P R Æ S E N T E R E R
|
|
- Michael Jepsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 PRÆSENTERER
2 Original American Sweets er en hel ny produktserie som gør det muligt for dig at producere de klassiske Amerikanske bagværksspecialiteter. Produktserien består af forskellige kageblandinger, icings og chokolade chunks. Amerikanske bagværksspecialiteter er kendetegnet ved en dejlige blød krumme og en intensiv smag. Med vores nye produktserie har du det perfekte udgangspunkt til at kreere forførende amerikanske bagværksspecialiteter så som muffins, skærekager, lagkager, brownies, cookies, donuts m.m. INDHOLDSFORTEGNELSE Extra Moist Cake Mix Toffee 3 Extra Moist Cake Mix Plain 4 Extra Moist Cake Mix Chocolate 5 American Icings 6 American Chocolate Chunks 8 Tips m.m. 9 Cake & Muffins opskrifter Extra Moist Toffee opskrifter American Cookie 22 American Brownie 23 Cookie & Brownie opskrifter American Donut Donut opskrifter Diverse forme m.m Varenumre American Sweets produktserien AMERICAN SWEETS 2
3 EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE Extra Moist Cake Mix Toffee er et unikt produkt på markedet, som gør det muligt for dig at kreere typiske amerikanske kagespecialiteter med en vidunderlig karamel smag og som kendetegnes ved den bløde krumme og den lange friskholdning. Den dejlige bløde krumme og den intensive smag gør, at du har det perfekte udgangspunkt til at kreere forførende amerikanske bagværksspecialiteter så som muffins, skærekager, lagkager m.m. UNIK K AR AMEL SMAG OG FARVE ALSIDIG I BRUG LANG FRISKHOLDNING EKSTR A SVAMPET KONSISTENS EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE Bag noget helt specielt EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE 3
4 LYS EXTRA MOIST CAKE MIX PLAIN Over hele verden har forbrugerne stadig større forventninger til kvalitet og udvalg i sortimentet. Succesen med amerikanske specialiteter i de seneste år viser, at udviklingen går i denne retning. Extra Moist Cake Mix gør det muligt for dig at kreere typiske amerikanske kagespecialiteter som kendetegnes ved den bløde krumme, svampede konsistens og den lange friskholdning. LET AT ANVENDE DEJLIG SMAG AF VANILLE & LYS NATURLIG FARVE LANG FRISKHOLDNING BLØD KRUMME Extra Moist Cake Mix Smag forskellen! CAKE & MUFFIN 4
5 MØRK EXTRA MOIST CAKE MIX CHOC Extra Moist Cake Mix Chocolate indeholder udsøgt kakaopulver og sikrer dine amerikanske bagværksspecialiteter en ensartet smag og en forførisk farve. Den dejlige bløde krumme og den intensive smag gør, at du har det perfekte udgangspunkt til at kreere forførende amerikanske bagværksspecialiteter. LET AT ANVENDE DEJLIG SMAG AF CHOKOLADE INTENSIV OG ENSARTET FARVE BLØD KRUMME CAKE & MUFFIN 5
6 AMERICAN ICING Med American Icings har du det perfekte grundlag for at give dine amerikanske bagværksspecialiteter det sidste pift. American Icings er enkle at anvende og alsidige i brug. Varm icingen op for at benytte den til at overtrække dine kager - det giver dit bagværk en flot glans. Eller pisk icingen op med margarine og benyt den som fyld i de bagte kager og muffins. Overtræk Den mest almindelige sukkerbaserede overtræk er fondant. Det er let at arbejde med og giver en blank overflade, men fondant er imidlertid følsom overfor varme og går let i stykker, når man skærer kagen ud. Med vores American Icing får du en smuk overflade med en blød struktur. Til mindre bagværkspecialiteter som Donuts og Berlinere kan du røre icingen sammen med 10-15% sukkersirup. Varm icingen op til og overtræk dit bagværk. Overfladen bliver hurtigt tør uden at klæbe. American Icings er fryse-tø stabile, så du kan sikre dig en rationel produktion uden at det går udover kvalitet og sikrer samtidig et smukt resultat Opvarm til C under forsigtig omrøring. Dyp, sprøjt eller smør ud. CAKE & MUFFIN 6 Server herefter dine kager, muffins eller donuts.
7 DARK VANILLA LET AT ANVENDE FLEKSIBEL ANVENDELSE SOM FYLD ELLER DEKOR ATION BLØD STRUKTUR FRYSE-TØ STABIL CARAMEL Fyld American Icings er yderst alsidige og kan anvendes både som fyld og dekoration. De kan anvendes som-de-er eller tilføjes op til 100% smør eller margarine for en mere luftig konsistens til fyldet i dine amerikanske specialiteter efter bagning. Med 3 forskellige varianter kan du kombinere smag og farve lige efter dine ønsker. Ekstra tip: Brug Vanilla som base for farvede versioner til at skabe farverige bagværksspecialiteter i din butik Pisk i røremaskine til den ønskede konsistens. Ønskes en mere luftig konsistens så tilsæt 1 del smør/ margarine til 3 dele icing. Påsmør cremen. CAKE & MUFFIN 7 Dekorer efter ønske og server.
