Lige meget hvor i verden vi bliver født, starter vi alle sammen med at spise det samme. Vi starter livet med en tår mælk givet af mor eller af far. Et beskedent måltid, der alligevel er sundt og nærende, men som vigtigst af alt bliver givet med kærlighed og spist i trygge rammer. Senere udvides vores madrepertoire til også at indeholde andre ting. Og pludselig er vi store nok til at forholde os til smage, dufte, konsistenser og farver. Vi har en holdning til mad, tager stilling, vælger til og vælger fra. Men det starter med mælk og kærlighed. Sundhed, tryghed, nærvær og kærlighed er også nogle af nøgleordene for vores arbejde med mad i Odense. Vi vil gøre Odenseanernes måltider lidt bedre, end de allerede er og ønsker at være en by, hvor mennesker, på tværs af generationer og kulturer, inspirerer hinanden til at spise godt og spise sammen. Vores mål er at gøre måltidet til en stjernestund. Og med måltidet mener vi det samlede måltid både det vi spiser, og den måde vi spiser det på. For selvom gode råvarer og varieret mad selvfølgelig er at foretrække for vores sundhed, så ved vi alle sammen også godt, hvor glade vi kan blive af at spise pasta med ketchup eller franskbrød med pålægschokolade, hvis omgivelserne er de helt rigtige eller de mennesker, vi spiser det sammen med, er godt og dejligt selskab. Så selvom pasta med ketchup og franskbrød med pålægschokolade ikke er det bedste for vores sundhed på sigt, så kan det være med til at give vores livskvalitet et ordentligt boost. Derfor har vi i Odense sat fokus på det samlede måltid, fordi vi ved, at både maden, og den måde vi indtager den på, er lige vigtige faktorer for vores samlede livskvalitet. Noget af det, vi stiller skarpt på i Odense i disse år, er råvarer, økologi, tilberedning, oplysning og måltidets rammer. Det gør vi både i kommunen og i byen generelt. Vi sætter også fokus på mere bæredygtig mad, der kan give et sundere Fyn og også bidrage til vækst. Det gør vi blandt andet ved at sætte økologi, madspild og lokale råvarer på dagsordenen vi elsker nemlig mad fra den mangfoldige fynske køkkenhave. Vi vil som kommune bane vejen på dette område ved selv at gå først og ved at gøre det nemt for odenseanerne at gøre bæredygtighed til et naturligt valg. I Odense skal det være nemt at indhente viden om sund mad, at blive inspireret og at gå sammen i spisefællesskaber. Ligesom Odense er kendt for at være en inspirerende cykelby, er det vores ambition, at Odense om nogle år også er kendt for at være en spændende madby - gerne hele Danmarks køkkenhave. Vil gerne være en by, der inspirerer til den gode mad og det nærværende måltid, fordi begge elementer er så vigtige for vores samlede livskvalitet. Vi vil være en by, hvor vi både fysisk og mentalt hele tiden bliver sundere, stærkere og sjovere, fordi måltidet er noget trygt, kærligt og nærende en stjernestund.
Måltidet samler venner og familie og giver livsglæde og livskvalitet i hverdagen. Gode rammer skaber trivsel, tryghed og hyggelige stunder for den enkelte og fællesskabet.
- Nemmere sagt end gjort, tænker du måske. Men der skal faktisk ikke så meget til for at gøre måltidet dejligt. Tænk på, at det, der gør måltidet hyggeligt, ofte er det det, du IKKE kan spise. Så sæt en blomst på bordet og invitér din nabo på aftensmad, selvom det er tirsdag, og I bare skal have frikadeller.
Lær at lave mad og lær det fra dig. Madlavning kan være et aktivt bindeled mellem kulturer og generationer og skabe både færdigheder, identitet og fællesskab.
- Når du står og damper om kap med panderne og potterne på komfuret, tænker du måske ikke over, at alle dine sanser aktiveres. Så når du sætter gryden i kog, glæder du ikke bare dem, der skal spise din mad, men du styrker faktisk også både din krop og din hjerne.
Maden laves med omtanke og afsæt i viden om god ernæring og giver gode betingelser for læring og livsudfoldelse.
- Det bliver så helligt, tænker du måske, når nogen siger, at vi skal spise klogt. Men det behøver det ikke at være. At spise klogt handler egentlig bare om at tænke på, at den mad, vi spiser, er kroppens brændstof præcis som benzinen på din bil. Både maden og benzinen skal være sammensat rigtigt, så du og bilen kan køre godt.
Maden laves af friske råvarer af god kvalitet. De høstes lokalt og vælges med respekt for årstiderne. Dyrk det fynske og favn verden.
- Du kender det godt. Følelsen af at stoppe ved vejkanten en sommerdag og købe jordbær, ny opgravede kartofler og ærter. Det oser af dansk sommer. Når du køber råvarer fra lokale, fynske producenter, får du både en dejlig smagsoplevelse og bidrager til øget vækst på Fyn.
Lige og let adgang til god og sund mad er målet. Gode rammer og tilbud hjælper den enkelte til at vælge den gode og sundemad. Viden og valg skal gå hånd i hånd.
- Du står i Netto og skal vælge en pakke oksekød. Men du synes, det er uoverskueligt at træffe det sunde valg. Derfor har vi i Odense sat os for at arbejde med at gøre det sunde valg nemmere for dig.
Mad der dufter godt, smager godt og ser lækkert ud, er med til at skabe nydelse. Mad kan vækker alle sanser. Det kan give mod på at prøve noget nyt.
- Du gør det faktisk helt uden at tænke over det mærker på smagen. Når du fornemmer, hvordan æblet er sødt, surt og dejligt saftigt. At mærke på smagen er en stor del af vores sanse- og spiseoplevelse, og det er helt generelt med til at vække vores nysgerrighed efter at prøve nye ting.