Opskriftshæfte. - inspiration til energirige retter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskriftshæfte. - inspiration til energirige retter"

Transkript

1 Opskriftshæfte - inspiration til energirige Aarhus Universitetshospital Øre-Næse-Halsafdeling H Nørrebrogade 44 DK-8000 Aarhus C Øre-Næse-Halsafdeling H Ambulatoriet: Tlf.: og H sengeafdeling: Tlf.: Vælg mad med meget energi og protein Under sygdom mister mange appetitten. Men netop i den periode er det vigtigt at få nok at spise for at dække kroppens behov for energi (kalorier/kilojoule) og protein og dermed undgå vægttab. Det gør dig bedre rustet til at klare behandlingen og forebygge komplikationer. Vægttab er meget uhensigtsmæssigt under sygdom - også for overvægtige. Vægttabet fører til tab af væv fra livsvigtige organer og muskler, og det giver nedsat modstandskraft og øget træthed. Du skal derfor se maden som en del af behandlingen. Giv kroppen energi Energi er kroppens brændstof og bruges til at holde kroppen i gang. Energi angives i kilojoule (kj) eller kilokalorier (Kcal). Energi kommer fra fedt, kulhydrat og protein i maden. Fedt giver dobbelt så meget energi i forhold til kulhydrat og protein. Når appetitten er lille vil det være en god ide at spise mad med højere fedtindhold end normalt. Den lidt federe mad bevirker, at du nemmere kan få spist samme mængde energi, selvom du spiser mindre portioner mad. Proteiner er vigtige Protein er kroppens "byggemateriale". Under sygdom og i forbindelse med operation bliver kroppens protein i muskler og væv nedbrudt i større grad end normalt. Derfor skal du spise mad med mange proteiner. Protein fås især fra kød, kødpålæg, fisk, fjerkræ, ost, mælkeprodukter og æg. Side 1 af 16 Opskriftshæfte - inspiration til energirige 0030 Udarbejdet af: Halsteamet Godkendt af: Afdelingsledelsen Dato for udarbejdelse: 2008 Sidst rev

2 Hvad gør jeg, når appetitten er lille? Fordel maden over mange små måltider gerne 6 til 8 i løbet af dagen Drik først efter eller imellem måltiderne Vælg energi- og proteinrige drikkevarer fx købte eller hjemmelavede proteinrige drikke og mælkeprodukter. Se eksempler på energi- og proteinindhold i forskellige drikkevarer i tabellen side 3 Syrlige drikke stimulerer appetitten fx juice, citronvand Skær brødet i tynde skiver og smør et tykt lag smør på Vælg skæreost med højt fedtindhold (45+ (27 %) eller federe), fløde- og skimmeloste eller kødpålæg frem for fx marmelade og honning Vælg gerne tyggevenlige - fx hakket kød og fisk - eller flydende fx grød, suppe Brug rigelig med sovs - gerne fed sovs med smør eller piskefløde Spis tit kartoffelmos med en smørklat i - det indeholder næsten dobbelt så meget energi som kogte kartofler Lune eller varme er ofte nemmere at spise fx supper, æggekage, risengrød eller anden grød, tartelet med fyld Skær ned på mængden af frugt og grøntsager. De fylder meget i maven, men giver kun en lille mængde energi Brug en lille tallerken og anret maden så den ser lækker ud Brug fryseren lav mere end én portion, og frys resten ned Frisk luft og motion styrker appetitten Mellemmåltider med højt indhold af energi og/eller protein Energi- og proteinrige drikke - købte eller hjemmelavede (se eksempler i tabellen længere nede og opskrifter i hæftet) Varm eller kold kakao med flødeis eller flødeskum Legerede supper (opskrifter findes i hæftet) Flødeis, fromage og mousse, risalamande (færdigkøbte eller lavet efter opskrift i hæftet) Ymer, sødmælksyoghurt, Danonino Kvark yoghurt, Yoggi Yangster, (Risifrutti ), - tilsæt gerne piskefløde eller cremefraiche 38 % for at øge energiindholdet Koldskål (købt eller lavet efter opskrift i hæftet) Marcipanbrød, kransekage, konfekt Chokolade Kage, småkager, tærter med flødeskum/cremefraiche 38 %, kiks eller brød med smør og fed ost eller pålæg Chips, nødder og mandler Avokado og oliven Tørret frugt fx dadler, rosiner, abrikoser, svesker) Side 2 af 16

