HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST

Transkript

1 HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST

2 TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier. James Halliday, Australian Wine Companion 2014 Penfolds er det eneste australske vineri, der har fået 100 point af både Wine Spectator (US) og Wine Advocate for den samme årgang (2008 Grange) 2014 Winery of the Year i Australian Wine Companion Siden 1844 har Penfolds spillet en central rolle i udviklingen inden for vinfremstilling med en historie og kulturarv, som dybt afspejler Australiens rejse fra fjern koloni til den moderne æra. Penfolds Collection er en samling af vine, der hver i sær sætter standarden i klassen og blev skabt i en ånd af innovation og den konstante forfølgelse af ultimativ kvalitet, som altid har været Penfolds adelsmærke. Penfolds Grange, som blev skabt i 1951 af tidligere vinmager Max Schubert, er i dag en af de mest eftertragtede og anerkendte vine i verden. Grange scorer konsekvent højere point end Bordeauxs 1. cru vine i internationale ratings, og på trods af en mængde, der typisk kun er 1/3 af Bordeaux slottenes, er prisen meget mere moderat. I dag demonstrerer alle vine i Penfolds Collection den unikke og konsekvent genkendelige Penfolds House Style ; det ultimative udtryk for Penfolds hævdvundne tradition for kun at benytte de allerbedste druer fra de bedste vinregioner og marker. Historierne og filosofien bag hver etiket er garanter for en tidløs og unik kvalitet, hvilket gør Penfolds vine specielle og eftertragtede for samlere og vinelskere verden over.

3 RØDVINE 2012 BIN 407 CABERNET SAUVIGNON Pr. glas 250,- Duften er parfumeret med lækre toner af solbær, blyant, brombær og mynte. Smagen er fyldt med tanniner, hvilket understøtter frugten og giver vinen en flot struktur. Eftersmagen er vedvarende med toner af cedertræ og solbær BIN 389 CABERNET/SHIRAZ Pr. glas 250,- Dyb, næsten sort farve. Duften er yderst kompleks med toner af mørke bær, figner, anis og dadler. Smagen er tæt med en vis frugtsødme og en stor kompleksitet i eftersmagen. KENDT SOM GRANGE LILLEBROR 2007 ST. HENRI SHIRAZ Pr. glas 250,- Duften er lidt lukket i starten med toner af mørk chokolade og brombær. Efter et par minutter åbner vinen sig med toner af tobak, krydderier, violer og knuste, tørrede lavendler. Smagen, der har medium fylde og modne fine tanniner, giver med sit udtryk og sin elegance associationer til det nordlige Rhône ST. HENRI SHIRAZ Pr. glas 250,- Duften er lidt lukket i starten med toner af mørk chokolade og brombær. Efter et par minutter åbner vinen sig med toner af tobak, krydderier, violer og knuste, tørrede lavendler. Smagen, der har medium fylde og modne fine tanniner, giver med sit udtryk og sin elegance associationer til det nordlige Rhône.

4 RØDVINE 2008 RWT SHIRAZ Pr. glas 300,- Penfolds, Barossa Valley, Australia Duften har toner af blåbær, bærkompot og krydderier. Smagen er tæt med fyldige modne tanniner og stor kompleksitet i eftersmagen. 100% Shiraz fra Barossa, lagret 14 mdr. på franske hogshead fade hvoraf 83% er nye RWT SHIRAZ Pr. glas 300,- Penfolds, Barossa Valley, Australia Duften har toner af blåbær, bærkompot og krydderier. Smagen er tæt med fyldige modne tanniner og stor kompleksitet i eftersmagen. 100% Shiraz fra Barossa, lagret 16 mdr. på franske hogshead fade hvoraf 75% er nye MAGILL ESTATE Pr. glas 350,- Penfolds, Australia Dyb mørk farve. Duften har toner af brombær, lakrids, kirsebær, peber, blommer og egetræ. Smagen er full bodied med en høj alkohol og en meget let syre. Der er masser af ligefrem, opulent frugt, som afbalanceres flot af de modne tanniner. 100% Syrah.

5 RØDVINE 2008 BIN 169 Pr. glas 350,- Penfolds, Coonawarra, Australia Delikat spicy duft med nuancer af rabarber, rodfrugt og hvid chokolade, koncentreret solbær, nypudset læder og nærmest sødmefyldt fadpræg. Kraftfuld og livlig smag med masser af solbær og kvæde, hvor elementer af lakrids og tranebær også dukker op. Frugt og tannin er i perfekt balance med den elegante, nærmest cremede tekstur i vinen og det velintegrerede fad. Eftersmagen er lang og dvælende. 1. årgang af denne topvin 100% Cabernet Sauvignon 2012 BIN 707 CABERNET SAUVIGNON Pr. glas 750,- Duften har toner af sorte oliven, Worchester Sauce, solbær og brombær. Smagen er yderst koncentreret med masser af bær og tætte tanniner i eftersmagen. Én af verdens allerbedste Cabernet vine lagret 14 mdr. på helt nye amerikanske 300 ltr. hogsheads 2009 GRANGE Pr. glas 1500,- Duften er lidt dyrisk med toner af røget kød, solbær, brombær, jord, sorte trøfler, lakrids og flere forskellige krydderier. Smagen er fyldt med flotte modne tanniner, stor intensitet og fylde, tilsat god syre, der samlet munder ud i en særdeles kompleks eftersmag. Så afgjort en Icon Wine! 98% Shiraz og 2% Cabernet. Lagret 18 mdr. på helt nye hogsheads af amerikansk egetræ 2010 GRANGE Pr. glas 1500,- Duften er lidt dyrisk med toner af røget kød, solbær, brombær, jord, sorte trøfler, lakrids og flere forskellige krydderier. Smagen er fyldt med flotte modne tanniner, stor intensitet og fylde, tilsat god syre, der samlet munder ud i en særdeles kompleks eftersmag. Så afgjort en Icon Wine! 96% Shiraz og 4% Cabernet. Lagret 17 mdr. på helt nye hogsheads af amerikansk egetræ

6 DESSERTVINE PENFOLDS GREAT GRANDFATHER RARE TAWNY 30 YEARS OLD Pr. glas 130,- Penfolds, Australia Yderst kompleks duft med toner af malt, karamel, rosiner, nødder og en helt speciel ranciokarakter. Kompleksiteten fortsætter i smagen, hvor sødmen er mindre umiddelbar, vinen bedre afbalanceret med en diskret syre, og eftersmagen er lang og yderst kompleks. Produceret 1. gang i 1994 for at fejre Penfolds 150 års jubilæum.