1/3 PRESSEDDELELSE Jan Petersen blev mesterbager på Gammel Estrup Regionsrådsformand i Region Midt Bent Hansen (S) og borgmester i Norddjurs Kommune Jan Petersen (S) kæmpede den 14. december om titlen som den bedste julebager. De to socialdemokrater dystede i disciplinen vaniljekranse, og Jan Petersen kunne efter to timers hårdt arbejde kåres som mesterbager. Randersvej 2 8963 Auning Danmark T +45 8648 3001 F + 45 8648 3181 post@gammelestrup.dk www.gammelestrup.dk Varmen strømmer ud fra herregårdskøkkenet, og det summer af liv denne søndag eftermiddag. De to politikere Bent Hansen og Jan Petersen har iklædt sig historiske dragter og smøget ærmerne op, for nu skal der bages til den helt store guldmedalje. Stemningen er god mellem de to socialdemokrater, men man kan også godt mærke, at de begge to gerne vil vinde: Jeg ved, jeg kan slå Bent, siger Norddjurs-borgmesteren selvsikkert. Men regionsrådsformanden er ikke klar til at overgive sig uden kamp: Jeg glæder mig trods dårlige odds til at overraske positivt, siger han. Stemningen var god imellem Regionsrådsformanden og Norddjurs-borgmesteren, der begge var trukket i arbejdstøjet og bagte vaniljekranse i herregårdskøkkenet på Gammel Estrup. Foto: Gammel Estrup Herregårdsmuseet.
2/3 Bent Hansen og Jan Petersen skal lave vaniljekranse efter en hundrede år gammel opskrift, og småkagerne skal både tilberedes, formes og bages i brændekomfuret, som man gjorde på herregården før i tiden. Til at hjælpe dem, har de to bage-aspiranter den erfarne kogekone Jytte, der til daglig bager og braser i det gamle køkken. Og Jytte deler gavmildt ud af gode råd om den historiske bagning, mens de to politikere kæmper med at lave dejen. Bent Hansen og Jan Petersen får kyndig vejledning af Gammel Estrups kogekone Jytte, da der var bagedyst mellem de to socialdemokrater 14. december. Foto: Gammel Estrup Herregårdsmuseet. Afgørelsens time Efter godt to timers hårdt arbejde har Bent Hansen og Jan Petersen fremstillet hver deres plade med mere eller mindre ensartede vaniljekranse, og der skal findes en vinder. Det er Jytte i samarbejde med direktøren for Gammel Estrup Herregårdsmuseet, Britta Andersen der kårer vinderen, og de mange besøgende smager løs og giver også deres besyv med. Mange ville være med til at bedømme de to politikeres kager hvem der fik den særlige socialdemokratiske vaniljekrans melder historien desværre intet om. Foto: Gammel Estrup Herregårdsmuseet.
3/3 Beslutningen har ikke været nem, men vi må alligevel efter en længere votering kåre Jan Petersen som årets mesterbager på Gammel Estrup, siger Britta Andersen med et smil og forklarer, at både selve smagen, udseendet, konsistensen, håndværket og kampgejsten fra de to kombattanter har spillet ind på beslutningen: Bents kranse var meget elegante og ensartede at se på, og man må give Bent point for at inddrage publikum i fremstillingen af kagerne. Desværre var kransene en tand for hårde, og så var smagen lidt flad. Vi har derfor valgt at lade Jan løbe af med sejren. For selvom hans kranse var mere porøse og havde tendens til at flyde ud, så smagte de mere af vanilje og bar præg af, at dejen var æltet godt, forklarer hun og fortæller, at opskriften på vaniljekranse, som de to politikere skulle bage efter, oprindeligt stammer fra Gammel Estrup. Vinderen af julebagedysten på Gammel Estrup blev borgmesteren i Norddjurs Kommune, Jan Petersen (S). Foto: Gammel Estrup Herregårdsmuseet. Opskriften på vaniljekranse kommer fra husjomfru Ottilie Olesen, der tjente på Gammel Estrup for knap 100 år siden. Den findes i hendes håndskrevne opskriftssamling, hvor hun tilsyneladende har skrevet den af fra Frk. Jensens Kogebog, som var en klassiker inden for dansk madlavning dengang så vel som i dag. Man kan besøge Herregårdskøkkenet på Gammel Estrup og smage en kage fra brændekomfuret hver dag fra kl 10-15 frem til 21. december.
4/3 Øverst: oprindelig opskrift fra Gammel Estrup ca. 1918. Nederst: Opskriften oversat til moderne dansk med nutidige mål. Vaniljekranse fra Gammel Estrup 500 g mel ½ tsk hjortetaksalt Korn fra ½ stang vanilje 100 g mandler 350 g smør 225 g sukker 1 æg Mel, hjortetaksalt, vanilje og finthakkede mandler blandes. Fedtstoffet smuldres heri, og sukkeret tilsættes. Dejen samles med ægget. Dejen står koldt i mindst en halv time, hvorefter den køres gennem kødhakkemaskinens kageplade og formes til ensartede kranse. Bages ved 200 grader i 8 minutter. For yderligere information om julebagedysten kontakt museumsdirektør Britta Andersen på ba@gammelestrup.dk eller T 8648 3001. De bedste hilsener Gammel Estrup Herregårdsmuseet
5/3 Fakta om Gammel Estrup - Herregårdsmuseet Efter mere end 600 år i samme families eje blev herregården i 1926 solgt, og Gammel Estrup - Jyllands Herregårdsmuseum blev oprettet i Gammel Estrups hovedbygning i 1930. Museet hedder i dag Gammel Estrup - Herregårdsmuseet og er en selvejende institution. Museets opgave er at bevare herregårdshovedbygningen på Gammel Estrup med dens oprindelige udsmykning gennem tiderne og anvende en passende del af den til en samling, der viser herregårdskulturen, især i Jylland, i størst muligt omfang ved Gammel Estrups eget gamle inventar. Museet kan perspektivere sit ansvarsområde nationalt og internationalt. Denne samling skal være tilgængelig for offentligheden og til rådighed for forskningen. Gammel Estrup Herregårdmuseet beskæftiger sig i det daglige med de danske herregårde og alt hvad dertil hører af indretningskultur, malerkunst, møbler, herskab og tjenestefolk, iskældre, alléer, skove, marker og kulturlandskab mm. Gammel Estrup er hjemsted for Dansk Center for Herregårdsforskning, som drives i et samarbejde mellem Gammel Estrup Herregårdsmuseet, Aarhus Universitet, Nationalmuseet og Arkitektskolen Aarhus. Museets største formidlingssatsninger er 1700-talsdage i juni måned og juleaktiviteter i forbindelse med udstillingen Jul for herskab og tjenestefolk. Gennemsnitligt er besøgstallet på 100.000 om året, heraf ca. 5.000 fra udlandet. Der er åbent hele året bortset fra 24. december-31. januar samt mandage i vinterperioden. Gammel Estrup Herregårdsmuseets Netværk blev stiftet i 2006 og har 80 medlemmer, der yder en frivillig indsats i forbindelse med museets mange, årlige formidlingsaktiviteter. Personalet består af 15-20 personer, der har deres daglige gang på museet, heraf er 4 faguddannede akademikere fordelt på 1 direktør, 2 museumsinspektører og 1 faglig sekretær på Dansk Center for Herregårdsforskning. Museumsdirektør Britta Andersen har ansvaret for den daglige ledelse. For mere information tjek www.gammelestrup.dk eller kontakt museet på Tel 8648 3001 eller post@gammelestrup.dk.