Menukort Din totalleverandør indenfor alle former for gastronomi til festlige arrangementer
Forretter... 3 Stegeretter... 4 Desserter... 5 Natmad... 6 Sommer Buffet... 7 Original BBQ Buffet... 7 Til frokost... 7 Til Damerne... 8 Til Herrene... 8 Fest-arrangement I...9 Fest-arrangement II... 10 Konfirmation... 11 Kursusdage... 12 Bus selskaber... 13 Julefrokost 2015... 14 Jul ud af huset... 15 Thomas Marxen byder velkommen Din totalleverandør indenfor alle former for gastronomi til festlige arrangementer. Store samt små selskaber, personalefester, firmaudflugter, weekendophold, jubilæer, receptioner og meget mere. Med et køkken baseret på årstidens friske råvare, nærområdets mange traditioner. Vi byder indenfor på Restaurant Brundtland, hvor personlig service, råd og vejledning er nøgleordet. Gi os et ring, du bestemmer, vi bistår gerne med gode idéer samt velsmagende råd, således at netop dit arrangement vil blive husket.
Forretter 1. Rejecocktail m/ dressing samt flutes... 53,- 2. Norsk laks på urter serveret i hummersuppe... 54,- 3. Røget ørredfilet m/ røræg, tomat, & dildsauce... 54,- 4. Symfoni af årstidens friske fisk m/ brød, smør og dressing... 57,- 5. Tunmoussé m/ krebs, asparges, dressing samt brød... 51,- 6. Fersk røget laks på hjemmebagt brød m/ spinat & champignon... 54,- 7. Italiensk parmaskinke m/ melon, salat & brød... 55,- 8. Hjemmerøget mørbrad m/ æble / løg salat... 54,- 9. Fyldt Rødspætte pupiette på salat m/ dressing... 54,- 10. Kalve Cappazio m/ trøffelolie, ruccola & ristet brød... 59,- 11. Cremet fiskesuppe med skaldyr, friske krydderurter & flutes... 59,- 3
Stegeretter 4 20. Oksebryst m/ bønner, rødbeder, kartofler og peberrod sauce... 91,- 21. Gammeldags flæskesteg m/ rødkål, ½ æble, brunede & hvide samt franske kartofler & skysauce... 87,- 22. Baconstegt svinekam m/ årstidens grøntsager, stegte kartofler samt paprika sauce... 87,- 23. Grillet sødmælkskalv m/ svampe & rodfrugter hertil sød salat & fløde sauce... 147,- 24. Rosastegt kalveryg m/ artiskok, pariserkartofler, grøntsager samt sauce bordelaise... 143,- 25. Perlehøne stegt med frisk basilikum, whiskysauce, råstegte kartofler og tomatsalat med feta... 99,- 26. Fyldt svinekam m/ rustik salat, stegte kartofler, broccoli souffle, ærter og skysauce... 91,- 27. Kalvesteg som vildt m/ ½ æble, surt, sødt, brunede og hvide kartofler, sød salat samt vildt flødesauce... 95,- 28. Brasseret oksesteg m/ glaseret løg, bønner, hvide kartofler og skysauce... 93,- 29. Lammeskank m/ persille & hvidløg, bagte rodfrugter, mintgelé, sauce af egen sky samt persille kartofler... 98,- 30. ½ Moseand m/ sød salat, ½ pære i rødvin brunede og hvide kartofler samt vildt flødesauce... 99,- 31. Helstegt oksefilet med rustik salat, bacon sauteret bønner, kartoffeltærte, pommes frites og sauce bordelaise... 97,- 32. Krondyr kølle stegt med timian & rosmarin m/ sød salat, ½ pære i rødvin, sødt og surt, hvide kartofler samt flødesauce... 97,-
