Projekt 2011-20-64-00322 og sødestoffer i fiskerivarer Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2016 delprojekt 2011-20-64-00322 og sødestoffer i fiskerivarer. Projektet var en del af projekt 2011-20-64-00316 Overvågning af tilsætningsstoffer i 2016. Formålet med projektet var dels at overvåge forekomsten og anvendelsen af konserveringsstoffer og sødestoffer i fiskerivarer på det danske marked, dels at kontrollere om gældende er overholdes, og om der er tilfælde af ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. Der blev udtaget 68 prøver, 40 prøver blev opdelt i delprøver, i alt blev 108 prøver og delprøver analyseret. Ingen prøver var økologiske. 38 prøver (56 %) var produceret i, 22 prøver (32 %) i andre EU-lande og 8 prøver (12 %) var produceret udenfor EU. Der blev konstateret en eller flere fejl i 10 prøver (15 %), i alt 13 fejl. To overskridelser af (svovldioxid og benzoesyre), 1 ulovlig anvendelse af svovldioxid, 9 deklarationsfejl, og 1 fejl omhandlende manglende farvestof-bemærkning 1. Tilsvarende projekter har været udført i perioden 2007-2014. Disse viste en fejlprocent på 26-34 % i 2007, 2008, 2012 og 2014, og 13 % i 2010. I 2016 blev der konstateret fejl i 15 % af prøverne. 1 Ifølge Tilsætningsstofforordningen, nr. 1333/2008/EC er der ekstra krav til mærkning af 5 azofarvestoffer og 1 ikkeazofarvestof:,,,, og (ikke-azofarvestof). Fødevarer, der indeholder farvestofferne, skal mærkes med teksten: Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne.
Resultater Farvestoffer EU-liste 9.2 Forarbejdede fisk og fiskevarer, herunder bløddyr og krebsdyr 16014116 Marineret blåmuslinger Italien 16014116-01 Bløddyr <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16014116-02 Lage <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16014117 Marineret Moscardinoer, Italien 16014117-01 (blæksprutter) Bløddyr <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16014117-02 Lage <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16014118 Ansjosfilet Albanien 16014118-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16014118-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16014650 Tun i olie, Margharita Thailand 16014650-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16014650-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16015273 " Filetti de Alici", Ansjos filet i Italien 16015273-01 olivenolie Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16015273-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16015475 Flott filetti de Alici Italien 16015475-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16015475-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16015857 Muslinger i krydret oliven olie Spanien 16015857-01 sauce Bløddyr <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16015857-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16019090 Makrelfilet i økologisk tomatsauce Spanien - 12 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019111 Filet Sledziow e Polen 16019111-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019111-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019112 Szprot W sosie pomidoroym Polen - 11 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019113 Byczki W sosoie pamidorow ym Polen - x 2 7,7 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019127 Geräucherte sproten in öl Tyskland 16019127-01 Bløddyr <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019127-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16019128 Tonfiskpastej Slovenien - <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16027296 16027296-01 Yacout Sardines in Vegetable oil Marokko Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16027296-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5
Farvestoffer 16027297 Hotsafi Marokko 16027297-01 Fisk 6,1 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16027297-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16027298 Poonsin Crab Meat Thailand x 3 16027298-01 Skaldyr <5 <5 - - 40 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16027298-02 Lage <5 <5 - - 35 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16027299 Suree Pickeld gourami Fishpieces Thailand - <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16028600 Hesterejer (Crangon Crangon) - 4200 <5 - - 5,4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16028601 hesterejer (Crangon Crangon) - 4300 <5 - - 5,8 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16028602 Nordsørejer (Crangon crangon) - 1570 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16028603 Nordsørejer (Crangon Crangon) - 3400 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16029806 Sild i lage 16029806-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029806-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029807 Marinerede sild 16029807-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029807-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029808 Rejer i lage 16029808-01 Skaldyr 1180 580 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029808-02 Lage 840 490 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029809 Reje i lage 16029809-01 Skaldyr 1120 570 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029809-02 Lage 850 490 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029810 Krebshaler i lage 16029810-01 Skaldyr 1200 610 - - 9,3 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16029810-02 Lage 720 450 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16030525 Muslinger i lage 16030525-01 Bløddyr <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16030525-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16030526 Rejer i lage - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16030526-01 Skaldyr 390 900 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16030526-02 Lage 310 840 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16030527 Sild i lage Letland 16030527-01 Fisk 610 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16030527-02 Lage 500 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5
