Priser og produktionstal for oksekød Nr. 8/14 Markedsnyt 19-02-14 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Slagtning = 9.0 stk. Notering = uændret Rolig afsætningssituation Slagtningerne ventes i denne uge at blive reduceret med et par procent i forhold til de lidt højere slagtninger i sidste uge end forventet. På virksomheder med klassificering ventes der slagtet ca. 9.0 dyr. Slagteriernes noteringer for slagtekvæg ventes fastholdt i denne uge. Afsætningssituationen for okse- og kalvekød er i denne uge uforandret rolig. Efterspørgslen fra hjemmemarkedet er også i denne uge præget af vinterferie i visse dele af landet, der lægger en dæmper på behovet fra slagterier og opskæringsvirksomheder. Det er fortsat de billigere produkter, der er mest efterspurgt. Eksporten til Sydeuropa er præget af et svagt marked. Handlen med forfjerdinger er dog uændret. Danske priser, øre pr. kilo Ungtyre 12- mdr. Kalve 8-12 mdr. Kvier Køer R3 O3 O2 O3 O3 O3 14 uge 7.................. 2.889 2.698 2.734 2.757 2.9 2.156 - I pct. af ugen før............. 96,8 98,7 99,4 99,4 98,9 98,8 - I pct. af samme uge sidste år 95,6 96,1 97,4 96,8 87,7 86,0 Anm.: Et udsnit af EU-priser indberettet til Kommissionen. Priserne er an slagteri, og indbefatter efterbetaling for det seneste regnskabsår. Slagtninger af kreaturer på de eksportautoriserede slagterier (klassificerede kroppe) Pct. Uge Slutdato Tyrekalve og ungtyre Tyre over 2 år Stude Kviekalve og kvier Køer I alt Heraf fra markeder 7-14 16.02.14 3.580 51 113 9 4.684 9.358 344 7-13 17.02.13 3.668 42 93 803 4.0 8.634 407 1-7 16.02.14.362 340 848 5.678 33.783 65.011 2.454 1-7 17.02.13.489 341 768 5.816.891 62.5 3.416 stk.
Markedsnyt indhold DANMARK... 2 Stor fremgang i husholdningernes indkøb af okse- og kalvekød... 2 Indførelse af en ny kategori i prisrapporteringen til Kommissionen... 2 Ændret bekendtgørelse om slagtning og aflivning af dyr... 3 EU... 4 SYDAMERIKA... 4 AUSTRALIEN... 5 USA... 5 MARKEDSSITUATIONEN FOR OKSEKØD JANUAR 14... 5 DANMARK... 5 Slagtninger... 5 Priser... 6 Handel januar november 12 og 13... 6 EU... 6 Priser... 6 VERDEN... 7 UGENTLIGE KVÆGPRISER AN SLAGTERI... 8 KONSTATEREDE AFREGNINGSPRISER DETALJERET... 10 Stor fremgang i husholdningernes indkøb af okse- og kalvekød Indkøbte mængder er øget 12 pct. i 13 Tal fra Gfk ConsumerScan for 4. kvartal af 13 viser, for første gang i 13, en nedgang i husholdningernes indkøb af udskæringer og hakket okse- og kalvekød sammenlignet med samme kvartal af 12. Det skyldes udelukkende et mindre indkøb af kalvekød. Med et stigende forbrug i de 3 første kvartaler, sammenlignet med tilsvarende kvartal året før, er der for hele 13 tale om en fremgang på ca. 12 pct. mod et fald året før på knap 6 pct. Der er stigning for oksekød på 11 pct. fra 12 til 13 og for kalvekød på pct. Medtages 40 pct. af forbrugerens indkøb af hakket kalv-/okse-/svinekød har forbrugerne købt 6,8 kg i 13, hvilket er 0,8 kg eller 12,2 pct. mere end i 12. Forbrugerne betalte ca. 13 pct. mindre for okse- og kalvekødet i 4. kvartal i 13 end i samme kvartal 12, og hermed er prisen som gns. pr. kg 9,1 pct. under den, der blev betalt i 4. kvartal i 12. For 13 er der betalt 1,5 pct. mere. Den gns. kg pris er faldet med 9,5 pct. fra 12 til 13. Mere kød af ikke dansk oprindelse Andelen af kødet angivet som af dansk oprindelse er faldet fra 69,9 pct. i 12 til 58,8 pct. i 13. Indførelse af en ny kategori i prisrapporteringen til Kommissionen Med den vedtagne reform af EU-landbrugspolitik i 13 kom der også en ny forordning fra Europa-Parlamentet og Rådet om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter. Denne er gældende fra den 1. januar 14. Det indebærer for oksekød bl.a., at den hidtidige definition for voksent kvæg på 0 kg levende vægt er erstattet af en nedre grænse for kvæg på mindst 8 mdr. Der blev samtidig i klassificeringsordningen indføjet en ny kategori, nemlig dyr fra 8 til12 mdr. Det Side 2 af 10
