KOPIARK KLASSETRIN

Transkript

1 KOPIARK KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes på: og på: Materialer og undervisning

2 KOPIARK 1 Kopiark 1

3 KOPIARK 2 MØDES PÅ MIDTEN HVAD KAN MAN GØRE FOR AT SPARE PÅ FEDTET? Kopiark 2

4 KOPIARK 3.1 KEND FEDTET VEGETABILSK FEDT Kopiark 3

5 KOPIARK 3.2 KEND FEDTET ANIMALSK FEDT Kopiark 3

6 KOPIARK 4 DIN FISKEMADPLAN FOR EN UGE Foto: Jes Busmann MÅLTID EKSEMPEL FISK FISKERET Frokost Makrel Makrel i tomat på rugbrød MÅLTID FISK FISKERET Aftensmad Frokost Frokost Frokost Frokost Frokost Kopiark 4

7 KOPIARK 5 SUKKERSPIONEN Gå ind på: 1. Start med at udfylde Dine oplysninger. Du får nu at vide, hvor meget sukker du må spise dagligt. Skriv tallet her: 2. Du skal nu teste hvor meget sukker, du spiste i går. Tryk på de søde sager, der er på hjemmesiden. Du får nu at vide, hvor meget sukker du spiste i går. SUKKERBAROMETERET Skriv tallet her: 3. Se på sukkerbarometeret. Er du i det grønne, gule eller røde felt? Skriv her: Kopiark 5

8 KOPIARK 5A SUKKERTAL-DIAGRAM SUKKERTAL ELEVER Tegn sammen med eleverne klassens sukkertal-diagram på tavlen. Klassens sukkertal kan vises vha. et søjlediagram som ovenstående. Stregen ved sukkertal = 45 gram viser det anbefalede maksimale sukkerindtag pr. dag. Kopiark 5A

9 KOPIARK 6 JORDBÆR-APPELSIN SMOOTHIE Foto: Line Falck 2 PERS. I SKAL BRUGE: ¼ kg jordbær (fra frost) 1 banan 3 dl appelsinjuice Evt. isterninger SÅDAN GØR I: 1. Blend jordbær (gem evt. nogle til pynt), bananer og appelsinjuice. 2. Hæld smoothien i et glas, kom isterninger i og pynt evt. med hele jordbær. Kopiark 6

10 KOPIARK 7.1 BLIV KLOG PÅ SALT Gå ind på: Fakta Salt SKIMMEØVELSE: Du får 1 min. til at skimme hjemmesiden og finde svar på disse spørgsmål: Foto: Colourbox 1 Hvor meget salt får mænd dagligt i gennemsnit? 2 Hvad skal saltindholdet ned på dagligt? 3 Skriv to helbredsproblemer, man kan få ved at spise for meget salt: Foto: Lars Bahl 4 Skriv 5 fødevarer, der har højt saltindhold: Kopiark 7

11 KOPIARK 7.2 BLIV KLOG PÅ SALT TO-KOLONNE-NOTAT: Nu skal du gå mere i dybden med hjemmesiden. Læs teksten og brug et to-kolonnenotat til at holde styr på de informationer, du skal finde. Gå ind på: Fakta Salt EMNE INFORMATION Hvad er de største kilder til salt i danskernes kost? Hvilke gode råd er der til, hvordan man kan skære ned på saltet, når du køber ind? Vælg to til tre råd. Hvilke gode råd er der til, hvordan man kan skære ned på saltet, når du laver mad? Vælg to til tre råd. Hvilke gode råd er der til, hvordan man kan skære ned på saltet, når du spiser ude? Vælg to til tre råd. Kopiark 7

12 KOPIARK 8 JANNE OG MORTENS MÅLTID Janne og Morten er på skovtur sammen. De smurte madpakker sammen inden de tog af sted. Du skal beregne, hvor meget salt Janne og Morten spiser. På en varedeklaration står der ikke, hvor meget salt der er i varen, men hvor meget natrium der er. I skemaet nedenunder kan du se, hvor meget natrium de forskellige fødevarer/produkter indeholder. Du skal gange dette tal med 2,5 for at få, hvor meget salt det er. (Ex 0,5 g natrium i 100 g rugbrød 0,5 2,5 = 1,25 g salt i 100 g rugbrød) Hver madpakke indeholder: 100 g fuldkornsrugbrød, 20 g leverpostej, 30 g agurk, 10 g spegepølse, 10 g makrel i tomat, 100 g gulerod, 130 g æble, 500 g vand. Foto: Colourbox FØDEVARE/PRODUKT NATRIUM PR. 100 G. NATRIUM PR. 1 G. Fuldkorns rugbrød 0,5 g 0,005 g Leverpostej 0,7 g 0,007 g Spegepølse 1,9 g 0,019 g Makrel i tomat 0,2 g 0,002 g Gulerod 0,07 g 0,0007 g Æble 0,03 g 0,0003 g Agurk 0,01 g 0,0001 g Vand 0,02 g 0,0002 g Hvor meget salt spiser Janne og Morten hver ved dette måltid? Kopiark 8