Farvestoffer 16030528 Marinerede Sild 16030528-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16030528-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032531 Havfrue Sild (gammeldags modnet 16032531-01 hvide sild) Fisk 410 244 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032531-02 Lage 208 109 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032532 Tun i kryddersauce Vietnam - <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16032533 Havfrue Sild (gammeldags modnet 16032533-01 kryddersild) Fisk 710 47 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032533-02 Lage 380 21 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032534 Fiskemandens kryddersild 16032534-01 Fisk 880 218 <3 6,3 - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032534-02 Lage 610 152 <3 8,2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032535 Fiskemandens sennepssild - <5 303 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032611 Rejer i lage 16032611-01 Skaldyr 860 440 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032611-02 Lage 600 350 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032612 Fiskepaté - 780 600 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 16032614 Stegte sild 16032614-01 Fisk 1550 540 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032614-02 Lage 410 172 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032615 Marinerede sild 16032615-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16032615-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16033294 Deep blue Sardiner i olie Portugal 16033294-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16033294-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16033295 Muslinger i lage Tyskland 16033295-01 Bløddyr <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033295-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033296 Sardiner i solsikkeolie Portugal 16033296-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16033296-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16033297 Karb Indonesien 16033297-01 Skaldyr <5 <5 - - 61 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033297-02 Lage <5 <5 - - 23 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Farvestoffer 16033298 Blæksprutte i tomatsauce Spanien - 8,6 1 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 16033299 Deep blue alaska laks pink Nederlandene 16033299-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033299-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033300 Portogisiske sardiner i tomatsauce Portugal - 5,3 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16033750 Muslinger i tomatsovs - 13 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033751 Laks i olie 16033751-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033751-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16033752 Torsk natural 16033752-01 Fisk 6,4 1 <5 16033752-02 Lage 6,6 1 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16047030 Surimi 16047030-01 Fisk 940 52 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 <5 16047030-02 Lage 530 34 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 <5 16047033 16047033-01 Krebsehaler Skaldyr 430 890 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16047033-02 Lage 255 660 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16057877 16057877-01 Luxury rejer Skaldyr 370 830 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 66 <5 16057877-02 Lage 305 740 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 24,3 <5 16057879 Kokkens rejer 16057879-01 Skaldyr 350 790 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16057879-02 Lage 283 730 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 16059238 Surimi 16059238-01 Fisk 1220 282 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 <5 16059238-02 Lage 720 12 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 <5 16065178 Skipper rejer 16065178-01 Skaldyr 900 720 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 74 <5 16065178-02 Lage 660 610 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 43 <5
Farvestoffer EU-liste 9.3 Fiskerogn 16007063 Ørrederogn - <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 - - - - - 16007064 Ørrederogn - <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 - - - - - 16008452, Genration Gourmets, OEUFS de - 1270 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 260 - - - - - lompe rouges 16008453 Agustson, sort stenbiderrogn 80g - 920 <5 - - - IP IP IP IP 45 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 6,9 - - - - - 16008454 Agustson, rød stenbiderrogn - 860 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 260 - - - - - 16008455 Deutscher kaviar, schw arz aus - 830 <5 - - <5 4 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - seehasenrogen 16014119 Søpnidsvin æg, i lage (vand/salt) Italien - <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - 16015488 Caviar, gedderogn Tyskland - <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 16015496 Flyvefiskrogn, grøn Tyskland - X 5 <5 <5 - - - IP IP IP IP 3,8 5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 64 - - - - - - 16030529 Caviar Tyskland - 720 560 - - - IP IP IP 41 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 16032613 Sort kaviar af stenbiderrogn - 820 730 - - - IP IP IP 66 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 16065176 Rød skipper kaviar - 1060 980 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 177 IP IP IP 33 <2 - - - - - 16065177 Sort skipper kaviar - 1020 930 - - - IP IP IP 96 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - IP Ikke påvist x 1 er påvist, men ikke deklareret. Indholdet kan dog stamme fra en eller flere ingredienser. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. x 2 Dansk deklaration er mangelfuld. x 3 er ikke angivet som allergen 4 er deklareret, men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. Stoffet er ikke tilladt i dette produkt. X 5 gælder kun og ikke.