3 Opskrifterne i hæftet I nogle af opskrifterne nedenfor er der brugt Maltodextrin, skummetmælkspulver og pasteuriserede æg. Ved at anvende disse produkter kan du øge madens indhold af energi og/eller protein. Det er godt og med til at sikre, at din krop får, hvad den har brug for, selvom appetitten er lille. Der skal anvendes blender eller piskeris / elpisker til mange af opskrifterne. De fleste af opskrifterne er beregnet til 2-3 portioner. Maltodextrin (energiberigelse): Er fremstillet af majs og kan tilsættes alle drikkevarer både varme og kolde. Dosering: ca. 1 spsk. (8g) til 1dl. væske. Maltodextrin kan købes på apoteket. Skummetmælkspulver (proteinberigelse): Kan tilsættes alle og drikke, der indeholder mælk og/eller mælkeprodukter. Dosering: ca. 1 tsk. (5g) til 1dl. mælk/mælkeprodukt. Kan købes i enkelte dagligvarebutikker samt hos materialister. Pasteuriserede æg (proteinberigelse): I mange af opskrifterne anvendes æggeblommer. Det er vigtigt at anvende pasteuriserede æggeblommer, idet de er varmebehandlede og derfor ikke indeholder sygdomsfremkaldende bakterier. Pasteuriserede æg kan købes i mange dagligvarebutikker. Energi og proteinindhold i forskellige drikkevarer Indhold pr. glas (2dl) Indhold pr. 100g (1dl) Drikkevare Energi (kj) Protein (g) Energi (kj) Protein (g) Nutridrink Compact (mælkesmag) NB! 125 ml 1260 NB! 125 ml ,6 Nutridrink Yoghurt style Nutridrink Juice style Arla Protin , ,9 Kakaoletmælk 580 7, ,5 Kakaodrik, beriget (opskrift) , ,7 Matilde Milkshake Drikkeyoghurt Yoggi Yalla 560 6, ,0 Drikkeyoghurt Cultura Shot 100 ml 480 6, Kærnemælk 300 6, ,4 Skummetmælk 280 7, ,5 Minimælk 320 7, ,5 Letmælk 380 6, ,4 Sødmælk 540 6, ,4 Kaffefløde 9 % 460 3, ,6 Piskefløde , ,1 Appelsin/æblejuice 360 0,2-1, ,1-0,6 Kaffe/the Saftevand, fortyndet Sodavand Side 3 af 16

4 Opskrifter på supper: Aspargessuppe - 2 portioner 1½ dl bouillon (terning + vand eller suppe) 2 spsk. aspargesvand 40g aspargessnitter, gerne hoveder ½dl piskefløde 1 tsk. skummetmælkspulver 20g smør eller margarine 1 pasteuriseret æggeblomme (20g) 100g kødboller salt, peber, evt. muskatnød Kog bouillon, aspargesvand og asparges i 5 min. og blend det hele. Tilsæt piskefløde, skummetmælkspulver og smør. Lad suppen koge et par minutter. Pisk æggeblommer med en knivspids salt, før halvdelen af suppen tilsættes. Hæld æggeblandingen tilbage i gryden og rør den sammen med suppen. Tilsæt kødboller, og varm suppen til lige under kogepunktet. Den må ikke koge. Smag til med salt og peber og evt. muskatnød. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 9,3 4,5 Blomkålssuppe - 3 portioner 2½ dl bouillon (terning + vand eller suppe) 100g blomkål i små stykker 30g smør eller margarine ¾ dl piskefløde 1 tsk. skummetmælkspulver 2 spsk. pasteuriseret æggeblomme (30g) 100g kogt skinke i strimler salt, peber evt. purløg til servering Kog blomkålsbuketterne møre i bouillonen og blend dem. Tilsæt evt. ekstra suppe hvis blomkålsmassen bliver for tyk. Tilsæt fedtstof, piskefløde og skummetmælkspulver. Lad suppen koge et par minutter. Pisk æggeblommer med en knivspids salt og lidt af den varme suppe før det hele blandes i gryden. Tilsæt skinkestrimler. Varm suppen til lige under kogepunktet. Den må ikke koge. Smag til med salt og peber. Server evt. frisk purløg. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 10,3 5,2 Side 4 af 16

