MENUKORT FOR MAD UD AF HUSET

Transkript

1 Klassiske Forretter. Klar suppe med urter & boller 55,- Aspargessuppe med kødboller 45,- Tarteletter med høns i asparges 45,- Rejecocktail med asparges, dressing & flutes 55,- Snitte med Hjemmegravad laks med mild sennepsdressing & asparges 55,- Melon Seafood: ½ netmelon fyldt med rejer & krebsehaler, salat & dressing 65,- Røget Landskinke med honningmelon & slikasparges 45,- Gourmet Forretter. Cremet fiskesuppe med friske urter, sæsonens fisk & persilleolie 65,- Varmrøget Laks med salater & ingefærdressing 60,- Honningglaseret lakserose på salater & urtedressing 65,- Carpaccio af tun på plukket salat samt pesto 65,- Kold symfoni af fisk & skaldyr m. salater & rogndressing 70,- Bresaola med brøndkarse & tyttebær 65,- Ristet hvid fisk med friske urter, sprød serrano & persillecreme 70,- Røget krondyr med syltede rødløg, rucola & balsamico 65,-

2 Klassiske Hovedretter. Flæskesteg med rødkål, svesker, 1/2 æble m. gele brunede og hvide kartofler samt skysauce samt surt 120,- Svinekam stegt som vildt med waldorfsalat, karotter, brunede og hvide kartofler, flødesauce samt surt og sødt. 120,- Andesteg med rødkål, svesker, 1/2 æble m. gele brunede og hvide kartofler samt skysauce samt surt 165,- Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, karotter, flødesauce, brunede og hvide kartofler samt surt og sødt. 130,- Gourmet Hovedretter. Svinemørbrad indbagt i serrano med grøn salat, svampesauce 120,- Kalveculotte med saute rodfrugter & svampe og skysauce 135,- Kalvefilet med pestobagt tomat og mild sennepssauce 160,- Helstegt Kalvemørbrad med broccoli/spinat-timbale og kantarelsauce 185,- Helstegt oksehøjreb med råstegte kartofler, salat, Sauce Bearnaise 165,- Oksemørbrad med Ristede Svampe, Rucola og Mild Pebersauce 170,- Krydderurte-farseret unghanebryst med ovnbagte rodfrugter, Rosa Pebersauce 120,- Dansk Lam med saute af abrikoser, mandler & kål samt timiansky 165,- Krondyrsfilet med Svampe, Spinat/selleri-timbale, Tranebær og Flødesauce 175,- Hertil serveres årstidens friske grønsager og dagens kartoffel.

3 Klassiske Desserter. Citronfromage 45,- Hjemmelavet Vanilleis med friske frugter og flødeskum 50,- Rubinsteinerkage: Romfromage på makronbund & små vandbakkelser 65,- Pærer Belle Helene med Chokoladesauce & Vanilleis 55,- Gourmet Desserter. Cremet chokoladekage med citrussalat 60,- Nougatkage med hindbærpure 60,- Årstidens Triologi 65,- Crème brûlèe 55,- Tira misu 55,- Islagkage med mandler, chokolade og sherry & chokoladesauce 55,- Fragilite med hvid chokolade / solbær & krokant-is 65,-

4 Gourmet buffet Varmrøget laks & skaldyr på salat samt Hyldeblomstdressing Ovnbagt hellefisk med urter & havtorn Røget Krondyrskølle med syltede rødløg Kalveculotte & urtefarseret Unghane med bagte rodfrugter Timian-ristede kartofler & Tagliatelle med svampe & rucola Salater og dressing Danske og udenlandske oste med tomatchutney Cremet chokoladekage med hindbærpuré Pris pr. Person kr.265,- (Pris v. min.20 personer) Den Italienske Buffet. Citrus & chili-marineret Tunfisk med pesto & rucula Koldrøget laks med fennikel & syrlige sagogryn Parma-skinke med grillede artiskokker Rosastegt kalvefilet med svamperagout Unghanebryst a la Toscana Grøn lasagne & rosmarinbagte-kartofler Salat & dressing Italienske oste med vindruer & oliven Citrontærte med italiensk marengs Tiramisu Pris pr. Person kr.275,- (Pris v. min.20 personer) Den Klassiske Buffet Hjemmegraved laks med sennepsdressing Fiskefilet med remolade Æg & rejer Lun Leverpostej med Champignon & bacon Roastbeef med ristede løg & peberrod Tarteletter med høns i asparges Mørbradbøffer med champignon a la creme 2 slags ost & vindruer Gl.dags frugtsalat Pris pr. Person kr.230,- (Pris v. min.20 personer) Til alle buffeter serveres der hjemmebagt brød og smør Ønskes der varm sauce til buffeten, kan dette tilkøbes for 10,- pr. person

