Godt selskab på Papirfabrikken Michael D Papirfabrikkens restaurant
Vi skaber rammerne for uforglemmelige øjeblikke En konfirmation er en helt speciel dag. En dag, hvor et ungt menneske er i fokus og bliver fejret. En dag man har set frem til i lang tid og brugt mange timer på at planlægge. Derfor er det også vigtigt, at det bliver en dejlig dag både for konfirmanden, forældrene og gæsterne. Vores dygtige kokke og tjenere vil gøre deres ypperste for at sikre, at det sker. Kokkene sørger for god og velsmagende mad, lavet af de bedste friske, råvarer. Tjenerne har sans for detaljen og sørger for, at I ikke kommer til at mangle noget. I skal blot nyde dagen og sørge for, at jeres konfirmand får en dejlig dag. Stort tillykke med konfirmationen
Konfirmationsmenu #1 FORRET serveret på tallerken Vælg én af disse muligheder. REJECOCKTAIL MED ET TWIST Hvid soufflé marmoreret med grønlandsrejer og store scampi på spyd, røget dressing og sprøde salater. LET TAPAS INSPIRERET ANRETNING Carpaccio af okse med pesto, serranoskinke melonsylt og friskost, kyllingetimbale med sød tomat og sprød brucheta med humus FISKEPIPETTE PÅ GRØN BUND Bagt rødtungefilet, med fyld af laksemousse, grøn dressing, rucolla og sprødt HOVEDRET som Buffet Langtidsstegt kalveculotte med timiankrydrede beder og pastinak Helstegt filet af dansk gris på grønt sauté Mild rosmarinsauce og krydderstegte små kartofler Klassisk tartelet med høns i asparges og friske tomater Sprøde kyllingelår med coleslaw. Tomatsalat med mozzarella, basilikumolie og syltede rødløg Pastasalat med pesto og antipasto Grøn miks salat og sprøde croutons a part Olie vinagrette og dressing samt brød og smør.
DESSERT serveret på tallerken Vælg én af disse muligheder. CHOKO PÅ CHOKO Chokolade a la Gateau Marcel med citrus/lime sorbet og Collis CREPES OG MOUSSE Lune pandekager med skovbærsorbet, chokolademousse og krystalliseret Callebaut chokolade. FLØDE OG POLYNESISK VANILJE Creme Brulé med mandelkrokant og hyldeblomstsorbet. 345 kr. pr. person.* Børn under 8 år halv pris. Børn under 3 år er gratis. * Natmad kan om ønsket tilkøbes (- også To Go Hvis i ønsker at tage det med hjem)
Konfirmationsmenu #2 3-RETTERS MENU FORRET FISKEPIPETTE PÅ GRØN BUND Bagt rødtungefilet, med fyld af laksemousse, grøn dressing, rucolla og sprødt HOVEDRET KALV OG OKSE Rosastegt kalvefilet og braiseret okskæbe Hertil petit forårs grønt, rodurt-puré, pommes Anna og timian/rødvinssauce. DESSERT CHOKO PÅ CHOKO Chokolade a la Gateau Marcel med citrus/lime sorbet og Collis 345 kr. pr. person.* Børn under 8 år halv pris. Børn under 3 år er gratis. * ***
Natmad Natmaden kan både bestilles til menu #1 og #2. Vælg én af følgende muligheder. Krydret og cremet tomatsuppe med Cavatappi pasta og groft og pasta. Quiche Lorraine; varm tærte med fyld af løg/bacon/ost/timian, serveret med grønne salat. Hjemmelavede frikad med kold kartoffelsalat og brød. 85 kr. pr. person.* Børn under 8 år halv pris. Børn under 3 år er grat
Drikkevarer VELKOMSTDRINK Fransk mousserende granatæblesaft. En forrygende frisk alkoholfri start på en skøn fest. 58 kr. pr. glas SOFT DRINKS Perlende kildevand med og uden citrus fra kilden i skoven - Egekilde. Udvalg af Nikolines økologiske frugtsafter. De klassiske: Pepsi, Pepsi Max og Faxekondi. 30 kr. pr. stk. ØL Fra Royal Unibrew serveres følgende øl: Pilsner, Classic og den nye Økologisk Pilsner. (33 cl.) 35 kr. pr. stk. Spændende specialøl fra fynske Schiøtz og Lottrup. (50 cl.) 70 kr. pr. stk. VINE Hvidvin: Vanel Chardonnay fra Limoulix i Frankrig. Rødvin: Itynera Primativo fra Salento i Italien. Dessertvin: Ficco ASTI Spumante fra Pimonte i Italien. 265 kr. pr. ¾ flaske VARME DRIKKE Kaffe og the ad libitum. Varm kakao med flødeskum til børnene. 35 kr. pr. person
Pynt & Dekorationer PÅ EN FESTDAG SKAL BORDET VÆRE EKSTRA VELDÆKKET! Inklusiv i menu prisen får du hos også frit valg imellem farvede servietter samt store buketter i hvide nuancer. Dette års konfirmations farver hos os i servietter er: Grå, lysblå og kongeblå Beige, lyserød og Lilla Vi anbefaler dog altid at en hvid dug bør danne bund som et hvidt lærred, inden alle de flotte farver kombineres her på. God fornøjelse. Vi sætter altid gerne Jeres medbragte navnekort på bordene. Så fremt at i ønsker at vi er behjælpelige med yderligere pynt kan dette aftales nærmere og afregnes efter forbrug. Vi sætter også gerne Jeres eget pynt på bordene. Dette afregnes dog kr. 10,- pr. gæst.
Kontakt MED ØNSKET OM EN DEJLIG DAG Vi glæder os til at høre fra jer, og ser frem til at give jer en fantastisk dag. 8882 2283 - Morten Kaiser, Eventchef 8882 2284 - Benjamin Faber, Restaurantchef 8882 2281 - Ulla Bak Christensen, F&B Chef Mail info.silkeborg@radissonblu.com WWW.PAPIRFABRIKKEN.NU VELBEKOMME OG PÅ GENSYN