8 WHITE CHOCOLATE CHUNKS MILK DARK Chocolate chunks er et must-have i alle amerikanske bagværksspecialiteter. De er det perfekte supplement til dine amerikanske bagværksspecialiteter: kager, muffins, cookies m.m. Chocolate Chunks er bagestabile har den perfekte størrelse for at sikre flest mulige anvendelsesmuligheder. Med de 3 varianter (dark, milk, white) har du flere muligheder for at afprøve forskellige kombinationer eller bland evt. chocolate chunks med tørrede frugter m.m. STOR NYDELSE OPTIM AL STØRR ELSE BAGESTABIL CAKE & MUFFIN 8
9 Tips og opskrifter Vidste du at Apple-Muffins er New Yorks nationalkager? Har du hørt om Red Velvet Cake, også kendt som Devil s food? Eller vidste du at staterne Pennsylvania, Maine, Massachusetts og New Hampsire alle hævder at være oprindelsesstat for de berømte Woopie Pies? Som du sikkert allerede ved er mulighederne uendelige: med bare en enkelt kagemasse kan du kreere mange forskellige bagværksspecialiteter. EXTR A MOIST CAKE MIX skal blot blandes med æg, olie og vand, så har du grundmassen som kan anvendes lige efter dit ønske. Tilsæt evt. CHOCOLATE CHUNKS, tørret eller frossen frugt, nødder m.m.. Dekorer kagerne med A MERICAN ICINGS eller brug det som fyld i lagkager. Med disse produkter er du klædt godt på til at fylde din bagerforretning med de populære amerikanske bagværksspecialiteter. På de næste sider finder du udvalgte autentiske opskrifter på amerikanske bagværksspecialiteter. Lad dig inspirere til at finde din egen yndlingsopskrift CAKE & MUFFIN 9
10 APPLE-CINNAMON & BLUEBERRY MUFFIN FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) APPLE-CINNAMON MUFFIN: Extra Moist Cake Mix PLAIN tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Tilsæt Meister Vari Flakes Kanel i massen det sidste minut af køretiden. Fyld kapslerne med 80 g. masse og 20 g. frugtfyldning og afbag med let åbet spjæld. Efter afkøling dekoreres hver muffin med yderligere 20 g. frugtfyldning Extra Moist Cake Mix PLAIN Æg Vegetabilsk olie Vand Meister Vari Flakes Kanel Meister Frugtfyldning æble Meister Frugtfyldning æble Ovntemperatur: ca. 200 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 Min. ANTAL 53 BLUEBERRY MUFFIN: Extra Moist Cake Mix PLAIN tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Extra Moist Cake Mix PLAIN Æg Vegetabilsk olie Vand Tilsæt blåbær i massen det sidste minut af køretiden. Blåbær (friske el. frosne) 350 Fyld kapslerne med 110 g. masse og afbag med let åbet spjæld. Ovntemperatur: ca. 200 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 Min. ANTAL 38 CAKE & MUFFIN 10
11 TRIPPLE-CHOC-MUFFIN FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix CHOC tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Extra Moist Cake Mix CHOC Æg Vegetabilsk olie Vand Chocolate Chunks tilsættes det sidste minut af køretiden Fyld kasplerne med 115 g. masse og put evt. streussel på toppen og afbag. DARK Chocolate Chunks MILK Chocolate Chunks WHITE Chocolate Chunks Efter afkøling dekoreres hver muffin med ca. 20 g. American DARK Icing. American DARK Icing 800 Ovntemperatur: 200 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 Min. ANTAL 40 *) Tulipankapsel American Sweets BÄKO Varenr.: * Antal = 250 Stk., Mål: Ø: 8 cm, H 5,5 cm CAKE & MUFFIN 11
12 BLACK & WHITE MUFFIN FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix PLAIN tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Extra Moist Cake Mix PLAIN Æg Vegetabilsk olie Vand DARK Chocolate Chunks tilsættes det sidste minut af køretiden. Fyld massen i en sprøjtepose. Gentag overnstående proces bare med Extra Moist Cake Mix CHOC og WHITE Chocolate Chunks DARK Chocolate Chunks 390 Extra Moist Cake Mix CHOC Æg Vegetabilsk olie Vand WHITE Chocolate Chunks 425 Formene fyldes med halv mørk og lys masse 115 g i alt. For at lette arbejdsgangen kan de to sprøjteposer fyldes i en sprøjtepose. Ovntemperatur: 200 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 Min. ANTAL 75 CAKE & MUFFIN 12
13 WOOPIES FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Fyld massen i en sprøjtepose med glat tyl og sprøjt små dråber på ca. 25 g. på plader med bagepapir og afbag. Opvarm American Icing og Røremargarine el. smør til ca. 24 C og pisk sammen til en ensartet masse. Smør 25 g. creme på en woopie og læg en anden woopie ovenpå. Extra Moist Cake Mix CHOC Æg Vegetabilsk olie Vand ELLER Extra Moist Cake Mix PLAIN Æg Vegetabilsk olie Vand American ICING Røremargarine el. smør Ovntemperatur: 200 C VÆGT I ALT (CA) Bagetid: ca. 11 Min. ANTAL 75 CAKE & MUFFIN 13
14 ORANGE-WALNUT-CRANBERRY CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix PLAIN og Meister Sahnessa Orange tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Extra Moist Cake Mix PLAIN Æg Vegetabilsk olie Vand Meister Sahnessa Orange Valnødder og Tranebær tilsættes det sidste minut af køretiden. Fyld en American Sweets bageform (Ø 13 cm, eller Rodon Ø 18,5 cm) med 450 g. masse og afbag. Dekorer med American VANILLA Icing, hakkede valnødder og tørrede tranebær efter afkøling. Valnødder (hakkede) Tranebær American VANILLA Icing 870 Ovntemperatur: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 40 Min. ANTAL 10 *) Rodon Bageform American Sweets BÄKO Varenr.: * Antal = 100 Stk., Mål: Ø: 18,5 cm, H 3,8 cm CAKE & MUFFIN 14