Desserter 40. Husets islagkage crokant... 49,- 41. Cappucinoparfait m/ chokoladecreme... 49,- 42. Pandekager i appelsinkaramel m/ vanilie is... 53,- 43. Moccafromage m/ banan... 49,- 44. Rubinsteinerkage... 53,- 45. ½ udhulet ananas m/ blandet frugter & is... 57,- 46. Chokolademousse m/ syltede abrikoser... 53,- 47. Nøddekurv m/ 2 slags is & eksotiske frugter... 56,- 48. Omelet en surprise... 56,- 49. Chokoladekage serveret i Skovbærsuppe m/ sorbet is... 53,- 50. Vanilie is m/ friske frugter og chokolade sauce... 53,- 5
Natmad 60. Minestronesuppem/ ristet bacon... 40,- 61. Asparges suppe m/ flutes... 40,- 62. Frikadeller m/ kold kartoffelsalat & rødbeder... 47,- 63. Forloren skildpaddem/ æg & sherry... 45,- 64. Butterdejsstænger m/ skinke, spinat & ost... 45,- 65. Chili con carne samt flutes... 45,- 66. Pizza 3 forskellige m/ salat... 45,- 67. Biksemad m/ rødbeder, sauce Bearnaiseog rugbrød... 45,- 68. 3 forskellige tærter m/ fyld... 45,- 69. Skipperlabskovs m/ purløg, smør og rugbrød... 47,- 70. Italienske oste & pølsebord m/ oliven samt brød... 56,- Den store Sønderjyske brunch 6 Marineret sild m/carry creme Krydder sild m/løg Hjemmerøget laks m/asparges Røræg, brunchpølser, bacon 3 forskellige slags pålæg m/tilbehør Lun leverpostej m/agurk Lune frikadeller m/rødkål Frisk frugt Kringle Pandekager m/sirup Oste fra Jernved Mejeri m/peberfrugt Samt et stort udvalg af brød. 2 slags Juice, mælk, kaffe og the. Pris pr. person... 168,- Min. 15 personer
Buffet Sommer Buffet Til Frokost Røget hellefisk m/ syrlig avokadocreme Skinke - porretærte Lun oksetyndsteg m/ urtemarineret kartoffelsalat Pastasalat m/ kalkun & bacon i tomatiseret flødesauce Rustik grøn salat 2 slags italienske oste m/ oliven & store kapers Italiensk chokoladekage m/ vanilie creme & bær... 198,- Marineret sild med karrysalat Stegt rødspættefilet m/ remoulade Graved laks m/ sennepsdressing Mørbradbøf i champignon a la creme Skinke og rustik salat Roastbeef m/ ristet løg og peberrod Frugtsalat, brie ost og kiks Brød og smør... 165,- Original BBQ Buffet Helstegt Brasiliansk oksefilet Hotwings BBQ marineret spareribs Stegte løgringe Indbagte chilipeber Salatbar Flødekartofler m/ hvidløg Diverse hjemmebagte brød... 188,- 7
Buffet Til Damerne BUFFET: Helstegt marineret kalkun samt oksefilet serveret m/ stor salatbar, pastasalat, broccolisalat, flødekartofler, gratineret ostekartofler samt Sauce Mont blanc DESSERT: Chokoladekage med friske frugter... 189,- Til Herrene ½ kryddersild serveret på tallerken m/ persillekartofler og rugbrød 8 BUFFET: Mørbradbøf i champignon a la creme Trancheret oksefilet Kartofler i syrnet fløde Bagt kartoffel m/ kryddersmør Løg / bacon tærte Rustik salat og brød Oste fra Jernved mejeri m/ syltede abrikoser... 208,-
