Velkommen til madkompagniet vi laver mad som smager af mere... Madkompagniet Hornslet ApS blev stiftet i 2003 og ejes af Karin og Tina. Madkompagniet er idag en kombineret delikatesse, café, gourmetshop, take away og mad ud af huset butik - men hvordan startede det hele egentligt...? Både Karin og Tina er begge uddannede i madbranchen, og kombineret med mange års erfaring ved de præcist, hvad der skal til for at levere en god madoplevelse til fornuftige penge. Partnerskabet imellem Karin og Tina startede i 2003, med base fra en kantine hos York køleteknik i Hornslet. Konceptet bestod i al sin enkelthed, i at levere god mad ud af huset. I 2007 besluttede Karin og Tina at satse på deres drøm, om at starte deres helt eget koncept, og dermed startede Madkompagniet som du kender det idag. Sammen med 16 dygtige og engagerede medarbejdere, udlever Karin og Tina nu deres drøm, om at tilbyde ærlig, kompromisløs og velsmagende mad til fornuftige penge. Lokalsamfundet i Hornslet har støttet Madkompagniet fra deres første dag, men kunderne er idag ikke bare lokale, de kommer idag fra et stort opland, og det er ikke ualmindeligt, at nogle af deres faste kunder kører 40-50 km, for at hente mad fra Madkompagniet. Kernen i konceptet er kompromisløs hjemmelavet kvalitet og faktisk tilberedes langt det meste af maden helt fra bunden, af de bedste råvarer, for at sikre den bedste kvalitet, og nøjagtig den smag, som er blevet kendetegnende for Madkompagniet. Leverandørerne kender deres strenge krav til kvalitet, og selv om det måske ville være en bedre forretning at levere halv-fabrikata til kunderne, som så mange andre gør det, så er det lige præcist det, at kunne tilbyde hjemmelavet kvalitetsmad, noget som gør dem stolte, og giver dem mulighed for at udleve deres drøm - og det kan du smage...! Velbekomme... HUSK! Bestilling og betaling ved kassen... - gerne 1 time før caféen lukker.
BRUNCH/MORGENMAD kl. 10.00-13.00 Brunch... DKK 119/ Lufttørret skinke, pølser, ost og frisk frugt. Yoghurt med blåbær, nødder og honning. Friskbagt brød og smør. Juice og sødt. morgenmad...dkk 62/ Brød, ost, pølse, marmelade, frugt og grønt. FROKOSTRETTER Pariserbøf...DKK 98/ Bøf af 200 gr. hakket oksekød med rødbede, løg, peberrod, kapers og æggeblomme. Stjerneskud...DKK 98/ Stegt og dampet fiskefilet på brød, pyntet med mayonnaise, rejer, asparges, kaviar og røget laks, dressing. Tapas tallerken...dkk 98/ 3 slags pølse, lufttørret skinke, bresaola, ost, bl. salat, pesto, aioli og oliven, brød hertil. guacamole wrap...dkk 98/ Pandekage med kylling, salsa, guacamole, salat, tomat, agurk, peberfrugt og rødløg. Gratineres med ost og toppes med creme fraiche og jalapenõs. Efter en god middag kan man klare alt, til og med sin familie. Oscar Wilde Falafel-Wrap...DKK 89/ Pandekage med falafler, humus, bulgur, salat, tomat, løg, agurk og pesto. Hertil tzatziki. Dagens platte... DKK 132/ Efter køkkenets valg. NB! Serveres kun kl. 11-15 oste-tallerken...dkk 79/ NB! Serveres kun kl. 11-15 Mennesket er hvad det spiser. Ludwig Feuerbach 2 3
SANDWICH Kyllingesandwich...DKK 89/ Foccaciabolle med kylling, bacon, ananas, salat og blandet grønt, karrydressing. SALATER OG DIVERSE Husets kyllingesalat...dkk 89/ Blandet salat og grønt med kylling, chorizo og bacon. Dressing og brød hertil. Tapassandwich...DKK 98/ Foccaciabolle med lufttørret skinke, fersken-basilikum relish, pesto, mozzarella, semitørrede tomater, salat og blandet grønt. Chorizosandwich...DKK 89/ Foccaciabolle med spansk chorizopølse, pesto, emmentaler, jalapeno, salat og blandet grønt. rugbrødssandwich...dkk 92/ Ristet rugbrød med laks, rejer, guacamole, sesam, salat og blandet grønt. CLUBSANDWICH Kyllinge club...dkk 89/ Med ristet toastbrød, kylling, bacon, ananas, salat og blandet grønt, karrydressing. Lakse club...dkk 98/ Med ristet toatsbrød, røget laks, rejer, asparges, pesto, salat og blandet grønt. Cæsars salat...dkk 89/ Blandet salat og grønt med kylling, crutoner, parmesan. Cæsars dressing og brød hertil. Parma salat...dkk 98/ Blandet salat og grønt med skiver af parma-skinke, grillet artiskok, mozzarella, oliven, marinerede hvidløg og semitørrede tomater. Fersken-basilikum relish, brød hertil. Pastasalat med pesto...dkk 72/ Fuldkornspasta vendt i hjemmelavet pesto med ruccola, semitørrede tomater, bacon og pinjekerner. Brød hertil. kammuslinge-salat...dkk 98/ Blandet salat med kammuslinger, semitørrede tomater, pecannødder og rød pesto. Brød hertil. salat og tærte...dkk 79/ Dagens tærte med salat. SALAT fra salatbaren...dkk 69/ - Alt du kan spise - Dagens salater i salatbaren. Brød hertil. 4 5
