SÆsonhæfte / Fastelavn 2017 Fastelavn BUTIKSDEKORATION RÅVARER OPSKRIFTER PYNT EMBALLAGER TILBUD Tema: Fastelavn Opskrifter Pynt og emballager VORES PASSION, DIN SUCCES Kundeservice +45 7642 4242 CBPbageri.dk
skiltepakken Køb 5 ass. og Få skiltepakken uden beregning Manuelt tilbud varenr. 59878. Kan kun bestilles via CBP distriktschef eller kundeservice. Til butikken Sæt fokus på fastelavn med skiltepakken Krymmel, blandet 2,5 kg / varenr. 600235 Krymmel, blandet 10 kg / varenr. 600234 Krymmel, grøn 2,5 kg / varenr. 600237 Krymmel, gul 2,5 kg / varenr. 600236 Krymmel, rosa 2,5 kg / varenr. 32700 Chokoladepynt, klovn 105 stk. pr. æske / varenr. 48430 1 stk. A4 skilt lige til at sætte i holder på disk eller bord (skiltet medfølger ikke) 2 stk. plakater, (50 70 cm) til gadestander Klovni kartonhoved 100 stk. / varenr. 48333 KåKå Vaniljecreme 4 2,5 kg / varenr. 25135 Just4Taste Bløddej koncertrat 10 kg / varenr. 936900 Bage Cremin Luxus 25 kg / varenr. 805912 Kom godt igang med sociale medier: Facebook, nyhedsbreve m.v. Butter Pastry 40% 5 2 kg / varenr. 36181 I kan nemt hente billeder og tekster til fastelavnskampagnen på www.cbpbageri.dk kig under salgskampagner. Brug billederne på Facebook og i nyhedsbreve m.v. til at inspirere jeres kunder. OM Overtræk Gul 2 2,5 kg / varenr. 35268 2
Fastelavn hos bageren indhold Fastelavn er indbegrebet af glade unger i flotte og farverige udklædninger, der ivrigt slår katten af tønden og hvor der, traditionen tro, spises fastelavnsboller i alle afskygninger. Hold en gammel tradition i hævd Vi sætter fut i fastelavnsforberedelserne med dette fine hæfte med inspiration til, hvordan du frister dine kunder i butikken. Vi har sat fokus på sjovt og dekorativt pynt og fået Holst & Hejni til at fremhæve nogle nemme og velsmagende fastelavnsopskrifter. Tilbage er der blot at sige... GOD FASTELAVN INDHOLD 02 04 05 08 09 Skiltepakke Fastelavnspynt Tilbud på marmelader Smørbagte kattekonger Fastelavnsudsmykning først til mølle 10 14 15 Holst & Hejni anbefaler Lav-selv-skilte skilteservice Sådan køber du ind på cbpwebshop.dk Tønde ikke i sortiment. 3
inspiration Sjov kageemballage for barnlige sjæle KLOVNEHOVEDERNE GIVER BLIKFANG I DIN BUTIK Du skal blot lave øjne med f.eks. hvid/mørk glasur eller lægge et par chokoladeknapper på de lune cookies. Forpak dine cookies i denne søde og sjove form og læg dem frem i kølemontrene. Åbningen på formen er ca. 10 cm bred. Du kan med fordel bage dine cookies i Silikoneform Ø10,5 / varenr. 48207. Klovni Kulørt emballage der kan bruges året rundt Klovni - klovnehoved i karton til cookies 100 stk. pr. pakke / varenr. 48333 Faktisk størrelse på emballagen. BRUG CHOKOLADE KLOVNEHOVEDERNE PÅ DINE KAGER... 4