indebærer også, at ungtyre, stude og kvier først omfatter dyr fra 12 mdr. mod tidligere fra 160 kg slagtet vægt. Der er den 17. februar 14 udstedt en Kommissionsforordning om kategorier og klasser for registrering og indberetning af markedspriser. Denne er umiddelbar gældende og omfatter priser indberettet i denne uge (priser for uge 7). På forsiden af Markedsnyt er der derfor medtaget ungtyre 12- mdr. klasse R3 og O3, samt en kategori benævnt kalve 8-12 mdr., som omfatter både han- og hundyr. Priserne er sammenlignet med tilsvarende priser fra ugen før og fra samme uge i fjor. Det vil ikke være direkte muligt, at sammenligne de angive priser for tyre fra 12- mdr. med hidtidige angivne priser. For ungtyre 12- mdr. vil priserne for U og R- klassen hyppigt være lavere, og for O-klasser højere, end de hidtidige priser for ungtyre fra 160 kg til mdr. Der vil ikke være de store ændringer for kvier, da der p.t. slagtes få under 12 mdr. Dette ses af nedenstående grafer. Ugentlige priser for tyre i 13 Kr./kg Tyre klasse O3,50,00,50 ungtyre fra 12 mdr. Ungtyre fra 160 kg. Kalve 8-12 mdr.,00,50,00,50 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 Indførelse af den nye klasse, her benævnt kalve, der er afledt af salgsbetegnelsen for Z-kalve i, men som også af EUROSTAT betegnes som ungkvæg, vil betyde, at der vil være et bedre sammenligningsgrundlag, når der også foreligger priser fra lande med en ret stor produktion af dyr mellem 8 og 12 mdr. bl.a. Nederlandene og Spanien. Ændret bekendtgørelse om slagtning og aflivning af dyr Der er fortaget ændringer i omtalte bekendtgørelse med virkning fra og med den 17. februar 14. Hermed er det ikke længere tilladt, at slagte uden bedøvelse, som det ifølge bekendtgørelsen har været siden den 1. januar 13. Imidlertid er der ingen godkendte slagterier, der har haft tilladelse hertil siden ændringen den 1. januar 13. Der er i praksis ingen ændringer på dette område. Der har fra både Danish Halal og Det Jødiske Samfund i været rejst kritik af denne ændring. Slagtning efter religiøse ritualer for kvæg må under nærmere fastsatte betingelser finde sted med anvendelse af en ikke penetrerende boltanordning til bedøvelse fra dyret er mindst 8 mdr. gamle, men dog ikke for tyre, der er mdr. eller ældre. Slagtningen skal foregår på et godkendt slagteri, og kødet eller andre dele fra et dyr skal helt eller delvist forventes afsat til befolkningsgrupper, der efterspørger dyr, slagtet efter religiøse regler. Side 3 af 10
EU I Tyskland er der en rolig efterspørgsel efter ungtyre og priserne kan ikke helt fastholdes, oplyser AMI. Der er derimod en god efterspørgsel efter køer, og det udbudte antal er ikke i alle tilfælde tilstrækkeligt til at dække efterspørgsel, hvor priserne overvejende er stigende. Gode kvaliteter er særlig efterspurgte. Fokus i handlen med oksekød er de prisgunstige stykker for køer. I Nederlandene er slagtninger af kalve til hvidt kalvekød stadig ikke så stort og passer godt til efterspørgslen. Priserne kan derfor fastholdes. Der er en fornuftig balance mellem udbud og efterspørgsel efter rosé kalve og priserne er uændrede i denne uge. Der er fortsat et rigeligt udbud af spædkalve, og priserne fastholdes på det ret lave niveau. Konstatering af afrikansk svinepest i Polen, nær grænsen til Hviderusland, betyder, at der ikke længere kan hentes spædkalve fra det berørte område til Nederlandene. Ny