Grunddej Ca. 25 småkager. 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Grunddej Ca. 25 småkager. 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg"

Dagmar Jørgensen
8 år siden
Visninger:

2 en grunddej - fire fantastiske småkager Forvandl din grunddej til en hel småkagefest blot ved at tilsætte nogle få ekstra ingredienser. Vi har bagt skønne småkager med pistacie og citron, sprøde vaniljekranse med orange, lækre chokoladecookies med mandler og de fineste juletræer og stjernesmåkager med et frisk pift af ingefær og lime. Grunddej Ca. 25 småkager 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og De fire Årstider Vaniljekranse med orange Hak mandlerne med vaniljekorn i en blender eller en foodprocessor, til konsistensen er som rasp. Bland de øvrige ingredienser i, og saml dejen med ægget. Pak dejen i film, og lad den hvile i mindst 4 timer i køleskabet eller gerne til næste dag. Vaniljekranse med orange Skønne sprøde vaniljekranse, der knaser dejligt og både smager af vanilje og mandler. 1 portion grunddej 25 g fintrevet eller meget finthakket pomeransskal Tilbered grunddejen som beskrevet, ælt pomeransskal i dejen, før den stilles på køl. Kør dejen igennem en kødhakker med stjerneplade, og form til kranse. Læg dem på en plade med bagepapir. Bag kagerne ved 180 i 8-10 minutter, til de er flot gyldne. Lad dem køle af på en rist. Fin Værtindegave Brug dine vaniljekranse til værtindegave. Put en tørret kanelstang igennem tre-fire vaniljekranse, og bind et fint sløjfebånd om som pynt. 114 ISABELLAS 07/2011

Grunddej Ca. 25 småkager 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth.

3 ISABELLAS 07/

4 en grunddej - fire fantastiske småkager Chokoladecookies med mandler Lækre små chokoladecookies til dem, der elsker en fast småkage med chokoladesmag 1 portion grunddej 2 spsk kakaopulver 50 g smeltet mørk chokolade med 70 % kakaoindhold Pynt: 50 g mandelsplitter Følg opskriften på grunddej, men tilsæt kakao og smeltet chokolade sammen med smørret. Saml dejen med ægget. Juster evt. med lidt hvedemel, hvis dejen er meget klistret. Lad dejen hvile, og tril derefter til kugler på størrelse med en hasselnød. Sæt dem med godt mellemrum på en bageplade med bagepapir, og tryk let på hver kugle, så den flader lidt ud. Drys med mandelsplitter, og bag kagerne ved 180 i 7-10 minutter. Lad dem køle af på en rist. Småkager med pistacie og citron Chokoladecookies med mandler Småkager med pistacie og citron De minder om finskbrød, men er krydret med citron og pistacienødder! Uhm. 1 portion grunddej Fintrevet skal af 1 økologisk citron Pynt: 1 æg til pensling, pisket let sammen 30 g usaltede pistacienødder, hakket let 1-2 spsk rørsukker Tilbered grunddejen, men ælt citronskal i dejen, før den sættes på køl. Rul dejen ud (ca. 1 cm tyk) på et melet bord. Pensl med æg, og drys med pistacienødder og sukker. Skær dejen i lange strimler, der er ca. 2 cm brede. Del strimlerne op i stykker, der er ca. 4 cm lange. Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem på næstøverste rille i en varm ovn. Bag dem ved 200 i ca. 10 minutter. Afkøl på rist. Kagerne opbevares i en kagedåse. 116 ISABELLAS 07/2011

med lidt hvedemel, hvis dejen er meget klistret. Lad dejen hvile, og tril derefter til kugler på størrelse med en hasselnød.

5 Juletræer og stjerner med ingefær og lime Den let syrlige glasur passer perfekt til de søde og sprøde småkager. Og så ser de jo herlige ud. 1 portion grunddej med lidt småjusteringer 1 spsk stødt ingefær 125 g farin Fintrevet skal af 2 limefrugter Udstikkerforme Glasur: 200 g flormelis Saft af 1-2 limefrugter Pynt: Guldstøv, grønt glimmer og sølvkugler, kan købes ved Specialkøbmanden Tilbered grunddejen, men skift vaniljen ud med ingefær, og byt sukkeret ud med farin. Tilsæt limeskal før ægget. Pak dejen ind, og lad den hvile i køleskab. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og stik småkagerne ud med en udstikkerform. Læg dem på en plade med bagepapir. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 180 på næstnederste rille i ca. 8 minutter, til de er flot gyldne. Afkøl kagerne på en rist, rør ingredienserne til glasuren sammen, og kom den på kagerne. Pynt med sølvkugler eller guldstøv. ISABELLAS 07/

glimmer og sølvkugler, kan købes ved Specialkøbmanden Tilbered grunddejen, men skift vaniljen ud med ingefær, og byt sukkeret ud med farin. Tilsæt limeskal før ægget.

Relaterede dokumenter

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide