og mørk farve. Øllet blev altid leveret i 5-liters flasker, som var anbragt i en kurv af træ - deraf ordet Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70 erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl og sodavand fra de store bryggerier. Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand under navnet Natur Frisk. Disse produkter forefindes i dag i udvalgte dele af den danske dagligvarehandel (helsekost- og specialforretninger). Efter 2 års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. NUTTY Brown ale 5,0% vol. Nutty er brygget med forbillede i de engelske aletyper. Nutty Nut Brown Ale er en velafbalanceret nøddebrun øl med en fin balance mellem de lyse og mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse. Nut Brown Ale har sin oprindelse i England og nævnes som øltype helt tilbage i det 16. århundrede. Ørbæk Nutty er velegnet til de fleste retter mad, som f.eks. karry-retter, steaks, kylling, grillmad og ost m.v. ØRBÆK FYNSK FORÅR Hvedeøl 4,8% vol. Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den. 30

31 UDSTILLERE - 8 ØPA Pale ale 5% vol. Ny øl fra Ørbæk. Ørbæk Pale Ale eller Økologisk Pale ale. ØPA er en klassisk pale ale. Gylden i farven med en stor mundfylde og en god håndfuld af den aromatiske Casade-humle. ØPA smager godt til de fleste retter, men især til krydrede retter. ØPA er den perfekte tørstslukker på en varm sommerdag, og om vinteren efter en dejlig skøjtetur. GENIUSS, EXTRA STOUT Stout 5% vol. Geniuss Extra Stout er en mørk og fyldig øl brygget efter gamle irske traditioner. Geniuss extra stout har et cremet og fyldigt skum med smag af kaffe og chokolade. Den er velegnet til mange typer mad, men kan specielt anbefales til ost, skaldyr og fiskeretter. BARLEY WINE Barleywine 12% vol. Ørbæk Bryggeri har i anledning af bryggeriets 100 års fødselsdag, brygget en Barley Wine med specielt udvalgt malt og typer af humle. Bryggen er den stærkeste bryg, der nogensinde er fremstillet på Ørbæk. DARK HORSE Schwarzbier 5% vol. Dark Horse fra Ørbæk bryggeri er en mørk øl, som er frisk og fyldig i smagen. Dark Horse brygges som en pilsnertype, men med mørke malttyper efter tysk forbillede (Schwarz-bier). Dark Horse har toner af brændt lakrids og kaffe, som man også finder i de engelske stouttyper. Nydes let afkølet. RED ALE Ale 5% vol. Red Ale fra Ørbæk bryggeri er brygget med udvalgte malttyper og afrundet med bl.a casadehumle. Red Ale er let i smagen og flot i farven. Velegnet til hygge og god mad. Red Ale serveres let afkølet. PEACH BEER Frugthvedeøl 5% vol. Peach Beer er en Weissbier brygget med fersken, som er med til at give dette bryg en forfriskende og aromatisk smag. Peach Beer kan nydes ved enhver lejlighed og er yderst velegnet som bl.a. aperitif eller på en varm dag. Peach beer serveres afkølet. 31

32 UDSTILLERE STAND 9 STAND 10 VIBY BRYGHUS Carsten Krøis, Elmevej 7 A, 4130 Viby Tlf.: Websted: [email protected] Fritidsbeskæftigelse Viby Bryghus er startet som en egentlig fritidsbeskæftigelse for et par år siden, hvor det mere var lidt for sjov at man kunne lege lidt med forskellige opskrifter. Hurtigt blev det klart at porteren var den type der tiltalte mig mest. Efterhånden som det ene gode bryg efter det anden så dagens lys, er interessen også blevet til at andre skulle kunne få glæde af det man har brugt kræfter på at udvikle, teste og smage, så baggrunden for Viby Bryghus kunne man sige er: Glæd andre med din egen glæde. Bryghuset er i dag beliggende i kælderen i vores privatbolig indtil de rigtige lokaler er fundet, der brygges på livet løs i hver fritime der er til rådighed, så en dag i nær fremtid er håbet at der kan etableres et rigtigt bryggeri i Viby Sjælland. VIBY PORTER Porter 8,4% vol. LAUDRUP VIN Mileparken Skovlunde Tlf.: Websted: [email protected] New Zealands bedste øl Eventyret om Emerson s startede i Dunedin i Inden da foregik de indledende forberedelser hjemme i Richard Emersons garage i Dunedin. Derefter begyndte han at brygge hos Red Back (Fremantle), og sidenhen fulgte studierejser til Belgien og Tyskland. Der brygges kun liter ad gangen, og kun de bedste ingredienser bruges. Emerson s øl er ikke pasteuriserede, da de er bottle conditioned. Derfor skal øllet forsigtigt dekanteres for ikke at få bundfaldet med i glasset. Den internationale ølskribent Michael Jackson skriver:»emersons laver noget af New Zealands bedste øl.«organic PILSNER Pilsner 4,4% vol. Frisk organisk pilsner, som var New Zealands første af slagsen. Brygget efter klassisk pilsneropskrift, og der er brugt Saaz-humle efter bøhmisk forbillede. 32

33 UDSTILLERE - 10 INDIA PALE ALE 1812 India pale ale 4,9% vol. Denne IPA 1812 fra Emerson s ligner sine engelske aner. Præg af toffee og malt, balanceret med lidt orangefrugt og jordlig humle (giver sig udtryk i paletten og øllets aroma). Dominans af krydret humle og afsluttes med en tør bitter finish. LONDON PORTER Porter 4,9% vol. London Porter er dyb mørkebrun med en anelse af røde kanter. Mørk og tør i stilen. Trods en cremet struktur, en behagelig krop uden af at være for tung. Porteren har en ristet aroma, et hint af sødme og humle med jordnuancer. OATMEAL STOUT Stout 4,8% vol. Denne stout er mørkebrun med et rødligt skær og et meget stramt koncentreret cremet hoved af skum. I munden føles øllet blødt, sødt og olieret. Dejlig kompleks ristet maltsmag. EMERSON'S OLD 95 Ale 7% vol. Old 95 er en stærk ale med et fint kraftigt skum. Øllet har en flot toffee maltsødme, som efterfølges af en frugtagtig smag af korn. Smagen er frugtrig og fuld af nuancer fra blomstrende korn med kraftig krop og en dejlig bitter eftersmag. Efter 1 år i flasken udvikler øllet en mere tør smag. EMERSON'S MARIS GOLD Pale ale 4,5% vol. Denne Pale Ale er en frisk og afdæmpet sommer Ale lavet efter engelske opskrifter. Brygget på førsteklasses engelsk Maris Otter pale malt og Maris Otter byg samt aromatisk new zealandsk Cascade humle. Gæret ved en højere temperatur end Emerson s pilsner. Øllet er overgæret. Maris Gold kombinerer den friske gyldne Pilsner med citrussmag og lidt sød malt, giver en dejlig behagelig lidt tør eftersmag i munden. Omhældes forsigtigt i glas, så de sidste gærrester ikke kommer med. Et meget flot hoved af skum vil dannes i glasset. EMERSON'S AMERICAN PALE ALE Pale ale 6% vol. ESTRELLA GALICIA Pilsner 5,5% vol. Estrella Galicia Especial er en mild øl, som beholder den klassiske bitre pilsnersmag. Den velafbalancerede bouquet og intense humlesmag giver øllet en delikat bitterhed. ESTRELLA 1906 EXTRA Pilsner 6,5% vol. Denne Special Reserve laves på 81,9% bygmalt, 18% majs og 0,1% humle. Øllet gærer i 8-10 dage, hvorefter det modner i ca. 30 dage indtil det opnår dets karakteristiske farve, aroma og smag. 33

34 UDSTILLERE STAND 11 STAND 12 SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: [email protected] Websted: Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (SBS) er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, ølbrikker, dåser og meget mere. Som medlem af SBS modtager man to gange om året Samlerringen, som er et magasin, der indeholder historiske og andre bevaringsværdige artikler. Endvidere modtager man fire gange årligt bladet Samlernyt. Samlernyt indeholder oplysninger om nyheder, nyt fra foreningen, bytteannoncer m.v. SBS afholder normalt et årligt byttestævne, hvor medlemmerne kan mødes og bytte diverse effekter. Herudover har SBS en postordre, hvor der tilbydes kataloger over etiketter, litteratur med bryggerihistorie, rodeposer med etiketter og mange andre spændende ting. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 160 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). MIKKELLER Slien 2, 2. tv, 1766 København V Tlf.: [email protected] Hjemmeside: Kompromisløst mikrobryg Historien om Mikkeller er historien om to unge hjemmebryggere, der på få år er gået fra hobby-brygning i køkkenet til national og international anerkendelse. Senest er de to bagmænd, Mikkel Bjergsø og Kristian Keller, blevet kåret som årets danske bryggeri og verdens femte bedste bryggeri i Herhjemme er det foreningen af Danske Ølentusiasters mere end medlemmer, der præmierede Mikkeller som det bedste danske bryggeri, mens det er den internationale ølhjemmeside RateBeer.com, der har placeret Mikkeller i den absolutte verdenselite på den årlige RateBeer Best liste fra januar Succesen skyldes bl.a. fokus på at lave udfordrende og grænsesøgende øl, hvor kvalitet altid kommer før kvantitet. Bryggerne vil udfordre med intense smagsoplevelser, og inspirationen findes bl.a. på den anden side af Atlanterhavet, hvor de amerikanske bryggerier ikke er bange for at lege og bryde alle regler. Noget af denne idérigdom vil bryggeriet fremprovokere i dansk ølbrygning, så hvorfor så ikke selv vise vejen? 34

35 UDSTILLERE - 12 JACKIE BROWN Brown Ale 6,0% vol. Hvis det havde været Quentin Tarantinos heltinde Jackie Brown, fra filmen af sammen navn, ville hun nok bare have sagt,»shut your raggedy ass up«, og så havde det ligesom været det. Men nu er det Mikkellers Jackie Brown, og den er noget mere mild i munden. Faktisk ender den flotte, brune øls karakteristiske ristede maltsmag nærmest som chokolade på tungen. Og så ville det ikke være en Mikkellerøl, hvis den ikke var velhumlet. Her gør det grønne guld en ellers mørk øl overraskende frisk og letdrikkelig. Lige noget for en attituderamt stewardesse som Jackie Brown. GREEN GOLD India Pale Ale 7,0% vol. Mikkeller er klar med endnu en IPA, der ikke er bange for at leve op til navnet. Humlen er som den skal være: aromatisk, amerikansk og aggressiv, så man ikke er i tvivl om hvad man nyder. For nyde er hvad Green Gold ligger op til. Karamelmaltens sødme og fylde danner en lækker bund, der rammer smagsløgene, inden humleeksplosionen sætter ind, og som rydder op igen, og balancerer det samlede indtryk, så man kun har lyst til én ting, nemlig endnu en tår. De lækre amerikanske humler simcoe, amarillo og cascade giver masser af citrusnoter, men kæler også for din tunge med fersken og grannuancer samt masser af friskhed. Skål. BEER GEEK BREAKFAST Stout 7,5% vol. Morgenmaden er dagens vigtigste måltid, siger mange, og hvis man er ølnørd findes der ingen bedre måde at starte dagen på end med en kraftig, kompleks kaffestout. Den unikke blanding af en havre- og kaffestout giver øllen stor fylde og kraft samtidig med, at kaffen skaber en god, balanceret nuance i en øl, der vokser og giver nye smagsoplevelser slurk for slurk.anmelderne på Ratebeer.com, er ikke i tvivl: verdens bedste stout, ganske enkelt. Faktisk er de så vilde med Beer Geek Breakfast, at den er placeret som 34. bedste ud af mere end øl. Så hvad enten man er hardcore ølnørd, og snupper én til morgenmaden, eller ej, så er Beer Geek Breakfast en oplevelse af de store. DRAFT BEAR Imperial Pilsner 8,0% vol. En dansk pilsner er normalt kendetegnet ved en alkoholprocent på 4,6% vol., pis-gul farve og kønsløse, lettere bitre smag. Men sådan behøver det ikke være. Draft Bear er Mikkellers bud på en pilsner i sværvægter-format. Med sine kraftige humlede nuancer, høje alkoholprocent og dejlige gyldne fremtoning er eneste reference til pilsner-typen, undergærens lette, klare smag. 35

36 12 - UDSTILLERE MONK S ELIXIR Mørk stærk belgisk ale 10,0% vol. Mikkeller er taget til Belgien, nærmere bestemt på besøg hos de antikommercielle, velbryggende Trappistmunke. Monk s Elixir er en kraftig mørk belgisk ale inspireret af velkendte øl fra trappistklostre som Rochefort og Westvleteren. Øltypen som er kendetegnet ved sin høje alkoholprocent, udmærker sig ved sine dominante gærkarakterer, lækre maltbund og afbalancerede humlearomaer. BEER GEEK BREAKFAST POOH COFFEE DRY HOPPED CASK FESTIVAL EDITION 2007 Stout 7,5% vol. Igen i år disker Mikkeller op med en ny version af flagskibet Beer Geek Breakfast. Denne gang er kaffen den eksklusive, vietnamesiske ca phe chon kaffe, der har passeret gennem tarmsystemet på en væsel. Udover kaffeændringen er denne version tørhumlet med masser af frisk simcoe og amarillo humle, hvilket giver øllet en frisk kant, der trænger gennem den fyldige smag og bidrager med endnu mere kompleksitet. Og for at gøre det hele endnu mere eksklusivt serveres øllen kun på engelske cask fade, altså næsten uden kulsyre. En garanteret, unik smagsoplevelse. X-perimentet Mikkeller har altid lagt stor vægt på at eksperimentere. Motivationen er både et ønske om at udvide publikums ølforståelse og et forsøg på at gøre dansk ølkultur mere legende og grænsesøgende. I år har Mikkeller taget fem af deres vildeste eksperimenter med. På grund af de begrænsede mængder skænkes de fem øl kun fra de angivne tidspunkter og indtil øllet er væk. I år bygger flere af eksperimenterne omkring brugen af bakterier i øllet, hvilket er noget, der optager Mikkeller meget. Det er en side af øllets muligheder, der ikke er særlig belyst eller afprøvet herhjemme, men det er en spændende side, der åbner op for mange nye smagsoplevelser. Kom forbi og hør mere om eksperimenterne. X VESTERBRONX KRIEK 2007 Kriekenlambic - 5,5% vol. Danmarks første, ægte kriekenlambic. Øltypen, der normalt kun fremstilles i den belgiske region omkring Bruxelles, er gæret på bakterier fra luften på Vesterbro i København, hvor gæringstanken stod åben i et døgnstid. Efter gæringen blev øllen tilsat søde kirsebær, som den trak smag fra i fire uger, hvilket har givet øllen en flot, klar rød farve og en frisk smag fra kirsebærrene, der spiller godt sammen med øltypens naturlige syrlighed. Skænkes fra fredag kl. 18 Der udskænkes 5 cl pr. polet 36

37 UDSTILLERE - 12 X RASPBERRY BROWN 2007 Frugtøl 11,0% vol. En belgisk brown ale, der er tilsat brettanomyces og mælkesyrebakterier efter førstegæring. Bakterierne har ædt øllets restsødme og tilsat en syrlighed, der giver den fyldige øls alkohol og sødme fint modspil.til sidst er tilsat hindbærekstrakt. Øllen er lavet efter inspiration fra sidste års vinder af haandbrygkonkurrencen Thomas Hoelgaard og hans Bazooka Frambosen. Skænkes fra fredag kl. 21 Der udskænkes 5 cl pr. polet X HOP JUICE 2007 IBU Hop ale 5,0% vol. Højst sandsynligt verdens mest humlede øl. Ideen er simpel: En øl med en let krop og så uanede mængder af humle. For kendere er den teoretiske IBU på 2007.Til sammenligning har Green Gold en IBU (International Bittering Units) på 118. Hop heads kom an. Skænkes fra lørdag kl. 16 Der udskænkes 5 cl pr. polet X IMPERIAL STOUT 2007 Imperial Stout - 15,0% vol. Sidste års X Imperial Stout ligger i skrivende stund placeret som verdens ottende bedste øl blandt RateBeers mere end forskellige øl. Sådan. Årets version er ikke et forsøg på at genskabe den øl, men blot endnu en stærk, kraftig og kompleks sag, der har fået et skud brettanomycesbakterier for at give alkoholprocenten endnu et spark. Skænkes fra lørdag kl. 20 Der udskænkes 5 cl pr. polet X BEER GEEK DOLLE VERSIE PORT OAKED 2007 Stout 9,0% vol. Sidste år diskede vi op med vores Beer Geek Breakfast brygget med gær fra det belgiske bryggeri De Dolle Brouwers. Nu har vi ladet vores sidste fad af den øl lagre et helt år med egetræsspåner, der først havde trukket i lækker portvin. Det har givet yderligere smagsnuancer og kant. Skænkes fra søndag kl. 14 Der udskænkes 5 cl pr. polet IPA på pind og stout med ske God øl skal have mod og medspil af gedigne godbidder. Godbidder der udfordrer, fylder, spiller og kilder som i Mikkellers univers. Madglade Miemietz har taget det gode udgangspunkt øllet og fortsat udforskningen af konsistens, tekstur og smag. Og resultatet er ikke kedeligt. For hvem siger, at man ikke kan nyde india pale ale på pind og stout med ske? 37

38 13 - UDSTILLERE STAND 13 HEIMDAL-BRYG Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle 2765 Smørum Tlf: [email protected] Websted: heimdal-bryg.dk Anparter i udbud Heimdal-Bryg er et mikrobryggeri der har til huse i Smørum.Vi kontraktbrygger indtil vores kundegrundlag er etableret og medejeranparterne er solgt. Mikrobryggeriet vil blive etableret i Egedal kommune (Smørum/Stenløse/Ølstykke). Projektering af bryggeriet sker med assistance fra brygmester fra Den Skandinaviske Bryggerskole. Vores øl er håndbrygget og bliver rost for smagen og den høje kvalitet, og siden september 2005 har man kunnet købe vores øl i over 200 specialbutikker, restauranter, værtshuse og udvalgte dagligvarebutikker landet over. Endvidere har vi dørsalg af vores øl tirsdage og 1. lørdag i måneden samt når vi har sat dørsalgsskiltet ud ved vejen. Hvis du under Ølfestivalen har fået lyst til at kunne brygge dit eget øl, kan du tilmelde dig et Håndbryggerkursus på vores stand. På kurset lærer du hvordan du kan brygge øl i dit køkken, med gode og naturlige råvarer. SOMMERØL Sommerøl 3,5% vol. Øllet der endnu ikke har et navn. Her er vores bud på en dejlig sommerøl med forholdsvis lav alkoholstyrke.vi har som vanligt valgt at give øllet masser af smag og dog en forfriskende lethed. Udover at være med i sommerøl konkurrencen i år, så leder vi efter et navn der passer perfekt til øllet. Kom med dit navneforslag og vind 24 stk. af vores endnu navneløse sommerøl hvis dit forslag bliver valgt. Ølnavnet skal være vikingerelateret og samtidigt meget gerne have noget med sommer at gøre.vindernavnet til den navneløse øl bliver offentliggjort i vores nyhedsmail efter Ølfestivalen i Valbyhallen. LONGSHIP Brown Ale 5,3% vol. Denne mørke ravfarvede ale har med en blanding af krystalmalt og hårdt ristede malt- og korntyper, en let brændt men også maltfyldig karakter. Øllet har en forholdsvis lav bitterhed. Longship er brygget med henblik på at skabe en øl der kunne være brygget i vikingetiden. Longship passer rigtigt godt til go'e gammel'daws solide måltider. HEL Dunkel Weisse 5,5% vol. Mørk hvedeøl hvor over halvdelen af malten i brygget er hvedemalt. Denne sydtyske hvedeølstype har dufte og smag af frugt og nelliker, samt en malt-fyldig karakter. Den mørke sydtyske hvedeøl er forgængeren for den lyse hvedeøl der er langt yngre. Hel er en dejlig forfriskende hvedeøl. Hel passer fortrinligt til f.eks. hummersuppe og andre skaldyrsretter. 38

39 UDSTILLERE - 13 HUGIN Oatmeal stout 4,8% vol. Mørk engelsk/irsk øltype der i Heimdal-Bryg's kraftfulde version er med massive smagsnuancer. Brygget af 10 forskellige malt- og korntyper og så en velafbalanceret humlesammensætning der harmonerer øllet. ALECYMIST Lys ale 4,8% vol. Alecymist er lys ale brygget af Maris Otter pale ale malt, pilsnermalt og lidt karamelmalt. Der er brugt typiske pilsnerhumler i øllet for at brygge en ale der smager som pilsner. VALHAL Frugt- og honningale 7,2% vol. Øllet er en mørk ale med noter af tyttebær, honning, ristet malt, hvedemalt og byg. Øllet der drikkes i Valhal. Inspiration til øllet er bl.a. kommet fra indholdet i en birkebarkspand fra Egtvedpigens grav (1370 f. kr.. UNDERGROUND Amerikansk pale ale 4,8 % vol. Fyldig maltsmag og med en solid humlepalette som præger næsten alle de nyere amerikanske ølversioner. Underground er rigtigt god til mexicanske og asiatiske retter. 39

40 14 - UDSTILLERE STAND 14 BEERFACTORY [email protected] Websted: Tysk, belgisk og tjekkisk øl Beer Factory er et firma, der har specialiseret sig i import af især tyske, belgiske og tjekkiske øl med videresalg til detailhandlen, hoteller, restauranter og værtshuse for øje. Beer Factory sælger også en gros til private. Beer Factory har endvidere indgået samarbejde med My Beer om distribution af 6 belgiske øl fra»brasserie d Ecaussinnes«. Derudover distribuerer Beer- Factory også øllene fra mikrobryggerierne Warwik, Duelund Bryglade, Heimdal, Grauballe Bryghus, Mikkeller og Samsø Bryghus. Silly Et forholdsvis lille familieejet bryggeri ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren Didier er 6. generation, og han og nevøen elsker at eksperimentere med diverse øltyper. Seneste skud på stammen er en øl lavet på pink grapefrugt. Selvom bryggeriet er forholdsvis beskedent, står de for salg og distribution af mange af de store brands i en stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer 80 værtshuse. LA CRE TONNERE Belgisk ale 7% vol. En unik øl fra det eksperimenterende bryggeri Silly. Dette er en klassisk blondeøl med rom, der giver en stærk men samtidig sød eftersmag. Ideel som velkomstdrink eller til de lange sommeraftener. PINK KILLER Specialøl 5,0% vol. Klassens frække dreng. En spændende øl lavet på pink grapefrugt og med en usædvanlig frisk smag. Sommerens tørstslukker. Serveres ved 4 8 grader. Brasserie Cantillon Brasserie Cantillon er et traditionelt, familiedrevet bryggeri i Gheude Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over 100 år gammelt og producerer 900 hektoliter øl om året. Bryggeriet Cantillon viderefører den gamle belgiske tradition for vildgæring. Der kan vildgæres fra slutningen af oktober til begyndelsen af marts. Efter gærpartiklernes invasion kommes øllet på egetræsfade, hvoraf en stor del i bryggeriet stadig er fra grundlæggerens tid. Ødelagte fade erstattes med brugte vinfade, der dog er betydelig mindre end de gamle fade på 650 liter. En Gueuze er en blanding af øl, der er lagret i henholdsvis 1, 2 og 3 år. Kun Iris blandes ikke op med ung Lambic, inden den kommes på flasker. Resten gør, for at få kuldioxid i øllet. Efter tre år på egetræsfade er kulsyren nemlig langsomt trukket ud gennem fadene. Udover den nøgne Gueuze og Lambic fremstilles adskillige varianter med tilsætning af frugter. 40

41 UDSTILLERE - 14 GUEUZE 100 % LAMBIC BIO Gueuze/lambic 5% vol. Den oprindelige og originale Gueuze, lavet økologisk. Gueuze er ikke tilsat frugt og har derfor en frisk, nærmest syrlig smag, som gueuzekendere over hele verden værdsætter. Som alle Cantillons produkter er Gueuze godt for fordøjelsen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KRIEK 100 % LAMBIC Lambic/kriek 5% vol. 500 liter år gammelt Lambic tilsat ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev Kriek altid serveret med tilbehør i form af 2 sukkerknalde og en sukkertang til at forsøde den friske, syrlige drik. En rigtig forårs- og sommerdrik. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROSÉ DE GAMBRINUS Gueuze/lambic 5% vol. En fremragende blanding af Lambic og hindbær, der giver en fantastisk balance af syrlig smag og friskhed. Brygges på samme måde som Kriek. Der udskænkes 5 cl pr. polet. IRIS Gueuze/lambic 5% vol. I modsætning til øvrige øl fra Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den er brygget på ren bygmalt. Også humlen er anderledes. Normalt anvendes kun 3 år gammel tørret humle, men til Iris anvendes 50 % frisk humle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. De Lozen Boer De Lozen Boer er en af Belgiens største og smukkeste restauranter. Folk fra hele Belgien valfarter til Lochristi lige uden for Gent for at nyde de smukke omgivelser, de overdådige menuer og de skønne vine. I de senere år er det også blevet stedet, hvor man bliver gift, og der holdes årligt mange hundrede bryllupsfester i de mange smukke bygninger. Ejeren Patrick Neyt er en af Belgiens mest kendte kokke og vintjenere, og han har i årenes løb vundet adskillige store nationale og internationale priser. De Lozen Boer er især kendt for deres mange udsøgte specielt franske vine. LOZEN BOER Klosterbryg 10% vol. I 2005 drøftede Patrick med den lokale brygger, Dirk Naudts, muligheden for at fremstille en kraftfuld øl, der kunne erstatte de fyldige dessertvine til dessert og ost. Resultatet blev en mørk, kraftfuld øl med en perfekt afbalanceret sødme og styrke. Der er en diskret aroma af banan, citrus og æble. Øllet serveres koldt gerne i en champagnekøler og drikkes af glas med stilk. 41

42 14 - UDSTILLERE Pivovar Benesov/Ferdinand Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på lukning i 2002, men er blevet reorganiseret og satser nu stort på eksport. FERDINAND PILSNER Pilsner 5% vol. Typisk tjekkisk pilsner med fylde og en dejlig humlet eftersmag. FERDINAND DARK Lager 4,5% vol. Typisk tjekkisk mørk lager med fylde og en dejlig let lakridssmag uden at være sød. FERDINAND SEDM KULI Lager 5,5% vol. Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier som bare skal smages. Sedm Kuli betyder syv kugler på tjekkisk og refererer til legenden om Prins Ferdinand, der angiveligt skulle være blevet skudt med syv kugler i Sarajevo i Kulmbacher Brauerei Bryggeriet er beliggende i det nordvestlige Bayern, i det område som tyskere og andre benævner»tysklands ølhjerte«. KULMBACHER EISBOCK Bock 9,3% vol. En meget stærk og fyldig øl. Øllet er lavet efter en schwarzbieropskrift, hvorefter man har frosset vand væk for at opnå de høje procenter. EKU 28 Bock 11% vol. En meget stærk og fyldig øl. Drikkes i cognacglas til kaffen. En legende blandt øl. STAND 14 WARWIK BRYGHUS APS Vestervold 18B, 6800 Varde [email protected] Websted: Øl med historiske rødder I en baggård på Vestervold et stenkast fra Torvet i centrum af Varde har 5 granvoksne mænd indrettet Warwik Bryghus i et tidligere trykkeri. Mikael er bryggeriets direktør; han siger: Jeg ved ikke noget ølbrygning men til gengæld har jeg øl-importfirmaet Beer Factory, så jeg er den der sørger for distribution, salg og regnskaber. Vi prøver at lave noget øl der har nogle historiske rødder, fortæller en af intiativtagerne, Søren, og fortsætter, vi respekterer de typer der nu engang eksisterer og så prøver vi efter bedste evne at gå ind og gøre dem bedre det første jeg tænker på, når jeg tænker på øl, det er en god tjekkisk pilsner.vi har valgt kun at lave undergæret øl her til at starte med og det er simpelt hen af styringsmæssige grunde. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. 42

43 UDSTILLERE - 14 SANKT JACOBI DUBBEL Belgisk dubbel 8,1% vol. En overgæret øl med belgiske rødder. Øllet er brygget efter traditionelle belgiske brygmetoder på ikke færre end 6 forskellige malte, sukker, humle og gær, alle stammende fra Belgien. Øllen er mørk af kulør, alkoholstærk, sød og frugtagtig men stadig let drikkelig. Nyd øllet alene, efter en god middag eller som ledsager til ost. SANKT NICOLAI TRIPPEL Belgisk trippel 9,2% vol. En overgæret øl med belgiske rødder. Øllet er brygget efter traditionelle belgiske brygmetoder på flere lyse malttyper, sukker, humle og gær, alle stammende fra Belgien. Øllet er lyst af kulør, overordentlig alkoholstærkt, sødt og krydret men stadig let drikkeligt. Nyd øllet som drink efter en god middag eller som ledsager til traditionelle herreretter. SANKT BARBARA WITBIER Hvedeøl 5,1% vol. En overgæret hvedeøl med belgiske rødder. Øllet er brygget efter traditionelle belgiske brygmetoder på hvede og pilsnermalt, cascade humle og gær. Øllet er ufiltreret og svagt mælkeagtigt med en forfriskende og umiskendelig hvedeølssmag. Nyd øllet som tørstslukker eller som ledsager til mad. PILSNEREN FRK. FRIIS Pilsner 4,8% vol. Frk. Friis er en pilsner brygget efter en gammel, tjekkisk opskrift. Der er anvendt pilsner- og karamelmalt og humlen er naturligvis en tjekkisk Saaz. Pilsneren har en markant bitterhed, der fint matcher øllets sødme og fylde. På en god sommerdag er en kold Frk. Friis virkelig det, den værdigt trængende har brug for. BOCK EN VINKELSKRIVER MURTFELDT Bock 7,0% vol. Vinkelskriver Murtfeldt er en bock brygget efter gamle, sydtyske Bocktraditioner, der går 800 år tilbage i tiden. Bock en har sine rødder i klosterbryggerier, hvor øllet under fasten blev anvendt som flydende brød. Vinkelskriveren er brygget på münchener-, karamel og chokolademalt og der er anvendt en tysk Hallertau-humle. Personen Vinkelskriver Murtfeldt kunne omkring forrige århundredeskifte ses i Vardes gader iført høj hat, kappe, galocher og stok. Han mente selv at have en stor juridisk fremtid foran sig, men Murtfeldt s gode formuleringsevner medførte at han lagde så meget vægt på formuleringen, at det nogle gange gik ud over sandhedsværdien og således endte han med at skrive breve for folk. 43

44 14 - UDSTILLERE MÜNCHEREN RØDE VAGN Lager 5,0% vol. Røde Vagn er en münchener-øl brygget på münchener-, pilsner og karamelmalt og der har under mæskningen stået en pose chokolademalt ved siden af mæskekarret. Humlen er en tysk Hallertau og alkoholstyrken er 5,0%. Røde Vagn forsøger at lukke hullet efter en nu hengangen rød øl og taler med sin tiltalende sødme til alle køn. Personen Røde Vagn var rød af hårfarve, temperament og politisk overbevisning. Han var desuden Vardes første ølentusiast og importerede eksotisk øl til Varde længe før ordet ølentusiast var opfundet. Desuden led Vagn af en evindelig diskussionslyst og det kan ikke udelukkes, at noget af denne diskussionslyst kan genfindes i det røde øl. PORTEREN FULDMÆGTIG SKAFTE Porter 6,5% vol. En kraftig, krydret porter brygget på pilsner-, karamel-, chokolade- og sortmalt og krydret med engelsk lakrids. Der er anvendt Hallertauhumle og alkoholstyrken er 6,5%. Porteren er en virkelig mandeøl, der føler sig godt tilpas i en lummer atmosfære af mandehørm og cigarrøg. Fuldmægtig Skafte var byrådssekretær i Varde og levede en stor del af sin tid en rendyrket ungkarletilværelse. Atmosfæren oser af en problemfri mandetilværelse med kraftig mad og godt øl i rigt mål. Han ses ofte afbildet læsende avis, med benene oppe i møblerne og ild i den lange pibe. Som den sidste bastion faldt han også i en høj alder for en kvinde, og fødderne kom ned fra møblerne. STAND 14 SAMSØ BRYGHUS Nordby Hovedgade Samsø Tlf.: [email protected] Websted: Kunne ikke følge med Vi har selv lavet alt det vi måtte, såsom murer- og tømrerarbejdet og vi har gravet ca. 70m 3 jord og sten ud med skovl og trillebør. Samsø Bryghus fik tilladelse til at producere 22. februar Til at starte med var der kun mig (Kim Vestergaard) der arbejdede i bryggeriet, men ret hurtigt stod det klart at én mand ikke kunne følge med, derfor blev Nicolai Madsen ansat som ''bryggersvend'' den 3. juli Til at starte med kunne vi producere ca liter øl om ugen, målet er liter pr. uge (vi er tæt på). På festivalen præsenteres et bredt udsnit af vores øl. 44

45

46 15 - UDSTILLERE STAND 15 Vi glæder os til at se jer på vores stand. Og vi vil ikke udelukke overraskelser. ALE-CONSULT v/helle Jacobsen Nikolajgade 22, 1068 København K Tlf: [email protected] Websted: Import af mikrobryg fra Norge & Sverige ALE-Consult importerer øl fra norske Nøgne Ø, fra norske Haandbryggeriet samt fra svenske Nils Oscar. ALE-Consult sælger engros til specialforretninger, øl- og vinhandlere samt til restauranter og cafeer, men ikke til dagligvarehandelen. Jamen, jamen kan de lave øl i Norge og Sverige? Vi opfatter normalt ikke Norge og Sverige som gode øllande. Nærmest tværtom. Øl fra de tre nordiske mikrobryggerier er kvalitetsøl helt i top, og bryggerierne hører til blandt de mest velrenommerede og fremgangsrige bryggerier i Norden i 2007 med flere nye øl på programmet. Det er mikrobryg i særklasse. Men vurder selv. Mød bryggerne Mød chefbrygger Kjetil Jikiun fra Nøgne Ø lørdag kl på standen. Mød chefbrygger Rune Eriksen fra HaandBryggeriet lørdag kl på standen. Nøgne Ø Nøgne Ø, som kalder sig Det Kompromissløse Bryggeri, er Norges førende mikrobryggeri, etableret i 2002 i Grimstad. I april 2006 er bryggeriet udbygget og flyttet ind i nyrestaurerede lokaler. Her brygges kvalitetsøl efter den gammeldags metode: ufiltreret og upasteuriseret med eftergæring på flaske. Nøgne Ø er kåret som et af verdens 50 bedste bryggerier og som nr. 12 blandt europæiske bryggerier - på Internetsiden Nøgne Ø brygger p.t. 19 forskellige ales, og vi importerer alle 19. NØGNE Ø WIT Hvedeøl 4,5% vol. En belgisk hvedeølstype. Lys, cloudy med en tydelig krydret frugtighed. Koriander og appelsinskal hører med til ingredienserne. Passer godt til fisk og skaldyr og kan med succes erstatte hvidvin ved dampning af muslinger. NØGNE Ø BROWN ALE Brown ale 4,5% vol. Mørkebrun engelsk aletype med en indbydende frugtrig duft og med en for typen typisk maltsmag med ristede toner. En behagelig bitterhed i eftersmagen. Det komplekse smagsbillede er sammensat af 5 forskellige typer malt. Passer godt til dansk mad, smørrebrød, frikadeller, bøf og steg også de mere krydrede retter. 46

47 UDSTILLERE - 15 NØGNE Ø PORTER Porter 7,0% vol. Mørk kraftig porter af aletype. Tydelige, mørke maltaromaer i duften, og den meget mørke malt giver smag af kaffe og tørret frugt. Dette krævende øl bør nok nydes for sig selv, men det passer også godt til nødder, chokolade eller desserter. NØGNE Ø INDIA PALE ALE India pale ale 7,5% vol. Ravfarvet, maltrig og godt humlet ale af US-vestkyst-type. Duften er kraftigt maltpræget, og øllet har et fast og godt skum. En behagelig og velsmagende IPA, hvor Cascade humle giver en lang eftersmag af grapefrugt og krydderier. Dette øl er så kraftigt humlet, at det bør nydes for sig selv. Men det kan også anbefales til spicy retter og modne oste eller til en god cigar. NØGNE Ø IMPERIAL BROWN ALE Imperial brown ale 7,5% vol. En nøddebrun og kraftig ale med en intens og vinøs humlet aroma med noter af tørret frugt og nødder. En varm og krydret smag med en afbalanceret bitterhed, der holder længe. Anbefales til ost, grillede og røgede kødretter og til nødder. NØGNE Ø IMPERIAL STOUT Imperial stout 9,0% vol. En rigtig flot stout, sort som natten med brun skumhat. Kraftig maltet aroma og smag, hvor man tydeligt fornemmer toner af kaffe og mørk chokolade. Kraftig og fyldig. Meget velafbalanceret mellem bitterhed og sødme, hvor bitterheden varer længst i eftersmagen. Passer godt til cremede oste eller blot til at blive nydt for sig selv, evt. til et stykke mørkt chokolade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HaandBryggeriet I 2004 startede 4 erfarne håndbryggere mikrobryggeri i Drammen syd for Oslo. I et gammelt træbyhus er der indrettet bryggeri med åbne kar, hvori der udelukkende brygges overgærede øltyper, som er upasteuriserede, ufiltrerede og uden tilsætning af kunstig kulsyre. Smagen udvikles og modnes i flasken over tid. Kort sagt: Levende øl. Bryggerne udvikler hele tiden deres øl og forsøger nye veje med lagring på egetræsfade og tilsætning af ingredienser fra den norske natur. Bryggerne sætter en ære i kun at anvende de bedste råvarer, og Drammen-vand er kendt for at være fri for klor og jordsmag. De har p.t. 12 forskellige øl på programmet som alle importeres af ALE- Consult 47

48 15 - UDSTILLERE HAANDBRYGGERIET PALE ALE Pale ale 4,5% vol. En lys, læskende og aromatisk øl med en fin maltprofil fra den engelske specialmalt. Der er gjort rundhåndet brug af frisk humle, som giver en frisk og dejlig humlesmag og aroma. HAANDBRYGGERIET PORTER Porter 6,0% vol. HaandBryggeriets Porter har et fint frugtigt præg fra gæren, men er også præget af en god aromahumle og de mørke maltsorter. Det giver en letdrikkelig mørk øl. HAANDBRYGGERIET INDIA PALE ALE India pale ale 6,5% vol. HaandBryggeriets IPA har fået tilført en generøs portion af både bitterhumle og aromahumle, som sammen med Burton-gæren giver en kompleks og frugtig øl med en kraftig humlesmag. HAANDBRYGGERIET NORWEGIAN WOOD Traditionel ale 6,5% vol. En anderledes øl inspireret af norsk natur og gamle ølbrygningstraditioner. En øl, som kan føre sine aner tilbage til dengang alle gårde i Norge bryggede egen ale. Denne ale havde en naturlig røget smag, fordi malten var tørret ved åben ild og som oftest krydret med enebær. Norwegian wood er sådan en traditionsrig røget, enebærkrydet gårdøl i ny fortolkning. HAANDBRYGGERIET WEIZENBOCK Hvedebock 7,5% vol. En Hvedebock med et tydeligt maltpræg, som giver en stor smagsoplevelse. Kompleks men alligevel en let smag. Øllet tåler lang lagring og bliver bare bedre med tiden. Kan nydes til alle årstider, og passer også udmærket som juleøl. HAANDBRYGGERIET DARK FORCE Imperial Hvedestout 8,5% vol. En Imperial Hvedestout brygget med brug af hvedemalt og hvedegær. En kompleks øl med mange smagsindtryk: noter af træ, chokolade, kaffe, vanille og med en god bitterhed, der er velafstemt med sødmen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nils Oscar Company AB Det svenske mikrobryggeri Nils Oscar blev etableret i Stockholm i 1996 af 7 ølentusiaster med det mål at brygge godt øl og medvirke til at skabe en god ølkultur. Bryggeriet er i slutningen af 2006 flyttet til moderne lokaler i Nyköping syd for Stockholm. Bryggeriet dyrker sit eget korn, som maltes på eget malteri og som anvendes i samtlige Nils Oscars 11 øl: Pils, Lundgrens Lager, God Lager, Kalasöl, Farm Ale, India Ale, Imperial Stout og Barley Wine. Desuden: Julöl og Kalasjulöl samt Kalaspåsköl. Øllet fra Nils Oscar er i særklasse og har vundet mange priser gennem årene, bl.a. ved The Brewers Association s World Beer Cup i USA og ved flere af Stockholms ølfestivaler. 48

49 UDSTILLERE - 15 NILS OSCAR PILS Pilsner 4,9% vol. Nils Oscar Bryggeri fejrer sit 10 års jubilæum med lancering af en ny øl: en rigtig pilsner lys, frisk, elegant og med en god bitterhed fra den anvendte tjekkiske humle Saaz.Velegnet som aperitif og til mad med stærke krydderier. NILS OSCAR LUNDGRENS LAGER Lager 4,9% vol. En gylden lagerøl med fyldig og humlearomatisk smag. En mere humlet lagerøl brygges nok ikke kommercielt i Sverige, men dens indslag af honning og citrus gør, at øllet opleves blødt og rundt. Er rost af ølanmeldere og ølentusiaster og udråbt til at være Skandinaviens bedste lagerøl. NILS OSCAR KALASÖL Lager 5,2% vol. Kalasölet er en rund lager af Classic-typen, som igennem flere år i Sverige er kåret som Sveriges Bästa Öl. Dens blanding af fire forskellige humlesorter giver en herlig aroma og bitterhed. Denne flotte øl startede som en oktoberfestøl, men sælges nu på grund af sin popularitet hele året rundt. Passer godt til de nordiske kraftige kød- og gryderetter. NILS OSCAR FARM ALE Ale 4,2% vol. En frisk og smagfuld ale med en behersket alkoholsltyrke. Der er anvendt tre slags humle for at give den rette bitterhed, som er meget afstemt. Den er mild og sødmefuld og passer perfekt som ledsager til fisk og skaldyr. NILS OSCAR IMPERIAL STOUT Imperial stout 7,0% vol. Farven er mørk, næsten sort, og den har en indbydende chokoladeduft. Smagen er fyldig og maltrig med indslag af mørk chokolade og mokka. Passer såvel til skaldyr som ledsager til chokoladedesserter. Kan lagres i mange år og er bedst, når den er mellem 5 og 10 år gammel.tog bronze i World Beer Cup i USA i 2002 og guld ved Stockholms Beer Festival i Der udskænkes 5 cl pr. polet. NILS OSCAR BARLEYWINE Barleywine 9,5% vol. Duften er svagt maltpræget ligesom smagen. En fyldig øl med en vis sødme og en fint afstemt bitterhed. En Barley Wine af den engelske skole. Er velegnet til en bid ost eller lidt chokolade og er rigtig god i sofaen efter middagen. En stærk specialøl næsten som en portvin. Kan drikkes nu men kan med fordel lagres i flere år. Tog guld i World Beer Cup i USA i 2000 og guld ved Stockholms Beer Festival i En øl i verdensklasse. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 49

50 16 - UDSTILLERE STAND 16 STENSBOGAARD BRYGHUS Sdr. Hørupvejen 39A, Pederstrup 5750 Ringe Tlf.: [email protected] Websted: Familieejet bryggeri Stensbogaard bryghus er et familieejet bryggeri opkaldt efter den gård vi bor på. Selve bryggeriet er placeret i det gamle mejeri, som er nabo til gården. Alle opskrifter er egne og alle vore øl bliver brygget på vores eget bryggeri af de bedste råvarer.vi ødsler gerne med råvarerne og forsøger med omhyggelighed at give øllet sjæl og karakter.vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. De bliver ikke pasteuriseret eller filtreret, og således bibeholdes de herlige smagsnuancer, som er sjælen i en velbrygget øl. Bryggeriet ligger på Midtfyn. Brygkapaciteten er 1000 liter, og der brygges foreløbig kun i weekenden. Hensigten er at brygge fem faste øl og forhåbentlig en masse andre øl alt efter lyst og inspiration. Vi er glade for nu endelig at have øl på markedet og glæder os til at præsentere festivalgæsterne for vores øl. AMERICAN BROWN ALE Brown ale 5% vol. American brown ale, her får man alt det bedste fra USA. Det er både humle og gær, som hører til de absolut bedste i verden. Der er brugt fem slags malt og valset havre, som giver udpræget maltsmag med nogen sødme. Cascade- og Amarillohumlen giver smag og duft. Passer godt til det kolde frokostbord, eller nyd den blot som et godt glas øl. BELGIAN BLONDE Belgisk blonde 6,3% vol. Øl med lidt uklart udseende, som skyldes det relativt høje indhold af hvedemalt. Den er brygget på en blanding af specialristede malte. En overgæret, belgiskinspireret øl, brygget med humle, som bidrager til en komplet øl. Belgian Blonde er en rigtig café-øl, perlende frisk og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Den er kompleks, hvor duften er domineret af frugt og smagen er en behagelig blanding af sødme og bitterstof. God til lette og friske retter. 50

51 UDSTILLERE - 16 ENGLISH DARK STOUT Stout 6,3% vol. English Dark Stout er en rigtig sort og fyldig øl. Den føles nærmest tyk, og skummet er fedt. Her kan man virkelig mærke, at øllet er ufiltreret, smagen er meget fyldig og med noter af både lakrids, chokolade og kaffe. Modsat de fleste stout er den ofte lidt brændte smag nedtonet. En perfekt ledsager til ost og søde sager. INDIA PALE ALE India pale ale 5% vol. De engelske kolonister i Indien havde brug for deres øl, derfor lavede man en øl, som kunne klare den lange rejse fra hjemlandet. Altså en øl med overflod af humle, som virker konserverende og med relativt højt indhold af alkohol. En øl med rigtig meget smag. Stensbogaard Bryghus IPA er en kraftfuld og fyldig øl med en tydelig humlekarakter. Hele 5 humlesorter fra både England og USA er valgt for at give denne øl en kraftig forfriskende bitterhed samtidig med en fremstående smag og duft af blomster og citrus. Der er anvendt specialgær for at forstærke frugtaromaen i øllet. Den markante bitterhed er nænsomt afbalanceret med forskellige malttyper og honning således, at bitterhed, fylde og sødme går op i en højere enhed. Dette er en kompleks øl, som er en oplevelse i sig selv, men måske specielt for dem, der sætter pris på en kraftig og godt humlet øl. Den er perfekt til kraftige retter som f.eks. ungarsk gullashsuppe. KOBBER & KARAMEL Ale 5% vol. Vores hemmelige øl på festivalen i Horsens. Blev meget populær. En kobberfarvet øl med karakterfuld aroma og med et dejligt flot skum. Karamelmaltene giver sammen med farinen den gyldne farve og den komplekse smag. Humlen er den milde og let krydrede Tettnanger fra det sydlige Tyskland, samt den populære Perle som giver øllet en dejlig duft af frugtig humle. Der er tale om en øl med rigtig megen smag trods sit lave alkoholindhold. En ideel ledsager til maden og gerne de kraftige retter. Nyhed SUSHI ØL Vi har arbejdet på højtryk for at kunne servere denne danmarksnyhed, øllen som er en lys nærmest tør øl. Det er en perfekt ledsager til Sushi, men også dejlig at tage med ud i sommeren. Vi vil præsentere denne Fredag i tidsrummet kl , Lørdag kl og Søndag kl Kom forbi og smag og hør mere om denne øl, hvis det lykkes vil der være en lille Sushi go bid. Øl og mad Vi mener vores øl egner sig fortræffeligt til god mad og vi gentager succesen fra Horsens og vil gerne præsentere gæsterne for gode fynske specialiteter. Vi tilbyder tallerkener med smagsprøver på fremragende og velsmagende ost og pølse. 51

52 17 - UDSTILLERE 52 STAND 17 BRYGGERIET SKANDS A/S Hesselager 21, 2605 Brøndby Tlf.: [email protected] Websted: Friskbrygget øl er bedst Øl er nu engang bedst, når det er friskbrygget.vi har valgt at fastholde bryggeriets oprindelige størrelse for til stadighed at kunne give ølnyderen en ultimativ øloplevelse frisk øl i små serier med nye smagsnuancer og mange forskellige produkter. Kreativiteten og fleksibiliteten prioriteres fortsat højt; der skal være tid til at eksperimentere og afprøve nye ideer, både egne og ølentusiasters. NICK S ALE Engelsk ale 5,1% vol. Brygget efter gammel engelsk tradition, idet øllen eftergæres på flasken. Modning på flasken giver en afrundet og fyldig smag. Øllen har en flot ravgylden farve og en aroma og smag præget af blomster/frugt. Den anvendte humle er engelsk og der er desuden brugt Kent Goldings som aromahumle. Med den sammensatte maltblanding og humledosering er denne ale yderst harmonisk og typisk. Nick s Ale er overgæret, tappet på flasker med gær og derfor naturligvis upasteuriseret. HUMLEFRYD Pilsner 5,5% vol. Klassisk øl af pilsnertypen med en dyb gylden farve og en afrundet humlesmag. Øllet er brygget på pilsner-, münchener- og karamelmalt. Brygget med aromahumlen Perle og Saaz, som giver øllet en frisk og liflig humleduft og -smag. Humlefryd er blankfiltreret, som traditionelle pilsnertyper. NEW STOUT Stout 5,8% vol. Mørk aromatisk øl hvor de bedste smagskomponenter fra stouten er bevaret. Øllen er inspireret af den traditionelle irske stout, men med en mere afdæmpet smag og aroma, idet øllen er brygget med en undergær. Vi har tilstræbt at bibeholde den dejlige smagsoplevelse fra de mørke malttyper, men samtidig brygget en øl som har en høj»drinkability«. New Stout er»blank-filtreret«modsat de traditionelle stouttyper. New Stout blev kåret i april til Årets Jazz-øl 2006 på Copenhagen JazzHouse. SKANDS PORTER Porter 7,2% vol. Porter er mørk og kraftig øl med en behagelig, aromatisk duft af malt og karamel. Diskret sødme og bitterhed præger øllen. Råmaterialerne er pilsner-, karamel- og farvemalt samt velsmagende Muscovado-sukker, en rørmelasse der giver porteren duft og smag af lakrids og tørrede frugter. Ideel til desserter og ost. Øllen er overgæret, ufiltreret og upasteuriseret.