frivillig oprindelsesmærkning i Frankrig I Frankrig er der mellem de vigtigste aktører indenfor kødområdet indgået en frivillig aftale om en ny oprindelsesmærkning for kød Viandes de France. Det frivillige mærke garanterer kunden, at Frankrig er stedet, hvor dyret er født, opvokset og slagtet, og hvor kødet er opskåret og forarbejdet. Mærket skal anvendes på delstykker, hakkekød, forarbejdede varer som pølser og kødprodukter og på alle kødsorter herunder oksekød. De første produkter med det nye mærke ventes at være i handlen i begyndelsen af marts 14. Der opleves en reduceret efterspørgsel efter kød. Dette påvirker handlen negativt, men er typisk for årstiden. Priserne var i sidste uge stort set uforandrede for køer og ungtyre. Prisen på ungtyre på Modena marked i Italien falder, mens prisen på køer oplever en svag stigning. Priserne på engrosmarkedet holder niveauet fra sidste uge. På engrosmarkedet i Barcelona (Spanien) blev priserne på de dyrere produkter reduceret i sidste uge. I Sverige er noteringerne fra de store slagterier igen uændret fra sidste uge. I Irland var der fortsat en svag efterspørgsel fra hovedeksportmarkederne i sidste uge. Priserne var gennemgående stabile fra uge før. I Storbritannien falder priserne for stude fortsat og også køerne er lidt billigere. Efterspørgslen efter kød er dæmpet. Der er konstateret et tilfælde af afrikansk svinepest i Polen under 1 km fra grænsen til Hviderusland. Der er iværksat beskyttelsesforanstaltninger med etablering af en regionalisering i Polen langs grænsen til Hviderusland. I nord går området samme med regionaliseringen i Litauen. Rusland opretholder fortsat importforbuddet for svin og svinekød fra EU. Der er et teknisk møde mellem parterne den. februar 14 i Moskva. Sydamerika I Brasilien udnytter man en øget efterspørgsel fra Rusland. Dette set blandt andet i en stigning i prisen på forfjerdinger. Mindre udbud betød stigende priser. Rusland har åbnet for to mere kødvirksomheder i delstaten Paraná for eksport hertil. Side 4 af 10
I Argentina er priserne under pres. Regeringen udsteder nu eksportlicenser men i et beskedent tempo. Priserne er i Uruguay faste grundet lavt udbud. I Paraguay øgedes udbudet efter at vaccinationskampagnen for mund-og klovsyge var overstået. Priserne gav efter. Australien I Australien reduceres udbudet i denne uge. Priserne er stigende, dog undtagen for medium stude, der falder i pris. USA Priserne for stude er øget først i denne uge efter fald i sidste. Priseren for importeret kød var stigende og barske vejrforhold lagde fortsat en dæmper på efterspørgselen, oplyser USDA. Markedssituationen for oksekød januar 14 DANMARK Slagtninger Slagtningerne af klassificerede dyr har i januar måned (ugerne 1-5), beregnet på ugebasis, været større end måneden før, som var påvirket af helligdage, men også end i samme periode året 13. Et fald for handyrene er mere end opvejet af slagtning af flere hundyr. Der har navnlig midt i januar været slagtet mange køer, da nogle producenter har forceret slagtninger af køer for at undgå eller begrænse betalingen af superafgift. I de første 7 uger i år er slagtningerne af ungtyre faldet med godt 4 pct. Slagtninger af tyre over to år har været stort set uændret. Der er tale om en stigning i slagtningerne af stude med godt 10 pct. fra 13 til 14 Slagtninger af kvier er reduceret med mere end 2 pct. Derimod er der slagtet 13 pct. flere køer. Slagtning af hundyr Stk. 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 Hundyr 12 Hundyr 13 3.000 Hundyr 14 2.000 1 4 7 10 13 16 19 31 34 37 40 43 46 49 52 Slagtning af handyr Stk. 6.000 5.500 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 Handyr 13 Handyr 12 Handyr 14 1.500 1 4 7 10 13 16 19 31 34 37 40 43 46 49 52 Side 5 af 10