Fest-arrangementer I FORRET: Serveret på tallerken Røget lakseroulade på sennepscreme BUFFET: Hjemmerøget»hel«laks m/ rejer og pil selv rejer Carpaccio af serranoskinke m/ trøffelolie Helstegt kalvefilet m/ krydderier Honningmarineret svinekam Økologisk kylling m/ friske krydderurter Tomatsalat - Græsk salat - Danske salater og diverse specialiteter Sauce Bordelaise Pommes Risole - Pommes a la creme m/ rodfrugter Indbagte chili m/ ost Oste fra Jernved Mejeri m/ syltede abrikoser Frugttærter Hertil serveres kaffe/the, portvin og mandelvin, samt cognac el. likør NATMAD: 3 forskellige slags pizza Vin ad libitum, samt øl og vand (7 timer) Samlet pris pr. person... 595,- 9
Fest-arrangementer II Velkomst drink FORRET: Tarteletter m/ høns i asparges HOVEDRET: Dansk kalvesteg m/grøntsager, hjemmelavet agurkesalat, hvide kartofler, samt skysauce DESSERT: Husets Islagkage Kaffe m/cognac el. likør Husets vine ad libitum, samt fri øl og vand. NATMAD: 3 slags pålæg m/ diverse tilbehør Brieost og alm. ost m/ peberfrugt serveres m/ boller samt rugbrød 10 Samlet pris pr. person... 545,-
Konfirmation STANDARD Min. 20 personer Velkomstdrink Rejecocktail m/dressing samt flutes Baconstegt svinekam m/årstidens grøntsager Stegte kartofler samt paprika sauce Vanilie is med friske frugter og chokolade sauce (Hjem til kaffe) eller som tilkøb PRIS PR. KUVERT... 208,- LUX Min. 20 personer Velkomstdrink Stegt rødspætte paupiette på salat m/ dressing Kalvesteg stegt som vildt m/ ½ æble, sødt, brunede og hvide kartofler, sød salat samt vildt flødesauce Husets islagkage Kaffe og kransekage Fri vand, øl og vin i 5 timer PRIS PR. KUVERT... 395,- HELDAGS LUX Min. 20 personer Velkomstdrink Hjemmerøget laks m/ stuvet spinat samt lækkert brød Helstegt oksefilet m/ rustik salat, bacon sauterede bønner, kartoffeltærte, pommes frites og sauce bordelaise. Tiramisu-is Fri vand, øl og vin i 7 timer Kaffe og kransekage samt en cognac Valgfri natmad. PRIS PR. KUVERT... 495,- 11
kursusdage Vand, øl og vin afregnes efter forbrug Ankomst tid kan ændres, men det forventes at dagskurser slutter senest kl. 16.00. Hvis ikke andet er aftalt. ØkonoMI: Ankomst kl. 10.00 Kaffe m/rundstykke og smør Frokost kl. 12.30 Buffet m/ 1xsild, 2 lune retter & ost Eftermiddagskaffe kl. 14.30 kaffe på rullebord Under kurset serveres isvand i kander på rullebord. Pris pr. person... 215,- STAnDARD: Ankomst kl. 10.00 Kaffe m/rundstykke, smør, marmelade, ost, 1xpålæg. Frokost kl. 12.30 Buffet m/ 2xsild, fisk, salat, 2 lune retter, samt ost Eftermiddagskaffe kl. 14.30 kaffe m/ hjemmebag på rullebord Under kurset serveres isvand i kander på rullebord. Pris pr. person... 265,- luksus: Ankomst kl. 10.00 Kaffe m/rundstykke, smør, marmelade, 2xost, 2xpålæg og frugt Frokost kl. 12.30 Buffet m/ 2xsild, fisk, røget laks, salat, 2 lune retter, 3xost og frugt Eftermiddagskaffe kl. 14.30 12 kaffe m/hjemmebag & frugt på rullebord Under kurset er der fri a enyttelse af kildevand. Pris pr. person... 340,-