5 Champignonsuppe - 3 portioner 2 spsk. olie/smør 100g champignon i skiver 2 spsk. hvedemel 3 dl bouillon (terning + vand eller suppe) 1 dl piskefløde 1 pasteuriseret æggeblomme 100g kogt kylling i strimler eller tern Smelt fedtstof i en gryde. Svits champignon i fedtstoffet. Drys hvedemel over og rør rundt. Tilsæt bouillon og lad suppen koge i 5-10 min. Tilsæt piskefløde. Rør lidt af suppen i æggeblommen, inden det hele hældes tilbage i gryden. Varm op til lige under kogepunktet. Blend suppen. Tilsæt kyllingestrimler og smag suppen til. Kyllingestrimler kan blendes med suppen, hvis det ønskes. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 11,8 5,2 Fiskesuppe - 2 portioner 2 fiskefileter uden panering 25g olie/smør 1½ spsk. hvedemel 2½ dl fiskebouillon 3 spsk. piskefløde salt og peber evt. dild til pynt Drys fiskefileter med salt og peber og rul dem sammen. Damp dem i en gryde med lidt vand i bunden og gem dem til senere. Rør fedtstof og mel sammen i en gryde under opvarmning. Tilsæt bouillon lidt efter lidt under omrøring. Lad suppen koge ca. 5 min. Tilsæt fløde og kog suppen op. Anret suppen i en dyb tallerken, og læg fisken i Pynt evt. med dild. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 9,9 4,8 Side 5 af 16

6 Kartoffel-porresuppe - 3 portioner 175g kartofler 25g løg 75g porre 2 dl bouillon (terning + vand eller suppe) 1 dl piskefløde 1 tsk. skummetmælkspulver salt og peber Til servering: evt. 75g ristet bacon purløg/persille Skær grøntsager og kartofler i små stykker og kog dem sammen med bouillon i en gryde i ca. 20 min. Tilsæt piskefløde og skummetmælkspulver og blend suppen. Kog suppen op og smag til med salt og peber. Server evt. med ristet bacon og pynt med frisk purløg/persille. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 4,9 2,5 Suppe inkl. stegt Pr. portion Pr. 100g (1dl) bacon indeholder Energi (kj) Protein (g) 16,4 7,4 Ostesuppe - 3 portioner 1/3 porre (50g) i meget tynde ringe 30g smør eller margarine 1 spsk. hvedemel 4 dl bouillon (terning + vand eller suppe) 40g flødeost naturel 3/4 dl piskefløde 1 tsk. skummetmælkspulver 75g kogt skinke i strimler salt og peber Damp porreringene i så lidt vand som mulig til de er møre. Hæld vandet hældes fra og pres porreringene igennem en sigte. Gem porre-pureen til senere. Smelt smør i en gryde og rør melet i. Kom bouillon i lidt efter lidt, efterhånden som det koger i gryden. Lad suppen koge godt igennem. Tilsæt flødeost, piskefløde, skummetmælkspulver og skinkestrimler. Lad suppen koge ved svag varme til osten er smeltet. Tilsæt porre-pureen og smag til med salt og peber. Server evt. med ekstra porre-pure. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 9,0 4,0 Side 6 af 16

