Boost din forbrænding med mad

Transkript

1 oost din forbrænding med mad Kan man virkelig spise sig slankere? Svaret er både ja og nej. Forbrænding er en tricky størrelse, som bliver påvirket af mange faktorer, men du kan godt hjælpe den på vej. Af Julie ach. 25. august 2012

2 03 Sådan kan du også sætte gang i forbrændingen 05 Tre myter om mad, der øger forbrændingen 06 Det skal du spise 2

3 chili og kaffe skulle kunne booste din forbrænding, så du nærmest bare behøver at drysse chili på al din mad og slanke dig som en sindssyg. Men desværre er det ikke helt så simpelt selv om det lyder fristende. Marianne Juhl Hansen er ernæringskonsulent hos Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet forklarer hvorfor myterne er opstået. Sådan kan du også sætte gang i forbrændingen Kan man virkelig spise sig slankere? Svaret er både ja og nej. Forbrænding er en tricky størrelse, som bliver påvirket af mange faktorer, men du kan godt hjælpe den på vej. En agurk. En vandmelon. ladselleri. Et hoved icebergsalat. Det siger næsten sig selv, at disse sager nærmest kun består af vand og lidt fibre og umuligt kan sætte sig på sidebenene. I mange år har man talt om den slags mad, som negative kalorier, altså mad kroppen bruger flere kalorier på at forbrænde end den indeholder. Altså at kroppen bruger så meget energi på at forbrænde maden, at der ikke er noget tilbage at efterlade i kroppen. Mens andre typer mad som - De mest almindelige eksempler på den slags negativ-kalorie-mad er netop bladselleri og agurk. Og de har ganske rigtigt et meget lavt energiindhold. Men for at få dækket det basale energibehov, skulle vi spise så store mængder af disse grønsager, at vi ville blive mætte, før vi havde indtaget energi nok til at holde vores kropsprocesser i gang. Og derfor ville vi selvfølgelig ville tabe os men samtidig ville vi også hurtigt komme til at lide af mangelsygdomme. Hverken agurk eller bladselleri indeholder jo tilstrækkelig med vigtige vitaminer og mineraler, siger hun. Så selv om det er en dårlig ide at ryge direkte på agurker fra nu af og til, du har nået drømmevægten, så er der ting, man kan spise, der øger forbrænder mere end andet. - Vi ved, at protein mætter bedst af alle næringsstoffer og samtidig koster det faktisk lidt mere energi og altså 3

4 kalorier at omsætte. Så protein påvirker faktisk forbrændingen i opadgående retning, siger Marianne Juhl Hansen men understreger, at man får mere ud af protein fra kød, fisk og mejeriprodukter, der øger forbrændingen mere en protein fra bønner og linser. - Vegetabilsk protein øger ikke forbrændingen lige så meget som protein fra magert kød og mejeriprodukter, siger hun og giver et eksempel. - Når du spiser det, der svarer til 100 kalorier protein det er for eksempel ca. 100 g kyllingebryst uden skind så øges forbrændingen med 30 kalorier. Mens hvis du spiser det der svarer til 100 kalorier fedt stiger din forbrænding kun med 1-2 kalorier. Og når det kommer til samme kaloriemændge kulhydrat er der tale om en stigning på 5-10 kalorier, forklarer hun og advarer. - Heller ikke protein kan man leve af alene, for så kommer man jo til at mangle vitaminer, mineraler og fibre, siger Marianne Juhl Hansen. Fibre hjælper forbrændingen Udover protein og de vandholdige grøntsager, er en af de mange sundhedsfordele ved fibre, at de også hjælper på at øge forbrændingen. - En fiberrig kost vil være medvirkende til en øget forbrænding. Måltidet hviler simpelthen længere tid i maven, og det sikrer en forlænget fordøjelsesproces og den proces forhøjer stofskiftet, siger Marianne Juhl Hansen. Hun holder dog stadig på, at det er protein, der er den største (spiselige) faktor, hvis man gerne vil tabe sig og vedligheolde sit vægttab. - Det er påvist, at de proteinrige fødevarer som kød, kylling, fisk, skaldyr og mejeriprodukter kan gøre en forskel i forhold til vægttab. For eksempel viste det store europæiske koststudie, Diogenes, som Københavns Universitet har stået i spidsen for, at hvis man indtog en kost med mange proteiner og kulhydrater med lavt glykæmisk indeks altså mad, der ikke påvirker blodsukkeret så meget, var det optimal i forhold til at holde vægten efter et vægttab, siger Marianne Juhl Hansen, der kun kan nævne en alternativ måde at booste sin forbrænding på, som nok vil ærgre mange. - Ellers må man i gang med noget motion, hvis man virkelig gerne vil påvirke sin forbrænding. Generelt handler det om at komme i underskud af kalorier, hvis man gerne vil slanke sig altså spise mindre end man forbrænder. Og så skal man sørge for at få lidt fra alle fødevaregrupper - altså frugt og grønt, magert kød, og mejeriprodukter, så man får dækket sine behov for næringsstoffer. 4