15 ORANGE-CHOCOLATE CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix CHOC og Meister Sahnessa Orange tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Fyld en American Sweets bageform (Ø 13 cm) med 400 g. masse og afbag. Extra Moist Cake Mix CHOC Æg Vegetabilsk olie Vand Meister Sahnessa Orange Dekorer med American DARK Icing efter afkøling. American DARK Icing 890 Ovntemperatur: 200 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 min. ANTAL 10 *) Rund Bageform American Sweets BÄKO Varenr.: * Antal = 250 Stk., Mål: Ø: 13 cm, H 3,5 cm CAKE & MUFFIN 15
16 RED-VELVET-CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix PLAIN tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Tilsæt kakao, farve og aroma det sidste minut af køretiden. Fyld en aluring (Ø 16 cm) med 450 g. masse, glat ud og afbag med lidt damp. VANILLA ICING-CREME: Opvarm American Icing og røremargarine el. smør til ca. 24 C og pisk sammen til en ensartet masse. Extra Moist Cake Mix PLAIN Æg Vegetabilsk olie Vand Kakao Farve "Kirsebærrød"* Jordbæraroma* * Dosering efter produktinfo. VANILLA ICING-CREME: American VANILLA Icing Røremargarine el. smør Del kagen igennem 3-4 gange. Smør 60 g. Icing på hvert lag. Brug en stjernetyl til dekorering af kagen. Ovntemperatur: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 Min. ANTAL 8 CAKE & MUFFIN 16
17 CHOCO & PEANUT LAYER-CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix CHOC tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Tilsæt de ristede og hakkede jordnødder det sidste minut af køretiden. Extra Moist Cake Mix CHOC Æg Vegetabilsk olie Vand Jordnødder (ristede og hakkede) 425 Fyld en aluring (Ø 16 cm) med 450 g. masse, glat ud og afbag med lidt damp. PEANUT-CREME: Opvarm American Icing og Røremargarine el. smør til ca. 24 C og pisk sammen til en ensartet masse sammen med peanut-butter. ICING-CREME: Opvarm American Icing og Røremargarine el. smør til ca. 24 C og pisk sammen til en ensartet masse. Del kagen igennem 3-4 gange og smør lagene skiftevis med Jordnøddecreme og Icing-creme. Sæt kagen på køl. Opvarm American Dark Icing til 50 C og overtræk kagen. Dekorer efter ønske. PEANUT-CREME: American CARAMEL Icing Røremargarine el. smør Peanut-Butter ICING-CREME: American DARK Icing Røremargarine el. smør OVERTRÆK: American DARK Icing Ovntemperatur: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 40 min. ANTAL 9 CAKE & MUFFIN 17
18 CARAMEL-PEANUT-MUFFIN FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Se Toffee Grunddej Tilsæt jordnødder i massen det sidste minut af køretiden. Extra Moist Cake Mix TOFFEE grunddej Jordnødder (hakkede og ristede) 200 Fyld kapslerne med 110 g. masse og afbag med let åben spjæld. Ovntemperatur: 200 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 35 Min. ANTAL 19 TOFFEE GRUNDDEJ FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Extra Moist Cake Mix TOFFEE tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Extra Moist Cake Mix TOFFEE Æg Vegetabilsk olie Vand EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE 18
19 TOFFEE-CHOKO-CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Se Toffee Grunddej på side 18. Fyld toffeemassen i en sprøjtepose og sprøjt 375 g. masse i den ønskede form. Choc-Masse: Gentag grunddej fremstillingen med Extra Moist Cake Mix CHOC. Fyld chocolatemassen i en sprøjtepose og sprøjt pletter (6 pletter á 25 g. hver) på toppen af toffeemassen og afbag. Toffee-Masse: Extra Moist Cake Mix TOFFEE grunddej Choc-Masse: Extra Moist Cake Mix CHOC Æg Vegetabilsk olie Vand Ovntemperatur: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 40 Min. ANTAL 10 EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE 19
20 CARAMEL-RED CURRANT-CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Se Toffee Grunddej på side 18 Tilsæt ribsne i massen det sidste minut af køretiden. Fyld en form (f.eks. American Sweets: Ø 13 cm) med 450 g. masse og bages. Extra Moist Cake Mix TOFFEE grunddej Røde ribs (frosne) 300 Efter bagning dekoreres med American VANILLA Icing American VANILLA Icing 450 Ovntemperatur: 190 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 45 Min. ANTAL 5 *) Rund Bageform American Sweets BÄKO Varenr.: * Antal = 250 Stk., Mål: Ø: 13 cm, H 3,5 cm EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE 20
21 CARAMEL-HAZELNUTT- CAKE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Se Toffee Grunddej på side 18 Tilsæt de ristede og hakkede hasselnødder og MILK Chocolate Chunks det sidste minut af køretiden Afvej 500 g. masse i ring (Ø 16 cm), smøres jævnt ud, bages med lidt damp. Extra Moist Cake Mix TOFFEE grunddej Hasselnødder (ristede, hakkede) MILK Chocolate Chunks Del bunden 2 gange. Temperer Meister Nusetta. Pisk American CARAMEL Icing sammen med Røremargarine el. smør og brug denne creme til at smøre på lagene. Smør kagen op med den tempererede Meister Nusetta. Overtræk med den temperede American CARAMEL Icing. Dekorer med American DARK Icing og de ristede og hakkede hasselnødder. Meister Nusetta American CARAMEL Icing Røremargarine el. smør American CARAMEL Icing 50 C American DARK Icing 50 C Hasselnødder (ristede, hakkede) Ovntemperatur: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 40 Min. ANTAL 5 EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE 21