7 Tomatsuppe - 2 portioner ½ lille løg 1 tsk. olie ¼ dåse hakket tomat ½ dl bouillon (terning + vand eller suppe) 1½ tsk. skummetmælkspulver ¾ dl sødmælk ½ dl piskefløde 1 pasteuriseret æggeblomme (20g) 1 kogt æg, delt i halve salt og peber, evt. timian Hak løget fint og svits det i den opvarmede olie. Tilsæt hakket tomat, tomatvæde og bouillon sammen med lidt salt og peber. Lad det koge i 15 min. Blend suppen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt skummetmælkspulver, sødmælk og piskefløde. Varm suppen godt igennem. Smag til med salt og peber. Benyt også gerne timian som krydderi. Tips! Æg kan erstattes af 50g kyllingestrimler eller fiskeboller alt efter smag. Suppen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 9,2 4,6 Side 7 af 16

8 Opskrift på mos: Kartoffelmos - 2 portioner 250g kartofler 1 dl sødmælk 2 spsk. piskefløde 1 tsk. skummetmælkspulver 25g smør salt og peber Skræl kartofler, skær i tern og kog dem møre. Pisk derefter sammen med sødmælk, piskefløde, skummetmælkspulver og smør. Smag til med salt og peber. Kartoffelmosen Pr. portion Pr. 100g (1dl) indeholder Energi (kj) Protein (g) 5,4 2,6 Side 8 af 16

9 Opskrifter på grød: Havregrød - 2 portioner 1½ dl havregryn 4 dl sødmælk 4 tsk. skummetmælkspulver lidt salt Til servering pr. portion: 2 tsk. smør 2 tsk. sukker evt. kanelsukker evt. æble- eller bananmos Bring mælk og gryn i kog i en gryde ved svag varme i 2-3 min. Rør jævnligt. Smag til med salt. Tag gryden af varmen og rør skummetmælkspulveret ud i grøden. Anvend evt. mikroovnen frem for gryden. Server med sukker, smørklat, æblemos eller en moset banan. Grød med smør og Pr. portion Pr. 100g (1dl) sukker indeholder Energi (kj) Protein (g) 14,3 5,6 Risengrød - 2 portioner 4 dl sødmælk ¾ dl grødris 3 tsk. skummetmælkspulver 2 tsk. smør ½ tsk. salt Bring mælk i kog. Tilsæt grødris under omrøring. Kog grøden ca. 35 min. under jævnlig omrøring. Rør skummetmælkspulver, smør og salt i grøden. Tilsæt evt. lidt fløde under kogningen. Server med smørklat og kanelsukker. Risengrød med smørklat Pr. portion Pr. 100g (1dl) og kanelsukker indeholder Energi (kj) Protein (g) 11,5 5,0 Side 9 af 16

10 Øllebrød - 2 portioner 2 skiver (100g) mørkt rugbrød (uden kerner) 2½ dl vand 2 tsk. sukker 2 spsk. brun farin Til servering pr. portion: 3/4 dl sødmælk 1 tsk. skummetmælkspulver 2 spsk. piskefløde, evt. pisket til flødeskum Sæt rugbrød i blød i vand ca. 1 time. Kog det ca. 15 min. under omrøring. Tilsæt sukker og farin og kog øllebrøden op. Smag til med sukker og farin. Server med sødmælk tilsat skummetmælkspulver og fløde/flødeskum. Øllebrød med mælk og fløde indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 7,8 2,8 Side 10 af 16

11 Opskrifter på desserter: Koldskål - 2 portioner 2 pasteuriserede æggeblommer 1 spsk. sukker 4 tsk. skummetmælkspulver 1½ dl ymer naturel 1½ dl kærnemælk ½ dl piskefløde evt. 1 spsk. citronsaft evt. 2 spsk. appelsinsaft Pisk æggeblommer og sukker skummende og hvide. Pisk de resterende ingredienser i. Smag til med sukker. Tilsæt evt. 1 spsk. citronsaft og 2 spsk. appelsinsaft. Koldskålen Pr. portion Pr. 100g (1dl) indeholder Energi (kj) Protein (g) 14,1 6,6 Kærnemælkssuppe - 2 portioner 3½ dl kærnemælk ½ dl piskefløde 2 tsk. maizena 4 tsk. sukker 4 tsk. skummetmælkspulver 1 pasteuriseret æggeblomme Til servering pr. portion: 1-2 spsk. rosiner evt. flødeskum Pisk kærnemælk, piskefløde, maizena, sukker, skummetmælkspulver og æggeblomme sammen i en gryde. Varm det op under omrøring til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen. Smag til med sukker. Server med rosiner eller evt. flødeskum. Suppen med Pr. portion Pr. 100g (1dl) rosiner indeholder Energi (kj) Protein (g) 11,9 4,8 Side 11 af 16

