Hvilken rolle skal kød spille i fremtiden? Kommunikationsdirektør Astrid Gade Nielsen 15. januar 2019
4 CENTRALE FØDEVARETENDENSER 1 2 3 4 LOKALT OMTANKE NEMME LØSNINGER FLEXITARISME
HVORFOR LOKALT? - En søgen efter det ægte, hjemmedyrkede, vores rødder og tradition - En reaktion på globalisering og distancering 49% Af danskerne er opmærksomme på, hvor råvaren kommer fra 48% Mener at lokale fødevarer er mere bæredygtige - Danske fødevarer forbindes med bedre kvalitet 53% Mener at der bør sættes danske flag på danske varer
LOKALE PRODUKTER Det bliver ikke mere naturligt, end når man handler ind på en gårdbutik. Man ved, hvad man får. - K, 41 Jeg tror på, at dyr i Danmark som udgangspunkt har gode forhold. Hvis ikke jeg købte danske produkter, ville de blive erstattet af udenlandske, hvor forholdene er meget værre. Der er lukket mange landbrug i Danmark i det seneste år, og det er derfor vigtigt at støtte dem, der er tilbage. - M, 53 65% AF DANSKE FORBRUGERE ANGIVER, AT DET ER VIGTIGT AT KØDET KOMMER FRA DANMARK NÅR DER KØBES FERSK GRISEKØD. De fleste landmænd i Danmark tænker på dyrevelfærden og behandler deres dyr på en god måde - problemet er, når man kun kan købe udenlandsk kød - så ved jeg ikke. hvordan de har haft det. Man skal undgå at forgifte sig selv med pesticider, og derfor foretrækker jeg at købe dansk frem for udenlandske varer. - K, 45 Den lovgivning, vi har i Danmark, svarer til det niveau,vi skal have. Jeg ved,at landmænd i Danmark tænker meget på dyrevelfærd. Jeg tænker mere på at købe dansk.
HVORFOR OMTANKE? - Informationssamfund: Klimaforandringer og dyrevelfærd - Forbrugerne føler de har et ansvar - Øget forbrugerreflektion 86% Af danskerne tænker over bæredygtighed, når de køber mad og drikke 74% Af danske forbrugere er bekymrede for ophobningen af plastik I naturen 40% Af danskerne mener, at god dyrevelfærd er vigtig for dem, når de køber fersk grisekød 62% Af danskerne forsøger aktivt at minimere mængden af madspild
PRODUKTER MED OMTANKE DYREVELFÆRD BIO-NEDBRYDELIG EMBALLAGE KAMPEN MOD MADSPILD
HVORFOR NEMME LØSNINGER? - Ønsket om at frigive tid til det gode liv - Singlekulturen i vækst - Tidspres i hverdagen - Manglende evne til at lave mad 54% Af danskerne burger mindre end 30 minutter på at lave mad 52% Af danskerne mener at tid er vigtigere end penge 23% Af alle måltider spises ude eller laves ikke fra bunden 38% Af danske forbrugere forventer at købe flere nemme løsninger i de næste 12 måneder HALVDELEN Af alle måltider spises alene
Måltidskasser Salater Kvalitetsfærdigretter Ferske færdigretter! Nye kanaler Gamle kanaler NYE PLACERINGER
HVORFOR FLEXITARISME - - Ikke nødvendigvis et fravalg af kød, men et tilvalg af grøntsager Drevet af miljø- og sundhedsbekymringer Forbrugererkendelsen af grønnere proteinkilder Flexitarisme inviterer til en erkendelse af, at man ikke behøver være hverken vegetar eller veganer for at spise kødfrit. - K v i n d e l i g f l e x i t a r, 2 0 1 8 38% of flexitarerne forbrugere fravælger kødet af miljømæssige årsager 30% of danskerne forventer at reducere deres kødforbrug yderligere I løbet af de næste 12 måneder
ANTAL DANSKERE DANSKERNE SØGER I STIGENDE GRAD KØDFRI ALTERNATIVER. FAMILIEN DANMARK 28 % Kun 17% i 2010 FLEXITARERE 6% VEGETARERE 2% VEGANERE 0,5 % 28% af den danske befolkning har mindst én ugenlig kød-fri dag En flexitar er en forbruger, der primært spiser grøntsager, men som af og til spiser kød af forskellige årsager. En vegetar spiser ingen former for kød overhovedet, men drikker gerne mælk og spiser æg. En veganer er den allermest ideaslistiske og spiser ingen former for animalske produkter overhovedet GRADEN AF IDEOLOGISME
HYBRID PRODUCT ANIMAL FREE KØDFRIT PÅLÆG ER VÆKSTET MED 117% (MAT) MEN DGS VEGGIE STÅR STADIGVÆK KUN FOR 2,7% AF TFC SAMLEDE PÅLÆGSSA LG (MAT VAL) ALTERNATIVE PROTEIN SOURCES REPLICATING NATURE FLEXITARISKE PRODUKTER
Deltagernes idéer: Vejen til bæredygtigt kød
Fra idéer til handling Fra idéer til handling Ideerne fra MEAT2030 har givet os en bedre forståelse af retningen mod en mere bæredygtig fremtid for kød. Vi skal nu forstå, hvad det betyder for Danish Crown for vores industri. Vi ved det ikke bliver nemt men vi er parate til at tage udfordringen op og vi mener, at det er muligt at skabe en mere bæredygtig fremtid for kød. 01 02 Kommunikere vores løfte om en mere bæredygtig fremtid for kød inden 2030 til kunder, medarbejdere og samfund 03 04 Fortsætte dialogen med vigtige interessenter Definér hvilke af de væsentligste forandringer vi enten skal lede eller skal deltage i Forme og uddybe de indsatser, vi forpligter os til
Livscyklusanalyse af grisekød Grisens klimaaftryk pr. kg tilvækst er skåret med 18% fra 2005 til 2016. (Kilde: Århus Universitet) 2005 2016 19
Eksempel på bære-dygtighedsmål for en griseproducent (kg CO2) CO2 reduktion på gården ift norm svarer til: Aktuelt Mål Aktuelt Mål Foder Andel biogas Gylleforsuring 10,8 40% 4,8 0% 18,1 60% 7,2 0% 3,29 mio.km 5,18 mio.km Gylleudslusnin g Lidt 5,1 Mere 18,2 CO2 pr gris CO2 på gården, tons 212 4.751 (-7,9%) 190 4.536 (-13%) 26 Hustande i Danmark 41 Hustande i Danmark Repræsentantsskabsmøde 29. november 2018 20
Vi skal lede og forme kødkategorien i Danmark
Vores omdømme er væsentligt forbedret +17,5 +10,8 +14,5 +11,5 22
Tak for ordet