Slagtninger på virksomheder med klassificering i stk. 12/13 13/14 Pct. ændring fra året til år til Måneden: dec 1 jan 2 dato 3 dec 4 jan 5 dato 6 før året før år til dato 1.000 stk. pct. ændring Handyr 14,3 19,0 19,0 14,0,2,2 4,3-4,0-4,0 Hundyr,3,6,6,5,5,5 11,2 11,3 11,3 I alt 32,6 44,6 44,6 34,5 46,7 46,7 8,4 4,8 4,8 1 ugerne 49-52/12, 2 ugerne 1-5/13, 3 ugerne 1-5/13 4 ugerne 49-52/13, 5 ugerne 1-5/14, 6 ugerne 1-5/1 Pct. ændring fra måneden før er beregnet på ugegennemsnit Priser De konstaterede afregningspriser for januar har som gns. været lavere end i december 13. Det skyldes næsten udelukkende, at priserne for hundyr har givet efter. Dette ses særligt, når der sammenlignes med de høje priser i januar 13 og 12. Årsagen til de svagere priser siden i efteråret 13 må søges i rigelige forsyninger på det europæiske marked i forhold til efterspørgslen. Afsætningen til 3. lande er stadig behersket. Konstaterede afregningspriser ab producent i øre pr. kg slagtet vægt dec jan måned året 12 13 14 pct. ændring Tyrekalve (maks. 10 mdr.)...................... 31 37 0,2-4,0 1,0 Ungtyre (10- mdr.).......................... 31 15-0,6-4,3 3,2 Kvier........................................... 96-1,4-12,8-9,7 Stude.......................................... 01 68-1,5-15,0-16,6 Køer........................................... 17 01-0,9-16,0-11,5 Gns. alle 95 72-1,1-11,9-6,1 Gns. BSE-test 95 72-1,1-11,7-5,6 Handel januar november 12 og 13 Importen af okse- og kalvekød for de første 11 mdr. af 13 viser en betydelig fald i eksporten og også en lille tilbagegang i importen. Tabeller desangående kan findes på LF s hjemmeside via følgende link: http://www.lf.dk/tal_og_analyser/aktuelle_statistikker/oksekoed.aspx EU Priser Priserne som gns. af EU for ungtyre i klasserne R3 og O3 samt køer i klasserne O3 og P3 var ved udgangen af januar stort set på niveau med priserne i uge 1/14. Priserne i 5/14 var for omtalte ungtyre 4-6 pct. lavere end i samme uge af 13. For køerne var de 10 pct. lavere. Den samme udvikling har der været for de første 5 uger. Side 6 af 10
Lande med lavere priser for de første 5 uger, end i samme 5 uger året før, er i overtal, men der har dog været højere priser i navnlig Bulgarien, Grækenland, Spanien, Portugal og Finland. Relative priser for slagtekvæg i EU Ungtyre Køer Ungtyre Køer Ungtyre Køer R3 O3 O3 P3 R3 O3 O3 P3 R3 O3 O3 P3 5/14 i pct. af 1/1 5/14 i pct. af 5/13 1-5/14 i pct. af 1-5/13 Belgien...... 98 97 99 95 91 86 86 79 92 87 81 81 Bulgarien.... 100 116 108 104 104 104 Tjekkiet..... 103 99 102 98 90 87 87 88 89 87 93 93.... 101 99 101 99 96 96 87 85 96 96 86 86 Tyskland.... 99 99 102 103 92 91 84 79 91 91 80 80 Estland...... 96 94 93 96 91 87 95 106 93 93 Irland........ 95 93 99 99 89 84 88 86 91 87 86 86 Grækenland. 105 97 102 102 99 103 100 101 102 102 Spanien..... 101 99 103 102 100 102 101 98 100 102 102 102 Frankrig..... 99 99 99 98 100 95 92 89 100 97 93 93 Kroatien..... 105 110 93 Italien....... 101 99 105 108 100 99 93 94 98 104 92 92 Cypern...... 100 100 100 100 100 100 100 Letland...... 105 1 117 84 93 86 78 84 87 87 Litauen...... 97 107 99 103 87 83 85 87 89 82 87 87 Luxemburg.. 107 98 98 100 87 84 80 96 89 87 87 Ungarn...... 99 111 79 112 100 89 89 Malta........ 76 93 87 96 96 Holland...... 111 96 100 100 96 89 86 83 92 94 84 84 Østrig....... 98 99 98 97 94 94 85 82 95 94 85 85 Polen....... 100 102 104 99 93 93 88 83 92 91 84 84 Portugal..... 102 100 101 102 101 101 99 108 101 102 107 107 Rumænien.. 112 100 89 87 92 110 94 94 Slovenien... 97 95 105 112 89 87 84 88 91 90 86 86 Slovakiet.... 