12 Onkel Joakims koldskål - 2 portioner 2 dl kærnemælk 4 spsk. kvark 5+ 4 spsk. piskefløde 4 tsk. sukker 3 spsk. maltodextrin 2 tsk. skummetmælkspulver 4 tsk. citronsaft evt. isterninger eller kammerjunkere Pisk alle ingredienser sammen. Server kold med isterninger eller kammerjunkere. Koldskålen Pr. portion Pr. 100g (1dl) indeholder Energi (kj) Protein (g) 9,4 4,5 Risalamande - 2 portioner ½ portion risengrød (~2 dl)(se opskrift i hæftet) ½ spsk. sukker ½ tsk. vaniljesukker ¾ dl piskefløde evt. hakkede mandler evt. kirsebærsauce ved servering Bland kold risengrød med sukker og vaniljesukker. Pisk fløde til skum og vend den i risengrøden. Tilsæt evt. hakkede mandler efter smag. Server evt. med kirsebærsauce. Risalamanden Pr. portion Pr. 100g (1dl) indeholder Energi (kj) Protein (g) 6,5 4,2 Softice - 2 portioner 250g (½ liter) flødeis ½ dl piskefløde 4 tsk. skummetmælkspulver 1 pasteuriseret æggeblomme Ved servering: Evt. chokoladesauce, karamelsauce, frugtsauce eller syltetøj Pisk isen blød. Opløs skummetmælkspulver i piskefløden, rør den pasteuriserede æggeblomme i og pisk derefter blandingen i isen. Kom det evt. i fryseren igen, hvis det er blevet for blødt. Server evt. med chokoladesauce, karamelsauce, frugtsauce eller syltetøj. Softicen Pr. portion Pr. 100g (1dl) indeholder Energi (kj) Protein (g) 10,5 6,1 Side 12 af 16

13 Ymerfromage - 2 portioner 2½ dl ymer ½ dl piskefløde 2 blade husblas 4 tsk. sukker ½ tsk. vaniljesukker Ved servering: evt. flødeskum eller saftsauce Smag ymer til med sukker og vaniljesukker. Sæt husblas i blød i koldt vand. Pisk fløden til skum. Smelt husblas over vandbad. Si evt. husblassen og fortynd den med lidt koldt vand til den er "lillefingervarm". Hæld husblassen i ymeren under kraftig omrøring. Vend forsigtigt flødeskummet i. Smag til med sukker. Server evt. med flødeskum eller en saftsauce. Fromagen indeholder Pr. portion Pr. 100g (1dl) Energi (kj) Protein (g) 10,0 6,1 Side 13 af 16

14 Opskrifter på kolde og varme drikke: Appelsindrik - 2 portioner 2 pasteuriserede æggeblommer 2 spsk. sukker 2 dl ymer 1 dl kærnemælk ¾ dl appelsinjuice Pisk æggeblommer med sukker. Tilsæt ymer sammen med kærnemælk og appelsinjuice. Energi (kj) Protein (g) 11,0 4,9 Banandrik - 2 portioner 2 dl sødmælk 3 spsk. piskefløde 2 tsk. skummetmælkspulver 1½ spsk. sukker 3 spsk. kvark 5+ saft af ½ appelsin eller 2 spsk. appelsinjuice ½ moden banan evt. knuste isterninger Rør skummetmælkspulver ud i sødmælk og piskefløde. Tilsæt sukker, kvark og appelsinsaft. Mos bananen fint og pisk mosen sammen med mælkeblandingen. Server kold evt. med knuste isterninger. Energi (kj) Protein (g) 8,8 4,3 Ferskendrik - 2 portioner 2 dl kærnemælk 2 spsk. piskefløde 3 tsk. skummetmælkspulver 3 spsk. maltodextrin 1-2 syltede ferskener (ca. 75g)(fra konservesdåse) 3 spsk. kvark 5+ 1½ spsk. ferskensaft (fra konservesdåse) Ved servering: 4 spsk. vaniljeflødeis, evt. knuste isterninger Rør skummetmælkspulver og maltodextrin ud i kærnemælk og piskefløde. Blend fersken med ½ dl af mælkeblandingen og rør kvarken i. Rør til sidst det hele sammen Server med vaniljeis og evt. isterninger. Energi (kj) Protein (g) 9,8 4,4 Side 14 af 16