22 AMERICAN COOKIE AMERICAN COOKIE er det perfekte valg hvis du vil tilbyde dine kunder den originale oplevelse af lækre hjemmelavede amerikanske cookies. En typisk amerikansk cookie er blød i midten og sprød på ydersiden. De skal helst være i størrelse XXL. Følg opskrifterne på de næster sider for at få det perfekte resultat. Et ekstra tip: Vær forsigtig med bagetiden; Cookies skal være bløde når de bliver taget ud af ovnen, da de efterbager på de varme plader. AMERICAN COOKIE er meget alsidig i brug, da du med det samme produkt kan producere mange forskellige variationer cookies. Tilsæt kakao for at få en mørk udgave, eller havregryn for en sundere version. Du kan tilsætte AMERICAN CHOCOLATE CHUNKS, nødder, frugt - kun fantasien sætter grænser. LET AT ANVENDE ALSIDIG I BRUG FEDTFRI (også til bagværk med smør) PERFEKT KONSISTENS blød i midten, sprød udenpå AMERICAN COOKIE Nyd det originale COOKIE & BROWNIE 22
23 AMERICAN BROWNIE Brownies er karaktiseret af en meget blød krumme og en intens chokoladesmag. Med AMERICAN BROWNIE kan du let producere en typisk amerikansk brownie. Sæt dit eget præg med AMERICAN CHOCOLATE CHUNKS, valnødder eller andre ingredienser. AMERICAN BROWNIE giver en jævn og skinnende overflade. Du kan tilbyde dem som de er, eller du kan dekorere med AMERICAN ICINGS alt efter dit eget valg. Forslag: hvis du kombinere AMERICAN COOKIE og AMERICAN BROWNIE får du de fantastiske Brookies; en berømt amerikansk specialitet. LET AT ANVENDE INTENS CHOKOLADESMAG BLØD OG SAFTIG KRUMME JÆVN OG SKINNENDE OVERFLADE AMERICAN BROWNIE Den rene nydelse COOKIE & BROWNIE 23
24 CHOCOLATE-COOKIES FREMSTILLING Bland American COOKIE med alle ingredienser og ælt godt sammen. (Æltetiden afhænger af dejmængde og maskintype) Bland Chocolate Chunks (MILK eller DARK) i dejen. Dejen rulles til ca. 4,5 cm tykkelse og sættes på køl. INGREDIENSER American COOKIE Smør (kold) Æg Kakaopulver MILK Chocolate Chunks DARK Chocolate Chunks Milk Chocolate- Cookies (g) Dark Chocolate- Cookies (g) Efter afkøling skæres rullen i ca. 2,5 cm stykker (ca. 55 g), stykkerne lægges på plader beklædt med bagepapir. (Vær opmærksom på at der er nok afstand mellem alle cookies da de flyder ud). Fagligt tip: Før bagning kan man putte Chocolate Chunks ovenpå cookies. Efter bagning skal cookies være bløde i midten. Efter afkøling kan cookies dekoreres med American Icings Ovntemperatur: 190 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 11 min. ANTAL COOKIE & BROWNIE 24
25 OATME AL-COOKIES FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Bland American COOKIE med alle ingredienser og ælt godt sammen. (Æltetiden afhænger af dejmængde og maskintype) Bland havregryn og rosiner i dejen. Dejen rulles til ca. 4,5 cm tykkelse og sættes på køl. Efter afkøling skæres rullen i ca. 2,5 cm stykker (ca. 55 g), stykkerne lægges på plader beklædt med bagepapir. (Vær opmærksom på at der er nok afstand mellem alle cookies da de flyder ud). Fagligt tip: Før bagning kan man putte Chocolate Chunks ovenpå cookies. Efter bagning skal cookies være bløde i midten. Efter afkøling kan cookies dekoreres med American Icings American COOKIE Smør (kold) Æg Kanel Honning Havregryn Rosiner Ovntemperatur 190 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 11 min. ANTAL COOKIE & BROWNIE 25
26 WALNUT-BROWNIE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) American BROWNIE tilsættes vandet langsomt under omrøring. Rør i endnu et minut. Derefter tilsættes de hakkede valnødder langsomt Hæld massen i en fedtet kantplade (ca. 60 x 40 cm), glat ud og bag. Kernetemperatur: ca. 100 C Efter afkøling overtræk med den opvarmede American DARK Icing og dekorer efter ønske American BROWNIE Vand Valnødder (hakkede) American DARK Icing ca. 50 C Valnødder (hakkede) Ovntemperatur: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 40 min. ANTAL 1 COOKIE & BROWNIE 26
27 BROOKIE FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Bland American COOKIE med smør og æg til en fast dej. (Æltetiden afhænger af dejmængde og maskintype) Rul dejen til en ca. 7 cm tyk rulle og skær i stykker på ca. 40 g. Sæt ringforme (DEKORRING* : Ø 10 cm) på bageplader belagt med bagepapir. Put et dejstykke i midten af hver form. American COOKIE Smør (kold) Æg Brownie-Masse: American BROWNIE tilsættes vandet langsomt under omrøring. Rør i endnu et minut. Fyld hver DEKORRING med 60 g Brownie masse og bag af. Efter afkøling overtrækkes med American DARK Icing og dekorer efter ønske med Marshmallows og American CARAMEL Icing Brownie-Masse: American BROWNIE Vand American DARK Icing ca. 50 C Marshmallows American CARAMEL Icing Ovntemperatur.: 180 C VÆGT I ALT Bagetid: ca. 20 min. ANTAL 35 *) Dekorring American Sweets BÄKO Varenr.: * Antal = 250 stk. Mål: ca. Ø 10 cm, H 2,5 cm Fagligt Tip: Rul Cookie-dejen ned på ca. 7 mm og udstik med rund udstikker (Ø 7,5 cm) COOKIE & BROWNIE 27
28 AMERICAN DONUT 50 Donuts er nok en af de mest kendte amerikanske bagværksspecialiteter. De ses oftere og oftere i de danske bagerforretninger. Med American Donut 50 kan du fremstille autentiske amerikanske donuts, som er kendetegnet med den typiske smag, bløde krumme og den ensartede form. Dekorer dine Donuts med American Icings. Kun fantasien sætter grænser. LET AT ANVENDE Håndteres ligesom Berliner-dej ENSARTET FORM BLØD KRUMME IKKE TILSAT AROMAER DONUT 28 AMERICAN DONUT 50 Fremstil selv en rigtig klassiker!