98 104 77 87 96 110 77 93 89 83 83 Finland...... 103 100 95 96 101 101 99 106 101 102 107 107 Sverige...... 104 103 102 109 93 92 94 94 90 90 92 92 UK.......... 97 97 100 98 102 101 91 86 101 100 86 86 EU.......... 100 99 101 100 96 94 90 90 96 95 91 91 EU / 100 kg 382 349 5 9 382 349 5 9 382 351 3 0 Kilde. EU-kommissionen VERDEN Handyr 1) Kr/kg 16 14 EU (R3) EU (O3) USA Argentina Brasilien Uruguay Australien New Zealand 1) Priser for stude undtagen for EU og New Zealand (ungtyre) NB: På grund af forskelle i produktion m.v. landene imellem kan priserne ikke direkte sammenlignes Kilde: World Beef Report, Landbrug & Fødevarer Side 7 af 10
Ugentlige kvægpriser an slagteri Ungtyre R3 (priser fra uge 1/13) 32 31 Ungtyre R3, EU 12 13 14 32 31 Spanien Tyskland Frankrig 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Ungtyre 03 (priser fra uge 1/13) Ungtyre 03, EU 32 31 Sverige Tyskland Frankrig Polen 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 12 13 14 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Køer 03 (priser fra uge 1/13) Køer 03, EU 19 Sverige Tyskland Holland 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 12 13 14 19 17 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Kilde: EU-Kommissionen samt Landbrug & Fødevarer Side 8 af 10
Køer P3 (priser fra uge 1/13) 19 17 16 Kvier R3 (priser fra uge 1/13) 35 34 33 32 31 Tyskland Tyskland Sverige Holland 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 Irland Frankrig 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 Køer P3, EU 12 13 14 19 17 16 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Kvier R3, EU 35 12 13 14 34 33 32 31 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Køer 03 (priser fra uge 1/13) Holland, kalve (priser fra uge 1/13) 19 17 UK Irland Polen 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 6 5 4 3 Euro./kg. Hvidt kalvekød Rose <8 mdr Rose>8 mdr 1 6 11 16 31 36 41 46 51 4 9 14 19 Kilde: EU-Kommissionen, Boerderij, DeKalverhouder samt Landbrug & Fødevarer Side 9 af 10
Konstaterede afregningspriser detaljeret Tyrekalve/ungtyre kr/kg sl. vægt Kvier/køer kr/kg sl. vægt Kvier>12 mdr. 1-340 kg Køer 1-0 kg Ungtyre 1-360 kg Tyrekalve max. 10 mdr. Ungtyre 1-0 kg 13 14 16 14 13 14 Køer 1-0 kg Konstaterede afregningspriser, øre pr. kilo slagtet vægt Uge 7/ 14 U- R+ R- O+ O- P+ P- Gns. pris Ændring i prisen 14/13 antal dyr Uge 8 forventet ændring * øre pr. kg. pct. stk. øre/kg Tyrekalve & tyre u.2 år:........ 94 47 45 34 97 - -2,7 3.463 0-10 mdr........... - - 19 87 - -2,5 1.431 > 10 mdr........... 90 36 91 67-33 -2,8 2.032-1-0 kg - - - - 55-54 -3,6 373-1-0 kg - - 86 65 01 03-91 -4,3 7-1-360 kg 61 80 01 91-94 -3,8 505 Alle kvier & 38 Kviekalve:......... 05 71 1984 80 1359 03-8,8 855 >12 mdr - 1-340 kg 90 71 92 99 1997 1919-93 -8,7 388 Alle stude:......... - - - - 96 96 - -12,6 104 Alle køer:.......... 08 10 09 73 1965 59 1358 1768-14,9 4.431 Unge køer:......... - - - 1975 73 1335 1745-15,0 1.045-1-340 kg - - - - 1973 92-71 -15,0 410 Ældre køer:......... 95 06 96 64 1963 56 1365 1774-14,8 3.386-0-0 kg - - - - - - 10 13-19,5 144-1-0 kg - - - - 1540 1551 1335 1397 -,6 7-1-0 kg - - - - 42 1788 1509 1692-16,8 450-341-360 kg - - - - 1985 1956-1972 -14,3 5 Gennemsnit antal/pris 66-10,1 8.888 Beløb ikke med i kg-priserne (BSE-test) 0 Gennemsnitspris i alt 66-10,1 Konstaterede afregningspriser efter EUROP-klassificeringen ab producent ekskl. efterbetaling (gns. 101 øre/kg i oktoberår 11/12) *) Forventet ændringer i slagteriernes noteringer Landbrug & Fødevarer Yderligere kontakt Axeltorv 3 T +45 3339 4000 E info@lf.dk K.B. Lind Pedersen 3339 4462 klp@lf.dk 1609 København V F +45 3339 4141 W www.lf.dk