Glædelig jul Tre juleopskrifter fra
Lun marineret grønkål med bacon Til fire personer 300 g grønkål (hel) 200 g bacontern 200 g rødløg, skåret i både 200 g æbler, skåret i både Dressing: 1 dl. citronsaft 2 spsk. honning 2 spsk. grov sennep 50 g dadler, grofthakket Grønkålen hakkes groft Baconen steges sprødt på en pande eller i en gryde Tilsæt æbler og løg i både og steg forsat 2-3 minutter, krydder med lidt peber Vend den grofthakkede grønkål i til sidst og lad det stege med i ca. 2 minutter Hæld grønsagsblandingen i en skål, vend dressingen i grønsagsblandingen, smag til med evt. lidt ekstra salt og sennep Drys med hakkede dadler, og server den lune grønkålssalat TIP: Brug salaten som nyt tilbehør til julemaden, eller som nyt tilbehør til frikadeller Retten indeholder 500 g grønt Næringsindhold pr. 100 g Kcal: 115 Protein: 5 Fedt: 4,5 Kulhydrat: 14 Kostfiber: 2,5
Kokostoppe med chokolade 30 stk. 150 g kokosmel 130 g dadler, stenfri 1 stk. medium æg 2 tsk. vaniljepulver, 50 g chokolade (70%) 3 stk. æg, kun æggehviden 15 stk. mandler 1 knivspids (0,25 ml) salt Blend alle ingredienserne sammen på nær kokosmelen Når massen er lækker og cremet rører du kokosmelen i Stil derefter dejen i køleskabet imens ovnen varmer op til 180 grader Herefter former du små toppe af massen og placerer dem på en bageplade beklædt med bagepapir Bag toppene i 8-12 minutter indtil toppene har fået en let gylden farve på toppen Smelt chokoladen over vandbad og dyb nu toppene i chokoladen Næringsindhold pr. 100 g Kcal: 367 Protein: 7,7 Fedt: 26 Kulhydrat: 30 Næringsindhold pr. stk. (17 g) Kcal: 63 Protein: 1,3 Fedt: 4,5 Kulhydrat: 5,1
Konfektkugler 250 g dadler, friske, stenfrie 125 g mandler 2 spsk. kakaopulver, fedtfattig 1-2 tsk. lakridspulver, engelsk (kan undlades) Kornene fra en ½ vaniljestang 1 spsk. æblejuice Blend alle ingredienserne til en fast masse Lad konfektmassen hvile mindst 1 time på køl Tril konfektmassen til kugler (ca. 10 g pr stk.) TIP: Konfektkuglerne kan trilles i 50 g groft kokosmel eller i lakridspulver eller dyppes i 50 g smeltet chokolade. Konfektmassen kan med fordel laves i god tid og fryses ned i mindre portioner, der så kan tages op og rulles til kugler, når der skal hygges. Næringsindhold Kcal: 340 34 Fedt: 14 1,5 Kulhydrat: 43 4,3 Kostfiber: 7 0,7 Næringsindhold (med chokolade) Kcal: 361 36 Fedt: 17 1,7 Kulhydrat: 43 4,3 Kostfiber: 6 0,6 Næringsindhold (med kokos) Kcal: 377 38 Fedt: 20 2 Kulhydrat: 41 4 Kostfiber: 7,5 0,75
Madplaner fra Ubberup Højskole Godt, sundt og uden afsavn Vil du have inspiration til sund og varieret mad, der smager fantastisk og er let at lave? Du kan nu købe månedlige madplaner udarbejdet af Ubberup Højskoles ernæringsvejledere. En madplan indholder forslag til sunde og nemme måltider i 20 hverdage. Madplanerne forudsætter at du har Ubberup Højskoles kogebøger Kogebogen 2 og Kogebogen 3, da de henviser til opskrifter i bøgerne. Planerne udsendes med e-mail lige inden månedens begyndelse. Filosofien bag Ubberup Højskoles køkken er lækker sund hverdagsmad med masser af grønt, groft og kød i de rette mængder. Madplanerne følger Fødevarestyrelsens officielle kostråd. Pris: 40 kr. per måned Du kan købe madplanerne på butik.ubberup.dk Ernæringsvejledning Selv om du ikke går på Ubberup Højskole, kan du nemt få glæde af vores erfaringer og viden. Ubberup Højskoles ernæringsvejledning kan hjælpe dig med at blive bedre til at vælge den sunde mad, og give dig vejledning i hvordan du kan gøre din hverdag sundere. Hvis du vil, kan vi hjælpe dig i gang med et vægttab. INTRO-KONSULTATION 900,- 1½ time på Ubberup Højskole, inkl. vejning og måling af kropssammensætning, kostinterview, kortlægning af spisevaner og udarbejdelse af personlig kostplan. KONSULTATION 400,- 30 min. på Ubberup Højskole, inkl. vejning og måling af kropssammensætning, evaluering og justering af kostplan. Din vejleder er Cecilie Skov Andersen. Cecilie er en del af højskolens ernæringsteam, som sammen med køkkenet sammensætter kosten på højskolen. Hun er uddannet professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring og Fysisk Aktivitet fra Ankerhus i Sorø. TELE-KONSULTATION 350,- 30 min. pr. Skype, telefon eller mail, inkl. evaluering og justering af kostplan. PAKKE-TILBUD: Intro + 4 konsultationer 2.200,- Intro + 4 tele-konsultationer 2.000,- Sådan bestiller du tid til ernæringsvejledning: Ring til os på 59 50 00 80 og aftal en tid