Laktose GUIDE
SÅDAN KAN DU FÅ EN NEMMERE HVERDAG MED MEJERIPRODUKTER SOM LAKTOSEINTOLERANT HVAD ER LAKTOSEINTOLERANCE? Laktose er navnet på det sukker, der naturligt findes i mælk. Det er bl.a. laktosen, der giver mælk den lidt sødl ige smag. Laktoseintolerance betyder, at krop pen har en nedsat evne til at fordøje mælke sukker. Laktoseintolerance er ikke en over følsomhed i egentlig forstand. Reaktionen kommer, fordi kroppen producerer for lidt laktase, der er det enzym, som skal til for at fordøje mælkens laktose. Hvis laktosen ikke fordøjes ordentligt, kan det give mavesmerter, oppustethed og diarré. HVEM TÅLER LAKTOSE DÅRLIGT? Danmark beskrives som landet med den laveste forekomst af laktoseintolerance. Det er generne, der er bestemmende for, at de fleste i Danmark fra naturens hånd kan tåle at drikke mælk og spise mejeriprodukter hele livet. Man anslår, at 3-6% af befolkningen i Danmark har nedsat evne til at fordøje laktose.* Laktoseintolerance er individuelt det er ikke alle, der er lige følsomme. Mange tåler 1½-2½ dl mælk ad gangen uden at føle ubehag det svarer til 7-12 gram laktose. Så hvis du er laktoseintolerant, kan du fortsætte med at drikke mælk og spise mejeriprodukter, hvis du blot nedsætter dit indtag til den mængde, du tåler. Du kan finde din egen grænse ved langsomt at øge indtaget af mælk og mejeriprodukter og mærke efter, hvornår kroppen begynder at reagere. Det giver dig mulighed for bedre variation i din daglige kost samtidig med, at du får nemmere ved at få kalcium nok. LAKTOSEINTOLERANCE ER IKKE MÆLKEALLERGI Det er vigtigt at skelne mellem mælkeallergi og laktoseintolerance. Der er nemlig væsentlig forskel på, hvordan en mælkeallergiker skal forholde sig til mælk sammenlignet med en person, der er laktoseintolerant. Hvis du har mælkeallergi, er du overfølsom for mælkens proteiner. Derfor skal du på en helt mælkefri diæt, da selv ekstremt små mængder mælk kan fremkalde en reaktion, der i værste fald kan være livsfarlig. Kun lægen kan stille diagnosen laktoseintolerance eller mælkeallergi. Kilde: Landbrug & Fødevarer (Susan Rønholt) pba EFSA Journal 2010; 8 (9): 1777 NIH Consensus Development Program: Lactose intolerance and health. Evidence report nr. 182, 2010 Vesa HT, Marteam, Korpela R: Lactose intolerance. J Am Coll Nutr. 2000; 19
3-6% af befolkningen i Danmark har nedsat evne til at fordøje l a k t os e.* Mange tåler 1,5-2,5 dl mælk ad gangen uden at føle ubehag det svarer til 7-12 gram laktose.
OVERBLIK OVER INDHOLDET AF LAKTOSE I ET UDVALG AF VORES PRODUKTER PRODUKTER 0 g 2,5 g 5,0 g FLØDE OG CREMEFRAICHE Karolines Køkken kaffefløde 9% 4,5 Karolines Køkken madlavningsfløde 18% 4,2 Karolines Køkken madlavningsfløde 8% 4,5 Karolines Køkken piskefløde 38% 3,2 Karolines Køkken cremefraiche 18% 3,0 Karolines Køkken cremefraiche 38% 2,7 Karolines Køkken kvark 0,3% 4,0 Cheasy fraiche 5% 3,4 GRAM LAKTOSE PR. 100 G MÆLK Skummet-, mini-, let- og sødmælk 4,7 Kærnemælk 3,7 Arla Latte art 2,6% 5,3 Matilde mini kakao 0 Matilde kakaomælk 0,5% 4,4 YOGHURT OG ANDRE SYRNEDE PRODUKTER* Arla A38 Tykmælk 3,70 Arla A38 Ymer 3,70 Arla A38 Ylette 3,70 Arla A38 naturel 0,5% 3,26 Arla A38 naturel 3,5% 3,37 Arla A38 naturel 1,5% 3,60 Cheasy naturel 0,1% 3,70 Arla Yoggi yoghurt med frugt 3,10 Arla Øko Harmonie naturel 3,54 Arla Øko Harmonie m. frugt 3,01 Kløver yoghurt naturel 3,55 Kløver yoghurt med frugt 3,10 Karolines Køkken yoghurt 10% (græsk yoghurt) 3,70 Karolines Køkken yoghurt 2% (græsk yoghurt) 3,70 OST TIL MADLAVNING Karolines Køkken tern i lage 50+ 0,2 Karolines Køkken mozzarella 16% <0,05 Karolines Køkken pizzatopping 21% <0,05
PRODUKTER SKÆRE- OG SKIMMELOSTE Riberhus Mellemlagret 16% (30+) og 26% (45+) >0,05 Riberhus Ekstra lagret 26% (45+) >0,05 Arla Klovborg Mellemlagret 25% (45+) >0,05 Cheasy Mild 13% (20+) >0,05 Arla Flødehavarti 38% (60+) >0,05 Castello Blue >0,05 Castello White >0,10 Castello Danablu 50+ >0,05 Høng Klosterkrone 65+ >0,05 0 g 2,5 g 5,0 g GRAM LAKTOSE PR. 100 G SMØR OG BLANDINGSPRODUKTER Lurpak smør 0,7 Lurpak smørbar 0,6 Kærgården original 0,6 Kærgården økologisk 0,6 Kærgården let 0,4 FLØDE OG FRISKOSTE Buko Naturel 3,0 Buko Pikant 2,9 Karolines Køkken hytteost 4,5% 2,5 Cheasy Hytteost 1,5% 2,5 Karolines Køkken økologisk hytteost 4,5% 2,5 DESSERTER Kløver risalamande 4,0 Karolines Køkken vaniljesauce 12% 4,5 Arla Koldskål m. tykmælk og æg 3,3 *Hvor meget laktose, der er tilbage, afhænger af, hvilken syrningskultur, der er brugt, og hvor længe den har fået lov til at syrne. Syrningskulturernes egne enzymer er med til at nedbryde laktosen.
FRI FOR LAKTOSE, rig på det gode
LAKTOSEFRI PRODUKTSORTIMENT, JANUAR 2016 Laktosefri skyr naturel Laktosefri skyr med mango/vanilje Laktosefri inimælk m Laktosefri yoghurt naturel Laktosefri yoghurt med pære/banan Laktosefri fløde 36% Laktosefri madlavningsfløde 15% Laktosefri fraiche 15% Laktosefri smør Laktosefri friskost naturel Laktosefri Yoggi jordbær drikkeyoghurt Laktosefri Yoggi 4-pak børneyoghurt Cheasy koldskål, laktosefri Arla Øko skyr naturel, laktosefri Arla Øko skyr mango/vanilje, laktosefri Matilde mini kakao, laktosefri Matilde mini jordbær, laktosefri
Har du flere spørgsmål om laktose, eller bare er nysgerrig efter nye laktosefri produkter så klik forbi ARLA.DK/LAKTOSEFRI & få svar.