FestligT fastelavnspynt Spiseligt og dekorativt kagepynt fastelavnspynt Krymmel, blandet 2,5 kg / varenr. 600235 Krymmel, blandet 10 kg / varenr. 600234 Krymmel, grøn 2,5 kg / varenr. 600237 Krymmel, gul 2,5 kg / varenr. 600236 Krymmel, rosa 2,5 kg / varenr. 32700 Chokoladepynt, klovn 105 stk. pr. æske / varenr. 48430 Chokoladepynt blad hvid 96 stk. / varenr. 48434 Klovni kartonhoved 100 stk. / varenr. 48333 Muffinform 50 36 mm 24 stk/50 plader / varenr. 654507 Mini linser, chokolade 2,5 kg / varenr. 32314 OM Frugtpynt ass. (2 kg) 1000 skt. / varenr. 32465 Silikoneform Ø105 40 mm 12 rum / varenr. 48207 BESTILLING Varenr. Beskrivelse Enhed Antal 48434 Chokoladepynt blad, hvid 96 stk. PK. 48430 Chokolade pynt klovn, æske á 105 stk. ÆSKE 48333 Klovni Karton hoved 100 stk. STK. 600235 Krymmel, blandet 2,5 kg PK. 600234 Krymmel, blandet 10 kg KT. 600237 Krymmel, grøn 2,5 kg PK. 600236 Krymmel, gul 2,5 kg PK. 32700 Krymmel, rosa 2,5 kg PK. 32314 Mini linser-chokolade 2,5 kg BØT 654507 Muffinform 50 36 mm 24 stk./50 plader STK. 32465 OM Frugtpynt Ass. (2 kg) 1000 stk. PK. 48207 Silikoneform Ø105 40 mm 12 rum STK. Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side5 5
Fastelavnssortiment tilbud Køb 5 marmelader ass. og få 1 spand 15 kg CBP hindbærmarmelade (varenr. 30100) U/B Marmelader Køb 5 assorteret og få 1 CBP hindbærmarmelade U/B Varenr. Beskrivelse Enhed Antal 30106 CBP Abrikosmarmelade 15 kg KG 30100 CBP Hindbærmarmelade 15 kg KG 30101 CBP Hindbær Lux 55% 15 kg KG 30102 CBP Sveskemarmelade 15 kg KG 30104 CBP Æblemarm. m/stykker 15 kg KG 30108 CBP Æblemarmelade 15 kg KG Tilbuddet kører automatisk og kan bestilles på webshoppen. 6
opskrift Smørbagte Kattekonger UDVIKLET AF CREDIN A/S Små lækre fastelavnsboller bagt på hovedet i muffins forme så de ligner en lille kongekrone Serveringsforslag kan indeholde allergener INGREDIENSER Smørbagt bløddej Vægt i gram Varenr CBP Hvedemel 4000 4001 Just4Taste Bløddej 1200 936900 Æg L 63-73 g 500 36210 Usaltet smør 400 36078 Kronjäst sød gær 200 36017 Vand 1.700 Pro001 Mørk Remonce Vægt i gram Varenr Universal fyld 750 935504 Farin Brun 1.500 34639 Vand 225 Pro001 Sirup Gul 225 27303 Margarine Røre Blød 1.500 36086 Hindbærcreme Vægt i gram Varenr Bage Cremin Lux 300 805912 Vand 1.000 Pro001 CBP Hindbærmarmelade 1.300 30100 ARBEJDSBESKRIVELSE Bløddej 2000 g bløddej rulles ned på 2,8 mm (50 100 cm) og hviler 10 min på bordet inden udskæring. Udskæres 9 9 cm (40 g). Fyldes med 20 g mørk remonce og 20 g hindbærcreme, som sprøjtes på midten af dejstykkerne. Dejen lukkes sammen fra hjørne til hjørne og sættes i stor muffinsform (fedtet). Må ikke bages for meget!!! Efter afkøling glaseres med farvet Fondant (802336), så det ligner kongekroner. Hindbærcreme Pisk vand og cremepulver godt igennem og lad hvile i 10 minutter. Her efter vendes hindbærmarmeladen i, og det blandes til homogen masse. Bages i muffinform varenr. 654507. Avance 81-83% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 8,- / 80 g / 83% 4 stk. kr. 28,- / 4 80 g / 81% Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 50 á 80 gram BESTILLING Varenr. Beskrivelse Antal 805912 Bage Cremin Lux 25 kg 30100 CBP Hindbærmarmelade 15 kg 4001 CBP Hvedemel 10 kg 936900 Just4Taste Bløddej 10 kg 34639 Farin Brun 25 kg 802336 Fondant 25 kg Varenr. Beskrivelse Antal 36086 Margarine Røre Blød 2 5 kg 654507 Muffinform 50 36 mm. 24 stk./50 plader 27303 Sirup Gul 25 kg 36078 Usaltet smør 2 5 kg 935504 Universal fyld 10 kg 36210 Æg L 63-73gr. 30 stk. 8 bk. 36017 Kronjäst sød gær 12 1 kg Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side7 7
