Livet er fuld af gode fester

Transkript

1 Livet er fuld af gode fester - især hvis de holdes på Selskabsmenuer til inspiration Østergade Struer Telefon: sgh@struergrandhotel.dk Hjemmeside: CVR: Følg os på facebook

2 Om os Betjening Vi gør alt for at Deres fest bliver en succes. Vi klarer alt det praktiske, så De kan nyde festen med familien og gode venner. Bordene er smukt pyntede med levende lys, blomster, duge og servietter efter Deres farvevalg. Maden Vi tilbereder alt maden fra bunden af lokale råvarer. Når det er muligt benytter vi gerne de mange lokale leverandører Nævnte priser er, hvor andet ikke er nævnt pr. person min. 20 personer og minimum 3 retter. Ønskes kun 2 retter tillægges priserne 10 %. Ønskes kun 1 ret tillægges prisen 20 %. Generelle Bestillingsbetingelser etc.: (Fest på Hotellet) - Endeligt antal personer, skal være meddelt Struer Grand Hotel 7 dage før arrangementet. Der betales efter dette antal. Dette gælder også ved sydom. Med mindre andet er tydeligt aftalt. Dog betales der ikke for drikkevare. - Maden og opdækning til børn under 3 år er gratis. - Maden og opdækning til børn under 12 år, afregnes med halv pris. - Alle priser er opgivet inklusive moms - Alle priser på drikkevarer er inklusive opdækning, bordpynt og lønninger på Struer Grand Hotel. Fest efter Deres ønsker Har De specielle ønsker, så klarer vi naturligvis også dem Overnatning I forbindelse med selskaber yder vi rabat på vore værelsespriser. Dobbeltværelse til kr. 750,- Enkeltværelser til kr. 600,- Værtsparret er naturligvis gratis Med venlig hilsen Grand Hotel Stuer

3 Forretter 2 tarteletter med høns i asparges... kr. 58,00 Klassisk rejecocktail med skaldyrs dressing og hjemmebagt brød.... kr. 78,00 Serrano Skinke på leje af sprøde salater, basilikumspesto, vesterhavsost og melon.,.... kr. 72,00 Stjerneskud, dampet og stegt rødspættefilet på smørristet Flutes, rejer, asparges og hummersauce.... kr. 89,00 Fisketallerken med duet af lakseterrine og hvidvinsdampet Vesterhavs fisk. Citrus marinerede rejer og krydderurteskum.... kr. 78,00 Varmrøget laks fra egen rygeovn. Rygeostskum, Frisesalat,, maltchips og brødkarseolie.... kr. 88,00 Ristet kammuslinger med trio af blomkål og kørvel... kr. 98,00 Tappas tallerken med specialiteter, fra Klosterheden, Ausumgaard og and fra Handbjerg hertil sødt, surt og sprødt.... kr. 98,00 Smørbagt Vesterhavsfisk på leje af rødløgs kompot. Krydderurte beurre blanc og sprød butterdej.... kr. 98,00 Rimmet torsk med lime og citron. Sprød fennikel, senneps vinaigrette og saltbagte mandler.... kr. 88,00 Hovedretter Kalvesteg stegt som vildt med ½ æble med ribs gele, waldorfsalat i kartoffelfuglerede, hvide og brunede kartofler, asier, tyttebær og flødevildtsauce.... kr. 156,00 Klassisk flæskesteg med ½ æble med ribs gele, svesker, rødkål, hvide og brunede kartofler samt skysauce.... kr. 156,00 Velhængt oksehøjreb med grillet løg, selleri souffle, Ristet østershatte og spidskål, pebersauce med cognac og rosmarin kartofler... kr. 162,00 Timianstegt sødmælks kalveculotte ledsaget af rodfrugter i brunoise, svampe timbale og dampet grønt. Hertil kartoffel souffle og portvinssauce... kr. 156,00 Rosastegt økologisk andebryst fra Handbjerg, brocolitimbale,bagte jordskokker, ristet svampe, timiansky og Pommes Anna.... kr. 174,00 Dansk kalvefilet med krydderurte frakke. Hertil tekstur af rodfrugter og smørristede svampe. samt kalveglace og sprød kartoffel.... kr. 188,00 Timianfarseret unghanebryst på leje af grøn pure og bagte urter. Serveres med sæsonens grønt og ristede kartofler med sesam.... kr. 174,00 Skærebuffet, tre slags kød, tre slags varm og garniture, årstidens salater, dressinger og 2 slags sauce. Valg af kød i samråd med køkkenchefen.... kr. 188,00