53 UDSTILLERE - 17 ELMEGADE IPA India pale ale 6,4% vol. En ale brygget på Maris Otter malt og karamelmalt, der giver IPA en en flot fylde og en smuk rødlig farve. IPA en er kraftigt humlet med Northern Brewer og den har en frugtagtig duft, som kommer fra den velkendte Cascadehumle. Brygget i samarbejde med Ølbarens kreative ejere. Øllen er overgæret, ufiltreret og upasteuriseret. BRÜSSEL WIT Hvedeøl 5,5% vol. En belgisk inspireret hvedeøl brygget med 60% hvedemalt og 40% dansk pilsnermalt. Samt en belgisk Wit-gær. Den tilsatte pomeransskal giver en duft af citrus og en forfriskende syrlig smag. En rigtig sommerdrik, et perfekt alternativ til dem, der ikke er til de kraftige hvedeølstyper. FREE BEER Engelsk ale 5,1% vol. En OPEN Source øl brygget efter klassisk engelsk opskrift, men tilføjet guaraná for at give en naturlig energi. Øllet er brygget på 5 forskellige malte herunder Maris Otter Pale ale malt. Som humle er brugt East Kent Golding og Fuggles. Free Beer har en svag note af kaffe og en udpræget lethed i smagen. Se mere om øllen på SOMMERØL Engelsk ale - 3,5% vol. En ale af Mild-typen. Brygget på de fineste engelske malte og humle. Tørhumling på tank inden tapning giver en afrundet og mild bitterhed.vores bud på en let sommerøl både i smag og alkoholprocent. 53

54 18 - UDSTILLERE STAND 18 Vi har på festivalen valgt at præsentere syv ales, der alle udmærker sig ved en ganske udtalt egenart.velkommen til vores stand og rigtig god fornøjelse. DET BELGISKE HUS Riet Dubois & Ralf Tobiesen Degnehøjvej 1, Drigstrup 5300 Kerteminde Tlf.: [email protected] Beer, Bed & Breakfast Vi specialiserer os i belgisk ale og har mere end 150 forskellige aftapninger på lager.vi udvider fortsat vort sortiment i et tæt samarbejde med vore forhandlere.vi lagerfører alle trappist ales, inklusive Westvleteren, størstedelen af de mest kendte belgiske ales samt et stort antal bryg fra de bedste og mest anerkendte mindre bryghuse i Belgien. Vi sælger ikke til private, men oplyser dig gerne om nærmeste forhandler, der kan blive din sikre forbindelse til Belgien. Synes du, at din lokale forhandlers udbud af belgiske ales trænger til et brush up, kan du jo nævne os ved lejlighed. Det Belgiske Hus driver samtidig en Bed & Breakfast i Drigstrup, hvor du i forbindelse med dit ophold vil have mulighed for at stifte bekendtskab med vort store udvalg af belgiske ales. Vil du besøge Belgien, kan du bo hos os i Steenhuyse, der er en stor 1500-tals ejendom beliggende på markedspladsen i Oudenaarde. Steenhuyse er indrettet med syv store elegante dobbeltværelser. GULDENBERG Blond 8,5% vol. Guldenberg fra Brouwerij De Ranke, Belgien, er en blond tripel brygget med tørret Hallertauhumle fra Poperinge i Vest Flanderen, som giver en fantastisk rund og fyldig humle i både duft og smag. Humlen er fremtrædende i smagen, men den er samtidig fint afbalanceret af en svag sødme og en diskret frisk frugt. Smagen er på én gang frisk og fyldig, og det er en ale, der både kan drikkes som en forfriskning, men som også er meget velegnet til fiskeretter og lyst kød. Det siger en del om dens kvaliteter, at den slog en champagne i efterårets duel mellem vin og øl som bedste ledsager til mad. Som alle bryg fra De Ranke er det en ufiltreret og upasteuriseret ale, der er fremstillet af de bedste ingredienser og efter traditionel metode. DUCHESSE DU BOURGOGNE Syrlig ale 6,2% vol. Fra Brouwerij Verhaeghe, Belgien. En traditionel syrlig ale fra Westvlanderen, der er et blend af 8 og 18 måneder gammelt ale, som efterfølgende er modnet i egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum. Duft af mørk kirsebær og egetræ med en tydelig syrlighed, der minder mere om en tør kraftig rødvin end traditionel ale. Duften fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme. Duchesse du Bourgogne er en meget velegnet ledsager til lidt mere kraftigt smagende retter. 54

55 UDSTILLERE - 18 TOURNAY BRUNE Mørk brun 8,2%vol. Sidste års julebryg fra Brasserie de Cazeau, Belgien, blev modtaget så vel, at Laurance Agache har valgt at sætte den fast på programmet.tournay Brune er brygget på 4 forskellige slags malt og 2 typer humle. Farven er meget mørk brun, næsten sort, og den sætter et flot skum. Duften domineres af mørke frugter, men også gær og humle trænger sig på. Meget kompleks og fyldig smag, stadig med mørke frugter, men også med nødder og med en karakteristisk bitterhed i eftersmagen, der leder tankerne i retning af en stout. En velafbalanceret på én gang fyldig og frisk mørk ale fra Brasserie de Cazeau. BOSKEUN Stærk belgisk ale 10% vol. Påskebryg fra De skøre bryggere, de Dolle Brouwers, Esen, Belgien. Påsken er ovre, men nåede du ikke at smage årets påskebryg fra Dolle Brouwers, kan du glæde dig over, at vi satte nogle kasser til side til udskænkning her på festivalen. Orange/gylden farve med et flot blivende skum. God mundfylde, citrus, gær og sødme i duften. Alkoholen er fremtrædende i smagen, som også har masser af frugt og sødme fra kandis og den honning, der er tilsat for eftergæring i flasken. OUD BEERSEL BERSALIS Tripel 9,5% Oud Beersel bryggeriet, der har været familiebryggeri fra 1882, er velkendt for deres fremragende lambic. Bryggeriet lukkede for et par år siden, men er genåbnet af Roland De Bus og Gert Christiaens. De to unge bryggere viser med deres Bersalis Tripel, at de ikke alene mestrer at brygge lambic af bedste kvalitet, men også traditionel ale. Farven er lys gylden, klar og duften er domineret af citrus og malt men rummer tillige frugt og let bitterhed, der fortsætter i smagen. OUD BEERSEL OUDE GUEUZE VIEILLE Traditionel Oude Gueuze 6% Oud Beerseel Oude Gueuze er tilbage, som vi kender den. Gyldengul farve. Duften er humlet og med den for lambic karakteristiske duft af vildgær. Smagen kombinerer en udpræget, men stadig venlig bitterhed med en blød syrlighed. OUD BEERSEL OUDE KRIEK VIEILLE Traditionel Oude Kriek 6,5% Oud Beersel Oude Kriek er en Oud Beersel Lambic tilsat 400 gram kirsebær pr. liter lambic, som herefter er eftergæret på træfad. Der er ikke tilsat hverken sukker, smags- eller konserveringsmidler. Resultatet er en rubinrød Oude Kriek, der har en næsten overvældende ren smag af kirsebær med et anstrøg af mandel. Dette er oude kriek for kendere. 55

56 19 - UDSTILLERE STAND 19 HÅNDBRYGGERSTANDEN Websted: Over 50 forskellige håndbryg På ølfestivalen har håndbryggerstanden følgende formål: Præsentere håndbrygning til det brede publikum. Tilbyde smagsprøver på lige fod med de kommercielle bryggerier. Opfordre folk til at prøve denne yderst tilfredsstillende hobby. Der vil blive tilbudt adskillige typer håndbrygget øl på fad løbende over 50 forskellige. Danmarksmesterskab i Håndbrygning Hvert år holder vi Danmarksmesterskab i Håndbrygning, hvilke giver en spændende mulighed for håndbryggere at opnå velfortjent hæder og berømmelse, og samtidig er med til at løfte håndbrygnings profil generalt. Finalen afvikles lørdag d. 12. maj kl under årets Ølfestival i Valbyhallen. I modsætning til tidligere år, vil selve smagningerne foregå i et kælderlokale under Valbyhallen. Der er ved at være trængsel i hallen med alle de nye bryggerier, og måske vil de nye omgivelser være en fordel i forhold til fred og ro til bedømmelse. Præmieoverrækkelsen finder sted kl Og nu vi er ved det med præmier, så kan vi garantere, at der i år er et væld af præmier. Gavekort fra landets udstyrsleverandører, termometre, Beer Guns, pladekølere samt ikke mindst - muligheden for at få lov til at brygge sin vinderøl på et større anlæg. I år er der to, måske tre bryggerier, som stiller sig til rådighed for hhv. DM-vinderen samt to udvalgte blandt kategori-vinderne. Det er vores mål, at disse bryg kan serveres på håndbryggerstanden ved provinsfestivalen. Skandinaviske Mesterskaber Søndag d. 13. maj afvikles de Skandinaviske Mesterskaber med 3 øl fra Sverige, Norge og Danmark. Det plejer at være vores brødre og søstre fra Norge og Sverige, der løber med sejren, men med det store antal øl indleveret i Danmark - og med den forhåbentlig høje kvalitet, håber vi på at vi i år kan give de andre skandinaviske lande kamp til stregen. Bedømmelserne sker kl og med præmieoverrækkelse kl Dommerne i Skandinaviske Mesterskaber bliver formentlig Jessica Heidrich fra Svenska HemBryggareFöreningen, Joakim Ruud, Norge og Anders Kissmeyer, Danmark. Også til SKM er der præmier på højkant. Gavekort fra udstyrsleverandører samt brygudstyr. 56

57 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og spar 50 kr. på det første års kontingent! - og få yderligere to gratis poletter som medlem! (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen)

58 20 - UDSTILLERE STAND 20 Ølruten Guide til de danske mikrobryggerier ØLRUTEN giver en grundig gennemgang af den foranderlige danske mikrobryggeriverden, som er eksploderet i de seneste år. Bryggeri for bryggeri og øl for øl guider Henrik Bøegh læseren gennem det danske øllandskab, som det ser ud netop nu. Bogen rummer: gennemgang af 74 danske mikrobryggerier omtale af mere end 530 danske mikrobryg vurderinger af bryggeriernes faste øl, smagt og beskrevet af ØLentusiasteNs redaktør, Ole Madsen kort over landsdelene og hjælp til at finde overnatning ØLRUTEN kan bruges som indkøbsguide og som rejseguide eller bare til lystig øllæsning. Facts om bogen: Ølruten Guide til de danske mikrobryggerier FORLAGET BØEGH Trepkasgade København Tlf.: [email protected] Websted: Af Henrik Bøegh Gads Forlag 226 sider 425 ill. trykt på 130 g. Arctic the Silk. Garnindbundet, format 12,5x22 cm 2. udgave, 1. oplag 2007 ISBN Udkommer 11. maj 2007 i anledning af Ølfestivalen i København Normalpris: kr. 199,- FESTIVALPRIS: kr. 169,- 58

59 UDSTILLERE - 20 STAND 20 BØGEDAL BRYGHUS Høllundvej Vejle, Tlf: [email protected] Websted: Dybt original øl i verdensklasse Dybt original øl i verdensklasse, skriver Chr. Andersen i Jyllandsposten den 14. januar Bøgedal er nok Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri. Her løber øllet fra kar til kar ved hjælp af hejseværk og niveauforskelle - uden brug af pumper. Urten koges over brændeild og skummes for urenheder undervejs. Den nænsomme bryggemetode bevirker, at øllet bliver næsten klart uden filtrering. Bøgedal er det eneste bryggeri på det danske marked, der følger en dansk bryggetradition, og brygger godtøl der kort fortalt er en kraftig, meget rig øl, med stor restsødme, som man har brygget i Danmark i mange hundrede år. Bøgedal har en lille og eksklusiv produktion på ca flasker á 75 cl årligt. Der brygges 680 flasker pr. bryg - hvert bryg er unikt, da lavteknologi bevirker, at bryggene bliver forskellige, selv når de samme opskrifter følges. Jyllands Posten vurderede i januar 2007, at Bøgedal er et af Danmarks 5 bedste mikrobryggerier. Øltyper Bøgedal producerer overgæret godtøl, der typisk er baseret på tre forskellige maltsammensætninger. Det giver tre typer øl: en lys, en gylden og en mørk. De tre maltsammensætninger kombineres med forskellige typer og mængder af humle afhængig af hvilken smag og bitterhed, der ønskes. De enkelte bryg er aldrig helt ens, selv når de samme opskrifter følges. Lavteknologi uden mulighed for temperaturstyring bevirker, at øllet i høj grad lever sit eget liv, afhængig af vejr og vind. Derfor er alle flasker forsynet med brygnummer og dato for brygning og tapning. BØGEDAL Nº 91 Lys, Perle/Cascade 6,8% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet BØGEDAL Nº 88 Gylden, Perle 5,0% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet BØGEDAL Nº 94 Mørk, Northern Brewer 5,9% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet 59

60 21 - UDSTILLERE STAND 21 GREENLAND BREWHOUSE Box 131 Fangervej 1406, 3921 Narsaq Tlf: [email protected] Websted: Øl af indlandsis Greenland Brewhouse er en ny grønlandsk privat virksomhed, der producerer verdens eneste øl, der er brygget på smeltet indlandsis. Der har siden gammel tid eksisteret små bryggerier i kolonierne i Grønland. Dengang bryggede man øllet på almindeligt kildevand samt malt, humle og gær importeret fra Danmark, men øllet har nok svinget meget i kvalitet og karakter, og har nok ikke altid været lige spændende Der har i flere år i Grønland været snak om at lave et bryggeri, men det var først i det forløbne år at planerne om at lave et bryggeri blev realiseret. Helt fra starten har man besluttet, at øllet skulle være af høj kvalitet, og indeholde smeltet indlandsis som en unik ingrediens. Bryggeriet ligger i Narsaq, hvor der er kort adgang til isfjeldene og gletschere. Sammen med fiskerne hentes små isfjelde, hvorefter isen bliver smeltet og tilsat ingredienser til øl. Efter endt lagring tappes øllet i tankcontainere og fragtes tværs over Atlanten, for at blive solgt i Danmark. Hvem vil ikke drikke en god velsmagende øl af høj kvalitet. Prøv vort øl det har været længe undervejs for at nydes med stort velbehag. GREENLAND PALE ALE Pale ale 5,5% vol. Dette grønlandske mikrobryg, der blev lanceret i august 2006, har allerede fået stor anerkendelse i det meste af verden helt fra Asien til USA. Øllet brygges på indlandsis. Klar dyb gylden farve. Let maltet med strejf af blomster. Forfriskende og let med noter af malt og let krydret humle. Rund og fyldig. Fin til grønlandske og asiatiske retter. GREENLAND BROWN ALE Brown ale 5,5% vol. Greenland Brown Ale er brygget på smeltet indlandsis, som er mere end 2000 år gammel. Klar dyb mørkebrun farve. Smagen er let krydret humle og malt med strejf af chokolade, karamel og frugt. Blød, rund og fyldig. EASTER BOCK Bock 7% vol. Tiden omkring påske er en vigtig begivenhed i alle kulturer, diverse symboler for livets endeligt og dets begyndelse bliver knyttet til tiden omkring påsken. Hvad har påskeøl så med ovenstående at gøre? Hvis vi tager de religiøse kredse så har der på klostrene været brygget en potent stærk øl som skulle drikkes ved festlighederne når den 40 dage lange faste var ovre. 60

61 UDSTILLERE - 21 I hedensk tradition, har der også været brygget en specielt kraftfuld øl henover vinteren til at give ekstra styrke og næring når det var småt med vitaminer andetsteds fra. Den sidste vinterøl som man bryggede er blevet drukket i tiden omkring påske, og har symboliseret et farvel til vinteren og et velkommen til foråret og dets glæder. Den dag i dag er begge traditioner en indgroet del af vores samfund, hvor vi mødes til påskefrokoster og fester med god mad og stærk øl. ARCTIC ALE Barley wine 9% vol. Bryggeriets et års jubilæum, har vi valgt at fejre med en Barley Wine. Barley Wines er mahognifarvede, tunge og maltede øl med stor frugtighed. De er vinøse og velegnede som ost- og dessertøl eller som godnatdrink. Oprindeligt en engelsk øltype fra tallet. At holde varmen i de kolde vintermåneder har altid været vigtigt for mennesket. På en arktisk sejlads i 1851 ledet af Admiral Sir Edward Belcher, var dette tilfældet. Admiral Belcher var en stærk og moderne leder, som gik meget op i sit mandskabs velfærd, han isolerede f.eks sine skibe ekstra godt når de skulle sejle i minusgrader. Han opfandt også et ventilationssystem, så luften i skibet kunne cirkulere frisk luft ned til kahytterne. Der var masser af andre tiltag, men det vigtigste i vores øjne og nok også i besætningens, var hans beslutning om, at få brygget en meget stærk Arctic Ale til turen. NORTHERN LIGHT Imperial stout 8% vol. Northern Light matcher mange forskellig spiser. Den har de bløde silkeagtige nuancer som går godt med østers og kaviar.til hovedret matcher den uden besvær tunge retter, og selvom den skriger på at blive matchet med lam, gås og vildt, så kan den også løfte lette tapasanretninger med ost og pølse.til dessert kan cheesecake klart anbefales, men passer også fortrinligt med en kirsebærtærte eller en chokoladekage begge serveret med vanilje is. Denne fantastiske øltype kan med fordel lagres i op til fem år inden den nydes. 61

62 22 - UDSTILLERE STAND 22 Mange af vore øl vil være ukendte for de fleste. Dette skyldes ikke blot at det er små bryggerier med begrænset brygkapacitet, men også at salgschefen går utroligt meget op i konstant at kontrollere kvaliteten af vore øl. BELGISK ØLIMPORT Rådegårdsvej 4, 4733 Tappernøje Tlf: [email protected] Websted: Øl fra mindre bryggerier Vi importerer øl fra De Regenboog med brygmester Johan Brandt, der er meget eksperimentel i sin brygning af øl. Den mest kendte øl er t Smisje Dubbel der adskiller sig fra andre Dubbeløl ved at være brygget med dadler. Endvidere brygger Johan Brandt øl med bl.a. citronmelisse, græskar, slåenbær, hyldeblomster og honning. Et andet bryggeri som vi importerer øl fra er picobryggeriet Alvinne. Her er tre gutter gået sammen og har installeret sig i en garage. Deres kapacitet er netop blevet fordoblet til at kunne brygge 800 liter øl pr. bryg. Et af deres flagskibe er Balthazar, en mørk maltet øl, krydret med kardemomme og ingefær som vi havde stor succes med ved Ølfestivalen I år har vi sluttet trilogien med Caspar (en særdeles humlet øl) og Melchior (en barleywine), til sidste års Balthazar. Radermacher RADER AMBREE Specialøl 10,5% vol. Rader Ambree er en ravfarvet øl fra det lille destilleri Radermacher. Her laves først og fremest Jenever men Radermacher brygger også deres egen øl tilsat Jenever. RADER BLOND Specialøl 6,5% vol. Rader Blond er en lysmaltet øl tilsat Jenever. For at få det fulde udbytte af Jenever-smagen nydes denne øl ved forholdsvis lav temperatur, 4-6 grader C. De Regenboog T SMISJE DUBBEL Belgisk ale 9% vol. Er en flot mørk øl, brygget på daddel hvilket giver øllet en mere fyldig sødme. T SMISJE HALLOWEEN Belgisk ale 10,5% vol. En meget maltet øl. Malten virker let mokka-agtig. Det er muligvis kandisen, der er tilsat, der giver den mokkaagtige smag. Eftersmagen holder længe i sin egen lethed, hvilke skyldes de græskar og græskarkerner der er tilsat. 62

63 UDSTILLERE - 22 T SMISJE KERST Belgisk ale 11% vol. Smagen er blød og behagelig med en stor fylde. Malten der dominerer det hele er lidt mokkaagtig i smagen. Eftersmagen holder længe og skifter fra mokka til chokoladesmag. En virkelig god nydelse. BBBOURGONDIER Belgisk ale 12% vol. Brygget med citronmelisse, der tager lidt af maltens sødme og bevirker en friskhed der sjældent smages i så tunge øl som denne. Picobrouwerij Alvinne ALVINNE BLOND Belgisk ale 6% vol. Har en frugtig aroma med en behagelig bitter eftersmag. ALVINNE BLOND EXTRA Belgisk ale 7,1% vol. Har en meget humlet smag, hvilket skyldes at der er brugt aroma- og tørhumle i brygprocessen. På trods af den humlede smag fornemmes en let frugtsmag med malten som en blid undertone. ALVINNE BRUIN Belgisk ale 6,5% vol. Farven er rødbrun. Smagen er tydelig mørkmaltet med frugtagtige undertoner. Eftersmagen har en fin harmoni imellem malt og humle. ALVINNE CASPAR Belgisk ale 8% vol. Caspar er en af Belgiens stærkest humlede øl. ALVINNE MELCHIOR Belgisk ale 11% vol. Melchior er Alvinnes svar på en Barley Wine. Duften er krydret og smagen er kraftigt humlet i fin balance med maltens lige så kraftige sødme. ALVINNE TRIPEL Belgisk ale 8,7% vol. Farven er let mørk, med et solidt flødeskumslag af skum. Er ufiltreret og upasteuriseret med eftergæring på flaske. Smagen er let maltet med en krydret aroma der understreges af en let bitterhed som holder sig i eftersmagen. ALVINNE BALTHAZAR Belgisk ale 9% vol. Farven er dyb rødbrun med et flødeagtigt lag skum. Balthazar har en humlet aroma med en frugtsmag af citron og rosiner godt krydret med kardemomme og ingefær. PODGE BELGIAN IMPERIAL STOUT Stout 10,5% vol. Den engelske ølskribent Podge har her fået brygget sit svar på en Imperial Stout. Podge B.I.S er nok det tætteste en stout kan komme på smagen af kold kaffe. 63

64 23 - UDSTILLERE STAND 23 NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3, 2200 København N Tlf.: [email protected] Websted: Øl når det er allerbedst I år tilbyder Nørrebro Bryghus 23 forskellige øl samt en ekstra lille overraskelse. Der er øl for enhver smag og sortimentet spænder fra den klassiske tjekkiske pilsner over frugtøl og hvedeøl til IPA, stout og ikke mindst Barley Wine. Nørrebro Bryghus fremragende ølkøkken vil også være stærkt repræsenteret på Ølfestivalen og vil byde på delikate smagsprøver. Alle delikatesserne er kreeret med øl i tankerne og vi serverer de små gastronomiske underværker og matcher dem med vores øl. STUYKMAN WIT Hvedeøl 5,3% vol. Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier. Brygget på biodynamisk hvede, fyldig, sødmefuld og krydret tilsat koriander og pomerans. PEBLINGE PÊCHE Frugtøl 5% vol. Nørrebro Bryghus tredje frugtøl, denne gang baseret på en syrnet hvedeøl, som er tilsmagt med ferskensirup. Smagen er uden bitterhed, men sødlig med en forfriskende syrlighed, fint i balance med den markante duft og smag af fersken. ÇESKE BÖHMER Pilsner 5% vol. Inspireret af den Böhmiske pilsnertradition. Brygget på böhmisk malt og saazer humle, præget af milde maltaromaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed. NEW YORK LAGER Lager 5,2% vol. En traditionel, amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle. RAVNSBORG RØD Ale 5,5% vol. En variant af den klassiske britiske Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød, rund og fyldig øl.tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. 64

65 UDSTILLERE - 23 BRUGGE BLONDE Klosterbryg 6,5% vol. En variant over den belgiske blonde ale klosterøl-kategori. En lys øl med en markant, krydret duft, som skyldes såvel gæren, den tilsatte honning som krydringen med citron og paradisfrø. Smagen er fyldig, bittersød og kompleks, med en diskret varme, som bliver længe i munden. PACIFIC SUMMER ALE Pale ale 5,6% vol. En klar, lys og tør ale med en ganske let maltkarakter. Duft og smag er præget af de tre nordamerikanske aromahumler Vanguard, Athanum og Amarillo som denne øl er intensivt tørhumlet med. Resultatet er en sprød, krydret og ret bitter ale, med indslag af citrus og fyrrenåle, som fortsætter i den lange eftersmag. BOMBAY PALE ALE India Pale Ale 6,5% vol. Nørrebro Bryghus fortolkning af India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige alearomaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter gæringen. Stor fylde, bitterhed og sødme præger denne øl. TÄRNÖ IMPERIAL STOUT Imperial stout ca. 10,5% vol. Stadig i produktion. PÅSKE BOCK Bock 7,5% vol. En kraftig og fyldig forårsbebuder. Brygget i den originale bocktradition, som også tidligere var udgangspunktet for dansk påskebryg. Undergæret, kobbergylden med en diskret duft af mørk malt og humle. Smagen er rund, sødmefuld med præg af karamel og rosiner. Middel bitterhed og eftersmag. MOMME DAMPØL Steambeer 5,5% vol. Brygget for at fejre Industrikultåret Derfor er den inspireret af bryggeribranchens overgang fra håndværk til industri - fra de overgærede hvidtøl og skibsøl til de mørke, undergærede bayerskøltyper. Navnet er en hyldest til assessor C.L. Momme, der var den første til at installere dampmaskiner i et dansk bryggeri. Det mørke øl både dufter og smager markant røget, frugtigt og maltet. Fylden er stor, bitterheden middel og eftersmagen krydret og røget. GRAUPNER SCHWARZ Schwarzbier 4,9% vol. Med inspiration fra et besøg i ølbyen Bamberg har vores version fået et diskret særpræg, som stammer fra lokal røgmalt.trods den sortbrune farve er øllet let i stilen, med en diskret aroma af røg, mørk malt og Saazer humle. Smagen er tør, sprød, blød med markant maltkarakter, lidt chokolade, og den slutter sehr schwarz 65

66 23 - UDSTILLERE KING S COUNTY BROWN ALE Brown ale 5,5% vol. Nørrebro Bryghus første gæstebryg en klassisk amerikansk Brown Ale modelleret efter gæstebryggeren Garrett Oliver s egen Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig, frugtig ale med duft og smag af nødder, chokolade og tørret frugt. SKÄRGAARDS PORTER Porter 6% vol. En ægte porter. Navnet hentyder til, at denne øl er vort andet nordiske gæstebryg, som er skabt sammen med Lasse Ericsson fra Nynäshamns Ångbryggeri syd for Stockholm. Øllet er overgæret med tilsætning af honning før gæringen, og resultatet er en blød og cremet kaffesort porter med blid duft af chokolade, kaffe og nødder. Smagen er tør, let og elegant med indslag af lakrids og tørret frugt. LA GRANJA STOUT Stout 7,5% vol. En variant over engelsk Sweet Stout, som er tilsat et koldtvandsekstrakt af en mexicansk, økologisk single estate kaffe. Resultatet heraf er en diskret kaffearoma, som blander sig med de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke malte og en i øvrigt krydret duft. Smagen er let sødlig, middel fyldig, med behersket bitterhed og eftersmag. S:T HANS DUBBEL Klosterbryg 8% vol. Klassisk, belgiske klosterale-type. Den markant krydrede duft præget af nelliker og roser skyldes gæring på vor belgisk hvedeølgær. Dubbelen er fyldig, og smagen er let syrlig, frugtig og sødmefuld med et mærkbart kandispræg fra den mørke Muscovado-sukker, som er tilsat før gæringen. Ufiltreret og med middel bitterhed. S:T CLARA QUADRUPEL Klosterbryg 10,1% vol. En mørk kobberrød, kraftig og kompleks klosterøltype. Duften er intens og krydret med indslag af nelliker, marcipan og appelsinskal. Den fyldige smag er let syrlig, citruspræget med mindelser om hedvin, og den lange, ret tørre eftersmag har krydret bitterhed og noter af træ og læder. SSB TRIPEL DEVIL Klosterbryg 10% vol. Denne klassiske, belgiske klosterøltype er ikke bare brygget af, men såvel navnet som opskriften er også lavet af brygmestereleverne på årgang 2006/2007 fra Scandinavian School of Brewing, eller SSB. Det er en lys, ufiltreret og meget kompleks øl. Duften er krydret og frugtig, og smagen er markant sødlig og fyldig med et elegant strejf af orangeblomst, som skyldes tilsætning af den meget sjældne orangeblomsthonning. Bitterheden er lav og eftersmagen varm, lang og krydret. 66

67 UDSTILLERE - 23 NORTH BRIDGE EXTREME Triple IPA 9,6% vol. Bryggernes gave til Anders på årsdagen for åbningen af Nørrebro Bryghus. Inspireret af de sydvestcaliforniske tripel IPA s. Den er brygget på engelsk alemalt, justeret med forskellige farvemalte, og krydret med voldsomme mængder af humle. En mørkgylden, ekstremt bitter ale, med udpræget humlearoma. På udvalgte tidspunkter bliver North Bridge Extreme tappet igennem en randallizer en beholder med friske humleblomster. En nydelse for ægte IPA fans. LITTLE KORKNY ALE Barley wine 10-12% vol. Nørrebro Bryghus første Barley Wine, som denne øltype kaldes. En meget fyldig øl af ale- og crystalmalt. Stærk, %, med udpræget sødme, markant smag af Cascade humle samt et strejf af blommer og karamel.vi serverer både Little Korkny Ale i en lagret, 2 år og 3 år gammel version. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. 67

68 24 - UDSTILLERE STAND 24 G.S. SERVICE 5672 Broby Tlf: / [email protected] EKU 28 KULMINATOR Eisbock 11% vol. Fra byen Kulmbach i Nordbayern. EKU 28 kan kun fremstilles ved nedfrysning under fremstillingen. Det bemærkelsesværdige ved EKU 28 er, at den har bevaret den typiske ølsmag trods styrken. Denne kraftige øl virker let og elegant. Smuk, lys med en gylden glød. EINBECKER UR-BOCK DUNKEL Bock 6,5% vol. Einbecker Ur-Bock er den originale inden for Bockøl. Den er af en speciel god kvalitet. Bryggeriet har vedligeholdt sin ølbrygningstradition i mere end 600 år. Den mørke Einbecker Ur-Bock er lavet af mørk malt og har en karakteristisk kraftig smag. EINBECKER UR-BOCK HELL Bock 6,5% vol. Den lyse Einbecker Ur-Bock har fyldig smag med en fin aroma af humle. EINBECKER MAI-UR-BOCK Bock 6,5% vol. Årtidsøl der brygges op til påske og forår. Farven er gylden og smagen ligger et sted mellem Dunkel og Hell Ur- Bock. En kraftig sag fra et bryggeri med 600 kraftige år på bagen. ANDECHSER DOPPELBOCK Dunkel 7,1% vol. Tysk klosterøl fra Bayern. 68

69 UDSTILLERE - 24 STAND 24 HOUSEBREWER Himmelbjergvej Silkeborg Tlf.: [email protected] Web: Ølrobot HouseBrewer er en ny kompakt ølbrygningsmaskine til caféer, restauranter m.v., der fik premiere på Tema07. HouseBrewer brygger efter all-grain princippet, og derfor har den ikke begrænsninger i de øltyper, den kan brygge. HouseBrewer måler 60x60x100 cm [BxDxH] og har en brygningskapacitet på 25 liter. HouseBrewer er formgivet i rustfrit stål og glas, således at man kan se ingredienserne og følge brygningsprocessen. Brygningen på HouseBrewer er meget lidt arbejdskrævende, idet den kun kræver påfyldning af ingredienserne. Herefter styres brygningen af HouseBrewer. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og spar 50 kr. på det første års kontingent. - og få yderligere to gratis poletter som medlem. (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen) 69

70 25 - UDSTILLERE STAND 25 FUGLSANG Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Tlf: [email protected] Websted: Fuglsang - tradition og kvalitet Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev blev grundlagt i 1865 og er en rent sønderjydsk ejet virksomhed. Al øl brygges udelukkende af malt, som produceres på den tilknyttede Sophus Fuglsang Export Maltfabrik. Bryggeriet og maltfabrikken drives i dag af familien Fuglsang i femte generation. FUGLSANG PILSNER Pilsner 5% vol. Ypperlig smag. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter. BLACK BIRD Lager 5% vol. Black Bird har en fyldig smag med et tydeligt præg af maltaroma.tydelig humlearoma. HERTUG HANS PILSNER Lager 5% vol. Haderslev er jo en Hertug-by. Hertug indeholder lidt mere humle og farven er lidt mørkere end Black Bird. BOCK ØL Bock 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol. GOLDEN BIRD Pilsner 5,9% vol. Frisk med en dejlig aroma af humle. Golden Bird's relativt lave restsødme er omhyggeligt balanceret med humlens bitterstoffer. FØNIX Lager 5,4% vol. En ufiltreret undergæret all-malt øl med ravgylden farve.aromaen fra Münchnermalten fornemmes tydeligt og harmonerer godt med den bløde smag. LYS FUGL Let Pilsner 2,8% vol. Vil du have den hele smag, men kun den halve styrke, så nyd en Lys Fugl. Smag, eftersmag og fylde er næsten på højde med en almindelig pilsner. Prøv at lave en blindtest mellem en pilsner og en Lys Fugl, så ved du, hvad vi mener. Deltager i sommerølskonkurrencen. 70

71 UDSTILLERE - 26 STAND 26 MUSIKBRYGGERIET DACAPO Ørstedvej 54, 4130,Viby Sj. Tlf.: [email protected]. Websted: Fælles musikalsk baggrund Bryggeriet dacapo er et dansk mikrobryggeri hvis idegrundlag er fremstilling af øltyper som er sjældne på det danske marked og som vi samtidig finder spændende. Henrik Lykkegaard, som er brygmester på dacapo, er uddannet biologilaborant og kemiingeniør med en mangeårig interesse for øl og ølbrygning. Denne interesse blev yderligere forstærket ved specialestudie på Carlsberg som afslutning på kemiingeniørstudiet. Interessegruppen bag bryggeriet har en fælles musikalsk baggrund som messingblæsere fra samme orkester. Derfor har vi valgt musikalske navne til bryggeriet og som inspiration til navnene på vore øl. Dacapo i musik betyder forfra, hvilket oversat til øl er En mere, tak. WIENER Wienerøl 6% vol. Undergæret lagerøl udviklet i Wien Flot ravrød farve, blød maltsmag, der afsluttes med en dæmpet bitterhed fra sydtysk humle. RUBATO Califonia Common 5,6% vol. Den ravfarvede RUBATO er en klassisk øltype fra den amerikanske vestkyst, kaldet steam beer eller Califonia Common. Steam beer er undergæret, men gæret ved høj temperatur som overgærede øl, hvilket giver øllet en let frugtagtig aroma og smag. ALLEGRO Ale 5,8% vol. Denne engelske ale, Extra Strong Bitter, er brygget på Marris Otter ale malt og krystalmalt, der giver en kompleks maltsmag, der afsluttes med en lang bitter eftersmag fra engelsk humle. TRIO Klosterbryg 9% vol. Dette stærke bryg er inspireret af den belgiske trappist eller abbey ale, Tripel.TRIO er en gylden øl med kompleks smag og aroma af malt og frugt. LARGO Schwarzbier 5,2% vol. Øllet er sort som en stout, men mere letdrikkelig, næsten som en pilsner. Smagen er maltet med en tydelig, men afdæmpet bitterhed fra både humle og ristet malt. 71

72 UDSTILLERE MAESTOSO Imperial Stout 8,2% vol. Maestoso er musikudtryk for majestætisk. Denne mørke, kraftige øl blev oprindelig brygget for eksport fra England til bl.a. det russiske zarhof. Fremstillet af bygmalt, humle, gær og vand. Forslag til mad: Chokoladedesserter, stærke oste. SWING Pale ale 4,8% vol. Sommerøl som er inspireret af amerikansk pale ale. En forholdsvis lys, let og forfriskende ale. Fremstillet af pale ale-, munchner- og crystalmalt. Tilsat de amerikanske humlesorter Chinook, Amarilo og Cascade. SALSA Lys lager 4,7% vol. Denne lyse lagerøl er en let og forfriskende øl med en pilsneragtig maltsmag. En frisk humlesmag og aroma der slutter i en behagelig bitterhed fra Hallertauer humle fra New Zealand. Forslag til mad: Let frokost, lys fisk. STAND 27 AMAGER BRYGHUS Fuglebækvej 2 C kld., 2770 Kastrup Tlf.: Websted: [email protected] Gamle studiekammerater Idéen med at brygge øl tog faktisk sine første spæde skridt på HTX i midten af 90 erne, hvor vi som studiekammerater udfærdigede en rapport om ølbrygning. Drømmen om eget bryggeri blev skubbet i baggrunden, mens vi læste videre, men i 2002 satte vi et hjemmebygget håndbryganlæg op i nogle kælderlokaler, og begyndte at eksperimentere med ølprocesserne. Det blev til omkring 100 bryg, og det gik faktisk så godt, at vi på Ølfestivalen i 2005 vandt to sølvmedaljer i DM i Håndbryg. Efterhånden som flere fik smagt disse to vinderøl samt vores øvrige bryg, blev vi inspireret til at sætte øllene i produktion, så i løbet af 2005 blev drømmen atter vakt, og en forretningsplan begyndte at tage form. Lokalerne på Fuglebækvej overtog vi den 15. juni 2006 se eventuelt istandsættelsesbillederne på hjemmesiden, og nu 10 måneder senere slår vi endelig dørene op.vores drøm er blevet til virkelighed, og vi ser frem til at glæde jer med øl fra Amager Bryghus. 72

73 UDSTILLERE - 27 CHRISTIANSHAVNS PALE ALE Pale Ale 5,5% vol. Amagerkansk pale ale er brygget med inspiration i øltypen American Pale Ale, som kendetegnes ved høj drikkelighed og brugen af god aromahumle. Der er ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling. Christianshavns Pale Ale står varmt ravgylden i glasset med en tæt, cremet og ganske blivende skumkrone, der efterlader en diskret blonde på indersiden af glasset, efterhånden som den langsomt lægger sig. Øllet har en middel fylde med en svagt sødlig maltkarakter, hvor et strejf af karamel fornemmes. Øllet rundes af med en let og tør bitterhed, der pirrer smagsløgene og skaber balance og harmoni. SUNDBY STOUT Stout 6,2% vol. Denne amagerkanske Stout dufter anderledes, end hvad du er vant til. Den er tørhumlet med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af brændt malt og giver både lethed og friskhed. Sundby Stout er en klassisk Stout, som alligevel godt tør være anderledes og udfordrende. BATCH ONE Strong ale 9,2% vol. Særbrygget Batch One er en American Strong Ale, som karakteriseres ved sin store fylde og generøse mængde humle. Der er udelukkende anvendt den ædle Simcoe-humle både i kogningen og i den efterfølgende tørhumling. Humlen giver øllet dets friske, citrusagtige karakter og efterlader tillige en solid bitterhed, som dog får kvalificeret modspil i den sødlige karamelmalt. Batch One er en potent øl, som godt tør vise sine muskler både i den varmende alkohol og i dens udprægede bitterhed. Bliver kun serveret Fredag og Lørdag fra 18 til 20. DRAGØR TRIPEL Belgisk tripel 9% vol. HR. FREDRIKSEN Imperial stout 10,5% vol. Bliver kun serveret Fredag og Lørdag fra kl. 20 til 22. AMAGER SUMMER FUSION Steam beer 3,5% vol. Let sommerøl, hvor vi beviser, at man sagtens kan lave en øl, som er lav i alkohol men rig på smag. Som navnet antyder, er vores øl en ægte fusionsøl, hvor vi med arme og ben har stjålet inspiration fra flere forskellige stilarter og fra flere lande. Deltager i sommerølskonkurrencen. 73

74 28 - UDSTILLERE STAND 28 ALL-DRINKS I/S Parkgade 41, 6400 Sønderborg Tlf: [email protected] Websted: Pionerer All-Drinks startede i 1993 med det formål at give danskerne en mulighed for at opleve den mangfoldighed, rigdom og kvalitet, som øllets univers kan byde på.via landsdækkende distribution sørger vi for at lige netop du får mulighed for at opleve denne spændende verden af anderledes drikkeprodukter. ØLTORVET Enghaveplads 13, 1670 København V Tlf.: [email protected] Websted: Danmarks førende netshop Øltorvet er Danmarks største specialbutik for kvalitetsøl. Etableret i 2004 med over 500 forskellige slags øl. Fadøl Young's, England Et af Englands ældste bryggerier, historien går tilbage til 1581 og den lille pub Ram Inn. DOUBLE CHOCOLATE STOUT Porter/Stout 5% vol. En næsten helt sortfarvet, silkeagtig chokoladefyldig porter. Charles Wells, England Det familieejede bryggeri startede første gang kommerciel brygning i 1875 og er et af Englands ældste bryggerier. BOMBARDIER Bitter ale 5,5% vol. Moden smag af malt, god humlebalance og en intensiv tør eftersmag af solbær. Marstons, England Et af tre bryggerier under gruppen WDB. Brygges i Burton-On-Trent, som er verdenskendt for den naturlige adgang til ekstremt hårdt brygvand. OYSTER STOUT Stout 4,5% vol. En utrolig blid og rund stout, som gør den ideel til kalv og fiskeretter. Belhaven, Skotland Beliggende i Dunbar East Lothian. Et af Skotlands ældste bryggerier. ST. ANDREWS ALE Ale 4,6% vol. St.Andrews er brygget for at hylde verdens ældste golfbane St. Andrews. Det er en karakteristisk skotsk ale, med en let røget smag. De Koninck, Belgien Fra Antwerpen. Et af Belgiens ældste og højst estimerede bryggerier. DE KONINCK Flamsk ale 5% vol. Unik, let sødlig smag. 74

75 UDSTILLERE - 28 Zlatopramen,Tjekkiet Zlatopramen ligger i byen Usti nad Labem, der allerede tidligt var en ganske vigtig by i det tysk-romerske rige. ZLATOPRAMEN PREMIUM Pilsner 5,1% vol. Nyhed, en yderst tørstlukkende og forfriskende pilsner. Maisel's,Tyskland MAISEL'S WEISSE Hvedeøl 5,4% vol. Nyhed,Weisbier fra familiebryggeriet Maisel's i Bayreuth. Øl på flaske Belhaven, Skotland SCOTTISH LAGER Lager 4,1% vol. Har en ren og frisk smag, men dog typisk for det skotske højland. SCOTTISH ALE Ale 4,4% vol. Typisk skotsk ale, med en karakteristisk røget smag. McCALLUMS Stout 4,1% vol. En meget mild og nærmest blomsteragtig stout. ROBERT BURNS Ale 4,5% vol. Dedikeret til poeten Robert Burns. Let sødlig og med spor af røg. WEE HEAVY Stærk ale 6,2% vol. Stærk øl med en dyb smag, brygget på den klassiske skotske stil. TWISTED THISTLE India pale ale 6,1% vol. Nyhed, Skotsk India pale ale tilsat tidsel. Young s, England OATMEAL STOUT Stout 4,8% vol. Velbalanceret porter. Brygget af den fineste malt, ristet byg og havreflager. OLD NICK Barley wine 7,5% vol. Denne mørke bygøl har en djævelsk kraft og en dejlig rund smag. WAGGLE DANCE Ale 5% vol. Kraftig honningale. God humlesmag. CHAMPION Pilsner 5% vol. Frisk pilsner. Eftergæring på flaske. Dejlig frugtaroma med tydelig citrussmag. LONDON Ale 5% vol. Ekstra lang lagring, hvor humle tilsættes af flere omgange. Eftergæring på flaske. 75

76 28 - UDSTILLERE Charles Wells, England BANANA BREAD Ale 5,5% vol. Banan indgår som en del af smagen. JOHN BULL Ale 5,3% vol. John Bull Premium Ale brygges udelukkende til eksportmarkedet. Marston s OLD EMPIRE Ale 5,7% vol. Uden sammenligning en af klassens bedste IPA er. Skal smages. SINGLEMALT Ale 4,2% vol. Brygget på 100% Golden Promise whiskymalt. Masser af maltsmag. STRONG PALE PALE Ale 6,2% vol. Relativt stærk rent alkoholmæssigt, men dog meget blød og let drikkelig. BARLEY GOLD Barley wine 9,1% vol. PEDIGREE ALE Ale 4,5% vol. Eneste øl i verden, som brygges og lagres i samme proces i store tyske egetræsfade. Dejlig blød og rund ale. Maisel's,Tyskland MAISEL'S DUNKEL WEISSBIER Hvedeøl 4,9% vol. Nyhed, bayersk hvedeøl med en mild maltet duft blandet med en anelse af banan og kaffe/karamel. MAISEL'S KRISTALL Hvedeøl 5,2% vol. Lys, klar og filtreret hvedeøl med et flot tykt skum. De Koninck, Belgien DE KONINCK BLOND Belgisk ale 6% vol. De Koninck Blonde er bryggeriets nyeste øl i sortimentet. DE KONINCK TRIPEL Tripel 8% vol. De Koninck Tripel blev første gang lanceret i Øllet er brygget af pilsnermalt og økologisk rørsukker fra Sydamerika til en indbrygningsgrad på hele 18 Plato. Desuden er det blev tilsat den bøhmisk saazerhumle, som giver øllet en fin karakteristisk aroma. Lion, Sri Lanka LION STOUT Stout 8% vol. Nyhed, en af verdens bedste stout's i følge ølkenderen Michael Jackson. LION LAGER Pilsner 4,8% vol. Nyhed, lager fra eksotiske Sri Lanka. 76

77 UDSTILLERE - 29 STAND 29 BRYGGERI SKOVLYST Skovlystvej 2, 3500 Værløse Tlf: [email protected] Websted: Skovens råvarer Bryggeri Skovlyst Bryggeriet i hjertet af Hareskoven.Vores brygprocess tager kompromisløst udgangspunkt i de naturlige brygprocesser. Alt vores øl er upasteuriseret og ufilteret.vores mange øltyper tager typisk udgangspunkt i omgivelserne og vi bruger derfor flittigt skovens råvarer i vores øl f.eks. Ahornsirup, birkesaft, bøgekviste, skovmærke, brændenælder m.m. Kom forbi og smag på vores spændende og anderledes øl. INDIA PALE ALE India Pale ale 6,3% vol. Tydelig humlearoma og en forfriskende bitterhed. Hele fem humlesorter er tilsat til denne populære øl, som blev kåret til bedste danske IPA i BØGEBRYG Ale 5,2% vol. Kraftfuld mørk ale gæret med friske bøgekviste fra hareskovens bøgetræer. Bøgekvistene giver øllet en smule røget og træagtig aroma. BIRKEBRYG Pilsner 5,2% vol. Lysgylden pilsner eftergæret på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret humleduft fra den tjekkiske Saaz humle. SKOVMÆRKE BRYG Ale 5,0% vol. Lys Ale med vildblomsthonning og hareskovens vildtplukkede skovmærkeblomster. Skovmærke giver øllet en fortryllende blomsteraroma med associationer til sommer og skovbund. AHORNBRYG Bock 6,0% vol. Fyldig og mørkgylden lagerøl. Store mængder karamelmalt og ahornsirup fra skovens ahorntræer giver denne øl en fantastisk rund og let sødlig maltet karakter. Netop kåret til årets bedste danske påskebryg 2007, blandt landets 30 kandidatøl. HAVRE STOUT Stout 7,0% vol. Robust øl, tilsat ristet malt, samt havre, byg og rug. Frisk og frugtagtig aroma, som står i fin kontrast til den markante lakridskarakter.tilsat brændenælder for at give en rund karakter. 77

78 30 - UDSTILLERE STAND 30 BRYGLADEN Ibæk Strandvej 11, 7100 Vejle Tlf.: [email protected] Websted: Brygladen et indkøbssted for håndbryggere Brygladen åbnede i 2000 som landets første specialbutik for folk, der har ølbrygning som hobby. Siden begyndelsen har Klaus og Anja Egebjerg og Jesper Bak stået bag internet-forretningen, som har et stort udvalg af både råvarer og udstyr til håndbryggere på alle niveauer. For nybegynderne er der færdige beerkits, som er nemme at gå til og indeholder en kort vejledning. For de lidt mere øvede eller magelige er der et stort udvalg af Brygladens egne øl-sæt, som typisk indeholder lidt specialmalt, ekstrakt, humle, gær og evt. krydderier. For dem der brygger på malt, har Brygladen et udvalg af opskrifter og ellers er det bare at slå sig løs. Når det gælder råvarer er der eksempelvis mere end 30 forskellige typer malt at vælge imellem fra danske, tyske, engelske, belgiske og franske malterier. Dertil kommer forskellige typer råfrugt som ris og majs. Og udvalget af humle står ikke tilbage for kornprodukterne i øjeblikket er der næsten 60 typer humle fra mange steder i verden på hylderne. Det pakkes i blød vakuum i sølvfolie, for at sikre god holdbarhed. Hvis humle ikke er nok, er der også et stort udvalg af krydderier, som er velegnede til ølbrygning. Brygladen har også mange slags ølgær - både flydende gær og tørgær, så alle øltyper er dækket ind. Derudover har forretningen forskellige slags maltekstrakt, sukker og brygsirup. På udstyrssiden er der alt fra det helt enkle til det fuldautomatiske i forskellige størrelser. 30 liters gæringsbeholder, hævert, termometer, hydrometer, måleglas, flaskebørste, kapsler og kapselpåsætter er nogle af de remedier, mange håndbryggere anskaffer sig. Andre er mere magelige og køber en Braumeister et fuldautomatisk køkkenbords-bryggeri, der kommer i forskellige størrelser. Og for nogle er et almindeligt termometer ikke helt nok, så kan man i stedet anskaffe et digitalt og evt. en automatisk ph-måler og selvfølgelig en termostat, så man kan styre temperaturen i sin kummefryser/køleskab, når øllet gærer og lagrer ved lav temperatur. Og så er der naturligvis fadølsudstyret Og for dem der vil gå linen helt ud, sælger Brygladen også komplette mikrobryggerier med forskellig kapacitet. Selvom Brygladen primært er en internetforretning, er det muligt at afhente varer efter aftale. Brygladen ligger på Ibæk Strandvej 11E i Vejle. Der er også afhentningssteder andre steder i landet. Se nærmere på 78

79 UDSTILLERE - 30 STAND 30 KVAJJ Ibæk Strandvej 11, 7100 Vejle Tlf.: [email protected] Websted: Kvajj et helt nyt spændende bryggeri Det usædvanlige navn afspejler ånden i det spritnye bryggeri, som ser dagens lys for første gang på denne ølfestival. Det skal være sjovt og gerne anderledes og det skal afspejle sig i ølproduktionen, som bliver alsidig. Det iørefaldende bryggerinavn Kvajj er i øvrigt forbogstaverne på de fem personer, som står bag familievirksomheden. Nemlig Klaus,Viktor, Anja, Jonna og Jesper. Klaus og Anja Egebjerg er søskende, Jesper Bak bor sammen med Anja, Jonna Kyed er gift med Viktor, og hun er mor til Anja og Klaus. Så skulle det vist være på plads. Bryggeriet Kvajj ligger på samme adresse som håndbrygger-forretningen Brygladen. Årsagen er enkel: Klaus, Anja og Jesper der har Brygladen er også med i bryggeriet. Bryggeriet kan lave 1000 liter øl pr. bryg. BASTIANS CHOKOLADEDRØM Stout 6% vol. En fyldig, sødmefyldt stout tilsat chokolade. Den gør sig især godt efter en bedre middag - gerne i selskab med noget lækkert chokolade eller en dessert.vandt en guldmedalje i Danmarksmesterskabet i håndbrygning i FRUENTIMMER India pale ale 7% vol. En IPA af den amerikanske skole, der ikke er for sarte kvindfolk. En øl hvor der ikke er sparet på First Goldog Amarillo-humlen, som giver en frisk aroma og bitterhed med citrus- og fyrnåle-noter. Den egner sig fortrinligt som aperitif, men Fruentimmer går også godt til sødmefyldte madretter. STYRMANDENS TRØST Brown ale 5,5% vol. En klassisk engelsk Brown Ale, som englænderne kan lide den. Den er blød og kompleks med en maltet smag med noter af nødder og karamel. Den har en diskret blomster-aroma og en mild bitterhed. SOMMER KVAJJ Frugtøl 3,5% vol. En delikat sommerøl der er brygget med hybenskaller og kan drikkes i store tørstslukkende slurke. Der er primært brugt pilsner- og hvedemalt, som giver øllen en lethed og et flot skum. Humlet med nænsom hånd. Perfekt tørstslukker når du har slået græsplænen på en hed sommerdag. Deltager i ølfestivalens sommerøl-konkurrence. 79