13 KOPIARK 9 HVEDE FRØHVIDE Har et højt indhold af stivelse. Hvedemel er lavet af frøhviden. SKAL/KLID Indeholder hovedparten af kornets fibre. KIM Er rig på B- og E-vitaminer samt protein og sunde fedtstoffer. KLID (ALEURONLAG) Koncentration af mineraler, proteiner samt B-vitaminer Foto: Dalhoff Design Foto: Colourbox Kopiark 9

14 KOPIARK 10 FULDKORNSBOLLER Når I bager disse fuldkornsboller er det op til jer selv, hvilken slags fuldkornsmel, I har lyst til at bruge. I SKAL BRUGE: 50 g gær 3 dl vand 1 ¼ dl surmælksprodukt med maks. 1,5 % fedt 1 tsk. groft salt 360 g fuldkornsmel (valgfrit hvilken slags fuldkornsmel) 300 g hvedemel PENSLING: Vand og drys med 2-3 spsk. sesamfrø SÅDAN GØR I: 1. Rør gæren ud i lunken vand. Tilsæt de øvrige ingredienser. 2. Ælt dejen til den er smidig. 3. Form 10 lidt flade boller. Lad dem hæve i ca. 20 min. 4. Pensl bollerne med vand og drys med sesamfrø. 5. Bag bollerne ved 200 grader i min. midt i ovnen. Foto: Line Falck Kopiark 10

15 KOPIARK 11.1 SMÆK KOSTFIBRE Grov Kopiark 11

16 KOPIARK 11.2 SMÆK KOSTFIBRE Fin Kopiark 11

17 KOPIARK 12 SMÆK KOSTFIBRE GRØNTSAGSKORT SELLERI AGURK ROSENKÅL TOMAT GULEROD HOVEDSALAT BØNNER PEBERFRUGT BLOMKÅL SQUASH BROCCOLI SPINAT AUBERGINE ICEBERGSALAT RØDBEDE CHAMPIGNON PASTINAK BØNNESPIRER JORDSKOK BLADSELLERI PORRER ASIER HVIDKÅL RADISER LØG CHERRYTOMAT ÆRTER RUCOLA-SALAT MAJS KRØLSALAT Kopiark 12

18 KOPIARK 13 TIP EN 13 ER NR. SPØRGSMÅL 1 X 2 1 Hvad er de fire råd bag Nøglehullet? Spar på frugt, grønt og fuldkorn og spis mere sukker Spar på fedt, sukker og salt og spis flere kostfibre og fuldkorn Spar på fedt, sukker, kostfibre og fuldkorn og spis mere salt 2 Hvilken af disse mælketyper kan få Nøglehullet? Minimælk Letmælk Sødmælk 3 Fra hvilke af disse fødevarer får man vegetabilsk fedt? Letmælk Spegepølse Avokado 4 Fra hvilke af disse fødevarer får man animalsk fedt? Solsikkeolie Smør Nødder 5 I hvilken fødevare er fedtet sundest? Fisk Smør Kød 6 En skoleelev bør maks spise/drikke hvor mange gram sukker om dagen? gram gram gram 7 Hvorfor er det sundt at spise frugt i stedet for slik, is og kager? Fordi frugt er fyldt med vitaminer, mineraler og kostfibre, som er sunde for kroppen Fordi frugt indeholder omega 3 fedtsyrer Fordi frugt indeholder fuldkorn 8 Hvad gør det ved kroppen, hvis man spiser for meget sukker? Kroppen stopper med at vokse Man risikerer at blive overvægtig og få sukkersyge Kroppen vokser dobbelt så hurtigt i forhold til, hvad den ellers gør 9 Hvad skal den mængde salt vi spiser dagligt ned på? 1-2 gram gram 5-6 gram 10 Hvilke fødevarer er der især meget salt i? Appelsiner og æbler Kød og ost Mælk og yoghurt 11 Hvorfor er fuldkornsmel et sundere valg? Fordi alle kim og skaldele er med, og her er vitaminer, mineraler og kostfibre Fordi alle kim og skaldele er sigtet fra Fordi alle kim og skaldele er med, og her er det animalske fedt 12 I hvilke grøntsager er der især mange kostfibre? Kål og gulerod Salat og agurk Tomat og peberfrugt 13 Hvorfor skal man spise mange kostfibre? Fordi kostfibre er gode for fordøjelsen og nedsætter risikoen for hjertekarsygdomme Fordi kostfibre giver større muskler Fordi kostfibre slukker tørsten Kopiark 13