4 Schous oksemørbrad med ristet foie gras og sprød fattigmands asparges. Saltbagt selleri, grøn kartoffel og madeia glace.... kr. 225,00 Lammekølle fra Venø med fyld af persille og hvidløg. Bagt tomat og aubergine med pesto, grillet springløg, rosmarinsauce og saltbagte kartofler,.... kr. 198,00 Krondyr filet fra Klosterheden med ristede svampe og æbler. Rødvins pocheret pære og waldorfsalat. Syltede skovbær, asier og smørristede kartofler med krydderurter samt vildtsauce.... kr. 255,00 Dessert Fromage efter eget valg.... kr. 58,00 Syltet pære med lun chokoladesauce og vaniljeparfait... kr. 62,00 Fløderand med frugt... kr. 60,00 Hjemmelavet isroulade med vaniljeparfait, marcipan og chokolade, samt bærcoulis.... kr. 72,00 Sprød Nøddekurv med 3 slags parfait og vaniljesyltede bær.... kr. 68,00 Pandekager med hjemmelavet marmelade og vaniljeparfait.... kr. 68,00 Hjemmelavet islagkage med chokolade og vaniljeparfait, samt lun hindbær sauce.... kr. 68,00 Schous chokoladekage med vaniljeparfait og chokolade sauce.... kr. 78,00 Lun appelsin-mazarin kage med sprød tulie og lakridsparfait.... kr. 82,00 Dessert tallerken med årstidens desserter. I samråd med køkkenchefen.... kr. 92,00 Dessert buffet med årstidens desserter. I samråd med køkkenchefen.... kr. 110,00

5 Natmad Røde wienerpølser med garniture... kr. 62,00 Suppe efter eget valg med nybagt brød.... Kr. 62,00 Æggekage med sprød bacon, rødbeder, sennep og rugbrød.... Kr. 68,00 Hjemmelavede tærter med lækker salat og flutes.. Kr. 75,00 Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød.... Kr. 69,00 Schous pålægsbord med lun leverpostej, skære oste og nybagte boller og rugbrød.... Kr. 78,00 Menuforslag nr. 1 Rejemousse med grønne asparges og krydderurter på leje at sprøde salater. Hertil serveres nybagt brød og smør Ølmarineret svinefilet med sprød rosenmarin svær. Hertil bagte rodfrugter, gulerodsflan og dampet spring løg samt kartoffel souffle og sky sauce. Jordbær- rabarber trifli med vanilje creme, sprøde makroner og flødeskum Kaffe og hjemmelavede småkager Pris. pr. person kr. 299 (Min.25 kuverter) Menuforslag nr. 2 Velkomstdrink Tårn af kold og varmrøget laks små salater og radiser. Wasabiskum, karseolie og sprøde malt flager Kalveculotte stegt med rosmarin og hvidløg. Hertil ristet svampe, spidskål, porretærte, grillet rødløg, ristet kartofler og portvinssauce Chokoladekage med hjemmelavet vaniljeparfait og lune hindbær med rørsukker Husets vine/øl/sodavnad ad libitum under middagen samt et glas dessertvin Kaffe og kransekage Natmad: Lune frikadeller og kold kartoffelsalat Pris pr. person kr. 595,00 (Min.25 kuverter)