80 31 - UDSTILLERE STAND 31 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: Websted: Indslev Bryggeri blev åbnet første gang i 1897 af Frederik Christian Rasmussen. Bryggeriet opererede indtil midt i 1970 erne som hvidtølsbryggeri og forsynede lokalområdet med øl fortrinsvis tappet på stakitølsflasker. I midten af 1970 erne gik bryggeriet over til udelukkende at producere sodavand. Produktion og distribution blev endeligt lukket helt ned i Bryggeriet er nu blevet overtaget af Frederiks olde-nevø, Anders Busse Rasmussen, som sammen med brygmester Stefan Peter Stadler har genoptaget ølproduktionen efter den tyske weissbier-tradition. Stefan er fra München, hvor han også blev uddannet som brygger og malter på Hofbräuhaus og Spaten-Franziskaner-Brauerei. Erfaring som brygger og malter samlede Stefan på Brauerei Ehnle i Lauterbach og på Paulaner-Brauerei i München. Efter uddannelsen som brygmester var Stefan beskæftiget som brygmester på Brauerei Wittmann i Landshut, på Hacker-Pschorr-Brauerei i München, på Paulaner-Brauerei i München og på Harboes Bryggeri i Skælskør. HVEDEBOCK Hvedebock 8% vol. Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Hvedebock er oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. Nyd den til ostebord, ovnstegt vildt eller fyldige gryderetter tilberedt med oksekød. SVANEHVEDE Hvedeøl 5,3% vol. Svanehvede er forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, banan og kryddernelliker. Nyd den som tørstslukker til hverdag og fest. Bring den til bords, når du vil kæle for dit frokostbord, eller server den til lette anretninger fra det danske sommerkøkken. HVID Hvedeøl 4,8% vol. Hvid er snerpende frisk, citrusagtig og helt perfekt som tørstslukker i sommervarmen. Nyd øllet ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. 80

81 UDSTILLERE - 31 SORT HVEDE Mørk hvedeøl 6,5% vol. Sort Hvede er brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. Server øllet kælderkoldt i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. FORSØGSBRYG Hvedeøl "Vores brygmester har været i gang med pilotbryggeriet, og det er der kommet et helt særligt bryg ud af. Det er et kraftigt bryg med en kastaniebrun farve og aroma af mørke malte, hasselnød og blomme, og med et næsten vinøst præg. Der er brugt hvede-, byg-, rug- og speltmalt, samt tre forskellige humlesorter. Alkoholprocenten ligger mellem bock og dobbelbock, men mærkes ikke. Derimod er det hvedeøllets karakteristiske bløde fylde, der præger denne øl. Brygget har endnu ikke noget navn, men smag den og kom med et bud, måske bliver det dit forslag vi bruger. Da det er et forsøgsbryg er mængden begrænset, så skynd dig..." 81

82 32 - UDSTILLERE STAND 32 FANØ BRYGHUS A/S Strandvejen 5, 6720 Fanø Telefon: [email protected] Websted: Lokale kræfter bag bryghus Ideen til at etablere Fanø Bryghus A/S opstod ved, at en lokal i marts 2004 satte en annonce i Fanø Ugeblad hvor han søgte efter interesserede til en initiativgruppe der skulle undersøge, om der var mulighed for at etablere et bryghus på Fanø. Dette blev en realitet i 2005, hvor bryghuset regner med at producere cirka 1400 HL ( liter) og der bliver produceret både på fade og i flasker. Brygmester er den tidligere ejer af Fanø Mejeri, Kai Holm. FANØ HVEDE Hvedeøl 4,6% vol. Hvedeøl er en overgæret øl hvor hovedingredienserne er hvedemalt. Duften er blomsteragtig og smagen er frisk og aromatisk. Den er ufiltreret og upasteuriseret hvilket betyder, at man får det fulde smagsudbytte da der ikke er fjernet noget fra øllet. Derfor kan der med tiden komme et bundfald af gær som er nemt at filtrere fra når man hælder øllet i glasset. FANØ MØRK Schwarzbier 6% vol. "Mørk" er en overgæret øl af mørkere maltsorter. Selv om den er mørk er den ikke tung, men let drikkelig, forfriskende med duft og smag af kaffe og chokolade og med et karakteristisk lysebrunt skum. Den er ufiltreret og upasteuriseret, så der kan med tiden komme et let bundfald i flasken. Den bør nydes ved omkring grader. Er god til let til stærkt krydrede madretter. F.eks. kogt torsk med sennepssovs. FANØ PILSNER Pilsner 4,6% vol. En undergæret øl hovedsageligt brygget på pilsnermalt af den fineste kvalitet. Duften er ikke så kraftig, da den er undergæret, men smagen er karakteristisk med en fin aroma. Den er ufiltreret og upasteuriseret hvilket betyder, at der med tiden kommer et let bundfald i flasken som kan tilbageholdes når man skænker øllen. 82

83 83

84 34 - UDSTILLERE STAND 34 GRAUBALLE BRYGHUS Gjermosevej 11, Grauballe, 8600 Silkeborg Tlf.: [email protected] Websted: Gamle traditioner Grauballe Bryghus anno 2002 er etableret på en mindre landejendom ved Grauballe Mose. Alt øl, der brygges i Grauballe, er fremstillet som håndværk efter de gamle traditioner. Det er upasteuriseret, ufiltreret øl, modnet på fustage eller flaske. Vores vision er at lave øl, der er komplette i smag og duft og som bringer nye vinkler på de kendte ølsorter. FLOWER POWER Ale 3,3% vol. Fyldige malte, en gær med krydret aroma og et dristigt valg af amerikanske humlesorter. En uhøjtidelig og løssluppen øl, der hylder kreativiteten og glæden ved at eksperimentere. MONK Trippel i belgisk stil 8,5% vol. En frugtrig og enkel øl brygget på lyse malte og lyse brygsukre. Der er anvendt hvedemalt og Saazerhumle, øllet har et næsten kridhvidt skum. MØRK MOSEBRYG Scottish ale 5,6% vol. Brygget med seks malte og så meget røgmalt, at det netop kan smages. En rund og fyldig scottish ale med mørke malte og single-hopped med First Gold. HONEYGOLD Ale 7,5% vol. Valgt som det bedste bryllupsbryg til kronprinsparret på Ølfestivalen i maj En fusionsøl inspireret af belgisk Golden Ale og af honning øl. Leatherwoodhonning fra Tasmanien og tre forskellige humler giver en stærk men blød øl. Den har næsten præg af hedvin, men humlen og den tørre smag gør, at man ikke glemmer, det er øl, man drikker. TRIPLE Pilsner 5,0% vol. Vinder af afstemningen om Danmarks bedste pilsner på Ølfestivalen i maj Udviklet og brygget i samarbejde med Thisted Bryghus. En mørk pilsner med megen maltfylde fra Maris Otter malt og fin balance mellem de bløde humlearomaer og bitterheden. 84

85 UDSTILLERE - 34 RED IRISH Irsk ale 5,6% vol. Brygget med karamelmalte uden påtrængende karamelsmag, øllets eftersmag er behagelig frisk og rund. Singlehopped med First Gold humle. En afbalanceret øl, der er en af vore mest populære. ENEBÆR STOUT Mild stout 6% vol. På en fin og blød baggrund dukker enebærrets duft og smag op. Humlearomaen stammer bl.a. fra First Gold og Cascade, der begge giver en citrusagtig aroma. BARLEY WINE Barley wine 8,5% vol. Kraftig maltfylde og meget kraftig humlesmag. Den oprindeligt engelske stilart med stor maltfylde er her suppleret med et væld af humleindtryk efter amerikansk forbillede. NØRREBRYG IPA 6% vol. En øl brygget specielt til plan b på Frederiksborggade i København. Nørrebryg er til dem, der kan lide en god bitter øl med enkel og ren smag. Med sine kun 50 bitterenheder fremhæves humlesmag og aroma af de mørke malte. Farven er rødbrun. MORGENDUG Ale 4,6% vol. En fin og elegant øl, der er med på Ølfestivalen for første gang. En sydtysk specialmalt giver øllet en næsten sprød karakter som sammen med Saazer humlens bløde aroma giver øllet et friskt præg, der tiltaler de mange, der ikke er til de kraftige øltyper. STAND 34 BRYGHUS HORSENS Søndergade Horsens Tlf: [email protected] Websted: Fredede bygninger I Apotekergaarden bag Søndergades Apotek, byens gamle Apotek fra 1736, er Bryghus Horsens indrettet i fredede bindingsværkbygninger fra 1760-erne. Takket være gammel venskab med Grauballe Bryghus låner de et hjørne af Grauballes stand, hvor de vil præsentere de tre øl, som man netop er begyndt at sælge på flaske. NO. UNO Pilsner 4,9% vol. Bryghusets første bryg. Ravgylden kraftig i smagen. God humlebalance. RED ALE Ale 4,2% vol. Forførende let drikkelig Red Ale. Skotsk/Irsk inspireret, fyldig, tør og humlet. MIDDELALDERBRYG Ale 6,2% vol. Både ingredienser og brygmetode er tilpasset for at få et autentisk præg. En kraftig øl med strejf af røg. 85

86 35 - UDSTILLERE STAND 35 AMBY IMPORT Rypevej 10, 8660 Skanderborg Tlf: [email protected] Websted: Høster de belgiske frugter Amby Import har specialiseret sig i belgiske øl. De startede i 1999, i dag kan deres øl købes i flere hundrede butikker i hele landet. Firmaet beskæftiger tre ansatte, nemlig en far samt hans søn og datter. Brouwerij Van Steenberge AUGUSTIJN Klosterbryg 8% vol. Smagen er krydret, maltet og med en undertone af humle. Øllet er brygget på en 700-årig tradition. AUGUSTIJN GRAND CRU Klosterbryg 9% vol. Øllet minder om den almindelige Augustijn, men er lidt mere rund. BORNEM DOUBLE Klosterbryg 8% vol. Øllet har en stor krop, en livlig og munter smag, som føles dejlig i munden. Maltet eftersmag med toner af humle. Munkene plejer at faste på denne type øl i 40 dage. Ingen føde kun øl. BORNEM TRIPLE Klosterbryg 9% vol. Øllet har en gylden farve, perfekt balanceret smag og spændende aroma. Stor krop og en rigtig hjertevarmer. GULDEN DRAAK Barleywine 10,5% vol. Den gyldne drage er en mørk, brun Triple Ale og er helt exceptionel blandt de belgiske tripler. Øllet har en dejlig blød og fyldig smag. GULDEN DRAAK VINTAGE Belgisk ale 7,5% vol. Jule-/vinterbryg.Vintageudgave af den gyldne drage.vinøs øl. PIRAAT Stærk belgisk ale 10,5% vol. Øllet er brygget siden 1784 og er specielt beregnet til søfolk på langfart. LEUTE BOK Belgisk ale 8,2% vol. Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl.aromaen og smagen er unik og slående, ikke for sød, men fyldig og blød på tungen. CELIS WHITE Hvedeøl 5% vol. Oprindeligt brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilje og er let krydret. CELIS PALE BOCK Belgisk ale 5% vol. Celis Pale Bock har nuancer af Ingrid Marie-æbler, hvilket yderligere er med til at gøre den til en øl med charme, overraskende finesser og en lethed udover det sædvanlige. 86

87 UDSTILLERE - 35 Brouwerij Van Eecke HET KAPITTEL PATER Klosterbryg 6% vol. Ale, der som de andre ales i denne serie kan spore deres historie tilbage til klosteret i Watou i Øllet er mørkt, fyldigt og har en lang og lidt bitter eftersmag, som dog er behagelig. HET KAPITTEL BLOND Klosterbryg 6,5% vol. Brygget på to varianter af den berømte humle fra Poperinge og to varianter af aromatisk malt. HET KAPITTEL DUBBEL Klosterbryg 7,5% vol. Øllet har en mørk rødbrun farve, er meget fyldig og man fornemmer straks den sødlige humle og karamelmalten, der på en diskret måde stimulerer alle smagssanser. HOMMEL BIER Belgisk ale 7,5% vol. Watou er en del af Poperinge og et af de få steder i Belgien, hvor der stadig dyrkes den eftertragtede humle. Øllet er brygget på tre varianter af denne humle. Øllet har både en sødlig og bitter smag. WATOU S WIT BIER Hvedeøl 5% vol. Øllet er brygget på en perfekt blanding af hvede og humle fra Poperinge. Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve og et stort hvidt skum. Brouwerij De Troch CHAPEAU CUVEE DE LAMBIC Lambic/Gueuze 5,5% vol. En lambic for kendere. Rustik og særpræget. CHAPEAU GUEUZE Lambic/Gueuze 5,5% vol. Sammenblandet øl af nyt og gammelt lambic. Øllet er syrligt og har en speciel smag. CHAPEAU KRIEK Lambic/Kriek 3,5% vol. Ung Lambic-øl, tilsat kirsebær og frugtsirup under gæringen. CHAPEAU FRAMBOISE Lambic/Framboise 3,5% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat hindbær i den sidste del af gæringen. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. CHAPEAU BANANA Lambic 3,5% vol. Frugtøl med banansmag. Meget frisk i smagen og har overrasket mange øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. CHAPEAU FRAISES Lambic 3,5% vol. Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidt sødere, pikant smag. CHAPEAU LEMON Lambic 3,5% vol. Lemon/citron er frugtøl som er tilsat lemon. Pynt evt. med en citronskive. 87

88 35 - UDSTILLERE Het Anker GOUDEN CAROLUS CLASSIC Belgisk ale 8,5% vol. Sagnet fortæller, at kejser Carl V gav sine krigere og jægere "sort øl" for at de kunne få mere "courage" i deres gøremål. Det er denne øl, der med små modifikationer er brygget siden GOUDEN CAROLUS - TRIPLE Belgisk ale 9% vol. Brygget efter de helt gamle traditioner. Meget frugtagtig og fyldig.velegnet til røde bøffer. GOUDEN CAROLUS - AMBRIO Belgisk ale 6,5% vol. Tidligere bryggede hver by i Belgien deres egen typiske øl. I dag er Brouwerij Het Anker den eneste som efterlever denne tradition. Opskriften har sin oprindelse helt tilbage til det 14. århundrede. Balancen mellem de forskellige malte, de fine humletyper og de specielle krydderier giver en harmonisk smag af denne rødbrune ale. GOUDEN CAROLUS EASTER BEER Stærk belgisk ale 9,5% vol. En meget kraftig og fyldig påskebryg. Stort og flot skum, utrolig fyldig i smag og duft og særdeles velegnet til dansk påskemad, både frokost og varme retter. GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS Stærk belgisk ale 10,5% vol. Efter en pause på 38 år startede Het Anker igen med at brygge Christmas Ale. Det er en mørk rødbrun ale, lavet af de fineste malttyper. Betegnes af mange som den bedste juleøl. Absolut en Top world beer. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2004 Stærk belgisk ale 11% vol. Hvert år den 24. februar, på Kejser Charles V s fødselsdag, brygges Cuvee of the Emperor" i et begrænset parti. En unik og eksklusiv øl, som kun bliver bedre af mange års lagring. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2005 Stærk belgisk ale 11% vol. Tre år gammel kejserøl. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2006 Stærk belgisk ale 11% vol. Årgangen fra sidste år. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2007 Stærk belgisk ale 11% vol. Den nyeste årgang. Brasserie d Achouffe LA CHOUFFE Belgisk ale 8% vol. La chouffe blonde special er IKKE en nisseøl. Fremstår meget krydret. Man er ikke i tvivl, når det er La Chouffe, der rammer munden. MC CHOUFFE Belgisk ale - 8,5% vol. Mc Chouffe er en mørk øl, hvor den specielle hvedeagtige friskhed går igen. Den er et bekendtskab værd, da den tydeligt er en alternativ bruin. Microbrouwerij Achilles SERAFIJN BLOND Belgisk ale 6,2% vol. Øllet er brygget på det lille mikrobryggeri Achilles. Øllet har en gylden farve, stort hvidt skum, en hel unik duft og smag. 88

89 UDSTILLERE - 35 SERAFIJN DONKER Belgisk ale 8% vol. Meget frugtagtig og kombineret med en blød bitterhed giver det en velafbalanceret og spændende øl. Både Serafijn Blond og Serafijn Donker er ufiltrerede og upasteuriserede. SERAFIJN CELTIC ANGEL Belgisk ale 6,2% vol. Ravfarvet bryg med et stabilt og flot skum. En tydelig duft af blomster. Smagen er tydelig humlet, men uden for meget bitterhed - fine undertoner af ristet malt, der giver en fornemmelse af krydret karamel. Brouwerij Haacht KEIZER KAREL/CHARLES QUINT Belgisk ale 8,5% vol. En rødbrun ale brygget på et af de største og mest moderne bryggerier i Belgien, Brouwerij Haacht. Øllet har et stort og cremet skum, krydret aroma og bouquet, en excellent balance mellem malt og humle. Smagen er lidt sødlig, krydret, frugtagtig og fyldig.velegnet til kraftige kødretter og ost. GILDENBIER Belgisk ale 7% vol. Gildenbier er flamsk og betyder egentlig "Gildeøl". Øllet har en mørk rødbrun farve, stort og cremet skum, krydret aroma og bouquet. Smagen er sødlig, krydret med anis, frugtagtig og fyldig. Øllet er lifligt, festligt og opfordrer i høj grad til "gilde". TONGERLO DOUBLE BROWN Klosterbryg 6% vol. Øllet er fra 1133, oprindelig brygget på norbertinerklosteret Sint-Siardus, men 1. verdenskrig satte en stopper for bryggeriet på klosteret. I 1989 fik Brouwerij Haacht licens til at brygge klosterøllet. En mørkebrun ale med en stor krop og bouquet, tilpas krydret og med en fyldig smag. TONGERLO DOUBLE BLOND Klosterbryg 6% vol. Øllet er en Abbed Ale, oprindelig brygget på norbertinerklosteret Sint- Siardus. Der er kun anvendt de fineste bygmalte og humletyper, overgæret, upasteuriseret og ufiltreret. Eftergærer på flasken. Meget frugtagtig og fyldig. 89

90 35 - UDSTILLERE TONGERLO TRIPLE BLOND Klosterbryg 8% vol. Øllet er en Abbed Ale, oprindelig brygget på norbertinerklosteret Sint- Siardus. Som navnet antyder er der anvendt tre gange så meget malt som til en almindelig øl. Øllet har en mørk gylden farve, stort og flot skum, en perfekt aroma og bouquet. Smagen er stor, frugtagtig og meget fyldig. Trappister WESTMALLE DUBBEL Trappist 7% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret Westmalle i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret Westmalle. Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Der udskænkes 5 cl pr. polet. STAND 35 STEVNS BRYGHUS Tingvej 4,Varpelev, 4652 Haarlev Tlf.: [email protected] Websted: Unik øl Stevns Bryghus er et mikrobryggeri, hvis primære mål er at levere øl af unik karakter og høj kvalitet til vore kunder på Stevns og omegn. Som en aktiv deltager i det kulturelle liv, vil vi være en del af lokalsamfundet.vi vil arbejde for udbredelsen af specialøl og for at øllet kommer tilbage til danskernes middagsbord som et supplement til, hvad der ellers serveres til vores mad.vores mission er at udbyde en bred vifte af gode øl. Lige fra den tørstslukkende nydelse til bryg der kan matche de bedste kokkes kreationer. FIDDIVOUS Ale 4,7% vol. Selv om øllen er let, har den rigelig med smag og duft. Frugtagtig duft, et flot skum og en markant krydret smag som skyldes at der er frådset med brugen af de engelske humler Challenger og Bramlings Cross og den amerikanske humle Centennial. Fiddivous er en velegnet følgesvend til brændevinen ved forårets mange hyggelige frokoster. Fiddivous betyder "en genstand". 90

91 UDSTILLERE - 35 TRYGGEVÆLDEBRYG NO. 2 Specialøl 9% vol. Øllet er brygget af havre, tre slags hvedemalt, syv slags bygmalt, fem slags humle, to slags sukker, tre slags gær, stjerneanis samt vand fra Stevns. En sort, blød og fyldig øl med en meget kompleks smag af de anvendte råvarer. En meget kraftig øl som tåler sammenligning med de bedste på markedet.vi ønsker dine smagsløg en rigtig god oplevelse. STEVNSK SPECIEL ALE Ale 5,5% vol. Brygget med masser af karamelmalt og engelsk aroma humle. Øllet er meget frugtagtig, har et stort hvidt skum, meget fyldig i bouquet og en markant smag, hvor sødme og bitterhed går op i en større helhed. Det er et meget flot dansk bryg, fra det nye stevnske bryghus. Den tidligere danmarksmester i håndbrygning som ejer Stevns Bryghus, har valgt at gå sine egne veje, med en blanding af hvad han syntes er spændende og godt. KLINTEKONGENS STOUT Stout 7,5% vol. Øllet er brygget på bygmalt, røgmalt, mørk karamelmalt, ristet byg, ristet bygmalt og havre. Øllet er meget frugtagtig, har en stor krop og er meget fyldig i bouquet og smag. Klintekongens Stout er i høj grad en værdig konkurrent til de mere kendte engelske stouts. SKT. KATHARINA Hvedeøl 5,5% vol. Øllet blev brygget til indvielsen af Kirketorvet i St. Heddinge den 24. maj 2006 og har hvedeøllets karakteristiske smag af frugt og cremet fylde og ikke mindst Amarillohumlens særegne bitterhed. Øllet er lyst med et tæt hvidt skum, og har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilje og er let krydret med en behagelig humlet eftersmag. FIDDIVOUS DOBBELT Hvedebock 7% vol. Inspireret af de tyske hvedebocks. Fiddivous Dobbelt er brygget på hvede-, münchener-, karamel- og chokolademalt, tre humletyper og gæret med en belgisk gær.alt dette har resulteret i en kompleks øl med en duft af frugt og kompleks smag af hvedeøl med sødme, syrlighed, bitterhed og et strejf af chokolade. En særdeles velegnet øl med "Dobbelt" af alt godt. ELVERPIGENS FRYD Hvedeøl 4,5% vol. Maltet hvede, rug og byg, umaltet hvede og en let humling med to tyske humletyper giver denne øl sin helt egen friske smag. Så frisk at elverpigerne vil frydes. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. 91

92 36 - UDSTILLERE STAND 36 HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: [email protected] Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Der anvendes udelukkende Rolls Royce en inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. HØKER BAJER Pilsner 5,0% vol. Traditionel pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper. Samlet lagringstid mindst 45 dage. HANCOCK BLACK LAGER Lager 5,0% vol. Hancock Black Lager er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. HANCOCK BEER Bock 6,3% vol. God og fyldig guldøl. Karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. Samlet lagringstid mindst 75 dage. OLD GAMBRINUS LIGHT DoppelBock 9,6% vol. Old Gambrinus Light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl. Samlet lagringstid mindst 180 dage. OLD GAMBRINUS DARK DoppelBock 9,5% vol. Glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere i adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. PÅSKEBRYG Tripelbock 10,5% vol. Der er stor kraft og fylde i smagen, hvilket skyldes den store råvaremængde der er anvendt til brygningen. Samlet lagringstid mindst 360 dage. HVIDTØL NO. 1 Overgæret mørkt øl 1,8% vol. Brygges hele året rundt. LYS HANCOCK Undergæret lyst øl 2,6% vol. 92

93 UDSTILLERE - 37 STAND 37 NIMBUS ESB ABBEY ROAD ESB 36 IBU 6,0% vol. NIMBUS TJEKKET PILS YELLOW SUBMARINE Tjekkisk pilsner 36 IBU 4,6% vol. LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam 8620 Kjellerup Tlf: [email protected] Websted: Alt til haandbryggeren og nu også mikrobryggeriet Lund Teknik har gennem de seneste par år gennemgået en rivende udvikling som udstyrs- og råvareleverandør til haandbryggere i ind- og udland. Nu er sortimentet også udvidet med hardware til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til de nye mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Fra Lund Tekniks brede varesortiment, fokuseres der denne gang på tappeudstyr til fadøl, fustageløsninger og ikke mindst diverse analyse- og måleudstyr til ølbrygning. Der vil blive vist bryganlæg i funktion, så gå efter duften... Selvfølgelig finder du også Lund Tekniks All Grain Kits og et simpelt kom-i-gang-sæt til den private haandbrygger, hvor alle råvarer plus vejledning sælges samlet klar til brug. NIMBUS SAILOR STOUT BLACKBIRD Irisk Stout 32 IBU 5,1% vol. NIMBUS BOCK EIGHT DAYS A WEEK Bock 31 IBU 7,5% vol. NIMBUS WHITE LOVE ME DO Belgisk wit 16 IBU 4,8% vol. NIMBUS FIRST IPA HERE COMES THE SUN IPA 49 IBU 6,3% vol. NIMBUS ISLAY SGT. PEPPER Tørverøget IPA 33 IBU 5,6% vol. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. 93

94 38 - UDSTILLERE STAND 38 FÖROYA BJÓR Klakksvíksvegur 19, Postbox 4 FO-700 Klakksvík, Færøerne Tlf: (+298) [email protected] Websted: Færøsk ølkultur i København Bryggeriet Føroya Bjór, har brygget øl på Færøerne siden Øllet brygges med stærke bryggertraditioner, stor passion og sans for kvalitet. Føroya Bjór findes i specialbutikker, det Færøske hus,vesterbrogade 17, København. VEDRUR PILSNAR (VÆDDER) Pilsner 4,6% vol. Brygget af blødt færøsk fjeldvand, pilsnermalt og Hallertauer aromahumle. Guldmedalje i Belgien SLUPP ÖL Pilsner 5,8% vol. Kraftig aromatisk i smagen og dog let drikkelig. Brygget første gang i 1984, for at fejre 100-årsdagen for et skib fra den gamle fiskeflåde. GULL Pilsner 5,8% vol. Smagen er let aromatisk, frugtagtig og behagelig bitter. Guldmedaljer 1991, 1992 & CLASSIC Lager 4,6% vol. En lidt mørkere øl, med mere humle og maltsmag. BLACK SHEEP Lager 5,8% vol. En kraftig øl med fyldig smag af karamel. GREEN ISLANDS STOUT Stout 5,8% vol. Smagen er fyldig, frugtagtig, afrundet med en behagelig smag af ristet malt, en god bitterhed og en antydning af chokolade. ROCKALL BROWN ALE Ale 5,8% vol. Brygget efter gamle engelske traditioner, mikset med råvarerne lys malt, caramel malt og chocolate malt. Navnet Rock ALL er efter en lille klippe på den færøske fastlandssokkel, 300 sømil fra nærmeste land (57 N, 13 W). ATLANTIC SUMMER BREEZE Lager 3,5% vol. En frisk sommer brise fra de Nordatlantiske øer. En dejlig sommerøl, brygget af malt, hvede, forskellige humler og spændende krydderier. 94

95 UDSTILLERE - 39 STAND 39 HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev, 4000 Roskilde Tlf.: Websted: Familieejet bryggeri Midt i den lille idylliske landsby, Herslev, ca. 10 km. vest for Roskilde ligger Herslev Bryghus på en gammel firlænget gård. Herslev Bryghus er familieejet ejes og drives af Tore Jørgensen og Mette Kinnerup, som bor på gården sammen med deres tre børn. Tore har en baggrund som landmand, Mette en baggrund som lærer. Med afsæt i Tores landbrugsfaglige baggrund og med stor lyst til at skabe et kvalitetsprodukt, startede parret i 2004 Herslev Bryghus. Herslev Bryghus lægger stor vægt på at brygge øl af høj kvalitet.tore fortæller: De råvarer, vi bruger er af fineste kvalitet, nøje udvalgt til hver enkelt slags øl. Der bliver brygget efter simple principper, hvor godt håndværk er afgørende. En skånsom produktion er afgørende for et godt resultat, når det gælder øl.vores øl er derfor hverken pasteuriseret eller filtreret. Herved bevares flest mulig smagsstoffer i øllet. Siden bryghuset startede i 2004 er der sket mange nye tiltag.tore og Mette fortæller: I starten tappede vi flaskeøllet i hånden og satte også etiketterne på med håndkraft. Nu har vi et tapperi, som dels gør det muligt for os at tappe mere øl, dels sikrer det en højere kvalitet i øllet. I løbet af 2006 har vi fået nyt sikar og urtkedel, som vi har fået lavet specielt efter vores ønske hos en lokal smed. Det betyder, at vi nu kan lave ca liter øl om ugen. Herslev Bryghus har fire faste øl i sortimentet: Pale Ale, Pilsner, Hvede og Stout-Four Grain. Derudover er der følgende årstidsbryg: Schwarz Bier, Forårs Bryg, Gorms Bryg, Sommer Ale, Høst Bryg, Stjerne Bryg. I løbet af 2007 forventer Herslev Bryghus at sende flere nye øl på markedet. HERSLEV BRYGHUS, HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Traditionel sydtysk hvedeøl, som er brygget med lige dele hvede- og bygmalt af bedste kvalitet fra Bamberg. Flot gul farve. Frisk i smag og duft med fin frugtagtig fylde. Blød og dejlig sødme. Bitterheden er holdt i baggrunden for at give plads til de frugtagtige nuancer. HERSLEV BRYGHUS, PALE ALE Pale ale 5,9% vol. Engelsk i stilen. Brygget med det bedste engelske byg- og havremalt. Flot gylden farve. Karakteriseret ved en vidunderlig frisk og frugtagtig duft og smag. Stor fylde og dejlig blødhed i smagen, som stammer fra havremalten. Fint strejf af Amarillo-humle, som giver en dejlig aromatisk og tilpas bitter eftersmag. Kan absolut nydes alene, men er også en dejlig ledsager til god og gerne krydret mad. 95

96 39 - UDSTILLERE HERSLEV BRYGHUS, PILSNER Pilsner 5,5% vol. Er brygget efter tjekkisk forbillede af malt og humle af fineste kvalitet fra det sydlige Tyskland. Flot ravgylden farve. Dejlig duft af humle. Hører til den kraftige pilsner-type med en ren og fyldig maltsmag. Smagen afsluttes med skarphed fra humlen i eftersmagen. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. HERSLEV BRYGHUS, STOUT FOUR GRAIN Stout 7,0% vol. Spændende kompleks øl, som er brygget af byg, hvede, rug og havre, som hver især præger duft, smag, fylde og farve. Indbydende duft, flot mørk farve, lækkert og cremet skum. Fyldig og blød med tilpas sødme. Præget af den mørke malt, som giver et strejf af chokolade og kaffe. Dejlig humlet eftersmag.. HERSLEV BRYGHUS, IPA India pale ale 6,1% vol. Brygget af de bedste engelske malte og Admiral-humle. Denne humle giver en god portion bitterhed til øllet. Der er tilsat små mængder af vestindisk rørsukker. Under lagringen er IPA en tørhumlet med Amarillo-humle. Denne øl fås kun på fad. HERSLEV BRYGHUS, FORÅRS BRYG Belgisk ale 8,0% vol. Frugtrig i duft og smag med stor fylde. Har både sødme og tilpas bitterhed i smagen med strejf af citrus fra Cascade-humlen. Cascade-humlen tilsættes både i urt-kedlen og ved lagring, hvorved forskellige smagsnuancer trækkes ud af humlen. HERSLEV BRYGHUS, GORMS BRYG Schwarzbier 5,2% vol. Brygget til Vikingespillet i Frederikssund, som hvert år laver et vikinge-friluftsspil. Gorms Bryg er en overgæret øl, brygget med rugmalt og tilsat honning. Rugen gør denne øl dejlig fyldig med en markant maltsmag og honningen bidrager med aromatisk sødme. Humlen skaber balance ved at give tilpas bitterhed og et strejf af citrus i eftersmagen. Egner sig godt til grill-retter og er velegnet til at marinere kød i. HERSLEV BRYGHUS, MAJ BOCK Bock 7,0% vol. Nyhed. Maj Bocken er en øl med tysk oprindelse. Flot skum, indbydende duft. Farven er varm og gyldenrød. Brygget med store mængder münchenermalt, som giver en dejlig maltsødme. Moderat humlet med traditionelle tyske humle-sorter. En øl med karakter. Kan nydes alene eller til et solidt måltid mad. 96

97 UDSTILLERE - 40 STAND 40 FUGLEBJERGGAARD BRYGGERI Per Kølster Hemmingstrupvej 8, 3200 Helsinge Tlf.: [email protected] Websted: Kølsters øl En ting er at brygge håndværksmæssigt, noget andet er at skal det gøres ordentligt så starter det med råvarerne. På Fuglebjerggaard etablerede vi et alsidigt økologisk landbrug i 1996, med dyr, korn, grønsager, frugtavl, bier, mølleri og butik. Og hvad var mere naturligt end at udvide idéen til at omfatte eget øl af egen mark.allerede i 1999 startede eksperimenterne og fra efteråret 2005 brygges al øl med egen malt af byggen fra gårdens marker og med min humle fra landets første humlemark i umindelige tider. Økologisk naturligvis. Malteriet har kapacitet til at producere op mod et halvt ton om ugen i forårs- og efterårsmånederne. Maltbyggen er en traditionel sort Pallas, der blev dyrket udbredt i landbruget for ca. 50 år siden. Den har ikke alene nogle glimrende egenskaber i vores landbrug, den er også velegnet til maltning og så smager den. Humlen stammer fra professor Winge, som arbejdede på Carlsberglaboratorierne, bl.a. med at udvikle en unik dansk type humle. Hans arbejde sluttede i år efter uden at dansk humledyrkning blev genoptaget. Hans planter førte en hensygnende tilværelse indtil de kom til ære og værdighed på Fuglebjerggaard. Andre humletyper kommer til i et samarbejde med Jakobsen samt Århus og Københavns universiteter. Bryggeriet er indrettet i et gammelt hønsehus, hvor brygningen foregår i ombyggede mælkekøletanke og gæringen på gamle keramiske krukker. Brygningen foregår hver anden uge afpasset gårdens rytme og den begrænsede mængde af råvarer. Salget af øllet - KØLSTERS ØL - foregår indtil videre alene fra gårdens butik. Aktuelle bryg Alle øl er brygget med egen humle og malt. Og hvert bryg er sit eget. Råvarerne varierer, vejret og humøret gør, ja og gæren. Så forvent en oplevelse som er forskellig fra gang til gang. Da de hverken er filtrerede eller klarede, og da de er eftergærede på flaskerne, så skal du forvente et øl, der er uklart. Gemt derhjemme vel at mærke koldt og mørkt kan de snildt holde i flere år. GYLDENKRAFT 41. BRYG Ale 6,0% vol. Brygget af egen bygmalt blanding af lys og mørkere samt egen humle Wye Challenger (koge) og Winge8 som aromahumle. En flot kraftfuld og fyldig ale, som er meget rig på smag og med en lang eftersmag af humlen. 97

98 40 - UDSTILLERE STOWT 38. BRYG Stout 5,6% vol. Brygget af en blanding af lys, mørk og ristet bygmalt, farvemalt samt ristet byg. Bitterhumle er Wye Challenger og Winge7 er brugt til aromahumle. Her er vi ovre i et smagunivers, som godt kunne låne sit navn efter de irske aner: Stout'en. Men den får en jyllistisk hilsen i stedet og er døbt Stowt, et smukt udtryk for en der for alvor kan stå på egne ben. Øllet har et dybt mørk nærmest sort farve med en ckokoladebrunt tykt skum. Aromaen changerer i de mørke begreber som kaffe, kakao og lakrids og alligevel er øllet meget tilgængeligt i sin 'drikkelighed'. SORTMAGI 37. BRYG Porter 6,6% vol. Brygget af egen blanding af lys, mørk og ristet bygmalt samt ristet byg. Bitterhumle er Wye Challenger og Winge6 er brugt til aromahumle. Her bevæger vi os også i den dybe mørke endehvor maltblandingen fremkalder hentydninger til porteren. En særegen klar fornemmelse af råvarerne sætter sit præg på dette bryg. Humlen balancerer maltaromaerne med en klar bitterhed og aromanuancer der også gør smagen til en kompleks oplevelse. PERLELYS 35. BRYG Saison 5,0% vol. Her er vi ude i en rigtig ale á la de fransk-belgiske saisontyper. Men den får ikke noget navn, hvor der indgår sæson eller ale, for den er sin egen, og kan ikke drikkes i den tro at det er en belgier eller en englænder. Den er sgu sin egen - som katten. Derimod vil jeg gerne fremhæve, at det er den tyske sort Perle, som sætter sit præg på aromaen. BONDEBLONDE 34. BRYG Ale 4,5% vol. Brygget af egen bygmalt (blanding af lys og mørk) og humle (Hallertauer Magnum og Winge1). Her er vi ovre i et smagsunivers, hvor den belgiske gær spiller med på en dejligt blid krydret måde. En overgæret øl med sine brogede og blomstrende nuancer der også får sit alsidige smagssprog fra gårdens malt og humle. RAVGYLDEN 33. BRYG Ale 4,5% vol. Brygget af egen bygmalt (blanding af lysere og mørkere typer) og humle (Hallertauer Magnum og Winge9). En fyldig, rund og mættende øl med en lang eftersmag. ENGLEWINGE 32. BRYG Ale 5,0% vol. Opskriften på brygget er blevet til ud fra den idé, at malten skal få lov til virkeligt at smage igennem. Og som en krølle på malthistorien har en mindre del fået en særlig behandling i masseovnen med varm røg af bøgetræ. Og så er der også Ure-hvede i blandingen. Alt i alt en indbrygning med muligheder for en god restsødme af forskelligartet sukkeroprindelse plus et overskud af aromatiske forbindelser fra efterbehandlingen. Da jeg ikke kender alfasyreindholdet i humlen bliver det et skøn. Idéen var at lægge en fyldig bitterhed til den solide restsødme. Og som prikken over i et er der brugt en solid dosis Winge1 til at lægge alle humlens overtoner ind over drikkeoplevelsen. Resultatet blev en mørk, fyldig og aromatisk sødmefyldt øl med en meget rig smagssammensætning. I glasset har den en flot ravgylden farve, tydeligt ufiltreret og med et fint skum. 98

99 UDSTILLERE - 40 VINTERDRØMME 30. BRYG Ale 6,6% vol. Brygget af egne malte: en pilsnertype, en münchenertype og noget Caramunich, indisk jaggerypalme-sukker, alskens krydderier d.v.s. stjerneanis, nellike, lakridsrod, ingefær og koriander i beherskede mængder. Og så er den kogt på egen Hallertauer Magnum mens Perle har været med under gæringen i hopback. Gær T-58. Da den blev tilsat ved en ganske høj temperatur som tørgær eksploderede gæringen, til gengæld samlede gæren sig hurtigt og har efterladt øllet med en flot restsødme. Tappet 21. oktober Mindst holdbar til juni Smagen er meget aromatisk og fyldig med en let perlende karakter i munden som ikke helt tilfældigt giver mindelser om belgisk klosterøl. STAND 40 DANSK HUMLE Gitte K. Bjørn Kirstinebjergvej 10, 5792 Årslev Tlf.: [email protected] Websted: Humlen i den danske øl Forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet (DJF), Aarhus Universitet og Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet, er med, når det syder, fuser og bobler på ølfestivalen Københavnske Øldage 2007 i Valby-Hallen maj. Forskerne deltager ikke kun for at smage de herlige, gyldne bobler, men fordi de bidrager til at skabe produktet. De forsker nemlig i dansk humle. Det gør de i samarbejde med et af landets yngste og mindste bryggerier (Fuglebjerggaard) og Danmarks største bryggeri (Carlsberg). Øl har fået en renæssance i Danmark, og der er opstået mange mikrobryggerier i de senere år. Da der ikke produceres dansk humle må små som store bryggerier importere humlen til ølbrygningen. Det betyder, at dansk øl ikke har en unik dansk smag. Humleprojektet skal gerne resultere i, at der fremover kan laves øl med dansk produceret humle. Målet med forskningen er at udvælge og anbefale et udvalg af humleplanter, hvis egenskaber og værdi gør dem egnede til at brygge øl med unik dansk smag. Projektdeltagerne indsamler, beskriver og sammenligner humleplanter fra forskellige dele af landet. Planterne sammenlignes med kendte udenlandske humlesorter med hensyn til dyrkningsegenskaber, modstandsdygtighed over for svampesygdomme, og smags-, bitterheds- og forventede bryggeegenskaber. Målet er at udvikle en dansk humleproduktion, som er tilpasset reglerne for økologisk dyrkning. Projektet, som hedder Genskabe grundlaget for humleproduktion i Danmark med specifikke danske smags- og duftegenskaber, præsenteres på ølfestivalen. Samtidig lanceres den nye hjemmeside 99

100 UDSTILLERE STAND 41 STAND 42 MALTBAZAREN Eamail: [email protected] Websted: Maltpusher Én af Maltbazarens kongstanker er at skabe råderum og fællesskab i den stadigt voksende håndbrygger ånd, blandt andet ved at bidrage aktivt i håndbryggerkulturen, hvad enten det hedder Ølfestival, Dogmebryg eller? På standen findes et bredt udvalg af ingredienser og udstyr til amatøren, og den professionelle. Maltbazaren er grundlagt af glade amatører, der med smag for øl, hygge og højt skum gerne deler ud af erfaringer, succeser såvel som fadæser. Chris White fra Whitelabs vil være at finde på standen fra tid til anden, og vil skænke øl, fortælle om gær og besvare spørgsmål. Smagsprøver Af øl kan nævnes, trippel, dubbel, ale og hvedeøl. Alle lavet ud fra enkle metoder, på simpelt udstyr. Det vil være muligt at smage øl fra all-grain, semigrain & beerkits. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. VESTFYEN Fåborgvej, 5610 Assens Tlf: [email protected] Websted: Produktudvikling af nye øl Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885, og er i dag en del af den danske øltradition. På Bryggeriet Vestfyen er vi stolte af, at vi stadig er et 100 % selvstændigt bryggeri. Bryggeriet fremstiller højkvalitets-produkter indenfor øl og mineralvand (Jolly Cola). De første 100 år bryggeriet eksisterede, foregik salget rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenterne og har gennem de seneste år været landsdækkende. Indenfor de sidste år har bryggeriet lagt stor vægt på produktudvikling af nye specielle ølsorter, for at imødekomme den store efterspørgsel af netop disse øltyper. På denne øl-festival her i Valby, er vi stolte af at kunne præsentere endnu en spændende nyhed, hvor vi vil lancere vores nye Willemoes Porter.Vi har desuden enkelte prøver af den øl som Danske Ølentusiaster kårede som årets ølnyhed 2006,Willemoes Jul

101 UDSTILLERE - 42 WILLEMOES PORTER Porter - 9,8% vol. Willemoes Porter er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt,warrior humle, sukker og tilsat lakrids. Det er en velafbalanceret fyldig "gammeldags" undergæret porter med en let ristet lang sød karamelsmag, der afrundes med en behagelig bitterhed. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES, JULEN 2006 Barley Wine 11,3% vol. BarleyWine, eller 'bygvin', er en traditionel engelsk betegnelse for vinøse ales med stor vægtfylde, og ofte også med høj alkoholvolumen. Årets smukke rødbrune juleøl fra Bryggeriet Vestfyen lever på bedste vis op til traditionerne, er dog undergæret. Øllet er lidt cremet, og det balancerer godt med det bitre og det søde. Det skyldes blandt andet den lange modning, de ni måneder sikrer, at bitterheden fra de to humletyper Northern Brewer og Cascade er velintegreret med karamelmalten. Serveres på festivalen som fadøl. (Begrænset parti kun fredag ) WILLEMOES ALE Ale 5,2% vol. Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved der opnås den rette balance mellem sødme og fylde. En øl som både kvinder og mænd falder for. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES STOUT Stout - 6,5% vol. Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i Stoutfamilien m.h.t. alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. WILLEMOES STRONG LAGER Bock 8,0% vol. Willemoes Strong Lager er en stærk og fyldig øl. Brygget af pilsnermalt, münchermalt og karamelmalt og afstemt med forskellige tyske humletyper, der giver den rette balance mellem maltsmag og bitterhed. Undergæret og med lang lagringstid. 101

102 42 - UDSTILLERE WILLEMOES SCHWARZBIER Bock 7,0% vol. Willemoes Schwarzbier er brygget af münchnermalt, pilsnermalt og hårdt ristede malte, som henholdsvis bitterhumle og aromahumle er anvendt Taurus og Fuggles. Denne mørke undergærede øl er ikke meget sød, men er let drikkelig. Smag og dufte præges af de mørke malte. Serveres på festivalen som fadøl. NATEXPRESSEN Bock 6,0% vol. Natexpressen er en mørk øl med en karamelagtig aroma. Diskret humlet med god fylde, som understreger den gode smagsbalance. VESTFYEN PALE ALE Ale - 6,5% vol. Pale Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt afbalanceret med engelsk bitterhumle og aromahumle. Smagen af humle (BU 35) er tydelig uden at overdøve den sødlige maltsmag, og man kan også fornemme den frugtagtige aroma fra overgæren. Officiel leverandør til Danske Ølentusiaster 102

103 UDSTILLERE - 43 STAND 43 A/S THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: Websted: Moderne økologi fra Thy Thisted Bryghus er for mange blevet lig med økologisk øl. Bryggeriet startede som det første danske bryggeri i 1995 med at lancere Økologisk Thy Pilsner. Thisted Bryghus er grundlagt i I starten leverede bryggeriet primært til lokalområdet, men gennem de senere år har bryggeriets produkter også bevæget sig uden for lokalområderne. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne. Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle. ØKOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Kom i år Øllet blev forsøgt fremstillet som en classic-øl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus s konventionelle slags af typen, nemlig mere sød og karamelagtig. Et specielt raffinement ved dette øl er den separate hovedgæring af den stærke og den svage urt, der vindes i bryghuset. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Lanceret i maj Bryghusets medarbejdere indsamler hvert år på en porseplukningstur den nødvendige porsemængde til det efterfølgende brygår. Porsen erstatter delvist humlen i øllet som aroma- og bitterstofgiver. LIMFJORDS-PORTER Porter 7,9% vol. Kom fra Thisted Bryghus i 1989 efter syv års eksperimenter. Navnet stammer fra Urban i Aalborg, hvor brygmesteren fra Thisted Bryghus i slutningen af 70erne slog sine folder. Limfjords-Porteren kredsede brygmesteren om frem til 1997, hvorefter han ikke mente længere at kunne forbedre produktet. Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids, der tilsammen giver en smagsmæssig balance på et lidt højere niveau end det sædvanligvis ses. Brygmesterens hjertebarn. 103

104 UDSTILLERE FORSØGSBRYG NR. 23 B Porter 8,% vol. Overgæret Porter fra Thisted Bryghus. I skrivende stund indtager den aldrende brygmester den tredjesidste flaske 23 a i behold på Thisted Bryghus. Endnu bedre end for et år siden er den nu. Mon 23 b kan stå mål med dette pragteksemplar? 23 b er stærkere end sin forgænger, nemlig 8,5%. Lidt mere appelsin er der også i, og humlerne er lidt andre, nemlig Styrian Golding, Saazer, Amarillo, Cascade og Chinook. Efter et par mundfulde af 23 b (tappedato 18. januar 2007) frygter jeg ikke nydernes dom. 23 c kommer næste år. TRIPLE Pilsner 5% vol. Denne pilsner blev i maj 2006 på ølfestivalen i Valby, kåret som den mest velsmagende pilsner blandt mange andre gode slægtninge. Udviklet af Grauballe Bryghus og Thisted Bryghus i fællesskab.tre malte, tre humler, tre gæringer og tre brygmestre. THY PALE ALE Frigives først officielt i løbet af sommeren, men vi har altså valgt at tage en lille forsmag med til behagelig nydelse. THY BOCK Frigives først officielt i løbet af sommeren, men vi har altså valgt at tage en lille forsmag med til behagelig nydelse. THY EKSKLUSIVE Frigives først officielt i løbet af sommeren, men vi har altså valgt at tage en lille forsmag med til behagelig nydelse. STAND 44 ODDER BRYGHUS Kildegade 3, 8300 Odder Tlf.: [email protected] Websted: Øl på bestilling Odder Bryghus er et mikrobryggeri, der laver øl på bestilling. Derudover tilbyder Odder Bryghus teambuilding. ESB ESB 5,5% vol. En blid og lækker øl. Humlebitterheden er nedtonet til fordel for rigelige mængder engelske humletyper, der giver smag og aroma. BJØRNKÆR BRYG Pilsner 3,5% vol. Årets sommerøl fra Odder Bryghus. Indeholder urterne løvetandrod, angelikarod, febernellikerod, tormentilrod og slåen. Bjørnkær bryg er opkaldt efter Bjørnkær Voldsted, der ligger lidt syd for Odder. Denne øl er den første øl fra Odder Bryghus, der fås på flaske. STÆRK HVEDE Hvedeøl 7% vol. Ristede malte, sødmen, hvedesmagen og alkoholaromaen blander sig i munden med den prikkende kulsyre til en smagsoplevelse med mange detaljer. ØRKENØL Ale 5% vol. En ale med mange nuancer i humlepaletten. Ørkenøl har en friskhed, der gør den behagelig at drikke, når man er færdig med at slå græsplænen. 104

105 UDSTILLERE - 44 STAND 44 HOLBÆK BRYGHUS APS Restauranten "Bryghuset No5" Nygade 5, 4300 Holbæk. Tlf.: [email protected] Websted: Danmarks mindste mikrobryggeri Efter en pause på over 50 år er der igen et lokalt bryghus i Holbæk. Holbæk Bryghus ApS producerer det gode øl i kælderen under restauranten Nygade 5, der i samme anledning er døbt om til Bryghuset No5. Det er også muligt at købe øllet på flasker, 5 liter partyfade eller 19 liter fustager.vælg mellem disse øltyper: ARNAKKE HUMLE Ale 5,5% vol. Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra Marris Otter malten og den originale Whitbread gær. Duften er krydret med Saaz humle, og den fyldige øl har tydelig humlekarakter. BYSØ BROWN Brown ale 5,5% vol. Mørk og fyldig ale med en let sødme fra specielt karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, blødt vand og engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der givet øllet en frugtagtig duft og tydelig maltkarakter. MUNKHOLMER Stout 6,0% vol. Denne natsorte øl er husets specialitet.typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende. FORÅRSBRYG Ale 6,3% vol. Lys, frisk og let drikkelig ale med et strejf af citrus. Der er brugt tre forskellige typer malt, og den er gæret med to gærtyper: én der giver den milde, bløde smag og en belgisk gærtype, der giver øllet en robust og mere fyldig karakter. MAGLESØ SOMMERBRYG Ale 4,5% vol. Brygget af bygmalt og humle. Dertil kommer økologisk, umaltet spelt dyrket på marker ved Maglesø. Der er iblandet hyldeblomst - tilsat appelsiner og citroner.tilsammen giver det denne liflige og forfriskende sommerbryg. 105

