Foderfremstilling og fodring - på landbrug En vejledning fra Plantedirektoratet 2010 1
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Plantedirektoratet Oktober 2010 ISBN Tryk: 978-87-7083-938-9 ISBN Web: 978-87-7083-939-6 Fotos: Steffen Havelund, Plantedirektoratet og Colourbox.com
I denne folder - kan du læse om regler, der skal sikre sundt foder og sunde fødevarer. Du finder bl.a. oplysninger om: Foderhygiejne God produktionspraksis GMP HACCP-landbrug Registrering Fiskemel og blodprodukter Køb og handel med foder Dit ansvar Sundt foder til produktionsdyr er en del af grundlaget for gode og sunde fødevarer til forbrugerne. Som landmand er det dit ansvar, at du overholder de krav i foderlovgivningen, der har betydning for de aktiviteter, du udfører. Det er også dit ansvar, at du fodrer dine dyr med sundt foder. Bagerst i folderen kan du læse om, hvorfor Plantedirektoratet kommer på besøg samt finde en ordforklaring med de vigtigste begreber 1
Foderhygiejne Alle, der arbejder med foder, skal følge reglerne om foderhygiejne. Dette gælder både for husdyrholdere og planteavlere, der dyrker foder. Derfor skal du fokusere på de områder i foderproduktionen, som kan udgøre en risiko for foderet. Foderhygiejneforordningen beskriver dit ansvar ved håndtering af foder. Du kan gøre en forebyggende indsats ved at være særlig opmærksom på de ting, der kan gå galt. Fodervirksomhederne er ansvarlige for det foder, de producerer eller sælger, men du har ansvaret for, at foderet anvendes rigtigt. Derfor er det også dit ansvar at sikre, at lovgivningen om foder overholdes. Det gælder eksempelvis, at nogle fodertyper kun må bruges til de dyr, de er godkendt og beregnet til. Desuden er der regler om adskillelse mellem visse fodertyper. I reglerne om foderhygiejne skelnes der mellem to typer landbrug, med forskellige krav til kvalitetsstyring. Typerne er: GMP-landbrug HACCP-landbrug Foderhygiejneforordningen gælder for alt foder i EU, og den regulerer handel med ikke-eu lande. 2
God produktionspraksis - GMP God produktionspraksis er retningslinjer for, hvordan du lever op til reglerne om foderhygiejne. Dette gøres ved at tilrettelægge produktionen på en måde, så produkternes kvalitet bliver høj og ikke er til fare for menneskers og dyrs sundhed eller miljøet. Du skal forebygge fare bl.a. ved at vedligeholde bygninger og holde rent omkring foderopbevaringssteder og krybber m.m. De specifikke regler for god produktionspraksis er beskrevet i foderhygiejneforordningens bilag I og III. Når du dyrker foder eller andre afgrøder (f.eks. korn og græs), som kan blive til foder (f.eks.frøgræs), skal du overholde kravene i bilag I. Når du fodrer dyr som anvendes i fødevareproduktion (f.eks. kvæg, svin, fjerkræ, får og heste), skal du overholde kravene i bilag III. Du kan læse mere om disse regler på Plantedirektoratets hjemmeside: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Foderhygiejne og andre regler om landbrug. Landbrug & Fødevarer har udarbejdet en branchekode Vejledning om god produktionspraksis i primærproduktionen. Den kan du bruge som hjælp til at forstå reglerne. Du finder branchekoden her: www.landbrugsinfo.dk > Jura > Branchekode 3
HACCP-landbrug Hvis du anvender forblandinger (f.eks. visse typer af flydende vitaminer) eller rene tilsætningsstoffer (f.eks. urea eller benzosyre) i foderet, gælder der skærpede krav til foderproduktionen. Du skal have en HACCP-registrering. Det får du ved at tilmelde dig via den årlige Gødnings- og husdyrindberetning (GHI) i punktet 2.6, Foderoplysninger. Du kan rette direkte i din GHI på siden: www.landbrugsindberetning.dk Ud over reglerne for GMP skal du også følge de såkaldte HACCP-principper. Det gør du ved at udarbejde en risikoanalyse (HACCP-analyse/risikovurdering) og et skriftligt kvalitetsstyringssystem samt ved at følge hygiejneforordningens bilag II. Læs mere på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Brug af forblandinger og fodertilsætningsstoffer Dansk Landbrugsrådgivning har lavet en særskilt vejledning til producenter, som anvender forblandinger eller rene tilsætningsstoffer i foderet. Den kan findes på hjemmesiden www.landbrugsinfo.dk eller rekvireres hos din rådgiver. OBS. Hvis du blander og efterfølgende sælger foderblandinger, skal du følge reglerne for fodervirksomheder. Reglerne kan du læse mere om på Plantedirektoratets hjemmeside: www.pdir.fvm.dk > Virksomheder > Foder 4