6 Grand Buffet Tapas Fad med inspiration fra Spanien og Italien Terrine Af Limfjordshummer Og Grillede Kammuslinger ledsaget af krydderurte æg Fisketårn af hellefisk fra ishavet samt røget ørred mousse Confit Af Dansk And serveres på ristet rugbrød toppet med tørret tranebær og æble Duet Af Laks Og Torskesouffle hertil smørristet spidskål, finnikel samt safran sauce Ovnbagt Slethvarfilet vendt i persillerasp. Hertil rødlægskompot Rosastegt Oksemørbrad hertil kraftig rødvinsglace samt krydderurte kartofler Farseret Unghanebryst lagt på leje af ristede svampe samt ledsaget af pommes Duchesse og svampesky Smørstegt Nordjysk Krondyr serveres med broccoli souffle samt vildtglace 2 slags salater med hjemmelavet dressing Oste Fra Nord Og Syd syltede nødder og svesker med vanilje og rødvin Schous Chokoladekage med vanilje iscreme Små Kokoskager med ananas mousse og ananas kompot Til buffeten serveres hjemmebagt brød og rugbrød samt smør Kr. 425,- pr. Kuvert, på hotellet (Min.25 Kuverter) Konsulens Buffet Konsulens Hjemmerøget laks med rygeostcreme Grønlandske skaldrejer serveres med dild-citron mayonnaise Carpaccio Af Vesterhavsfisk hjemmetrukket krydderurtesnaps, urter i rapsolie samt sprøde elementer Duet Af Nordjysk krondyr Kølle Og Vestjysk Andebryst hertil brøndkarsepesto og mild peberrod Ristet Standartfilet lagt på leje af rodfrugter og bredbladet persille. Maskeret med hvidvinssauce Dampet Helleflynder med fyld af dampet urter og jomfruhummerhaler Timianstegt Sødmælks Kalveculotte hertil små ristede kartofler samt rødvinssauce Rosmarinstegt Lammesteg hertil klassisk pommes Anna samt lammeglace Langtidsstegt Svinefilet med Hvidløg, timian og Læsø salt 2 slags salater med hjemmelavet dressing Oste Fra Nord Og Syd syltede nødder og svesker med vanilje og rødvin Lun Chokoladekage med råsyltede hindbær og vanilje iscreme Frisk Frugt Til buffeten serveres hjemmebagt brød og rugbrød samt smør Kr. 375,- pr. Kuvert, på hotellet (Min.25 kuverter)

7 Schous Buffet Schous Hjemmerøget Fisk ledsaget af citroncreme samt røræg Tartelet Med Hjemmelavet Høns I Asparges Pandestegt Fiskefilet med hjemmelavet remolade og citrin Rejeanretning anrettes med smilende æg og purløgs mayonnaise Røget Krondyr Kølle Fra Klosterheden serveres med mild peberrodscreme og sauce cumberland Graved Laks med senneps-dild dressing Indbagt laks med urter og hummersauce Rosastegt Kalvecoulotte hertil Krydderurte kartofler samt portvinssky Øl/honning Marineret Skinkesteg Kartoffel gratin samt sauce Mixed grøn salat og hjemmelavet dressing Frugttærte chokolade smurte mørdejsbunde med kransekagekant og vaniljecreme toppet med friske frugter. Serveres med cremefraiche Oste Fra Nord Og Syd syltede nødder og svesker med vanilje og rødvin Brunch Buffet Vi serverer Brunchen over en 3 timers periode mellem Røræg og bacon Lun leverpostej med champignon Små stegte pølser 3 slags pålæg Ostebræt med druer 5 forskellige slags hjemmelavede marmelader Små wienerbrød Pandekager med ahornsirup Frisk frugt 2 slags franskbrød Hjemmebagte boller Rugbrød Kaffe/the Juice Kr. 218,- pr. Kuvert (Min.25 Kuverter) Til buffeten serveres hjemmebagt brød og rugbrød samt smør Kr. 325,- pr. Kuvert, på hotellet (Min.25 kuverter)