106 45 - UDSTILLERE STAND 45 TSVBEER TSVINNOVATION A/S Vestre Langgade 43, 8643 Ans By Tlf: [email protected] Websted: Total experience, Substance and Vision TSVinnovation A/S designer, udvikler og producerer firmagaveløsninger, der med udgangspunkt i den enkelte kundes ønsker og behov komponeres til at løse opgaven præcist igennem»total experience, Substance and Vision«. Derudover importerer TSV vin, og senest er de begyndt at importere øl. Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgien Brouwerij Bosteels er grundlagt i 1791 af Evarist Bosteels. Hans efterfølgere har lige siden drevet dette unikke lille familiebryggeri, således at det i dag er 6. generation Ivo Bosteels, der sammen med sønnen Antoine varetager den ædle brygmester-arv. Deres passion for ølbrygning og kompromisløse stræben efter kvalitet gør de i alt fem ølbrands til nogle af de mest interessante fra Belgien. DEUS BRUT DES FLANDRES CUVÉE PRESTIGE Stærk belgisk ale 11,5% vol. Hvert glas DeuS er resultatet af en månedlang produktionsproces, hvor det bedste af to metoder er anvendt. I Belgien fermenterer brygmesteren øllet, hvorefter bryggen transporteres til Frankrig. Her bliver den omdannet til en vidunderlig mousserende drik, igennem den næsten 500 år gamle "Methode Ancestrale" champagne-teknik. Fylden er helt i top og smagen er yderst blid og harmonisk. De lette, bløde, syrlige undertoner i øllen gør den utroligt frisk i smagen. Humlen fornemmes som en harmonisk, let røget undertone. En helt fantastisk øl. Denne unikke øl vil der være mulighed for at smage på vore "Deus Hour" Fredag kl. 20:00, lørdag kl. 15:00 og kl. 20:00, samt søndag kl. 15:00. Der udskænkes 5 cl pr. polet. PAUWEL KWAK Belgisk ale 8% vol. Kwak er et kælenavn, som benyttes om en person med et anseeligt korpus. Her hentyder det til den oprindelige brygger og kro-ejer Pauwel Kwak, der skabte denne øl i året 1791 i den lille by Brabant. Det siges, at denne glasform var velegnet til at servere for de forbipasserende kunder, uden at ølkusken skulle stige ned fra hestevognen. TRIPEL KARMELIET Belgisk ale 8% vol. I en gammel bog om lokale brygtraditioner blev det opdaget, at Karmelitbrødrene bryggede en øl med tre forskellige korn (byg, hvede og havre). En enestående øl. Kompleks krydret smag med lang og tydelig eftersmag af sød, moden frugt (figen). 106

107 UDSTILLERE - 45 THE SAME AGAIN Belgisk ale 6,5% vol. Taste something different, take the "Same Again". "The Same Again" brygges udelukkende til salg på pubs i Belgien.The Same Again er en skøn, fyldig, "sommerlig" og letdrikkelig øl, der opfattes læskende på ganen. BOSTEELS BEER CHOCOLATES Bosteels Beer Chocolates er udviklet i et tæt samarbejde mellem Kim's Chocolates og Brewery Bosteels i Belgien, samt TSVinnovation og Coca i Danmark. Resultatet er to enestående chokoladevarianter, der på hver deres måde afspejler den karakteristiske aroma af henholdsvis Pauwel Kwak og Tripel Karmeliet. To stykker chokolade pr. polet. Brouwerij Van Honsebrouck I 1900 købte Emiel og Louisa Van Honsebrouck en lille gård og startede bryggeriet. Senere deltog deres sønner Paul og Ernest og i 1953 blev det nuværende Luc's tur. BRIGAND Belgisk ale 9% vol. I 1798 jog de flamske bønder den franske hær ud af Ingelmunster. Med disse brave frihedskæmpere fra fortiden som forbilledligt eksempel er Brigand stærk og "potent". Øllens fylde er god og har alligevel en lethed over sig, som ikke gør øllen til en "tung" øl. KASTEELBIER BRUNE Belgisk ale 11% vol. Fra øl til slot... det er en lang vej. I bestræbelsen på at efterkomme de strengeste krav, har brygmesteren udført utallige test før han producerede den cremede mørke øl. Frugten af hans anstrengelser går under navnet "Kasteelbier". Kasteelbier er en brun håndværksbryg med andengæring, mild og smagsfuld, fyldig og cremet. KASTEELBIER BLONDE Belgisk ale 11% vol. Kasteelbier blonde er et gyldent håndværksbryg, funklende, overgæret og eftergæret i flasken. En enestående blanding af malt og kvalitetshumle, med en elegant duft og en særlig blød smag. Kasteelbier Blonde er, ligesom sin brune søster, lagret på det 200 år gamle slot i Ingelmunster, som har tilhørt bryggeriet Van Honsebrouck siden ST. LOUIS Gueuze lambic 2,6-4,5% vol. St. Louis er en spændende serie af traditionelt vildgærede øl (gueuze lambic), som er tilsat forskelligt frugtsaft - fersken (pêche), hindbær (framboise) solbær (cassis) eller kirsebær (kriek). Op til 25% frugtsaft anvendes for at give øllen den rette smag. Frugtsaften tilsættes den friskbryggede lambic og blandes derefter med flere års fadlagret lambic, for at opnå balance i bitterhed og syrlighed. 107

108 46 - UDSTILLERE STAND 46 ROSKILDE ØL Søndergade 22, 4130 Viby Sjælland Tlf: [email protected] Websted: Familieejet firma Roskilde Øl er et lille familieejet firma, som producerer, importerer og sælger kvalitetsøl. Egen produktion Roskilde Øl brygger selv kvalitetsøl i små mængder, der produceres 500 l. af hver øl.alle øl er ufiltrerede og upasteuriserede. Roskilde Øl har lavet mange forskellige typer øl, og der er flere på vej.vi har til denne festival medbragt følgende øl: SOMMERBRYG Ale 3,5% vol. En øl der trods sine 3,5 % alkohol har en flot fylde. En dejlig maltet karakter med en meget nøje tilpasset humlet karakter. Brygget helt uden pilsnermalt og hvede malt. Deltager i sommerølskonkurrencen. Serveres på fad. ENEBÆR ALE Krydret Ale 6% vol. En flot nøddebrun øl, hvor balancen mellem malt, humle og enebær er meget nænsomt tilpasset, så alle smagsindtryk gør sig gældende. Øllen passer utrolig godt til mad, men kan sagtens nydes uden. DARK ALE Ale 7% vol. En mørk fyldig øl, hvor balancen mellem de mange malte og humletyper er meget nænsomt tilpasset, så alle smagsindtryk gør sig gældende. Belgisk trappist gær er med til at fuldende denne flotte og kraftfulde øl. Serveres på fad. IPA India pale Ale 5,5% vol. En dejlig fyldig øl, som starter med et præg af sødme, grundet valget af malte. Derefter træder de 3 amerikanske humletyper flot i karakter, og giver øllen den karakteristiske bitterhed, der flot bliver hængende i smagen. Serveres på fad. 108

109 UDSTILLERE - 46 FESTIVAL SURPRISE 2007 Barley wine 8,8% vol. Bliver brygget specielt til ølfestivalen i meget begrænset mængde, Festival Surprise 2007 er som følger. En sødlig øl med masser af fylde, rund og behagelig hvor den høje alkohol lige kan fornemmes. Serveres med Créme Brûlée. Der udskænkes 5 cl pr. polet. EKSPERIMENTET HYLDEBLOMST ALE Denne øl er den første i den serie vi har valgt at kalde eksperimentet. Eksperimentet er serien hvor vi som bryggere kan lege med de forskellige råvarer såsom krydderier, malt sammensætninger, humletyper, ja kort sagt her er det kun vores fantasi der sætter grænsen. Importerer kvalitetsøl Roskilde Øl gør meget ud af udvælgelsen af deres import. De importerer øl fra Tyskland, Belgien, England, Holland, Tjekkiet og USA. På det seneste har de udvidet deres sortiment betragteligt. Andechs Tyskland Siden det 15. århundrede har Benediktinerklosteret i Andechs udskænket deres øl til de mange pilgrimme som gæstede, og stadigvæk gæster klosteret.traditionen om ølbrygning fra munkene er ført videre op til vore dage. BERGBOCK HELL Bock 7,0% vol. Behagelig mild og aromatisk. Andechs forfriskende, stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af mange. DOPPELBOCK DUNKEL Doppelbock 7% vol. Fremstillet af mørk bayersk malt og sammenbrygget i en traditionel proces. En øl der kan nydes på alle tidspunkter til glæde for krop og sjæl. En af verdens bedste doppelbock øl. DUNKEL Lager 4,8% vol. Krydret efter bayerske forskrifter og ikke helt så stærk. Den varme, gyldenbrune farve og den fløjlsbløde smag stammer fra anvendelsen af mørk malt. Forfriskende variant til den mørke bock-øl. ANDECHS HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,5% vol. Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og forfriskende. Gæret i klosterkælderens åbne kar. ANDECHS WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,5% vol. Livgivende aromatisk. Denne klosterøl gærer på traditionel måde. Den aromatiske karakter af bayersk mørk hvede, bygmalt og humle fra Hallertau er bevaret ved den naturlige aftapning. Weihenstephan,Tyskland Verdens ældste bryggeri, der ligger i Bayern. Den første historiske omtale af humle i Weihenstephan går tilbage til år 768. År 1040 bryggedes der øl i Weihenstephan. Dette år lykkedes det Abt Arnold at franarre byen Freising dens brygge- og udskænkningsret. WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. Blød, maltet og smagsfuld. En god kombination til kraftige retter. 109

110 46 - UDSTILLERE WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,4% vol. Dejlig ufiltreret hvedeøl med vidunderlig smag. Kendt fra Langt Fra Las Vegas. Serveres på fad. WEIHENSTEPHAN KORBINIAN Dobbeltbock 7% vol. Sæsonøl, der har alt, hvad der skal til for at brygge en perfekt øl. WEIHENSTEPHAN VITUS Hvedebock 7,7% vol. Nyhed fra Weihenstephan. En fremragende aromabombe af en single-bock hvedeøl fra Weihenstephan. WEIHENSTEPHAN TRADITION Lager 5,2% vol. Som navnet allerede afslører: Denne mørke øl bliver fremstillet efter overleverede bryggeritraditioner. En aromatisk øl med en maltrig karakter. En typisk bayersk øl. ORIGINAL Lager 5,1% vol. Den lange lagringstid gør øllenπ til en mild ølnydelse, der smager af mere. WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER ALKOHOLFREI Hvedeøl 0,5% vol. En kvalitetsøl på trods af der ingen alkohol er i. Brouwerij Sterkens, Belgien ST. PAUL SPECIAL Belgisk ale 5,5% vol. En dyb kobberrød ale, som er rig på smag. Du vil blive positivt overrasket over den diskrete kombination af sød og bitter smag, som er resultatet af tør krydring. ST. PAUL DOUBLE Ale 6,9% vol. En dyb kobberrød ale, der er rig på maltsmag. Du vil blive positivt overrasket over den fine kombination af sød og bitter smag. ST. PAUL TRIPLE Ale 7,6% vol. En stærk lys ale, lige så herlig som en god flaske vin. Den er sammensat af bygmalt, naturlig humle, gær og vand. En øl der er overgæret og brygget på den traditionelle måde efter det tyske Reinheitsgebot fra Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Belgien CHIMAY BLANCHE Trappist 8% vol. Øllens smag kommer fra duften af humle, og opover er der den frugtige smag af muskat og rosiner, der giver øllen en helt bestemt attraktiv aroma. Aromaen giver en smule bitterhed. 110

111 UDSTILLERE - 46 CHIMAY BLEU Trappist 9% vol. Denne øl har en blomstret duft af frisk gær. Den er let krydret og fremhæver kun en behagelig følelse og fornemmelse i aromaen, mens den afslører en dejlig smag af ristet malt. CHIMAY ROUGE Trappist 7% vol. Smagen, der har en silkeblød fornemmelse på tungen, er meget forfriskende med en let bitterhed til sidst. I ganen er smagen behagelig og komplimenterer duftens kvalitet at øllen er meget harmonisk. De Proefbrouwerij, Belgien BOERINNEKEN Stærk belgisk ale 9,5% vol. En dejlig lys ravgul øl. Man kan ane duften af vanilje, smørkager, banan, ananas, malt, humle og koriander. BOERKEN Stærk belgisk ale 9,5% vol. Denne øl har en klar brun farve, med aromaer af malt, gær, chokolademalt, frugter som æble og sukker. John Martin SA, Belgien (Scottish & Newcastle) GORDONS SCOTCH ALE Skotsk ale 8,6% vol. Denne mørke øl minder om en mørk rubin, den er fuld af kontraster. Både stærk og blød. Dens flødeagtige skum er en fryd for øjet. JOHN MARTIN S PALE ALE Pale ale 6% vol. Hvem kan ignorere denne ale, som vores forfædre kaldte»den ædleste Ale af Englands Pale Ales«. Denne unikke øl er frugten af en usædvanlig håndværksmæssig dygtighed. En unik teknik hvor humlen er tilsat efter brygningen. Timmermans N.V., Belgien (John Martin) TIMMERMANS LAMBICUS Lambic, gueuze 4,5% vol. Timmermans Lambicus er også velkendt som Blanche Wit. Det er en blanding af hvedeøl og lambic. Den er en anelse syrlig. TIMMERMANS FRAMBOISE Frugtlambic 4% vol. Timmermans Framboise er en dejlig hindbærøl, en meget harmonisk øl som balancerer flot mellem syrlighed og sødme. TIMMERMANS BOURGOGNE DES FLANDRES Belgisk Sur Rød Ale 5% vol. Farven på denne fantastiske øl er en flot blanding af rubin og rav. Den har et vedvarende skum og en lækker frugtig aroma af ribs, abrikos, rosiner og blommer. Den har fået den sur-søde smag af at lagre på egetræsfade. 111

112 46 - UDSTILLERE Anchor PORTER Porter 5,6% vol. Tre år gammel En unik mørk øl, der blev introduceret af Anchor først i 70 erne. Der er brugt specielt ristet mørk malt. Overgæret og tilsat hele krydderier. Alt dette giver en rig og intens smag med en fin nuance af chokolade, kaffe og flødekaramel. Dette gør, at skummet bliver produceret tykt, intenst og cremet og får en rig smag. Den rige, unikke Anchor Porter har fortjent det verdensomspændende ry, for at være fremragende kvalitet. OLD FOGHORN Barley wine 9% vol. Michael Jackson beskriver den som "Noget nær verdens bedste Barley Wine og ølverdenens svar på cognac". Der bruges cascade humle og alegær. Gæringen sker i dybe gæringskar, hvorefter den lagres koldt i 9-18 måneder, hvor der tørhumles.til sidst bliver den skånsomt lynpasteuriseret. Den kan lagres op til 8-10 år, hvor den vil antage karakter af creamet hedvin á la portvin/madeira. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Brouwerij 3 Fonteinen OUDE KRIEK Kriek, lambic 5% vol. OUDE GUEUZE Gueuze, lambic 6% vol. Samuel Adams SAMUEL ADAMS CREAM STOUT Stout 4,9% vol. Tre år gammel Den bliver brygget på ristet chokolademalt, ristet umaltet byg, karamelmalt og maltet hvede. Det er et kendetegn, at Boston Beer Company bruger større mængder råvarer til at producere deres øl med end hvad der er kutume til ølfremstilling. Der tilsættes East Kent Golding humle, som bidrager med en lettere pikant aroma. Desuden tilsættes Fuggles og Saaz humle, der giver en snert af krydderi. Der foregår derefter en varm overgæring, hvorefter den lagres køligt i en tre ugers tid. Nymburk Bryggeri Et af de bedste små tjekkiske bryggerier, som holder den stolte tjekkiske brygtradition i hævd. POSTRIZINSKE PIVO Mørk Lager 4% vol. En utrolig flot øl, i fuld harmoni mellem de forskellige smagsnuancer. Trods dens lave alkoholprocent får man en øloplevelse uden lige, fuld af kraft og smag. Skal opleves. På fad FRANCINUV LEZAK Pilsner 5,1% vol. En lys lagerøl, der udmærker sig ved sin humlede karakter. En perfekt ledsager til frokosten. På fad. 112

113 UDSTILLERE Særudskænkning CUVEE VAN DE KEIZER Hvert år den 24. februar, Charles 5. s fødselsdag, brygger bryggeriet traditionen tro Gouden Carolus»Cuvee van de Keizer«af høj kvalitet i en begrænset mængde. Denne unikke bryg, med meget fin belgisk humle og en højere alkoholprocent, garanterer en bedre evolution end den allerede kendte Gouden Carolus. Øllen kommer på 75cl-flasker og lukkes med en korkprop, hvilket gør det muligt at opbevare den i flere år. Hvert år inviteres alle interesserede til at assistere ved bryggeriprocessen. CUVEE VAN DE KEIZER 2002 Stærk belgisk ale 8,5% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CUVEE VAN DE KEIZER 2004 Stærk belgisk ale 11% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CUVEE VAN DE KEIZER 2005 Stærk belgisk ale 11% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CHIMAY GRAND RESERVE VINTAGE 2001 Trappist 9% vol. Chimay Grand Reserve Vintage 2001, øllen har lagret 6 år. Der udskænkes 5 cl pr. polet. GORDON PLATINIUM Stærk belgisk ale 8,5% vol. En dejlig frisk øl, brygget på champagnegær. Lys og stærk. Der udskænkes 5 cl pr. polet. STAND 47 BRYGGERIET DJÆVLEBRYG Østerbrogade 156, 3. tv København Ø Tlf.: / [email protected] Websted: Passion og professionalisme I den vestlige kultur har Djævlen gennem tiderne blandt andet repræsenteret uforbeholden nydelse. Det var derfor for os at se et logisk skridt at døbe vores bryggeri 'Bryggeriet Djævlebryg', da det er vores mening, at hvad der kan nydes så vidt muligt også bør nydes. Og da vores erklærede formål netop er at lave velsmagende øl, burde sammenhængen være klar. Bryggeriet Djævlebryg drives med passion og professionalisme.vi lægger stor vægt på at have en rationel indgangsvinkel til brygning, kvalitetssikring og forretning. Når disse ting er i orden, er der størst muligt kreativt frirum til at udvikle endnu flere Satans gode øl. Fra november 2006 har vi indgået et strategisk samarbejde med Brøckhouse i Hillerød. Samarbejdet betyder, at vi for tiden brygger hele vores produktion der, men alle opskrifter er naturligvis udviklet ene og alene af Bryggeriet Djævlebryg. 113

114 47 - UDSTILLERE At brygge den samme øl flere gange er et håndværk.at kreere en ny øl er en kunst.at genskabe 'den nye' øl under mikrobryggeriets kår er et kunsthåndværk.vi er kunsthåndværkere. MYSTIKALE Krydret ale 6,5% vol. OG ca IBU ca. 15 Mystikale er en overgæret rødbrun øl brygget med inspiration fra danske såvel som skotske brygtraditioner. Mystikale er brygget med 6 forskellige krydderier, blandt andet lakridsrod og hyben, hvilket giver øllen en kompleks og spændende smag. Mystikale egner sig særdeles godt til eksempelvis det danske frokostbord og krydrede retter med fjerkræ, men klarer sig også smukt alene. Mystikale er filtreret men upasteuriseret. NEKRON Stout 8,5% vol. OG ca IBU ca. 50 En tilbagelænet affære. Sådan kan man godt beskrive oplevelsen 'Nekron'. Et diskret røgpræg fra både bøge- og tørverøget malt udgør bunden. I midten fylder en let karamelsødme og alkoholens vinøsitet. De ristede malte og umaltet byg giver indtryk af kaffe, chokolade og ristet rugbrød. Humlens moderate bitterhed blander sig villigt med hele herligheden. Nekron kan nydes alene men er også en god ledsager til kraftigere mad. SCHOPENHAUERS VILJE Humlet ale 6,5% vol. OG ca IBU ca. 50 Både briter og amerikanere er gode til at bruge humle - på hver deres måde.vi har ladet os inspirere af begge lejre og kreeret Schopenhauers Vilje, der er en flot ravgylden ale med både floralt præg, karameltoner og - i lighed med filosoffen Arthur Schopenhauer - også med en god portion bitterhed. Øllen kan både nydes en varm sommerdag, en kølig aften og akkompagneret af eksempelvis fjerkræretter. Højt skum og god fornøjelse. SON OF NEKRON Tørverøget porter 6,5% vol. OG ca. 1065, IBU ca. 35 Son of Nekron er en overgæret porter. Der er blandt andet anvendt tørverøget malt under brygningen, hvilket giver øllen en dejlig røget tone. De hårdt ristede malte samt mørk muscovadosukker giver Son of Nekron en begsort farve og et flot lysebrunt skum. Det er en fyldig øl med smag af kaffe, chokolade, tørverøg og karamel. Son of Nekron gør sig godt alene men er også en oplagt ledsager til eksempelvis simremad og sammenkogte retter. Son of Nekron er filtreret men upasteuriseret. 114

115 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få tre numre af medlemsbladet ØLentusiasteN gratis (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen)

116 48 - UDSTILLERE STAND 48 HOUSE OF BEER Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V Tlf: Fax: Websted: [email protected] Øl fra 13 lande House of Beer er et selvstændigt aktieselskab, 100 % ejet af Carlsberg Danmark a/s.vi importerer og distribuerer en lang række øl fra 13 lande, herunder Danmark.Vi arbejder hele tiden for at etablere nye samarbejdsaftaler med udenlandske bryggerier med henblik på import og distribution. AMARCORD E FIGOUN Münchener Helles 5,2% vol. Prøv Amarcord E Figoun fra San Marino. En forfriskende og velsmagende lagerøl, der kombinerer gode råvarer og dygtigt håndværk i en ukompliceret øl. Drik den som hyggeøl eller nyd den til enkle italienske retter. AMARCORD LA MI DONA Abdijbieren Blond 6,5% vol. Amarcord La Mi Dona er en forfriskende San Marino ale brygget på en kreativ blanding af europæisk malt- og humlesorter. Det fyldige øl trækker på mange bryg-traditioner, men øltypen er ren belgisk ale. AMARCORD LA PUTÉNA Abdijbieren Dubbel 6,5% vol. Prøv en Amarcord La Puténa fra San Marino. En øl med stor fylde, rig aroma og vinøs varme, der gør den ideel til robust mad, hvor øllets kraftfulde smag nemt matcher mørke kødretter. AMARCORD LA TABACHÉRA Abdijbieren Quadrupel 10% vol. Amarcord La Tabachéra fra San Marino er en fyldig og kompleks øl, der byder på et væld af smag og aromatiske oplevelser. Øllet har en høj alkoholprocent, der gør den velvalgt som madøl til fede retter. AMBRÉE DES MOINES Belgische Pale Ale 5,5% vol. Des Moines Ambrée er en velsmagende belgisk ale med gode egenskaber til krydret mad. Øllets kombination af frugt, karamel og tilsatte krydderier giver det et stort kulinarisk potentiale til asiatisk inspireret mad som lynstegte grøntsager og sursød marineret kød. ASTRA Münchener Helles 5% vol. Astra Premium Bier er Hamborgs største kultøl. Bryggeriet Bavaria- St.Pauli ligger i bydelen Altona, hvor det siden 1897 har brygget læskende øl til tørstige sjæle i det livlige miljø omkring Reeperbahn. Det symboliseres levende af bryggeriets logo, der er et hjerte og anker i tæt forening. 116

117 UDSTILLERE - 48 BELLEVUE KRIEK Kriek-Lambiek 5,2% vol. Belle-Vue Kriek er en belgisk kirsebær-øl med en frisk og spændende smag. Farven er smuk rubinrød, og dens frugtagtige sødme gør den ideel som en sommer-aperitif i haven eller til desserter og ostebord. BLANCHE DES MOINES Witbier 4,5% vol. Des Moines Blanche er en god repræsentant for det belgiske witbier. Den adskiller sig fra Hoegaarden-øllene, men har de samme læskende kvaliteter. Nyd den som middagsøl til alt godt fra havet eller drik den som tørstslukker på en varm dag. BOHEMIA Pilsner,Traditionel 4,5% vol. Bohemia er en prisbelønnet mexicansk øl med en forfriskende smag og en dæmpet sødme, der afbalanceres af en mild bitterhed. Nyd den til grillstegte oksebøffer eller let krydrede kødretter. BROOKLYN LOCAL NO.1 Belgian Strong Ale 9% vol. Festivalspecial. BROOKLYN BLAST American Strong Ale 8% vol. Festivalspecial. BROOKLYN SMOKED WEISSBOCK Weizen Bock 8,2% vol. Festivalspecial. BROOKLYN CUVEE D ACHOUFFE Belgian Ale 6,2% vol. Festivalspecial. BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Imperial Russian Stout 8,5% vol. Brooklyn Black Chocolate Stout er en amerikansk smagseksplosion af lakrids og bitterchokolade. Den sødt duftende øl er ideel som nippeøl til desserten eller til at pifte en sovs op med. BROOKLYN BROWN ALE Brown Ale 5,5% vol. Brooklyn Brown Ale er en forfriskende og fyldig ale. Øllet har fine strejf af lakrids og en blid sødme, der er god til krydrede gryderetter med gavmild chili eller som en god tørstslukker. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India Pale Ale 6,9% vol. Brooklyn East India Pale Ale er en forfriskende amerikansk ale med en frisk duft af hyld og citrus. Øllet er fyldigt med en smule sødme og smager skønt til clam chowder, ceviche eller dampet fisk. 117

118 48 - UDSTILLERE BROOKLYN LAGER American Amber Lager 5% vol. Den amerikanske Brooklyn Lager har en smøragtig fylde og en kortvarig maltsødme, der bliver rundet af med en god humlearoma. Øllet er let drikkeligt og kan med held serveres til både steak og omelet. BROOKLYN MONSTER ALE Barley Wine 11-12% vol. Den amerikanske Monster Ale er helt sin egen og brygget med et glimt i øjet. Øllet har en vinøs smag med indslag af modne blommer, og den kan drikkes til velhængte oksebøffer, vellagrede oste eller i stedet for en portvin. BROOKLYNER WEISSE Hefe-Weizenbier 5% vol. Brooklyner Weisse er en amerikansk hvedeøl med en dejlig fyldig og blød smag. Det er en god, forfriskende øl til lette retter, og så smager den skønt for sig selv. BRUSSEL FRUIT BEER Frugt ale 3,2% vol. Brussel Fruit Beer er en delikat og forfriskende witbier fra Belgien. Øllet er tilsat æblejuice fra syreholdige belgiske æblesorter, og den lave alkoholprocent gør den velegnet som velkomstdrik. CHRISTOFFEL BLOND Kellerbier 6% vol. Christoffel Bier er en ufiltreret lagerøl fra Holland, der byder på en fyldig smag med en god efterbitterhed. Det humlebitre lagerøl dufter af sød malt og nyslået hø og gør sig godt til fisk. CHRISTOFFEL ROBERTUS Märzen 6% vol. Christoffel Robertus er en rubinrød lagerøl fra Holland. Øllet har en maltet smag med en behagelig blød og cremet sødme, der er glimrende til dansk husmandskost eller det indonesiske køkken, der både er sødt og krydret. DUCKSTEIN Altbier 4,9% vol. Duckstein er en silkeblød altbier fra Tyskland, der smager sødt af malt med strejf af karamel og vanilje. Øllets bløde fyldighed er god til kalve- og lammekød, tapas, ovnbagte grønsager eller fisk. DUVEL Belgische Sterk Blond 8,5% vol. Duvel betyder djævel på flamsk, og den er det belgiske øls flagskib. Øllet er forfriskende som en pilsner, men mere komplekst og fyldigt. Det er en god øl, der yder et godt modspil til de lidt federe retter. FRANZISKANER DUNKEL HEFE-WEISSBIER Dunkel Hefe-Weizenbier 5% vol. Franziskaner Dunkel er en mørk bayersk hvedeøl med en frugtig og tør karamelsødme, der er god til halvkølige aftener, kraftige middagsretter og flødeholdige desserter. FRANZISKANER HEFE-WEISSBIER Hefe-Weizenbier 5% vol. Franziskaner Hefe er en blomstrende og smagsmættet hvedeøl. Øllet har ingen bitterhed, men en frisk syrlig smag, der smager skønt og læskende i et højt glas eller som følgesvend til grillmad eller tapas. 118

119 UDSTILLERE - 48 GB BLANCHE Pilsner,Traditionel 5% vol. GB Blanche er det danske Gourmetbryggeris frugtige lagerøl med gode tørstslukkende egenskaber. Øllet dufter friskt og har toner af abrikos, og så er den brygget på lys malt og er derfor en god all-round øl til festen, buffeten eller en frisksmurt kyllingesandwich. GB CLOUDY WHEAT Hefe-Weizenbier 5,5% vol. GB Cloudy Wheat er en lækker orangefarvet hvedeøl brygget på fire slags malt i Danmark. Øllet er tappet med rester af gær og protein, der giver det en mere komplet aroma. En velsmagende øl til det danske smørrebrød i alle dets afskygninger. GB FINALE American Pale Ale 7% vol. FinAle er en dansk brygget ale med en frisk og krydret smag og en kraftig bitterhed. Den er især velegnet til lyst kød eller som afslutning på en god middag, som navnet antyder. GUINNESS DRAUGHT Dry Stout 4,2% vol. Den ægte irske Guinness fadøl, der har bevaret sit cremede skum og fløjlsbløde fyldighed. Smagen er mættet af ristet malt med undertoner af lakrids og kaffe, der gør den god til kødmarinering og clamchowder. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgische Sterk Blond 8,7% vol. Hoegaarden Crand Cru er en belgisk ufiltreret ale med en tør og nøddeagtig smag. Øllet er krydret med koriander og appelsinskaller og ideelt til desserten, men også til f.eks. flødegratinerede muslinger. HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgische Sterk Brune 8,8% vol. Hoegaarden Verboden Vrucht er en ufiltreret belgisk ale med en markant maltsødme og frugtagtige undertoner. Øllet dufter vinøst med strejf af rosin og blommer og gør sig godt som aperitif eller til ost. HOEGAARDEN WIT Witbier 5% vol. Hoegaarden er en hvidgylden og krydret øl med en frisk og tør duft. Smagen er både sød og syrlig på samme tid, men den domineres af en forfriskende og læskende nuance af appelsin, der står sig godt til asiatisk og caribisk mad. KILKENNY Irish Red Ale 5% vol. Kilkenny Draught er en rød irsk ale, med en duft af karamel, malt og nødder. Smagen er behagelig sød af ristet malt, og den balanceres af en bitter tørhed, der gør den god til lam, spinat, rodfrugter eller laks. 119

120 48 - UDSTILLERE KOZLAK Bockbier 6,5% vol. Kozlak er en fyldig øl fra Polen, der har en skøn duft af rosiner og madeira og en tør maltsødlig smag. Øllet er bedst alene eller til kraftige kødretter, supper og svampestuvninger. LA GOUDALE Biere de Garde 7,2% vol. La Goudale er en fyldig fransk ale, hvor maltens sødme afrundes af en delikat og blomstrende bitterhed. Det er en alsidig og velegnet madøl, der kan serveres til alt fra lammekød til laks. LEFFE BLONDE Abdijbieren Blond 6% vol. Leffe Blonde er en tør, frugtig og let krydret klosterøl fra Belgien. Øllet er fyldigt og cremet og har en delikat maltaroma og en sød afslutning.tag Leffe med hjem til grydestegt lyst kød eller som et godt glas øl. LEFFE BRUNE Abdijbieren Dubbel 6,5% vol. Leffe Brune er en mørkebrun belgisk klosterøl, der kombinerer en mættet aroma af brændt karamel med ristet malt og en sød afslutning. Øllet er fremragende til solide og mættende middagsretter som gryderetter og vildt eller til desserter. LEFFE RADIEUSE Abdijbieren Amber 8,2% vol. Leffe Radieuse er en kompleks og intens klosterøl. Farven er smuk gyldenbrun og smagen er let sursød og følges af en tør bitterhed. Drik den for sig selv eller med enkle kødretter som bøf eller roastbeef. LEFFE VIEILLE CUVÉE Abdijbieren Quadrupel 8,1% vol. Leffe Vielle Cuvée er en fyldig ravgylden perle fra det gamle kloster og betragtes som Leffe-seriens flagskib. Drik den komplekse og maltsøde øl til desserter og nyd den langsomt som et godt glas cognac. MAGNERS ORIGINAL CIDER Cider 4,5% vol. Magners har en tør og frugtagtig smag, der gør den til Irlands foretrukne æblecider. Magners er dejligt læskende og ideelt at servere til kage og dessert eller bare en skål frisk frugt. MAREDSOUS 10 TRIPEL Abdijbieren Tripel 10% vol. Maredsous 10 Tripel er flagskibet i Maredsous-serien og ølskribenternes yndling. Øllet er med sin høje alkohol og bløde fylde noget nær perfekt til stort set alle slags velmodne oste fra blåskimmel til gedeoste og faste fåremælksoste. MAREDSOUS 6 BLONDE Abdijbieren Blond 6% vol. Maredsous 6 Blonde er en rendyrket belgisk biere d abbaye med en læskende fylde og gode drikkeegenskaber. Maredsous byder på en rig aroma og en markeret efterbitterhed, der er perfekt til lette kødretter garneret med friske sprøde grønsager. 120

121 UDSTILLERE - 48 MAREDSOUS 8 BRUNE Abdijbieren Dubbel 8% vol. En dejlig maltfyldig og karamelduftende biere d abbaye, der er brygget på mørke malte og efterfølgende flaskegæret. Øllet er med sin fyldige aroma og vinøse karakter ideelt til retter med smagskraftigt kød som okse og klovvildt. NØRREBRO BRYGHUS BOMBAY PALE ALE India Pale Ale 6,5% vol. Bombay Pale Ale er en nyfortolkning af den populære india pale ale, og Nørrebro Bryghus har brygget en kraftig øl med en rund og blød fylde og en balanceret sødlig smag. Bombay Pale Ale er ideel til retter fra Asien krydret med citrongræs, thaibasilikum og chili. NØRREBRO BRYGHUS NEW YORK LAGER American Amber Lager 5,2% vol. New York Lager er en traditionsfyldt amerikansk øltype fra før forbudstiden. Nørrebro Bryghus har prøvet kræfter med den og har skabt en kraftig, fyldig og mørkgylden øl, der er glimrende til smørrebrød, burger eller en frisksmurt sandwich. NØRREBRO BRYGHUS RAVNSBORG RØD American Amber Ale 5,5% vol. Ravnsborg Rød er en rund og fyldig variant af den klassiske britiske Amber Ale. Ravnsborg Rød har en markeret humleduft, en let maltsødme og aromatisk bitterhed, der er glimrende til kraftige retter med kalv eller oksekød. NØRREBRO BRYGHUS SKÄRGAARDS PORTER English Porter 6% vol. NYHED. Nørrebro Bryghus har skabt en spændende og fløjlsblød porter i Skärgaards porter, der med inspiration fra øllets navn er fortrinlig til skaldyr og krebs med sauce verte, grillstegte kammuslinger eller den hæderkronede kombination: porter og østers. SAPPORO PREMIUM LAGER Pale Lager 4,7% vol. Japans gyldne lagerøl fra byen Sapporo på Hokkaido dufter friskt og mildt og har en fyldig, karakterfuld smag med en god maltsødme. Sapporo er perfekt til sushi og sake eller til wokretter med oksekød og grøntsager. 121

122 48 - UDSTILLERE SCHNEIDER AVENTINUS Weizenbock 8,2% vol. NYHED. Schneider Aventinus dufter af rugbrød, banan og nellikeagtigt. Øllet har en rig maltsødme, varmende alkohol og en krydret spids. Smagen af alkohol er indledningsvist bragende og dominerende, men mildnes til en delikat rund maltsødme, et pift af lakrids og en tør efterbitterhed. SCHNEIDER LEICHT Hefe-Weizenbier 3,2% vol. GUESTSTAR.Vores deltager i sommerølskonkurrencen. SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL Dunkel Hefe-Weizenbier 5,4% vol. NYHED. Schneider Weisse er fløjlsblød og den frugtige og velafbalancerede smag gør den ideel til mad eller dejlig tørstslukker. Prøv det absolutte flagskib blandt de bayriske hvedeøl og bliv en god øl-oplevelse rigere. SHEPHERD NEAME BISHOP'S FINGER Extra Special Bitter 5,4% vol. Bishops Finger er en fyldig engelsk bitter brygget på kentisk malt og humle. Øllen dufter nøddeagtigt og har en god maltsmag, der er ideel til gode råvarer og opskrifter fra Jamie Olivers kogebøger. SHEPHERD NEAME SPITFIRE Best Bitter 4,5% vol. Bishops Finger er en fyldig engelsk bitter brygget på kentisk malt og humle. Øllen dufter nøddeagtigt og har en god maltsmag, der er ideel til gode råvarer og opskrifter fra Jamie Olivers kogebøger. SOL Pale Lager 4,5% vol. Sol er en krystalklar lagerøl fra Mexico. Den er forfriskende og slukker tørsten med en mild sødme og ingen efterbitterhed. Sol dufter mildt af korn og har en smule citrusagtig frugtighed, der er god til chili eller skaldyr. SPATEN MÜNCHENER HELL Münchener Helles 5,2% vol. Spaten München er en gylden bayersk øl med en frisk og sødlig duft af malt og korn. Øllet er fyldigt og har en solid maltsødme, der er indlysende til frokostbordet, stegt svinekød eller hønsekød. ST. LANDELIN BLOND Abdijbieren Blond 6,5% vol. St. Landelin Blonde er en fransk klosterøl med en gylden farve og en let fylde, der følges op af en tør sødme og kort efterbitterhed. Øllet dufter tørt og friskt og er godt til fede retter eller supper. 122

123 UDSTILLERE - 48 ST. LANDELIN LA DIVINE Abdijbieren Tripel 8,5% vol. La Divine er en frugtig, velbalanceret og stilren biere d abbaye fra Brasseurs de Gayants i Frankrig. Øllet gør sig bemærket ved sin gode harmoni mellem frugtige overtoner og krydrede undertoner samt en blød og sød fylde. En perfekt øl til lyst og magert kød. STAROPRAMEN Pilsner, Bøhmisk 5% vol. Staropramen Pils er en klar og gylden øl med en frisk og fyldig smag; rund på tungen, men med et behageligt bid af humle. Nyd den kold. STAROPRAMEN DARK Tmavy Lezák 4,4% vol. Staropramen Dark er en kastanjefarvet øl i den bøhmiske brygtradition. Smagen er blød med overtoner af sød malt og anis rundet af med blomstrende humle. STAROPRAMEN GRANAT Wiener 4,8% vol. Staropramen Granat fylder glasset smukt op. Det ravfarvede øl har en liflig humle-aroma og en fyldig smag med et strejf af bitter karamel. STELLA ARTOIS Pilsner,Traditionel 5,2% vol. Stella er en klar, belgisk lagerøl med en ren og frisk smag, der er forankret i en solid maltsødme og har en kort tør bitterhed. Drik den som belgierne selv til enkle retter med stegt kød, eller til det traditionelle danske frokostbord. TETLEY'S ENGLISH ALE Best Bitter 5% vol. Tetley's er en blød og cremet bitter fra Leeds. Øllet dufter mildt af engelsk humle og har en diskret blomstret aroma, der går godt i spænd med stegt oksekød,yorkshire Pudding eller enkle og lette retter. WATERLOO TRIPEL Abdijbieren Tripel 8,5% vol. Waterloo Tripel er en loyal fortolkning af den populære belgiske øltype tripel. Øllet dufter krydret af en rig kombination af alkohol, nelliker og honning, og smagen er fyldig og forfriskende. Drik den som et godt alternativ til en dansk pilsner. GÆSTER PÅ BESØG House of Beer har i år taget konsekvensen af, at vores mange udenlandske partnere brænder efter at møde gæsterne på Ølfestivalen. Derfor har vi bygget en lille scene, hvor du får mulighed for at høre indlæg af vores gæster fra henholdsvis Brooklyn Brewery, Schneider & Sohn og Shepherd Neame. 123

124 49 - UDSTILLERE STAND 49 KONGENS BRYGHUS House of Beer A/S Vesterfælledvej København V Tlf.: [email protected] Websted: Ud over almindelighed Kongens Bryghus har eksisteret siden Bryghuset har gennem tiderne været leverandør til kongehuset og det danske folk og har en historisk og kulturel værdi uden sidestykke i dansk bryghistorie. Efter en lang og stille periode i bryghusets historie genskabes bryggeriet nu helt i ånd med årsagen til dets tilblivelse. Kongens Bryghus skal levere øl ud over almindelighed baseret på 500 års viden, udvikling og perfektion. Hele projektet er muliggjort gennem grundig research og udvikling af ølhistoriker Bjarke Bundgaard og brygmester Morten Ibsen. Deres arbejde er grundlaget for de øl der nu er i handlen, som er inspireret af ingredienser, brygmetoder og ølkulturen fra renæssancen, men brygget på moderne vis og tilpasset tidens smag. Begge vil i øvrigt optræde på scenen under festivalen. KONGENS BRYGHUS GAASE HVID Ufiltreret Spelthvedeøl 5,2% vol. Den spændende Gaase Hvid brygges nu for første gang i 400 år af Kongens Bryghus. Nyd den smukke og krydrede renæssanceøl til salat, grøntsagsupper, skaldyr eller som et velsmagende bevis på stolt dansk øl-tradition. Kongens Bryghus Gaase Hvid har sit navn fra byen Goslar i Harzen, der i den tidlige renæssance eksporterede øllet til hele Nordeuropa. I 1540 erne lod Christian III et nyt bryggeri opføre ved Vandkunsten i København og dette forsynede snart hoffet med rigelige mængder af den velsmagende Gose. Det gyldne øl dufter indbydende af nelliker og koriander, og smagen har en rund blød fylde med en markeret sødme uden bitterhed, men til gengæld med en hurtig afrunding med et strejf af sydesalt fra Læsø. Nyd Gaase Hvid til salater, grønsagssupper, skaldyr, fisk eller til at slukke tørsten i godt selskab. KONGENS BRYGHUS LANGFARTSØL Velhumlet Lys Ale 5,9% vol. Langfartsøl er en dansk sejlerøl med en rund fylde og et karakterfuldt bid. Drik den, når du er tørstig eller til god mad. Når orlogssskibene i tallet stævnede ud, så havde de Langfartsøl fra Kongens Bryghus med om bord; brygget med rigelig humle og et ekstra skud melasse af rørsukker var besætningen sikret en velsmagende øl fra København til eksempelvis De Vestindiske øer. I dag brygger Kongens Bryghus denne velsmagende og alsidige ale igen. 124

125 UDSTILLERE - 49 Øllets runde bløde fylde, maltsødme og karakterfulde humlebitterhed gør det ideelt til middelhavets fiskeretter, gule ærter eller røget kød. Den bronzegyldne øl er brygget i Danmark af de bedste råvarer. KONGENS BRYGHUS TAFFELØL Dunkel Ale 5,9% vol. Den smukke og smagfulde Taffeløl er brygget til fest. Nyd Frederik IIIs fyldige ale til et spændende bord med lune og velkrydrede retter. Kongens Bryghus Taffeløl er brygget på ikke færre end 6 malte og blev formentlig nydt i rigelige mængder til Frederik IIIs festmiddage. Og netop øllets glimrende egenskaber i selskab med flere forskellige retter og kødtyper som krydret lam eller vildt betød, at den fortjente sig til sit navn som Kongens Taffeløl. Taffeløl er udvalgt som den officielle øl i fejringen af Den Kongelige Livgardes 350 års jubilæum 30. juni 2008 og den cremede øl med den fyldige runde sødme skal nok vække anerkendelse til Livgardens taffel i samme anledning. Nyd den mørkebrune øl til forskellige mindre retter efter temperament tilberedt af flæskekød, lam, vildt og kalv og krydret med sort peber, kanel, muskatnød osv. 125

126 50 - UDSTILLERE STAND 50 JYSK ØLIMPORT Ib Lauritsen Skovhusvej 9, 9310 Vodskov Tlf: [email protected] Et jysk alternativ Jysk Ølimport er startet af min store interesse for det gode øl. Jeg er ølentusiast og håndbrygger og har med stor interesse smagt på øl og nydt meget forskelligt godt og spændende øl på min vej. Dog savner jeg stadig det brede udbud af øl fra andre lande som f.eks. vore nabolande Tyskland, der som ølnation har en solid historie for godt øl og gode gamle bryggeritraditioner, og Sverige, hvor lokale ølentusiaster har formået at skabe mikrobryggerier med fantastiske specialprodukter. Slottskällans Bryggeri IMPERIAL STOUT Imperial Stout 9% vol. En stilren stout brygget på Slottskällans Bryggeri i Uppsala i Sverige. KLOSTER Belgisk ale 7% vol. Belgisk inspireret øl med original trappistgær fra Chimay Klostret. Mørk og stor kompleksitet i smag og aroma. God samle- og gemmeøl, bliver bedre år for år. Hvert bryg bliver mærket med årgang og holdbarheden er fra bryggeriet mindst 10 år. PALE ALE Pale Ale 5,2% En frisk og velhumlet langfartsøl øl brygget efter gamle traditioner. Hirschbräu Bryggeriet DER WEISSE HIRSCH Hvedeøl 5,2% vol. Forfriskende hefeweizen, som er en ægte specialitet i Allgäu. Tysklands bedste hvedeøl - Frisk og ren i smagen med toner henad banan og citrus. En ægte ølnydelse. HOLZAR BIER Lager 5,2% vol. Lagerøl brygget efter ældgamle tyske traditioner. Opskriften er fra 1637 og var oprindelig overgæret. Også en af Allgäu s specialiteter. DER DOPPEL-HIRSCH Dobbeltbock 7,2% vol. Allgäuer Doppelbock, fik bronzemedalje ved International World Beer Cup 2002 i USA i konkurrence med 420 andre doppelbockøl fra hele verden. 126

127 UDSTILLERE - 50 Neuzelle Klosterbrauerei KIRSCH BIER Frugtøl 5,4% vol. Bryggeriets Bockøl tilsat kirsebærsaft af vilde kirsebær under gæringen. Mild, frisk og fyldig. ANTI AGING BIER Schwarzbier 4,8% vol. Øl mod alderdom. En historisk refugium-øl brygget på grundlag af en gammel munkeopskrift. Rig på mineraler. BADEBIER Schwarzbier 5,2% vol. Øl både til indvortes og udvortes brug. SCHWARZER ABT Schwarzbier 3,9% vol. Eneste originale Schwarzbier. Er brygget med melassesirup der giver en lidt sød, fyldig, krydret smag og fyldt med energi. Den øltype munkene i 1200tallet bryggede til fasten. NEUZELLER PORTER (SCHWARZBIER EXTRA) Porter 7,2% vol. Er det en porter eller en schwarzbier, alkoholprocenten siger at den er for stærk til at være en schwarzbier, men smagsmæssigt er den mere en kraftfuld schwarzbier end en porter. Silkeblød smag med toner af kaffe og mørk chokolade, en livsbekræftende Schwarzbier struttende af kraft, hvor man stadig kan fornemme smagen og stilen af munkebryg. NEUZELLE BOCK Bock 6,2% vol. En blød og fyldig med en vis sødme. God til kraftige oste. Boltens Brauerei. BOLTENS URALT Alt Bier 5% vol. En overgæret tysk ale fra et af tysklands ældste bryggerier (på fad). Postbrauerei Nesselwang POSTHORN GOLD Hell 5% vol. NY. Ægte Bayersk Hell, brygget med Weihenstephaner hefe. Früh Brauerei FRÜH KÖLSH Kölsh 4,6% vol. NY. Frisk overgæret tysk ale med store traditioner fra Köln (på fad). Kulmbach Brauerei KAPUZINER WEIßBIER Weißbier 5,4% vol. NY. Frisk og fyldig weissbier fra Kulmbach (på fad). Herforder Brauerei HERFORDER MAIBOCK Maibock 6,9% NY. Frisk og fyldig forårsøl fra Herforder Brauerei ved Hannover. Torgauer Brauerei TORGAUER LANDBOCK Landbock 6,5% vol. NY. Østtysk landbock, lækker og kraftfuld øl med god og lang eftersmag. TORGAUER LANDBIER Landbier 4,6% vol. NY. Ægte Østtysk landbier, frisk og fyldig. 127

128 51 - UDSTILLERE STAND 51 CARLSBERG DANMARK A/S Vesterfælledvej 100, 1799 København V Tlf: Websted: Blandt verdens fem største I 1847 grundlagde den unge brygger J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på bakken vest for hovedstadens volde. Det fik navnet Carlsberg efter sønnen Carl og efter Valby bakke (berg). Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte faderens linie og med store ambitioner grundlagde han sit eget bryggeri Ny Carlsberg i Siden er Gl. og Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 fandt man ud af at rendyrke gær til brygning med ensartet kvalitet og en fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden. CARLSBERG PILSNER Pilsner 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. CARLSBERG LIGHT Lys pilsner 2,7% vol. Med sin rene, livlige smag og fine bitterhed egner Carlsberg Light sig fortrinligt til en række både kogte og stegte retter med fisk, skaldyr og lyst, magert kød. CARLS ALE Ale 5,2% vol. Ny ale i Carls-serien. Smagen har en velafstemt ristet maltkarakter, der opleves som karamel, tobak og lakrids. Carls Ale har en god fylde og afsluttes med en rund og let bitterhed, der giver lyst til et glas mere. Carls Ale er brygget på lys engelsk alemalt, pilsnermalt, lys hvedemalt og karamelmalt. Duften er præget af frugt- og bæraromaer, som æble og solbær, fra den engelske overgær. I duften findes også grapefrugt-, rosen- og fyrrenåle-aromaer fra de engelske aromahumler Fuggle og East Kent Goldings og den amerikanske Cascade. Passer godt til stegt og grillet kød. Prøv den til bøf, grillede grøntsager, eller burger. Carls Ale går også til pizza, fed fisk, skaldyr, falafel og krydret mad, men kan bestemt også nydes alene, når du har noget at fejre. CARLS SPECIAL Wienerøl 4,4% vol. Maltet aroma fra münchenermalt. Karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Carlsberg Pilsner. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. 128

129 UDSTILLERE - 51 CARLS LAGER Lager 4,3% vol. Undergæret bajersk øltype fremstillet på lagermalt med en fyldig maltaroma. Duft af fine frugt- og karamelagtige noter. God fylde, der understreger det bløde smagsindtryk. Øllen fungerer glimrende til det stærke asiatiske køkken og til de mere sødmefulde, mildt krydrede retter fra det nordafrikanske køkken. CARLS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. En klassisk hvedeøl i tysk stil. Det er en overgæret, fyldig øl med en fin sødme og en vis cremethed som holder de syrlige og frugtagtige elementer i skak. Anvendelsen af overgær giver dels en svag duft af nelliker og koriander og bidrager endvidere til smagsindtrykkene af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyreniveauet lidt højere end i en pilsnerøl. Carls Hvede er særligt velegnet til fiskeretter, hellere bagt end stegt, og tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris eller kalv. CARLS PORTER Porter/Stout 7,8% vol. En humlerig øl i fin balance mellem det let bitre og det søde. Dominerende aroma med smag af karamel og ristet malt. I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste, mørke gerne sojamarinerede kødretter, og intense svampetilberedninger det bedste frem i øllet. Egner sig perfekt til chokoladebaserede desserter og til desserter på basis af æg og piskefløde. SORT GULD Pilsner 5,8% vol. Samme smagskomponenter som Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag. Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren, da der er brugt mere humle. Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres til de fleste kraftige fiske- og kødretter, som gerne må være tilberedt med smør og fløde. Prøv den også til ost. ELEPHANT Bock 7,2% vol. Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pilsnermalt. Stor og stærk aroma med en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret sødmefuld med godt bid i eftersmagen. Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte retter eller braiserede kødretter ledsaget af rodfrugtemos eller ristede grøntsager. God til»herremad«og»vinterretter«. MASTER BREW Barley wine 10,5% vol. Specialøl i absolut luksusklasse. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. God til vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den til salte blåskimmeloste og hummerretter tilberedt med fløde. 129

