HOLD DIN KONFIRMATIONSFEST PÅ DANMARKS SPORTSHOTEL
VÆLG MELLEM 3 RETTERS MIDDAG ELLER BUFFET Velkomstdrink Zibibbo Rosa Brown Brothers, Australien 3-retters middag Røget lakseterrine med aspargescompot og sauce verté. Hertil sprødt rugbrød og baconstøv samt friske urter. Hjemmebagt groft brød og gammeldags smør. Rosastegt oksefilet med peberskysauce og små bagte kartofler. Semidried tomater, sauté af 3 slags løg samt smørpocheret gulerødder med persille. Lun chokoladekage med vaniljeis, jordbærsylt, puré og sprødt pynt. Buffet Tallerkenserveret forret: Bagt torskefilet med urterasp og sauce tatar, peberrod, crudité af radiser og æblecompot. Hjemmebagt grovbrød og gammeldags smør. På buffet Hovedret fra buffet: Langtidsstegt kalvetyksteg og stegt chili marineret kyllingebryst. Kartoffel/porrer kage, tomat/timiansky sauce, varm grov tomatsalat, sauté af svampe og flan af broccoli. Rødbedesalat med ananas/persille/honning. Pastasalat med masser af grøntsager og urter. Spidskålssalat med rapsolie, basilikum og citrus. Kartoffelsalat marineret i krydderurtevinagrette med capers og ristede græskarkerner. Udvalg af brød og smør. Dessert fra buffet Dessert fra buffet: vanilje panna cotta med hvid chokolade og jordbær samt peanutscrumble. Rabarberislagkage med makroner og chantilly creme. Vinarrangement til middagen Husets vinmenu. Hvid-, rød- og dessertvin Lokale Eget selskabslokale festligt dækket op med levende lys og blomsterdekorationer. Duge og servietter efter jeres farvevalg. Vi giver gerne forslag til bordopstilling. Kr. 595,- pr. couvert Børn (3-12 år) kr. ½ pris Børn (0-2 år) uden beregning 2 3
SAMMENSÆT SELV MENUEN Appetizer Forretter Hovedretter Oste og desserter Natmad Skærp appetitten med 2 lækre appetizers tilpasset menuen. Serveres sammen med velkomstdrinken Kr. 39,- Pocheret æg med hollandaise, bacon og urter Kr. 15,- Andebryst med estragonfløde, kold kartoffelpure og friske urter Kr. 15,- Laksesymfonie af 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat à la creme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg Kr. 25,- Farseret rødtungefilet med safrancreme, marinerede Læsørejer, jomfrubyg og friske urter Kr. 30,- Stegt havtaske med skilt mormor dressing, urter, æble, kamut og sprødt rugbrød Kr. 35,- Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Kalvefilet stegt med urter. Hertil pocherede kartofler med urter og kraftig kalvesky Kr. 50,- Helstegt oksemørbrad med pebersauce. Hertil krydderstegte kartofler Kr. 65,- Helstegt krondyrsfilet med ristede nødder og kompot af blommer, æble og løg. Hertil kartoffeltærte og rødvins/ rosmarinsky Kr. 60,- Persillemarineret svinemørbrad med ristede kartofler og pimentsauce Kr. 45,- Rosastegt lammekølle eller ryg med bagte krydderkartofler samt skysauce med fløde og rosmarin og mynte Kr. 45,- Til alle hovedretter serveres dagens garniture baseret på årstidens grøntsager. Marcipankage med brændt marengs, vaniljeis og bær Kr. 20,- Cheesecake med karamel og sorbet Kr. 20,- Gateau Marcelkage med hjemmelavet hindbærsorbet og coulis Kr. 25,- Blødende chokoladekage med is og bær Kr. 25,- Ostetallerken med udvalg af oste fra Arla Unika. Hertil hyben, bær og bornholmske rugkiks Kr. 35,- Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør Kr. 71,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør Kr. 58,- Biksemad med spejlæg, hjemmesyltede rødbeder og rugbrød Kr. 58,- Udvalg af pizza Kr. 59,- Byg-selv-burger Kr. 59,- 4 5
VINKORT KONFIRMATION TIL FAST PRIS 2016 MENUKORT, SNACKS OG ANDET Velkomstdrink pr. glas Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin Kr. 25,- Cremant d Bourgogne Kr. 20,- Vinmenuer (ad libitum til maden) Vinmenu 1 Pinot Grigio/Garganega, Cantine Lenotti. Italien Missetti Appassimento, Italien Asti Spumante, Fiorelli, Italien Kr. 99,- Vinmenu 2 Pinot Gris, Schlumberger, Frankrig Gevrey-chambertin, Lupe Cholet, Frankrig Reserve Mouton Cadet Sauternes, Baron Philippe Rothchild Kr. 168,- Anden rødvin? Udskift rødvinen til konfirmation med anden rødvin Fleurie La Madone, Jean Marc Lafont, Frankrig Kr. 48,- Zinfandel, Cline Cellars, Californien Kr. 58,- Ochoa Reserva, Bodegas Ochoa, Spanien Kr. 68,- Ripasso Costa Regale, Cantine LEnotti, Italien Kr. 88,- Château Maucoil, Châteauneuf-du-Pape, Frankrig Kr. 149,- Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer. Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert Kr. 35,- Fyldt chokolade, 2 stk. Kr. 30,- Småkager, pr. couvert Kr. 25,- Kransekage, pr. couvert Kr. 35,- Menukort, pr. stk. Kr. 15,- Drikkevarer (efter middagen) Øl, pr. stk. Kr. 38,- Bl. vand, pr. stk. Kr. 31,- Kaffe/te, pr. couvert Kr. 35,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. Kr. 40,- 1 cognac/likør, pr. couvert Kr. 40,- Fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert Kr. 50,- Fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert Kr. 100,- Underholdning Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet, (gælder fredage, lørdage og søndage) pr. nat Kr. 800,- Pris pr. enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet, (gælder fredage, lørdage og søndage) pr. nat Kr. 675,- Værtsparret overnatter naturligvis uden beregning. Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer. 6 7
IDEELLE RAMMER TIL ALLE TYPER FESTER COMWELLSPORT.DK Comwell Sport Rebild Bakker Rebildvej 36 DK-9520 Skørping Danmark hotel.rebildbakker@comwell.dk Tel (+45) 9839 1222 Fax (+45) 9839 2455 comwellsport.dk