Kost og levevis der gavner immunfunktionen. Umahro Cadogan Sundhedsrevolutionær-uddannelsen

Transkript

1 Kost og levevis der gavner immunfunktionen Umahro Cadogan Sundhedsrevolutionær-uddannelsen 1

2 Emner Kostvaner og immunfunktion Specifikke fødevarer og immunforsvaret Overfølsomhed og immunfunktion Søvn og immunfunktion Træning og immunfunktion Stress og immunfunktion Miljø og immunfunktion 2

3 Kostvaner og immunfunktion 3

4 Lav-glykemisk Mindsket risiko for ukontrolleret inflammatorisk respons Kraftigere cellemedieret immunitet Færre glykosyleringsprodukter Karamellisering, AGE og RAGE Højere blodkoncentration af C-vitamin Mindsket risiko for inflammation via forhøjet insulinniveau og hurtigtsvoksende fedtceller Mindsket risiko for at forhale produktionen af eicosanoider 4

5 Det rigtige fedt Spis Omega-3 fedtsyrer Monoumættet fedt Animalsk fedt fra vilde/ reelt fritgående dyr Nogle omega-6 fedtsyrer Nødder, frø og kerner Undgå Raffinerede vegetabilske olier og fedtstoffer Fedt fra unaturligt fede og stressede dyr Overflod af vegetabilske olier rige på omega-6 fedtsyrer Branket fedt 5

6 OMEGA-3 series-3 eicosanoids ALA SDA ETA EPA DPA DHA delta-6-desaturase elongase delta-5-desaturase elongase delta-6-desaturase LA GLA DGLA AA OMEGA-6 series-1 eicosanoids series-2 eicosanoids TRANSFATS 6

7 Kaloriekontrolleret Hverken overflod af kalorier eller underskud af næringsstoffer Spis mad med høj næringstæthed og som fylder godt 10% reduktion af energiindtaget forbedrede immunresponsen i ældre og resulterede i færre luftvejsinfektioner 7

8 Halvfaste Pilotstudier med faste på vand i 24 timer efterfulgt at 24 timers normal spisning (af sund mad) gentaget over flere uger mindsker inflammatoriske markører Praktisk implementering: Hver 2. dag på let mad á la inog outro til den modificerede faste, hver 2. dag på sund mad 8

9 Tallerkenmodellen Del din tallerken op i 3 områder: 50% til grøntsager og bær med lidt frugt 25% til gode kulhydrater 25% til lødigt protein og fedt 9

10 Den ekstra lav-glykemiske tallerkenmodel Del tallerkenen op i 3 områder: 50% til grøntsager, bær og lidt frugt 30-40% til lødigt fedt og protein 10-20% gode kulhydrater 10

11 Masser af grøntsager, bær og frugter Høj næringstæthed Lav blodsukkerbelastning Høj koncentration af vitaminer, mineraler og sporstoffer Fytokemikalier Fibre Forbedret fordøjelse og tarmflora 11

12 Paleolitisk kost Består af Vildt, fisk, fjekræ og kød Nødder, frø og kerner Grøntsager, bær og frugter Olier Uden Mejeriprodukter inkl. æg Alle kornsorter med og uden gluten Bælgfrugter Raffinerede fødevarer 12

13 Effekter af paleolitisk kost Lav-glykemisk Lav-insulinbelastning Mejeriprodukter kan stimulere insulinproduktion selvom blodsukkeret ikke ændrer sig! Lavt lektinindhold Forbedret fordøjelse og tarmflora Høj næringstoftæthed Højt indhold af fytokemikalier 13

14 Juicing Ekstrem effektiv måde at få flere immunmodulerende næringsstoffer og fytokemikalier indenbords NB: Lektiner og intolerancer? Krydsreaktioner med evt. pollen/græsallergier? 14

15 Uden mejeriprodukter? Færre cytokiner Færre stress-, shock- og alarm signalstoffer med mindre det er fra vilde dyr eller økologiske dyr der reelt går ude Kroppen bliver fri for ekstra insulin, østrogen, progesteron, væksthormon og IGF-1 Allergiske reaktioner og intolerance 15

16 Uden gluten? 3-5% af befolkningen har cøliaki 15-20% af befolkningen har gluten antistoffer (IgG) Gliadin kan øge den inflammatoriske respons selvom der ikke er glutenantistoffer Gluten er en lektin 16

17 Mindre salt Et lavere indtag af salt virker blodtrykssænkende hos i hvert fald nogle Højt blodtryk leder til direkte produktion af proinflammatoriske signalstoffer i blodkarrenes overflade Start med at fjerne færdigvarerne 75% af vores saltindtag kommer gennem færdigmad og ikke fordi vi drysser salt på eller kommer salt i maden 17

18 Specifikke fødevarer & immunfunktion 18

19 Urter og krydderier Grøn the Gurkemeje Ingefær Middelhavskrydderier Chili og peber 19

20 Grøntsager Brassicae Allium Brøndkarse Persille Det grønne Tomat Rodfrugter i det gul-rødlilla-orange-lyserøde farvespektrum 20

21 Svampe Reishi Shiitake Maitake Ganoderma Agaricus blazei Chaga (Inonotus obliquus) 21

22 Frugter Æbler Alle bær Rabarber Mango & papaya Kokosnødder Mørke vindruer Citrusfrugter 22

23 Nødder, frø, kerner og jomfruolier Sekundærstoffer Naturlig E-vitamin Fytosteroler Klorofyll Mineraler og sporstoffer Fedtstofferne Monoumættede fedtsyrer Korte og mellemlange mættede fedtsyrer Kokos Omega-3 fedtsyrer 23

24 Fisk Omega-3 fedtsyrer Selen Unikke peptider Jod Minder om den type blodtrykssænkende midler der hedder ACE-hæmmere og ATR-blokkere De virker anti-inflammatoriske 24

25 Overfølsomhed & immunfunktion 25

26 Søvn & immunfunktion 26

27 Søvn stabiliserer immunforsvaret God søvn giver Mere serotonin Mere melatonin Lavere cortisol, adrenalin, sympatikus og CRH Øger produktionen af L-glutathion Giver mindre risiko for overspisning 27

28 Melatonin Sætter hjernen i en dybere søvntilstand Særdeles kraftig antioxidant Immunmodulerende egenskaber Øget cellulær immunitet Mindsket systemisk inflammation 28

29 Træning & immunfunktion 29

30 Træning påvirker immunforsvaret Bedre blodgennemstrømning Lavere produktion af proinflammatoriske signalstoffer direkte i blodkarenes overflade Øget antioxidantforsvar Øget insulinfølsomhed og lavere insulinniveau Øget produktion af anti-inflammatoriske signalstoffer 30

31 Stress & immunfunktion 31

32 32