Fastelavnssortiment Varenr. Beskrivelse Enhed Antal 933201 Bage cremin lux. D 25 kg KG 933027 CBP Koldcreme 25 kg KG 926005 Credi Fond Hindbær 2 1 kg KG 926010 Credi Fond Jordbær 2 1 kg KG 926015 Credi Fond Kakao 2 1 kg KG 926025 Credi Fond Lemon 2 1 kg KG 926020 Credi Fond Neutral 2 1 kg KG 930113 Cremepulver Extra 25 kg KG 25020 Cremepulver, Konditor 10 kg KG 931017 Cremin Caramel Patisserie 25 kg KG 21135 Debic piskefløde 35% 3 5 liter L 802336 Fondant, 25 kg KG 936900 Just4Taste Bløddej konc. 10 kg KG 25135 KåKå Vaniljecreme 4 2,5 kg KG 25130 OM Creme Delight 6 1,05 liter L 35205 OM Cognac Råmasse 6 1 kg KG 21140 OM Erlet 6 1 liter L 35215 OM Orange Likør Råmasse 6 1 kg KG 35266 OM Overtræk ekstra hvid 2 2,5 kg KG 35250 OM Overtræk Grøn 2 2,5 kg KG 35268 OM Overtræk Gul 2 2,5 kg KG 35265 OM Overtræk Neutral 2 2,5 kg KG 35252 OM Overtræk Rød 2 2,5 kg KG 35210 OM Pistacie Råmasse 6 1 kg KG 8 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side8
udsmykning Fastelavnsudsmykning pynt op i butikken Først til mølle køb en fin udsmykningspakke fastelavnspakke fra 2016. Kan kun bestilles via CBP distriktchef eller kundeservice kr. 325,- ekskl. moms Så længe lager haves. Dekorationspakken indeholder fastelavnstønde, knækbrøds-rulle (kølle), fastelavnsris, tekstilbanner, metalskilte, sorte katte, balloner, masker og diverse fastelavnspynt til ophæng i butikken. sådan gør du: Banneret kan hænges op på et passende sted i butikken, eller hænges bag ved selve opstillingen med fastelavnstønden i fokus. Kagerullen (til knækbrød) er tænkt, som den man slår katten af tønden med og dermed i overført betydning får en sammenhæng med at bage. De fine metalskilte kan enten stå op af noget eller hænges på en væg. Placér de små farvede fyrfadsstager rundt i butikken og tænd evt. et fyrfadslys i hver af dem. Det giver en fin stemning i en mørk tid. Serpentinerne kan hænges i vinduet, rundt i forretningen eller kan vælte ud af tønden. Der kan også pustes en serpentin ud over fastelavnsriset, hvorpå også maskerne, ballonerne og frynserne kan hænges. Riset kan stå sammen med tønden eller placeres et helt andet sted i forretningen. De små katte i papir stilles rundt omkring for at understrege stemningen af fastelavn. Pakken består af varenr. 59854 + 59860 = 325 kr. i alt. Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side9 9