130 51 - UDSTILLERE Semper Ardens»Semper Ardens«... står der hugget i granit over hoveddøren ind til Carlsbergs gamle laboratorium. Det betyder»altid brændende«og var Carl Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde med øllet. Semper Ardens er også navnet på et projekt, hvor Carlsberg i samarbejde med sine brygmestre og nogle af landets førende gastronomer har sat sig for at udvikle øllet og øllets samspil med maden. ABBEY ALE Klostertype 7,3% vol. Mørk, aromatisk, overgæret øl. Brygget på münchenermalt, karamelmalt og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Det er ufiltreret og derfor uklart. Gæret med en overgær, som tilfører øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig og bitter med duft og smag af tørret abrikos og chokolade og toner af anis og orange. Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret svinenakke eller stegt lever med karakterfuldt tilbehør gerne syrligesødmefulde kombinationer. Men også simple retter med hakket kød og bacon spiller godt op til Abbey Ale. Valgt som»årets Ølnyhed 2001«af Danske Ølentusiaster. WINTER RYE Rugøl 6,5% vol. Den lidt uklare, kobberfarvede rugøl er brygget på tre forskellige slags rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt brygsirup. Brugen af vinterrug giver øllet en karakteristisk duft, der løftes af et strejf af citrus fra cascadehumlen, der dyrkes i Yakima-området i det nordlige USA. Den fyldige og tørre smag skyldes pilsnermalt og den almindelige rugmalt, mens karamelrugmalten bidrager med en diskret sødme. De mørke og let brændte smagsnuancer gør den ligeledes velegnet til oksesteg, udskæringer af svin samt vildt serveret med rodfrugter.winter Rye passer særdeles godt til det store kolde bord. FIRST GOLD IPA India Pale Ale 6,5% vol. First Gold IPA har en let nøddebrun farve, der skabes af den engelske alemalt fra Lothian & Borders. Alemalten tilfører sammen med en anelse karamelmalt noter af nødder, der harmonerer flot med den let melonagtige frugtsmag, som den særlige overgær fra de britiske øer tilfører brygget. Humlen First Gold giver friske krydrede aromaelementer som tørret abrikos og et let røget præg. Smagen afsluttes af en blød bitterhed, der er opnået ved brug af Burtoniseret vand vand med samme salt- og mineralsammensætning som i Burton-on-Trent i England. Glimrende til grillet kød med god fedtmarmorering som lam, svin og oksekød. Humlen og kulsyren skærer gennem fedtet. IPA en er god til stegt and eller gås, til frikadeller og andre stegte farsretter gerne med flødesauce eller flødegratinerede kartofler. 130

131 UDSTILLERE - 51 HONNING ALE Ale 5,3% vol. Tro mod den traditionelle English Ale er Honning Ale brygget på engelsk ale malt og en udvalgt overgær. Et betydeligt indhold af lynghonning fra den midtjyske hede efterlader en svag sødme, der går godt i spænd med maltens delikate nøddearomaer. Øllets smukke mørkgyldne farve stammer fra malten. For at lade smagsnuancerne komme til deres ret anbefales det, at Honning Ale nydes ved 8 C. Honning Ale har en markant bitterhed og delikat honningaroma, som gør den velegnet til tætkrydrede retter med kød i hovedrollen. Honning Ale smager fortrinligt til de fleste pølser og røgede charcuterivarer, til en pastaret eller en omelet med ristede svampe og bacon. Den er delikat til kødretter med kogt, ovnbagt eller tørret frugt. CHRISTMAS ALE Christmas Ale 8,3% vol. Christmas Ale 2005 har en varm rødgylden farve og et cremet skum. Maris Otter-malten og den hårdt ristede karamelmalt er bryggets fyldige kerne, og giver karamel- og nøddearomaer. En dansk alegær, stjerneanis og koriander har skabt den komplekse duft af modne bløde frugter, lakrids og julekrydderi. Valgt som»årets Ølnyhed 2004«af Danske Ølentusiaster. Derudover Carlsberg medbringer en række produkter fra deres datterselskaber, samt festivalbryg. WIIBROE IMPERIAL STOUT Imperial Stout 8,2 % vol. Carlsberg har allernådigst fået lov at medbringe Wiibro Porter der blev relanceret i Siden Wiibroe Porter i slutningen af 2002 blev udmeldt af Wiibroes sortiment, har der været en stigende efterspørgsel. I en tid hvor der er stor interesse og efterspørgsel på spændende ølsorter har vi fundet det oplagt at relancere Wiibroe Porter, eller "Imperial Stout" som den rettelig hedder. Derfor er porteren nu tilbage, brygget på den oprindelige opskrift, med Wiibroe gær. AVARTIA STOUT Øl til mandfolk. Carlsberg har eksperimenteret og lavet et festivalsbryg for mandfolk. Kom forbi og få en mørk og grådig oplevelse. FESTIVAL BRYG Carlsberg deltager i Festivalens sommerbrygkonkurrence med et bryg på 3,5%. Kom og smag en spændende overraskelse. 131

132 51 - UDSTILLERE STAND 51 HUSBRYGGERIET JACOBSEN Gl. Carlsbergvej 11, 2500 Valby. Tlf: Websted: jacobsenbryg.dk Historiske rødder Carlsberg åbnede Husbryggeriet Jacobsen den 1. juni Dette skal sikre fortsat udvikling og fremstilling af unikke specialøl rettet mod ølkendere. Bryggeriet er samtidig et levende udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur og brygmesterhåndværk.»jacobsen«har en direkte reference til virksomhedens visionære grundlægger J.C. Jacobsen og hans søn Carl Jacobsen. Med det nye bryggeri føres de historiske rødder fra 1847 videre i en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs specialøl bliver solgt gennem detailhandelen og restauranter, både i Danmark og i udlandet. Husbryggeriet er bygget op i én af Gamle Carlsbergs bygninger fra 1878 i Valby, og bryggeriet er en integreret del af Carlsbergs Besøgscenter, der er blevet udbygget og moderniseret i forbindelse med byggeriet. På Carlsberg-standen har vi i år»jacobsen-tema«hvor du kan smage de unikke Jacobsen-produkter. Her har du også mulighed for at tale med vores brygmestre og medarbejdere, samt høre mere om Husbryggeriet Jacobsen. JACOBSEN BROWN ALE Ale 6% vol. Alen har hentet det meste af sin inspiration i den engelske brown alestil. Den lader sig imidlertid også inspirere af den oversøiske stil, idet den er aromahumlet med den vinøse Nelson Sauvin-humle fra New Zealand. Jacobsen Brown Ale har en dyb brun farve, der minder om mahogni. Farven er skabt af den eksklusive engelske Maris Otter Ale malt og hele 5 andre malte. I duften giver den særlige Nelson Sauvin-humle aromaer, der minder om Sauvignon Blanche-druen. I afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed fra de engelske humler Fuggles og Goldings. Brown Ale passer perfekt til stegt fjerkræ og svinekød og til grillmad. JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGER Lager 5,8% vol. Original Dark Lager er brygget efter den ældste opskrift, vi har kunnet finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften er fra 1854, og det skønnes, at den er lig den originale opskrift fra Vandet, vi bruger til brygningen, er tilsat salte og mineraler, så det efterligner vandet, som det var på Carlsberg i 1800-tallet. Bryggets hovedråvare er münchenermalt fra Tyskland, men en del af malten er hentet i England, da det er et af de få steder i verden, hvor man stadig kan få malt, der er gulvmaltet, som man gjorde dengang. Med sit ristede maltpræg egner Dark Lager sig især godt til stegte kødretter, idet øllets karamelliserede noter harmonerer med kødets stegeskorpe. Den lange humleeftersmag og middelfylden gør den egnet til middelfede spiser som magert svine-, kalve-, og oksekød. 132

133 UDSTILLERE - 51 JACOBSEN SAAZ BLONDE Belgisk ale 7,1% vol. Brygget efter den belgiske tradition for lyse overgærede øl en type belgierne kalder Blonde.Vi har endvidere tilføjet et let præg fra Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske ales (overgærede øl) adskiller sig bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges pilsnermalt i stedet for højt modificeret alemalt, hvilket giver mere mundfylde. Saaz Blonde er middelfyldig og har et højt kulsyreindhold, der spiller godt op mod aromakompleksiteten. Saaz Blonde passer til det mere fyldige belgiske køkken. JACOBSEN EXTRA Pilsner 5,5% vol. Jacobsen Extra Pilsner er en nordisk pilsner og den har en strågul til gylden farve og et tæt hvidligt cremet skum med blonder. Kornaromaer fra pilsner og munchner maltene falder godt i spænd med abrikos, humle & jordbær, som kommer fra brugen af havtorn og den specielle tyske undergær. Øllets fyldighed er skabt via den specielt udviklede mæskeprofil. Øllet er middelfyldigt og i eftersmagen opleves et markant bid af bitterhed fra de fine tyske humler Spalter Select og Hallertau Tradition. JACOBSEN LIMITED EDITION HVEDE SPRING BOCK Hvedebock 6,5% Hvede Spring Bock er en ufiltreret hvedeøl, hvor aromaen af korn, blomme og nelliker afbalanceres af lakrids og dild. Smagen er sødlig med en let bitterhed og en forfriskende høj mængde kulsyre. JACOBSEN LIMITED EDITION SAISON Saison 6,5% vol. En nordisk sæson øl med uvante aromaer. Det fransk-klingende navn refererer til, at øllet oprindeligt var en sæson øl der blev brygget om vinteren og lagredes om sommeren. Jacobsen Saison er ufiltreret og fremstår derfor uklar med en gylden farve og cremet tæt skum.aromaen er kompleks af peber og nelliker, som falder godt i spænd med de kølige frugtelementer af citrus og havtorn. Øllet er fyldigt, let syrligt med en moderat lang bitterhed. Prøv den også til let stegt multe med havtorne glaserede gulerødder, stegt andebryst med chutney eller en svamperet med eksempelvis kantareller og trompethat. På ostesiden kan en rygeost anbefales. 133

134 51 - UDSTILLERE STAND 51 TUBORGS BRYGGERIER A/S Grundlagt i Hellerup Tlf: Websted: Fra syrefabrik til ølbryggeri Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik samt drift og udbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborg stammer fra det 17. århundrede, hvor en Jonas Thue ejede en lystejendom ved Ryvangen nord for København. Efter ham fik ejendommen og dens jorde navnet THUESBORG, senere forenklet til TUBORG. Grundlagt som eksportbryggeri og producerede i 1875 sin første øl, en bajersk lagerøl, senere kendt som Rød Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. Bryggeriets første store eksportsucces blev født med Guld Tuborg i 1895, som i Danmark siden har haft en særlig position. GRØN TUBORG Pilsner 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Smagen er tro imod sin duft, men udvikler fine, let sødlige aromaer. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen. TUBORG SUPER LIGHT Pilsner 0,1% vol. En let, strågul øl. I duften er der kornblomster og maltede toner. Meget let med en fin syrlighed. TUBORG CLASSIC Lager 4,6% vol. Maltene i Classic udtrykker sig i duften der også har delikate noter af engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, tørt førsteindtryk og afslører en god fylde med fine karamelaromaer. Eftersmagen er vedholdende med karakter af humle og malt. GULD TUBORG Pilsner 5,8% vol. Guld Tuborg har en indtagende duft af frugt og malt med undertoner af fennikel. God fylde og fin syrlighed. En elegant øl med god balance. FINE FESTIVAL Bock 7,5% vol.»ff«er en stærk flot aromatisk øl. Udover korn spores både lakrids og grapefrugt i duften. Fine Festival leverer et karakterfuldt første indtryk præget af alkohol mere end sødme, men er fyldig og rank med et karakterfast humlebid i eftersmagen. RØD TUBORG Lager 4,4% vol. I anledning af Tuborgs fødselsdag den 13. maj har Tuborg brygget et begrænset parti af den velkendte Rød Tuborg. Rød Tuborg var en af Tuborgs første øl og gik ud af markedet i Rød Tuborg er en mørk, undergæret øltype, der stammer fra Bayern i tyskland. I Danmark kender vi den som lager - eller bayersk øl. 134

135 UDSTILLERE - 51 HVID TUBORG Pilsner 4,6% vol. Hvid Tuborg er en pale ale-inspireret øl med frisk smag af citrus og blomster. En rund, blød og let drikkelig øl med et strejf af pala ale i smagen, der giver den en let sødlig eftersmag. Den fremstår med en lys ravgul farve og en markant blomsteraroma, der minder om golding- og cascadehumle. Øllen kan ikke henføres til en traditionel øl-katagori, men kan ses som en fusion mellem engelsk pale ale- smag og humlearoma fra moderne amerikanske lagerøl. BLÅ TUBORG Pilsner 4,6% vol. En mørk frugtig øl med noter af karamel og kun svag bitterhed fra humlen. Karakterfuld, men stadig let drikkelig øl. Den har smag af belgisk ale, der giver en rund og blød fornemmelse. Har en anelse ristet malt karakter og et strejf af karamel fra aromaen og en god fylde uden at være tung. Den fremstår med en mørk brunlig farve og en markant frugtaroma, der minder om tysk hersbrucker-humle og tjekkisk saaz humle. I kombination giver dette en let sødlig og frugtagtig øl. WIIBROE ÅRGANGSØL Stærk lager 10,6% vol. Årgangsøllen er brygget ved pilsnermetoden, det vil sige af pilsnermalt.ved tilsætning af brygsirup under processen opnås et højere sukkerindhold, som ved gæring giver den meget høje alkoholstyrke på de nuværende 10,6% alkoholvolumen. Smagen er frisk og syrlig, kombineret med en let sødme. Ekstra tilsætning af humle giver Årgangsøllen en duft som en mildt krydret blomstereng. Hvert år er det en ny kunstner, der får til opgave at skabe motivet til etiketten. 135

136 52 - UDSTILLERE STAND 52 FOSTER S Pilsner 5,0% vol. Den mest kendte australske øl. VICTORIA BITTER Helles 4,9% vol. Victoria Bitter, også kaldt VB, er Australiens mest solgte øl. PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: [email protected] Websted: Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør.til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. Australien CARLTON COLD Pilsner 4,6% vol. Carlton Cold blev lanceret første gang i 1993, som den første australske pilsner i en klar glasflaske. Øllet er koldfiltreret, som gør, at det kan holde sig i den klare flaske. CROWN LAGER Pilsner 4,9% vol. Crown Lager blev lanceret på det australske marked i 1953 for at markere kroningen af Dronning Elizabeth II. Tidligere blev Crown Lager kun brygget til specielle lejligheder og serveret for en eksklusiv kreds. Øllet er brygget på australsk byg, Pride of Ringwood humle og bryggeriets unikke gær. Belgien ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Særdeles velafbalanceret.tør øl med kompleks frugtagtig smag. Bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. BRUGS Witbier 5,0% vol. Brugs fra 1587 er den første belgiske witbier. Øllet brygges med mineralvand, umaltet hvede, byg og krydres med tørrede appelsinskaller og koriander. Øllet gæres første gang under brygningen og herefter på flaske, hvilket øger både smagen og den naturlige kulsyre i øllet. Brouwerij Du Bocq CORSENDONK PATER Klosterbryg 7,5% vol. Den har en blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smags-palette kan nydes i hvilken som helst sammenhæng. 136

137 UDSTILLERE - 52 CORSENDONK AGNUS Klosterbryg 7,5% vol. Er en graciøs repræsentant for sin type med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. GRIMBERGEN BLOND Klosterbryg 6,7% vol. Grimbergen Blond brygges på Gatinaisbyg kombineret med nøje udvalgt humle, som skaber en frugtagtig ale. I gamle dage blev Grimbergen Blond serveret af munkene til trætte rejsende, som tog den tørstige vej op til træportene ved Grimbergenklostret. GRIMBERGEN DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. En fin repræsentant for dubbel-familien. Brygget er ikke helt så stærkt som mange andre dubler, men til gengæld meget nemt at drikke. GRIMBERGEN TRIPEL Klosterbryg 9,0% vol. Brygget på palemalt, hvilket giver øllet sin lyse farve. Den typiske triplesmag skyldes den lyse sukkertype og blandingen af mild og kraftig humle. GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Klosterbryg 10,0% vol. Oprindeligt brygget som et påskebryg, men øllet er nu tilgængeligt hele året rundt. GRIMBERGEN CUVEE DE L ERMITAGE Klosterbryg 7,5% vol. Cuvee de L Ermitage er en fyldig ale med en høj gæring, som er brygget på en traditionel opskrift fra klosterbryggeriet Grimbergen. GOUDEN CAROLUS CLASSIC Spéciale Belge 8,5% vol. Gouden Carolus Classic er den første farve i den store belgiske øl trikolore, og er grundlaget for serien. Øllet, som er brygget på belgisk humle. GOUDEN CAROLUS TRIPEL Klosterbryg 9,0% vol. Gouden Carolus Tripel er den anden farve i den store belgiske øl trikolore. I 2002 vandt Gouden Carolus Tripel en guldmedalje ved World Beer Cup i San Diego, USA, i kategorien Tripel. GOUDEN CAROLUS AMBRIO Belgisk Golden 8,0% vol. Gouden Carolus Ambrio, er den tredje farve i den store belgiske øl trikolore.tidligere bryggede hver belgisk by sit eget bryg. Carolus Ambrio har sin oprindelse helt tilbage til det 14. århundrede. 137

138 52 - UDSTILLERE TRAPPIST ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Rochefort 6 er mørk mahognifarvet trappist ale med et tæt kraftigt skum og er beskrevet af flere ølskribenter som værende den variant munkene oprindeligt bryggede til salg. TRAPPIST ROCHEFORT 8 Trappist 9,2% vol. Trappist Rochefort 8 vandt guldmedalje ved World Beer Championships i TRAPPIST ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Rochefort 10, som af ølentusiaster verden over kåres som verdens bedste øl, vandt guld ved World Beer Championships i ST. BERNARDUS PATER 6 Klosterbryg 6,7% vol. Denne belgiske ale har fået sit navn Pater efter øllets flotte kastanjebrune farve. St. Bernardus Pater 6 har en frugtrig smag, som minder om en fransk Chablis. ST. BERNARDUS PRIOR 8 Klosterbryg 8,0% vol. Vandet, som anvendes i St. Bernardus-serien, er ikke blot det reneste men har også en historisk baggrund. Undersøgelser har vist at vandet er regnvand fra Jeanne d Arc-tiden. ST. BERNARDUS ABT 12 Golden Ale 10,5% vol. Navnet St. Bernardus, som refererer til flygtningen St. Bernard fra Notre Dame, er St. Sixtus nye kommercielle navn, men der er ingen tvivl om at denne St. Bernardus Abt 12 lever fuldt op til sin oprindelse som et klosterbryg i Trappist-klasse. ST. BERNARDUS TRIPEL Belgisk klosterale 8% vol. St. Bernardus Tripel blev lanceret samtidig med at bryggeriets øl skiftede navn, men øllet er stadig brygget på de stolte traditioner, som bryggeriet på Trapistenweg i Belgien altid brygger efter. Øllet flaskegærer. ST. BERNARDUS WITBIER Witbier 5,5% vol. Denne belgiske hvedeøl er udviklet i samarbejde med den legendariske brygmester Pierre Celis, som også står bag opskrifterne på Hoegaarden og Celis White. Øllet gæres først gang under brygningen og herefter på flaske, hvilket øger både smagen og den naturlige kulsyre i øllet. ST. BERNARDUS PAAS BIER Belgisk klosterale 7,7% vol. Dette påskebryg (Paas Bier) er overgæret med eftergæring på flaske og er brygget efter stolte traditioner med brug af kun den bedste malt, humle og sukker. St. Bernardus Paas Bier sælges kun i perioden omkring påske. 138

139 UDSTILLERE - 52 WATOU TRIPEL Klosterbryg 7,5% vol. Watou Tripel er en af bryggeriets nyeste øl, som er brygget efter trappistmunkenes klassiske tripel stil, som trappistklostret Westmalle har udviklet. GROTTENBIER Klosterbryg 6,5% vol. Den anerkendte brygmester Pierre Celis har skabt denne ale, som lagres ved en konstant fugtighed og temperatur på 11 C i kalkgrotterne i Kanne, Belgien samt i Valkenburg, Holland. PREMIUM KRIEK ST. LOUIS Frugtlambic 3,2% vol. Premium Kriek St. Louis er baseret på traditionel Gueuze Lambic, som er spontant gæret, hvortil 25% frisk kirsebærjuice og naturligt sukker er tilsat. ST. LOUIS GUEUZE FOND TRADITION Gueuze 5% vol. Øltypen kaldes også for øllets champagne. Smagen er syrlig og meget tør, som fremkommer ved blanding af flere årgange lambic. Øllet kan lagres i år. TRAPPIST WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Dubbel er beskrevet af flere ølskribenter som værende den variant munkene oprindeligt bryggede til salg. TRAPPIST WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Regnes af mange for en klassiker blandt verdens øl. England NEWCASTLE BROWN ALE Brown ale 4,7% vol. Storbritanniens mest købte ale. Kaldes i folkemunde "Newkie Brown" eller "The dog", som refererer til at mændene i Newcastle sagde: "I just gan doon the road to take the dog for a walk", når de gik på pub. HOBGOBLIN EXTRA STRONG ALE Strong Ale 5,2% vol. Det siges, at en lokal godsejer havde bestilt et specielbryg til sin datters bryllup og af det overskydende øl, blev der solgt en tønde i en lokal butik. Næste dag blev der leveret en tønde mere og på tønden fra dagen før, var der, som ren magi, tegnet en Hobgoblin (drillenisse) og det var sådan øllet fik sit navn. FIDDLER'S ELBOW Bitter Ale 5,2% vol. Fiddler s Elbow brygges på vand fra floden Windrush, blandinger af hvedemalt, bygmalt og Styrian-humle. GOLIATH Bitter Ale 4,2% vol. Goliath er brygget på den fineste malt, humle og vand, var den første flaske på 66 cl., der blev lanceret i England. BLACK WYCH STOUT Sweet Stout 5% vol. En spændende stout brygget på ristet sort malt, havre og tilsat speciel hekse-humle. 139

140 52 - UDSTILLERE CIRCLE MASTER ORGANIC ALE Bitter ale, økologisk 4,7% vol. Englands økologiske ale nr. 1, som brygges på en unik maltblanding af den økologiske byg Plumage Archer fra Prinsen af Wales Duchy Estate i Gloucestershire. DUCHY ORIGINALS ORGANIC ALE Bitter ale, økologisk 5% vol. Duchy Originals Organic Ale var den første øl, som blev brygget under navnet Duchy Originals. BRAKSPEAR ORGANIC BEER Bitter ale, økologisk 4,6% vol. Denne økologiske ale, som er godkendt af Soil Association har vundet priser siden lanceringen i Danmark Skagens Bryghus DRACHMANN Pilsner 5,0% vol. Drachmann er fyldig med en frisk bitterhed, som bliver hængende. Forståeligt at brygmesteren hentede et dansk mesterskab hjem på en pilsner. SKAWSKUM Lager 5,5% vol. En traditionel bajer. Lidt mørkere end pilsneren, mere fyldig og noget mindre humlebitterhed. SORTBØDER Stout 5,5% vol. Den har en let røget smag, cremet og fyldig. En rigtig dameøl. GL. SKAGEN India pale ale 6% vol. Velduftende, nærmest lidt citrus- og blomsteragtig. Fyldig øl med en markant humlet bitterhed. Frankrig KRONENBOURG 1664 Pilsner 5% vol. Kronenbourg 1664, som er opkaldt efter det år hvor bryggeriet er grundlagt, er luksusudgaven af den mest solgte øl Kronenbourg i Frankrig. Øllet er brygget på udvalgt malt, vand fra undergrunden under bryggeriet samt den Alsaciske humle Strisselspalt. KRONENBOURG BLANC Weissbier, Hefe 5% vol. Denne franske witbier er inspireret af det 13. århundredes enkle Cervoise brygmetode. Kronenbourg Blanc præsenteres i flot blank mælkehvid flaske, der på en sofistikeret måde understreger dens indhold. 140

141 UDSTILLERE - 52 PREMIER CRU Pilsner 6% vol. Premier Cru er brygget med de fineste ingredienser fra Alsace, som Strisselspalt humle samt vand fra den berømte kilde Source de Bellefontaine, som er rig på mineraler. Øllet præsenteres i en flot matblå flaske. I 2005 vandt Premier Cru guld ved the International Beer Competition. Grækenland MYTHOS Pilsner 5% vol. Mythos er brygget på udvalgte varianter af byg og humle, som gør øllet forfriskende og nemt at drikke. I 2001 vandt Mythos en pris på INTERBEER International Beer & Whiskey Competition. Grønland GREENLAND BROWN ALE Brown Ale 5,5% vol. Greenland Brown Ale er brygget på smeltet indlandsis, som er mere end 2000 år gammel. Indlandsis er verdens reneste vand og giver øllet en ren og helt unik smag. De lokale fiskere ved Narsaq, hvor bryggeriet ligger, sejler ud i små fiskekuttere og udvælger isfjelde, der bliver smeltet og anvendt i øllet. Klar dyb mørkebrun farve. Let humlet med noter af chokolade, ristede nødder og brændte kaffebønner. Smagen er let krydret humle og malt med strejf af chokolade, karamel og frugt. Blød, rund og fyldig. God til rødt kød og gryderetter. GREENLAND PALE ALE Pale Ale 5,5% vol. Greenland Pale Ale bliver brygget på det første grønlandske bryggeri i Narsaq. Dette grønlandsk mikrobryg, der blev lanceret i august 2006, har allerede fået stor anerkendelse i det meste af verden helt fra Asien til USA. Øllet brygges på indlandsis. Klar dyb mørkebrun farve. Let maltet med strejf af blomster. Forfriskende og let med noter af malt og let krydret humle. Rund og fyldig. Fin til krydrede grønlandske og asiatiske retter. Holland GROLSCH Pilsner 5% vol. Grolsch, som brygges i overensstemmelse med Das Reinheitsgebot, som betyder at øllet brygges udelukkende på maltet byg, humle, gær og vand. Let bitter med en eftersmag af citrus og humle. Indien KINGFISHER PREMIUM LAGER Pilsner 4,8% vol. Kingfisher er Indiens og Englands bedst sælgende indiske lager. Irland CAFFREY S IRISH ALE Irsk Ale 4,2% vol. Caffrey s Irish Ale, som er den mest solgte irske ale i England, blev lanceret første gang i 1994 i forbindelse med St. Patrick's Day. Caffrey s Irish Ale fik i 1998 tildelt en bronzemedalje ved Brewing Industry International Awards. Nitrogeniseringen giver en dejlig blød cremet irsk ale. 141

142 52 - UDSTILLERE Japan KIRIN ICHIBAN SHIBORI Pilsner 5% vol. Kirin Ichiban Shibori, fra 1990, blev hurtigt den tredjemest solgte øl i Japan. Ichiban Shibori kan oversættes til første pres, hvilket refererer til at øllet kun gæres på det allerførste maltafkog, som indeholder mindre garvesyre. Kina TSINGTAO Pilsner 4,5% vol. Tsingtao, der udtales ching-dow, er blevet brygget siden 1903 af tyske tilflyttere i Qingdao i Kina. I dag er Tsingtao den 12. største øl i verden og den mest solgte kinesiske øl i USA. Mexico CORONA EXTRA Pilsner 4,5% vol. Den mest solgte mexicanske øl og den fjerdemest solgte øl i verden. Skotland CALEDONIAN 80/- Skotsk Ale 4,1% vol. Caledonian 80/- bærer navnet fra dengang Skotland havde en tøndeskat på ale på henholdsvis 60/-, 70/- og 80/- shilling. Caledonian 80/- har vundet adskillige priser, bl.a. 4 gange i træk ved CAMRA Champion BEER og senest i 2003 og 2005 ved International Beer Competition. DEUCHARS IPA India Pale Ale 4,4% vol. Øltypen India Pale Ale (IPA) blev udviklet i 1770 erne, da briterne ønskede at sende øl til deres tropper i Indien. Øllet skulle kunne holde til den lange og meget temperaturskiftende tur, hvorfor der blev tilsat ekstra humle som virkede konserverende. GOLDEN PROMISE ORGANIC ALE Skotsk Ale, Økologisk 5% vol. Golden Promise Organic Ale, som var den første økologiske ale i England, vandt i 2003 en sølvmedalje ved The Internartional Beer Competition i kategorien Organic Beer. Øllet er brygget på Englands sidste direct-fired open copper. Spanien SAN MIGUEL ESPECIAL Pilsner 5,4% vol. Giver associationer til sydeuropæisk klima og spansk kultur. Tjekkiet B.B. DARK Pilsner 4,7% vol. B.B. Bohemia Beer Dark er den klassiske mørke undergærede tjekkiske øl, som blev brygget inden pilsnervarianterne opstod. Øllet er brygget efter en 200 år gammel opskrift, hvor bryggeprocessen varer dage. B.B. PILSNER Pilsner 4,7% vol. Traditionel tjekkisk kvalitetspilsner, som brygges i åbne kar og udelukkende på naturlige ingredienser.vandet er fra bryggeriets egen kilde, som hentes op fra 300 m. dybde. 142

143 UDSTILLERE - 52 Tyskland KÖSTRITZER SCHWARZBIER Schwarzbier 4,8% vol. Den mest berømte tyske schwarzbier-specialitet, som er brygget på specielt forædlet bygmalt, der giver Köstritzer Schwarzbier dens enestående farve. NEUMARKTER LAMMSBRÄU PILSNER Pilsner, økologisk 4,8% vol. Undergæret lager, fra det familieejede bryggeri Neumarkter Lammsbräu. Til forskel fra andre tyske pilsnere er øllet brygget på 100 % økologiske råvarer. NEUMARKTER LAMMSBRÄU DUNKEL Münchener dunkel, økologisk 4,0% vol. Denne mørke undergærede øltype har sit historiske udspring fra Bayern i midten af 1800-tallet. NEUMARKTER LAMMSBRÄU SCHWARZE Dunkel Weißbier, økologisk 5,1% vol. Denne mørke hvedeøl er brygget på mørk hvedemalt fra bryggeriets egen malt-produktion. Alle ingredienser er økologiske. NEUMARKTER LAMMSBRÄU WEISSE Weißbier, Hefe, Økologisk 5,1% vol. Denne økologiske hvedeøl er brygget som en typisk hvedeøl fra Bayern, men den adskiller sig markant ved at være produceret på 100 % økologiske råvarer. PAULANER HEFE-WEIßBIER NATURTRÜB Weißbier, Hefe 5,5% vol. Paulaner-bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertau humle, 60 % maltet hvede og 40 % maltet byg. PAULANER HEFE-WEIßBIER DUNKEL Dunkel Weißbier, Hefe 5,3% vol. Brugen af den mørke hvedemalt gør Paulaner Hefe Weißbier til en Dunkel. PAULANER SALVATOR Dobbeltbock 7,9% vol. Paulaner Salvator er verdens første påskebryg og den oprindelige dobbeltbock øl. Salvator "frigives" officielt hvert år på Joseph dag den 19. marts ved ceremonien "Wenn der Berg ruft". En tradition som indikerer at Münchens femte årstid begynder årstiden for stærkt øl. 143

144 52 - UDSTILLERE WEIHENSTEPHANER HEFE-WEIßBIER Weißbier, Hefe 5,4% vol. Denne hvedeøl fra Weihenstephan er en klassisk bayersk hvedeøl, som Kenny Nickkelman i den danske sitcom Langt fra Las Vegas har udnævnt som verdens bedste øl. WEIHENSTEPHANER HEFE-WEIßBIER DUNKEL Weißbier, Hefe 5,3% vol. Ud over at Weihenstephaner Hefe- Weißbier Dunkel er en yderst velsmagende mørk hvedeøl, hævdes det også, at Weißbier mit Hefe er yderst sundt. Det er en tradition at skåle med bunden af glasset, når man drikker hvedeøl. USA COORS LIGHT Pilsner 5% vol. Coors Light er en forfriskende amerikansk pilsner, der brygges i Rocky Mountains. Coors Light, der blev introduceret i 1978, er bryggeriets bedst sælgende øl og den 3. mest solgte øl i USA. Coors Light er den første øl på det danske marked inden for kategorien light, hvor light skal forstås som lavt fedtindhold, men fuld alkoholstyrke. SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER Lager 4,8% vol. Brygges med brug af afkogt mæsk, som er en tidskrævende traditionel 4- kars brygproces, der givet øllet en usædvanlig sødme. Øllet brygges på de fineste råstoffer, som toradet byg og de tyske aromahumler Hallertau, Mittelfruh og Tettnanger. SAMUEL ADAMS BOSTON ALE Amerikansk Stock Ale 4,9% vol. Samuel Adams Boston Ale er en Stock Ale, hvilket er en af de få klassiske øltyper, der stammer fra USA. Øltypen indebærer, at øllet brygges og gærer som en ale, men koldlagres som en lagerøl, hvilket giver øllet blødhed og fylde. Cider REKORDERLIG CIDER Cider 4,5% vol. Rekorderlig Cider fra Åbro-bryggeriet i Sverige, er den mest solgte alkoholiske cider i Sverige, hvilket er forståeligt, for denne cider er en ren nydelse produceret af rent kildevand og frugtvin af bedste kvalitet. Findes i fem varianter: hyldeblomst, jordbær & lime, passionsfrugt, pære samt skovbær. STRONGBOW CIDER Cider 5,3% vol. Strongbow er en forfriskende og let syrlig cider, der produceres af verdens største producent af tør cider, Bulmers. Cideren, som er verdens meste solgte cider, i Herefordshire i England. Let syrlig og forfriskende. STRONGBOW SIRRUS CIDER Cider 5,3% vol. Strongbow er en forfriskende og let syrlige cider, der produceres af verdens største producent af tør cider, Bulmers. Cideren, som er verdens mest solgte cider, i Herefordshire i England. Forfriskende og let sød. Drikkes med en masse is. 144

145 UDSTILLERE - 53 STAND 53 ROYAL UNIBREW Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: [email protected] Websted: Skandinaviens næststørste bryggerikoncern Royal Unibrew er Skandinaviens næststørste bryggerikoncern, som består af fire danske, to litauiske, to polske og et lettisk bryggeri samt en lettisk læskedrikvirksomhed. De danske bryggerier er: Albani, Ceres, Faxe og Maribo Bryghus. Bryggerierne i Litauen er Tauras og Kalnapilis. I Polen ejes bryggerierne Brok og Strzelec. I Letland ejes bryggeriet Lacplesa Alus og læskedrikvirksomheden CIDO. Endvidere ejer Royal Unibrew 48% af det polske bryggeri Perla, ligesom 25% af Hansa Borg Bryggerierne i Norge ejes. Nogle af Royal Unibrews produkter produceres også på licens i Caribien og Afrika. ROYAL PILSNER Pilsner 4,8% vol. For at lave en pilsner der matcher Royal Export, var vi nødt til først at udvikle en helt ny malt. Royal malt er mildere og lettere end pilsnermalt. Med denne kan vi lave en pilsner på kun bygmalt og humle. ROYAL CLASSIC Lager 4,8% vol. I Royal Classic er der anvendt en generøs dosering af aromahumle, som matcher den fyldige smag fra karamelmalten. Ikke så bitter som Thor, ikke så sød som Faxe, mere fyldig end Albani. Med andre ord en Classic for alle, der lægger sig midt i smagsbilledet. ROYAL RED Lager 4,8% vol. Den gyldenrøde farve stammer fra brugen af saft fra danske frugter og bær. Dette er en nutidig fortolkning af hedengangne Ceres Red Erik, som udgik af produktion i Danmark for mange år siden, da den var fremstillet med kunstigt farvestof. Den optræder nu i en lysere udgave med naturlig farve. Forførerisk, let drikkelig. Serveres kælderkold, gerne af et slankt glas. ROYAL WEISS Hvedeøl 4,8% vol. Vores brygmestre har ladet sig inspirere af den belgiske og tyske hvedeølstradition i udviklingen af Royal Weiss. En frugtagtig, aromatisk og ufiltreret øl brygget med overgær og fire forskellige malttyper, deriblandt selvfølgelig hvedemalt samt vores specialudviklede Royal malt. Royal Weiss egner sig specielt godt som ledsager til skaldyr, f.eks. muslinger og hummer eller til en god tunbøf. ROYAL EXPORT Pilsner 5,6% vol. Royal Export er den luksusøl, danskerne drikker flest af og den hurtigst voksende mærkevareøl på det danske marked. Den blev introduceret i 1985 og blev samme år kåret til årets øl i Danmark. 145

146 53 - UDSTILLERE ROYAL STOUT Stout 7,7% vol. Royal Stout er en af vore ældste øltyper. Den kaldes sommetider for en mildere porter. Denne gamle øltype er lavet med pilsnermalt, münchenermalt og mørkristet farvemalt.ved at holde igen på malten og anvende en portion råfrugt (majs og glucose) opnås den mildere smag. Royal Stout har 5 års holdbarhed. Smagen udvikler sig med tiden. Den bliver mildere og mere rund. Stout er på grund af brugen af ristet malt sort i farven med et brunt skum. Royal Stout er i øllets sværvægtsklasse, men Royal-gæren gør den mere medgørlig end øvrige sorte øl. Den har visse feminine karakteristika i form af mildhed og sødme. Denne øl kan drikkes i langt flere sammenhænge end man umiddelbart tror. Prøv den til dessert Kan tåle at drikkes tempereret, og bliver bedre ved lagring ROYAL BROWN ALE Ale 4,6% vol. En fyldig og overgæret øl på 4,6% med en aroma af malt, karamel og blid humle. Dens farve er mørk, rødbrun med et tykt hvidt skum.til trods for den mørke farve har øllen en let og forfriskende smag og en eftersmag af nødder og frugt. En smuk øl, som skal nydes tempereret og af et godt glas. CERES TOP PILSNER Pilsner 4,6% vol. TOP har i over 100 år været østjydernes lokale øl. I 1953 fik øllen kælenavnet TOP, som den har haft lige siden. En høj gæringstemperatur er medvirkende til, at der dannes flere frugtagtige aromakomponenter.til gengæld bruges der ikke meget humle i TOP. Derved opnår man en meget drikkelig pilsner. RED ERIK Frugtøl 6,5% vol. Øllets røde farve skyldes brugen af saft fra bær og frugter. Gennem et omfattende forskningsarbejde har vi fundet de rigtige bær og frugter, der giver øllet den karakteristiske farve uden at ændre smagen og aromaen. Smagen er frisk og den naturlige skarphed skabt gennem brugen af frugtsaft komplementeres af en svag restsødme fra malten. Det giver Faxe Red en fyldig krop kombineret med friskhed. HEINEKEN Pilsner 4,6% vol. International klassiker. Heineken er brygget på malt og humle med brug af Heinekens originale gær. Karakteristika for Heineken inkluderer en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for voldsom bitterhed, der gør Heineken nem at drikke. 146

147 UDSTILLERE - 53 A-BEER Frugtøl 4,6% vol. A-Beer hedder Albanis nye øl, der henvender sig til unge mellem 20 og 30 år. A-Beer er en rigtig sommerøl brygget på fire forskellige malttyper og med citrus- og limearoma. ODENSE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Den friske smag er harmonisk og elegant afstemt ved brugen af malt og råfrugt. Den afrundes i en eftersmag med kort bitterhed. ODENSE CLASSIC Classic 4,6% vol. Smagen af malt er markant og humlebitterheden er højere end en almindelig pilsner. Desuden mærkes toner af karamel og muskatnød. Smagen afrundes af en eftersmag med kort bitterhed. ODENSE RØD CLASSIC Classic 4,6% vol. Smagen er rund og fyldig med en høj humlebitterhed, der balancerer fint sammen med søde nuancer af karamel og lakrids. Den afrundes af en eftersmag med lang bitterhed. GIRAF BEER Stærk pilsner 7,2% vol. I 1962 blev giraffen Kalle fundet død i sin bås i Odense Zoo forgiftet. Da Albani Bryggerierne tidligere havde benyttet Kalle i sin markedsføring blev denne begivenhed en udfordring til at finde en efterfølger. Således blev den vinøse Giraf Beer født. En øl med det ærefulde formål at sponsere erhvervelsen af en ny giraf.aktionen blev en succes, så der var faktisk midler nok til at købe to nye langhalsede dyr. BERING BRYG Specialøl 5,5% vol. Denne øl kaldes også Havskum og blev lanceret i 1959 i forbindelse med 100 års jubilæet for det daværende Ceres Bryggeri i Horsens. Produktet er udviklet for at hædre den horsensianske opdagelsesrejsende. Hvis han havde haft Bering Bryg med på sine rejser, var han formentlig ikke bukket under for skørbug. THOR PILSNER Pilsner 4,6% vol. Pilsneren fra Thor er klar og strågul. Pilsneren er livlig med små, perlende bobler. Både duft og smag er domineret af humle fint afbalanceret med nuancer af æble og banan og afrundes af en kort bitter eftersmag. BLÅ THOR Stærk pilsner 6,0% vol. Duften og smagen af malt og humle er fyldig. Desuden er æble og banan fremtrædende. Smagsoplevelsen afrundes af en kort bitter eftersmag. Blå Thor kaldes også Danmarks smukkeste øl, Konge-øl og Danmarks Festivaløl nr. 1. FREGATTEN JYLLAND Stærk lager 7,7% vol. Fregatten Jylland blev i 2002 kåret til Danmarks bedste øl af Dansk Ølnyder Seskab. Det er en relativ stærk øl, komponeret til ære for det gamle museumsskib Jylland. For hver flaske Fregatten Jylland, der sælges, skænkes et beløb til bevarelse af museumsskibet. Fregatten Jyllands mange inkarnerede tilhængere siger, at den dufter og smager af tovværk, bolværk, tjære og kanontorden. 147

148 53 - UDSTILLERE BROK PORTER Porter 9,2% vol. Polsk øl synes at være temmelig overset i Danmark.Vi har eksempelvis ikke kunnet finde andre udstillere, der har budt på polsk øl på de seneste festivaler. Derfor er vi glade for igen at kunne byde på polsk bryggerkunst af høj kvalitet efterspørgslen efter Brok Porter var så stor på sidste festival, at vi selvfølgelig også har den med denne gang. LACPLESIS PILS Pilsner 4,5% vol. Åbne gæringskar og ingen pasteurisering kendetegner øl fra Royal Unibrew s lettiske bryggeri Lacplesa Alus. Lacplesis Pils er fyldig og har mange smags- og aromanuancer, som blandt andet skyldes den specielle fermenteringsproces. TAURAS TRADICINIS Lager 6,0% vol. Bryggeriet Tauras i den litauiske hovedstad Vilnius har en historie, som går tilbage til 1860.Tauras Tradicinis er den ældste øl i Tauras sortiment og brygges stadig efter den originale opskrift. Det er en meget fyldig lagerøl med en platograd på 13,5. Litauerne opfatter den som værende en øl af den gamle, traditionelle type. KALNAPILIS ORIGINAL Pilsner 5,0% vol. Kalnapilis Original er af typen münchener helles.vi er meget stolte af denne øl, da den i 2004 vandt World Beer Cup i netop kategorien münchener helles foran 35 andre øl af denne type. KALNAPILIS IN ICE Pilsner 5,0% vol. Efter fermenteringen og lagringen køles øllet ned til under frysepunktet, hvilket gør øllet mildere og mere forfriskende. Kalnapilis in Ice har et hint af sødme og er meget letdrikkelig. CERES STRONG ALE Dortmunder 7,7% vol. Ceres Strong Ale er det største enkeltmærke i Italien. Øllen fandtes tidligere i Danmark under navnet Royal Selection. Den vinøse karakter træder kraftigt frem, dog virker øllen ikke tung, idet der er anvendt råfrugt i form af majs til at bløde op på smagen. Nydes afkølet, gerne i store glas på stilk. Prøv den til en bøf i stedet for et glas rødvin. VITAMALT PLUS Maltdrik 0,0% vol. Vitamalt Plus er det nyeste medlem i Vitamalt-familien. Denne non-alkoholiske maltdrik er mørk og fyldig og har et flot tykt skum. Den er rig på B-vitamin og der er tilsat Aloe Vera, Gelé Royal og Ginseng. 148

149 UDSTILLERE - 54 STAND 54 MYBEER Klostervej 69, 8680 Ry [email protected] Websted: Nærmest en gazelle MyBeer er vokset med utrolig fart og har mere end 40-doblet omsætningen på tre år. Mest kendt for varm øl med flødeskum - Ultraprés. Kender du en butik på Sjælland der ikke har varm øl med flødeskum endnu, er du meget velkommen til at komme med et forslag ved standen.vi giver en flaske Ultraprés for hver butik du hjælper med (læs regler på skema ved standen). Brasserie Ecaussinnes Bryggeriet er placeret i Ecaussinnes ca. 100 km sydvest for Brussel, hvor det har ligget de sidste 108 år. Ægteparret Van Pouck overtog bryggeriet i 1999 og genopbyggede det i en idyllisk landejendom. Selve udstyret hentede de selv i en gammel lastvogn fra et nedlagt bryggeri i Tjekkiet. Brygmester Hugues Van Poucke startede med Ultra Amber og har siden udvidet til mere end 12 meget forskellige øl. ULTRAPRÉS Varm øl med flødeskum 20% vol. Bryggeriets bedst sælgende produkt i Danmark. Hvis du er lidt skeptisk, så prøv at spørge nogle andre end os, hvad de syntes om varm øl med flødeskum. ULTRA AMBER Belgisk amber 7% vol. Den originale øl fra Ultra siden Anbefales af Michael Jackson, verdens førende øl-ekspert.testvinder blandt 100 specialøl i Danmark. Det er en gylden øl med et behageligt strejf af krydderier. Let karamelliseret med en svagt bitter smag som afslutning. Ufiltreret overgæret øl med spændende smagsindtryk. ULTRAMOUR Belgisk frugtøl 5% vol. Ægte kærlighedsøl med fire forskellige typer frugter. Brygget til den lokale kærlighedsfestival i Ecaussinnes. Lavet med hindbær, kirsebær, jordbær og et strejf af citron. Den sur-søde smag gør den helt unik og elsket blandet mange af vore kunder. God til søde desserter eller som velkomstdrink. Kan bruges til at lave øl-sorbet-is sammen med flormelis. 149

150 UDSTILLERE ULTRA BRUNE Belgisk brune 10% vol. Ægte mørk øl. Brygget af fire forskellige typer malt, én lys, to karamelliserede og én ristet. Har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. Kan med sine 10 % næsten gøre det ud for et måltid mad. Kan serveres til hovedretten i stedet for et glas rødvin. Ufiltreret overgæret øl med god fylde. ULTRA BLONDE Belgisk blonde 8% vol. En ægte Blond, som dén skal smage. God fyldig krop der med sine 8 % giver en behagelig frugtagtig smag i munden. Ufiltreret overgæret øl med god fylde. Kan anbefales som ingrediens i suppe. ULTRA COOKIE Belgisk blonde 8% vol. Hvem siger en øl ikke kan smage af kiks? Brygget på Ultra Blonde, og tilsat de samme krydderier som i de kendte Bastognekiks. Giver en helt særlig øl, der skal prøves. ULTRA SOIF Belgisk ale 5% vol. Et godt alternativ til en dansk pilsner med sine 5 % og gode smag. En øl med mere fylde end en dansk pilsner, og mindre end en Ultra Blonde. God til sommerfesten eller frokostbordet. GIRARDIN Gueuze 5% vol. Denne ufiltrerede vildtgærede øl har en kraftig vildtgæret karakter, og opleves som et sandt bombardement af hele smagspaletten. Er på bedømt til 99 ud af 100 point. Ikke en øl for de sarte. STAND 55 FÆRGEKROEN BRYGHUS Tivoli Tlf: Smukt placeret ved Tivolisøen På Færgekroen Bryghus, smukt placeret ved Tivolisøen, serverer vi vort eget specialøl, både til det danske frokostbord i dagtimerne, og til à la cartemenuen om aftenen. Færgekroen Bryghus ønsker at brygge øl af den højeste kvalitet, med højt skum og med den fineste aroma. BLOND LAGER Lager 4,9% vol. Frisk, let drikkelig øl med en forfriskende karakter, der efterlader en velklingende, let krydret eftersmag af diskret humlearoma på læberne. Al malt er fra Stadlauer Malteri i Wien. Der indgår Hallertau-bitterhumle og Saaz-aromahumle. Ufiltreret. AMBER LAGER Lager, märzen 5,2% vol. Ravgylden med en fyldig og rig maltet smag. Brygget af münchener-, pilsner- og karamelmalt. Sammen med bitterhumlen og aromahumlen giver det en blød bitterhed med en efterklang af karamel, der ender som en sødmefuld aroma på læberne. Ufiltreret. 150

151 UDSTILLERE - 55 STAND 55 VESTERBRO BRYGHUS Vesterbrogade 2B 1620 København V Tlf: Realisering af gammel drøm Idéen om at åbne et mikrobryggeri på Vesterbro blev undfanget for mere end ti år siden. Da vi slog portene op i maj 2006, var det derfor en gammel drøm, der blev realiseret. Selve bryggeriet har det østrigske firma Salm leveret. De smukke kedler i stueetagen udgør bare en brøkdel af det samlede apparat. Centrifuge, gær- og lagertanke befinder sig alle i bryghusets grotte i underetagen, der desuden byder på rustikke langborde udstyret med små ølankre, som man selv tapper fra.vores dygtige brygmester Georg Lassacher er selv af østrigsk æt. Og det har sat sit præg på produktionen. Malten er importeret fra Østrig. Det er meget af inspirationen til ølopskrifterne også. Humlen er tjekkisk. Og så er gæren fra enten Tyskland eller USA alt afhængig af ølvarianten. BLOND LAGER Lager 4,9% vol. Frisk, letdrikkelig øl, der efterlader en dejlig krydret eftersmag af god humle på læberne. AMBER LAGER Lager 5,2% vol. Ravgylden, med fyldig og rig maltet smag. Brygget på karamelmalt, sammen med bitterhumle. Amber Lager er let sødmefuld med en svag efterklang af karamel. RED ALE Ale 5,3% vol. Forfriskende, amerikansk præget ale. Smagen er let bitter med en god malt aroma. BROWN ALE Brown ale 5,5% vol. Ale med smuk mørkebrun farve. I maltsmagen spores nøddeagtige nuancer og en tilpas afbalanceret karamelsmag. HVEDE Hvedeøl 4,9% vol. En lys ufiltreret hvedeøl med en frisk, svag syrlig, frugtrig og mild smag. Dejlig læskende øl med en tør afrundethed. 151

152 UDSTILLERE STAND 56 STAND FORENINGEN ØLSAMLERNE Thorasminde Laurentsvej 9, 2880 Bagsværd Websted: flaskesamlerne Formand: Leif Sonne Tolvkarlevej 6, 3400 Hillerød. Tlf: [email protected] Ja, der findes jo som bekendt foreninger for stort set alt her i Danmark, og naturligvis også en forening for folk som samler på fyldte ølflasker og øldåser. Foreningen Ølsamlerne er Danmarks ældste ølflaskesamlerforening stiftet i Foreningen afholder byttemøde hver eneste måned året rundt, byttemøder hvor man er i godt selskab med gamle og unge såvel øl som ølsamlere. Til møderne byttes øl og udveksles nyheder inden for bryggeriverdenen. Ud over de månedlige møder, afholdes der også andre arrangementer. Medlemmerne repræsenterer alle aldre og jobmæssig baggrund. Alle har den samme skøre fælles interesse: - At samle på gamle fyldte ølflasker og -dåser. Spredningen rent samlermæssigt er også stor, da mange har specialiseret sig i enkelte bryggerier eller typer, f. eks. juleøl. Nogle har 100 øl, andre Storsamlere har forskellige danske øl. SVANEKE BRYGHUS Torvet 5, 3740 Svaneke Tlf: Fax: [email protected] Websted: Ny brygmester Svaneke Bryghus er beliggende i en af de gamle købmandsgårde i Svaneke, Bornholm. Der er både bryggeri og restaurant. Svaneke Bryghus åbnede i påsken 2000 og senest har Svaneke Bryghus fået ansat en visionær ung tysk brygmester, Jan Paul. Endvidere er de begyndt at brygge en hel serie øl til COOP. Bornholmer Bryg CLASSIC Lager 4,6%vol. Det er en harmonisk pilsner med en afrundet, lys, gylden farve, smagsindtrykket er en let bitterhed, blød og med en let sødme i smagen. MØRK GULD Lager 5,8% vol. Smuk, dyb, mørk, let rødlig kulør og en smag der er afrundet og harmonisk. STOUT Lager 5,8 % vol. Inspireret af de engelske kraftige stouts, men har en mere let konsistens.