8 Udvidet Brunch Buffet Vi serverer Brunchen over en 3 timers periode mellem slags sild med æblesalat Hjemmerøget laks med sprøde salater og krydderurtecreme Skalrejer med citrusmayonnaise Røræg og bacon Lun leverpostej med champignon Porretærte med skinke Små stegte pølser Lun ribbensteg med rødkål 3 slags pålæg Ostebræt med druer 5 forskellige slags hjemmelavede marmelader Wienerbrød Pandekager med ahornsirup Smoothies med bær (serveres i små glas) Frisk frugt 2 slags franskbrød Hjemmebagte boller Rugbrød Kaffe/the Juice Vin tilbud Vin ad libitum samt 1 glas dessertvin under middagen... pr. person kr. 238,00 Fri bar efter middagen med øl, vand og vin, til kl dog max. 3 timer... kr. 105,00 Baren kan selvfølgelig også afregnes efter forbrug Velkomstdrink Kirr... pr- glas kr. 45,00 Grand Fersken... pr. glas kr. 45,00 Kirr Royal... pr. glas kr. 50,00 Grand Fersken Royal... pr. glas kr. 50,00 Caca, codorniv Anna... pr. glas kr. 55,00 Kr. 269,- pr. Kuvert (Min.25 Kuverter)

9 Hvidvine Frankrig Anciens Temps, Colombard/Sauvignon Blanc, Vin de Côtes de Gascogne, Cl kr. 258,00 La Ciboise, Blanc, Luberon, M. Chapoutier Cl. 75 kr. 275,00 Riesling, Hugel & Fils Cl. 37,5... kr. 195,00 Riesling, Hugel & Fils Cl kr. 325,00 Sensas Chardonnay, Vin de Pays d'oc Cl kr. 265,00 Louis Jadot Chablis Cellier de la Sablière, Chablis Cl kr. 395,00 Louis Jadot Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins, Côte de Beaune Cl kr. 395,00 Spanien Raimat, Clamor Blanco Cl kr. 258,00 Portugal Pé Branco, Alentejo Cl kr. 238,00 Østrig Domäne Wachau, Grüner Veltliner Terrassen Cl kr. 325,00 Oversøiske Ch. Ste. Michelle Columbia Valley Chardonnay Cl kr. 365,00 La playa, Sauvignon Blanc, Estate bottled, Curicó ValleyCl. 37,5... kr. 145,00 Rosévine Peter Lehmann, Weighbridge Rosé, South Australien Cl kr. 285,00 Tommasi, Chiaretto Rosé, Bardolino Classico, Italien Cl. 37,5... kr. 160,00 Rødvine Frankrig Sensas Cabernet Sauvignon/Syrah, Vin de Pays d'oc, Cl kr. 275,00 Bourgogne Louis Jadot Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins Cl kr. 395,00 Rhône La Ciboise, Rouge, Luberon, M. Chapoutier Cl kr. 295,00 Italien Torre del Barone Primitivo IGT Salento Cl kr. 285,00 Spanien Raimat, Clamor Tinto Roble Cl kr. 258,00 Portugal Pé Tinto, Alentejo Cl kr. 238,00 Oversøiske Brazin, Zinfandel, Lodi, Californien Cl kr. 385,00 Ch. Ste. Michelle Columbia Valley Cabernet Sauvignon, Washington Cl kr. 365,00 Clancy's Red, Peter Lehmann, Barossa Valley, Australien Cl kr. 385,00 La playa, Cabernet Sauvignon, Estate bottled, Colchagua Valley, Chile Cl. 37,5... kr. 145,00

10 Dessertvine Den Kongelige Livgardes portvin... pr. glas kr. 40,00 Moscato d`asti Volpi, Piemonte, Italien... pr. fl. kr. 365,00 Warres Late bottled vintage Port... pr. glas kr. 60,00 Château Les Arroucats St. Croix du Mont.. pr. fl. kr. 325,00 Kaffe / Sødt Kaffe eller The... kr. 30,00 Kransekage... kr. 30,00 Fyldte chokolader... kr. 30,00 Småkager... kr. 27,00