holst & Hejni anbefaler INSPIRATION fra Holst & Hejni Vi har fastelavnslækkerier, der er en kattekonge værdig Fastelavn bag med stolthed Fastelavnsboller er et must til fastelavn Vi anbefaler her 3 lækre varianter. En god gammeldags fastelavnsbolle, hvilket man aldrig går fejl af. Derudover en spændende variant bagt på en snert af fuldkorn, som giver bollen bid og god smag og, sidst men ikke mindst, en spiselig fastelavnstønde med en lækker flødecreme, pyntet med en gul fastelavnskat. Frist dine kunder ved at dekorere dit bagværk med udstukne motiver og flotte farver. Lad dig inspirere af vores opskrifter eller kig forbi Premium Pro for flere idéer. Rigtig god fastelavn. 10 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side10
Opskrifter fra holst & Hejni Fastelavnsbolle med skyrfyld Holst & Hejni præsenterer... Med en snert af fuldkorn Serveringsforslag kan indeholde allergener INGREDIENSER Navn Vægt i gram Varenr. CBP Hvedemel 2.000 4001 CBP Fuldkornshvedemel 500 4090 Helæg Past. 500 36213 Stødt Melis 150 34405 Kronjäst sød gær 100 36017 Salt u/jod 20 34809 Vand 1.000 Pro001 Butter Pastry 40% 2.200 36181 Skyrfyld Vægt i gram Varenr. KåKå Vaniljecreme 1.000 25135 Skyr Arla 0,2% (dansk cater varenr. 203351) 1.000 Pro086 CBP Hindbærmarmelade 1.000 30100 ARBEJDSBESKRIVELSE Alle ingredienser køres sammen som wienerdej. Smørret pakkes ind i dejen og dejen sættes på køl. Når dejen er kølet ned, kan den rulles 3 3 som en wienerdej. Sættes på køl/frost og rulles efter nedkøling ned på 4,5 mm. Deles som spandauer, og 20 g skyrfyld sprøjtes i. Lukkes som spandauer og lægges med lukningen nedad i siliconeforme. Raskes og stryges med æg. Bages på 220 C i ca. 10-11 min. Efter afkøling kan de sprøjtes med ønsket glasur. SKYRFYLD: Skyr, creme og eventuelt marmelade blandes sammen til en homogen masse. Kan blandes med forskellige slags frugtmarmelade efter eget ønske eller bare med skyr og creme. Avance 74-82% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 14,- / 90 g / 82% 4 stk. kr. 40,- / 4 90 g / 74% Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 105,22 á 90 gram BESTILLING Varenr. Beskrivelse Antal 36181 Butter Pastry 40% 5 2 kg 4090 CBP Fuldkornshvedemel 12,5 kg 30100 CBP Hindbærmarmelade 15 kg 4001 CBP Hvedemel 10 kg 36213 Helæg Past. 5 kg Varenr. Beskrivelse Antal 36017 Kronjäst sød gær 12 1 kg 25135 KåKå Vaniljecreme 4 2,5 kg 34809 Salt u/jod 12,5 kg 34405 Stødt Melis 25 kg Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side11 11
Opskrifter fra holst & Hejni Gammeldags Fastelavnsbolle Holst & Hejni præsenterer... Serveringsforslag kan indeholde allergener INGREDIENSER Navn Vægt i gram Varenr. CBP Hvedemel 4.000 4001 Butter Pastry 40% 1.500 36181 Butter Cake 40% 1.500 36182 Sødmælk 1.000 Pro002 Æg L 63-73 gram 500 36210 Kronjäst orig. gær 300 36018 Stødt Melis 200 34405 Credifrost Super 50 971626 CBP Indlægsmasse 3.000 Basisopskr. Glasur (hvid) 1.500 Basisopskr. CBP indlægsmasse Vægt i gram Varenr. OM Bitter 00 1.000 35006 Stødt Melis 1.000 34405 Butter Cake 40% 1.000 36182 KåKå Vaniljecreme 3.000 25135 ARBEJDSBESKRIVELSE Ingredienserne æltes 3 minutter langsomt + 1 minut hurtigt. Stilles 30 minutter på køl/frost (for nemmere udrulning). Rulles ned på 3,5 mm og skæres ud på 10 10 cm. Indlægsmassen sprøjtes på, og bollen lukkes og stilles på pladen. Raskes og bages. Pyntes