Bus selskaber valgfri MenU I sidder på 1. sal eller stuen med panoramaudsigt over en af Danmarks flotteste og mest velplejede gol aner Gode parkerings forhold. Min. 20 pers. FoRReTTeR: Tarteletter m/ høns i asparges Tunmoussé m/ dressing og brød Suppe efter eget valg. Fisk og skaldyrs-salat m/ dressing og brød HoveDReTTeR: Kalvesteg stegt som vildt og fløde sauce. Gl. davs flæskesteg m/ svær. Farseret kalkun m/ grøntsager og svampe sauce. Karbonader m/ stuvet ærter og gulerødder Oksebryst m/ sur/sød peberrods sauce. Hamburgerryg m/ grøntsager. DeSSeRTeR: Fløderand m/ kirsebær sauce. Vanilie is m/ ferskner Citronfromage m/ flødeskum Frisk frugt m/ råcreme 2 retter Kaffe med æblekage 135,- 50,Er det menu + kaffe/kage kan dette gøres til 160,- 13
Julefrokost 2015 14 ØL+VIN PAKKE gælder hele aftenen, sælges kun i hele grupper/borde Pris pr. person 265,- FRI BAR øl, vand, vin, drinks, snaps, kaffe, husets cognac og Baileys m.m. gælder hele aftenen, sælges kun i hele grupper/borde Pris pr. person 325,- PÅ BRUnDTlAnD GolFCenTeR FREDAG DEN 4. DECEMBER LØRDAG DEN 5. DECEMBER M/ LIVE MUSIK Restaurant Brundtland byder indenfor til julefrokost i topklasse. Dørene åbnes kl.18.00, hvor du/i vil få serveret et glas mousserende vin. Hvorefter du/i kan finde jeres pladser. Når alle er bænket, vil der på bordene være 2 slags sild m/carrycreme, samt rugbrød og smør. Efterfølgende er der frit slag til den store julebuffet. Under middagen kan man forsyne sig med øl, vand, vin, snaps m.m. fra baren. Den lækre JUleBUFFeT BeSTÅR AF: Tarteletter m/ høns i asparges Hjemmerøget laks m/ sennepscreme Stegt fiskefilet m/ hjemmerørt remoulade og citron Lun leverpostej m/ sprødt flæsk (fra Slagter Popp) Tynde skiver af Dansk kalveculotte m/ bedstemor salat og cremede kartofler Andesteg m/ hjemmelavet rødkål Gammeldags æbleflæsk Surrib m/ sennep og rødbeder Juleskinke m/ grønlangkål Ris á la mande m/ kirsebærsauce og mandelgave Kongeå brie fra Jernved mejeri m/hjemmebagt knækbrød Samt diverse brød og smør Pris pr. person 225,-
Jul ud af huset JUleAnReTnInG 1 (min. 8 pers.) Marineret sild m/carrycreme Stegt rødspættefilet m/hjemmerørt remoulade og citron ½ æg m/rejer og mayonnaise Ribbensteg m/rødkål Roastbeef m/tilbehør Oste fra Jernved mejeri og syltet abrikoser Pris pr. person... 138,- JUleAnReTnInG 3 (min. 8 pers.) Marineret sild m/carrycreme Hjemmerøget laks m/asparges og dressing Tarteletter m/høns i asparges Medister og frikadeller m/sønderjysk kål Ribbensteg m/rødkål Frugtsalat m/hakket chokolade Brie m/bornholmske kiks JUleBUFFeT 3 (min. 15 pers.) Hjemmerøget laks m/salat, asparges og dressing ½ æg m/rejer og mayonnaise Stegt rødspættefilet m/hjemmerørt remoulade og citron Tarteletter m/høns i asparges Rosastegt culotte m/cremede kartofler og salat Lun andebryst på ristet rødkål Oste fra Jernved mejeri og abrikoser Ris a la mande m/kirsebærsauce Pris pr. person... 228,- Hvis der ønskes brød, smør og krølfedt Pris pr. person 20,- Pris pr. person... 168,- 15
Gastronomi & Inspiration Brundtland Allé 3-5 6520 Toftlund KONTAKT OS PÅ: fam.marxen@outlook.dk tlf. 73 83 16 00 eller 23 70 59 14 Der tages forbehold for prisændringer samt trykfejl. Gældende 2015