15 Hindbær-/jordbærdrik - 2 portioner 2 dl sødmælk 60g friske eller frosne hindbær/jordbær 3 tsk. skummetmælkspulver 4 spsk. piskefløde 3 spsk. sukker 3 spsk. ymer Ved servering: 4 spsk. vaniljeflødeis Blend frugt med lidt af mælken. Rør skummetmælkspulver ud i resten af mælken. Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk drikken sammen. Server gerne med vaniljeis eller knuste isterninger. Energi (kj) Protein (g) 8,9 3,9 Kakaodrik - 2 portioner 4 dl kakaoletmælk 4 tsk. skummetmælkspulver 3 spsk. maltodextrin Ved servering: 4 spsk. flødeskum Pisk kold kakaoletmælk sammen med skummetmælkspulver og maltodextrin. Server opvarmet (må ikke koge) eller iskold med flødeskum. Energi (kj) Protein (g) 11,3 4,7 Kakaokvark-shake - 2 portioner 2½ dl kakaoletmælk ¾ dl. kvark 5+ ¾ dl. piskefløde Ved servering: evt. vaniljeis Pisk alle ingredienser sammen. Server evt. med vaniljeis. Energi (kj) Protein (g) 9,9 5 Side 15 af 16

16 Kvarkdrik - 2 portioner 2 pasteuriserede æggeblommer (40g) 2 spsk. sukker 1½ dl kærnemælk ¾ dl. kvark 5+ ½ dl. piskefløde ½ dl. ananas- eller appelsinsaft Knuste isterninger Pisk æggeblommer og sukker. Tilsæt de øvrige ingredienser. Server med knuste isterninger. Energi (kj) Protein (g) 10,6 5,3 Milkshake - 1 portion 50g vaniljeflødeis 1 dl sødmælk 2 tsk. skummetmælkspulver 4 spsk. piskefløde 2 spsk. kvark Skær isen i tern og optø den lidt i en skål. Rør skummetmælkspulver ud i sødmælken. Pisk isen til softice med en pisker og tilsæt resten af ingredienserne imens. Energi (kj) Protein (g) 13,7 5,5 Mokkadrik - 2 portioner 2 spsk. cremefraiche 38 % 1 tsk. pulverkaffe 1½ dl kakaoletmælk 1½ dl sødmælk 3 tsk. skummetmælkspulver 1 spsk. sukker eller brun farin Ved servering: 4 spsk. flødeis eller flødeskum Rør cremefraiche, pulverkaffe og sukker sammen. Pisk kakaoletmælk, sødmælk og skummetmælkspulver sammen og tilsæt det. Blandingen kan varmes op og serveres med en klat flødeskum eller serveres kold med vaniljeis. Energi (kj) Protein (g) 9,1 4,5 Side 16 af 16

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Hvis du har fået lavet en operation på kæben enten planlagt eller på grund af brud på kæben skal du spise flydende kost i en periode for

Læs mere

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Nemme veje til mere energi i maden Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Kom smør eller olie i grød og kartoffelmos Kom fløde og pasteuriserede æggeblommer i færdigkøbt koldskål Kom fløde i kakaomælk