herefter med glasur. INDLÆGSMASSE Bitter 00 og melis røres sammen. Det tempererede smør tilsættes lidt efter lidt. Røres kun lige sammen, inden cremen tilsættes og massen røres homogen. Avance: 85-87% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 12,- / 80 g / 87% 3 stk. kr. 30,- / 3 80 g / 85% Beregninger er ekskl. arbejdsløn, emballage og pynt Antal enheder: 135,5 á 100 gram BESTILLING Varenr. Beskrivelse Antal 36182 Butter Cake 40% 4 2,5 kg 36181 Butter Pastry 40% 5 2 kg 4001 CBP Hvedemel 10 kg 971626 Credifrost Super 20 kg 36018 Kronjäst orig gær 12 1 kg Varenr. Beskrivelse Antal 25135 KåKå Vaniljecreme 4 2,5 kg 35006 OM Bitter 00 2 5 kg 34405 Stødt Melis 25 kg 36078 Usaltet smør 2 5 kg 36210 Æg L 63-73 gram 30 stk. 8 bk. 12 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side12
Opskrifter fra holst & Hejni Fastelavnstønde med fløde Holst & Hejni præsenterer... Har du ikke en katteform, så brug blot en anden sjov form Serveringsforslag kan indeholde allergener INGREDIENSER Navn Vægt i gram Varenr. CBP Hvedemel 2.500 4001 Vand 1.000 pro001 Æg L 63-73 gram 500 36210 Kronjäst orig gær 150 36018 Stødt Melis 25 kg 150 34405 Credifrost Super 50 971626 Salt u/jod 20 34809 Butter Pastry 40% 2.500 36181 KåKå Vaniljecreme 2.300 25135 Glasur (hvid) 1.150 Basisopskr. OM Overtræk Gul 1.150 35268 Flødecreme 2.300 Basisopskr. Flødeskum 2.300 Basisopskr. Flødecreme Vægt i gram Varenr. Debic Piskefløde 35% 1.000 21130 KåKå Vaniljecreme 1.000 25135 ARBEJDSBESKRIVELSE Ingredienserne (kolde) æltes 3 min. langsomt + 1 min. hurtigt. Rulles 3 3 med 2500 g Butter Pastry 40%. Hviler 30 min. (tildækket) på frost inden nedrulning. Rulles ned på 3,5 mm, og skæres ud på 9 12 cm. Creme sprøjtes på (den korte led), og dejen lægges sammen som en "Citronrulle". Raskes og bages. Efter afkøling flækkes "Tønden" og sprøjtes op med fløde og flødecreme. Toppen lægges på og tegnes op med hvid glasur, hvorpå den udstukne kat lægges. Avance: 85-88% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 20,- / 140 g / 88% 4 stk. kr. 60,- / 4 140 g / 85% Beregninger er ekskl. arbejdsløn, emballage og pynt Antal enheder: 114,79 á 140 gram BESTILLING Varenr. Beskrivelse Antal 36181 Butter Pastry 40% 5 2 kg 4001 CBP Hvedemel 10 kg 971626 Credifrost Super 20 kg 21130 Debic Piskefløde 35% 6 1 liter 34500 Flormelis 25 kg 36018 Kronjäst orig gær 12 1 kg Varenr. Beskrivelse Antal 25135 KåKå Vaniljecreme 4 2,5 kg 35268 OM Overtræk Gul 2 2,5 kg 34809 Salt u/jod 12,5 kg 34405 Stødt Melis 25 kg 36210 Æg L 63-73 gram 30 stk. 8 bk. Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side13 13
webshop Nemt at købe sæsonvarer på cbpwebshop.dk Find altid aktuelle kampagner på forsiden 1: Log-in på cbpwebshop.dk 2: Søg på fastelavnshæfte i søgefeltet eller skriv f.eks. fastelavnshæfte-side4, så får du overblikket over produkter, der er vist på den enkelte side husk bindestregen! 3: se produkt info 4: Vælg antal og tilføj vare til kurv Shop færdig, gå i din ordre og afslut ordren via step 1-2-3, så er varerne på vej til dig... tjek forsiden ud...! Vores nye webshop har mange smarte funktioner, der gør det nemt og hurtigt for dig at handle. Se videovejledningerne eller for eksempel andre kampagner på forsiden af webshoppen. 14