153 UDSTILLERE - 57 SWEET MARY Lager 7,9% vol. Brygget i anledningen af det kongelige bryllup i maj En vellagret, ufiltreret og kraftig luksusøl, med en frugtig og fyldig smag. STÆRKE PREBEN Lager 6,9% vol. Opkaldt efter vores brygmester Preben Nielsen og er en vellagret, ufiltreret, stærk og fyldig luksusøl, som er tilsat ekstra malt og humle. DOBBEL BRUN Specialøl 5% vol. Over- og undergæret. Smagen holder strejf af te, citrus, ristearoma og karamel, og øllet serveres bedst i ballonglas til det kolde, kraftige køkken. PÅSKEBRYG Lager 5,7% vol. Den benyttede humle er en af de mest bitre, og vi har ikke sparet på den. Det giver en særdeles appetitfremmende virkning i denne kobbergyldne øl. WEISSE Hvedeøl 5,5% vol. Decent humling og fyldig krop gør øllen velegnet til morgenbordet blandt venner et såkaldt "Weissbierfrühstück". SEJLERØL Specialøl 3,3% vol. Champagnegæren gør sit, sammen med de øvrige ingredienser. Slovensk aromahumle bidrager med frugtnuancer og den lyse pilsnermalt leverer et sart fundament for disse. Med sin livlige kulsyre og det moderate alkoholindhold nydes den snildt når man endelig har lagt til... DEN ENESTE ENE Ale 5,1% vol. Idéen opstod på Christiania, hvor ølklubben Sirius og Svanekes brygmester lavede lidt hjemmebryg. Af mangel på desinfektionsmiddel benyttedes gin, som spredte sin duft af enebær. Dette gav de tilstedeværende en klar vision: At brygge en enebærøl. CHOKO STOUT Stout 5,7% vol. Kraftig chokoladeduft spredes når øllet skænkes op og det nøddebrune skum står smukt i glasset. PORTER Porter 6,5% vol. En rejse gennem vores Porter minder om Dantes vandring gennem det hinsides: Først er der mørket skabt af kulsort malt. Siden er der skærsilden med rensende røgmalt og humle.til sidst er der paradis med gejstens hellige virkning. For gær kommer fra gist kommer fra gejst. COOP GAMMELDAGS PILSNER Pilsner 4,6% vol. I og med at alting var bedre i gamle dage, har vi fremelsket vores gammeldags pilsner. STOUT Stout 5,7% vol. Bag den transparente sorthed gemmer sig en blid rødtone og chokoladeog røgnuancer fuldender atmosfæren. GUL PÅSKE Lager 5,7% vol. Ganske kraftig, men fin - og lige til at vågne fra vintersøvnen af. 153

154 57 - UDSTILLERE STAND 57 SØGAARDS BRYGHUS C.W. Obels Plads 1 A, 9000 Aalborg Tlf: Websted: Øl til hele Danmark Søgaards bryghus ligger lige i hjertet af Aalborg, nemlig på C.W. Obels Plads, det hyggelige lille torv ved Budolfi kirke. Personerne bag bryghuset er Lisa og Claus Søgaard. Søgaards Bryghus leverer også øl på flasker til hele Danmark. JOMFRUHUMLE Pilsner 4,8% vol. Jomfruhumle fremstår som en gyldengul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz humle, således at øllet opleves som en god tørstslukker, men samtidig med mere smag end traditionelt pilsnerøl. LOA Dunkel 5,3% vol. En hyldest til skibet LOA. LOA s kobberfarvede udseende og svagt ristede/maltede krop, stammer primært fra anvendelsen af rigelige mængder münchener malt, samt en smule karamelmalt. Denne moderat fyldige øl afbalanceres endeligt af Saazhumle, der nedtoner sødmen over mod det moderat bitre. KLOSTERBRYG Lager 5,5% vol. Klosterbryg er med sin mørke & gyldne fremtoning, krydrede duft og smag af bl.a. ristet karamel og humle bryghusets svar på traditionel godt øl. Navnet opstod pga. vores beliggenhed mellem Graabrødre- og Helligaands Klosteret. SKIPPER STOWT Stout 5,5% vol. Skipper Stowt er en næsten sort øl, med kraftigt skum. Anvendelsen af kraftige, ristede malte giver øllet en fyldig og ristet / røget smag, samt noter af bl.a. lakrids. Endelig bidrager de ristede malte, udover humlen, også til bitterheden. 154

155 UDSTILLERE BARLEY WINE Barley wine 11,5% vol. Søgaards Barley Wine fremtræder som en mørkebrun ale, med kraftig maltet smag, der bl.a. henleder tankerne på fadlagret portvin el. lign. Denne sammenligning er ikke helt forkert, da ca. halvdelen af brygget har lagret seks måneder på gamle egetræsfade. Søgaards Barley Wine bør nydes som en god portvin. Det vil sige små mængder i store glas gerne cognacglas og endelig tempereret ved omkring gr. C. Der udskænkes 5 cl pr. polet. US PALE ALE Pale ale 5,1%vol. Nr.1 ved Slaget om Nordjylland Denne overgærede Ale har sit forbillede i den amerikanske stilart US Pale Ale. Den har en ravgul farve og ret så markante citrusnoter i såvel duft, samt bitterhed, fra den amerikanske Cascade-humle. SØGAARDS TRIPPEL Klosterbryg 10,5% vol. Søgaards Trippel er brygget på belgisk pilsner- og hvedemalt samt lyst rørsukker. Øllet er endvidere gæret med en ægte belgisk klostergær, der bl.a. bidrager til de karakteristiske banan- og nellikenoter. Søgaards Trippel er en kraftig øl med en god fylde og varmende alkohol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. NORDJYSK SUMMER ALE Pale ale 3,4% vol. Den er let og meget forfriskende og har en svagt diset korngul farve, samt en frisk humleduft, fra de tre humletyper Cascade, East Kent Golding og Chinook. STAND 58 DAGMARBRYGGERIET APS Nørregade 20, Baghuset, 4100 Ringsted, tlf.: [email protected] Dagmarbryggeriet Dagmarbryggeriet er blevet etableret af de to gymnasiekammerater Kim og Claus. Med baggrunden i det midtengelske hvor de begge har arbejdet, har de fået smag for de mange forskellige engelske aletyper. Med en masse snak og prøvebryg i Claus bryggers, samt træning og erfaringsudveksling på engelske og danske mikrobryggerier, blev Dagmarbryggeriet en realitet i efteråret Således med et engelsk bryganlæg indkøbt og installeret i den gamle idylliske købmandsgård i Nørregade, var de klar til at forsyne de midtsjællandske ølganer fra BRODER GREGERS IPA India pale ale 5,8% vol. Brygget på god engelsk byg- og havremalt. Der er brugt fire slags humle, bl.a. den engelske Goldings samt som aromahumle den amerikanske Cascade. Urten er gæret med en traditionel engelsk overgærstamme, der sammen med de andre råvarer giver en fyldig og bitter smag. 155

156 UDSTILLERE 156 SKT. BENDTS PORTER Porter 6,1% vol. Skt. Bendts Porter er en middelkraftig ale, der med sin relativt mørke farve og dejlige tørhed læner sig op ad porter- og stoutstilen. Bryggerne har arbejdet på en opskrift der giver en smagsoplevelse af både malt, kaffe, chokolade og lakrids. Den er mildt humlebalanceret med bl.a. humletypen First Gold. ANNE PALE ALE Pale ale 5,1% vol. Anne Pale Ale er brygget af traditionel engelsk Marris Otter malt, godt Ringstedvand og den engelsk aromahumle Fuggles. Gæren er engelsk ale overgær, og alt sammen blandet i et forhold der sikrer en dejlig frisk ale med fin balance mellem malt og humle. DAGMARS FORÅR Ale 6,6% vol. Dagmars Forår er brygget af vand, byg- og hvedemalt. Den er humlet med kontinentalhumlen Northern Brewer og overgæret med alegær. Den har en rig smag af byg- og hvedemalt og toner af frugt, der giver dig lyst til foråret. Udgangspunktet for bryggerne har denne gang da også været inspirationen i de lidt stærkere belgiske ales og de smagsfulde hvedeales. DAGMARS FESTIVALEBY 2007 Sommerale 3,3% vol. Lys dansk pilsnermalt, engelsk hvede- og bygmalt er udgangspunktet for denne lette sommerale. Smagen er præget af friske tranebær og Bramling humle. Den er overgæret med engelsk overgær. STAND 59 BRØCKHOUSE APS Høgevej 6, 3400 Hillerød Tlf: [email protected] Websted: Startede hjemme i kælderen Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri beliggende i udkanten af Hillerød. Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede i 1995 med at brygge øl hjemme i sin kælder på et 40-liters kobberanlæg, han selv havde lavet. Det var øl brygget i hånden, efter gamle traditioner og med brug af de bedste råvarer. Den ihærdige indsats for at skabe god øl gav pote. Den, på det tidspunkt, nystartede forening Danske Ølentusiaster var begejstret for hans øl og han fik i det hele taget mange positive reaktioner. Det gav ham blod på tanden til at udvide med et større anlæg, hvor han kunne brygge 2000 liter om måneden. Stadig halvvejs på hobbyplan, men nu med en ugentlig fridag, hvor han bryggede. Efterspørgslen blev bare ved med at stige og for at dække den tog han i 2002 endelig springet, kvittede sit gode job som it-konsulent og startede et mikrobryggeri på Høgevej i Hillerød. Selv om det er gået meget stærkt, glemmer Allan Poulsen ikke, hvad der drev ham til at starte Brøckhouse, nemlig kærligheden til god øl.

157 UDSTILLERE - 59 BRØCKHOUSE HVEDE Hvedeøl 5,6% vol. Brygget efter belgisk tradition. Den er brygget på halv pilsnermalt og halv hvedemalt og især hvedemalten giver den en lidt syrlig og frugtagtig smag. Hvedeøllet er humlet med den meget fine Saaz humle og yderligere brygget med koriander og appelsinskal. Derved får den en markant duft og en herlig frisk smag. Gæren, der er importeret fra Weihenstephan, medvirker til øllets krydrede smag. BRØCKHOUSE IPA India Pale Ale 6,0% vol. Brøckhouses India Pale Ale er en meget kraftigt humlet, overgæret ale, brygget på pilsner-, karamel- og Münchnermalt. Specialmaltene tilfører øllet en smule restsødme, som afbalancerer den kraftige humlesmag. Alen er brygget med tre forskellige humletyper for at få et mere kompleks smagsbillede - De engelske Northern Brewer og Fuggle samt den amerikanske Cascade. BRØCKHOUSE RØD Lager 5,6% vol. En traditionel dansk bajer, brygget efter de gamle traditioner. Kombinationen af undergær og rigelige mængder af den gode Münchener malt giver den fyldige maltede karakter og den flotte rødgyldne farve. Humlen er den robuste Perle fra Sydtyskland, hvis bitterhed afbalancerer maltens sødme.tilsammen giver de en meget rund og fyldig øl. BRØCKHOUSE PILSNER Pilsner 5,0% vol. Brøckhouse Pilsner er brygget efter hævdvundne tjekkiske traditioner på den ypperligste pilsner-malt og humlet med den fine tjekkiske Saaz humle. Øllet har en mild, lys maltsmag, afbalanceret af en markant bitterhed. Således er Brøckhouse Pilsner humlet og karakterfuld. ESRUM KLOSTER Klosterbryg 7,5% vol. Brøckhouse Esrum Kloster, som er udviklet i samarbejde med Esrum Kloster, er nutidens svar på middelalderens klosterøl.tro mod munkenes traditioner, men tilpasset nutidige smagsløg. Brygget af malt både fra hvede, byg og rug samt humle og rørsukker. Der er tilsat krydderurterne citronmelisse, mjødurt, lavendel, rosmarin, enebær og anis, der alle gror i klosterhaven på Esrum Kloster. Farven er flot kastaniebrun, duften dejlig kraftig og smagen særdeles aromatisk og fyldig. BRØCKHOUSE BLONDE Belgisk ale 6,5% vol. Brøckhouse Blonde er en rigtig café-øl. Perlende frisk på grund af det høje kulsyreindhold og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Den er kompleks hvad angår både smag og duft. Duften er kraftig frugtagtig med toner af æbler og blomster. Smagsmæssigt er specielt balancen mellem det søde og det bitre interessant. 157

158 59 - UDSTILLERE BRØCKHOUSE STOUT Stout 5,6% vol. En rund, blød og meget frugtagtig øl med god fylde. Den er brygget på pilsner-, karamel- og chokolademalt samt på ristet, umaltet byg. Brøckhouse Stout er brygget med overgær og har en fin humlet bitterhed. Den har desuden en snert af ristet chokolade. Øllen opleves tør og cremet og har et herligt tykt skum. BRØCKHOUSE OLD ALE Special ale 6,5% vol. Brøckhouse Old Ale er en overgæret ale på 6,5 procent. Det er en blanding af nyt øl og øl, der har lagret i op til to år. Den lange lagring tilfører Old Ale en vinøs nuance og en tone af sherry. Øllen har en dejlig mørk rødbrun farve og et kraftigt skum. Den er fuld af eksotiske dufte fra fjerne lande af koriander, nelliker, et strejf af peber og af modne frugter. Brøckhouse Old Ale har en tydelig smag af ristet malt og mørkt rugbrød. BRØCKHOUSE VINTAGE 2004 Barley Wine 10,1% vol. Rund, blød og næsten som en cognac. Den er udelukkende brygget af malt og humle og har derfor en særdeles kraftig og intens smag af ølbrygningens hovedingredienser. Har lagret minimum et år og kan med fordel gemmes i op til ti år. Den lange lagring giver øllet en blød fylde og afrunder den særdeles høje alkoholprocent. BRØCKHOUSE GALATHEA India Pale 6% vol. Brøckhouse har brygget denne øl specielt til rejsen med Galathea-ekspeditionens skib jorden rundt. Galathea-ekspeditionen er den største danske forskningsekspedition til søs i over 50 år. Brøckhouse Galathea er udviklet til at kunne tåle transport til søs over store afstande og den trækker på stolte traditioner. Brøckhouse har valgt at tage udgangspunkt i en India Pale Ale, også kaldet IPA. Denne type øl blev opfundet, da englænderne skulle sejle øl over til deres koloni i Indien. Normalt er IPA brygget på bygmalt, men Brøckhouse har videreudviklet den og som noget helt exceptionelt brygget den på rugmalt. Rugen giver øllet en meget kraftig, mørk maltet smag. FREDERIKSBORG SLOTSØL Specialøl 8% vol. Denne øl er en konge værdig. Den er brygget på urt fra det første gennemløb af brygget, der giver det stærkeste og bedste øl. Frederiksborg Slotsøl er særdeles fyldig med en tydelig krydret, frugtagtig aroma af koriander og muskat. Kan lagres i flere år. Forsideetiketten er en tegning lavet af den verdenskendte danske kunstmaler Kurt Trampedach.Trampedach voksede op i Hillerød under navnet Kurt Sørensen og tegnede som ung ofte slottet. 158

159 UDSTILLERE - 59 BRØCKHOUSE EPIC RØD Dobbeltbock 9,0% vol. Med udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Rød og inspireret af de stærke tyske doppelbock, har vi på mørke bayriske maltsorter brygget en ravfarvet, intens maltet øl med stor fylde. BRØCKHOUSE EPIC IPA Triple IPA 9,5% vol. En kraftig og kompleks øl, der for alvor får sat gang i smagsløgene. Den tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse IPA og har hentet inspiration fra den californiske triple IPA. Øllen har en meget kraftig bitterhed og en intens aroma af grapefrugt og blomster. Passer fantastisk til det stærke og krydrede køkken såsom Thai-køkkenet, det mexicanske køkken eller lign. BRØCKHOUSE EPIC STOUT Stout 10% vol. Den tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Stout og er inspireret af de russiske imperial stouts. Brøckhouse Epic Stout er brygget med generøse mængder pale ale -, münchner-, karamel- og chokolademalt, samt ristet byg, valset havre og mørk sirup. Den er derefter kraftigt humlet med sorterne Columbus, Galena og Challenger. Malt, humle og alkohol giver tilsammen en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel, en natsort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone. BRØCKHOUSE BRYGMESTERENS NR. 10 Ale 3,5% vol. Klar mørkgylden øl med et tæt hvidt skum. Øllen er klart inspireret af den klassiske engelske bitter, og den er derfor bl.a brygget med engelsk Maris Otter pale ale malt og Crystal malt som giver en god maltaroma. Øllen er humlet med de engelske humletyper Challenger og East Kent Goldings og derefter tørhumlet med de amerikanske humletyper Willamette og Crystal, som giver en karakteristisk krydret og frugtig humlearoma. Brygmesterens nr. 10 er Brøckhouse s bud på en let øl som kan nydes til f.eks. frokost, og hvor man samtidigt uden problemer kan sætte sig ud i bilen bagefter. Deltager i festivalens sommerøl-konkurrence. BRYGMESTERENS NR. 9 Ale 6,5 % vol Klar og lysgylden overgæret øl med et tæt hvidt skum. Øllet er moderat humlet med den engelske Challenger og krydret med honning, fyrrenåle og slåen. Honningen bidrager til den lette sødme og giver sammen med slåen og den engelske overgær en behagelig frugtagtig aroma. Fyrrenålene balancerer denne sødme med en markant tør bitterhed som opvejer den beskedne dosering af bitterhumle. Inspirationen til Brygmesterens nr. 9 er hentet fra ingredienser som blev anvendt i Vikingetiden. 159

160 60 - UDSTILLERE STAND 60 FUR BRYGHUS APS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: [email protected] Websted: Fur Bryghus er et nyetableret mikrobryggeri med en kapacitet på 20 hl. pr. bryg og en lagerkapacitet på 400 hl. Fur Bryghus er indrettet med barer og restaurant. Restaurant Bryghuset kan i Pejsestuen i stueetagen rumme ca. 25 personer, og restauranten på 1. sal kan rumme ca. 50 personer. Både fra Pejsestuen samt fra restauranten på 1. sal kan man se bryghuset, de åbne gærkar samt lagertankene. Restauranten er åben dagligt i feriesæsonerne og på andre udvalgte tidspunkter, samt for grupper over 15 personer efter aftale. Vandet på Fur er helt specielt - ikke bare i Danmark, men i hele verden. Når det regner på Fur, begynder vandets lange rejse. Gennem tusinder af år siver vandet langsomt ned gennem moleret, der er lag af mikroskopiske kiselalger, som blev aflejret på havbunden for 55 millioner år siden. I moleret ligger 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. 179 af disse askelag er identificeret og navngivne. Furvand er med til at give ØLLET fra FUR karakter. FUR HVEDE Hvedeøl 5,6% vol. Perlende og ufiltreret øl, der har et tæt cremefarvet skum, som har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. FUR ALE Ale 5,3% vol. Engelsk inspireret ale med aromatisk og frugtagtig smag. Rolig og klart øl. Fint velafbalancerede humlenuancer med en bund af ristet malt. Aromatisk og frugtagtig med en fyldig bitterfrisk afrundet afslutning af humle. FUR LAGER Lager 5,4% vol. Mellemeuropæisk inspireret lager med karakterfuld frisk, rund og velafbalanceret smag. Brygget med to humletyper. Frugtagtig med en frisk tone af blomster. FUR BOCK Bock 7,6% vol. Tysk inspireret bock med kraftig, maltet, blød smag. Kraftig, rund maltet smag med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. FUR PORTER Stout 6,5% vol. Mørk mahognifarvet øl med et tæt nøddebrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og engelsk lakrids, der fint afrundes i en efter øltypen frisk afslutning. Dette er med til at give en helt særlig smagsoplevelse. 160

161 UDSTILLERE - 60 FUR RENÆSSANCE Brown Ale 6,2% vol. Mørk og klar rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. Dansk inspireret Brown Ale, der er brygget på fem forskellige malttyper, hvor en af dem er røgmalt. Brygget på fem humletyper, som både er bitterhumler og aromahumler, hvoraf den ene specielle humletype er med til at give øllet et friskt pift. Humlen tilsættes af tre gange. Der udskænkes 5 cl pr. polet. FUR STEAM BEER Steam beer 7,7% vol. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Brygget på tre forskellige malttyper, hvoraf den ene er en karamelmalt. Indeholder både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer får en meget skånsom filtrering før tapning og pasteurisering, hvilket er en af de vigtige forudsætninger for at beholde de fine og komplekse aromabilleder i øllet. Der udskænkes 5 cl pr. polet. FUR PÅSKEBRYG Bock 7,8% vol. Af typen English Strong Ale. Klar og ravgylden med fyldigt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Fyldig smag af mørk malt og aromahumle, der runder af i en god og bitterfrisk oplevelse af humle. Brygget på tre forskellige malttyper bl.a. karamelmalt samt både klassisk bitterhumle og aromahumle. TALL SHIPS IPA India pale ale 5,2% vol. Tall Ships laver vi i anledning af denne store event i Århus i dagene juli Det første sted den bliver præsenteret er her på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BARLEY WINE Barley wine 9,5% vol. Premiere. Fur bryghus første Barley Wine, som kun vil føres i bryghusets egen restaurant. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 161

162 61 - UDSTILLERE STAND 61 DANSK MIKROBRYG Tlf: [email protected] Websted: Øl i pakker Da Jørn Lærke i 1940-erne og erne var en lille dreng i korte bukser hjemme på øen Ærø, var det et helt almindeligt syn, når bryggeren med sin hestevogn afleverede store og små flasker til mor omme i baghuset. Dengang var det mest spændende for den lille Jørn, om der nu var købt rigeligt ind af det dejlige hvidtøl. Flaskerne var let genkendelige: bryggeren fra Rise aflevede nemlig den eftertragtede skummende drik i høje flasker med stakit omkring. Den nu 62-årige Jørn Lærke havde egentlig tænkt sig at gå pension efter i 2004 at have afhændet sit firma i Sverige. Men sønnen Kenneth og en god idé kom i vejen. Nu står de to bag firmaet Dansk Mikrobryg, og her giver de alle danskere chancen for at opleve den frydefulde venten på det friske bryg. også overalt i landet. Så nu behøver man ikke at bo i nærheden af et godt lille bryggeri, eller have en kvik købmand. Nu bestiller man via nettet og får bragt direkte med posten. Der er allerede indgået aftaler med en væsentlig del af de små håndværksbryggerier, og formålet er at få alle med, så snart logistikken er tilstrækkeligt udbygget. For Jørn Lærke er den spændte forventning om en ny sending øl den samme som i barndommen. Nu er det bare den gule postbil, han kigger efter. Og så tilstår han, at hvidtøllet ikke har så høj prioritet længere. Nu er der mere avancerede produkter i køleskabet... Aktuelt repræsenterer Dansk Mikrobryg følgende bryggerier: Bryggeri Skovlyst, Aarhus Bryghus, Fur Bryghus, Herslev Bryghus, Kerteminde Bryghus, Musikbryggeriet dacapo, Rise Bryggeri, Stevns Bryghus, Ørbæk Bryggeri, Skagen Bryghus, Bryggeriet Skands, Heimdal-Bryghus, Indslev Bryggeri, Midtfyns Bryghus, Raasted Bryghus, Slagelse Bryghus og Søgaards Bryghus. På festivalen vil der være smagsprøver fra en række af Dansk Mikrobrygs samarbejdspartnere. Dansk Mikrobryg distribuerer nemlig øl fra de entusiastiske mikrobryggerier over hele landet, direkte til kunderne, 162

163 UDSTILLERE - 62 STAND 62 DANISH BEERHOUSE Tlf: [email protected] Websted: Danmarkspremiere DANISH BEERHOUSE har agenturet på nogle enestående øl fra det canadiske bryggeri UNIBROUE samt de tre amerikanske microbryggerier GREAT DIVIDE, AVERY samt ROGUE. Der vil være danmarkspremiere på øl fra bryggerierne Dogfish og Allagash. De vil blive serveret fredag og lørdag. Allagash kl. 19 fredag og kl. 16 lørdag, Dogfish kl. 20 fredag og kl. 17 lørdag. Amerikanske specialiteter Unibroue Bryggeriet blev etableret i 1992 og er et regionalt bryggeri beliggende i Chambly, Quebec. Unibroue har den tidligere Master Brewer Paul Arnott fra det verdenskendte belgiske bryggeri Notre-Dame de Scourmont (bedre kendt for deres Chimay Trappistøl) som brygmester. De blev i 2005 hædret som 26. bedste bryggeri i verden af Ratebeer.com's Top 100 Brewers in the World. TROIS PISTOLES Ale 9% vol. Stærk mørk øl, eftergæret på flaske. Leder tanken hen på vilde frugter og en eftersmag af gammel portvin. Aromaen er moden frugt og chokolade. Kan serveres til pasta, fjerkræ og desserter. RAFTMAN Specialøl 5,5% vol. Speciel øl med et koralrødt skær brygget med whiskymalt og eftergæret i flasken. Smagsnoter er røget whisky, malt, antydning af humle og svag karamel. Ligeledes en røget whiskymaltaroma. LA FIN DU MONDE Triple ale 9% vol. Blond klostertriple med et gyldent skær. Rund, blød og lidt syrlig, en balanceret smag.vilde krydderier dominerer aromaen.velegnet til gastronomi, fine oste og desserter. MAUDITE Ale 8% vol. Stærk rød ale, mahognifarvet, eftergæret i flasken. Svag smag af koriander, let krydret og let humlet. Krydret aroma. Efter flere års opbevaring vil smagen minde lidt om portvin. LA TERRIBLE Klosterale 10,5% vol. La Terrible er en mørk klosterøl. Smagen bærer præg af ristet malt og Madeira. LA FRINGANTE Triple ale 10% vol. La Fringante er en øl med en meget stærk karakter. Den champagnelignende effekt som er resultat af den anden gæring, leder tanken hen på smagen af eksotiske krydderier, æble og citron. 163

164 62 - UDSTILLERE QUELQUE CHOSE Frugtøl 8% vol. Stærk kirsebærøl. Great Divide Great Divide blev etableret i 1994, og er et microbryggeri som har hjemsted i Denver i USA. De er kendte for at lave afbalancerede øl af meget høj kvalitet. Siden 1994 har Great Divide brygget de mest afbalancerede og velsmagende øl. Dette engagement er ikke gået ubemærket hen - Great Divide har tegnet sig for syv Great American Beer Festival-medaljer og fire World Beer Cup-priser, og blev i 2005 hædret som det 33. bedste bryggeri i verden af Ratebeer.com's Top 100 Brewers in the World. HERCULES DOUBLE IPA Dobbelt IPA 9,1% vol. Med mere humle, mere malt og med mere alkohol end en standard IPA, er Hercules Double IPA helt bestemt ikke for dem med svagt hjerte. Dog er Hercules Double IPA en eliksir for guderne. Hercules Double IPA har en stor mængde af fyrreskovsagtig, blomsteragtig og citrusagtig humleduft og smager vidunderligt helt igennem. Den er kåret som verdens næstbedste IPA af Ratebeer.com OAK AGED YETI IMPERIAL STOUT Imperial Stout 9,5% vol. Oak Aged Yeti Imperial Stout er Yeti Imperial Stout ens sofistikerede slægtning. Lagret på franske egetræsfade i 2 år, tilføres Oak Aged Yeti Imperial Stout en den karakteristiske smag af eg og vanilje oveni Yeti ens intense smag af chokolade, ristet kaffe og malt. OLD RUFFIAN BARLEY WINE Barley Wine 10,2% vol. Heftigt humlet Barley Wine. Med dens sofistikerede frugtagtige aroma og komplekse karamelsmag bliver man nærmest bedugget ved første duft. HIBERNATION ALE Strong ale 8,1% vol. Hibernations enorme smag er intens, maltet fyldighed, og sammensat humlekontur. Perfekt som gemmeøl. Avery Avery er et familieejet microbryggeri som blev etableret i 1993 i Denver i USA. De brygger en række velafbalancerede øl med sin helt egen stil. De er hædret i 2005 som det 43. bedste bryggeri i verden af Ratebeer.com's Top 100 Brewers in the World. THE MAHARAJA Imperial India Pale Ale 9,7% vol. Maharaja stammer fra ordene mahat, - stor og rajan, - konge. Ligesom sin navnebror, er denne imperial IPA kongelig, intens og mægtig. THE KAISER Imperial Oktoberfest 9,3% vol. En kejser sagde engang, Giv mig en kvinde der elsker øl og jeg vil erobre verden.traditionel Oktoberfest tilsat masser af malt, krydderier, skarpe og blomsterrige humler. THE CZAR Russian Imperial Stout 12,2% vol. Duftende af engelsk karamel, mokka, sød sirup, kandiserede solbær og en snert af anis. Den vil fortsætte med at udvikle sig og blive kompakt og samtidig kompleks med alderen. 164

165 UDSTILLERE - 62 NEW WORLD PORTER Porter 6,7% vol. En traditionel sort porter, dog med en lille finurlighed den er tørhumlet. THE REVEREND Belgian Quadrupel Ale 10% vol. The Reverend (den ærværdige) er skabt som en hyldest til salgschefens bedstefar, en ærværdig præst. En guddommelig øl. HOG HEAVEN American Barleywine Ale 9,2% vol. Intens humleduft, er perfekt balanceret, smagfuldt afrundet af en karamelagtig maltsmag. Dette er en seriøs øl som bliver bedre med alderen. SALVATION Belgian Strong Golden Ale 9% vol. Salvation har en lækker aroma af abrikos og fersken, delikat sammensat med krydrede antydninger af muskatnød og kanel. Denne fantastiske, champagne-lignende eliksir er et must for entusiaster. Det har således betydet at Rogue i 2006 blev hædret som det 21. bedste bryggeri i verden af Ratebeer.com s Top 100 Brewers in the World. SMOKE ALE Røgøl 5,9% vol. AMERICAN AMBER ALE Amber Ale 5,1% vol. Farven er brunlig ravgul med en kaffearoma og en fyldig smag, alen bærer præg af en delikat ristet malt og en rundhåndet brug af humle som afrunder den bløde smag. CHOCOLATE STOUT Sweet Stout 6,3% vol. Smagen har en fylde af havre, chokolademalt og ægte chokolade, der er afbalanceret med den rette mængde humle, som giver alen den perfekte afsluttende bitter/søde smag. THIRTEEN ANNIVESARY Dobbelt hvedebock 9,5% vol. Averys 13. jubilæumsbryg. En kraftig weizenbock på 9,5%. Rogue Rogue startede i 1988 som en brewpub, men allerede i 1991 blev de etableret som et egentligt microbryggeri. Bryggeriet er kendt for at brygge en række perler, men også meget specielle øl, ikke mindst deres Chocolate Stout samt Hazelnut Brown Nectar Ale. Det giver sig udslag i en lang række medaljer og udmærkelser. 165

166 62 - UDSTILLERE Allagash Allagash præsenteres kl. 19 fredag og kl. 16 lørdag. TRIPEL RESERVE Traditionel Tripel 9% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CURIEUX Tripel reserve 10% vol. Tripel Reserve lagret 8 uger på Jim Beam whiskyfade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MUSETTE Skotsk ale 10% vol. Scotch Ale lagret 12 uger på Bourbon whiskyfade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SHAKESPEARE STOUT Stout 6,0% vol. Har en cremet konsistens og en fyldig eftersmag af chokolade. Den er fremstillet af Northwest Harrington. Crystal- og chokolademalt, ristet byg og havre samt cascadehumle. HAZELNUT BROWN NECTAR ALE Brown Ale 6,2% vol. Fyldig smag af nødder og en behagelig maltet eftersmag.til Hazelnut Brown Nectar Ale er bl.a. brugt hasselnødekstrakt, Perle og Saaz-humle. DEAD GUY ALE Bock 6,6% vol. Dead Guy er i stil med en tysk majbock, lavet med Rogue s egen PacMan overgær som er udviklet af Rogue selv. Den er dyb honningfarvet med en maltet aroma samt en varm og kraftig velsmag. INTERLUDE Stærk belgisk ale 9,5% vol. Belgian Strong Ale lagret på franske Merlot/Syrah egefade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Dogfish Dogfish præsenteres kl. 20 fredag og kl. 17 lørdag. 90 MINUTE IMPERIAL IPA Double IPA 9% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. RAISON D EXTRA American Strong Ale 8,5% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BLACK AND BLUE Frugtøl 10% vol. Fruit Beer lavet på brombær og blåbær. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 166

167 Giv et medlemsskab af Danske Ølentusiaster som gave! Modtageren får, udover et års medlemsskab, en startpakke bestående af: En festivalguide, Det Danske Ølsprog, Danske Ølentusiasters smageglas med glasholder, et par ølbrikker og seneste nummer at foreningens flotte magasin ØLentusiasteN! (gavekort kan købes direkte på foreningens hjemmeside ale.dk)

168 63 - UDSTILLERE STAND 63 ONEPINT A/S Sjællandsvej 21, 9500 Hobro [email protected] Største fadølsbar Velkommen til ONEPINT s stand.vi håber på, at De har tid til at blive lidt, nyde synet af vores display og smage noget godt.vi har landets største sortiment af importeret og danske øl, sodavand og cider.vi vælger med omhu. Da vi mangler plads her i hallen, har vi valg at skære drastisk ned i vores festival program og præsentere de varer, vi mener både festivalens stamgæster og nye gæster vil interessere sig mest for. Havde vi inviteret alle vores producenter til at stille op med en stand med hele vores sortiment, kunne vi fylde Valby Hallen mange gange over. De SKAL smage: Den nye Westmalle Dubbel i blødere flaskegæret form.vi har den også på fad. Prize Old Ale fra det nu lukkede bryggeri - vi købte den sidste bryg. Trafalgar Ale fra 2005 Thomas Hardy fra 2005 og En ægte Cider eller Perry. Vildgæret frugtøl. Fadøl FULLER S LONDON PRIDE Ale 4,7% vol. Er en af de mest søgte øl i England. Har vundet mange ølpriser. Denne ale har en kompleks og blød smag og er velegnet til alle former for mad. FULLER S ESB Ale 5,9% vol. Denne bitter er et mekka for smagsløgene. Den er brygget på lys krystalmalt og en kraftig blanding af fire slags humle. FULLER S ORGANIC HONEYDEW Ale 5,0% vol. Er en gylden ale brygget på økologisk malt, humle og honning. Dette er den perfekte aperitiføl, men er også særdeles velegnet til krydrede retter. FULLER S LONDON PORTER Porter 5,4% vol. Kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. London Porter er en blød, men stærk øl. Er særdeles velegnet til brug i gryderetter. GREENE KING, ABBOT ALE Ale 5,0% vol. Mild bitter smag. Eftersmagen af humle stammer fra Fuggles humlen, humlen bruges på en speciel måde late-hopped hvilket giver en kompleks vinøs bitterhed. MORLAND, OLD SPECKLED HEN Ale 5,2% vol. Denne ale er navngivet efter en MG bil MG s 50 års jubilæum i Den er frisk og frugtagtig, brygget med en unik gærtype, der giver øllet tørhed. 168

169 UDSTILLERE - 63 KALTENBERG, KÖNIG LUDWIG HELL WEISSBIER Hvedeøl 5,5% vol. Tysk hvedeøl med to gæringsprocesser. Første gæring er en overgæring, som giver øllet en frugtagtige karakter. Anden gæring foregår på fad eller flaske. KALTENBERG, KÖNIG LUDWIG DUNKEL WEISSBIER Hvedeøl 5,5% vol. Denne mørke hvede øl har en krydret smag af harpiks og kryddernellike blandet med toner fra æbler, blommer og bananer. KALTENBERG, KÖNIG LUDWIG DUNKEL Dunkel 5,1% vol. Denne mørke øl starter med et karakteristisk brus. Herefter afrundes den fast og maltagtigt og slutter af med en tør eftersmag med kaffe og figner. WARSTEINER PREMIUM Pilsner 4,8% vol. En forfriskende ren øl med en frisk afslutning. HAVLÍÃKÛV BROD, REBEL PREMIUM Pilsner 4,8% vol. Brygges efter de metoder Tjekkiet er respekteret for og med det fineste bygmalt, Saaz humle og med en lagrings tid på tre måneder. SIERRA NEVADA PALE ALE Pale ale 5,6% vol. Sierra Nevadas mest populære øl og den første, der blev brygget på bryggeriet. Smagen er en god blanding af citrus og humle. Pale Ale er særdeles velegnet til stærkt krydrede retter, da det er en meget forfriskende øl. WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Meget fyldig og frugtagtig smag. Skummet er flot og fyldigt og bliver til sidste dråbe. Den bør nydes i pokalformede glas. WESTONS STOWFORD PRESS MED. DRY Cider 4,5% vol. Denne cider er lagret i gamle egetræsfade, hvor den har udviklet en let mellemtør men frugtagtig smag. WESTONS IRISH STYLE PREMIUM Cider 4,5% vol. Denne cider er produceret med efterligning af markedets mest kendte Irish cider. Fremstillet af 100% æblesaft. Nye produkter Arundel Brewery SUSSEX GOLD Ale 4,2% vol. Rich and refreshing beer with a unique aroma. 169

170 63 - UDSTILLERE Alcazar Brewery GAOLER S ALE Ale 7,5% vol. A dark amber traditional old ale, with a unique malty flavour. Branded Drinks B.S.H (BACK STREET HEROES) Ale 4,5% vol. A strong rich chestnut ale. Branded Drinks COAL FIRE PORTER Porter 4,6% vol. Silky smooth & slightly smokey. Cottage Brewery NORMANS CONQUEST Ale 7,0% vol. A strong dark fruity ale. Okell s Brewery, Isle of Man DOCTOR OKELL S IPA India pale ale 4,5% vol. Familien Okell beskriver deres India Pale Ale som en Premium Celtic Ale, et nyt twist til IPA? Sierra Nevada, USA INDIA PALE ALE Pale ale 6,9% vol. Den klassiske øltype fra USA s velkendte humlemaskine. Dark Star ESPRESSO Ale 4,2% vol. A superior coffeebeer,with freshground espresso coffee beans. SUNBURST Ale 4,7% vol. Strong full-flavored golden ale. Dorset Brewing Co JURASSIC Ale 4,7% vol. A pale golden beer, with underlying complex of hops. Everards ORIGNAL Ale 5,2% vol. A rich fruity beer, with a tawny copper colour. TIGER Ale 4,5% vol. A perfect balance between sweet & bitterness. Otter Brewery OTTER CLAUS Ale 5,0% vol. Hops & malted barley, distinctive Xmas flavour. RCH Brewery ALE MARY Ale 6,0% vol. Rum, raisins & sultanas, with a dry fruity finish. DOUBLE HEADER Ale 5,3% vol. Honey gold bitter with a lemon citrus flavour. EAST STREET CREAM Ale 5,0% vol. Full-bodied chestnut coloured beer. FIREBOX Ale 6,0% vol. A very flavorsome strong bitter, very fruity. 170

171 UDSTILLERE - 63 ON THE TILES Ale 4,0% vol. Aromatic, light brown, full flavoured bitter. PITCHFORK Ale 4,3% vol. Light & golden with a fresh hoppy aftertaste. OLD SLUG Porter 4,7% vol. Bags of taste, bitter coffee, some sweetness. Skinners Brewery CORNISH KNOCKER Ale 4,5% vol. Not too sweet with a fresh flowery aroma. Wood Brewery SHROPSHIRE LAD Ale 5,0% vol. Sweetish, crisp & fruity character, hop bitterness. KÖNIG LUDWIG, RITTERBOCK Dobbeltbock 9,0% vol. En af de stærkeste bockøl fra Bayern, brygges til den årlige ridderturnering. PRINZREGENT LUITPOLD WEIZENBOCK Hvedebock 8% vol. Sendt med kurer. Mere vides ikke. Måske er det en barley wine forklædt som weissbier. Specialiteter FULLER S 1845 Ale 6,3% vol. En mellemting af bitter og barley wine. Både smag og duft af denne ale er meget fyldig. FULLER S VINTAGE Barley wine 8,5% vol. Bliver brygget en gang om året kun 85,000 flasker hvert år. Man får en nummereret flaske pakket i en eksklusiv æske med en holdbarhed på tre år. Denne ale er blevet gæret i kar, hvorefter den filtreres og fyldes på flasker. MORLAND, HEN S TOOTH Ale 6,5% vol. Den er frisk og frugtagtig med en smule tørhed og bitterhed i eftersmagen. Smagen vil udvikle sig yderligere ved lagring i op til et år. SAMUEL SMITH STRONG GOLDEN Barley wine 10,2% vol. En stærk barley wine. Den har en gylden ravfarve. Smagen er af sød frugt og en god humlet bitterhed. Harveys IMPERIAL DOB. STOUT Imperial stout 9,0% vol. Modnet i 12 måneder. Øllen har en aroma og smag af vinøs frugt, læder, tobak, røget malt og lakrids. En oplevelse for alle sanser. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 171

172 63 - UDSTILLERE 172 GALES,TRAFALGAR Barley wine 9,0% vol. Er meget maltet og har en sherryagtig smag. Sidste gæring forgår på flaske og øllet kan med fordel gemmes i op til 20 år. GALES, PRIZE OLD ALE Barley wine 9,0% vol. Bliver tappet på flaske med korkprop efter en modningsperiode på 6-12 måneder. En ale med en dyb rød farve med en vinøs og frugtagtig smag. Eftersmagen er tør med bitter frugt. O HANLONS PORT STOUT Stout 4,5% vol. Tilsat portvin. Den har en stærk tørhed og en duft af ristet malt. O HANLONS WHEAT Hvedeøl 4,0% vol. Der er en frisk duft af citrus og humle, og en eftersmag af kraftig humle og en bitterhed, der opvejer det søde. O HANLONS ROYAL OAK Ale 5,2% vol. Frugtagtig og lidt humlet smag med en eftersmag af kraftig humle.vandt guld ved Brewing Industry International Awards. O HANLON S YELLOW HAMMER Ale 4,2% vol. Denne lette men smagsfyldte ale med aroma fra Cascade humle, har vundet sølv for Bedste Cask Ale tre år i træk nemlig i 2003, 2004 og THOMAS HARDY ALE Barley wine 11,7% vol. Er en af verdens mest eftertragtede og historiske øl. Den er brygget på en kompliceret blanding af flere slags maltog humletyper, der udvikler sig over 10 til 25 år i flasken. Bør gemmes til specielle lejligheder i fremtiden. Der udskænkes 5 cl pr. polet. OUDE KRIEK BOON Frugtlambic 6,5% vol. En spontangæret øl med en flot rødbrun farve og et lyserødt skum. Aromaen og smagen er en blanding af kirsebær og træ, og i smagen også en smule mandel. FRAMBOISE BOON Frugtlambic 5,0% vol. En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har en frugtagtig aroma og smag der efterfølges af en tør nøddeagtig eftersmag. SIERRA NEVADA, BIG FOOT Barley wine 9,6% vol. Den har en tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rød-brun farve. Der er en god balance mellem det maltede og det bittersøde. KING COBRA lager 8,0% vol. Denne stærke lager er gæret en ekstra gang for at frembringe finheden og karakteren af de fine ingredienser. Det er en flaskegæret øl, så den indeholder et naturligt bundfald af gær.