Læs mere

Gode råd. - til dig med sparsom appetit

Gode råd. - til dig med sparsom appetit Gode råd - til dig med sparsom appetit Appetit på mere April 2016 Gode råd til dig med sparsom appetit Jo ældre du bliver, jo vigtigere bliver maden. Maden giver din krop energi og byggesten, så den blandt

Læs mere

En tak til: Marielund, Kolding

En tak til: Marielund, Kolding Ananas Dessert 35 g æble 35 g ananas i tern 30 g hindbær 10 g akacie honning 5 g smør revet citronskal 1½ g citronsaft 20 g piskefløde kanel 2 g sukker Skræl og skær æblet i små stykker. Varm akacie honningen

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Energi- og proteindrikke. Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt

Energi- og proteindrikke. Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt Energi- og proteindrikke Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt Når maden skal fede 3 gode råd 1. Hyppigt og lidt ad gangen er løsningen, når appetitten er lille. Spis mange små måltider

Læs mere

Hvad kan du spise - før og efter operation

Hvad kan du spise - før og efter operation Hvad kan du spise - før og efter operation I denne vejledning får du nogle råd om, hvad du kan spise, hvis du har svært ved at spise, enten på grund af nedsat appetit, smerter eller synkebesvær. Når du

Læs mere

Ægs køkkentekniske egenskaber

Ægs køkkentekniske egenskaber Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. november 2009

Eriks Mad og Musik 28. november 2009 Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter

Læs mere

Opskrifter - småt og godt

Opskrifter - småt og godt Til patienter og pårørende Opskrifter - småt og godt Vælg billede Vælg farve Karkirurgisk Afdeling Hvorfor småt og godt? Før operation og efter sygdom har din krop brug for ekstra mad og drikke. For at

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre

Læs mere

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person) Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 33-40 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 33. FITNESS MORGENMADSSMOOTHIE 2 dl frosne hindbær En halv banan Drikkeyoghurt med vanilje Lidt juice 3-5 spsk FITNESS Put alle ingredienser i en blender, og blend

Læs mere

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik

Læs mere

Opskrifter 1900-1950

Opskrifter 1900-1950 Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Kostråd når appetitten er lille og kroppen har brug for ekstra Patientinformation. Hospitalsenheden Horsens

Kostråd når appetitten er lille og kroppen har brug for ekstra Patientinformation. Hospitalsenheden Horsens Kostråd når appetitten er lille og kroppen har brug for ekstra Patientinformation Hospitalsenheden Horsens Under indlæggelse Spørg plejepersonalet efter ugens menukort - så kan du forberede dig og vælge,

Læs mere

La collection du chef

La collection du chef Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen

25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen 25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen Menu Hovedretter Kong Frederiks livret Foloren hare Dessert Muldvarpeskud Romfromage Kong Frederiks livret DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers) 800 g skært

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner

Læs mere

Når du skal tage på. små energirige måltider hver dag.

Når du skal tage på. små energirige måltider hver dag. Når du skal tage på Spis mange små energirige måltider hver dag. Læs pjecen og få ideer til, hvordan du kan tage på eller stabilisere din vægt. Mad og måltider spiller en stor rolle i vores liv! Jo ældre

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje frydefuld forårsmenu Skab forår på middagsbordet, og server en skøn grøn ærtesuppe, der

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

PsykInfo. Chili con carne (1 person)

PsykInfo. Chili con carne (1 person) Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket

Læs mere

FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) TUN I TOMAT PASTA SALAT MED FISK STEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKE RATATOUILLE OVNSTEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKEFAD PIZZA MED TUN KARTOFFELFAD MED KOGT FISK

Læs mere

Ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi. Opskrifter. Desserter Softdrinks

Ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi. Opskrifter. Desserter Softdrinks Ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter Desserter Softdrinks Opskrifter og kcal-angivelser er til 1 person med mindre andet er anført. Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER

BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER Skab fristende øjeblikke TÆRTER MED HAVENS FRUGTER Grundopskrift til 2 tærter i 23 cm springforme 500 g ODENSE Bagemarcipan eller ODENSE Ren Rå Marcipan 400 g sukker