CBP Premium Skilteservice for Premium kunder Sæt fokus på årstiden med en sæsonplakat Find Sæsonplakaten på plakatservice på markedsføringsportalen. Her kan du nemt og bekvemt sætte fokus på den aktuelle årstid i bagerbutikken. Placeringerne af tekst- og billedelementerne er faste, men du har rig mulighed for at personliggøre plakaten med foto, farvevalg, egne tekster og logo, så den passer netop til din butik. Så nemt er det Log-in ind på CBP markedsføringsportalen, klik på Plakatservice og vælg dernæst Tema- og sæsonplakater. Sæsonplakat Her vælger du Sæsonplakat og udfylder formularen på skærmen med dine valg. Skilte i A4 eller A3 størrelse Har du en almindelig printer, kan du nemt printe plakaten ud i A4 eller A3 størrelse og bruge den som markedsføring i din butik. Vælg Download PDF til korrektur, vælg ønskede størrelse under udskriftsindstillinger og tjek at printeren automatisk tilpasser PDF en til ønsket sidestørrelse. Print selv eller bestil hos PR Offset (betal kun for fragten). så enkelt er det! Lav flotte skilte med det samme FASTELAVN 15
SAMMEN SKABER VI DIN SUCCES SALGSAFDELING Andy Dahl Distriktschef Jylland Tel. 2168 9229 Erik Larsen Distriktschef Fyn Tel. 2340 5771 Kim Møller Jensen Distriktschef Jylland Tel. 2340 5761 Henrik Schjøtt Distriktschef Sjælland, Lolland, Falster Tel. 4079 4396 Jan Wagner Jensen Key Account Manager Sjælland Tel. 2035 5055 Johnny Larsen Distriktschef Sjælland Tel. 8130 6093 Kaj Schultz Distriktschef Jylland, Bornholm Tel. 2946 1044 Klas Nørskov Key Account Manager Sjælland, Grønland Tel. 2145 8715 Hejni Andersen Fagkonsulent Jylland, Fyn Tel. 2287 9228 Villy Ebsen Distriktschef Jylland Tel. 2340 5772 Lars Kier Salgschef Tel. 2677 8300 Thomas Holst Meulengracht Fagkonsulent, Sjælland, Bornholm, Lolland, Falster Tel. 3055 4655 Regine Klausholm Produktspecialist NF+ Key Account Manager Tel. 2043 5874 Casper Krogh Olesen Produktspecialist NF+ Key Account Manager Tel. 2362 6988 Ruben Solsø Business Unit Manager Bakery Tel. 2494 2499 KUNDESERVICE Kontakt til kundeservice Tel. 7642 4242 cbp-kundeservice@cbppartner.dk Lene Frederiksen Teamleder Kate Nielsen Kundeservice Ea Jensen Kundeservice Mads Jacobsen Hansen Kundeservice Gitte Dahl Kundeservice Henning Limborg Kundeservice- & logistikdirektør Britt Rasmussen Kundeservice Eva Stensgaard Kundeservice Lisbeth Landschoff Olesen Kundeservice 16 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Fastelavnshæfte-side16 Kampagnen er gældende fra 22. december t.o.m. 26. februar 2017. Se aktuelle priser CBPwebshop.dk. Alle priser er ekskl. moms jf. vores normale samhandelsbetingelser. Der tages forbehold for udsolgte varer, pris- og afgiftsændringer samt tryk- og fotofejl. Kundeservice +45 7642 4242 CBPbageri.dk CBP_Fastelavn_2017