5 Natmad. Kartoffel-porresuppe med bacon, purløg 50,- Aspargessuppe med kødboller 45,- Biksemad med spejlæg, rødbeder & rugbrød 50,- Æggekage med tilbehør 50,- Hot dogs med tilbehør 45,- Pølsebord med hjemmebagt brød 60,-

6 Brunch-menu. Røræg & Bacon Brunchpølser Kold røget laks med rørt peberrodscreme Rullepølse med sky og løg Lun leverpostej med champignon Spegepølse med frisk rødløg og agurk Skæreost & cremet brie Marmelade Amerikansk pandekage med ahornsirup Friskskåret frugt Hjemmebagt rugbrød, grovboller & smør Pris pr. person 150,- frit leveret i trekantsområdet ved. Minimum 20 personer ( Ps. mulighed for rabat ved selv-afhentning ) Menuen kan evnt. suppleres med retter fra tapas-kortet, til gældende priser. Eller kage efter ønske. lagkage(marcipan), brunsviger, kringle, frugttærter, osv. Forhør nærmere med muligheder og priser.

7 Tapas-menu - ud af huset Mere end god mad Warolins Køkken tilbyder tapas, lavet med inspiration fra det Spanien, med et strejf fra det nordiske køkken. Vi bruger kun de friskeste og mest autentiske ingredienser i vores tapas. Warolin`s køkken leverer frisklavede tapas direkte til din fest, jeres virksomhedsarrangement eller blot en hyggelig aften derhjemme. Uanset om det er til 20 eller 200 mennesker, så har vi tapas-menuen, der passer til dit budget Disse små tapas kan med det rigtige valg af antal udgøre en let frokost eller middag i sig selv. Du kan selv sammensætte din helt egen menu i ud fra forslagene Tapas er ideelt enten som finger-mad eller som buffet til dit arrangement. Tapas kan også kombineres med en mere traditionel menu til bryllupper og lignende formelle arrangementer. Vi anbefaler mellem 6-10 tapas-retter til en god frokost og 8-12 retter til en hyggelig aften. KOLDE RETTER Tortillaruller med røget laks & peberrod Små peberfrugter fyldt med flødeost Rejemousse på butterdej Terrine med unghane & serrano Frisk Tun med pesto & parmesan Friturestegte tigerrejer med sød chilisauce Salat af grillet tigerrejer med basilikumpesto og citrus Butterdejssnegle med oliven-tapanade Bresaola med havtorn, pære og parmesan Røget krondyr på ristet rugbrød med kapersfrugt & rødløg VARME RETTER Grillet marineret oksespyd Spanske kødboller i tomatsauce Spansk kartoffelomelet med løg, peberfrugt & chorizopølse Hvidløgsmarineret kalv med pesto, parmesan og cherrytomater Saltbagte kartofler med aioli OSTE / DESSERTER Rygeostcreme med radisser, purløg Blåskimmel med syltede nødder og grønne pærer Økologisk Rav-ost fra Thyborøn med oliven Spansk appelsin/mandelkage Profiterolles med citroncreme Fragiliteroulade med hvid chokolade / solbær Creme brûlèe 6 slags 140 kr. pr. pers (minimum) 7-25 slags 15 kr. pr. stk. pr. pers Min. bestilling 20 personer ( eller efter aftale) Incl. Friskbagt brød & smør