Læs mere

Gittes kageopskrifter

Gittes kageopskrifter Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne

Læs mere

Kære forældre. Madpakker

Kære forældre. Madpakker KOSTPOLITIK Kære forældre Vi har i bestyrelsen og personalegruppen besluttet, at vi i Børne- og Familiehuset har en kostpolitik. Denne indebærer, at børnene skal have en sund og ernæringsrigtig mad, den

Læs mere

rokostiduser Sundhedsplejen

rokostiduser Sundhedsplejen F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs VILD MED IS Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs Elisabeth Johansson Gyldendal Saltlakridsis En portion lakridsis (se opskrift s. 37) 2 spsk saltlakridspulver 1 portion flade

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2 Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad

ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad Dansk - tigrinsk Sundhedsplejen Brønderslev Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt:

Læs mere

1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs

1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og

Læs mere

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema: 7.8. 0 Salat med grønne bønner kg grønne bønner ¾ dl olivenolie spsk rød vineddike hvidløgsfed dl friskhakket persille Kom i vineddiken, rør godt og tilsæt derpå olivenolie, og

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Formel Food Opskriftssamling

Formel Food Opskriftssamling Formel Food Opskriftssamling Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Gnocchi med asparges og skinke-hollandaise 1,5 kg Dr. Oetker La Pastica Gnocchi 1,2 kg

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e Müsli 2 dl grofthakkede nødder ½ dl solsikkekerner 1 dl blåbær/hindbær 1 æble i små tern 1 dl tørrede figner i små tern kokosmel Bland ingredienserne sammen i en skål og drys med kokosmel. Serveres sammen

Læs mere

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien

Læs mere

Anita inspirerer Furesø til sund mad

Anita inspirerer Furesø til sund mad - lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor Genveje til en glad hverdag fra mor til mor s n e i l i Fam r e t t i r o v a f e 8 jul FAMILIENS 8 JULEFAVORITTER INDHOLD: 1. Brunkagefigurer 2. Brunkager 3. Dadelguf 4. Fyldige klejner 5. Havregrynskugler

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

Menu til den 11.april 2011

Menu til den 11.april 2011 Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber

Læs mere

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON

Læs mere

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker. Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel

Læs mere

Forslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet

Forslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet Forslag til picnic Skoletjenesten, Arbejdermuseet Hjemkundskabslærer Annie Møller Sjøgren og elever fra 6. klasse på Lundebjergskolen i Herlev deltager i udviklingen af undervisningsforløbet A taste of

Læs mere

Det drejer sig om: Vidste du, at... der er stor forskel på, hvad du skal spise, når du har god appetit eller er småtspisende

Det drejer sig om: Vidste du, at... der er stor forskel på, hvad du skal spise, når du har god appetit eller er småtspisende Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2008-09 FLF alm. del Bilag 268 Offentligt damsh meat association Til Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Maj 2009 MJ/GA/110055 ga@danishmeat.dk Tlf.:

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,

Læs mere

konkurrencedygtig - ridning

konkurrencedygtig - ridning konkurrencedygtig mad - ridning Team Danmark og Dansk Ride Forbund Marts 2009 Idrættens Hus Brøndby Stadion 20 2605 Brøndby Telefon 4326 2626 Udgiver Tilrettelæggelse Foto Layout/tryk Team Danmark og Dansk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

Nytårsmenu Briand Funder

Nytårsmenu Briand Funder Nytårsmenu Briand Funder Menuen består af følgende retter, og vær opmærksom på, at flere af delene på menuen kan eller skal laves dagen før bl.a. skank, hummer og dessert. Det vil også være oplagt at samle

Læs mere

gyldendal.dk - twitter.com/gyldendal - forlagetgyldendal youtube.com - facebook forlagetgyldendal

gyldendal.dk - twitter.com/gyldendal - forlagetgyldendal youtube.com - facebook forlagetgyldendal Frøken Jensen var husholderske hos en rig københavnerfamilie. Hun blev født i Jylland i 1858 og døbt Kristine Marie Jensen. Hendes job var at holde styr på hele den fine familie og sørge for, at de fik

Læs mere