173 UDSTILLERE - 63 MELBOURN, STRAWBERRY Frugtlambic 3,4% vol. Ægte smag af jordbær. Berlingske Tidende skrev: Den umiddelbare smag er børnefødselsdag der dog gøres mere voksen ved en frisk eftersmag, der giver øllet harmoni. MELBOURN, APRICOT Frugtlambic 3,4% vol. Ægte smag af abrikos en dejlig sød med frisk smag, der afsluttes af en let syrlig frisk eftersmag. MELBOURN, CHERRY Frugtlambic 3,4% vol. Ægte smag af kirsebær. Kirsebærøllet har et flot rødligt skum. Smagen er sød, men syrlig. Cider POMONA HALVTØR GYLDEN CIDER Cider 5,8% vol. Velegnet til mad i stedet for hvidvin og er især god til ost. POMONA HALVTØR CIDER Cider 5,5% vol. Denne cider er velegnet til frokost, ost, fisk eller fjerkræ. POMONA HALVSØD CIDER Cider 4,8% vol. Et alternativ til en øl eller et glas hvidvin på caféen eller på terrassen. ØRBÆKGAARD HALVTØR CIDER Cider 5,8% vol. Opkaldt efter plantagen ved Ørbækgaard. Som halvtør cider er den især velegnet at drikke til mad. Fremstillet i samarbejde med Irma. GL. HOLTEGAARD HALVTØR CIDER Cider 5,8% vol. Denne cider er fremstillet med æbler fra Thurahs historiske barokhave ved Gl. Holtegaard. OAK CONDITIONED MED. SWEET Cider 4,5% vol. Denne cider er fremstillet af en blanding af forskellige søde æbler, derfor er denne cider rig på frugtsmagen. Den er modnet i egetræsfade i minimum seks måneder.velegnet som aperitif. OAK CONDITIONED MED. DRY Cider 6,5% vol. Fyldig og moden smag. Den er modnet i egetræsfade i minimum 6 måneder, hvilket udvikler dens specielle karakter og smag. OAK CONDITIONED EXTRA DRY Cider 6,0% vol. Stærk og tør cider, som er modnet i egetræsfade i minimum 6 måneder. OAK CONDITIONED SPEC.VINTAGE Cider 8,2% vol. Dette er den mest tørre cider i Westons sortiment. Er fremstillet med æblesaft fra et enkelt års høst og modnet i egetræsfade. WESTONS 1880 Cider 8,2% vol. I 2005 fejrede Westons 125 års jubilæum. Henry Weston begyndte forretningen i 1880, hvor han via traditionelle metoder fremstillede kvalitetsprodukter ved brug af de fineste lokale æbler. Denne jubilæumscider har en langvarig og frugtagtig eftersmag. 173

174 63 - UDSTILLERE WESTONS STRONG ORGANIC Cider 6,5% vol. Økologisk halvtør cider produceret ved brug af cider-æbler og modnet i egetræsfade, hvor cideren udvikler sig til en mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æble-aroma. WESTONS PERRY Perry 7,4% vol. Denne lettere brusende kvalitetscider er fremstillet på pærer og har en frisk mellemtør frugtagtig smag. Server denne enestående drik for sig selv eller som ledsager til mad. Gwatkin Nye ciders, alle Gwatkin ciders er vildgæret, ufiltreret og upasteruiseret. GOLDEN VALLEY CIDER Cider 6,0% vol. A medium sweet cider, which is made in oak barrels, no additives. BLAKENEY RED PERRY Perry 7,5% vol. Gold Medal winner at National competition, medium sweet perry. KINGSTON BLACK Cider 7,5% vol. A dry farm house cider from apples which date back centuries. YARLINGTON MILL Cider 7,5% vol. Overall CAMRA 2002 winner, a rich red medium cider. SAMUEL SMITH S OLD BREWERY ORGANIC CIDER Cider 5% vol. Medium Dry Cider fra økologiske æbler og rørsukker. Udpluk fra vores øvrige sortiment FULLER S, GOLDEN PRIDE Barley wine 8,5% vol. Kraftig, stærk og meget maltet men med en let appelsinsmag som undertone. Den har en meget lang og også maltet eftersmag. Den kan sagtens gemmes i ølkælderen. Er særdeles velegnet til et ostebord. GREENE KING STRONG SUFFOLK Ale 6,0% vol. Er brygget efter gamle engelske bryggemetoder, der nu er unikke. Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade forseglet med ler. Øllet ligger på disse fade i minimum to år. BADGER, GOLDEN GLORY Ale 4,7% vol. Er en meget usædvanlig ale, der dufter af sød melon, men den har en betydelig bitterhed i eftersmagen. Hemmeligheden er ferskenblomst, den giver øllen sin unikke smag. BADGER,TANGLEFOOT Ale 4,7% vol. Dette er en lys gylden ale, der har en blomsteragtig tør aroma og en frugtagtig smag med aromatisk humle, som giver øllet lidt bitterhed i eftersmagen. En frisk øl der kan tiltale mange, der ikke normalt drikker øl. BADGER, BLANDFORD FLY Ale 5,2% vol. Ingefær er blevet brugt som krydderi i engelsk ale produktion i mange år, men det hører til sjældenhederne at resultatet er så vellykket som Blandford Fly. 174

175 UDSTILLERE - 63 BADGER, GOLDEN CHAMPION Ale 5,0% vol. Der er tilsat hyldeblomst, som giver en let, forfriskende øl med en let frugtsmag, der afsluttes af en tør eftersmag. Prøv den som aperitif. BADGER, FURSTY FERRET Ale 4,4% vol. Dette er en engelsk ale brygget med ekstra malt og aromatisk humle. Det første smagsindtryk er en let sødlig maltsmag, der dog bliver afløst af en tør humlet eftersmag. BADGER, FIRST GOLD Ale 4,0% vol. Denne ale er brygget med First Gold humle. Humlen giver en velbalanceret bitterhed med undertoner af appelsin og krydderi. Humlen giver også First Gold en ren, frisk og unik smag. BADGER, STINGER Ale 5,0% vol. Stinger er brygget af Hall & Woodhouse, Sydenglands kendte bryggeri med grævlingen som maskot. Sortimentet indeholder bl.a. øl brygget på hyldeblomst, ingefær og ferskenblomst og andre ting, der giver øllet et anderledes men genialt præg. I dette tilfælde har man brugt brændenælder samt malt og humle. SAMUEL SMITH IMPERIAL STOUT Stout 7,0% vol. Fantastisk flot stout. Den er rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde. Den kendte ølskribent Michael Jackson giver den, som en af de få øl i verden, 4 stjerner. SAMUEL SMITH TADDY PORTER Porter 5,0% vol. En meget mørk, kraftig og tør porter med lakrids og chokoladetoner i smagen. Øllet får et flot flødeskumsagtigt skum. Der er en god maltet smag, der også giver bitterheden i eftersmagen. Den er perfekt til kaffen f.eks. i stedet for en whisky. SAMUEL SMITH NUT BROWN ALE Brown ale 5,0% vol. En ægte Brown ale opnået uden brug af karamelfarve. Dens nøddeagtige maltsmag giver den et plus i forhold til andre store Brown Ales, skriver Michael Jackson i den Store Ølbog. HAMBLETON BLACK LIGHTNING Ale 6,5% vol. Den har en blød rund smag med en god harmoni mellem varianterne af malt brugt til at brygge denne ale. Den er ikke bitter eller sød en perfekt gylden middelvej. 175

176 63 - UDSTILLERE HAMBLETON, GFA Ale 4,4% vol. Gluten- og hvedefri ale. En gyldenbrun ale med aroma fra Cascade, Liberty og Challenger humle. Det specielt forberedte mørke sukker s fyldige sødme, giver plads til en eftersmag af frugt- og humlekarakter med et stærkt præg af citrus. Hambleton Ale s GFA giver den fulde smag og tilfredsstillelse, der forventes af en ale i en gluten- og hvedefri variation. HAMBLETON, GFL Lager 4,8% vol. Gluten- og hvedefri lager. En pale øl med fuldendt frugtkarakter udledt fra East Kent Goldings og kontinentet Styrian s humle, færdiggjort med bitterhed og citrus undertone. Enestående afbalanceret og serveres bedst afkølet. CALEDONIAN BITTER & TWISTED Ale 4,2% vol. Denne lyse ale er tappet med 1 3 mindre kulsyre end andre øl, hvilket resulterer i en frisk og meget naturlig øl. Den har en god bitter smag med undertoner af citrus. CALEDONIAN OLD ENGINE OIL Ale 6,0% vol. Et usædvanligt navn til en usædvanlig øl. En fantastisk fyldig øl brygget efter en gammel keltisk opskrift. Bløde chokoladetoner bliver afbalanceret af en god bitterhed. ROBINSON S, OLD TOM Old ale 8,5% vol. Denne old ale stammer tilbage til 1899, hvor det var meget normalt at have katte til at jagte mus ved byggen. Det er nok det, der har inspireret bryggeren til at bruge katten på etiketten. Old Tom er en mørk, fyldig og vinøs barley wine med en tør eftersmag. Har vundet prisen som Bedste Barley Wine NETHERGATE S OLD GROWLER Porter 5,5% vol. En mørk porter ale, der er lavet på en opskrift, der stammer tilbage til det 18. århundrede. Denne porter har en dyb, mørk rød farve med hvidt skum. Aromaen er en blanding af chokolade og kaffe. Øllet har en velafbalanceret smag, som ikke er for tung. Den er tør og bittersød. HOOK NORTON OLD HOOKY Ale 4,6% vol. En meget velafbalanceret cremet og frugtagtig ale med en tør eftersmag. En kompleks fyldig vinøs ale. HOOK NORTON DOB. STOUT Stout 4,8% vol. Fyldig aroma af mørk malt, kaffe og lakrids. Smagen er en blanding af bitter chokolade, frugt og kaffe. 176

177 UDSTILLERE - 63 HOOK NORTON HOOKY GOLD Ale 4,2% vol. Lys frugtagtig og frisk ale, der blander engelsk tradition med den nye amerikanske pizzakultur. Der er brugt amerikansk humle, der giver en moderat bitterhed med en krydret aroma. BATEMAN SPRING BREEZE Ale 5,0% vol. Dette er en forfriskende gyldenfarvet ale. Den er brygget med Maris Otter malt og Phoenix og Target humle. Humleduften efterfølges af en blommeagtig frugtsmag.velegnet til vegan og vegetar. BATEMAN DARK LORD Ale 5,0% vol. En fyldig mørk rød øl. Der er lidt citrus undertoner i smagen som komplementeres af den ristede malt, der giver en let bitterhed i øllet. Den har en god krydret afslutning. BATEMAN VICTORY ALE Ale 6,0% vol. En stærk gylden ravfarvet pale ale med masser af smag. Øllet har en god maltet og nøddeagtig aroma med frugtagtige undertoner og smag, der afsluttes af en god bitterhed. BATEMAN XXXB Ale 4,8% vol. En klassisk dyb rødbrun bitter med en kompleks men balanceret blanding af malt og humle. Øllet har frugtagtige undertoner, der afsluttes af en god bitterhed. MEANTIME, LONDON PORTER Porter 6,5% vol. Brygget på syv forskellige slags malt. Aromaen er af let ristet malt, og i smagen kommer der toner frem af karamel, let røget og masser af krydderier. Eftersmagen er af bittersød chokolade. MEANTIME, INDIA PALE ALE India pale ale 7,5% vol. Aromaen er af indbydende citrus, og smager af sødt græs, appelsin og et hint af anis. Den er særdeles velegnet til ost. MEANTIME,WHEAT Hvedeøl 6,3% vol. Det er en diset gylden orange øl med hvidt skum. Den har smag af frugt, krydderier og karamel, alt dette er opnået ved brug af en speciel gær. Den er forfriskende og aldeles god til lette retter og retter med lyst kød. MEANTIME, COFFEE Stout 6,0% vol. En øl lavet med rigtig kaffe, ristet byg og malt. Denne blanding giver både duft og smag af kaffe med undertoner af chokolade og vanilje. Hver øl er tilsvarende en kop kaffe, når vi taler om mængden af koffeinindhold. Nydes afkølet. MEANTIME, CHOCOLATE Schwarzbier 6,5% vol. Denne specielle øl er en kompleks blanding af bygmalt og mørk chokolade. Det er en silkeblød aftenøl, hvor undertoner af vanilje lader malt og chokolade arbejde sammen til at give en rig varm smag. 177

178 63 - UDSTILLERE ORVAL Trappist 6,2% vol. Denne let krydrede øl modnes i flasken og kan gemmes i minimum 6 år. På dette tidspunkt vil øllet være mere sherryagtigt. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Denne øl har en særdeles flot farve med en lidt nøddeagtig smag. Rochefort 6 er den mindst stærke af Rochefortøllene. Den er særdeles velegnet til vildt eller en god dansk frikadelle. ROCHEFORT 8 Trappist 9,2% vol. Harmonien mellem det søde og det bitre er perfekt. Farven på denne øl og på skummet er brunlig og uklar. Dette er fordi den eftergærer på flasken. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Den har en meget stærk smag af brændt malt og karamelliseret frugt. Eftersmagen er let krydret. ACHEL EKSTRA Trappist 9,5% vol. En stærk maltet øl med stor fylde. Smagen er blød og behagelig som fløjl på tungen. Det er en øl i harmoni med sig selv og er særdeles velegnet til kraftige oste. MALHEUR BIERE BRUT Stærk belgisk ale 11,0% vol. Denne ufiltrerede ale er tappet på champagneflaske. Den har en flot gylden farve. Der er en dejlig frugtagtig aroma. Smagen er velafbalanceret med en god bitterhed. MALHEUR DARK Stærk belgisk ale 12% vol. En øl tappet på champagneflaske. Det er en mørk rødbrun øl med et godt råhvidt skum. Smag og aroma er maltet, humlet og lidt frugtagtigt. MALHEUR 10 Stærk belgisk ale 10,0% vol. En øl med en flot gylden ravfarve med et fint hvidt skum. Der er en kraftig smag af frugt, humle og citrus. Nr. 10 hentyder til alkoholstyrken. REBEL MØRK Lager 4,7% vol. Smagen er fuldendt med en god balance af bitterhed og sødme. Denne øl er ideel at drikke til grillmad om sommeren. SVYTURYS, EKSTRA Pilsner 5,2% vol. Har vundet mange internationale ølpriser blandt andet guld ved The World Beer Championship i En meget fyldig pilsner der er perfekt til det danske frokostbord. UTENOS, BALTAS Hvedeøl 5,2% vol. Denne ufiltrerede hvedeøl er brygget på hvedemalt på det mest anerkendte bryggeri i Litauen. UTENOS PORTERIS Porter 6,8% vol. Denne øl har vundet adskillige ølpriser ved diverse ølfestivaler. St. Austell Brewery HSD Ale 5,0% vol. Based on the original cask recipe. 178

179 UDSTILLERE - 63 PROPER JOB Ale 5,5% vol. Light, clear and refreshing with an assertive hop bitterness, Proper Job IPA is based on a traditional IPA recipe which makes it perfect for long, hot summer days. ADMIRALS ALE Ale 5,0% vol. Brewed in Cornwall to celebrate the 200th anniversary of Nelson s victory at Trafalgar in CLOUDED YELLOW Ale 4,8% vol. An award winning, quite unique wheat beer. TRIBUTE Ale 4,2% vol. Tribute, St. Austell s most sought after ale. Otter Brewery OTTER BRIGHT Ale 4,3% vol. Light Ale, a refreshing flavour with a fruity & hoppy aroma. OTTER HEAD Ale 5,8% vol. Dark and full bodied beer. Wickwar Brewery I.K.B Ale 4,5% vol. A strong multi-malt taste which produces rich fruit flavours. MR PERRETT S TRADITIONAL STOUT Stout 5,9% vol. A powerful stout with liquorice & chocolate flavours. STATION PORTER Porter 6,1% vol. Smooth, sweetish & fruity with bitter roast. TITANIC ICEBERG Hvedeøl 4,1% vol. Fantastic wheat beer. TITANIC STOUT Stout 4,5% vol. A true old fashioned stout. Strongly flavoured and well balanced.the Guardian Bottled Beer of Britain 1994 Gold. TITANIC WHITE STAR Ale 4,8% vol. A light, refreshing, distinctively hoppy beer. TITANIC, CAPTAIN SMITH S Ale 5,2% vol. Hoppy and bittersweet with roasted malt flavors and a good strong finish. 179

180 64 - UDSTILLERE STAND 64 THEOBRANDS A/S Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Tlf: [email protected] Websted: Klassikere TheoBrands byder på Danmarks førende sortiment af øloplevelser fra hele verden og vi udvider hele tiden sortimentet med nye og spændende produkter. Deres sortiment indeholder mange velkendte klassikere, men byder også på flere spændende nyheder. Australien COOPERS BEST EXTRA STOUT Stout 6,3% vol. En overgæret og let sløret stout med en meget karakterfuld aroma. Den har en let perlende effekt med massiv skumudvikling. Coopers Best Extra Stout er tør med markeret kaffearoma og diskret nøddeagtig sødme. Eftersmagen er tør og lang med en let sødme. COOPERS PALE ALE Ale 4,5% vol. En ale brygget i den klassiske»burton-on-trent«stil. Coopers Pale har en mild, let citrusagtig og frugtig aroma. COOPERS SPARKLING ALE Ale 5,8% vol. En ufiltreret og overgæret øl der eftergærer på flaske. Øllet udvikler en kraftig hvid skumkrone og har en god frugtagtig og syrlig karakter. Coopers Sparkling ale brygges stadig efter gamle håndværkstraditioner og tilsættes ingen tilsætningsstoffer. Betegnelsen»Sparkling«henviser til den meget aggressive kulsyreudvikling forårsaget af den tilsatte rørsukker. Belgien CHIMAY ROUGE Trappist 7% vol. Denne oprindelige Trappist fra Abbaye de Scourmont brygges siden Den har dyb mahognifarve og kraftigt skum, let frugtagtig smag og sødlige toner af malt og abrikos samt diskret humlet bitterhed. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. CHIMAY BLANCHE Trappist 8% vol. Chimay Blanche bryggedes første gang i 1986 i anledning af byen Chimay s 500 års jubilæum. Den er lys, humlet, fyldig og alkoholstærk. Blanche er let krydret og syrlig med strejf af muskat og rosiner, skummer kraftigt og har en lang, tør eftersmag. CHIMAY BLEUE Trappist 9% vol. Den stærkeste Chimay og en af de mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun og kompleks med kraftigt, beige skum samt fyldig, cremet og portvinsagtig smag med toner af mørke bær. Eftersmagen er lang og intens. 180

181 UDSTILLERE - 64 AFFLIGEM BLONDE Klostebryg 6,8% vol. Affligem Blonde, der indgår som den ene af de to luksusøl i Olivier Poussier serien, er en øl af typen belgisk klosterale. Øllet er filtreret, hvilket giver en flot klar gylden farve. Skumkronen er hvid og cremet, og øllet har en krydret og let frugtagtig karakter med toner af honning. Affligem Blonde er ideel som ledsager til oksekøds retter samt diverse oste. EDELWEISS Hvedeøl 5% vol. Edelweiss, der indgår som den ene af de to luksusøl i Olivier Poussier serien, er en traditionel flamsk hvedeøl brygget på umaltet hvede og bygmalt. Den er krydret med humle, koriander og appelsinskal. Kroppen er let og smagen krydret, meget frugtagtig og med en diskret sødme. Øllet blev oprindeligt brygget på bryggeriet De Ridder i byen Maastricht i Holland efter en gammel opskrift fra byen. Edelweiss er ideel som ledsager til skaldyr. ST. FEUILLIEN BLONDE Klosterbryg 7,5% vol. Dyb gylden farve, cremet skummende top og en dejlig øl af klostertypen. Det brygges siden 1873 af belgiske Brasserie Friart, og den dobbelte gæringsproces fremhæver den ædle malt- og humlesmag. ST. FEUILLIEN BRUNE Klosterbryg 7,5% vol. Mørk chokoladefarve, cremet skummende top og toner af lakrids og karamel. Den ædle smag af malt og humle fremhæves af den dobbelte gæringsproces. ST. FEUILLIEN TRIPLE Klosterbryg 8,5% vol. Dyb gylden farve og en cremet skummende top.triple eftergærer 3 gange og perler let som god champagne. Smagen er fyldig med tydelige frugttoner og en behagelig eftersmag. ST. FEUILLIEN PÅSKE Klosterbryg 9% vol. Bryggeriet St. Feuilliens påskebryg har en maltet, let sødlig smag med en delikat frugtagtig aroma. Farven er dyb rød med et smukt kobberagtigt skær. Eftersmagen er lang, tør og let syrlig. Som alle andre øl fra Brasserie St. Feuillien eftergærer påskebrygget på flaske og vil kunne gemmes og udvikle sig. ST. FEUILLIEN GRISETTE BLANCHE Hvedeøl 3% vol. Belgisk hvedeøl med en let krop og en meget frisk krydret og citrusagtig aroma. Øllet har en sløret farve og udvikler en cremet og kompakt skumkrone. 181

182 64 - UDSTILLERE ST. FEUILLIEN GRISETTE FRUITS DES BOIS Frugtøl 3,5% vol. Grisette Fruits des Bois er en forfriskende øl, der brygges på en blanding af pilsnermalt og hvede - en blanding der giver øllet en maltet krop og let frisk syrlighed. Grisette Fruits des Bois tilsættes saft fra en blanding af forskellige vilde bær og humles med saazerhumle, der giver sødmen en god balance. ST. FEUILLIEN GRISETTE AMBREE Belgisk ale 5% vol. Mørkere og mere alkoholstærk end de andre øl i Grisette-serien. Øllet har en let karakter og en blød og behagelig maltet smag, med en diskret karamelagtig sødme. ST. FEUILLIEN GRISETTE BLONDE Belgisk ale 4% vol. Øllet har en let karakter og en blød og behagelig smag med en diskret sødme. ORVAL Trappist 6,2% vol. Orval fra Klosteret Abbaye de Notre-Dame d Orval har en helt unik aroma. Smagen er intensiv, tør og syrlig med en krydret og let gæret bouquet. Kroppen er meget kompleks og fyldig, og øllets mørke gullige farve skaber en flot kontrast til den massive og kompakte hvide skumkrone. MAREDSOUS BLONDE Klosterbryg 6% vol. En gylden Biere D Abbaye fra bryggeriet Duvel Moortgat. Øllet har en cremet konsistens, let fylde og flot skumkrone. Smagen er frisk og sødmefuld med let frugtagtig aroma med toner af fersken, og den balancerer fint mellem det bitre og det søde. MAREDSOUS BRUNE Klosterbryg 8% vol. Øllet har en cremet og fyldig karakter med balanceret, frugtagtig og diskret krydret smag med toner af nødder og rosiner. Det har perfekt balance mellem malt og humle, og bitterheden er delikat. MAREDSOUS TRIPEL Klosterbryg 10% vol. Øllet har en orange farve og udvikler en stor hvid skumkrone.tripel har stor fylde og god balance mellem maltsødmen og humlebitterheden. Smagen er kompleks med toner af gær, frisk ingefær og appelsinskal. ST. BENOIT BLONDE Klosterbryg 6,3% vol. Brygget har en flot strågul farve med en frugtagtig, let humlet aroma. Smagen er lang og velafbalanceret med let og delikat bitterhed i afslutningen. 182

183 UDSTILLERE - 64 ST. BENOIT BRUNE Klosterbryg 6,5% vol. En fyldig klosterøl med intens mørk kobberfarve. Denne velhumlede øl har en maltrig aroma og forholdsvis tør, men delikat eftersmag. LINDEMANS KRIEK Frugtlambic 4% vol. Efter ca. 6 måneders lagring på egetræstønder tilsættes den unge Lambic friske kirsebær. Dufter herligt af friske kirsebær og øllet har en skarp syrlig kirsebærsmag. LINDEMANS FRAMBOISE Frugtlambic 2,5% vol. Den fremstilles ved at tilsætte en 6 måneder gammel Lambic friske hindbær. Farven er rød med en lys skumkrone med et pink skær. Øllet har en stærk hindbæraroma med en sur/sød smag. Syrligheden dominerer i eftersmagen. LINDEMANS CASSIS Frugtlambic 4% vol. Lindemans Cassis har en dyb rød farve, en hvid skumkrone med et skær af øllets farve og er let mousserende. Øllet har en syrlig duft af friske solbær og den balancerer fint mellem det syrlige og det søde - en balance der giver en behagelig syrlig smag af friske bær. LINDEMANS FARO Faro 4,75% vol. Lindemans Faro er en ung årgangslambic blandet med en gammel Lambic der tilsættes kandiseret sukker umiddelbart inden tapning.tilsætningen af sukker giver den meget syrlige Lambic den sødme der får øllet til at balancere og gør det let drikkeligt. LINDEMANS PÊCHERESSE Frugtlambic 4% vol. Tilsat ferskner. Modsat de andre frugtlambic fra Brasserie Lindemans, har Lindemans Pêcheresse en mere sødlig smag, i lighed med den man kender fra sursøde saucer. LA GAULOISE BLONDE Belgisk ale 6,1% vol. Delikat, nuanceret smag, fyldigt skum og fin humlet finish. LA GAULOISE BRUNE Belgisk ale 8,5% vol. En kompleks, varm og aromatisk maltsmag med frugttoner og en let tør, velhumlet finish. BLANCHE DE NAMUR Hvedeøl 4,1% vol. Denne klassiske belgiske hvedeøl har en fin og delikat hvedemaltsaroma krydret af koriander, orangeskal og humle. Brygges på Brasserie du Bocq. 183

184 64 - UDSTILLERE Danmark Jensens Bryghus Frede Jensen åbnede december 2006 et mikrobryggeri på sin ejendom på Bygaden i Rårup mellem Horsens og Vejle. Planen er at brygge l øl om året. Bryghuset er indrettet i en udhusbygning og råvarelager i en ældre landbrugsbygning. Frede Jensen har i de seneste 30 år rejst verden tynd og arbejdet med bryggerier. Som brygmester er ansat tyske Christoph Behnke. MEKONG Pilsner 4,6% vol. Er en anderledes og inspirerende øltype, der brygges ud fra en gammelpilsnerrecept. Øllet fremstår meget lys og let - og med en god smag af malt. Oven på humlearomaen ligger der et frisk strejf af blomster og citrongræs, der understreger øllets forfriskende karakter. SHERPA Lager 6% vol. Er en moderne Strong Lager med den stærke øls kompleksitet og fylde, men med pilsnerens klarhed og lette drikkelighed. Øllet fremstår med en flot, skinnende ravfarve og med en sammensat, kompleks smag. Aromaen har en fin balance mellem sprød malt, krydret humle og varm alkohol. NGONG HILLS Ale 5% vol. Ngong Hills er en moderne inspireret Brown Ale. Øllet fremstår med en mahognifarve og har et stort indhold af velsmagende smagsnuancer af letristet malt, der er kombineret med en sød, karamelagtig smag. Danmark Bryghuset Møn Det idylliske Bryghus Møn bygger deres filosofi på at brygge godt øl. Nogle af bryggeriets øl vil afspejle årstidernes afgrøder. Andre vil være af mere populær karakter, og så er der dem, der vil være baseret på gamle mønske opskrifter PILSNEREN Pilsner 5,5% vol er en pilsnerøl, der er brygget efter inspiration fra den mønske bryggerkone Olga Hansen. Den er lys gylden og har en god fylde med en let bitter eftersmag. DEN SORTE Schwarzbier 4,6% vol. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. VINTERBRUN Brown Ale 5% vol. Vinterbrun er en klassisk amerikansk Brown Ale. Det er en øl der smager af humle og samtidig har en diskret sødme. HONNING PORTER Porter 5,2% vol. Lavet på mønsk honning og chokolade, bygmalt og humle. Den er frisk og sød i smagen. ØKO-BYGGEREN Lager 5,5% vol. En lagerøl er gæret med en gær, der virker ved lave temperaturer og lægges til hvile, så den modnes koldt eller "lagres" ved temperaturer omkring 0 grader i bryggeriets beholdere. 184

185 UDSTILLERE - 64 England ADNAM S BROADSIDE STRONG ORIGINAL Ale 6,3% vol. Den har en nøddebrun farve, hurtigt aftagende skum og fin frugtagtig duft med toner af ristet malt. Smagen er cremet og let sød med toner af kirsebær og brændte nødder, der går godt med malte. ADNAM S SUFFOLK STRONG BITTER Ale 5,4% vol. En engelsk bitter med farve som rav, hurtigt aftagende skum og en let sprudlende karakter. Den har en maltet duft og fin, tør, balanceret bitterhed, der dominerer i eftersmagen. Frankrig CH TI AMBRÉE Bière de Garde 5,9% vol. Ukompliceret, forfriskende og let krydret med duft af ristet malt og diskrete frugttoner. CH TI BRUNE Bière de Garde 6,4% vol. Velbalanceret smag af vanilje og nødder fra den ristede malt. CH TI BLOND Bière de Garde 6,4% vol. CH TI Blond er en lys undergæret Biere de Garde. Netop undergæringen gør, at øllet har en blødere og mere delikat smag end andre Biere de Garde, som er overgærede. Øllet har god fylde og en velafbalanceret smag. PELFORTH BLONDE Lager 5,8% vol. Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig krop og god balance mellem den søde malt og den let bitre humle. PELFORTH BRUNE Ale 6,5% vol. Fed og sødmefuld smag med tydelige toner af karamelliseret malt og strejf af chokolade. PELFORTH AMBRÉE Ale 5,3% vol. Smukt ravfarvet og smagen er fyldig med sødmefuld maltsmag, diskret bitterhed og toner af citrus, karamel og humle. FISCHER TRADITION Pilsner 6% vol. En speciel udvalgt malt og humle giver Fischer Tradition en flot gylden farve samt en fyldig smag og tilpasset aroma. DESPERADOS Aromatiseret øl 5,9% vol. Desperados er en frisk, lys lagerøl tilsat naturlig tequila-aroma. 185

186 64 - UDSTILLERE Holland LA TRAPPE WITTE Trappist 4,5% vol. Hvedeøl. Øllet har en sløret gylden farve og en svag citrusagtig duft, der blander sig med toner af koriander. Smagen er frisk og let og slutter med en behagelig frugtagtig eftersmag. LA TRAPPE BLOND Trappist 6,5% vol. Smagen er fyldig, maltet og let frugtagtig med lang og let humlet eftersmag. LA TRAPPE TRIPEL Trappist 8% vol. Øllet har kraftigt og fyldigt skum og en cremet, vinøs fylde. Smagen er frugtagtig og bittersød med toner af honning og appelsin. Bitterheden markerer sig i starten, men aftager hurtigt og slutter i en let maltet eftersmag. LA TRAPPE DUBBEL Trappist 6,5% vol. Dubbel har fyldigt og cremet skum med frisk, syrlig karakter og behagelig aromatisk tone af eksotiske frugter. Øllet har strejf af chokolade og æble samt en moderat bitter eftersmag. LA TRAPPE QUADRUPEL Trappist 10% vol. Stor fylde med frugtagtig, mildt krydret og let bitter smag samt lang frugtagtig tørhed i eftersmagen. Den høje alkoholprocent varmer og understøtter tonerne af koriander og sirup. TILBURG'S DUTCH BROWN ALE Ale 5% vol. Brygges på det hæderkronede klosterbryggeri i den hollandske by Koningshoeven. Denne fyldige øl brygges på en blanding af bygmalt, udvalgte humletyper og brygsukker, der tilsættes for at give øllet sødme og farve. Irland MOLINGS TRADITIONAL IRISH RED ALE Red ale 4,3% vol. Flot rødbrun farve med beige skumkrone, duft af malt samt frugt og karamel. Smagen er fyldig, let cremet og karamelagtig med let tør eftersmag. Der tilsættes hvedemalt, hvilket giver en mere frugtagtig karakter. O HARA S CELTIC STOUT Stout 4,3% vol. Den ristede, umaltede byg giver de irske stouts deres tørhed og O Hara s tilsættes ekstra meget for at give mere smag, farve, fylde og tørhed. Den er mørk med lysebrunt skum, fyldig smag med toner af lakrids og kaffe, samt lang tør eftersmag med toner af kaffe. Italien PERONI NASTRO AZZURRO Pilsner 5,2% vol. Øllet har en velhumlet, delikat og bitter smag samt tør eftersmag. 186

187 UDSTILLERE - 64 Singapore TIGER BEER Pilsner 5% vol. Lagerøl fra Singapore. Kåret som»the World s Best Lager 98/99«. Tjekkiet PILSNER URQUELL Pilsner 4,4% vol. Moder til alverdens pilsnerøl, brygget i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år. Fadøl. KOZEL Lager 3,8% vol. Kozel har høstet et overbevisende antal guldmedaljer ved diverse internationale smagninger. Kozel er en nøddebrun, meget delikat, tjekkisk øl. KOZEL PREMIUM Lager 5% vol. Øllet er velafbalanceret og har en stor fylde. Øllet har en diskret bitter og let maltet smag med den karakteristiske friske humlearoma fra den anvendte saazerhumle. Kozel Premium vandt guldmedaljen i World Beer Cup 2004 i kategorien Bøhmisk Pilsner. BUDÉJOVICKY BUDVAR Pilsner 5,0% vol. Delikat smag. Brygget med den verdensberømte Saazerhumle. Byen Ceské Budejovice alias Budweis har brygget øl siden BUDÉJOVICKY BUDVAR DARK Lager 4,7% vol. Denne mørke Budvar brygges på blødt vand fra bryggeriets egen brønd, den lyse malt fra Mæhren, malttyperne münchner-, cara- og ristet malt, samt den delikate tjekkiske saazerhumle. Smagen domineres af de ristede malttyper, der giver øllet en tør kaffeagtig aroma. Den anvendte aromahumle balancerer fint med bitterheden, og anvendelsen af det bløde vand fra den tjekkiske undergrund, underbygger øllets enestående karakter. KRUSOVICE IMPERIAL Pilsner 5% vol. Brygges af The Royal Brewery of Krusovice. Øllet har en flot gylden farve, en delikat bitter smag og flot fyldig og smagfuldt skum. KRUSOVICE DARK Lager 3,8% vol. Øllet har en fyldig og delikat smag med toner af karamel, fyldigt og smagfuldt skum samt en let humlet og delikat eftersmag. Trinidad CARIB LAGER Pilsner 5,2% vol. Fin til barbecue og krydrede Creole og Cajun retter. Tyskland ERDINGER MIT FEINER HEFE Hvedeøl 5,3% vol. Klassisk sydtysk weissbier brygget på 2 3 hvedemalt og 1 3 bygmalt. Hefe er ufiltreret og gærer i 4 uger på fad/flaske. Farven er gylden og uklar, skummet cremet og smagen frisk og frugtagtig med toner af æble og banan. ERDINGER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5,3% vol. Filtreret weissbier. Øllet har en lys gylden farve, fremstår klart og sprudlende og udvikler en stor hvid skumkrone. Smagen er frisk og syrlig med moderat fylde - en tørstslukker. 187

188 64 - UDSTILLERE ERDINGER DUNKEL MIT HEFE Hvedeøl 5,6% vol. En mørk ufiltreret weissbier. Øllet brygges på en blanding af hvede og ristet bygmalt og farven er sløret mørkebrun med råhvidt, cremet skum. Smagen er sød og frisk med toner af chokolade. ERDINGER PIKANTUS DUNKEL Hvedebock 7,3% vol. Erdinger Pikantus er en mørk weizenbock med en flot mørkebrun farve og rødligt skær. Smagen er fyldig og kompleks med smag af rosiner og modne frugter. ERDINGER CHAMP Hvedeøl 4,8% vol. Weissbier brygget til at blive drukket direkte fra flasken. Farven er lys gylden og smagen diskret frugtagtig. ERDINGER ALKOHOLFREI Hvedeøl 0% vol. Nu har du muligheden for at smage en alkoholfri øl, der smager af øl. RADEBERGER Pilsner 4,8% vol. Radeberger-bryggeriet var det første i Tyskland der bryggede øl som i Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig, hvid skumkrone, fast krop og harmonisk smag med god tør bitterhed i afslutningen. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN Hvedeøl 5% vol. Schöfferhofer Hefeweizen er en tysk ufiltreret hvedeøl fra Schöfferhofer Weizenbierbrauerei i Kassel. KROMBACHER PILS Pilsner 4,8% vol. Krombacher Pils har en god fylde og starter maltet, let sødlig med en diskret humlet aroma. Øllet har en moderat, men hurtigt aftagende bitterhed i afslutningen. WELTENBURGER HEFEWEISSBIER HELL Hvedeøl 5,4% vol. En ufiltreret sydtysk weissbier. Øllet har en sløret gul farve med flot kontrastfuld cremet hvid skumkrone. Kulsyreudviklingen er livlig, og sammen med den diskrete bananaroma giver det en frisk, fin og fyldig weissbier. WELTENBURGER DUNKEL HEFEWEISSBIER Hvedeøl 5,3% vol. Fyldig uden at det går ud over den friskhed, der kendetegner weissbier, og den ristede malt fornemmes uden at overskygge de frugtagtige aromaer fra hveden og overgæringen. Øllet er krydret, uden at det dominerer det samlede smagsbillede. WELTENBURGER ASAM BOCK Bock 6,9% vol. Bryggeriets flagskib en ægte tysk bockøl i den absolutte verdenselite. Øllet er mørkebrunt og udvikler en beige og holdbar skumkrone. Den anvendte ristede malt blander sig med de anvendte humletyper og giver øllet en let cremet og meget fyldig karakter med toner af karamel og kaffe. Den høje alkoholprocent fornemmes ikke men blander sig fint i det samlede smagsbillede. Finishen er karamel- og nøddeagtig og eftersmagen lang og fyldig. 188

189 UDSTILLERE - 64 WELTENBURGER BAROCK DUNKEL Lager 4,7% vol. En tysk dunkel som er den ældste dunkel i verden. Øllet har en mørk farve med et rødligt skær og har en god duft af malt og karamel. Kroppen er let og øllet har en mild karakter. WELTENBURGER BAROCK HELL Dortmunder 5,6% vol. Øllet har en lys stråfarve med en luftig hvid skumkrone. Øllet har en god maltkarakter med en nærmest honningagtig sødme. Kulsyreindholdet er beskedent, hvilket giver øllet en meget blød konsistens. WELTENBURGER ANNO 1050 Wienerøl 5,5% vol. Bryggeriets jubilæumsøl. Øllet har en dyb gylden farve med en flot holdbar skumkrone. Øllet har en blød maltet karamelagtig aroma der afløses af en fin bitter finish. USA MILLER GENUINE DRAFT Pilsner 4,7% vol. Typisk amerikansk lagerøl der kendes på sin lette og ukomplekse smag. ANCHOR PORTER Porter 5,6% vol. Anchor Porter blev introduceret i Øllet opnår dets bløde karakter grundet det naturlige kulsyreindhold der dannes under overgæringen, hvilket giver øllet den cremede skumkrone. ANCHOR STEAM BEER Steambeer 4,9% vol. Anchor Steam Beer (kaldes også California Common) er en klassiker, da den er den eneste øltype med oprindelse i USA. Betegnelsen»Steam«menes at oprinde fra den dampstråle der kom ud af fadene når de blev åbnet i barerne, forårsaget af det overtryk der skabes når øllet gærer videre i fadene. Anchor Steam er bronzefarvet og har en kompleks maltet og let frugtagtig smag. ANCHOR LIBERTY ALE Ale 6% vol. Liberty Ale blev introduceret den 18. april 1975, 200-årsdagen for Paul Reveres berømte ridetur fra Boston til Lexington for at advare de amerikanske revolutionære om englændernes hensigt om at arrestere dem en begivenhed der udløste Amerikas uafhængighedskrig, deraf navnet Liberty. Brugen af Cascadehumle giver øllet en intens citrusagtig aroma. ANCHOR OLD FOGHORN Barley wine 10% vol. En af de bedste Barley Wines der brygges i verden.tørhumlet med den klassiske nordamerikanske humlesort Cascade. Anvendelsen af Cascade giver øllet en meget markeret blomsteragtig aroma og et strejf af citrus. Kroppen er maltet, meget fyldig og let sødlig, hvilket skyldes at øllet udelukkende brygges på den meget sødlige første del af mæskudtrækket. 189

190 65 - UDSTILLERE STAND 65 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: [email protected] Websted: Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som indtil for to år siden var produktudviklingschef i Royal Unibrew. Det er tanken at der på Aarhus Bryghus skal fremstilles håndbrygget specialøl, der kan supplere sortimentet fra de store bryggerier. Disse håndbryggede special-øl er nicheprodukter, som det ikke kan svare sig for de store bryggerier at lave, da de er gearede til store serier. De bærende ord er tradition og fornyelse.tradition i relation til at der er et traditionelt håndværk forbundet med brygning af øl. RØD ALE Frugtale 6,0% vol. Ny version. Rød Ale er inspireret af Danmarks ældst kendte fund af øl. Egtved-pigen blev cirka 1370 før Kristi fødsel begravet i en udhulet egestamme. Mellem benene havde hun en birkebarksspand med øl til den sidste rejse. Analyser af resterne af indholdet i spanden har vist, at der var øl i spanden, brygget på hvede, tyttebær og porse. Aromaen er meget frugtagtig. Der er en antydning af tyttebær i smagen. Farven kommer fra frugtsaften. Den flotte røde farve er noget usædvanlig for en øl. Nyd Rød Ale som en aperitif-øl. Drik den afkølet, lige fra bunden af køleskabet, af glas på stilk. KLOSTERBRYG Fusionsøl 6,0 % vol. Klosterbryg er udviklet til Øm Kloster museum, i anledning af Øl på Øm. Øl på Øm er et årligt arrangement, der sætter fokus på livet i middelalderen, herunder øllets betydning. Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Det er krydret med tre forskellige typer af aromahumle, som matcher maltene. Dette er en øl med 6% alkohol, som er i stil med India Pale Ale. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. Fuggles og Goldings er de to mest klassiske engelske aromahumletyper. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. Aromahumlen gør øllen meget blød i smagen. Med en temmelig stor dosering oplever man ikke den grove bitterhed, som humle ellers kan give. Dette er en øl, som er velegnet til fisk og lyse kødretter. Den er absolut også velegnet til at nyde som den er. Drik den ved kældertemperatur, cirka 6 grader Celsius, evt. en anelse varmere, for at aromaen kan komme til sin ret. Ufiltreret og upasteuriseret fadøl. 190

191 UDSTILLERE - 65 STOUT 2007 Stout 8,0% vol. Stout 2007 er inspireret af den engelske Imperial Stout. Aarhus Bryghus udgave er ufiltreret og upasteuriseret. Det høje alkoholindhold på 8%, sammen med en lille rest af gær, er med til at sikre holdbarheden af det sorte øl. Der er anvendt uraffineret rørsukker fra Mauritius som ekstra smagsgiver. De fleste engelske ales er brygget med uraffineret rørsukker.ved at anvende uraffineret sukker, får man smagsnoter fra rørsukkeret med i den færdige øl. Farven er i den lyse ende af skalaen.til gengæld er der ikke tilsat karamelkulør i denne Stout. Smagen af Stout 2007 er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. Det gør den lettere at gå til end mange andre sorte øl. Der er endvidere en svag sødme fra rørsukkeret, der er balanceret med humlen. Med tiden vil humlebitterheden fortage sig, og sødmen vil dominere. Ufiltreret og upasteuriseret fadøl. FORÅRSBRYG Dobbeltbock 7% vol. En rigtig forårsbebuder. Det er en lys øl i stil med en tysk Dortmunder eller en Dobbelt Bock. Den er tænkt som en hilsen til solen, der netop nu kommer frem af vinterhiet, ligesom den er tænkt at nyde til synet af de første spirende forårsblomster. Der er anvendt en rundhåndet dosering af tysk aromahumle af sorten Perle. Det er jo netop blomsterne fra humleplanten som anvendes i øllet til at give bitterhed, fylde og aroma. Brygget på pilsnermalt, sukker, karamelmalt og krydret med aromahumle, tilsat både tidligt og sent i processen. Med den store dosering af humle er der til gengæld holdt igen med kulsyreindholdet, så man får en mild smag. Ufiltreret og upasteuriseret fadøl. SOMMER-HVEDE Hvedeøl 5,5% vol. Sommer-Hvede er en hvedeøl, idet halvdelen af malten, som er tilsat, består af hvedemalt. Derudover er der anvendt münchenermalt, karamelmalt og pilsnermalt, således at øllen får en flot gylden farve. Dermed er denne hvedeøl mørkere end de fleste. Hvedeøllen er undergæret. Det betyder at den karakteristiske aroma, man ofte forbinder med de tyske hvedeøl, mangler i denne øl. Den er til gengæld gæret meget varmt, for at give anledning til dannelse af frugtagtige noter i smagen. Der er tilsat syltet appelsinskal og knust koriander under brygningen som krydderi sammen med aromahumlen. Smagsmæssigt mild, domineret af de frugtagtige smagsindtryk fra den varme gæring og fra de tilsatte krydderier. Smagen får fylde af de mørke malte, som er med til at balancere humledoseringen. Ufiltreret og upasteuriseret fadøl. 191

192 UDSTILLERE SOMMER-HVEDE Hvedeøl 5,5% vol. Filtreret version på flaske. SOMMERBRISE Lager 3,5% vol. Sommer-Brise er en let sommer-øl, tilsat tranebærsaft. Deltager i sommerølskonkurrencen. Ufiltreret og upasteuriseret fadøl. AARHUS PILSNER Pilsner 5,0% vol. Aarhus Pilsner er det seneste skud på stammen af øl fra Aarhus Bryghus. Der er tale om en øl med 5% alkohol, brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Den er som de øvrige øl fra Aarhus Bryghus udelukkende humlet med aromahumle. Humlingen er inspireret af de tjekkiske øl, og derfor er denne øl mere bitter end de gængse danske pilsnere. Ufiltreret og upasteuriseret fadøl. STAND 66 ØLKLUBBEN SIRIUS Christiania Bådsmandsstræde 43, 1407 København K Tlf: Kult på festivalen Måske vil der blive budt på noget så eksotisk som varmt øl, Det varme øl har i mange år været en af de mange ingredienser på Christiania Julemarked. Måske vil der også være smagsprøver på øl fra et måske kommende mikrobryggeri i staden. En ting er sikkert, hos Ølklubben Sirius fra Christiania er der altid overraskelser. 192

193 UDSTILLERE - 67 STAND 67 ADVANCED BOTTLING UK Brealey Works, Station Street, Misterton, North Nottinghamshire, DN10 4DD, UK Tlf: (44) (0) [email protected] Websted: Drømmer du om dit eget bryggeri, skal du besøge Advanced Bottling UK s stand. AB UK kan levere komplette mikrobryggerier med en kapacitet fra 300 liter til 8000 liter. Alt nødvendigt udstyr, både nyt og brugt, sælges. AB har verdens største lager af brugte mikrobryggerier. Mangler du en urtkedel, en tank, en pumpe, en maltmølle, tønder eller en tappemaskine, så besøg Advanced Bottling UK Limited. 193

194 67 - UDSTILLERE STAND 67 WINTERCOAT BREWERY Niels Jørn Thomsen & Disa Fink Grønvej 51, 8471 Sabro Tlf: [email protected] Websted: Familiebryggeri Wintercoat er et familieejet bryggeri som ligger på den gård, hvor brygger Niels Jørn Thomsen er født og opvokset og har brygget godt øl siden 1970'erne. Det rene, klare vand fra vores egen brønd har en mineralsammensætning, der gør det ideelt til de engelske øltyper, som vi foretrækker at brygge. Alle opskrifter er Niels Jørns egne og alle vore øl bliver brygget hjemme på vores bryggeri af de bedste råvarer vi kan finde og med kærlighed til øllets sjæl.vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. De bliver ikke pasteuriseret eller filtreret, da disse processer ødelægger nogle af de herlige smagsnuancer, som er sjælen i en velbrygget øl. PALE ALE Pale ale 4,7% vol. Tørhumlet, hvilket giver den en dejlig humlearoma. Der er ingen planer om at denne øl skal udkomme på flaske, så dette er en af de få chancer for at smage denne øl. VILDMOSEØL Ale 5,8% vol. Vildmoseøl er brygget specielt til Lille Vildmosecenter, et splinternyt naturcenter i Himmerland. Niels Jørn lod sig inspirere af mosen, da han brugte tørverøget malt, porse og rønnebær i denne friske og velsmagende øl. HULTHIN RED ALE Ale 6% vol. I samarbejde med special-butikkerne Kældervin i Odder, Det Lille Ølhus i Ribe og Phil Good i Højbjerg ved Århus, har WinterCoat brygget en ny øl, Hulthin Red Ale, efter en opskrift af en god ven og haandbrygger par excellence Preben Hulthin Rasmussen. Øllet er en dejlig fyldig rød ale med en fin, rød farve og masser af frugt (æble og bær) i både duft og smag. APRILSNAR Hvedebock 7,8% vol. Den har en dyb mahognifarve med en varm glød. Den har den kendte krydrede duft og smag, som man forbinder med tysk hvedeøl. Meget velbalanceret, med en forbavsende blød og fyldig smag for en øl af denne styrke. 194

195 UDSTILLERE - 67 TARBOLTON BACHELORS ALE Ale 5,2% vol. Dette er en skotsk ale, brygget til ære for Robert Burns, Skotlands nationaldigter ( ) og inspireret af skotsk whisky. Øllet er en såkaldt single-hop ale, hvor der kun bruges én humlesort til både bitterhed og aroma. YELLOW JACKET Ale 5,3% vol. Yellow Jacket kombinerer ingredienserne fra India Gold med belgisk hvedeølsgær og en anelse hvede. Resultatet er en liflig, lys øl med en varm, gylden glød.yellow Jacket er en amerikansk betegnelse for en hveps. ESB Extra Special Bitter 6,2% vol. Den første WinterCoat på markedet. ESB er en Extra Special Bitter, en øl, der har mere af det hele - mere malt, mere humle og højere alkoholprocent. ESB en har en mørk ravfarve. Den engelske overgær bidrager med en frugtagtig smag, som understreges af de fire humlesorter, der giver denne øl en frisk bitterhed og kompleksitet. OATMEAL STOUT Stout 5,4% vol. Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig. Havre giver den en kremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. Farven og smagen får yderligere dybde af ristet byg og chokolademalt. MORE PLEASE Mild 3,8% vol. Denne øl er det, man i England kalder en "session beer", en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. En særdeles behagelig øl. INDIA GOLD India pale ale 6,3% vol. Flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma, som balanceres af tre typer humle. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk. BUSHWHACKER Amerikansk Ale 5,9% vol. En rødgylden amerikansk ale. Maltsmagen er let og harmonerer fint med de amerikanske humletypers karakteristiske citrus duft og friskhed. COCKNEY IMPERIAL STOUT Stout 8.0% vol. Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af Cockney Pubs ejer, Mike Wilson, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. YULE ALE Ale 6,5% vol. Juletradition i bryggerens hjem siden Smagen er intens og den fremhæves af den strejf af citrus og krydderier som de tre anvendte humletyper giver i skøn harmoni. Bare julen varede indtil påske

196 68 - UDSTILLERE STAND 68 CHARLIE S BAR Pilestræde 33, 1112 København K Tlf: THE WHARF Borgergade 16, 9000 Aalborg Tlf: Charlie s Pubs Cask Ale List & Tasting Notes May Beer Festival Kbh Folks, if you re unlucky not to live nearby a Charlie s Cask Ale Pub, then it s that time of the year again to peel yourselves off that bleeding sofa, turn off the blasted TV or climb out from cyberspace, lose the damn bottle-opener and take the empties back for a ticket Err, obviously you already done it, otherwise you wouldn t be reading this, would ya; anyway get yourselves along to the Charlie s Cask Beer Tent for a drop of Real Ale for a change. Sorry it isn t a pint of the angels nectar, but don t blame us, unfortunately, we didn t make the rules. But we can guarantee you a range of great cask ales from an old favourite and four brand new breweries. Of course served up with the famous Charlie s sauce, banter and craic. Beauty Of Hops is the theme of our cask ale tent at this year s festival. What better beer to drink than a lovely cool glass of refreshing English Bitter in the brilliant sunshine (we hope?) of a Danish early summer. Of course quaffing cask ales in the Valby sunshine is one thing, but it doesn t, quite, make up for a pint of the stuff over a session with friends, while soaking up the atmosphere of a real pub where cask beer is served at its very best. So why not find the time over the weekend to get along to Charlie s Bar in the city to have a pint or two of the great beers you only tasted at our tent, all the beers here will also be on hand-pumps at the pub over the weekend. Those new to the pleasure of cask ale drinking might notice that most of the cask ales hover around the 4/4,5% alcohol mark and one, the Dark Mild is only 3,2%; we also have no beers over 5%. Alcohol beer geeks, sorry! We have deliberately done this, first because no one in his or her right mind wants to be drinking strong, heavy beers in the summer months, and second, well made cask ales don t necessarily have to be, leglessly, strong in gravity to be good. Good hops and malt can surprise the strength of any great beer (You don t look at the percentage figure of a world class wine to tell if it s good or not?), just as turning up the alcohol can hide a badly made beer. Rule of thumb: the alcohol should match the type of beer (Or wine!), the occasion, and the season for drinking. Cask ales rarely exceed more than 6% alcohol anytime of the year, since the culture of cask ale drinking is quaffability and a pub life style based on social drinking. Anyway, enough of the preaching, down to the drinking! 196

197 UDSTILLERE - 68 Shepherd Neame What better beers to try than from Britain s oldest brewery 1698: recent discovered records show brewing on the site going back as far as the 12th century and artesian well water is still drawn by the brewery to brew its beers today.this fiercely independent family owned brewery (only a few years ago the family fought off an aggressive takeover bid by city moneymen) is situated in the Kentish market town of Faversham surrounded by the Hop Garden of England. Affectionately known to lovers of its beers as Shep s, Shep s brews some of Britain s finest hoppy beers and are permanent favourites among the loyal following of cask ale drinkers at Charlie s. Here are four of the most popular. MASTER BREW BITTER Bitter 3,7% vol. Kent Target and Goldings hops punch a powerful smack of hop resins to the mouth. Dry bitter finish laced with a malty biscuit sweetness. A belter of a pub lunchtime bitter and surprises it low alcohol strength. KENT S BEST BITTER Bitter 4,1% vol. Kentish Target for bitterness and East-Kent Goldings hops for aroma blended together to produce a toffee apple like taste. Dry bitter finish with tangy citric fruit notes. Big, bold Kentish, after work, pub-session bitter. SPITFIRE KENTISH STRONG ALE Bitter 4,5% vol. A world class beer. Originally brewed in 1990 to commemorate the 50th Anniversary of the Battle of Britain, Britain s finest hour and to support the RAF Benevolent Fund. A reddish ale bursting with ripe fruits and Kentish hop fields flavours. A real thirst quencher of a beer - anytime of the day! BISHOPS FINGER KENTISH STRONG ALE ESB 5% vol. Another world class beer. A fullbodied nut-brown ale bursting with multi-layered flavours of malt, nuts, fruit and hops. Rich malt on the tongue, long, complex finish with great hop character. Delicious with food or just as an evening pint to be savoured. Just superb beer...! From firm old favourites to something new, four brand new breweries situated in the Hopshires counties of Central England and, not surprisingly, they call themselves the Hopshires Brewers.We hope you like them! 197

198 68 - UDSTILLERE Hobsons of Kidderminster Worcestershire England, founded 1993 I first tried Hobsons beers after almost dying of thirst earlier this year, wandering around a cask ale beer desert called Birmingham city centre, until I found a fantastic cask ale Victorian pub called The Anchor nearby the National Express bus station, if you re ever stranded there seek it out! Wow! Phew! I thought, these are great beers and would go down a treat over here too; so getting back I phoned the brewery and told them so! As Hobsons is located just southwest of Birmingham they have Black Country taste the Great Victorian breweries come to mind Bathams and Holdens. So they can t be bad! I should also mention Nick Davis, the Brewer at Hobsons, who has helped me put all these Hopshires beers together for the festival.thanks Nick! DARK MILD Ale 3,2% vol. Our only dark beer offering and, appropriately next door to the Black Country, also the lowest in strength but far from taste! Chocolate malt gives plenty of the flavour and Fuggles and Goldings hops deliver a bitter punch finish. A classic Midlands Mild, which lovers of the dark arts will come to quaff. I love it! Batham s comes to mind? TOWN CRIER Bitter 4,5% vol. Fuggles, Goldings and Progress hops fused with sweet malts produce a refreshingly good straw-coloured bitter with a dry complex finish. Holden s comes to mind? Teme Valley of Knightwick Worcestershire England, founded 2005 A small brewery, situated behind an old coaching inn called The Talbot, with strong ties to the local hop farming community. Beers for Hopheads although again low alcohol making for pub-session drinkability. THAT Bitter 4,1% vol. Described as: A chestnut coloured best bitter with a robust malt flavour balanced by powerful hops. Crystal malt, roasted barley and Challenger and Fuggles hops are used in the brew. FOOL S GOLD Ale 4,5% vol. Described as: A strawberry blond with generous hop bitterness. Crystal malt adds some sweetness, but you probably won t notice it because we really pile in the Challenger, Goldings and Fuggles hops. While we re on the subject of Hopheads : don t miss The Hops Nouvelle Festival of cask beers from Teme Valley Brewery at Charlie s this September/October. Casks of different green hops beers will be available, each a single hop variety, brewed during hop harvesting using un-kilned hops.these fresh hops are pitched to the boiling beer within an hour of picking to infuse more flavour and aroma to the beer.all 5 are exceptionally pale in colour as the hops feature most dominantly over the malt.the varieties are Earlybird Goldings, Fuggles, Northdown, Mathon Goldings and Challenger and all are at a 4,1% abv. 198