VARMT Tina-Burger...DKK 98/ Bøf af 200 gr. hakket oksekød, ananas, bacon, jalapeno, mangochutney, blandet grønt, ost og karrydressing jeppe-burger... DKK 132/ 150 gr. oksesteak med bacon, chedar-ost, cornichoner, rødløg og blandet grønt. Hertil ovnstegte kartofler og hjemmerørt aioli. chili con carne...dkk 98/ med cremefraiche. Brød og tortillas-chips hertil. italienske Kødboller...DKK 98/ med Mozzarella i pikant tomatsouce. Pasta og brød hertil. Oksesteak / laks 150 gr... DKK 132/ med stegte kartofler, div. salater fra salatbaren. BØRNE-MENUER BØRNE-BURGER...DKK 68/ Hakkebøf med bacon, tomat, agurk, peber og ketchup. Fiskefilet...DKK 55/ med remoulade og gnave-grønt, brød hertil. 2 frikadeller...dkk 55/ med remoulade og gnave-grønt, brød hertil. pasta...dkk 59/ med kødsovs. salat fra salatbaren...dkk 29/ Dagens salater i salatbaren. Brød hertil (ingen refill). SNACKS Aioli...DKK 38/ Hjemmerørt mayonnaise med hvidløg, chili og persille, brød hertil. Bøf - hakket oksekød 200 gr... DKK 112/ med stegte kartofler, div. salater fra salatbaren. Tzatziki...DKK 38/ Cremet yoghurt med agurk og hvidløg, brød hertil. Spis aldrig mere end du kan løfte. Miss Piggy nachos...stor - DKK 58/ nachos...lille - DKK 32/ Chili nachos med smeltet cheddar og jalapenõs, hertil salsa og guacamole. Nachos-supreme...DKK 98/ Med stegt kylling, guarcamole, ost, salsa, cremefraiche og jalapenõs. 6 7
KAGER OG SØDT hjemmebagt bolle...dkk 20/ med smør. bananasplit...dkk 59/ is med vaffel-rør...dkk 49/ 3 kugler. KAFFE OG THE KAFFE espresso...dkk 35/ cafe creme...dkk 35/ chococcino...dkk 35/ Cappucino...DKK 35/ cafe latte...dkk 35/ latte macchiato...dkk 35/ iskakao...dkk 39/ Kakao med vaniljeis og flødeskum. STEMPELKAFFE Stempelkande, 1-2 kopper...dkk 39/ - af friskkværnede kaffebønner. Stempelkande, 3-4 kopper...dkk 59/ - af friskkværnede kaffebønner. The CHAI LATTE...DKK 35/ PUKKA THE...DKK 29/ Varm kakao...dkk 35/ med flødeskum. Det første man taber under en slankekur er det gode humør. Gert Fröbe Hvis jeg var en kvinde ville jeg bruge kaffe som parfume. John Van Druten 8 9
DRIKKEVARER SPECIALØL - SPØRG BETJENINGEN flaskeøl Carlsberg Export - 33 cl...dkk 29/ Carlsbergs originale pilsner med blot 5% alkohol. Grøn Tuborg - 33 cl...dkk 29/ En klassiker der er med på det hele - fra hverdag til fest - 4,6% alkohol. Jacobsen Brown Ale - 33 cl...dkk 39/ Brown Ale er en af Husbryggeriets mest populære varianter - 6% alkohol. Sommersby - 33 cl....dkk 39/ Vin Husets vin, rød eller hvid. Pr. glas... DKK 39/ 1/2 ltr... DKK 89/ 1/1 ltr... DKK 159/ Læskedrikke - 25 cl...dkk 29/ Coca-cola, Coca-cola zero, Schweppes Lemon, Ramløse m/u. citrus. Læskedrikke - 50 cl...dkk 39/ Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Squach, Nestea, Carlsberg Sport, Vitamin Well m.forskellig smag, Cocio. franske lemonader...dkk 39/ Søbogaard økologisk saft...dkk 35/ 25 cl. flasker. Hyldeblomst, solbær, hindbær, appelsin og æblemost Isvand - refill...dkk 10/ Gratis ved køb af andre drikkevarer. VIN - vi anbefaler... villa di mare Italien - Secilien-Puglia-Salento - Qwine Srl. - en succesrig italiensk vinserie... 2010 CATA/CHARDONNY... DKK 158/ Hvidvin med den klassiske Chardonnays fyldige og cremede smag. 2009 VILLA DI MARE ROSATO... DKK 158/ Rosevin men en fin, dyb rosé farve. Duften er frugtagtig og blomsteragtig med primære nuancer af roser. Smagen er frisk, saftig og frugtintens med en fin afbalancerende syre. 2009 VILLA DE MARE NEGROAMARO... DKK 158/ Rødvin med mørk, intens rød farve. Smagen og kraften fås fra den syditalienske Negroamaro drue. NANCI CAROL Cava Brut... DKK 168/ Spanien - Penedès Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er afbalanceret med en tør eftersmag. SERVERINGSFORSLAG: - Apéritif - Tapas - Skaldyr/laks - lyse fisk Et måltid uden vin er som en dans uden musik. Tysk ordsprog 10 11
Det upraktiske ved kold and er, at den skal steges først. Storm P KØKKENETS ÅBNINGSTIDER: Mandag... lukket Tirsdag - onsdag... kl. 8.00-18.30 Torsdag... kl. 8.00-19.00 Fredag... kl. 8.00-20.00 Lørdag... kl. 8.00-14.00 BUTIKKENS ÅBNINGSTIDER: Mandag... lukket Tirsdag - onsdag...kl. 10.00-19.00 Torsdag...kl. 10.00-20.00 Fredag...kl. 10.00-21.00 Lørdag...kl. 9.00-15.00 Byporten Byvej 1G. 8543 Hornslet Tlf. 86 99 74 24 www.madkompagniet-hornslet.dk 12