Professionstopmøde 2014 Comwell Hotel Vestre Kirkevej 12 4000 Roskilde Når danskerne ikke følger kostrådene er det (måske) fordi Joan Preisler
Coop Analyse Driver blandt andet Mad-O-meter I denne undersøgelse er særligt spurgt til: Fisk D-vitamin Kødpålæg Fedtstoffer Sukker og søde sager
Vi vil gerne - med begrundelserne Forhindre overvægt Forhindre livsstilssygdomme Skabe øget velvære Skabe sunde kostvaner for ens børn 2013
Når vi ikke følger kostrådene - er det fordi 62 % gider ikke ændre madvaner, fordi eksperterne er uenige 69 % mener, at deres kostvaner er sunde nok 2003 Blandt de kortuddannede: Mangel på viden om vigtigheden af sund mad 2008
Når vi ikke følger kostrådene - er det fordi Det er mere besværligt at lave sund mad, særligt for unge mænd småbørnsfamilier 2010 Mange forældre mener, at det er tilstrækkeligt at bruge den sunde fornuft om forholdet mellem sundt og usundt indkøb Forældre forbinder weekendhygge med indtag af sukkerholdige produkter 2011
Når vi ikke følger kostrådene - er det fordi Dem med stor kontrast: Det er vanskeligt at spise mere frugt og grønt Det gode måltid er fedtholdigt Det vigtigste ved et måltid er at man bliver mæt Mangelfuld viden om kostråd 2013
Hvornår blev kostrådene senest revideret? 80% 70% 60% 50% 40% 30% Lav-uddannede Mellem-uddannede Højt-uddannede 20% 10% 0% 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 eller tidligere Ved ikke
Hvor meget fisk bør man ifølge de officielle kostråd spise om ugen? 45% 40% 35% 30% 25% 20% December 2011 Januar 2013 15% 10% 5% 0% 0-100 gram 100-200 gram 200-300 gram 300-400 gram Mindst 400 gram Ved ikke
Hvad forhindrer dig i at få fisk nok? For dyrt Svært at købe ordentlig fisk i nærheden af, hvor jeg bor Jeg bryder mig ikke om fisk Andre i husstanden bryder sig ikke om fisk Besværligt at tilberede Andet, noter venligst Ved ikke Allergi 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Svar som relaterer til smag: Jeg bryder mig ikke om fisk eller Andre i familien bryder sig ikke om fisk udgør 33 %
Tror du, vi danskere generelt får D-vitamin nok? 70 60 50 40 30 20 10 0 Ja, vi får tilstrækkeligt Nej, vi får for lidt Ved ikke
Hvilken fødevaregruppe indeholder særligt store mængder D-vitamin? 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
Tænk på den seneste madpakke, du lavede. Hvor mange skiver færdiglavet kødpålæg (f.eks. rullepølse, skinke, spegepølse, kødpølse, kyllingepålæg, hamburgerryg eller lignende) var der i madpakken som pålæg på rugbrød, i en sandwich eller lignende? 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Ved ikke Flere end 15 skiver 12 skiver 10 skiver 9 skiver 8 skiver 7 skiver 6 skiver 5 skiver 4 skiver 3 skiver 2 skiver 1 skive Intet, madpakken indeholdte ikke færdiglavet kødpålæg
Der findes forskellige typer af fedtstoffer, herunder mættet, enkeltumættet og flerumættet fedt. Hvilken af følgende typer fedtstof bør vi spare på? 60 50 40 30 20 10 0 Mættet fedt Ved ikke Flerumættet fedt Der er ingen forskel vi skal spare lige meget på dem alle Enkeltumættet fedt
Hvilken type fedt, tror du, er sundest? 70% 60% 50% 40% 30% December 2011 Januar 2013 20% 10% 0% Den type fedt der er hård ved stuetemperatur Den type fedt der er blød ved stuetemperatur De er lige sunde Ved ikke
Hvilke tre fødevarer indeholder mest mættet fedt? 60 50 40 30 20 10 0 Bacon Smør Skæreost Ved ikke Rapsolie Mandler Makrel Lever Kylling Pasta Letmælk Kartoffel Æble Gulerod
Hvilke tre fødevarer indeholder mest umættet fedt? 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Rapsolie Ved ikke Mandler Gulerod Æble Bacon Smør Kylling Lever Letmælk Skæreost Kartoffel Makrel Pasta
Hvilken type fedt bør man ifølge de officielle kostråd bruge i madlavning? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% December 2011 Januar 2013
Hvilke af nedenstående produkter indeholder fuldkorn? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% December 2011 Januar 2013 30% 20% 10% 0% Rugbrød med synlige kerner Rugbrød uden synlige kerner Mørkt rugbrød Lyst rugbrød Havregryn Franskbrød Ved ikke
I hvilken grad har du tillid til de officielle kostråd? 50% 45% 40% 35% 30% 25% December 2011 Januar 2013 20% 15% 10% 5% 0% Slet ikke I mindre grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Ved ikke
Synes du, at du spiser for meget slik/for mange søde sager? 70 60 50 40 30 Uge 36 2013 20 10 0 Ja Nej Ved ikke
Synes du, at du spiser for meget slik/for mange søde sager? 70 60 50 40 Uge 20 2011 Uge 36 2013 30 20 10 0 Ja Nej Ved ikke
Synes du, det er svært at kontrollere dit forbrug af slik/søde sager? 80 70 60 50 40 2011 2013 30 20 10 0 Ja Nej Ved ikke
Hvor ofte fortryder du, at du har købt mad eller slik, som du vil spise uden at være sulten, f.eks. for at hygge, som trøst, som belønning eller lignende?
Konklusion Når vi ikke følger kostrådene er det (måske) fordi: De hårde Mangelfuld viden om betydningen af sund mad Mangelfuld viden om kostrådene De bløde Oplevelse af at vi spiser sundt nok Vi forstår ikke Sund fornuft Hygge er forbundet med usundt indtag Det gode måltid er fedtholdigt Måltidet handler om at blive mæt Oplevelse af at eksperterne er uenige Oplevelse af at det er besværligt at lave sund mad Oplevelse af at fisk er dyrt og utilgængeligt Smagen af fisk Der er mangel på ikke-animalske pålægstyper måske slicede typer? Det er svært for os at skære ned på indtaget af slik eller søde sager psykologiske barrierer!
Anbefalinger Produktion af nye velsmagende fiskeprodukter, som er let tilgængelige og til at betale Produktion af flere grydeklare grove grøntsager Mere inspiration til hvordan vi laver sund mad Produktion af slicede ikke-animalske pålægsvarer? Lær os at nyde den usunde mad uden dårlig samvittighed Og lidt til pressen: Entydig og tydelig kommunikation om fup og fakta