Hestehold Fodring af heste er underlagt de samme regler som andet husdyrhold, og derfor skal du undersøge, om du skal følge HACCP reglerne. Hvis du kun har heste, og alle hestene er udelukket fra konsum, dvs. at de ikke kan bruges til fødevareproduktion, er du undtaget fra reglerne i foderhygiejneforordningen. Du kan se, om dine heste er udelukket fra konsum på medicinsiderne i hestepasset. Se mere om hestepas og medicinsider hos Fødevarestyrelsen på: www.fvst.dk > Dyr > Dyresundhed og -sygdomme > Lægemidler til dyr > Hestepas med medicinsider Registrering Alle, som har med foder at gøre, skal være registreret efter foderhygiejneforordningen. Dette gælder f.eks. landbrug, transportører og andre fodervirksomheder. Du må kun købe foder fra en registreret fodervirksomhed. Du er automatisk registreret, når du har dyr i CHR eller får enkeltbetalingsstøtte. Du skal ikke være registreret: hvis du kun har få dyr til egen husholdning, f.eks. få høner eller en kalv hvis du sælger under 5 tons foder pr. år inden for en radius af under 20 km fra dit landbrug. Hvis du ikke er omfattet af den automatiske registrering, skal du udfylde et separat skema. Læs mere om registrering og undtagelser på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Registrering af landbrug 5
Fiskemel og blodprodukter Til svin, fjerkræ og andre ikke-drøvtyggere må du bruge foder med fiskemel og blodprodukter i ren form. Det kræver dog, at du er godkendt af Plantedirektoratet. Du søger om godkendelse via den årlige Gødnings- og husdyrindberetning (GHI) i punktet 2.6, Foderoplysninger. Til unge drøvtyggere kan du bruge mælkeerstatning med fiskemel. Det kræver, at du indberetter brugen til Plantedirektoratet via den årlige Gødnings- og husdyrindberetning (GHI) i punktet 2.6, Foderoplysninger. Du kan rette direkte i din GHI på siden: www.landbrugsindberetning.dk Læs mere om fiskemel og blodprodukter på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Fiskemel/Blodprodukter Alle virksomheder, der producerer, transporterer eller handler med foder og tilsætningsstoffer, skal være registreret eller godkendt af Plantedirektoratet. 6
Plantedirektoratet kontrollerer fodervirksomhederne. Resultaterne af kontrollen og foderanalyserne offentliggøres fire gange om året på Plantedirektoratets hjemmeside. Se resultaterne af Plantedirektoratets kontrol på: www.pdir.fvm.dk > Virksomheder > Foder > Kontrol og analyser > Kontrol > Kontrolresultater Handel med foder I EU må du kun købe foder fra en registreret fodervirksomhed. Du kan se listen over danske fodervirksomheder, der er registreret eller godkendt, på Plantedirektoratets hjemmeside: www.pdir.fvm.dk > Virksomheder > Foder > Virksomhedsliste Hvis du videresælger indkøbt foder, eller hvis du selv blander foder, som du herefter sælger, skal du være registreret som foderproducent eller mellemhandler hos Plantedirektoratet. Foder må kun handles, hvis det: er sundt, uforfalsket og af sædvanlig handelsmæssig kvalitet, ikke udgør en risiko for menneskers eller dyrs sundhed eller miljøet Mærkning af foder Markedsføring og mærkning af foder skal leve op til reglerne i markedsføringsforordningen (767/2009). Foder, der sælges i Danmark, skal være mærket på dansk. Navn ellerfirmanavn og adresse på den, som har mærket foderet, skal fremgå sammen med produktets referencenummer. For foderblandinger skal mærkningen vise foderets sammensætning med angivelse af hvert enkelt fodermiddel samt eventuelt indhold af tilsætningsstoffer. Det skal også fremgå, hvilke slags dyr foderet er beregnet til. Det er dit ansvar, at du bruger foderet rigtigt, og det skal mærkningen hjælpe dig med. Køber du foder i udlandet? Hvis du køber foder i udlandet, skal du betale et mængdegebyr for fodermidler (ikke korn) og fodertilsætningsstoffer hvis mængden overskrider et vist årligt kvantum. Dette mængdegebyr svarer til det gebyr, som alle de foderproducerende virksomheder i Danmark betaler. Fodervirksomheder herunder også landbruget skal betale for Plantedirektoratets omkostninger ved at administrere foderreglerne i Danmark. Derfor skal du hvert år indberette, hvor meget foder du har købt i ud- 7