29 AMERICAN DONUT FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Bland alle ingredienser og ælt til en dej. Æltetid: ca. 2 min. langsom, ca. 7 min. hurtig Dejtemperatur: C Liggetid: ca. 20 min., køligt Rul dejen ud til ca. 6 mm, form til donus og stil til hævning. Afvejning: g Hævetid: ca. 35 min. American DONUT 50 Hvedemel Gær Vand (koldt) Til slut hviler Donuts ca. 10 min. ved rumtemperatur og koges herefter i olien. Olietemperatur : 180 C VÆGT I ALT Kogetid: ca. 2,5 Min. ANTAL 228 Fagligt Tip: Overtræk Donuts med American Icings fortyndet med % sukkersirup (1:1) og opvarm forsigtigt massen under omrøring til ca. 45 C DONUT 29
30 CINNAMON TWIST FREMSTILLING INGREDINSER Vægt (g) Bland alle ingredienser og ælt til en dej. Æltetid: ca. 2 min. langsom, ca. 7 min. hurtig Dejtemperatur: ca. 20 C Liggetid: ca. 20 min., køligt. Efter liggetiden rulles dejen ned på ca. 4 mm i 50 x 160 cm, sprøjt lidt vand på og drys 50 g kanel på den nederste halvdel Læg den øverste halvdel over kanelen og tryk godt sammen. Skær dejen ud i 2 cm. brede striber. Twist enderne mod hinanden og sæt dem til sidst sammen så snoren drejer sig sammen. (Se billedet). American DONUT 50 Hvedemel Gær Vand (koldt) Kanel 50 Sæt dejstykkerne til hævning. Efter 1/2 hævning tørraskes i bageri til ønsket størrelse. Koges derefter i olien. Drys med kanelsukker efter bagning. Kanelsukker Olietemperatur: 180 C VÆGT I ALT Kogetid: ca. 2,5 min. ANTAL DONUT 30
31 APPLE FRITTER FREMSTILLING INGREDIENSER Vægt (g) Bland alle ingredienser og ælt til en dej. Æltetid: ca. 2 min. langsom, ca. 7 min. hurtig Dejtemperatur: ca. 20 C Afvej dejen til stykker à g og stil på køl. Liggetid: ca. 20 min. Bland Meister Frugtfyldning æble med kanel. American DONUT 50 Hvedemel Gær Æg Vand (koldt) Meister Frugtfyldning Æble Kanel Efter liggetiden rulles dejen ned på ca. 5 mm i 35x90 cm, smør ca. 500 g. Æble- Kanel fyld ud på dejen og rul sammen som en snegl. Hak den sammenrullede stang med en metalspartel. Læg den hakkede æble-kanel-dej på et godt melet bord og form det til en stang. Afvej stykker på ca. 80 g. og sæt til hævning. Efter 1/2 hævning tørraskes i bageri til ønsket størrelse. Koges derefter i olien. Efter kogning overtrækkes med en meget tynd fondant. Fondant Olietemperatur: 185 C VÆGT I ALT Kogetid: ca. 3 min. ANTAL 98 DONUT 31
32 Snack-pose American Sweets Den lille pose til den store smag. Passer til cookies. Mål (cm): L 12,7 / B 12 Antal: stk. Kontakt CSM hvis du ønsker at bestille dette produkt To-go pose American Sweets To go pose med transparent vindue. Passer til 4 stk. cookies. Mål (cm): H 25 / B 16 / D 8 Antal: 400 stk. Kontakt CSM hvis du ønsker at bestille dette produkt American Sweets indstikket fås hos din CSM salgskonsulent Forbundne muffinkapsler (ca. 100 g.) Antal kapsler pr. plade: 24 stk. Mål plade: L 57,6 cm / B 38 cm Mål (cm): Ø øverst 8 / Ø bund 6,3 / H 3,6 Antal pl.: 50 stk. Kontakt CSM hvis du ønsker at bestille dette produkt Tulipankapsler American Sweets Flotte tulipan muffinkapsler - perfekte til at skabe blikfang. Mål (cm): Ø 8 / H 5,5 Antal: 250 stk. BÄKO Varenr.: * American Sweets banderolen fås hos din CSM salgskonsulent Muffin-Box American Sweets Flot og præsentabel box med praktisk hank. Der er plads til 4 muffins. Mål (cm): L 16,8 / B 16,8 / H 14,5 Antal: 50 stk. Kontakt CSM hvis du ønsker at bestille dette produkt Cookie glas Originalt cookie glas med ekstra stor åbning så man rigtig kan komme til de lækre cookies. Mål (cm): Ø 18 / H 14,5/21 Antal: 1 stk. Kontakt CSM hvis du ønsker at bestille dette produkt AMERICAN SWEETS 32 * Bestillingsvare.
33 Stor foldbar bageform American Sweets Denne foldbare bageform kan hurtigt foldes ud, fyldes op og bages. Ideel til kagetransport. Mål (cm): Indvendig L 38,2 / B 27,8 / H 3,8 Antal: 50 stk. BÄKO Varenr.: * Rodon bageform American Sweets Klassisk bageform med hul i midten. Forener flot design og nostalgi. Mål (cm): Ø 18,5 / H 3,8 Antal: 100 stk. BÄKO Varenr.: * Rund bageform American Sweets Rund bageform fremstillet af bagefast papir i flot design. Mål (cm): Ø 13 / H 3,5 Antal: 250 stk. BÄKO Varenr.: * Dekorring American Sweets Den bagefaste dekorring udviklet specielt til dine amerikanske bagværksspecialiteter. Mål (cm): Ø 10 / H 2,5 Antal: 250 stk. BÄKO Varenr.: * Forhandles af: AMERICAN SWEETS 33 * Bestillingsvare.