199 UDSTILLERE - 68 Wood s of Wistanstow Shropshire England, founded 1980 Another brewery, next to a pub, of award winning cask beers. Shropshire Lad, most famous, first brewed in 1996 to commemorate the 100th anniversary of, English Revivalist, A.E. Houseman s poem A Shropshire Lad Ale man, ale s the stuff to drink is a personal favourite. Many Danish and English ale lovers will know and love the bottle version now you can enjoy a pint of it on cask at Charlie s. SHROPSHIRE LAD Bitter 4,5% vol. A strong, multi-layered, well-rounded rich ruby-red bitter drawing from a fine blend of English malted barley, English Fuggles and Goldings hops.the taste is initially sweet but finishes orangey and lemony, crisp and dry. HOPPING MAD ESB 4,7% vol. Brewed exclusively with the hop variety Progress, giving a tangy bitter note over the clean grain of Pearl malt. A lemony sourness, very hoppy and very dry finish.a hop lover s beer. Wye Valley of Stoke Lacy Herefordshire England, founded in 1985 This brewery has been in Denmark for some years with its Dorothy Goodbody busty beer range; now you have the chance to try the real thing. HPA HEREFORD PALE ALE Pale ale 4,0% vol. A finely balanced Pale Ale using Golden Promise malt, English Target and Styrian Goldings hops. Smooth and creamy on the palate, with a citrus hop aroma, leading to a long dry finish with vanilla notes. BUTTY BACH Bitter 4,5% vol. The brewery s most famous beer. Burnished gold in colour, made from pale and crystal malts with Goldings and Fuggles hops for bitterness and aroma. Full bodied, smooth and long satisfying. Hopefully our beers will wet your whistle and tickle your fancy and get you hooked on wonderful cask ales. Look forward to seeing you at the tent outside in the sunshine! Cheers! Iain Russell 199

200 69 - UDSTILLERE STAND 69 REFSVINDINGE BRYGGERI &MALTERI Nyborgvej 80, 5853 Ørbæk Tlf: Websted: Valgte eget bryggeri frem for Carlsberg Grundlagt i 1885 af Hans Poul Rasmussen som malteri, senere som hvidtølsbryggeri. I en periode var Refsvindinge også depot for Carlsberg, men i 1970 erne blev de udsat for et mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de ville fortsætte med deres Carlsberg-forretning, måtte de ikke samtidig sælge deres egen øl. I stedet valgte man at satse på bryggeriets egne øl fremfor Carlsberg, og fra 1989 optoges produktionen af skibsøl, ale, pilsner og guldøl. Fra 2001 har John Rasmussen overtaget styrepinden som fjerde generation. I 2003 får familien Rasmussen Danske Ølentusiasters Ølpris. Samme år bliver Refsvindinges Mors Stout kåret som årets ølnyhed. I 2006 har der været en afstemning på Radio Fyn om den bedste fynske specialøl. Refsvindinge blev en suveræn vinder med Ale no. 16, som fik 48% af stemmerne, mens Mors Stout og den Sorte enke fra samme bryggeri blev nr. 2 og 3 med henholdsvis 13% og 9,7% af stemmerne. PILSNER Pilsner 4,5% vol. En almindelig pilsner. Smagen er let, svagt røget og træagtig. Brygget første gang i A-Z ALE NO. 16 Ale 5,7% vol. En overgæret øl, mørk rødbrun med en flygtig tobakslignende aroma, kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag, og en vinøs eftersmag af blomster og frugt.var i 1995 Danmarks første masseproducerede ale. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. ENKENS ANDEN LYST Hvedeøl 5,7% vol. Enkens Anden Lyst er en ægte fynsk hvedeøl med lidt mere af alt det gode i. Den har en smuk, uklar gul farve, og en kompliceret smag med noter af appelsin og karamel. Brygget første gang i 2002 på vand, pilsnermalt, münchenermalt, havremalt, hvedemalt, humle og overgær. DEN SORTE ENKE Mørk Hvedeøl 5,7% vol. Ny udfordring fra Refsvindinge. HVID GULD Pilsner 5,7% vol. Hvid Guld blev brygget for første gang i Det er en gylden undergæret guldøl, brygget på vand, malt, humle og gær. JORDBÆRBRYG Frugtøl 4,6% vol. Allerede en klassiker. 200

201 UDSTILLERE - 69 HP BOCK Bock 7,4% vol. HP Bock har en smuk bleg ravfarve, en afrundet og blød smag med spor af karamel og en fremragende maltet eftersmag. Brygget første gang i 2003 som en gave til den tidligere brygmester Hans Poul Rasmussen. Brygget på vand, pilsnermalt, münchenermalt, humle, og både over- og undergær. Lagret fire måneder. MORS STOUT Stout 5,7% vol. En mild stout, hvor også mor kan være med. Duften er kaffe og kakao, mens smagen er en meget harmonisk blanding af kaffe og kakao med let brændte toner og en afslutning i det bitre. Brygget første gang i 2003 på vand, pilsnermalt, chokolademalt, humle og overgær. Valgt som Årets Ølnyhed 2003 af Danske Ølentusiaster. MØRKT HVIDTØL Hvidtøl 2,2% vol. Mørkt Hvidtøl er den første øl, Bryggeriet Refsvindinge har lavet, og den har snart 100 års jubilæum. Meget mild og sød smag med karamel-finish. Brygget første gang i 1905 på vand, pilsnermalt, humle, sukker og overgær. LYS BJØRNEØL Hvidtøl 2,4% vol. Lys Bjørneøl er en lys hvidtøl med en let og forfriskende smag. God frugtagtig smag med spor af røg og en let bitter eftersmag. BOGHVEDEØL Overgæret 5,7% vol. Ægte Fynsk Boghvedebryg blev brygget første gang i 2004, som bryllupsøl til kronprinseparrets bryllup. Brygget på bl.a. ægte fynsk boghvede. LANDØL Undergæret 4,6% vol. Prima Landøl blev brygget første gang i Etiket og navn er gengivet efter en hvidtøl som Johns farfar bryggede. Har en let røgsmag og er overgæret. Brygget på røgmalt, pilsnermalt, vand, humle og gær. ÆVLE BÆVLE Overgæret 4,6% vol. Æbleøl. Ale-variant. SKIBSØL Røgøl, specialøl 2,4% vol. En af de rigtig sjældne øltyper på det danske marked med en umiskendelig og nærmest overvældende smag af røgmalt. MALMER Ale 7,2% vol. Ny øl opkaldt efter en stor københavnsk øldepotindehaver. 201

202 70 - UDSTILLERE STAND 70 GOURMETBRYGGERIET Bytoften 10-12, 4000 Roskilde Tlf: [email protected] Websted: Øl til mad, mad til øl Konceptet er samspillet mellem øl, mad og mennesker, leveret af nogle af Danmarks bedste på begge områder. Brygmester Michael Knoth er uddannet både på den tyske bryggerhøjskole Weihenstephaner og på den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Michael har sin kærlighed til de sydtyske Weissbier, belgisk ale og de amerikanske humlede specialøl. Siden 1999 har Lars Dietrichsen været restauratør og gourmetkok. Lars har samlet sin viden om mad fra fiskerestauranten Horizonten i Køge og gourmetrestauranten Store-Børs i Roskilde. Lars har de sidste 5 år arbejdet intensivt med konceptet øl og mad. Lars drøm er at bringe øllet tilbage på det danske spisebord, og få folk til at drikke det der matcher maden bedst. BLANCHE Pilsner 5,0% vol. Dufter overvejende frisk og frugtig. Der spores tydelige toner af abrikos, men også indtryk af ferskner og tørre druesorter blander sig i helhedsindtrykket. GB Blanche er forfriskende og rund i smagen. Bitterheden er meget diskret, så der gives god plads til øllets indtryk af sødme og frugtighed. CLOUDY WHEAT Hvedeøl 5,5% vol. Cloudy Wheat dufter fyldigt af frisk græs og grønne urter, især koriander og nelliker, med rige toner af korn og en gennemgående friskhed i baggrunden. Cloudy Wheat har en god fyldig smag med overvægt af malt og karamel. Der fornemmes en diskret balanceret bitterhed som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. BOCK2 Bock 7,2% vol. Den ene af de to første øl som GB lancerede på flaske i sensommeren Bock2 er en dyb granatrød øl med en imponerende fyldig råhvid skumkrone, der langsomt aftager til et tykt slør i glasset. Bock2 dufter fyldigt af mørke malte med rige toner af karamel og en gennemgående vinøs alkohol i baggrunden. Den har en god fyldig smag med overvægt af sødlig malt og karamel. Der fornemmes en diskret balanceret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. 202

203 UDSTILLERE - 70 FINALE Ale 6,5% vol. FinAle var den anden af de to første øl som GB lancerede på flaske i sensommeren FinAle har en dyb rødgylden farve med en kraftig og ganske tæt beigefarvet skumkrone. Skumkronen er vedholdende og efterlader et stormasket slør i glasset. Kulsyreudviklingen er moderat sprudlende. FinAle byder på en rig komposition af frugtige toner fra både fermenteringen og den tilsatte amerikanske aromahumle. Frugtigheden kan give mindelser om grapefrugt og hyldeblomst. Underliggende fornemmes en fyldig bund af malt, der også giver aroma af krydderier og nybagt brød. FinAle har en frisk og krydret smag, med en kraftig bitterhed der ligger længe i munden. Den store mængde amerikansk Cascade humle giver en langvarende kraftig eftersmag. BLUE MOUNTAIN STOUT Stout 6,5% vol. Blue Mountain Stout har en sort kaffefarve, med et cremet mørkebrunt skum. Blue Mountain Stout dufter tydeligt af friskkværnet kaffe og mørk chokolade, hvilket øllet også er tilsat i form af verdens fineste og dyreste kaffe nemlig Jamaica Blue Mountain kaffe og den belgiske gourmetchokolade, Callebaut på 70%. Blue Mountain Stout smager som den dufter, nemlig af ristet kaffe med en behagelig bittertørhed som er i fin balance med den fyldige krop. BARLEY BREW Barley wine 10,5% vol. Barley Brew er en smuk rødgylden barley wine, med en fed og fyldig skumkrone der changerer fra cremet over i hvid, der langsomt aftager til en smuk klinge i glasset. Barley Brew dufter kraftigt af sødmefyldte modne frugter, samt har en stor vinøsitet med dens kraftige alkohol. Der er en frisk tone af cascade humle i slutningen, karakteriseret ved en duft af citrus og hyldeblomst. Barley Brew har en kraftig fyldig smag med overvægt af malt og alkohol. Der fornemmes en fin bitterhed som trækker en flot efterbitterhed. Mundfølelsen er fyldigt syrlig, med stor alkoholfylde, helt igennem tilfredsstillende. Kåret som Danmarks bedste i Vinmagasinet marts JINGLE ALE Ale 7,3% vol. Inspirationen til Jingle Ale kommer fra de britiske strong ales, der traditionelt har været kendt for en rig base af malt med stor fylde og lunende alkohol. Jingle Ale er ud over en basismalt brygget på en blanding af belgisk aromamalt og tysk münchnermalt. Derefter er der efter britisk tradition tilsat to slags sukker, der hver især bidrager med sødme. Som noget helt specielt for denne øl er der også tilsat en krydderblanding bestående af muskatnød, kanel og honning. Alle tre ingredienser harmonerer godt med øllets udvalg af sukker og er en væsentlig kilde til øllets unikke duft- og smagsprofil. Naturligvis er der også humle i øllet, men ikke i en grad, så det dominerer. 203

204 70 - UDSTILLERE HAPPY EASTER Bock 6,0% vol. Happy Easter dufter fyldigt af spæde forårsurter og mørk karamel og har tydelige toner af rug med en gennemgående friskhed i baggrunden. Happy Easter har en fantastisk fyldig smag, når man tænker på den relativt lave alkoholprocent. Der er en klar overvægt af rug og karamelnoter i smagen. Der fornemmes en diskret, balanceret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. Mundfølelsen er blød, cremet, let syrlig og helt igennem forfriskende. Happy Easter er en øl, der smager af påske. Den passer perfekt til den danske påskefrokost med samspillet mellem rugmalten og rugbrødet med sild og løgringe. De tydelige karamelnoter har en god harmoni med det braiserede lam, og humlen går fint i spænd med forårsurter og grøntsager. I 2006 blev Happy Easter ved blindsmagning kåret af de danske aviser til det bedste påskebryg. PINEY Ale 5,2% vol. Pineys gyldne, ravfarvede krop har en flot hvid skumkrone, som gemmer en fantastisk, harmonisk fylde fra den komplekse maltsammensætning. Overgæren og brugen af cascade- og amarillohumle gør, at øllen imponerer med ferskner, appelsin, hyldeblomst og karamel allerede i duften. Piney skal ses som en søster til GB Blanche. WITBIER Hvedeøl 4,8% vol. WitBier er brygget med inspiration fra den belgiske witbier.witbier er en overgæret hvedeøl med en uklar, hvidgul farve og et tykt, cremet skum. WitBier har en frisk duft af krydderi, særligt nelliker og koriander, og en dæmpet, syrlig tone af citrusfrugter. WitBier smager sødt og syrligt med en behagelig let, blød fylde. Den syrlige smag gør øllet meget forfriskende, og dette sammenholdt med den citrusagtige frugtighed gør øllet til en rigtig tørstslukker. Indtil videre fås Witbier kun på fad. PILZNER Pilsner 4,6% vol. Pilzner er brygget med inspiration i den tyske pilsner, men ændret en smule så den passer perfekt til et hyggeligt dansk cafebesøg. Skumkronen er flot hvid, og farven er dyb gylden. Pilzner dufter frisk og frugtig, hvilket går igen i smagen. Pilzner er forfriskende og behagelig rund i smagen. Bitterheden er diskret, så der også gives plads til øllets sødme.alt i alt et godt bud på en tørstslukkende øl med god karakter. SOMMERØL Deltager i sommerølkonkurrencen. Se opskrifter og yderligere informationer om Øl & Mad på: 204

205 DM I HÅNDBRYG D anmarksmesterskabet i håndbryg 2007 For sjette år i træk er Københavnske Øldage i Valby Hallen rammen om DM i Håndbryg. Her dyster de bedste hjemmelavede bryg i Danmark om titlen som det bedste håndbryg indenfor forskellige kategorier. Dommerpanelet der i år består af uddannede øldommere fra Foreningen af Danske Øldommere afholder smagningen lørdag eftermiddag på festivalen, og samme aften kåres vinderne på scenen. DM i håndbryg lørdag d. 12. maj kl med kåring kl. 17 Det skandinaviske mesterskab i håndbrygning 2007 For tredje gang kædes den danske konkurrence sammen med de tilsvarende konkurrencer i de øvrige skandinaviske lande (dog kun Sverige og Norge indtil videre), og der afholdes et Skandinavisk Mesterskab når alle landenes egne mesterskaber er overståede. Så dyster de 3 bedste øl fra hvert land mod hinanden, med et dommerpanel bestående af en dommer fra hvert land. Bedømmelserne sker kl og med præmieoverrækkelse kl Dommerne i Skandinaviske Mesterskaber bliver formentlig Jessica Heidrich fra Svenska HemBryggareFöreningen, Joakim Ruud, Norge og Anders Kissmeyer, Danmark. Skandinavisk Mesterskab i håndbryg søndag d. 13 maj Smagning og bedømmelse finder sted kl Kåring af vinderne kl Yderligere oplysninger: 205

206

207 BEDSTE SOMMERØL Vær med til at kåre den bedste sommerøl VIND ET ØLKØLESKAB Vær med til at kåre årets sommerøl. Blandt alle afgivne stemmer trækkes der lod om et ølkøleskab (se side 206) til en værdi af kr. sponsoreret af ASKO. Danske Ølentusiaster har i anledningen af ølfestivalen udskrevet en konkurrence blandt alle udstillere om at præsentere den bedste sommerøl på max. 3,5% vol. Derfor har vi brug for din hjælp som gæst. Indtil søndag eftermiddag kl kan du være med til at stemme på den sommerøl, du synes er den bedste, og samtidig er du med i lodtrækningen om et køleskab med tappehane, som kvit og frit vil blive bragt hjem til din dør. Du behøver naturligvis ikke smage alle sommerøl for at være med i konkurrencen. Reglerne er simple. Du skal ene og alene udvælge den bedste sommerøl ud fra dine egne præferencer, den eneste betingelse er, at øllen er tilmeldt konkurrencen og med på stemmesedlen på modsatte side.alle øl som er med i konkurrencen, er i guiden market med et sommerølslogo. Så vær med til at gøre denne konkurrence til en succes, så vi kan få kåret den bedste sommerøl Den bedste sommerøl afsløres på scenen søndag kl. 15, hvor der efterfølgende trækkes lod blandt de afgivne stemmer om ølkøleskabet. Benyt stemmesedlen på næste side. 207

208 BEDSTE SOMMERØL Stemmeseddel Vær med til at kåre den bedste sommerøl og deltag i konkurrencen om et ølkøleskab (modsatte side) Slå en ring om det bryggeri, som du synes har brygget den bedste sommerøl 6 Ølfabrikken 7 Raasted Bryghus 13 Heimdal Bryghus 14 Warwick Bryghus 17 Bryggeriet Skands 23 Nørrebro Bryghus 25 Fuglsang 27 Amager Bryghus 30 Bryggeriet KVAJJ 34 Grauballe Bryghus 35 Stevns Bryghus 37 Lund Teknik 38 Föroya Bjór 39 Herslev Bryghus 41 Maltbazaren 44 Odder Bryghus 46 Roskilde Øl 48 House of Beer 51 Carlsberg 57 Svaneke Bryghus 57 Søgaards Bryghus 58 Dagmarbryggeriet 59 Brøckhouse 65 Aarhus Bryghus 69 Refsvindinge Bryggeri 70 Gourmetbryggeriet Navn: Evt. medl.nr. Adresse: Postnr: By: Telefon: Stemmesedlen skal afleveres senest søndag kl. 14 den 13. maj 2007 i Danske Ølentusiasters Butik på Ølfestivalen. Kun en stemme pr. gæst. 208

209 BEDSTE UDSTILLERSTAND Stemmeseddel Vær med til at kåre den bedste udstillerstand på festivalen. Reglerne er enkle, den stand som får flest stemmer blandt de afgivne bliver kåret som årets stand på Ølfestivalen i Valby Den bedste stand vil modtage en præmie på 5000 kr. Skriv standnummer ned på den stand du synes er bedst. Stand nr. (skal udfyldes) Evt. begrundelse Navn: Evt. medl.nr. Adresse: Postnr: By: Telefon: Stemmesedlen skal afleveres senest søndag kl. 14 den 13. maj 2007 i Danske Ølentusiasters Butik på Ølfestivalen. Kun en stemme pr. gæst. 209

210 Få det Danske Ølsprog Tilmeld dig kontingentbetaling via PBS som medlem af Danske Ølentusiaster og få det Danske Ølsprog som gave! (tilmelding kan foretages direkte på ale.dk efter medlemslogin)

211 ØLINDEX 100 Gram IPA Pilsneren Minute Imperial IPA 166 A-Beer 147 A-Z Ale No Aarhus Pilsner 192 Abbey Ale Abbey Road 93 Achel Blond 136 Achel Brune 136 Achel Ekstra 178 Admirals Ale 179 Adnam s Broadside Strong Original 185 Adnam s Suffolk Strong Bitter 185 Adrian Brouwer 15 Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen 17 Affligem Blonde 181 Ahornbryg 77 Ale Mary 170 Alecymist 39 Alfa Edel Pils 15 Alfa Oud Bruin 16 Alfa Super Dortmunder 16 Allegro 71 Alvinne Balthazar 63 Alvinne Blond 63 Alvinne Blond Extra 63 Alvinne Bruin 63 Alvinne Caspar 63 Alvinne Melchior 63 Alvinne Tripel 63 Amager Summer Fusion 73 Amarcord E Figoun 116 Amarcord La Mi Dona 116 Amarcord La Puténa 116 Amarcord La Tabachéra 116 Amber Lager, Braustein 22 Amber Lager, Færgekroen 150 Amber Lager,Vesterbro 151 Ambrée Des Moines 116 American Amber Ale 165 American Brown Ale 50 Anchor Liberty Ale 189 Anchor Old Foghorn 189 Anchor Porter 189 Anchor Steam beer 189 Andechs Hefe Weissbier 109 Andechs Weissbier Dunkel 109 Andechser Doppelbock 68 Anne Pale Ale 156 Anti Aging Bier 127 Aprilsnar 194 Arctic Ale 61 Arnakke Humle 105 Astra 116 Atlantic IPA 21 Atlantic Summer Breeze 94 Augustijn 86 Augustijn Grand Cru 86 Avartia Stout 131 B.B. Dark 142 B.B. Pilsner 142 B.S.H (Back Street Heroes) 170 Badebier 127 Badger, Blandford Fly 174 Badger, First Gold 175 Badger, Fursty Ferret 175 Badger, Golden Champion 175 Badger, Golden Glory 174 Badger, Stinger 175 Badger,Tanglefoot 174 Banana Bread 76 Barley Brew 203 Barley Gold, Marston s 76 Barley Wine, Fur 161 Barley Wine, Grauballe 85 Barley Wine, Raasted 29 Barley Wine, Søgaard 155 Barley Wine, Ørbæk 31 Bastians Chokoladedrøm 79 Batch One 73 Bateman Dark Lord 177 Bateman Spring Breeze 177 Bateman Victory ale 177 Bateman XXXB 177 BBBourgondier 63 Beer Geek Breakfast 35 Beer Geek Breakfast Pooh Coffee Dry Hopped Cask Festival Edition Belgian Blonde 50 BelleVue Kriek 117 Bergbock Hell 109 Bering Bryg 147 Birkebryg 77 Bishops Finger 197 Bjørnkær Bryg 104 Black and Blue 166 Black Bird 70 Black Lion, Hartmannsdorf 17 Black Sheep 94 Black Wych Stout 139 Blackbird 93 Blakeney Red Perry 174 Blanche 119, 202 Blanche de Namur 183 Blanche Des Moines 117 Blond Lager, Færgekroen 150 Blond Lager,Vesterbro 151 Blue Mountain Stout 203 Blå Tuborg 135 Bock Øl, Fuglsang 70 Bock en Vinkelskriver Murtfeldt 43 Bock2 202 Boerinneken 111 Boerken 111 Boghvedeøl 201 Bohemia 117 Boltens Uralt 127 Bombardier 74 Bombay Pale Ale 65, 121 Bon Secours Myrtille 19 BondeBlonde 34. Bryg 98 Bons Voeux 18 Bornem Double 86 Bornem Triple 86 Boskeun 55 Bosteels Beer Chocolates 107 Brakspear Organic Beer 140 Brigand 107 Broder Gregers IPA 155 Brok Porter 148 Brooklyn Black Chocolate Stout 117 Brooklyn Blast 117 Brooklyn Brown Ale 117 Brooklyn Cuvee D Achouffe 117 Brooklyn East India Pale Ale 117 Brooklyn Lager 118 Brooklyn Local No Brooklyn Monster Ale 118 Brooklyn Smoked Weissbock 117 Brooklyner Weisse 118 Brown Ale, Raasted

212 ØLINDEX 212 Brown Ale,Vesterbro 151 Brugge Blonde 65 Brugs 136 Brussel Fruit Beer 118 Brüssel Wit 53 Brygmesterens nr Brøckhouse Blonde 157 Brøckhouse Brygmesterens nr Brøckhouse EPIC IPA 159 Brøckhouse EPIC Rød 159 Brøckhouse EPIC Stout 159 Brøckhouse Galathea 158 Brøckhouse Hvede 157 Brøckhouse IPA 157 Brøckhouse Old Ale 158 Brøckhouse Pilsner 157 Brøckhouse Rød 157 Brøckhouse Stout 158 Brøckhouse Vintage Budéjovicky Budvar 187 Budéjovick Budvar Dark 187 Bushwhacker 195 Butty Bach 199 Bysø Brown 105 Bøgebryg 77 Bøgedal Nº Bøgedal Nº Bøgedal Nº Caffrey s Irish Ale 141 Caledonian 80/- 142 Caledonian Bitter & Twisted 176 Caledonian Old Engine Oil 176 Carib Lager 187 Carls Ale 128 Carls Hvede 129 Carls Lager 129 Carls Porter 129 Carls Special 128 Carlsberg Light 128 Carlsberg Pilsner 128 Carlton Cold 136 Cascade IPA, Raasted 27 Celis Pale bock 86 Celis White 86 Ceres Strong Ale 148 Ceres TOP pilsner 146 Çeske Böhmer 64 CH TI Ambrée 185 CH TI Blond 185 CH TI Brune 185 Champion,Young s 75 Chapeau Banana 87 Chapeau Cuvee de Lambic 87 Chapeau Fraises 87 Chapeau Framboise 87 Chapeau Gueuze 87 Chapeau Kriek 87 Chapeau Lemon 87 Chimay Blanche 110, 180 Chimay Bleue 111, 180 Chimay Grand Reserve Vintage Chimay Rouge 111, 180 Chocolate Stout 165 Choko Stout, Svaneke 153 Christianshavns Pale Ale 73 Christmas Ale 131 Christoffel Blond 118 Christoffel Robertus 118 Circle Master Organic Ale 140 Classic, Föroya Bjór 94 Classic, Svaneke 152 Clouded Yellow 179 Cloudy Wheat 119, 202 Coal Fire Porter 170 Cockney Imperial Stout 195 Cole (Cask) 21 Coopers Best Extra Stout 180 Coopers Pale Ale 180 Coopers Sparkling Ale 180 Coors Light 144 Cornish Knocker 171 Corona Extra 142 Corsendonk Agnus 137 Corsendonk Pater 136 Crown Lager 136 Curieux 166 Dagmars festivaleby Dagmars Forår 156 Dark Ale, Roskilde 108 Dark Horse 31 Dark lager 22 Dark Mild 198 De Koninck 74 De Koninck Blond 76 De Koninck Tripel 76 Dead Guy Ale 166 Dekadence Den Eneste Ene 153 Den Sorte 184 Den Sorte Enke 200 Der Doppel-Hirsch 127 Der weisse Hirsch 127 Desperados 185 Deuchars IPA 142 DeuS Brut des Flandres Cuvée Prestige 106 Dobbel Brun 153 Doctor Okell s IPA 170 Doppelbock Dunkel 109 Double Chocolate stout 74 Double Header 170 Drachmann 140 Draft Bear 36 Dragør Tripel 73 Duchesse de Bourgogne 18, 54 Duchy Originals Organic Ale 140 Duckstein 118 Duvel 118 East Street Cream 170 Easter Bock 60 Edelweiss 181 Eight Days A Week 93 Einbecker Mai-Ur-Bock 68 Einbecker Ur-Bock Dunkel 68 Einbecker Ur-Bock Hell 68 Eksperimentet Hyldeblomst ale 109 Eksportporter 24 Eku 28 42, 68 Elephant 129 Elmegade IPA 53 Elverpigens Fryd 91 Emerson's American Pale Ale 33 Emerson's Maris Gold 33 Emerson's Old Ename Blonde 15 Ename Cuvee Ename Dubbel 15 Ename Tripel 15 Enebær Ale 108 Enebær Stout 85 EngleWinge 32. bryg 98 English Dark Stout 51 Enkens anden lyst 200 Erdinger Alkoholfrei 188

213 ØLINDEX Erdinger Champ 188 Erdinger Dunkel mit Hefe 188 Erdinger Kristallklar 187 Erdinger mit Feiner Hefe 187 Erdinger Pikantus Dunkel 188 ESB, Odder 104 ESB,Wintercoat 195 Espresso 170 Esrum Kloster 157 Estrella 1906 Extra 33 Estrella Galicia 33 Fanø Hvede 82 Fanø Mørk 82 Fanø Pilsner 82 Ferdinand Dark 42 Ferdinand Pilsner 42 Ferdinand Sedm Kuli 42 Festival Bryg, Carlsberg 131 Festival Surprise Fiddivous 90 Fiddivous Dobbelt 91 Fiddler's Elbow 139 FinAle 119, 203 Fine Festival 134 Firebox 170 First Gold IPA 130 Fischer Tradition 185 Flower Power 84 Fool s Gold 198 Forsøgs-IPA som Cask 29 Forsøgsbryg nr. 23 b 104 Forsøgsbryg, Indslev 81 Forårsbryg 191 Forårsbryg, Holbæk 105 Foster s 136 Framboise Boon 172 Francinuv Lezak 112 Franziskaner Dunkel Hefe- Weissbier 118 Franziskaner Hefe-Weissbier 118 Frederiksborg Slotsøl 158 Free Beer 53 Fregatten Jylland 147 Früh Kölsh 127 Fruentimmer 79 Fruli 17 Fuglsang Pilsner 70 Fuller s Fuller s ESB 168 Fuller s London Porter 168 Fuller s London Pride 168 Fuller s Organic Honeydew 168 Fuller s Vintage 171 Fuller s, Golden Pride 174 Fur Ale 160 Fur Bock 160 Fur Hvede 160 Fur Lager 160 Fur Porter 160 Fur Påskebryg 161 Fur Renæssance 161 Fur Steam beer 161 Fønix 70 Gaase Hvid 124 Gales, Prize Old Ale 172 Gales,Trafalgar 172 Gammeldags Pilsner 153 Gaoler s Ale 170 Geniuss, Extra Stout 31 Gerardus Kloster Dubbel 16 Geronimo 21 Gildenbier 89 Giraf Beer 147 Girardin 150 Gl. Estrup Fyn 29 Gl. Estrup Jylland 29 Gl. Estrup Sjælland 29 Gl. Holtegaard halvtør cider 173 Gl. Skagen 140 Golden Bird 70 Golden Promise Organic Ale 142 Golden Valley Cider 174 Goliath 139 Gordon Platinium 113 Gordons Scotch Ale 111 Gouden Carolus - Ambrio 88 Gouden Carolus - Triple 88 Gouden Carolus Ambrio 137 Gouden Carolus Christmas 88 Gouden Carolus Classic 88, 137 Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer , 113 Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer , 113 Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer , 88 Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Gouden Carolus Easter Beer 88 Gouden Carolus Tripel 137 Graupner Schwarz 65 Green Gold 35 Green Islands Stout 94 Greene King Strong Suffolk 174 Greene King,Abbot Ale 168 Greenland Brown Ale 60, 141 Greenland Pale Ale 60, 141 Grilløl 28 Grimbergen Blond 137 Grimbergen Cuvee de L Ermitage 137 Grimbergen Dubbel 137 Grimbergen Optimo Bruno 137 Grimbergen Tripel 137 Grolsch 141 Grottenbier 139 Grøn Tuborg 134 Gueuze 100 % Lambic Bio 41 Guinness Draught 119 Gul Påske 153 Guld Tuborg 134 Gulden Draak 86 Gulden Draak Vintage 86 Guldenberg 54 GULL 94 Gulpener Dort 16 Gulpener Sjoes 16 Gunnhilds Kriek Bruin 26 GyldenKraft 41. bryg 97 Haandbryggeriet Dark Force 48 Haandbryggeriet India Pale Ale 48 Haandbryggeriet Norwegian Wood 48 Haandbryggeriet Pale Ale 48 Haandbryggeriet Porter 48 Haandbryggeriet Weizenbock 48 Hambelton Black Lightning 175 Hambelton, GFA 176 Hambelton, GFL 176 Hancock Beer 92 Hancock Black Lager 92 Happy Easter 204 Haulicov Brod, Rebel Premium 169 Havre Stout, Skovlyst

214 ØLINDEX 214 Hazelnut Brown Nectar Ale 166 Heineken 146 Hel 38 Hercules Double IPA 164 Here Comes The Sun 93 Herforder Maibock 127 Herslev Bryghus, Forårs bryg 96 Herslev Bryghus, Gorms Bryg 96 Herslev Bryghus, Hvede 95 Herslev Bryghus, IPA 96 Herslev Bryghus, Maj Bock 96 Herslev Bryghus, Pale Ale 95 Herslev Bryghus, Pilsner 96 Herslev Bryghus, Stout Four Grain 96 Hertug Hans Pilsner 70 Het Kapittel Blond 87 Het Kapittel Dubbel 87 Het Kapittel Pater 87 Hibernation Ale 164 Hindbærdubble, Brewpub 21 Hobgoblin Extra Strong Ale 139 Hoegaarden Grand Cru 119 Hoegaarden Verboten Vrucht 119 Hoegaarden Wit 119 Hog Heaven 165 Holzar Bier 127 Hommel Bier 87 Honeygold 84 Honning Ale 131 Honning Porter 184 Hook Norton Dob. Stout 176 Hook Norton Hooky Gold 177 Hook Norton Old Hookey 176 Hopping Mad 199 HP Bock 201 HPA Hereford Pale Ale 199 Hr. Fredriksen 73 HSD 178 Hugin 39 Hulthin Red Ale 194 Humlefryd 52 Hvede,Vesterbro 151 Hvedebock, Indslev 80 Hvid 80 Hvid Guld 200 Hvid Tuborg 135 Hvidtøl No Høker Bajer 92 I.K.B 179 Imperial Dob. Stout 171 Imperial IPA, Raasted 29 Imperial Stout, Raasted 28 Imperial Stout, Slottskällans 126 India Gold 195 India Pale Ale, Sierra Nevada 170 India Pale Ale, Skovlyst 77 India Pale Ale, Stensbogaard 51 Interlude 166 IPA, Roskilde 108 Iris 41 Jackie Brown 35 Jacobsen Brown Ale 132 Jacobsen Extra 133 Jacobsen Limited Edition Hvede Spring Bock 133 Jacobsen Limited Edition Saison 133 Jacobsen Original Dark Lager 132 Jacobsen Saaz Blonde 133 James Brown 21 Jingle Ale 203 John Bull 76 John Martin s Pale Ale 111 Jomfruhumle 154 Jopen Bokbier 17 Jopen Extra Stout 17 Jopen Hoppenbier 17 Jordbærbryg 200 Jurassic 170 Kaffeporter 25 Kalnapilis in Ice 148 Kalnapilis Original 148 Kaltenberg, König Ludwig Dunkel 169 Kaltenberg, König Ludwig Dunkel weissbier 169 Kaltenberg, König Ludwig Hell Weissbier 169 Kapuziner Weißbier 127 Kasteelbier Blonde 107 Kasteelbier Brune 107 Keizer Karel/Charles Quint 89 Kent s Best Bitter 197 Kilkenny 119 King Cobra 172 Kingfisher Premium Lager 141 Kingston Black 174 King s County Brown Ale 66 Kirin Ichiban Shibori 142 Kirsch Bier 127 Klintekongens Stout 91 Kloster, Slottskällans 126 Klosterbryg 154, 190 Kobber & Karamel 51 König Ludwig, Ritterbock 171 Korenwolf 16 Köstritzer Schwarzbier 143 Kozel 187 Kozel Premium 187 Kozlak 120 Kriek 100 % Lambic 41 Krombacher Pils 188 Kronenbourg Kronenbourg Blanc 140 Krusovice Dark 187 Krusovice Imperial 187 Kulmbacher Eisbock 42 La Chouffe 88 La Cre Tonnere 40 La Fin Du Monde 163 La Fringante 163 La Gauloise Blonde 183 La Gauloise Brune 183 La Goudale 120 La Granja Stout 66 La Terrible 163 La Trappe Blond 186 La Trappe Dubbel 186 La Trappe Quadrupel 186 La Trappe Tripel 186 La Trappe Witte 186 Lacplesis Pils 148 Langfartsøl 124 Largo 71 Leffe Blonde 120 Leffe Brune 120 Leffe Radieuse 120 Leffe Vieille Cuvée 120 Lentebock 16 Leute Bok 86 Liefmans Frambozen 19 Limburgs Land Pilsner 16 Limfjords-Porter 103 Lindemans Cassis 183 Lindemans Faro 183 Lindemans Framboise 183

215 ØLINDEX Lindemans Kriek 183 Lindemans Pêcheresse 183 Lion Lager 76 Lion Stout 76 Little Korkny Ale 67 LOA 154 London Porter, Emerson s 33 London,Young s 75 Longship 38 Love Me Do 93 Lozen Boer 41 Lys Bjørneøl 201 Lys Fugl 70 Lys Hancock 92 Maestoso 72 Maglesø Sommerbryg 105 Magners Original Cider 120 Maisel's Dunkel Weissbier 76 Maisel's Kristall 76 Maisel's weisse 75 Malheur Malheur Biere Brut 178 Malheur Dark 178 Malmer 201 Maredsous 10 Tripel 120 Maredsous 6 Blonde 120 Maredsous 8 Brune 121 Maredsous Blonde 182 Maredsous Brune 182 Maredsous Tripel 182 Master Brew 129 Master Brew Bitter 197 Mater Wit 15 Maudite 163 Mc Chouffe 88 McCallums 75 Meantime, Chocolate 177 Meantime, Coffee 177 Meantime, India Pale Ale 177 Meantime, London Porter 177 Meantime,Wheat 177 Mekong 184 Melbourn,Apricot 173 Melbourn, Cherry 173 Melbourn, Strawberry 173 Middelalderbryg 85 Miller Genuine Draft 189 Molings Traditional Irish Red Ale 186 Momme Dampøl 65 Monk 84 Monk s Elixir 36 More Please 195 Morland, Hen s Tooth 171 Morland, Old Speckled Hen 168 Mors Stout 201 Mr Perrett s Traditional Stout 179 Müncheren Røde Vagn 44 Munkholmer 105 Musette 166 Mystikale 114 Mythos 141 Mørk Guld, Svaneke 152 Mørk Mosebryg 84 Mørkt Hvidtøl 201 Natexpressen 102 Nekron 114 Nethergate s Old Growler 176 Neumarkter Lammsbräu Dunkel 143 Neumarkter Lammsbräu Pilsner 143 Neumarkter Lammsbräu Schwarze 143 Neumarkter Lammsbräu Weisse 143 Neuzelle Bock 127 New Stout 52 New World Porter 165 New York Lager 64, 121 Newcastle Brown Ale 139 Ngong Hills 184 Nick s Ale 52 Nils Oscar Barleywine 49 Nils Oscar Farm Ale 49 Nils Oscar Imperial Stout 49 Nils Oscar Kalasöl 49 Nils Oscar Lundgrens Lager 49 Nils Oscar Pils 49 No. Uno 85 Noble Helles 23 Nordjysk Summer Ale 155 Normans Conquest 170 North Bridge Extreme 67 Northern Light 61 Nutty 30 Nøgne Ø Brown Ale 46 Nøgne Ø Imperial Brown Ale 47 Nøgne Ø Imperial Stout 47 Nøgne Ø India Pale Ale 47 Nøgne Ø Porter 47 Nøgne Ø Wit 46 O Hanlon s Yellow Hammer 172 O Hanlons Port Stout 172 O Hanlons Royal Oak 172 O Hanlons Wheat 172 O Hara s Celtic Stout 186 Oak Aged Yeti Imperial Stout 164 Oak Conditioned Extra Dry 173 Oak Conditioned Med. Dry 173 Oak Conditioned Med. Sweet 173 Oak Conditioned Spec.Vintage 173 Oatmeal Stout, Emerson s 33 Oatmeal Stout,Wintercoat 195 OatMeal Stout,Young s 75 Odense Classic 147 Odense Pilsner 147 Odense Rød Classic 147 Old Empire 76 Old Foghorn 112 Old Gambrinus Dark 92 Old Gambrinus Light 92 Old Nick 75 Old Ruffian Barley Wine 164 Old Slug 171 On the Tiles 171 Organic Pilsner 32 Orignal, Everards 170 Orval 178, 182 Otter Bright 179 Otter Claus 170 Otter Head 179 Oud Beersel Bersalis 55 Oud Beersel Oude Gueuze Vieille 55 Oud Beersel Oude Kriek Vieille 55 Oude Gueuze 112 Oude Kriek 112 Oude Kriek Boon 172 Oyster Stout 74 Pacific Summer ale 65 Pale Ale Pale Ale, Slottskällan 126 Pale Ale,Wintercoat 194 Paulaner Hefe-Weißbier 215

216 ØLINDEX 216 Dunkel 143 Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb 143 Paulaner Salvator 143 Pauwel KWAK 106 Peach Beer 31 Peblinge Pêche 64 Pedigree Ale 76 Pelforth Ambrée 185 Pelforth Blonde 185 Pelforth Brune 185 PerleLys 35. Bryg 98 Peroni Nastro Azzurro 186 Petit Blau 26 Pilsner, Refsvindinge 200 Pilsner Urquell 187 Pilsner, Braunstein 22 Pilsner, Raasted 28 Pilsneren Frk. Friis 43 Pilzner 204 Piney 204 Pink Killer 40 Piraat 86 Pitchfork 171 Podge Belgian Imperial Stout 63 Pomona halvsød cider 173 Pomona halvtør cider 173 Pomona halvtør gylden cider 173 Porse Guld 103 Porter,Anchor 112 Porter, Svaneke 153 Porteren Fuldmægtig Skafte 44 Postrizinske Pivo 112 Premier Cru 141 Premium Kriek St. Louis 139 Prima Landøl 201 Prinzregent Luitpold Weizenbock 171 Proper Job 179 Påske Bock 65 Påskebryg, Svaneke 92, 153 Quadrupel 26 Quelque Chose 164 Radeberger 188 Rader Ambree 62 Rader Ambreé 19 Rader Blond 62 Raftman 163 Raison D Ekstra 166 RavGylden 33. bryg 98 Ravnsborg Rød 64, 121 Rebel Mørk 178 Red Ale, Bryghus Horsens 85 Red Ale,Vesterbro 151 Red Ale, Ørbæk 31 Red Erik 146 Red Irish 85 Rekorderlig Cider 144 Robert Burns 75 Robinson s, Old Tom 176 Rochefort 10 90, 138, 178 Rochefort 6 90, 138, 178 Rochefort 8 90, 138, 178 Rockall Brown ale 94 Rosé de Gambrinus 41 Rose Beer 16 Royal Brown Ale 146 Royal Classic 145 Royal Export 145 Royal Pilsner 145 Royal Red 145 Royal Stout 146 Royal Weiss 145 Rubato 71 Rug IPA 25 Rulles Brune 19 Rulles Estivale 18 Rulles Triple 19 Rød Ale 190 Rød Tuborg 134 S:t Clara Quadrupel 66 S:t Hans Dubbel 66 Salsa 72 Salvation 165 Samuel Adams Boston Ale 144 Samuel Adams Boston Lager 144 Samuel Adams Cream Stout 112 Samuel Smith Imperial Stout 175 Samuel Smith Nut Brown Ale 175 Samuel Smith Strong Golden 171 Samuel Smith Taddy Porter 175 Samuel Smith s Old Brewery Organic Cider 174 San Miguel Especial 142 Sankt Barbara Witbier 43 Sankt Jacobi Dubbel 43 Sankt Nicolai Trippel 43 Sapporo Premium Lager 121 Schneider Aventinus 122 Schneider Leicht 122 Schneider Weisse Original 122 Schöfferhofer Hefeweizen 188 Schopenhauers Vilje 114 Schwarzbier Extra 127 Schwarzer Abt 127 Scottish Ale 75 Scottish Lager 75 SejlerØl 153 Serafijn Blond 88 Serafijn Celtic Angel 89 Serafijn Donker 89 Sgt. Pepper 93 Shakespeare Stout 166 Shepherd Neame Bishop's Finger 122 Shepherd Neame Spitfire 122 Sherpa 184 Shropshire Lad 171, 199 Sierra Nevada, Big Foot 172 Sierra Nevada, Sierra Pale Ale 169 Singlemalt 76 Skands Porter 52 Skärgaards Porter 66, 121 Skawskum 140 Skibsøl 201 Skipper Stowt 154 Skovmærke bryg 77 Skt. Bendts Porter 156 Skt. Katharina 91 Sloeber Rossa 15 Slupp öl 94 Smoke ale 165 Sol 122 Sommer IPA 25 Sommer Kvajj 79 Sommer-Hvede 191 Sommerbrise 192 Sommerbryg, Roskilde 108 Sommerøl, GourmetBryggeriet 204 Sommerøl, Heimdal 38 Sommerøl, Herslev 38 Sommerøl, Lund teknik 38 Sommerøl, Raasted 29 Sommerøl, Skands 53 Sommerøl, Stevns Bryghus 91

217 ØLINDEX Sommerøl.Warwik 42 Sommerøl; Nørrebro 67 Son of Nekron 114 Sort Guld 129 Sort Hvede 81 Sortbøder 140 SortMagi 37. Bryg 98 Spaten Münchener Hell 122 Special Roman 15 Spitfire 197 Spring Bock 23 SSB Tripel Devil 66 St.Andrews Ale 74 St. Benoit Blonde 182 St. Benoit Brune 183 St. Bernardus Abt St. Bernardus Paas Bier 138 St. Bernardus Pater St. Bernardus Prior St. Bernardus Tripel 138 St. Bernardus Witbier 138 St. Feuillien Blonde 181 St. Feuillien Brune 181 St. Feuillien Grisette Ambree 182 St. Feuillien Grisette Blanche 181 St. Feuillien Grisette Blonde 182 St. Feuillien Grisette Fruits des Bois 182 St. Feuillien Påske 181 St. Feuillien Triple 181 St. Landelin Blond 122 St. Landelin La Divine 123 St. Louis 107 St. Louis Gueuze Fond Tradition 139 St. Michaelsberg Dunkel 17 St. Michaelsberg Kellerbier 17 St. Paul Double 110 St. Paul Special 110 St. Paul Triple 110 Staropramen 123 Staropramen Dark 123 Staropramen Granat 123 Station Porter 179 Stella Artois 123 Stevnsk Speciel Ale 91 Stout Stout, Raasted 28 Stout, Svaneke 152, 153 Stowt 38. Bryg 98 Strong Pale Pale, Marston s 76 Strongbow Cider 144 Strongbow Cirrus Cider 144 Stuykman Wit 64 Styrmandens Trøst 79 Stærke Preben 153 Summer Ale 25 Sunburst 170 Sundby Stout 73 Sushi øl 51 Sussex Gold 169 Svanehvede 80 Svyturys, Ekstra 178 Sweet Mary 153 Swing 72 Søgaards Trippel 155 Taffeløl 125 Tall Ships IPA 161 Tarbolton Bachelors Ale 195 Tärnö Imperial Stout 65 Tauras Tradicinis 148 Tetley's English Ale 123 That 198 The Czar 164 The Kaiser 164 The Maharaja 164 The Reverend 165 The Same Again 107 Thirteen Annivesary 165 Thomas Hardy Ale 172 Thor Pilsner 147 Thy Bock 104 Thy Eksklusive 104 Thy Pale Ale 104 Thy Økologisk Humle 103 Tiger Beer 187 Tilburg's Dutch Brown Ale 186 Timmermans bourgogne des flandres 111 Timmermans framboise 111 Timmermans lambicus 111 Titanic Iceberg 179 Titanic Stout 179 Titanic White Star 179 Titanic, Captain Smith s 179 Tongerlo Double Blond 89 Tongerlo Double Brown 89 Tongerlo Triple Blond 90 Torgauer Landbock 127 Torgauer Landbier 127 Tournay Brune 55 Town Crier 198 Tribute 179 Trio 71 Tripel Reserve 166 Tripel, Ølfabrikken 25 Triple 84 Trippel Special Edition 29 Trippel, Raasted 28 Triverius 18 Trois Pistoles 163 Tryggevældebryg No Tsingtao 142 Tuborg Classic 134 Tuborg Super Light 134 Twisted Thistle 75 Ultra Amber 149 Ultra Blonde 150 Ultra Brune 150 Ultra Cookie 150 Ultra Soif 150 Ultramour 149 Ultraprés 149 Underground 39 US Pale Ale 155 Utenos Porteris 178 Utenos, Baltas 178 Val Dieu Blonde 14 Val Dieu Brune 14 Val Dieu Grand Cru 14 Val Dieu Triple 14 Valhal 39 VeDrur pilsnar 94 VesterWeisse 20 Vestfyen Pale Ale 102 Viby Porter 32 Victoria Bitter 136 Vildmoseøl 194 Vinterbrun 184 VinterDrømme 30. bryg 99 Vitamalt Plus 148 Waggle Dance 75 Warsteiner Premium 169 Waterloo Tripel 123 Watou Tripel 139 Watou s Wit Bier 87 Wee Heavy

218 ØLINDEX Weihenstephan Hefe Weissbier 110, 144 Weihenstephan Hefe Weissbier Dunkel 109, 144 Weihenstephan Korbinian 110 Weihenstephan Original 110 Weihenstephan Tradition 110 Weihenstephan Vitus 110 Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei 110 Weisse, Svaneke 153 Weltenburger Anno Weltenburger Asam Bock 188 Weltenburger Barock Dunkel 189 Weltenburger Barock Hell 189 Weltenburger Dunkel Hefeweissbier 188 Weltenburger Hefeweissbier Hell 188 Westmalle Dubbel 90, 139, 169 Westmalle Tripel 90, 139 Westons Westons Irish Style Premium 169 Westons Perry 174 Westons Stowford Press Med. Dry 169 Westons Strong Organic 174 Wiener 71 Wiibroe Imperial Stout 131 Wiibroe Årgangsøl 135 Willemoes Ale 101 Willemoes Porter 101 Willemoes Schwarzbier 102 Willemoes Stout 101 Willemoes Strong Lager 101 Willemoes, Julen Winter Bock 23 Winter Rye 130 WitBier 204 X Beer Geek Dolle Versie Port Oaked X Hop Juice 2007 IBU 37 X Imperial stout X Raspberry Brown X Vesterbronx Kriek Yarlington Mill 174 Yellow Jacket 195 Yellow Submarine 93 Yule Ale 195 Zlatopramen Premium 75 Ævle Bævle 201 Øko-Byggeren 184 Økologisk Blonde 28 Økologisk Classic 103 ØL 25 ØPA 31 Ørbæk Fynsk Forår 30 Ørbækgaard halvtør cider 173 Ørkenøl 104 t Smisje Dubbel 62 t Smisje Halloween 62 t Smisje Kerst 63 K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne-Mette Meyer Pedersen (landsformand) Flemming Madsen (landsnæstformands) William S Jacobsen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen Ryan Bendesen Joan Ilsø Sørensen Kaj-Erik Nielsen Festivalchef: Søren Rasmussen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf [email protected] Tryk: Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø Oplag: ekspl. 218

219 Publikumstelt Sirius Christinia 66 Wintercoat/ ABUK 67 Fuglebjerggaard/ Dansk Humle 40 Herslev Bryghus 39 Föroya Bjor 38 Lund Teknik 37 UD UD UD UD 36 Hancock Matbazaren Bryggeriet Vestfyen Thisted Bryghus Holbæk Bryghus Odder Bryghus OnePint Søgaards Bryghus Svaneke Bryghus TheoBrands Danish Beerhouse Dagmarbryggeriet Foreningen ølsamlerne Aarhus Bryghus Dansk Mikrobryg Brøckhouse Vesterbro Bryghus/ Færgekroen Fur Bryghus MyBeer Amby Import/ Stevns Bryghus Grauballe Bryghus/ Bryghus Horsens Dan Ølentu 3 TSVinnovation Roskilde øl Royal Unibrew 52 Premium Beer 51 Carlsberg Tuborg Jacobsen Bryggeriet Djævlebryg House of Beer Kongens Bryghus Jysk Ølimport UD UD UD UD Sc Garderobe Polet

220 Charlie s Pub 68 Refsvindinge 69 Gourmet Bryggeriet 70 UD UD UD UD Bryggeriet Skovlyst All-drinks Øltorvet Amager Bryghus Brygladen/ Bryggeriet KVAJJ Fanø Bryghus Indslev Bryggeri Nørrebro Bryghus GS Service/ HouseBrewer Belgisk ølimport Fuglsang Greenland Musikbryggeriet DaCapo Bøgedal/ Forlaget Bøegh 19 Hånd bryggerne ske siaster Beerfactory Warwik Samsø Bryghus Ale-Consult Heimdal Stensbogaard Bryghus Mikkeller Skands SBS Det Belgiske hus Laudrup Vin Ølfabrikken Raasted Bryghus Ørbæk Viby Bryghus Braunstein BrewPub Belgisk Bryg JBimport ene UD UD UD UD UD Samlerforeningen FORT Beer and Wine salg Cafeteria

221

222