MESTERSLAGTEREN PRÆSENTERER NYTÅRSMENUEN 2018
Kære kunde Fejr årets sidste dag med en helt fantastisk nytårsmenu fra Mesterslagteren. På årets sidste dag skal både middagen og aftenen være i top. Igen i år har vi gjort det nemt for dig. Vi har skabt en lækker fire-retters nytårsmenu selvfølgelig med fokus på velsmag, den kendte slagterkvalitet, tradition og fornyelse. Vi har gjort alt forarbejdet, så du kan hygge dig med familie og gæster, og skabe en hel særlig nytårsaften. Nytårsmenuen kræver minimal tilberedning fra din side af. Det kan ikke være nemmere. Mesterslagteren giver dig naturligvis en anretnings- og tilberedningsanvisning, så du får det flotteste resultat på dine tallerkner. Desuden viser vi i en video, hvordan retterne skal tilberedes og anrettes trin for trin. Imponér dine nytårsgæster med et brag af en nytårsmenu på årets sidste aften. Vigtigt! Når du har fået udleveret nytårsmenuen den 31. december, så er det en god idé at gå efter, om alt er med. Alle retter er tydeligt markeret, når du får dem udleveret. Vær opmærksom på at nogle af ingredienserne kan være pakket i samme bøtte/beholder. Skulle der mod forventning mangle noget, så kontakt os hurtigst muligt.
Hummerbisque med Asti og tigerrejer CRUDITÉ AF FRISK GULEROD, SELLERI & FORÅRSLØG MED LÆKKERT BRØD Bresaola SPRØD FLÆSKESVÆR APPELSINMAYO ÆRTESKUD SKOVSYRE Oksemørbrad ØLBRAISERET OKSESPIDSBRYST SPRØD KARTOFFELKURV MED GROV MOS PÅ RØGEDE KARTOFLER PYNTET MED KARTOFFELCHIPS VINTERSALAT MED ÆBLER, SELLERI & SYRNET FLØDE SERVERES MED LÆKKER GLACE Chokoladetrio med hindbær- & blåbærcoulis
Starter ANRETNING / TILBEREDNING 1 Rul de tre skiver bresaola og læg dem centreret på tallerkenen tæt op ad hinanden 2 Sprøjt 3-5 små toppe appelsinmayo ovenpå bresaolaen 3 Placér 3 stk. flæskesvær ovenpå hver anretning, så de giver lidt højde 4 Pynt med ærteskud og skovsyre Bresaola SPRØD FLÆSKESVÆR APPELSINMAYO ÆRTESKUD SKOVSYRE
Forret ANRETNING / TILBEREDNING 1 Lun din hummerbisque i en gryde ved svag varme i ca. 10 minutter 2 Ciabattabrød lunes i ovnen 3 Rejerne steges gyldne på en varm pande i olie i ca. 30 sekunder på hver side. Krydr med salt og peber 4 Crudité af grøntsager dryppes af og anrettes i midten af tallerkenen 5 Placer rejerne dekorativt ovenpå og hæld bisque omkring 6 Pynt med kørvel Hummerbisque med Asti og tigerrejer CRUDITÉ AF FRISK GULEROD, SELLERI & FORÅRSLØG MED LÆKKERT BRØD
Hovedret ANRETNING / TILBEREDNING 1 Forvarm ovnen på 190 grader (varmluft) 2 Tag salaten ud af køleskabet, så den ikke er alt for kold, når den skal serveres 3 Hæld saucen op i en gryde og varm den langsomt op 4 Sæt kartoffelkurvene i ovnen. Efter 10 minutter sættes spidsbrystet ind. Giv evt. spidsbrystet lidt smør inden det kommer i ovnen for at undgå udtørring. Kurvene og spidsbrystet er klare, når de er lune eller efter ca. 15 minutter 5 Steg mørbradbøfferne på en rygende varm pande med olie til de er 52 grader i kernen eller ca. 3-4 minutter på hver side. Hvis man ønsker en gennemtilberedt bøf hedder temperaturen 65 grader i kernen. Lad efterfølgende kødet hvile ca. 6 minutter. Hvis du har fået et helt stykke mørbrad er kernetemperaturen stadig den samme Oksemørbrad ØLBRAISERET OKSESPIDSBRYST SPRØD KARTOFFELKURV MED GROV MOS PÅ RØGEDE KARTOFLER PYNTET MED KARTOFFELCHIPS VINTERSALAT MED ÆBLER, SELLERI & SYRNET FLØDE SERVERES MED LÆKKER GLACE 6 Begynd at sætte alle dine elementer klar til anretning. Sæt ligeledes tallerkenerne op på række, så du kan lave flere ad gangen. Hver gang du lægger et element på en tallerken, fortsætter du med den næste, til alle tallerkenerne er ens. Her er det vigtigt, at du arbejder hurtigt, så maden ikke bliver kold 7 Anret nu de fire elementer tæt op ad hinanden i en lille cirkel midt på tallerkenen afsluttende med saucen
Dessert ANRETNING / TILBEREDNING 1 Tag desserten ud af køleskabet ca. 30 minutter før den skal spises 2 Vend hindbærcoulis med de friske bær og anret ovenpå desserten 3 Gem evt. nogle friske bær til at pynte af med Chokoladetrio med hindbær-& blåbærcoulis
KLIK DIG IND PÅ WWW.MESTERSLAGTEREN.DK/NYTAARSMENU OG SE VORES VIDEO AF, HVORDAN RETTERNE SKAL ANRETTES