landet, så dit mængdegebyr kan blive beregnet. Læs mere på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Blanketter om foderstoffer på landbrug Godt at vide Drikkevand og biocider Du må ikke blande tilsætningsstoffer eller forblandinger i drikkevandet. Tilsætningsstoffer er udelukkende godkendt for deres gavnlige effekter på dyrene. De er ikke godkendt til desinfektion af drikkevandet. Derimod må du gerne blande et tilskudsfoder eller en anden foderblanding i drikkevandet. Biocider må bruges til desinfektion af drikkevand. Biocider skal bruges som vejledningen foreskriver og må ikke være til gene for dyrene. Lægemidler Et foderlægemiddel er et færdigfremstillet foder, hvori der indgår et lægemiddel. Foderlægemidler må kun fremstilles på fodervirksomheder, som er godkendt til dette af Lægemiddelstyrelsen. Landbrug kan ikke blive godkendt til at fremstille foderlægemidler. Brug af receptpligtige veterinære lægemidler ordineret af din dyrlæge, som du selv har købt på apoteket, er ikke omfattet af foderlovgivningen. Det gælder bl.a. lægemidlet zinkoxid. Foder med lægemidler skal håndteres adskilt fra andet foder, og det må ikke komme i foderblander, siloer eller fodringsanlæg. Du skal derfor tilsætte lægemidlet i en separat vogn eller i selve krybben hos de syge dyr. Sporbarhed Du er ansvarlig for foderets sporbarhed, og du skal hurtigt kunne trække det tilbage, hvis det konstateres, at foderet udgør en fare. 8
Du skal kunne spore foderet et led tilbage: hvad har jeg købt? hvornår har jeg købt det? hvem har jeg købt det af? og et led frem, hvis du sælger foder: -- hvad har jeg solgt? -- hvem har jeg solgt til? -- hvornår har jeg solgt det? Hvis du køber foder, så fremgår de nødvendige oplysninger ofte af den månedlige faktura fra din foderleverandør, så det er en god idé at gemme den. Hvis du bruger forblandinger og tilsætningsstoffer, skal du også notere partinummer, og hvornår du har taget disse stoffer i brug. Når Plantedirektoratet kommer på besøg Plantedirektoratet foretager stikprøvekontrol af hygiejne og overholdelse af andre foderregler på landbrug. Nogle af reglerne er omfattet af krydsoverensstemmelse, hvilket betyder, at din landbrugsstøtte kan blive sat ned, hvis du ikke overholder reglerne på visse områder inden for miljø, sundhed, dyrevelfærd og god landbrugsmæssig praksis. Ved besøget vil kontrolløren bl.a. gå en tur i stalden og se de steder på bedriften, hvor foderet opbevares og blandes. Kontrolløren vil spørge ind til rutiner og risikovurdering på din bedrift og måske gennemgå følgesedler og fakturaer for indkøbt foder. I nogle tilfælde vil der blive udtaget en eller flere prøver af dit foder til analyse på vores laboratorium. Du får tilsendt analyseresultatet. Lære mere om kontrollen på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Kontrolbesøg Læs mere om reglerne for foder og landbrug på vores hjemmeside: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder Her finder du også Vejledning om foder og foderstofvirksomheder På vores hjemmeside kan du tilmelde dig vores elektroniske nyheder om foder: www.pdir.fvm..dk > Nyheder > Abonnér Har du spørgsmål, kan du kontakte Plantedirektoratet på telefon 45 26 36 00 eller på e-mail: dl_landbrugskontrol@pdir.dk 9
Andre hygiejneregler Hvis du videreforarbejder produkter eller sælger fødevarer direkte til forbrugerne, skal du være opmærksom på at overholde den øvrige lovgivning på hygiejneområdet. Det gælder eksempelvis ved: Vask af grønsager Honningslyngning Slagtning af høns på bedriften Hjorteopdræt Stalddørssalg Gårdbutikker I så fald skal du kontakt Fødevarestyrelsen Plantedirektoratets laboratorium kan analysere dit foder. Se mere om muligheder og priser på: www.pdir.fvm.dk > Kontrol og analyser > Analyser > Analyser af foder Se mere på www.fvst.dk 10
Ordforklaring CHR: Centrale Husdyr Register. Foderblandinger: Blandinger af fodermidler, med eller uden indhold af fodertilsætningsstoffer, der er beregnet til fordring af dyr, i form af fuldfoder, tilskudsfoder eller foder til særlige ernæringsformål. Forblanding: Blandinger af fodertilsætningsstoffer med eller uden bærestoffer, der ikke er bestemt til direkte fodring. Tilskudsfoder: Foderblandinger med et højt indhold af visse stoffer, der kun dækker den daglige ration sammen med andet foder. Tilsætningsstof: Stoffer, mikroorganismer eller præparater som tilsættes foder, f.eks., vitaminer, gær, propionsyre, aminosyrer og urea. Fuldfoder: Foderblandinger, der fuldt ud dækker den daglige ration. GHI: Gødnings- og husdyrindberetning. GMP: Good Manufacturing Practice (God produktionspraksis). HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Point. (Risikoanalyse og kritiske styringspunkter). Læs mere i foderhygiejneforordningens artikel 6. Mineralsk foder: Tilskudsfoder, der hovedsagelig består af mineralstoffer, og som indeholder mindst 40 pct. råaske. 11
Foderfremstilling og fodring - på landbrug Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Plantedirektoratet Skovbrynet 20 2800 Kgs. Lyngby +45 45 26 36 00 pdir.fvm.dk pdir@pdir.dk 14