5 Tre myter om mad, der øger forbrændingen med chilien hjælper det ikke at overdrive indtaget. Effekten fortager sig nemlig hurtigt, når kroppen vænner sig til koffeinen. Dog har undersøgelser vist, at kaffedrikkere i en periode over ti år, tager et enkelt kilo mindre på end folk, der ikke drikker kaffe. 1. Chili. Jo chili øger forbrændingen og faktisk også mæthedsfornemmelsen - og er et af de mest studerede krydderi. Men det hjælper ikke at overdrysse al sin mad med chili, for kroppen vænner sig hurtigt til chilien og effekten fortager sig. 3. Vand. I mange ugeblade kan man læse, at ens forbrænding skulle stige efter man har drukket et stort glas vand. Men det har ikke noget på sig, da vand ikke indeholder kalorier og ikke bliver nedbrudt i kroppen ligesom mad gør. Til gengæld misfortolker folk til tørst som værende sult, og derfor kan det hjælpe med til ikke at spise for meget, hvis man holder tørsten for døren. 2. Koffein. Forbrændingen stiger faktisk hos folk, der kun sjældent drikker kaffe eller te, når de så endelig gør det. Men ligesom Kilde: Marianne Juhl Hansen, ernæringskonsulent 5

6 Det skal du spise Mad, der booster din forbrænding: - Grapefrugt. Grapefrugt har indgået i slankekost i årtier, og det viser sig, at der faktisk er en grund til det. På Nutrition and Medical Research Centre i San Diego har man fundet frem til, at det at spise grapefrugt eller drikke grape-juice før et måltid resulterede i vægttab på over halvandet kilo over 12 uger. Grapefrugt indeholder nemlig et stof, der sænker insulin-niveauet og det skulle reducere vores trang til snacks. - Tang. Japaner har simpelthen fat i den lange ende, når det kommer til at spise sundt. Tang indeholder meget jod, og det hjælper med at stimulere hormonerne i skjoldbruskkirtlen, der regulerer forbrændingen. Det indeholder også flere mineraler, der skulle kunne nedbryde mave-fedt og undgå at man ophober væske. - Havre. Det mætter og fylder maven op over længere tid på grund af sit fiberindhold. På den måde er det med til atslanke dig. En portion havregrød om morgenen er perfekt i en kaloriefattig diæt. 6

7 - Kalkun. Kødet er meget magert og en god kilde til protein., som hjælper til at reducere små snack-attacks og holder dig mæt længere begge dele ting, der hjælper dig til en bedre fordøjelse. Mandler. De er fyldt med fibre, proteiner og gode fedtsyrer. Kombinationen er rigtig god til at undgå at blive sulten og til at speede forbrændingen op. Men pas på ikke at spise for mange. Der er mange kalorier i mandler, så prøv bare at putte et par stykker på din morgenmad eller i en sund frugtsalat, der erstatter en mere syndig dessert. - Asparges. De grønne stænger indeholder meget -vitamin, der naturligt hjælper en god forbrænding. De er også fyldt med fibre og antioxidanter, der får dig til at føle dig mæt i længere tid. indeholder sulfat, som kan hjælpe med at booste forbrændingen - Citron. Nogle mener, at citroner skulle hjælpe på kroppens syre-basebalance, og det skulle så betyde at kroppen er i bedre stand til at understøtte de sunde bakterier og udstøde affaldsstoffer. Det skulle så igen hjælpe på en træt fordøjelse. Prøv at drikke saften af en citron i et krus varmt vand hver morgen og se om det gør en forskel. - Spinat. Hvorfor spise salat, når du kan spise spinat? Det har en masse sundhedsfordele og er en god kilde til antioxidanter, pottassium, jern, magnesium, C-vitamin og -vitamin, der booster din forbrænding. Der er også masser af fibre i, så det hjælper jo også på forbrændingen. - ær. De er naturligvis fulde af vitaminer og antioxidanter, men især hindbær indeholder rigtig mange fibre, der regulerer din insulinproduktion og holder dig mæt. - Agurk. Ja, ganske vist er den ikke magisk, som nogle lover, men de - Olivenolie. Jo, fedt kan faktisk godt være slankende. Flerumættede fedtsyrer som man finder i olivenolie gør dig mæt, og olivenolie skulle også indeholde en syre, der hjælper med at nedbryde fedt i kroppen. Put lidt i salaten eller brug det i stedet for smør. 7

8 - Appelsiner. Det kan godt betale sig at klemme en appelsin eller to ned om dagen. De indeholder masser af fibre, så de mætter og sørger for, at dit blodsukker holder sig stabilt. Men hold dig fra appelsinjuice det har flere kalorier og mere sukker, der modvirker en god forbrænding. - Laks. Det er mest på grund af Omega 3-indholdet i laksen, at den er at foretrække i denne forbindelse. Omega 3 kan øge niveauet af hormonet leptin, der regulerer energiindtag og det kan derfor betyde rigtigt meget, hvis du gerne vil øge din forbrænding. Se om du kan spise fed fisk to gange om ugen. udseende mave. Samtidig kan det booste forbrændingen, fordi det får den indre temperatur til at stige. Drik det som en te for at få det meste ud af den lille rod. - Ananas. Den tropiske frugt er en god kilde til jod, der hjælper på lavt stofskifte. Desuden indeholder den masser af forskellige -vitaminer, patassium og kalk, der stimulerer blodomløbet og sænker kolesterolniveauet. Kilde: glamourmagazine.co.uk - roccoli. Rå, dampet eller stegt. roccoli hjælper på forbrændingen med en masse forskellige næringsstoffer. Det indeholder A- og C-vitamin, potassium og protein hvilket gør det til en af de mest fordelagtige fødevarer, du kan spise. - Ingefær. Det har længet været brugt til at hjælpe på fordøjelsen og kan bidrage til en fladere og mere sundt 8