34 PRODUKT NAVN Vægt BÄKO Varenr. EXTRA MOIST CAKE MIX PLAIN EXTRA MOIST CAKE MIX CHOCOLATE EXTRA MOIST CAKE MIX TOFFEE 12,5 KG ,5 KG ,5 KG Forhandles af: AMERICAN SWEETS 34
35 PRODUKT NAVN Vægt BÄKO Varenr. AMERICAN BROWNIE 10 KG * AMERICAN COOKIE 10 KG AMERICAN DONUT KG * PRODUKT NAVN Vægt BÄKO Varenr. AMERICAN CHOCOLATE CHUNKS DARK AMERICAN CHOCOLATE CHUNKS WHITE AMERICAN CHOCOLATE CHUNKS MILK 5 KG KG KG PRODUKT NAVN Vægt BÄKO Varenr. AMERICAN CARAMEL ICING 5 KG AMERICAN DARK ICING 5 KG AMERICAN VANILLA ICING 5 KG AMERICAN SWEETS 35 *Bestillingsvare
36 CSM Nordic A/S Marsvej 26, DK-6000 Kolding Tlf: , Mail:
P R Æ S E N T E R E R
PRÆSENTERER Original American Sweets er en hel ny produktserie som gør det muligt for dig at producere de klassiske Amerikanske bagværksspecialiteter. Produktserien består af forskellige kageblandinger,
Læs merePRÆSENTERER. Del 3 COOK IES & MUFFINS PRODUKTER & OPSKRIFTER
PRÆSENTERER COOK IES & MUFFINS PRODUKTER & OPSKRIFTER Del 3 EXTRA MOIST CAKE MIX COOKIE American Cookie COOKIE er det perfekte valg hvis du vil tilbyde dine kunder den originale oplevelse af lækre hjemmelavede
Læs merePRÆSENTERER. Del 6 PRODUKTER OG OPSKRIFTER
PRÆSENTERER Del 6 american toffee filling ER OG OPSKRIFTER FILLING Det er mødet med det søde og salte, der skaber en ægte følelse af glæde i bagværk, da denne kombination appellerer til enhver smag. Med
Læs merePRÆSENTERER. Del 5 BROWNIE & MUFFIN PRODUKTER & OPSKRIFTER
PRÆSENTERER BROWNIE & MUFFIN PRODUKTER & OPSKRIFTER Del 5 BROWNIE Brownies er karakteriseret af en meget blød krumme og en intens chokoladesmag. Med BROWNIE kan du let producere en typisk amerikansk brownie.
Læs mereDet bedste til dit bagværk: Koldcremer fra. MeisterMarken
Det bedste til dit bagværk: Koldcremer fra MeisterMarken Sikker og alsidig: Meister Koldcremer Kager med creme er blandt favoritterne hos danskerne Med de bagefaste Koldcremer fra MeisterMarken har du
Læs mereOrangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange
RETROKAGER Retrokager. - alle de gode gamle skærekager. Grundopskrifter med Extra Moist Cake Mix 2 kageblandinger: Plain (lys) og Chocolate (mørk). Let at arbejde med, super smag og lang frisk holdbarhed.
Læs mereExtra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel
Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.
Læs mereMEISTER FRUGTFYLDNINGER
MEISTER FRUGTFYLDNINGER Fremstillet af de bedste råvarer, uden tilsætning af farve og tilsætningsstoffer og et højt naturligt frugtindhold på 70%. med naturlige smagstoffer ingen kunstige farvestoffer
Læs mereMeister Vari Flakes citron & Hindbær & kanel. Et frugtbart & krydret produktkoncept
Meister Vari Flakes citron & Hindbær & kanel Et frugtbart & krydret produktkoncept Unikt forfriskende Forfriskende unikt! Med Meister Vari Flakes Citron og Hindbær kan du nemt fremtrylle sommerligt-frugtigt
Læs mereFastelavn er mit navn boller vil jeg have...
Fastelavnsboller Fastelavn er mit navn boller vil jeg have... Fastelavn er lig med fastelavnsboller. En festlig lille kage som kan varieres i det uendelige - kun fantasien sætter grænser. Her i folderen
Læs mereMeister Sahnessa Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter
Meister Sahnessa Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Meister Sahnessa SAHNESSA
Læs mereAfvej alle ingredienser. Opløs gæren i vandet, tilsæt æg og Meister Berliner. Dejtemperatur C
Berlinere med mere Baseret på Meister Berliner Next Afvej alle ingredienser. Opløs gæren i vandet, tilsæt æg og Meister Berliner. Dejtemperatur 24-26 C Æltetid: ca. 4 min. langsomt ca. 6-8 min. hurtigt
Læs mereMeister American Muffin Mix Mørk
Meister American Muffin Mix Mørk CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Meister American Muffin Mix Mørk er en helblanding
Læs mereMEISTER SAHNESSA. Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter
MEISTER SAHNESSA Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter MEISTER SAHNESSA er en serie fromagepulver fra Meistermarken. erne er særdeles velegnet til fremstilling af flødekager, lagkager, Gelatinen
Læs merePom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker
Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch & Kartoffelbrød Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød og -boller med fin kartoffelsmag. Kan også tilsættes senere. Tilsæt
Læs merePom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.
Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød
Læs mereMeister Urspelt-mix. Lækre kager - helt enkelt godt!
