Farvekodning om korrekt opbevaring af frugt, grønt og brød

Hvad er optimal opbevaring? FORMÅL OG FORUDSÆTNING

Hvad er optimal opbevaring? Er folk i tvivl om opbevaring af deres fødevarer? FORMÅL OG FORUDSÆTNING

Hvad er optimal opbevaring? Er folk i tvivl om opbevaring af deres fødevarer? Kan farvekoder påvirke adfærden omkring opbevaring? FORMÅL OG FORUDSÆTNING

Hvad er optimal opbevaring? Er folk i tvivl om opbevaring af deres fødevarer? Kan farvekoder påvirke adfærden omkring opbevaring? Fokus på på varm/kold opbevaring FORMÅL OG FORUDSÆTNING

Hvad er optimal opbevaring? Er folk i tvivl om opbevaring af deres fødevarer? Kan farvekoder påvirke adfærden omkring opbevaring? Fokus på på varm/kold opbevaring Underbevidst påvirkning FORMÅL OG FORUDSÆTNING

Vare* Frugt Appelsiner Bananer Blåbær Brombær Citroner Grønne vindruer Hindbær Jordbær Nektariner Pærer Æbler Grønt Agurk Avocado Grønne bønner Champignon Gulerødder Kartofler Løg Peberfrugt Rødbeder Spinat Tomater Ærter Brød Hvedebrød Knækbrød Minibaguettes Rugbrød, helt Rugbrød, i skiver Sandwichbrød Emballering Net Pose Pose, frosne Pose, frosne Bakke Plasticbeholder Plasticbeholder Plasticbeholder Bakke Bakke Pose Mærkat Net Pose, frosne Bakke Plasticbeholder Pose Net Bakke Pose Pose Bakke Pose, frosne Pose Pose Pose, frosne Pose Pose Pose Korrekt opbevaring Stuetemperatur Fryser Fryser Stuetemperatur Stuetemperatur Fryser Fryser Stuetemperatur Stuetemperatur Fryser Stuetemperatur Stuetemperatur Stuetemperatur *For at se detaljerede oplysninger om de optimale opbevaringsforhold for hver af de 29 fødevarer, se bilag 2: Notat Frugt, grøntsager og DEFINERET OPTIMAL OPBEVARING

100% Opbevaring af grøntsager 80% 60% 40% 20% 0% Agurk Avocado Champignon Gulerødder Peberfrugt Rødbeder Spinat Kartofler Løg Tomat Ærter, frost Bønner, frost Aflukket-kasse Fryser sskuffer Mørkt skab Skål på bord Skab med glas GRØNTSAGER

100% Opbevaring af frugt 80% 60% 40% 20% 0% Æbler Bananer Hindbær Jordbær Pærer Nektariner Vindruer Appelsiner Citroner Blåbær, frost Brombær, frost Aflukket-kasse Fryser sskuffer Mørkt skab Skål på bord Skab med glas FRUGT

100% Opbevaring af brød 80% 60% 40% 20% 0% Knækbrød Rugbrød i skiver Rugbrød helt Sandwichbrød Hvedebrød Minibaguettes Aflukket-kasse Fryser sskuffer Mørkt skab Skål på bord Skab med glas BRØD

Korrekt opbevaring baselinemåling Æbler Pærer 37% 39% Nektariner 57% Rødbeder 64% Vindruer 68% Avocado Jordbær Rugbrød helt Bananer Rugbrød i skiver Gulerødder 82% 83% 85% 85% 85% 88% Hindbær Peberfrugt Agurk Sandwichbrød Champignon Hvedebrød Spinat Knækbrød 92% 93% 93% 93% 93% 96% 97% 97% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Baseline KORREKT OPBEVARING VED BASELINE

For optimal opbevaring i hjemmet For optimal opbevaring i hjemmet Opbevar i køleskab Opbevar uden for køleskab FARVEKODESYSTEMER

Korrekt opbevaring farvekodesystem 1 Æbler 47% Pærer 53% Nektariner 61% Rødbeder Vindruer 69% 71% Avocado Jordbær Rugbrød helt Bananer Rugbrød i skiver Gulerødder 86% 85% 88% 87% 88% 88% Hindbær Peberfrugt Agurk Sandwichbrød Champignon Hvedebrød Spinat Knækbrød 96% 95% 99% 93% 94% 94% 95% 97% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Farvekodesystem 1 Baseline EFFEKTER AF FARVEKODESYSTEM 1

Korrekt opbevaring farvekodesystem 2 Æbler 40% Pærer 47% Nektariner 68% Rødbeder 63% Vindruer 73% Avocado 87% Jordbær 90% Rugbrød helt 82% Bananer Rugbrød i skiver Gulerødder 84% 88% 87% Hindbær Peberfrugt 92% 92% Agurk 95% Sandwichbrød 88% Champignon 94% Hvedebrød 90% Spinat Knækbrød 98% 99% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Farvekodesystem 2 Baseline EFFEKTER AF FARVEKODESYSTEM 2

Procentpoint forbedring i rigtig opbevaring 15% 10% 5% 0% -5% Pærer Nektariner Æbler Jordbær Avocado Agurk Vindruer Hindbær Rødbeder Bananer Rugbrød i skiver Champignon Knækbrød Peberfrugt Rugbrød helt Spinat Gulerødder Sandwichbrød Hvedebrød -10% Farvekodesystem 2 Farvekodesystem 1 Figur 12. På diagrammet ses SAMMENLIGNING PÅ TVÆRS AF SYSTEMER

36 Farvekodesystem 1 Præference for farvekodesystemer 22 Farvekodesystem 2 Dem begge to 3 2 Ingen af dem Antal brugere der foretrak Forståelse af farvekodesystemer 8% 92% Forstod farvekodernes betydning Forstod ikke farvekodernes betydning KVALITATIVT STUDIE

Dialog med emballageproducenter ANBEFALINGER TIL VIDERE ARBEJDE

Dialog med emballageproducenter For optimal opbevaring i hjemmet Hvad kan vi og hvad virker? Opbevar i køleskab ANBEFALINGER TIL VIDERE ARBEJDE

Dialog med emballageproducenter For optimal opbevaring i hjemmet Hvad kan vi og hvad virker? Opbevar i køleskab Test med adfærd i større skala effekt på madspild ANBEFALINGER TIL VIDERE ARBEJDE