Meister Urspelt-mix Lækre kager - helt enkelt godt! Store omsætningschancer: med urkorn Bagværk med urkorn vinder større og større indpas hos forbrugerne. Nu kan du åbne et nyt kapitel i succeshistorien:
Læs meregår som varmt brød Så det grilltid
går som varmt brød Så det grilltid Udnyt mega-trenden grill BACCHETTA Pomodoro Prosciutto Oliva Det kan ikke komme som nogen overraskelse - danskerne er vilde med at grille. Vi griller hele året uden hensyntagen
Læs merePom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til
Læs mereBerlinere med mere. Vi elsker berlinere. Uhmm - Snekugler
Berlinere med mere Vi elsker berlinere Uhmm - Snekugler Markedet vokser: Kvalitet er efterspurgt Berlinere bliver mere og mere populære. Derfor er det vigtig at du som bager er på forkant og ikke går på
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl
Læs mereMeister Frugtfyldninger
Meister Frugtfyldninger Kvalitet på højt niveau: Meister Frugtfyldninger Med Meister Frugtfyldningerne kan du, kombineret med din egen håndværkskunst, kreere førsteklasses bagværk, som du kan begejstre
Læs mereFristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
Læs mereTRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter
TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter Opdateret 2014 JULEKAGER & JULEBOLLER JULEKAGER & JULEBOLLER - GRUNDDEJ 2.600 g Wiener-Vals 100/0 500 g æg Ca. 1.000 g koldt vand Ca. 4.300 g grunddej
Læs mereKAGER & DESSERTER MED NOUGAT
KAGER & DESSERTER MED NOUGAT MARONI (CA. 25 STK.) 500 g 500 g 210 g 15 g Ingredienserne røres sammen. Makroner på ca. 25 g sprøjtes ud på bageplade med bagepapir. Sigt med flormelis, inden de bages ved
Læs mereInspiration til børnefødselsdage
Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:
Læs mereDET RENE LUKSUS. Tall cakes og andre ideer til din butikshylde
DET RENE LUKSUS Tall cakes og andre ideer til din butikshylde Solbær gâteau Tre saftige mørke bunde adskilt af solbærfyld og nougat ganache. Dækket med frisk solbærcreme og smukt dekoreret. 500 g dej til
Læs mereQuarkteig Scones og tærter med et strejf af frisk kvarksmag
Quarkteig Scones og tærter med et strejf af frisk kvarksmag CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Grundopskrift Quarkteig Meister
Læs mereensnack, mange muligheder! Homemade BAGER PIZZA
PIZZA RUSTIQUE ensnack, mange muligheder! UDNYT DIT OMSÆTNINGSPOTENTIALE! Homemade BAGER PIZZA VORES BAGER-PIZZA: GENNEMPRØVEDE GRUNDOPSKRIFTER Nu kan du differentiere dig fra dine konkurrenter med dine
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mereCSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk
CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,
Læs mereCREDI COOKIES INSPIRATION I HVERDAGEN
CREDI COOKIES INSPIRATION I HVERDAGEN CREDI COOKIES SPRØDE CHEWY COOKIES! Der findes ikke noget bedre end sprøde og chewy cookies. Cookies kan laves i et hav af varianter og udformninger, og de frister
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE JULENS SMÅKAGER
OPSKRIFTSHÆFTE JULENS SMÅKAGER Julens søde sprøde sager Julen er over os og noget af det vi elsker mest ved denne højtid er duften af hjemmebag og de hyggelige stunder i køkkenet. Der er mange traditioner
Læs mereKLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade
JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker
Læs mereCREDI CAKE VEGAN VEGANSK KAGEBLANDING
VEGANSK KAGEBLANDING INSPIRATION I HVERDAGEN TAG EN BID Flere og flere af os efterspørger 100% plantebaserede fødevarer som et alternativ til fødevarer, der indeholder ingredienser af animalsk oprindelse
Læs mereExtra Moist Cake Mix - 100% kageblandinger - Plain, Chocolate og Toffee
Extra Moist Cake Mix - 100% kageblandinger - Plain, Chocolate og Toffee Extra Moist Cake Mix er en serie helblandinger i 3 smagsvarianter: Chocolate Plain Toffee Brug Extra Moist Cake Mix til skærekager,
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT
SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen
Læs mereFantastiske dessertopskrifter fra os til dig
Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang
Læs mereDen smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet
Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver
Læs mereBanankage med lys cremeux og nibs
Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene
Læs mereFØDSELSDAG MED ØKOBANDEN
FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mere8 opskrifter til en travl hverdag
8 opskrifter til en travl hverdag Grundopskrift kageform, badepande eller muffins Kringle Brunsviger Æblecrumble Konfektkage / kakaokage Kokostoppe Cookies med chokolade Vaniljesmåkager KAGEGRUNDOPSKRIFT
Læs mereLækre opskrifter med WALDKORN
Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring
Læs merePHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:
Læs mereProduktinformation og opskrifter. Varenummer:
Muffinplade da Produktinformation og opskrifter Varenummer: 370 632 Kære kunde! Muffinpladen af silikone er ekstremt fleksibel og har gode slip-let-egen - skaber. Derfor er de færdige muffins meget lette
Læs mereEN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der
Læs mereNem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!
Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White
Læs mereBerlinere m.m. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Berlinere m.m. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Berliner grunddej Ingredienser: 10.000 g. Meister Berliner Next
Læs mereQuarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Quarkteig CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk QUARKTEIG Til fremstilling af bagværk med et strejf af frisk kvarksmag.
Læs mereEriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter
Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereDream Cakes med ny topping Husk Mors Dag
SALGSARK Kundenummer og navn: Dream Cakes med ny topping Husk Mors Dag Varenr. Produkt Enhed Antal 40568 IREKS DESSERTCREME 5 Kg 40456 IREKS GOLDEN LUX 12,5 kg 600117 GOLDEN MUFFIN CHOKO 12,5 kg 59843
Læs merePÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter
PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade
Læs mereBrød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød
Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)
Læs mereKanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.
Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille
Læs mereIndbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling
Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i
Læs mereDen søde tands venner
Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande
Læs mereÆblekage med rugbrød.
Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.
Læs merePane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad
Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane Et sikkert valg til alle former for sydeuropæiske madbrødtyper og til grillen! Pane Luciane indeholder tørret olivenolie og tørret hvedesurdej,
Læs mereDel din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.
Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Kvalitet er den bedste opskrift. Naturlig smag på julen Dr. Oetker byder julen velkommen med to nye smage i vores serie af naturlige ekstrakter: Naturlig
Læs mereHvordan passer du din surdej?
Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt
Læs mereAlt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger
CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel
Læs mereGrød Brød. med fuldkorn, frø og kerner
udviklet af Grødgrisen Grød Brød med fuldkorn, frø og kerner grødboller med rug solsikkekerner, hørfrø og tranebær 14 stk. koldhævede grødboller En lækker og velsmagende fuldkornssnack også god til madpakken.
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:
Læs mereCremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini
Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1
Læs mereBLØDDEJ EN VERDEN AF MULIGHEDER INSPIRATION I HVERDAGEN
BLØDDEJ EN VERDEN AF MULIGHEDER INSPIRATION I HVERDAGEN Den bedste bløddej kræver det bedste fyld! ÉN GRUNDDEJ - MANGE MULIGHEDER Bløddej er et stadig stigende element i et traditionelt dansk kagesortiment.
Læs mereCarefood Ole Rømers Vej 2 6760 Ribe tel.: 76 12 21 00 www.carefood.dk carefood@carefood.dk
Carefood Ole Rømers Vej 2 6760 Ribe tel.: 76 12 21 00 www.carefood.dk carefood@carefood.dk Kager Fersken-Melbasnitte - under 4% fedt pr. 100 gr. Item No 340855, 6 x 1000 gr. pr. karton En let nydelse
Læs mereSæt til chokolade - tilberedning
Sæt til chokolade - tilberedning da Produktinformation og opskrifter Tchibo GmbH D-22290 Hamburg 91402AB5X6VII 2017-07 Kære kunde! Med dit nye sæt til chokoladetilberedning kan du skabe dine egne fyldte
Læs mere12 Mad til kræsne ganer
12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.
Læs mereBAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER
BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER Skab fristende øjeblikke TÆRTER MED HAVENS FRUGTER Grundopskrift til 2 tærter i 23 cm springforme 500 g ODENSE Bagemarcipan eller ODENSE Ren Rå Marcipan 400 g sukker
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.
Læs merePuratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:
Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse
Læs mereExtra Moist Cake Mix
Extra Moist Cake Mix CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Extra Moist Cake Mix er en serie helblandinger i 3 smagsvarianter:
Læs mereAppelsinmarineret andebryst
Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft
Læs mereEriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager
Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereGittes kageopskrifter
Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne
Læs mereLækre og spændende opskrifter
Lækre og spændende opskrifter Roulade med HARIBO Chamallows-creme og jordbærkompot Rouladebund 2 æg 85 g sukker 35 g kartoffelmel 2 tsk. bagepulver 35 g smeltet smør 1 spsk. hvedemel Del æggene og pisk
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereBagesukker gør bagningen lettere!
Bagesukker gør bagningen lettere! 6 lækre bageopskrifter! NYHED! Marengs ca. 40 stk. 3 æggehvider 2 dl Dansukker Bagesukker 3 dråber citronsaft Rød frugtfarve 1. Pisk æggehvider, citronsaft, frugtfarve*
Læs mereTjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter!
2011 Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 12 klassiske opskrifter med et twist www.santamaria.dk Der friskbagt dufter Duften af friskbagt kage er næsten hypnotisk.
Læs mereKanelsnegle og kardemommesnurrer
Kanelsnegle og kardemommesnurrer Side 1 af 8 Kanelsnegle Antal: ca. 20 kanelsnegle Det skal du bruge dej: 50 g gær 2 dl mælk 2 æg 70 g blødt smør eller margarine 1 dl sukker 1/2 spsk. kanel 1/2 spsk. Kardemomme
Læs merePHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD
SMAGER PÅ RETTERNE PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD Philadelphia har vundet bredt indpas som spread i sandwich og bagels. Men som du måske allerede ved, er Philadelphia meget mere end en sandwich
Læs mereSVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND
SVESKER Søde, Skønne og Saftige LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND Opskrifter udviklet i samarbejde med SVESKER Søde, Skønne og Saftige HVAD ER SVESKER EGENTLIG? Sunsweet svesker er en udvalgt sort af
Læs merePizza & bagesten OS Stone. Opskrifter & brugsanvisning. Vores leverandør har godkendelse fra:
Pizza & bagesten OS Stone Opskrifter & brugsanvisning Vores leverandør har godkendelse fra: Info om Out-Standing s pizza- og bagesten: OS Stone er et unikt redskab til bagning på grill. Stenens egenskaber
Læs mereKlassiske lagkagebunde
Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.
Læs mereVERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT
MINE OPSKRIFTER BRØD VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT 625 g mel 5 dl vand 2 tsk salt En lille klump gær på størrelse med en ært 1. Gæren smuldres ud i vandet i en stor skål og rører rundt.
Læs mereVariation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.
Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø
Læs mereSTENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER
dansk Håndværk & Stolte mølletraditioner STENFORMALET 5 ER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER I Valsemøllen har vi siden 1899 fokuseret på god smag og stolte mølletraditioner, og vi bliver ved med
Læs mereVariation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.
Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel
Læs mereVærsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...
Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... JUNI 2014 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi løbende vores kageblandinger for at sikre markedets bedste kagekvalitet.
Læs mereBrød og kager uden gluten, korn og mælk
Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Pantique Grundopskrift Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt
Læs mereKEEP CALM AND EAT CUPCAKES
BY MARIA KEEP CALM AND EAT CUPCAKES 12 1 CHOKOLADE CUPCAKES RABARBER CUPCAKES 30 g kakaopulver 120 g god mørk chokolade 240 ml kogende vand 175 g mel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 113 g usaltet smør (stuetemp.)
Læs mereAf Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard
I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla
Læs mereVærsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...
Til Catering Sænk bagetemp. med 20-25ºC i forhold til de nævnte opskrifter Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi
Læs mereChokoladecookies med lakrids
Chokoladecookies med lakrids 12 stk 50 g kokosolie eller smør 1 banan 75 g fibersirup eller yaconsirup 1 æg 175 g fuldkornsspeltmel eller havremel, hvis de ønskes glutenfri 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver
Læs mere